Vánoční dobroty


Brněnská kvítečka:
100 g másla, 100 g ml. ořechů, 100 g ml. cukru, 140 g hl. mouky, 2 žloutky – zpracujeme těsto, tvarujeme malé kuličky,
po 3 slepujeme bílkem do trojlístku, potřeme žloutkem, doprostřed vložíme lískový ořech a upečeme.

Nugátové tyčky:
Linecké těsto vyválet, rádýlkem nakrájet tyčky, upéct, nastříkat nugetu, dát dva lískáče, máčet v čokoládě.

Máslové řezy:
Vypracujeme těsto: 150 g másla, 150 g hl. mouky, 70 g ml. cukru, 80 g ořechů, 1 žloutek – rozpůlíme a vyválíme na dva plechy vyložené papírem
a dáme zapéct. Jeden díl potřeme marmeládou a přiklopíme druhým dílem (láme se). Rozetřeme žloutkovou polevu, posypeme sekanými ořechy
a kandovaným ovocem a při 100-140 °C dosušíme v troubě. Žloutková poleva: 4 lžíce ml. cukru, 3 žloutky, 1 lžíce rumu.

Cikánské řezy:
Vypracujeme těsto: 250 g hl. mouky, 100 g ml. cukru, 120 g tuku, 4 žloutky, citr. kůra, 1/2 kyp. prášku do peč. Vyválíme na vymazaný plech,
potřeme marmeládou, na marmeládu rozetřeme hmotu: ušleháme ze 4 bílků sníh, lehce vmícháme 150 g ml. ořechů, 200 g ml. cukru. Teplé krájíme.

Arašídový ježek:
350 g polohrubé mouky, 120 g moučkového cukru, 200 g tuku, 1 vejce, 150 g mletých arašídů, 1/2 prášku do pečiva, špetka soli.
Vypracujeme na vále tužší těsto, necháme odpočinout. Vyválíme plát o tloušťce 3–4 mm, vykrajujeme ježky a upečeme na vymazaném plechu.
Slepujeme marmeládou, bodlinky by se měly namáčet v karamelu – na pánvi rozpustíme 50 g moučkového cukru na karamel, přidáme
1 lžíci másla a 50 g arašídů, které v karamelu silně obalíme. Místo karamelu lze použít čokoládu, není to tak pracné.

Čajové:
500 g tuku, 2 vejce, 200 g ml. cukru – vyšleháme a vmícháme 600 g hl. mouky a 1 van. cukr. Dáme do pytlíku a na plech s papírem
stříkáme malé věnečky. Upečeme, slepujeme marmeládou a z jedné strany máčíme do čokolády. Rada: stříkejte velmi malé věnečky,
protože těsto se trošku „rozjede“. Těsto má být tuhé, takže ho víc neřeďte.

Griliášové řezy:
Rozpustíme na karamel 250 g krystalu, přidáme 1 Stelu, až se rozpustí, vmícháme 1 Salko a 7 minut povaříme. Vmícháme 250 g sekaných ořechů
a povaříme 3 minuty. Vlažné rozetřeme na dortové oplatky, zatížíme, druhý den postříkáme čokoládou a krájíme.

Šohajky:
250 g 100% tuku rozpustíme ve vodní lázni, vmícháme 100 g kokosu a 350 g ml. cukru. Dáváme trošku do papírových košíčků, naplníme náplní
– 150 g ml. ořechů, 150 g ml. cukru, 1 dl rumu, 50 g krájených rozinek –-zalijeme opět bílou hmotou, ozdobíme ořechem a necháme ztuhnout.

Nugát v oplatku:
Ve vodní lázni rozpustíme 250 g 100% tuku, vmícháme 250 g ml. cukru, 3 lžíce Solamylu, 80 g kakaa. Odstavíme a přidáme 1 Salko a 100 g ml. ořechů.
Rozetřeme na dortové oplatky, zatížíme a druhý den krájíme.

Kokosový salám:
250 g kokosu, 1 Salko, 100 g sušeného mléka. Vypracujte těsto, rozdělte na 3 díly – bílý, kakaový, růžový (barvivo).
Vyválejte 3 barevné válečky, zamotejte, obalte v kokosu.

