Hovězí z Argentiny

olivový olej, asi 3 lžíce, 1 kg zadního hovězího, nakrájeného na kostky, 4 na kousky nakrájená rajčata, zelenou na drobné kostičky nakrájenou papriku, 2 na kroužky nakrájené cibule, drcený česnek (asi 5 stroužků), bobkový list, lžičku oregána, asi 3/4 l hovězího vývaru, 1/4 l bílého vína, 6 na kostky nakrájených brambor, 2kukuřice a 2 cukety nakrájené na kostky, 2 broskve a 2 hrušky (malé kostičky), sůl a pepř.

Příprava:
V hrnci rozpálíme olej a maso na něm zprudka opečeme dozlatova. Pak maso vyndáme a odložíme stranou, do hrnce dáme rajčata, papriku, cibuli a česnek a vše krátce podusíme. Přidáme vývar, víno a sůl i pepř a krátce povaříme. Vložíme zpět maso, přidáme brambory, bobkový list a oregáno a na mírném ohni vaříme asi čtvrt hodiny. Přidáme zeleninu (rajčata, papriku, cuketu, kukuřici) a vaříme dalších 10 minut. Nakonec vložíme ovoce a ještě pět minut povaříme. Na talíři můžeme zdobit sekanou petrželkou.

(více)

28.12.2009 15:12:36 | 0 komentářů | Autor: kamarádka | stálý odkaz

Hovězí chilli

750 g mletého hovězího masa
1 ks cibule
3 stroužky česneku
800 g rajčat
2 lžíce chilli
2 ks feferonky
1 ks papriky zelené
2 konzervy červených fazolí sůl

Příprava:
Na teflonové pánvi, nebo obyčejné s trochou oleje, do hněda usmažíme maso. Pak zmírníme plamen a přidáme nadrobno nakrájenou cibuli, rozdrcený česnek a promícháme. Provaříme tak 3 minuty za stálého míchání.
Poté přidáme ostatní ingredience: papriku nakrájenou na tenké plátky, feferonky (správné jalapeños asi neseženete, ale pozor - pálivé feferonky jsou ostřejší a pálí dvakrát) na tenké kroužky, rajčata posekáme. Vše dolijeme vodou, aby bylo maso ponořené. Červené fazole jsou nejlepší v konzervách po 400 g.

Přivedeme do varu a na mírném plamenu vaříme asi hodinu.

(více)

28.12.2009 15:07:17 | 0 komentářů | Autor: kamarádka | stálý odkaz

Dalmatské čufty

1/2 kg míchaného mletého masa, 2 rohlíky, namočené do vody, sůl, 4 lžíce hladké mouky, vejce, mletý pepř, drcený kmín, 1 cibuli, sladkou mletou papriku, rajský protlak, 2 kolečka citronu, bobkový list, nové koření, celý pepř, tymián, 1/4 l kysané smetany, cukr, 3 rajčata 1 nakládanou okurku, 2 zelené papriky, 10 dkg sterilovaného hrášku
.
Mleté maso smícháme s rozmačkanými rohlíky, přidáme mouku, vajíčko, sůl, pepř, drcený kmín a vše dobře promícháme. Ze směsi uděláme krátké silnější válečky (čufty) a ze všech stran je opečeme na pánvi. Do tuku po smažení přidáme nakrájenou cibulku, osmahneme, zahustíme moukou, přidáme mletou papriku a nakonec rajský protlak. Rozředíme vodou dobře rozmícháme a povaříme. Pak přidáme do omáčky plátky citrónu, bobkový list, nové koření, celý pepř, tymián a vaříme asi 20 minut, přidáme rozšlehanou smetanu, přisladíme, osolíme a procedíme na čufty. Nakonec přidáme do omáčky podušenou zeleninu - na kostky nakrájená rajčata, na nudličky nakrájenou okurku a paprikové lusky a sterilovaný hrášek. Podáváme s rýží nebo s brambory.
(více)

28.12.2009 14:55:15 | 0 komentářů | Autor: kamarádka | stálý odkaz

Pašticada

kvalitní svíčková (špalík), slanina, česnek, cibule, celer, vinný ocet, vývar, muškátový oříšek, hřebíček, deci červeného vína a lžička moučkového cukru, trocha rajského protlaku.

Maso prošpikujeme slaninou, stroužky česneku a hřebíčky, zalijeme trochou vinného octa a necháme 24 hodin v chladu odležet . Maso pak osušíme (otřeme od octové marinády), osolíme, opepříme, a okořeníme muškátovým oříškem. Nadrobno nakrájíme celer a cibuli, zpěníme v kastrolu, maso zprudka opečeme a pak dusíme zalité oslazeným červeným vínem. Přivedeme k varu, zalijeme vývarem aby bylo maso ponořené a necháme probublávat tři až čtyři hodiny (podle velikosti masového špalku). Pak maso nakrájíme na plátky a vložíme zpátky do omáčky na 20 minut dodusit. Pokud je zapotřebí, omáčku zahustíme strouhankou a dochutíme rajským protlakem. Podáváme s bramborovými noky.

(více)

28.12.2009 14:52:12 | 0 komentářů | Autor: kamarádka | stálý odkaz

Masové smaženky po pažířsku

Pro 6 porcí:
těsto:
400g hladké mouky
100g nakrájeného másla
1 vejce
sůl

Náplň:
400 g masa (vepřová kýta+telecí nebo kuřecí)
80g šunky
2 nakrájené, oloupané šalotky
1 lžíce másla
1 lžíce nasekané pterželky
kayenský pepř, sůl
olej, čerstvá zelenina na ozdobu

Příprava:
Z mouky,soli, másla vejce a asi 100 ml vody vypracujeme hladké těsto, které necháme ve folii cca 30 min.odpočinout. Šalotku necháme na másle zesklovatět, přidáme kostičky masa a orestujeme. Osolíme, opepříme, podlijeme vodou a dusíme doměkka., Do zchladlé nápně pak vmícháme nakrájenou šunku a petrželku. Těsto rozválíme na plát a nakrájíme z něj kolečka. Do jejich středu dáme náplň, konce přehneme a přitiskneme k sobě. Taštičky usmažíme na oleji dozlatova. (více)

27.09.2009 14:52:04 | 0 komentářů | stálý odkaz

Hovězí po provensálsku

800g hovězího zadního masa
500 ml bílého vína
250g rajčat
250g anglické slaniny
100g černých oliv
50 ml olivového oleje
4 mrkve
2 červené cibule
4 stoužky česneku
3 bobkové listy
4 snítky čertstvého tymiánu
4 snítky roumarýnu
sůl, mletý pepř, olej

Příprava:
Maso nakrájíme na koustky, česnek nasekáme na plátky. Maso s česnekem vložíme do misky, přidáme bobkový list a tymián s rozmarýnem. Přilijeme olej a víno. Osolíme, opepříme a dobře promícháme. Přikryjeme folií a dáme přes noc do chladničky uležet. Pak nakrájíme cibuli na měsíčky,mrkev, rajčata a olivy na kolečka, slaninu na plátky. Zapékací misku vymažeme olejem a na dno dáme polovinu masa. Na něj dáme část slaniny, cibule, rajčat a mrkve. Postup ještě jednou zopakujeme. Směs zalijeme zbylou marinádou. Mísu zakryjeme poklicí a dáme do vyhřáté trouby. Pečeme při 170 st, ccfa 2 hodiny. Podle potřeby podléváme vodou.
Příloha: vařené brambory.
(více)

