Majonézy



Majonéza dietní
1 větší vařený brambor, 1 nízkotučný tavený sýr, 2-3 lžíce oleje, 1 lžička hořčice, 3 lžíce mléka, ocet, cukr a sůl.
Vařený brambor, tavený sýr, olej, hořčici, cukr, ocet a sůl postupně rozmixujeme a při mixování přidáme jen tolik mléka, aby vznikla hustší krémová hmota. Takto připravená dietní majonéza se svojí chutí od pravé téměř neliší.

Majonéza jogurtová
Natvrdo uvařený žloutek se utře se lžící jogurtu a 2 lžičkami oleje tak, aby hmota byla hladká. Pak se přidá špetka soli a cukru, ocet a kremžská hořčice.

Majonéza lehká - bez vajec
Do mixéru nalijeme 1 dl trvanlivého mléka, přidáme 1 lžičku hořčice, citrónovou šťávu a sůl dle chuti. Mixér uvedeme do chodu a pomalu přiléváme tolik oleje, kolik je třeba, aby hmota zhoustla do požadované kvality.

Majonéza nízkokalorická
Vyšleháme dvě celá vejce se 2 lžičkami oleje a stejným množstvím jogurtu.

Majonéza třená
10 dkg strouhaných vařených brambor, 5 dkg tuku, 1 žloutek natvrdo, kremžská hořčice, sůl, sardelová pasta a bílek usekaný na ozdobu.
Hodí se na ozdobu salátu.

Majonéza úsporná
1/5 dl vody, 1 lžička solamylu plná, sůl, pepř, cukr, citrónová šťáva, hořčice, 1 žloutek, 1dl oleje, worcestrová omáčka.
Do vřelé vody zamícháme v trošce studené vody rozmíchanou škrobovou moučku. Do misky dáme žloutek a špetku soli, ušleháme, přikapáme olej a pak po lžičkách škrobovou kaši. Majonézu dochutíme ostatními ingrediencemi.

Majonéza z vařených žloutků
3 natvrdo uvařené žloutky, 10dkg másla, 1 lžička sardelové pasty, 1 lžička citrónové šťávy, 1lžička hořčice, trochu pepře, několik kapek worcestrové omáčky a sůl.
Máslo utřeme do pěny. Přidáme prolisované žloutky, sardelovou pastu i ostatní přísady a vše dohladka umícháme. Tato majonéza se používá ke zdobení např. vařených vajec, plněných paprik, rajčat. Drží krásně tvar.

Majonéza ze žervé nebo měkkého tvarohu
2 sýry žervé nebo odpovídající množství tvarohu, 1 žloutek, 2 lžíce oleje, cukr, citrónová šťáva, sůl.
Našlehat ! Výborná na zeleninové saláty.

18.03.2009 18:38:51 | Autor: kamarádka | stálý odkaz

Komentáře

0 komentářů:

přidat komentář
<< na úvod

Profil

Jméno: Hana Růžková
 poslat vzkaz autorovi

Aktuální články

Plněné papriky
Vepřová pečeně s petrž...
Masové šišky s překvap...
Rychlá jahodová charlo...
Vtípek!
Roláda s kokosovou náp...
Nugátové řezy s rozink...
Piškotová roláda
Podlistníky
Jablečný dort
Putin
Vtipy

Rubriky

Všechny rubriky
Něco o mně
Maso- drůbež-kuře
Maso-drůbež- kachna
Maso-drůbež-krůta
Maso vepřové
Maso-drůbež-husa
Maso-hovězí
Mleté maso
Maso-telecí
Maso- zvěřina
Maso-králík
Maso-skopové, jehněčí
Uzeniny, uzené maso
Těstoviny
Vnitřnosti
Guláše II.
Guláše
Pivní specialitky
Polévky
Zabijačkové pochoutky
Sýrové recepty
Vaječné dobrůtky
Zelenina-cuketa
Zelenina-papriky
Zelenina-rajčata
Zelenina-špenát
Zelenina-brambory
Zelenina-květák, brokolice
Zelenina-salát, chřest, ostatní
Zelenina-zelí
Zelenina-kedlubny
Ryby
Vánoční pečení
Sladkosti
Sladkosti-puding
Světové kuchyně
Letní grilování
Sladkosti: Rolády
České dobroty
Velikonoce
Bábovky
Sladkosti-Řezy
Nepečené dobrůtky
Marinády
Ovocné saláty
Topinkové ňamky
Houby
Saláty
Zavařené dobroty
Slané dobrůtky
Utopenci
Mořské plody
Pomazánky
Dobré rady
Vtipy
Dobré rady II
Nápoje
Citáty a moudra
Poezie
Pohádky a básničky
Dějiny
O Plzni
Vtipné glosy a články
Vaše křestní jméno
Pravdivý horoskop
Horoskopy
Indiánský horoskop
Písničky, co mám ráda-Nedvědi
Písničky, co mám ráda-Lokálka
Písničky, co mám ráda-Karel Kryl
Písničky, co mám ráda-Petr Novák
Písničky, co mám ráda-Divokej Bill
Písničky, co mám ráda-Rangers
Písničky, co mám ráda-Nezmaři
Písničky, co mám ráda-Kamelot
Písničky, co mám ráda-Mý slzy neuvidíš
Písničky, co mám ráda-Kabát
Písničky, co mám ráda - Strašlivá podívaná
Něco z mé tvorby

Archiv


Fotoalbum


RSS

počítadlo.abz.cz

TXT.cz
HLEDAT | UPOZORNIT
Vytvořit blog | Přihlásit se