Svatební podkovičky:
Pečené z lineckého těsta, plněné máslovým krémem, máčené v čokoládě a ozdobené.

Úlky v čokoládě:
300 g ml. ořechů, 150 g ml. cukru, 3 lžičky krupice, 1 vejce - vypracovat těsto, tvořit úlky, nechat zaschnout,
slepit máslovým krémem s lineckým kolečkem, máčet do čokolády.

Babiččiny rohlíčky:
350 g hl. mouky, 210 g ml. cukru, 280 g tuku, citr. kůra, 1/2 malé lžičky ml. skořice a utlučeného hřebíčku, 140 g ml. ořechů, 1 žloutek
– vypracujeme těsto, které plníme do formiček a upečeme. Slepujeme máslovým krémem a konce máčíme do čokol. polevy.

Babiččiny kolečka:
300 g hl. mouky, 200 g tuku, 120 g ml. ořechů, 120 g ml. cukru, trocha šťávy a kůry z citronu, 1 žloutek – vypracovat těsto,
vyválet, vykrajovat kolečka, upéct, slepovat k sobě máslovým krémem, vrch polít čokoládou, ozdobit vlašským ořechem.

Kroužky (octová kolečka):
250 g hl. mouky, 210 g tuku, 1 lžíce octu, 2 lžíce mléka, 2 žloutky. Vypracujeme těsto, vyválíme, vykrajujeme kolečka s vnitřkem, upečeme, spojujeme máslovým krémem, vrch máčíme v čokoládě.

Nafukovací bábovičky:
250 g kokosu, 250 g ml. cukru, ½ tuku, špetka pr. do peč. – vypracujeme těsto, plníme do formiček a pomalu upečeme.
Slepujeme máslovým krémem s lineckým kolečkem, zdobíme a mírně pocukrujeme.

Mandlové slzičky:
300 g ml. cukru, 150 g másla, 80 g sušeného mléka, mandl. tresť(voda nebo bílek). Vypracujeme těsto, vykrajujeme tvary,
necháme usušit. Pak slepujeme růžovým krémem s pečeným stejným tvarem, nahoru dáme tečku krému a 1/2 mandle.

Arašídové košíčky:
Upečené košíčky z lineckého těsta se plní nepečenou nádivkou: ml. piškoty nebo pomletý upečený korpus, kand. ovoce, rozinky,
rum, krém, ořechy, citr. kůra, marmeláda( vše dělám od oka) se pomele. Napícháme nesolené arašídy, máčíme v bílé čokoládové polevě.

Čokoládové rohlíčky.
210 g hl. mouky, 20 g kakaa, 70 g ml. cukru, 40 g ml. ořechů, 140 g tuku, skořice, citr. kůra, vanilka – vypracovat těsto,
upéct ve formičkách, nahoru nastříkat krém a máčet do čokolády. Krém: 2 vejce, 100 g ml. cukru utřít, přidat 60 g kakaa,
rum a 250 g 100% rozpuš. vlažného tuku.

Kokosky:
2 dl bílků, 450 g ml. cukru, 1 malá lžička mer. marmel – vyšlehat v páře, vmíchat 250 g kokosu, 1 lžíci octa, trochu citr. kůry.
Stříkat na papír kokosky a pomalu sušit v troubě při 100°C. Slepovat máslovým krémem a meruň. marm. s lineckým kolečkem, spodek máčet v čokoládě.

Linecké čtverečky:
Z lineckého těsta upečeme čtverečky (plné i s dírkou). Slepujeme kakaovým krémem, polijeme čokoládou, ozdobíme stříbrnou cukrovou kuličkou.
Vrch můžeme ještě postříkat čokoládou.

Košíčky s kvítečky:
Upečené košíčky z lineckého těsta se plní nepečenou nádivkou: ml. piškoty nebo pomletý upečený korpus, kand. ovoce,
rozinky, rum, krém, ořechy, citr. kůra, marmeláda ( vše dělám od oka) se pomele. Namočím v čokoládě a ozdobím kvítečky.