26.09.2009 17:32:23 | 0 komentářů | stálý odkaz

Džuveč Monastýr (Bulharsko)

800g telecí plece
4 cibule
3 lžíce oleje
2 lžíce mleté sladké papriky
1 lžíce hladké mouky
2 lžíce rajského protlaku
500 ml vývaru nebo vody
150g žampionů
1 lžička másla
4 mrkve
4 papriky
100g černých oliv bez pecek
2 stroužky česneku
200g rýže
4 oloupaná rajčata
sůl, mletý pepř

Příprava:
Maso nakrájíme na větší kousky, osolíme, opepříme a lehce posypeme moukou. V kastrolu rozpálíme olej a maso ze všech stran orestujeme. Pak maso vyjmeme a ve výpeku opečeme nadrobno nakrájenou cibuli, zasypeme mletou paprikou a kratičce orestujeme, přidáme protlak, dáme zpět maso, zalijeme vývarem, přiklopíme a dusíme.
Očištěné žampiony nakrájíme na čtvrtky a podusíme na másle. Očištěnou mrkev nakrájíme na plátky, papriky na čtverečky, olivy na kolečka a česnek prolisujeme. Rýži propláchneme a necháme okapat. Když je maso téměř měkké, přidáme k němu nakrájenou zeleninu, podušené žampiony, česnek a rýži. Osolíme a dusíme doměkka. Ke konci dušení vložíme nakrájená rajčata.
Podáváme s čerstvým chlebem. (více)

19.09.2009 08:50:17 | 0 komentářů | stálý odkaz

Gulášová čorba (Bulharsko)

300g předního hovězího masa
3 cibule
2 lžíce oleje
1 lžíce mleté sladké papriky
1 lžíce rajského protlaku
1000 ml vývaru
1 bobkový list
špetka kmínu
sůl, mletý pepř
200g brambor
5 stroužků česneku
2 oloupaná rajčata

Příprava:
Maso nakrájíme na malé kousky. Cibuli nakrájíme na jemnou a zpěníme v kastrolu na rozehřátém oleji. Vložíme maso, osmahneme a zasypeme mletou paprikou. Přidáme rajský protlak a zalijeme vývarem (nebo vodou). Osolíme, přidáme bobkový list, kmín a pepř. Přiklopíme a na mírném ohni dusíme dokud není maso téměř měkké. Brambory oloupeme a nakrájíme na menší kousky. Přidáme je do kastrolu s masem a společně vše uvaříme doměkka. Pak dochutíme solí a prolisovaným česnekem. Nakonec přidáme na čtvrtky nakrájená rajčata a ještě krátce povaříme.
Podáváme s chlebem nebo rohlíkem. (více)

19.09.2009 08:06:05 | 0 komentářů | stálý odkaz

Kjuftety se sýrem (Bulharsko)

150g hovězího masa
150g vepřového masa
150g jehněčího masa
2 cibule
1 lžíce oleje
1 lžíce nasekané petrželky
120g sýry kaškavalu
sůl, mletý peř, kmín, olej na pečení

Ljutenica:
150g rajčatového pyré
1 červená cibule
3 kyselé okurky
2-3 strožky česneku
3 lžíce olivového oleje
1 lžička cukru
sůl, mletý pepř

Příprava:
Cibuli nakrájíme nadrobno a zpěníme na pánvi na oleji, přisypeme najemno nakrájenou petrželku. Necháme vychladnout. Sýr nakrájíme na malé kostičky. Všechny druhy masa 2x semeleme, promícháme a occhutíme solí, pepřem a kmínem. Pak vmícháme nakrájený sýr a orestovanou směs cibule s petrželkou. Vytvoříme malé karbanátky, které potřeme olejem. Opečeme po obou stranách na roštu nebo v pánvi. Servírujeme s čerstvým chlebem. Nezbytnou přílohou je směs, zvaná "ljutenica".
Rajčatové pyré dáme do misky (může být kečup+protlak), ochutíme solí, pepřem a cukrem. Přidáme olivový olej. Nakonec vmícháme najemno nasekaný česnek, červenou cibuli a kyselé okurky. (více)

16.09.2009 15:58:14 | 0 komentářů | stálý odkaz

Ukrajinský boršč

500 g vepřového boku s kostí (libovějšího)
1 větší mrkev
1 větší červenou řepu
1 cibuli
2 - 3 brambory
300 g čerstvého zelí
rajský protlak nebo 2 čerstvá rajčata
sůl, pepř
bobkový list
polévkové koření
olej na smažení
zakysanou smetanu
čerstvou petrželku na ozdobu

Do hrnce dáme vařit na kousky nakrájené maso. Až odšumí, přidáme na kostičky nakrájené brambory a nadrobno nakrájené čerstvé zelí. Plamen ztlumíme a vaříme na mírném ohni. Přidáme ještě bobkový list a polévkové koření. Zvlášť uvaříme červenou řepu ve slupce, pak ji nastrouháme. Mezitím si nakrájíme cibulku a na větším struhadle nastrouháme mrkev. Na pánvi rozehřejeme olej, na něm zpěníme cibulku, přidáme mrkev a také uvařenou nastrouhanou červenou řepu, osolíme, opepříme, přidáme rajský protlak, 2 lžíce zakysané smetany a krátce podusíme. Nakonec vše přidáme ke směsi v hrnci, 7 - 10 minut povaříme a můžeme podávat, ale nejlepší je až se trochu rozleží.

Při podávaní můžeme ještě přidat do talíře lžíci smetany a ozdobit nasekanou čerstvou petrželkou (více)

21.03.2009 12:40:18 | 0 komentářů | stálý odkaz

Pikantní bagáče

500 g hladké mouky
100 g margarínu
200 g škvarek
2 vejce
50 g droždí
1 a 1/2 dl mléka
80 g cibule
4 stroužky česneku
30 g hořčice
30 g kečupu
sůl, pepř
žloutek na potření

Z vlažného mléka, droždí a cukru připravíme kvásek. Vykynutý kvásek přidáme k prosáté mouce, rozehřátému tuku, vajíčku a soli. Vypracujeme polotuhé hladké těsto a necháme vykynout.

Škvarky pomeleme společně s cibulí a česnekem na masovém mlýnku. Dochutíme hořčicí, kečupem, kořením a solí.

Vykynuté těsto dáme na moukou posypaný vál, vyválíme placku a celý potřeme škvarkovou hmotou. Plát složíme do tvaru obálky, vyválíme. Postup opakujeme dvakrát. Nakonec z těsta vykrajujeme kolečka. Povrch potřeme rozšlehaným žloutkem a pagáče pečeme v dobře vyhřáté troubě.


