Hovězí ragú na pivu


Pro 4 porce:

1000g zadního hovězího masa
100g prorostlé anglické slaniny či uzeného bůčku
1 cibule, 1-2 mrkve,1 petržel, 2 brambory
250ml světlého piva
cca 100ml vody
2 lžíce hruškových nebo jablečných povidel250ml vývaru (i z bujonové kostky)
2 lžíce červeného vinného octa
1 lžíce másla
1 lžíce hladké mouky
2 lžíce oleje
1 bobkový list, sůl, mletý pepř
1/2 lžičky sušeného estragonu
zelená nať z jarní cibulky

Příprava:

Maso nakrájíme na 2,5-3 cm velké kousky, slaninu či bůček na malé kostičky.
Oloupanou cibuli jemně nasekáme, mrkev, petržel a brambory očistíme, oškrábeme a nakrájíme na větší kousky.
V kastrolu na oleji lehce opečeme slaninu, vsypeme maso, mrkev, cibuli a petržel a vše cca 3 min. opékáme. Osolíme, opepříme a přidáme brambory, bobkový list, estragon a zalijeme pivem. Přiklopíme a cca 45 min. dusíme. Dle potřeby podléváme vodou. Pak vmícháme povidla a dochutíme octem.
Z mouky uděláme na másle zlatavou jíšku, zalijeme vývarem a za stálého míchání jí krátce popvaříme. Přimícháme do ragú, dochutíme solí a pepřem a maso dovaříme doměkka. Posypeme cibulkovou natí.

Příloha: čerstvý chléb


21.08.2008 17:20:13 | stálý odkaz

Komentáře

0 komentářů:

přidat komentář
<< na úvod

Profil

Jméno: Hana Růžková
 poslat vzkaz autorovi

Aktuální články

Plněné papriky
Vepřová pečeně s petrž...
Masové šišky s překvap...
Rychlá jahodová charlo...
Vtípek!
Roláda s kokosovou náp...
Nugátové řezy s rozink...
Piškotová roláda
Podlistníky
Jablečný dort
Putin
Vtipy

Rubriky

Všechny rubriky
Něco o mně
Maso- drůbež-kuře
Maso-drůbež- kachna
Maso-drůbež-krůta
Maso vepřové
Maso-drůbež-husa
Maso-hovězí
Mleté maso
Maso-telecí
Maso- zvěřina
Maso-králík
Maso-skopové, jehněčí
Uzeniny, uzené maso
Těstoviny
Vnitřnosti
Guláše II.
Guláše
Pivní specialitky
Polévky
Zabijačkové pochoutky
Sýrové recepty
Vaječné dobrůtky
Zelenina-cuketa
Zelenina-papriky
Zelenina-rajčata
Zelenina-špenát
Zelenina-brambory
Zelenina-květák, brokolice
Zelenina-salát, chřest, ostatní
Zelenina-zelí
Zelenina-kedlubny
Ryby
Vánoční pečení
Sladkosti
Sladkosti-puding
Světové kuchyně
Letní grilování
Sladkosti: Rolády
České dobroty
Velikonoce
Bábovky
Sladkosti-Řezy
Nepečené dobrůtky
Marinády
Ovocné saláty
Topinkové ňamky
Houby
Saláty
Zavařené dobroty
Slané dobrůtky
Utopenci
Mořské plody
Pomazánky
Dobré rady
Vtipy
Dobré rady II
Nápoje
Citáty a moudra
Poezie
Pohádky a básničky
Dějiny
O Plzni
Vtipné glosy a články
Vaše křestní jméno
Pravdivý horoskop
Horoskopy
Indiánský horoskop
Písničky, co mám ráda-Nedvědi
Písničky, co mám ráda-Lokálka
Písničky, co mám ráda-Karel Kryl
Písničky, co mám ráda-Petr Novák
Písničky, co mám ráda-Divokej Bill
Písničky, co mám ráda-Rangers
Písničky, co mám ráda-Nezmaři
Písničky, co mám ráda-Kamelot
Písničky, co mám ráda-Mý slzy neuvidíš
Písničky, co mám ráda-Kabát
Písničky, co mám ráda - Strašlivá podívaná
Něco z mé tvorby

Archiv


Fotoalbum


RSS

počítadlo.abz.cz

TXT.cz
HLEDAT | UPOZORNIT
Vytvořit blog | Přihlásit se