Kávové bony:
100 g hl. mouky, 120 g tuku, 100 g ml. mandlí, 40 g ml. cukru, lžička rumu – vypracujeme těsto, vykrajujeme kolečka, upečeme,
plníme kávovým krémem, poléváme kávovou polevou a zdobíme půlkou mandle.

Sypané rohlíčky:
240 g hl. mouky, 140 g tuku, 70 g ml. cukru, 5 nastrouhaných tabulek čokolády, 160 g ml. ořechů, 1 vejce, citr. kůra. Těsto vyválet,
vykrajovat rohlíčky, polovinu potřít žloutkem a posypat strouh. ořechy. Upéct, slepovat kakaovým krémem.

Pařížské rohlíčky:
3 bílky a 120 g cukru krupice šleháme v páře. Pak opatrně vmícháme 150 g ml. ořechů a 1 lžíci pol. mouky.
Sáčkem stříkáme na plech rohlíčky, pečeme při 110 °C. Nastříkáme krém a máčíme do čokolády.
Krém: 3 žloutky šleháme nad parou se 100 g ml. cukru a 50 g čokolády na vaření. Po vychladnutí vmícháme do 125 g másla, můžeme přidat rum.

Čokoládová roláda:
Vyšleháme 3 vejce, 90 g krystalu, zlehka vmícháme 90 g hl. mouky + kakaa. Upečeme na papíře, potřeme kakaovým krémem (viz. pařížské rohlíčky), zabalíme, povrch lehce potřeme krémem a obalíme v ml. oříškách.


Jádrové banánky:
Ve vodní lázni šleháme 400 g krup. cukru a 9 bílků. Přidáme 200 g ml. ořechů a necháme vychladnout.
Hmotu nastříkáme na pečící papír do tvaru banánků a pomalu pečeme asi 130 °C.
Nahoru nastříkáme krém – máslo, ml. cukr, nugeta a kakao a máčíme v čokoládě.

Čokoládové tyčinky:
Těsto: 210 g hl. mouky, 20 g kakaa, 70 g ml. cukru, 40 g ml. ořechů, 140 g tuku, skořice, citr. kůra, vanilka – plníme do formiček,
upečeme, slepujeme máslovým krémem, konce máčíme v čokoládě a obalíme v kokosu.

Popelčin ořech:
Upečeme ořechy – viz. babiččiny rohlíčky č.5, po dvou slepujeme k sobě máslovým krémem, dovnitř dáme lískový oříšek.
Spodek namočíme do čokolády a postavíme do papírového košíčku. Ozdobíme zeleným kokosem.

Kočičí jazýčky:
400 g hl. mouky, 120 g ml. cukru, 300 g tuku, 30 g kakaa – vypracovat těsto, vyválet, vykrajovat jazýčky a upéct. Plnit krémem, polít čokoládou.
Krém: 1 šlehačka, 250 g ml. cukru, 2 žloutky, 50 g kakaa – svařit, vychladit. Utřít 250 g másla a 150 g rozpušt. 100% tuku, vmíchat šlehačku.

Valašský měsíček:
210 g hl. mouky, 70 g ml. cukru, 140 g tuku, 20 g kakaa, 40 g oloup. ml. mandlí – vypracujeme těsto, vyválíme, vykrajujeme
měsíčky a upečeme. Potřeme marmeládou, přiklopíme měsíčkem z nepečeného těsta a potřeme rumovou nebo čokol. polevou.
Nepečené těsto: 150 g ml. cukru, 50 g suš. mléka, 60 g másla, 100 g ml. oloup. mandlí, 40-70 g piškot. drobečků, 1 lžíce citr. šťávy, trocha rumu.

Čokoládové řezy:
Upečeme piškot ze 4 vajec, 120 g krystalu a 120 g hl. mouky. Podélně rozřízneme napůl, polovinu potřeme máslovým krémem,
přiklopíme druhou polovinu, rozpůlíme (budeme mít dva řezy), povrch potřeme slabě krémem nebo marmeládou a polijeme čokoládou,
nebo obalíme v ml. oříšcích, ozdobíme.