(více)

21.03.2009 12:38:28 | 0 komentářů | stálý odkaz

Nervózní karbanátky na grilu

600g mletého masa
60g cibule
1,5g černého pepře
11g soli
12ml vody
4,5g pálivé papriky


K dobře umletému masu přidáme sůl, prohněteme, vložíme do mísy a necháme několik hodin v chladnu. Přidáme mletý kmín a pepř s pálivou paprikou. Znovu prohněteme a vložíme na několik hodin do chladničky. Proto mají nervózní karbanátky lehce pálivou chuť. Karbanátky při grilování několikrát obracíme. Servírujeme s hranolkami, fazolkou, pálivou zeleninovou směsí, rajčaty, pečenými paprikami a nadrobno pokrájenou cibulí. Zdobíme petrželí.



(více)

21.03.2009 12:34:10 | 0 komentářů | stálý odkaz

Kavarma kebap

150g vepřového masa
20g tuku
140g pórku
20g červené papriky (čerstvé)
jedna pálivá paprika
10g citrónu
10ml vína
5g rajského protlaku
1g saturejky
5g petržele
0,2g černého pepře
2g soli


Maso rozkrájíme na šest kousků, lehce osmažíme v horkém tuku, přidáme část nakrájeného pórku, malé množství vody a sůl. Dusíme do poloměkka. Následně posypeme zbytkem pórku a špetkou soli. Dusíme. Přidáme na větší kousky nakrájenou červenou papriku a trochu vody. Vložíme do hrnce nebo necháme v původní nádobě, zamícháme a necháme propéct v troubě.
(více)

21.03.2009 12:30:54 | 0 komentářů | stálý odkaz

Bigosz

1 lžíce usušených hub,
500 g masa (různá, jako libovější vepřové, hovězí, zvěřina),
200 g tučné slaniny,
2 krakovské, nebo podobné klobásky,
500 g kyselého zelí,
1 lžíce sádla,
1 cibule,
500 ml bujónu (může být z kostky),
kmín,
cukr podle chuti,
3-4 lžíce červeného vína,
sůl,
černý pepř

Příprava:
Namočit houby na 30-60 min. do vlažné vody (záleží na velikosti).
Nakrájet maso na kousky (asi 3-4 cm), posekat slaninu na jemno a nakrájet klobásky na větší kousky. Propláchnout a vymačkat zelí. Překrájet zelí. Vymačkat vodu z hub.
Rozehřát sádlo ve velkém hrnci a osmažit na něm slaninu a pak maso a klobásky na všech stranách. Oloupat a na jemno nakrájet cibuli. Přidat do masa a osmažit, až zesklovatí.
Přidat zelí, houby a zalít bujónem. Dále přidat kmín, trochu cukru a víno. Nechat vše pomalu dusit do změknutí masa. Osolit (nezapomenout, že zelí je asi slané) a opepřit dle chuti.

Podáváme s chlebem.
(více)

21.03.2009 12:24:07 | 0 komentářů | Autor: kamarád | stálý odkaz

Štrůdl-Turecko

2 listová těsta
1 cuketa
1 malý lilek
1 červená paprika
3 strožky česneku
2 červené chilli papričky
400g ovčího sýra
300g bílého jogurtu
3 vejce
po 2 lžících sekanou petrželovou nať a mátu
5 lžic oleje
1 bílek
sůl, pepř

Příprava:

Cuketu, lilek a papriku nakrájíme na plátky, česnek a chilli papričku nasekáme nadrobno. Sýr rozdrobíme a rozmačkáme v jogurtu a rozšlehaných vejcích. Přimícháme zeleninu, koření a bylinky.
Do vymazané formy vložíme na dno 1-2 pláty těstě, peroutkou pomažeme olejem a navrstvíme na ně polovinu zeleniny. Vrstvení zopakujeme a nákyp ukončíme těstem, které potřeme bílkem a pečeme cca 25-30 minut v troubě při 200 st. (více)

11.10.2008 13:07:41 | 0 komentářů | stálý odkaz

Přírodní řízek-Řecko

8 malých tenkých telecích řízků (může být i kuřecí)
máslo, olej
8 lístků šalvěje
8 plátků šunky
100 ml suchého bílého vína
sůl, pepř

Příprava:

Řízky naklepeme na tenké plátky, máslo s olejem rozehřejeme na pánvi
a ponoříme do něj na minutu šalvějové lístky. Pak je vyndáme a necháme
na papírovém obrousku okapat.
Na masový plátek položíme plátek šunky a párátkem připíchneme šalvěj. Maso
v pánvi zprudka osmažíme po obou stranách, cca 2 minuty z každé.Ochutíme solí a pepřem. Do výpečku přidáme víno, svaříme a poléváme jím řízečky na talíři.

Podáváme s čerstvým chřupavým pečivem. (více)

11.10.2008 12:58:00 | 0 komentářů | stálý odkaz

Bramborová tortilla-Španělsko

500g škrobových brambor
1 cibule
1 červená a žlutá paprika
3 rajčata
4 vejce
1/2 svazku petrželové natě
4 lžíce oleje
sůl, pepř

Příprava:

Oloupané brambory nakrájíme na tenká kolečka, papriky s cibulí na kostičky.
Rozehřejeme olej v ohnivzdorné misce a na něm osmažíme brambory po obou stranách cca 10 minut. Poté přidáme cibuli a papriku a smažíme ještě 5 minut. Ochutíme solí a pepřem. Omytá rajčata nakrájíme na plátky a přidáme také
do misky. Petrželku nadrobno nasekáme. Troubu předehřejeme na 180st, zeleninovou směs zalijeme rozmíchanými vajíčky se solí a pepřem, posypeme petrželkou a misku vložíme do trouby na cca 25 minut.
(více)

11.10.2008 12:49:17 | 0 komentářů | stálý odkaz

Kebab na špízu se zeleninou-Turecko

500g jehněčího nebo míchaného mletého masa
1 velká cibule
2 stroužky česneku
3 cm čerstvého zázvoru
1 svazek petrželové natě
1 vejce
2 cukety
1 lilek
2 lžíce oleje
sladká paprika, mletý kmín
na špičku nože chilli koření
sůl

Příprava:

Cibuli, česnek, zázvor oloupeme, petrželku omyjem,a vše nadrobno nasekáme
a smícháme s masem, sladkou paprikou, kmínem, solí a chilli. Mokrými dlaněmi nalepíme masovou směs kolem špejlí a zformujeme do úhledních šišek. Položíme na gril nebo smažíme na pánvi za pravidelnéjo obracení cca 10 minut.
Cuketu a lilek nakrájíme na plátky, pomažeme je olejem a položíme rovněž na gril nebo do pánve a cca 4 minuty smažíme. Osolíme a posypeme chilli.
Špízy a zeleninu rovnáme na misku a ozdobíme citronem a koriandrem. (více)

11.10.2008 12:36:29 | 0 komentářů | stálý odkaz

Suflé se sýrem a se smetanou-Francie


PRO 4 OSOBY
Potřebujete:
200 ml smetany ke šlehání
1 lžíce maizeny nebo solamylu
2 lžíce másla + trochu na vymazání formy
sůl, mletý bílý pepř
špetka muškátového oříšku
5 vajec
150 g ementálu
4 lžíce parmazánu

1. Troubu předehřejeme na 160 stupňů. Větší formu nebo 4 zapékací misky vymažeme důkladně máslem. V kastrolu se silným dnem rozmícháme škrobovou moučku se smetanou, osolíme, okořeníme, přidáme máslo a na mírném plameni za stálého míchání zahříváme do zhoustnutí.

