Ohnivé guláše


Guláš z trouby
1 kg vepřové plece, 3 větší cibule, 5 stroužků česneku, 2 lžičky gulášového koření, 3 lžičky mleté papriky, 3 lžíce solamylu, 2 kostky Masoxu, feferonka, mletý pepř, sůl.
Maso nakrájíme na kostky a smícháme s nakrájenou cibulí, čenekem, kořením a solí. Povaříme asi 1 litr vody s Masoxem, po vychladnutí nalijeme na maso a vše promícháme se Solamylem. Můžeme dochutit majoránkou a vegetou. Dáme vše do pekáče, přikryjeme alobalem a přiklopíme poklicí. Pečeme cca 1 a 1/2 hodiny při 150 st.

Irský guláš
60 dkg vepřové kýty, 2 cibule, 10 dkg slaniny, 10 dkg debrecínské pečeně,60 dkg oloupaných zpola uvařených bramboir, 15 dkg sterilovaných červených fazolí, mletá paprika, špetka chilli koření.
Nakrájenou cibuli orestujeme na oleji a slanině, přidáme kýtu nakrájenou na větší kousky, prudce osmahneme. Pod pokličkou dusíme ve vlastní šťávě. Do vypečeného tuku nasypeme papriku, zpěníme a podlijeme troškou horké vody, přidáme debrecínskou pečeni, brambory a dovaříme doměkka. Do uvařeného guláše nakrájíme na kostičky 2 uvařená vejce, přidáme fazole, dochutíme solí, chilli, přidáme fazole a prohřejeme.

Valašský guláš
50 dkg hovězího předního masa, 10 dkg vnitřností (srdce, játra), 2 cibule, 1 rajče, 1 zelená paprika, 1 feferonka, 2 stroužky česneku, 1/2 lžičky mleté sladké papriky, majoránka, kmín, sůl.
Na 3 lžících sádla osmažíme nakrájenou cibuli, posypeme paprikou, vložíme na kousky nakrájené maso a vnitřnosti, nakrájenou papriku i rajče, rozetřený česnek, ochutíme kořením, osolíme a dusíme ve vlastní š´távě. Zaprášíme hl. moukou. Během dušení podléváme vývarem a dovaříme doměkka. Na konci vaření přilejeme 1/2 dl bílého vína. Podáváme s brambory.

Gulášový kotlík
40 dkg mletéhé vepřového masa, 3 větší brambory, 1 velká cibule, 5 stroužků česneku, 1 kapie,3 lžíce kečupu1 lžíce mleté pálivé papriky, 1 lžíce gulášového koření, drcený kmín, mletý papř, sůl.
Na tuku osmažíme nakrájenou cibuli, mleté maso a česnek, zaprášíme paprikou, gulášovým kořením, zalijeme 1 litrem vody a uvedeme do varu. Přidáme na kostky nakrájené oloupané syrové brambory, ochutíme kečupem, kořením, osolíme a vaříme 10 minut. Přidáme papriku nakrájenou na proužky, dovaříme do změknutí brambor. Dochutíme Maggi kořením a zahustíme trochou hl. mouky rozmíchané ve 2 lžících studené vodey. Provaříme ještě cca 10 minut.

Skopový guláš
1 kg odblaněného skopového masa, 5 větších cibulí, 4 stroužky česneku, 2 feferonky, 3 lžíce mleté pálivé papriky, 2 lžičky koření Vegeta, 2 kuličky nového koření, 1 lžička majoránky, 1 lžička soli.
Na 20 dkg sádla orestujeme nakrájenou cibuli, poprášíme paprikou a ihned podlijeme vodou. Přidáme na kostičky nakrájené maso, nakrájené feferonky, nové koření, vegetu, utřený česnek, majoránku a sůl. Vaříme téměř doměkka. Zahustíme 3 lžičkami jemně pomletého chleba. Dochutíme worcestrem a dovaříme do změknutí masa. Porce ozdobíme kolečky nakrájené cibule osmažené na másle. Podáváme s chlebem nebo knedlíkem.

07.04.2012 14:15:01 | stálý odkaz

Komentáře

0 komentářů:

přidat komentář
<< na úvod

Profil

Jméno: Hana Růžková
 poslat vzkaz autorovi

Aktuální články

Plněné papriky
Vepřová pečeně s petrž...
Masové šišky s překvap...
Rychlá jahodová charlo...
Vtípek!
Roláda s kokosovou náp...
Nugátové řezy s rozink...
Piškotová roláda
Podlistníky
Jablečný dort
Putin
Vtipy

Rubriky

Všechny rubriky
Něco o mně
Maso- drůbež-kuře
Maso-drůbež- kachna
Maso-drůbež-krůta
Maso vepřové
Maso-drůbež-husa
Maso-hovězí
Mleté maso
Maso-telecí
Maso- zvěřina
Maso-králík
Maso-skopové, jehněčí
Uzeniny, uzené maso
Těstoviny
Vnitřnosti
Guláše II.
Guláše
Pivní specialitky
Polévky
Zabijačkové pochoutky
Sýrové recepty
Vaječné dobrůtky
Zelenina-cuketa
Zelenina-papriky
Zelenina-rajčata
Zelenina-špenát
Zelenina-brambory
Zelenina-květák, brokolice
Zelenina-salát, chřest, ostatní
Zelenina-zelí
Zelenina-kedlubny
Ryby
Vánoční pečení
Sladkosti
Sladkosti-puding
Světové kuchyně
Letní grilování
Sladkosti: Rolády
České dobroty
Velikonoce
Bábovky
Sladkosti-Řezy
Nepečené dobrůtky
Marinády
Ovocné saláty
Topinkové ňamky
Houby
Saláty
Zavařené dobroty
Slané dobrůtky
Utopenci
Mořské plody
Pomazánky
Dobré rady
Vtipy
Dobré rady II
Nápoje
Citáty a moudra
Poezie
Pohádky a básničky
Dějiny
O Plzni
Vtipné glosy a články
Vaše křestní jméno
Pravdivý horoskop
Horoskopy
Indiánský horoskop
Písničky, co mám ráda-Nedvědi
Písničky, co mám ráda-Lokálka
Písničky, co mám ráda-Karel Kryl
Písničky, co mám ráda-Petr Novák
Písničky, co mám ráda-Divokej Bill
Písničky, co mám ráda-Rangers
Písničky, co mám ráda-Nezmaři
Písničky, co mám ráda-Kamelot
Písničky, co mám ráda-Mý slzy neuvidíš
Písničky, co mám ráda-Kabát
Písničky, co mám ráda - Strašlivá podívaná
Něco z mé tvorby

Archiv


Fotoalbum


RSS

počítadlo.abz.cz

TXT.cz
HLEDAT | UPOZORNIT
Vytvořit blog | Přihlásit se