Kokosová roláda:
Vyšleháme 3 vejce a 90 g krystalu, zlehka vmícháme 90 g hl. mouky a na papíře upečeme. Potřeme marmeládou a máslovým krémem, zabalíme, povrch zlehka potřeme krémem a obalíme v kokosu.

Sloní slzy:
2 lžíce hladké mouky, 6 lžic moučkového cukru, 40 g kakaa, 6 vajec, na špičku nože kypřícího prášku.
Žloutky s cukrem ušleháme do pěny, přidáme mouku prosátou s kakaem a práškem do pečiva a ušlehaný sníh.
Těsto rozetřeme na vymazaný a vysypaný plech a upečeme. Piškotový plát vyklopíme na moučkovým cukrem
posypanou utěrku. Do středu podélně položíme váleček na nudle a plát přes něj přeložíme.
Necháme vychladnout, pak potřeme kokosovo–ořechovým krémem. Do 5 lžic horkého mléka zamícháme 200 g másla,
2 vanilkové cukry, 3 lžíce mletého kokosu. Promícháme a nakonec zamícháme 150 g mletých ořechů.
Na krém položíme 3-4 oloupané banány a přeložíme v slzu. Polijeme čokoládovou polevou nebo posypeme cukrem.
Krájíme úhledné trojúhelníky. Na čokoládovou polevu kápneme čárečky čokoládou, když stékají dolů, tvoří malé slzy.









17.11.2009 07:58:33 | Autor: kamarádka | stálý odkaz

Komentáře

0 komentářů:

přidat komentář
<< na úvod

Profil

Jméno: Hana Růžková
 poslat vzkaz autorovi

Aktuální články

Plněné papriky
Vepřová pečeně s petrž...
Masové šišky s překvap...
Rychlá jahodová charlo...
Vtípek!
Roláda s kokosovou náp...
Nugátové řezy s rozink...
Piškotová roláda
Podlistníky
Jablečný dort
Putin
Vtipy

Rubriky

Všechny rubriky
Něco o mně
Maso- drůbež-kuře
Maso-drůbež- kachna
Maso-drůbež-krůta
Maso vepřové
Maso-drůbež-husa
Maso-hovězí
Mleté maso
Maso-telecí
Maso- zvěřina
Maso-králík
Maso-skopové, jehněčí
Uzeniny, uzené maso
Těstoviny
Vnitřnosti
Guláše II.
Guláše
Pivní specialitky
Polévky
Zabijačkové pochoutky
Sýrové recepty
Vaječné dobrůtky
Zelenina-cuketa
Zelenina-papriky
Zelenina-rajčata
Zelenina-špenát
Zelenina-brambory
Zelenina-květák, brokolice
Zelenina-salát, chřest, ostatní
Zelenina-zelí
Zelenina-kedlubny
Ryby
Vánoční pečení
Sladkosti
Sladkosti-puding
Světové kuchyně
Letní grilování
Sladkosti: Rolády
České dobroty
Velikonoce
Bábovky
Sladkosti-Řezy
Nepečené dobrůtky
Marinády
Ovocné saláty
Topinkové ňamky
Houby
Saláty
Zavařené dobroty
Slané dobrůtky
Utopenci
Mořské plody
Pomazánky
Dobré rady
Vtipy
Dobré rady II
Nápoje
Citáty a moudra
Poezie
Pohádky a básničky
Dějiny
O Plzni
Vtipné glosy a články
Vaše křestní jméno
Pravdivý horoskop
Horoskopy
Indiánský horoskop
Písničky, co mám ráda-Nedvědi
Písničky, co mám ráda-Lokálka
Písničky, co mám ráda-Karel Kryl
Písničky, co mám ráda-Petr Novák
Písničky, co mám ráda-Divokej Bill
Písničky, co mám ráda-Rangers
Písničky, co mám ráda-Nezmaři
Písničky, co mám ráda-Kamelot
Písničky, co mám ráda-Mý slzy neuvidíš
Písničky, co mám ráda-Kabát
Písničky, co mám ráda - Strašlivá podívaná
Něco z mé tvorby

Archiv


Fotoalbum


RSS

počítadlo.abz.cz

TXT.cz
HLEDAT | UPOZORNIT
Vytvořit blog | Přihlásit se