2. Směs necháme trochu zchladnout a do vlažné směsi vmícháme postupně žloutky a nastrouhané sýry. Z bílků ušleháme tuhý sníh, který zlehka zapracujeme do hmoty. Připravené formy plníme do 2/3 a pečeme asi 25 minut. Ihned podáváme s různými listovými saláty, červenou čekankou a bagetou
(více)

05.07.2008 11:42:46 | 0 komentářů | Autor: kamarádka | stálý odkaz

Baskické kuře-Francie

1 kuře nebo 4 kuřecí čtvrtky
3 lžíce olivového oleje
1 velká cibule
4 stroužky česneku
2 větší zelené sladké papriky
2 větší rajčata
100-150 ml bílého suchého vína
pár snítek čerstvého oregana
sůl a mletý pepř na dochucení

1. Kuře rozporcujeme na čtvrtiny. Naříznutá rajčata oloupeme a nakrájíme.
Zeleninu očistíme a nakrájíme. V kastrole rozpálíme olej, osmahneme na něm porce kuřete ze všech stran.

2. Kuře osolíme, přidáme nakrájenou cibuli a česnek a ještě chvíli opékáme.
Ke kuřeti vložíme rajčata a papriky, chvíli společně dusíme, podlijeme vínem, přidáme čerstvé oregano, pepř a dusíme. Během dušení podle potřeby podléváme vodou nebo vínem.

3. Když je kuře měkké, odstavíme z ohně a necháme přikryté ještě 10 minut stát.
60 min.
(více)

05.07.2008 11:39:54 | 0 komentářů | Autor: kamarádka | stálý odkaz

Salát Nioise s tuňákem -Francie


PRO 4 OSOBY
Potřebujete:

1 větší ledový salát nebo jiný oblíbený listový salát
1 svazek lahůdkových cibulek
4 papriky, barevné
4 větší rajčata
1 menší salátová okurka
250 g konzervovaného tuňáka ve vlastní šťávě
20 černých oliv
4 řezy sardelek
čerstvá snítka tymiánu

Na zálivku:
6 lžic olivového oleje
1-2 lžičky dijonské hořčice
3-4 lžíce vinného octa
sůl
čerstvě mletý pepř
1 stroužek česneku, utřeného

1. Salát omyjeme, listy osušíme, natrháme a vložíme do větší, nejlépe skleněné mísy. Zeleninu omyjeme, očistíme, nakrájíme a s kousky tuňáka bez nálevu, řezy sardelek a celými vypeckovanými olivami přidáme do mísy.

2. V misce smícháme ocet, sůl, mletý pepř, hořčici a utřený česnek a postupně zašleháme olej, prošleháváme, dokud se všechny suroviny nespojí.

3. Salát v míse pokapeme zálivkou a lehce promícháme. Nakonec posypeme lístky čerstvého tymiánu.
(více)

05.07.2008 11:38:41 | 0 komentářů | Autor: kamarádka | stálý odkaz

Králík na česneku a rozmarýnu-Francie

PRO 4 OSOBY
Potřebujete:

4 porce králíka
1 hlavička česneku
2 mladé cibulky
pár snítek rozmarýny
sůl
mletý pepř
4 lžíce oleje
100 g slaniny (špeku)
100 ml bílého suchého vína
1 lžíce másla
trochu vody nebo vývaru na podlití

1. Porce králíka odblaníme, omyjeme a prošpikujeme slaninou. Polovinu oleje smícháme s bílým vínem, 3 stroužky česneku utřeného se solí a polovinou usekané rozmarýny.

2. Vložíme do porcelánové mísy, potřeme olejovou směsí a přidáme zbylé celé stroužky česneku a rozpůlené cibulky.
Přikryjeme a necháme marinovat. V kastrole rozpálíme olej, osmahneme na něm ze všech stran porce králíka, přidáme marinádu a posypeme rozmarýnou.
Přidáme máslo, podlijeme a pečeme pod poklicí do změknutí. Na závěr krátce dopečeme bez poklice.
(více)

05.07.2008 11:36:30 | 0 komentářů | Autor: kamarádka | stálý odkaz

Quiche se sýrem, špenátem a smetanou-Francie


NA FORMU průměr 24 CM
Potřebujete:

200 g hladké mouky
4 lžíce másla nebo oleje
1 vejce
1 lžička soli

Na náplň:

4 plátky slaniny
1 lžíce olivového oleje
1 cibule a stroužek česneku
250 ml smetany na šlehání
100 g ementálu
5 vajec
400 g čerstvého špenátu
sůl
pepř
muškátový oříšek

1. Mouku, sůl, máslo a vejce zpracujeme na pevné těsto. Vytvarujeme kouli, zabalíme do fólie a necháme v chladu. Troubu zahřejeme na 200 stupňů.

2. Rozválíme na placku o průměru asi 26 cm, přeneseme a prsty vtlačíme do koláčové formy. Propícháme, vyložíme pečicím papírem, zatížíme fazolemi a pečeme 10 minut, vyndáme papír s fazolemi a ještě pečeme. Snížíme teplotu a korpus vyndáme z trouby.

3. Listy špenátu omyjeme, spaříme a necháme okapat. V hlubší pánvi na oleji opečeme slaninu, cibuli a česnek. Vmícháme smetanu, sýr, vejce a špenát. Osolíme a ochutíme.

4. Vlijeme na základ, povrch posypeme strouhaným sýrem a pečeme 35-40 minut.
(více)

05.07.2008 11:35:11 | 0 komentářů | Autor: kamarádka | stálý odkaz

Kuřecí tikka masala -Indie

Kuřecí tikka masala
PRO 4 OSOBY
Potřebujete:
4 kuřecí prsíčka bez kostí a kůže, asi 600 g
1 kelímek jogurtu
1 lžička mletého zázvoru
1 lžička mletého chilli
1 lžička garam-masaly
1 lžička mletého koriandru
špetka kurkumy
šťáva z 1 citronu
2 lžíce přepuštěného másla nebo oleje + trochu oleje na potření grilovací mřížky
2 cibule, nakrájené na jemno
3 stroužky utřeného česneku
1 chilli paprička, zbavená semen a usekaná
1 lžíce mleté papriky
sůl
250 ml smetany na šlehání
2 lžíce rajčatového protlaku, nemusí být

1. Kuřecí prsa omyjeme, osušíme a nakrájíme na větší kousky.
Jogurt smícháme s kořením a citronovou šťávou. Kousky kuřete naložíme do připravené směsi, přikryjeme a necháme několik hodin, nejlépe přes noc marinovat.

2. Rozpálíme si gril, grilovací mřížku potřeme olejem a maso z obou stran ogrilujeme. sPři grilování pod maso vložíme tácek na zachycení šťávy z kuřete.

