Nadívaný vánoční krocan



1 krocan / krůta o 3 až 4 kg
sůl
100 g másla

Na nádivku mandlovou:
100 g másla, 4 vejce, 50 g cukru, 140 g mandlí, 5 žemlí, 1 šálek mléka, sůl

Na nádivku kaštanovou:
140 g másla, 4 vejce, 5 žemlí, 200 g kaštanů, 1/2 šálku mléka, sůl, muškátový květ, 1/2 lžičky cukru

Postup přípravy:

Krocana umyjeme pořádně zevnitř i na povrchu, osušíme papírovou utěrkou
a vyjmeme šlachy ze stehen. Osolíme a opepříme vně i uvnitř. Křídla založíme nazad a stehna přitáhneme k trupu motouzem. Vole zvětšíme uvolněním kůže od masa a tuk vytrháme. Vole naplníme zvolenou nádivkou a zašijeme. Zbytek nádivky pečeme zvlášť. Krocana vložíme na pekáč s máslem a pečeme asi
3 hodiny za častého podlévání a polévání.

Příprava mandlové a kaštanové nádivky
Máslo utřeme se žloutky a cukrem do pěny, přidáme žemle namočené v mléce
a vymačkané, koření, sůl, jemně usekané oloupané mandle. Nakonec lehce vmícháme sníh z bílků. Kaštanovou omáčku připravíme stejně, jen místo mandlí přidáme podušené/povařené kaštany usekané nahrubo.

06.09.2008 09:24:59 | stálý odkaz

Komentáře

0 komentářů:

přidat komentář
<< na úvod

Profil

Jméno: Hana Růžková
 poslat vzkaz autorovi

Aktuální články

Plněné papriky
Vepřová pečeně s petrž...
Masové šišky s překvap...
Rychlá jahodová charlo...
Vtípek!
Roláda s kokosovou náp...
Nugátové řezy s rozink...
Piškotová roláda
Podlistníky
Jablečný dort
Putin
Vtipy

Rubriky

Všechny rubriky
Něco o mně
Maso- drůbež-kuře
Maso-drůbež- kachna
Maso-drůbež-krůta
Maso vepřové
Maso-drůbež-husa
Maso-hovězí
Mleté maso
Maso-telecí
Maso- zvěřina
Maso-králík
Maso-skopové, jehněčí
Uzeniny, uzené maso
Těstoviny
Vnitřnosti
Guláše II.
Guláše
Pivní specialitky
Polévky
Zabijačkové pochoutky
Sýrové recepty
Vaječné dobrůtky
Zelenina-cuketa
Zelenina-papriky
Zelenina-rajčata
Zelenina-špenát
Zelenina-brambory
Zelenina-květák, brokolice
Zelenina-salát, chřest, ostatní
Zelenina-zelí
Zelenina-kedlubny
Ryby
Vánoční pečení
Sladkosti
Sladkosti-puding
Světové kuchyně
Letní grilování
Sladkosti: Rolády
České dobroty
Velikonoce
Bábovky
Sladkosti-Řezy
Nepečené dobrůtky
Marinády
Ovocné saláty
Topinkové ňamky
Houby
Saláty
Zavařené dobroty
Slané dobrůtky
Utopenci
Mořské plody
Pomazánky
Dobré rady
Vtipy
Dobré rady II
Nápoje
Citáty a moudra
Poezie
Pohádky a básničky
Dějiny
O Plzni
Vtipné glosy a články
Vaše křestní jméno
Pravdivý horoskop
Horoskopy
Indiánský horoskop
Písničky, co mám ráda-Nedvědi
Písničky, co mám ráda-Lokálka
Písničky, co mám ráda-Karel Kryl
Písničky, co mám ráda-Petr Novák
Písničky, co mám ráda-Divokej Bill
Písničky, co mám ráda-Rangers
Písničky, co mám ráda-Nezmaři
Písničky, co mám ráda-Kamelot
Písničky, co mám ráda-Mý slzy neuvidíš
Písničky, co mám ráda-Kabát
Písničky, co mám ráda - Strašlivá podívaná
Něco z mé tvorby

Archiv


Fotoalbum


RSS

počítadlo.abz.cz

TXT.cz
HLEDAT | UPOZORNIT
Vytvořit blog | Přihlásit se