3. V kastrole na másle nebo oleji osmažíme cibuli a česnek do zlatova, přidáme posekanou chilli papričku, opět osmahneme, poprášíme mletou paprikou, promícháme a zalijeme smetanou a šťávou z kuřete, případně dolijeme trochou vody. Pro barvu můžeme přidat trochu rajčatového protlaku, který také krátce osmahneme, a teprve pak zalijeme smetanou. Osolíme a provaříme asi 15-20 minut, dokud omáčka nezhoustne.

4. Asi 10 minut před koncem varu vložíme do omáčky grilované kuře a společně dovaříme. Podáváme s rýží nebo indickým chlebem nán.
(více)

05.07.2008 11:30:25 | 0 komentářů | Autor: kamarádka | stálý odkaz

Kuřecí kari-Indie

PRO 4 OSOBY
Potřebujete:
600 g kuřecího masa bez kostí a kůže, nakrájeného na kostky
3 lžíce oleje
2 cibule, nakrájené nadrobno
1 lžička zázvoru
1/2 lžičky mletého pepře
1 lžička chilli
1/2 lžičky mleté skořice
1/2 lžičky mletého hřebíčku
1 lžička turmeriku nebo kari koření
4 lžíce kokosového mléka nebo krému
voda na podlití, přibližně 500 ml
sůl
hrst lístků koriandru nebo petržele

1. Cibulku osmahneme, přidáme sušené koření a pražíme asi pět minut. Přidáme kousky kuřete a opečeme je ze všech stran.
2. Zalijeme kokosovým mlékem, vodou, osolíme a na mírném ohni dusíme do změknutí masa a zahuštění šťávy. Měla by se vydusit asi na polovinu.
3. Kari posypeme koriandrem a podáváme s rýží basmati.
(více)

05.07.2008 11:27:53 | 0 komentářů | Autor: kamarádka | stálý odkaz

Samosa-Indie

PRO 4 OSOBY
Potřebujete:
Na těsto:
400 g hladké mouky
100 g přepuštěného másla
150 ml vody nebo mléka
sůl

Na náplň:
400 g brambor uvařených ve slupce, oloupaných a drobně nakrájených
400 g zeleného hrášku
1 1/2 lžičky hořčičného semínka
2 cibule nakrájené nadrobno
2 zelené chilli papričky
1 1/2 lžičky mletého zázvoru
1 lžíce turmeriku, kari nebo lžička kurkumy
1 1/2 lžičky garam-masaly (směs koření)
2 lžíce usekaného zeleného koriandru
2 lžíce citronové šťávy
sůl
olej

1. Mouku smícháme se solí, přidáme přepuštěné máslo a promísíme. Přiléváme vodu nebo mléko, až vznikne nelepivé těsto, a pak přikryjeme utěrkou.
2. V pánvi rozpálíme 2 lžíce oleje a opražíme na něm hořčičná semínka, přidáme pokrájenou cibuli a osmahneme. Přidáme chilli, zázvor a turmerik nebo kari a osmahneme. Přisypeme hrášek, garam-masalu a osolíme.
3. Dusíme, až je hrášek měkký, přidáme nakrájené brambory, zelený koriandr a citronovou šťávu, promícháme a podusíme.
4. Necháme vychladnout a poté směsí plníme těsto rozdělené na 12 tence vyválených dílů. Na každou placku dáme trochu směsi a zabalíme. Smažíme za průběžného otáčení do zlatohněda.
(více)

05.07.2008 11:27:00 | 0 komentářů | Autor: kamarádka | stálý odkaz

Čočkový sambár-Indie

PRO 4 OSOBY

Potřebujete:
250 g čočky
1/2 lžičky pískavice, čili řeckého sena
250 g dýně a lilku
1/2 lžičky turmeriku nebo
kari koření
trochu citronové šťávy
2 lžíce kokosového krému nebo 3 lžíce nastrouhané kokosové dužiny
1-2 chilli papričky, zbavené semen a pokrájené
1 lžička mletého chilli
2 lžičky mletého kmínu
1-2 lžičky mletého pepře
1 lžička skořice
1 lžička mletého koriandru
1 lžička mletého zázvoru
2-3 lžíce oleje
1/2 lžičky hořčičných semen
1 lžička kurkumy
1 stroužek česneku
sůl

1. Čočku namočíme a necháme nabobtnat a pak ji uvaříme s řeckým senem do měkka.
Kousky dýně a lilku uvaříme v osolené vodě s citronovou šťávou a turmerikem nebo kari.
2. Měkkou zeleninu vyjmeme cedníkem a dáme k čočce, přidáme
TIP
Sambár je ostrá a chuťově velmi výrazná příloha, nesmí chybět chilli papričky, různá výrazná koření, zelenina a kokosové mléko nebo krém.
kokosový krém, chilli, kmín, pepř, skořici, koriandr, zázvor a osolíme a ještě asi 5 minut povaříme.
3. Na pánvi rozpálíme tuk a pomalu na mírnějším ohni opékáme hořčičné semínko, kurkumu a utřený česnek, až začnou semena pukat. Obsah pánve smícháme s čočkou a ještě krátce povaříme a podle chuti dosolíme.
4. Podáváme s uvařenou rýží nebo jako pikantní přílohu různých pokrmů.
(více)

05.07.2008 11:24:24 | 0 komentářů | Autor: kamarádka | stálý odkaz

Zapečené lasagne se špenátem -Itálie

Zapečené lasagne se špenátem
PRO 4 OSOBY

Potřebujete:

300 g lasagní (asi 16 plátků)
2 lžíce olivového oleje
3-4 stroužky drceného česneku
1 cibule nakrájená najemno
250 ml smetany na šlehání
800 g špenátu (zmrazeného hrubě sekaného
nebo čerstvého)
špetka strouhaného muškátového oříšku
sůl a mletý pepř
1 lžička sušeného oregana
100 g hrubě strouhaného tvrdého sýra
(gouda, čedar, ementál)
100 g bílého jogurtu
50 g strouhaného parmezánu
30 g rozpuštěného másla
200 g mozzarelly nakrájené na plátky


1. Lasagne připravíme podle návodu na obalu. Na oleji zpěníme česnek a cibuli, zalijeme smetanou, uvedeme do varu a na mírném plameni vaříme, až smetana zhoustne.

2. Připravíme si špenát a vmícháme ho do smetany. Použijeme-li čerstvý špenát, nejdříve ho omyjeme a spaříme vařící vodou. Necháme okapat a nahrubo nasekáme. Mražený špenát nerozmrazujeme, ale rozpouštíme ve smetaně na sporáku. Podusíme, osolíme a okořeníme.

3. Nakonec vmícháme strouhaný sýr a jogurt a odstavíme. Zapékací misku vymažeme olejem. Na dno dáme vrstvu uvařených a scezených lasagní, překryjeme třetinou špenátové náplně, posypeme trochou strouhaného parmezánu a střídavě vrstvíme až do vyčerpání všech ingrediencí.

4. Poslední vrstvu budou tvořit lasagne, které pokapeme trochou rozpuštěného másla a poklademe plátky mozzarelly. Pečeme v předehřáté troubě při 180-200 stupních asi 30-40 minut, až se na povrchu udělá zlatá kůrčička. Po upečení krájíme na porce a podáváme.
(více)

05.07.2008 10:16:23 | 0 komentářů | Autor: kamarádka | stálý odkaz

Špagety se slaninou a rajčaty a se zelenými fazolemi-Itálie


PRO 4 OSOBY

Potřebujete:

400-500 g špaget
sůl
400 g zelených fazolek
2 lžíce olivového oleje
150 g slaniny nebo parmské šunky
2 stroužky drceného česneku
2 velká rajčata nakrájená na plátky
mletý pepř
hrst lístků čerstvé bazalky
50 g strouhaného parmezánu

1. Podle návodu na obalu uvaříme špagety al dente. Fazolky očistíme, zbavíme vláken, rozkrojíme na polovinu a v mírně osolené vodě je uvaříme do měkka, ale křupava. Stačí jen pár minut, samozřejmě podle stáří a kvality fazolek. Hotové fazolky potom slijeme.

2. Mezitím v hlubší pánvi nebo kastrolu rozehřejeme olej a opečeme na něm nakrájené plátky slaniny. Když je pěkně křupavá a opečená, přendáme ji stranou a na vypečeném tuku osmahneme česnek, přidáme plátky rajčat a osmahneme je krátce z obou stran, trvá to přibližně 5 minut. Stáhneme s ohně, podle chuti osolíme a přidáme uvařené fazolky.

3. Směs s fazolkami vmícháme do uvařených scezených těstovin, přidáme opečenou slaninu, ochutíme mletým pepřem a bazalkou a podáváme posypané strouhaným parmezánem
(více)

05.07.2008 10:09:25 | 0 komentářů | Autor: kamarádka | stálý odkaz

Granátos-Maďarsko

PRO 4 OSOBY

Potřebujete:

600 g vařených brambor, oloupaných
300 g fleků nebo flíčků, nejlépe domácích
3 cibule, nakrájené nadrobno
3 lžíce sádla
1 lžíce sladké mleté papriky
1 lžička pálivé mleté papriky
sůl a mletý pepř na dochucení
na ozdobu několik ředkviček,
trochu zelené petrželky a pažitky

1. Těstoviny (nejlépe flíčky) uvaříme podle návodu na obalu v osolené vodě, do které jsme přidali lžičku sádla, aby se nelepily. Scedíme je a propláchneme studenou vodou a necháme okapat. Uvařené brambory oloupeme a nakrájíme na malé kousky.

2. V kastrole rozehřejeme zbylé sádlo a osmažíme na něm cibulku dorůžova, přidáme brambory, osolíme, opepříme a krátce osmahneme a přimícháme uvařené flíčky.

3. Společně ještě chvíli opékáme a nakonec do pokrmu zamícháme sladkou a pálivou papriku a stáhneme z ohně.

4. Grendaýrmarš podáváme se zeleninovým salátem nebo čerstvou či v Maďarsku oblíbenou kysanou zeleninou.
(více)

05.07.2008 10:04:51 | 0 komentářů | Autor: kamarádka | stálý odkaz

Lečo s čabajskou klobásou-Maďarsko

PRO 4 OSOBY

Potřebujete:
2 lžíce sádla nebo oleje
2 střední cibule
1 lžička mleté sladké papriky
1/2 lžičky mleté pálivé papriky
6 větších zelených paprik
4 velká rajčata
250 g kvalitní klobásy, např. spišská nebo čabajská
sůl a mletý pepř na dochucení

1. Papriky a rajčata omyjeme, papriky zbavíme semeníku a oboje nakrájíme na menší kousky. Cibuli a klobásu oloupeme a nakrájíme na tenká kolečka.

2. Ve větším kastrole rozehřejeme sádlo nebo olej, zpěníme na něm nakrájenou cibuli, hrnec stáhneme z ohně, aby se snížila teplota tuku, a zaprášíme mletou sladkou i pálivou paprikou.

3. Přidáme nakrájené papriky, rajčata a oloupanou a na kolečka nakrájenou klobásu. Osolíme, opepříme a dusíme doměkka. Občas zamícháme a dusíme, až je zelenina měkká a šťáva částečně vydušená.

4. Nakonec lečo dochutíme solí a pepřem. Podáváme jako lehkou večeři s vařenou rýží nebo pečivem.
(více)

05.07.2008 10:03:45 | 0 komentářů | Autor: kamarádka | stálý odkaz

Maďarský guláš s bramborem-Maďarsko

PRO 4 OSOBY
Potřebujete:

600 g hovězí kližky
2-3 lžíce vepřového sádla
4-5 cibulí
5 stroužků česneku
1 lžíce sladké mleté papriky
1 lžička mleté pálivé papriky
1 lžíce rajčatového protlaku
3 papriky, zelené
2-3 rajčata
4 střední brambory
sůl a mletý pepř na dochucení

1. Omyté maso nakrájíme na větší kostky. V kastrole se silným dnem zpěníme na rozehřátém másle cibuli a česnek, přidáme maso a zprudka opečeme za stálého míchání ze všech stran, až se maso na povrchu zatáhne. Dále ho opékáme na mírnějším ohni bez podlití, dokud se šťáva nevydusí na tuk. Guláš tak získá pěknou barvu a výraznou chuť.

2. Osolíme, odstavíme z ohně a vmícháme mletou sladkou i pálivou papriku, promícháme, přidáme rajčatový protlak a podlijeme trochou teplé vody, maximálně do poloviny výšky masa, aby se dusilo, a ne vařilo. Kastrol vrátíme na oheň a pod poklicí dusíme doměkka.

3. Podléváme pouze tehdy, když se všechna šťáva vydusí a hrozí připálení, lepší je dusit maso ve vlastní šťávě. Když je maso téměř měkké, přidáme na kostky nakrájené brambory, papriky a rajčata a dodusíme pod poklicí doměkka, trvá to asi dalších 20 minut.

4. Nakonec guláš podle gusta dochutíme solí a mletým pepřem a podáváme nejlépe s čerstvým bílým pečivem nebo chlebem.
(více)

05.07.2008 10:00:51 | 0 komentářů | Autor: kamarádka | stálý odkaz

Smažené taštičky s tuňákem-Maroko

PRO 4 OSOBY
Potřebujete:
Těsto:
500 g hladké mouky
220 ml vody
trochu soli

Náplň:
400 g tuňáka ve vlastní šťávě
1 lžíce oleje
1 cibule nakrájená nadrobno
1-2 stroužky česneku
1 svazek zelených natí (petrželka, koriandr, tymián)
1/2 lžičky mletého kmínu
bílý a černý mletý pepř, sůl
olej na smažení
1 citron, nakrájený na dílky k podávání
1. Do mísy s moukou a solí přiléváme vodu a zaděláme těsto. Rozdělíme na 16 dílů a vyválíme tenké placky.
2. Tuňáka rozmačkáme, natě nasekáme. Osmažíme cibuli a česnek, přidáme koření, osolíme a smažíme. Vmícháme k tuňákovi s usekanými bylinkami a zchladíme.
3. Na každou placku vložíme část náplně, lehce ji stiskneme a těsto složíme do trojúhelníků. 4. Smažíme v rozpáleném oleji dozlatova a necháme chvíli odkapat na papírovém ubrousku. Podáváme teplé, obložené dílky citronu.
(více)

05.07.2008 09:56:44 | 0 komentářů | Autor: kamarádka | stálý odkaz

Marocké kuličky s chilli a mátou-Maroko

PRO 4 OSOBY
Potřebujete:
500 g skopového, jehněčího nebo telecího masa, nasekaného nebo mletého
2 cibule, jemně pokrájené
hrst opražených piniových oříšků, nasekaných
hrst lístků čerstvého koriandru, usekaného, nebo petrželka, usekaná
hrst lístků máty, usekané
1 lžička mletého chilli
1 lžička mletého koriandru
1 lžička mletého kmínu
sůl
olej na smažení
pár listů ledového salátu k podávání

1. Maso omyjeme, osušíme a nakrájíme na větší kousky, které poté nadrobno nasekáme nebo hruběji umeleme na masovém strojku. Osolíme, okořeníme, vmícháme jemně nakrájenou cibuli, posekané piniové oříšky, usekané bylinky a dobře promícháme. Mleté maso necháme 10 minut odpočinout, aby se chutě spojily, a pak z ochuceného masa tvarujeme menší kuličky zhruba velikosti vlašského ořechu.
2. Ve velké pánvi nebo hlubším kastrolu rozehřejeme olej a kuličky v něm po všech stranách usmažíme dozlatova. Potom je vyjmeme a necháme okapat. Nejlepší je přeložit je na papírový ubrousek, který odsaje přebytečný tuk. Můžeme je také usmažit ve fritéze.
3. Pikantní masové kuličky podáváme na listech ledového salátu s citronovou omáčkou nebo harissou.
4. Pokud chceme být opravdu styloví, můžeme jako přílohu použít arabský chléb, který je k dostání ve větších prodejnách potravin nebo v pekařstvích. Bez mletého masa by se marocká kuchyně neobešla, stejně jako bez čerstvých bylinek a koření. Zkuste masové kuličky na ledovém salátu zapíjet tradičním nápojem Maročanů, kterým je hodně oslazený mátový čaj, jenž skvěle osvěží i ve velmi horkém dni a kromě toho také příznivě ovlivňuje trávení.
(více)

05.07.2008 09:55:37 | 0 komentářů | Autor: kamarádka | stálý odkaz

Bukgurový salát se zeleninou-Maroko

PRO 4 OSOBY
Potřebujete:
300-400 g bulguru
100 g rozinek - korintek, spařených
hrst piniových oříšků, opražených
hrst zelených oliv, nakrájených
1 salátová okurka
1 menší svazek lahůdkové cibule s natí
1 svazek ředkviček
3 rajčata
1 červená paprika (kapie)
svazek zeleného koriandru, usekaného
hrst čerstvé natě fenyklu, usekaného
70-100 g tvrdého tvarohu, fety nebo kozího sýra

Na zálivku:
5 lžic arašídového nebo olivového oleje
1-2 lžičky harissy
šťáva z 1 většího citronu
1 lžička mletého zázvoru
1 lžička mletého kmínu
2 stroužky drceného česneku
sůl a mletý pepř

1. Bulgur (je to obilná příloha připravená z částečně naklíčené a namleté pšenice) uvaříme podle návodu uvedeného na obalu a necháme vychladnout. Všechnu zeleninu důkladně omyjeme, očistíme, popřípadě oloupeme, nakrájíme na kousky a vložíme do větší mísy.
2. V misce prošleháme suroviny na zálivku a zalijeme jí nakrájenou zeleninu. Rozinky propláchneme, spaříme vroucí vodou a necháme okapat.Piniové oříšky opražíme nasucho v rozpálené pánvi a dáme stranou.
3. K nakrájené zelenině se zálivkou přimícháme předem připravený a prochladlý bulgur, spařené rozinky, pražené piniové oříšky, usekané olivy, všechny zelené natě a rozdrobený nebo nadrobno nakrájený sýr. Směs podle chuti osolíme, opepříme a dobře promícháme.
4. Salát můžeme podávat buď okamžitě, nebo vychlazený.
(více)

05.07.2008 09:54:00 | 0 komentářů | Autor: kamarádka | stálý odkaz

Kuřecí tažin s cibulí-Maroko

PRO 4 OSOBY
Potřebujete:

1 kuře o hmotnosti asi 1 kg
1 lžička šafránu
2 lžíce másla
2 lžíce olivového oleje
300 ml vody
sůl a mletý pepř
1 lžička mletého zázvoru
2 bobkové listy
špetka muškátového oříšku
4 cibule nakrájené na proužky
2 lžičky cukru krupice
1 lžíce medu
2 kysané citrony, nakrájené + 1 na ozdobu
2 hrsti červených oliv
hrst lístků čerstvého koriandru
1. Kuře omyjeme, očistíme, naporcujeme a poprášíme šafránem. V silnostěnném kastrolu rozehřejeme lžíci másla s olejem a ze všech stran na něm osmahneme porce kuřete, trvá to asi 5 minut. Osolíme a okořeníme a zalijeme vodou. Dusíme pod poklicí na mírném ohni přibližně půl hodiny.
2. Nakrájenou cibuli povaříme asi 15 minut v menším množství oslazené vody, scedíme a necháme okapat. Měkké kuře vyjmeme z kastrolu, přendáme na mísu a přikryjeme alobalem. Do šťávy z kuřete přidáme zbylé máslo a med, okapanou uvařenou cibuli, kysané citrony a olivy. Promícháme a povaříme.
3. Kousky kuřete přelijeme šťávou a ihned podáváme posypané lístky koriandru a ozdobené kysaným citronem. Tažin je marockým národním jídlem a můžete do něj použít i jiné maso než kuřecí nebo jen zeleninu. Svůj název toto jídlo získalo podle speciální nádoby s pokličkou (tajine), ve které se připravuje.
(více)

05.07.2008 09:52:47 | 0 komentářů | Autor: kamarádka | stálý odkaz

Jasmínová rýže-Thajsko


PRO 4 OSOBY
Potřebujete:
750g jasmínové rýže
3 lžíce oleje
200 g vykostěného kuřete
4 stroužky česneku
1 střední cibule
1/4 ananasu
1 chilli paprička
1 lžíce světlé sojové omáčky
1 lžíce rybí omáčky
1 lžička cukru, sůl
1 lžička bílého pepře
petrželková nať

1. Rýži uvaříme. Chilli papričku a ananas nakrájíme. Na pánvi rozpálíme olej, vhodíme na něj na kostičky nakrájené kuře, rozdrcený česnek a minutu restujeme. Poté přidáme nadrobno nasekanou cibuli.

2. Až zezlátne, přidáme nakrájenou papričku a ananas, zamícháme, přidáme uvařenou rýži, dochutíme sojovou omáčkou, cukrem a pepřem. Podle chuti dosolíme. Servírujeme ozdobené čerstvou sekanou petrželkovou natí
(více)

05.07.2008 09:50:08 | 0 komentářů | Autor: kamarádka | stálý odkaz

Thajské krevety-Thajsko

Thajské krevety
PRO 4 OSOBY
Potřebujete:
20 tygřích krevet
šťáva z 1 pomeranče
1/2 dl bílého vína
100g másla
1 list citronely
20g čerstvého zázvoru
1dl kokosového rumu
1 lžička celého pepře
2 lžičky mletého kmínu
1 malá cibule
1 stroužek česneku
2 malé čerstvé chilli papričky
1 lžička kurkumy
1 lžička kari
1 lžička soli
1 limetka
1 svazek koriandru
2 lžíce oleje

1. Z poloviny limetky oloupeme kůru a nakrájíme. Oloupanou cibuli a česnek nakrájíme a vhodíme do mixéru. Přidáme kůru z limetky, kokosový rum, lístky koriandru a zbytek koření.

2. V hrnci rozehřejeme polovinu másla a nalijeme obsah mixéru. Přidáme víno, šťávu z pomeranče, nastrouhaný zázvor a citronelu a přivedeme k varu. Za stálého míchání vaříme na mírném ohni 2 minuty a zašleháme zbytek másla. Nalijeme do talířů a obložíme loupanými vařenými krevetami
(více)

05.07.2008 09:49:01 | 0 komentářů | Autor: kamarádka | stálý odkaz

Grilovaný lilek s rajčaty a mozzarellou-Řecko

PRO 4 OSOBY
Potřebujete:

2-3 lilky, podle velikosti
3 větší rajčata
250 g mozzarelly
100 ml olivového oleje
1 lžíce citronové šťávy
2 prolisované stroužky česneku
sůl
čerstvě mletý pepř
svazek čerstvé bazalky
1. Omyté lilky, rajčata a mozzarellu nakrájíme na plátky přibližně o síle jednoho centimetru. Lilky pak z obou stran osolíme a necháme je na sítu asi 30 minut ,vypotit‘.
TIP
Bazalku nahraďte jinými čerstvými bylinkami, například oreganem, saturejkou, tymiánem, rozmarýnem a podobně. Česnekový olej vyměňte za rozmarýnový nebo neochucený a zeleninu po upečení osolte.
2. Mezitím si připravíme marinádu, a to tak, že smícháme olej, citronovou šťávu, prolisovaný česnek a trochu pepře a soli.
3. Lilky opláchneme od soli a důkladně osušíme v čisté utěrce nebo savým papírem.
4. Potom na rozpáleném grilu nebo grilovací pánvi opečeme důkladně z obou stran osušený lilek a po upečení ho potřeme připravenou česnekovou marinádou.
5. Nakonec připravíme porce tak, že vždycky mezi dva opečené plátky lilku vložíme plátek opepřené a marinádou zakapané mozzarelly a plátek rajčete a pro výraznější chuť ještě posypeme lístky čerstvé bazalky. Grilovaný lilek s mozzarellou podáváme jako večeři nejlépe s čerstvým bílým pečivem
(více)

05.07.2008 09:46:46 | 0 komentářů | Autor: kamarádka | stálý odkaz

Pilaf s krevetami a zeleninou - Řecko

PRO 4 OSOBY

300 g loupaných krevet, velkých, malých nebo tygřích (mrazených)
šťáva z 1 citronu
5 lžic olivového oleje
zeleninový vývar + šťáva z krevet, celkem 600 ml
špetka šafránu
300 g rýže
2 šalotky
3 stroužky česneku
1 paprika (slovenská)
1 cuketa, nakrájená
120 g zeleného hrášku
50 ml koňaku
špetka cukru
mletý pepř
sůl

1. Loupané krevety bez krunýře a zbavené střívek dáme vařit do trochu vroucí vody, osolíme a zakápneme citronovou šťávou a 2 lžícemi olivového oleje. Vaříme krátce podle druhu a velikosti krevet. Hotové krevety vyjmeme a šťávu doplníme vývarem, přidáme špetku šafránu, uvedeme k varu a vsypeme rýži.
2. Rýži uvaříme do měkka.
Mezitím osmahneme na zbylém oleji šalotku a česnek, podlijeme koňakem, přidáme kousky papriky a cuket, hrášek, špetku cukru, mletý pepř, osolíme a dusíme. Pilaf promícháme se zeleninou a krevetami a podáváme.
(více)

05.07.2008 09:44:33 | 0 komentářů | Autor: kamarádka | stálý odkaz


Profil

Jméno: Hana Růžková
 poslat vzkaz autorovi

Aktuální články

Plněné papriky
Vepřová pečeně s petrž...
Masové šišky s překvap...
Rychlá jahodová charlo...
Vtípek!
Roláda s kokosovou náp...
Nugátové řezy s rozink...
Piškotová roláda
Podlistníky
Jablečný dort
Putin
Vtipy

Rubriky

Všechny rubriky
Něco o mně
Maso- drůbež-kuře
Maso-drůbež- kachna
Maso-drůbež-krůta
Maso vepřové
Maso-drůbež-husa
Maso-hovězí
Mleté maso
Maso-telecí
Maso- zvěřina
Maso-králík
Maso-skopové, jehněčí
Uzeniny, uzené maso
Těstoviny
Vnitřnosti
Guláše II.
Guláše
Pivní specialitky
Polévky
Zabijačkové pochoutky
Sýrové recepty
Vaječné dobrůtky
Zelenina-cuketa
Zelenina-papriky
Zelenina-rajčata
Zelenina-špenát
Zelenina-brambory
Zelenina-květák, brokolice
Zelenina-salát, chřest, ostatní
Zelenina-zelí
Zelenina-kedlubny
Ryby
Vánoční pečení
Sladkosti
Sladkosti-puding
Světové kuchyně
Letní grilování
Sladkosti: Rolády
České dobroty
Velikonoce
Bábovky
Sladkosti-Řezy
Nepečené dobrůtky
Marinády
Ovocné saláty
Topinkové ňamky
Houby
Saláty
Zavařené dobroty
Slané dobrůtky
Utopenci
Mořské plody
Pomazánky
Dobré rady
Vtipy
Dobré rady II
Nápoje
Citáty a moudra
Poezie
Pohádky a básničky
Dějiny
O Plzni
Vtipné glosy a články
Vaše křestní jméno
Pravdivý horoskop
Horoskopy
Indiánský horoskop
Písničky, co mám ráda-Nedvědi
Písničky, co mám ráda-Lokálka
Písničky, co mám ráda-Karel Kryl
Písničky, co mám ráda-Petr Novák
Písničky, co mám ráda-Divokej Bill
Písničky, co mám ráda-Rangers
Písničky, co mám ráda-Nezmaři
Písničky, co mám ráda-Kamelot
Písničky, co mám ráda-Mý slzy neuvidíš
Písničky, co mám ráda-Kabát
Písničky, co mám ráda - Strašlivá podívaná
Něco z mé tvorby

Archiv


Fotoalbum


RSS

počítadlo.abz.cz

TXT.cz
HLEDAT | UPOZORNIT
Vytvořit blog | Přihlásit se