Rychlá jahodová charlotta

25 cukrářských piškotů, 500 g čerstvých jahod, 200 g smetany ke šlehání, 100 g moučkového cukru, 3 plátky želatiny.

Příprava:
Plátky želatiny namočíme do studené vody. Nabobtnalou želatinu rozpustíme za stálého míchání na mírném ohni (do 60 st C). Jahody nakrájíme na kousky a posypeme cukrem. Necháme 1/2 hod  odstát, dokud jahody nepustí šťávu a promícháme s prochladnlou želatinou. V míse vyšleháme dotuha dobře vychlazenou smetanu. Obracečkou opatrně spojíme vyšlehanou smetanu a zakysanou smetanu s marinovanými jahodami. Kulatou rozkládací dortovou formu vyložíme po obvodu pečícím papírem. Piškoty na dolním konci seřízneme, aby dobře stály a vyložíme s nimi celý obvod a dno. Směs nalijeme do formy a necháme ztuhnout, ideální je přes noc. Povrch ztuhlého  moučníku pozdobíme čerstvými jahodami.
(více)

04.06.2014 13:47:58 | 1 komentářů | stálý odkaz

Roláda s kokosovou náplní

300 g namletých nebo podrcených piškotů, 150 g moučkového cukru, 1 lžíce kakaa, 5 lžic rumu, mléko podle potřeby.
Krém: 100 g másla, 100 g kokosové moučky, 100 g moučkového cukru.

Příprava:
 Pomleté piškoty vložíme do misky, přidáme cukr, kakao, rum a postupně dle potřeby mléko. Vypracujeme vláčné těsto, které vyválíme mezi fólií na 0,5 cm silný plát, který rovnoměrně potřeme připraveným krémem. Krém připravíme smícháním povoleného másla, kokosové moučky a cukru. Pak  roládu za pomoci fólie zavineme a důkladně zabalíme (můžeme použít alobal nebo papír na pečení). Roládu necháme ztuhnout v chladu nejlépe do druhého dne.
(více)

19.04.2014 09:00:09 | 0 komentářů | stálý odkaz

Nugátové řezy s rozinkami

100 g másla, 100 g pokrmového tuku, 100 g moučkového cukru, 50 g kakaa, 0,4 l horkého mléka, 4 lžíce rumu, 6 lžic kokosové moučky, 4 lžíce rozinek.

Příprava:
 Máslo a tuk necháme změknout a potom jej rozmícháme v připravené misce spolu s cukrem, kakaem a mlékem. Pak postupně přidáváme kokosou moučku, spařené rozinky a přidáme rum. Ještě lehce přimícháme piškoty a směs můžeme nalít do připravené formy vyložené potravinovou fólií nebo alobalem. Formu zakryjeme fólií nebo alobalem a dáme do chladna vychladit nejlépe do druhého dne. Vychladlé řezy opatrně vyklopíme a přelijeme polevou (kakaová nebo mléčná dle chuti) a posypeme strouhaným kokosem. Po zatuhnutí polevy můžeme nakrájet a podávat.
(více)

19.04.2014 08:50:26 | 0 komentářů | stálý odkaz

Piškotová roláda

200 g mletých nebo podrcených piškotů, 100 g moučkového cukru, 150 g másla, 1 vejce, 1-2 lžíce rumu.
Krém: 100 g másla, 100 g moučkového cukru, 3 lžíce kakaa, 1 žloutek.

Příprava:
 V misce smícháme piškoty, cukr, povolené máslo, vejce a rum. Vypracujeme hladké těsto, které vyklopíme na pocukrovaný papír na pečení a vyválíme na plát silný asi 0,5 cm. Plát potřeme kakaovým krémem, který připravíme smícháním povoleného másla, cukru, kakaa a žloutku. Naplněný plát za pomoci papíru zavineme, dobře zabalíme a dáme do chladna ztuhnout. Hotovou roládu můžeme ještě posypat kokosem nebo ořechy.
(více)

19.04.2014 08:43:24 | 0 komentářů | stálý odkaz

Jablečný dort

1 kg jablek, oloupaných a nakrájených na kostičky, 8 lži krupicového cukru, 2 lžičky citronové šťávy, 2 vanilkové pudinky, 1 balíček dětských piškotů, pár kapek rumu, 1-2 zakysané smetany, vanilkový cukr, mletá skořice.

Příprava:
Jablka zalijeme 250 ml vody, přidáme cukr a citronovou šťávu. Povaříme 10 minut, pak jablka podrtíme šťouchadlem na brambory. Vanilkový pudink rozmícháme ve 400 ml studené vody, přilijeme k jablkům a znovu přivedeme k varu. Za stálého míchání povaříme. Na dno vymazané dortové formy rozložíme piškoty, přelijeme částí jablečného pudinku, zakryjeme piškoty a nakonec dáme znovu pudink. Přidáme pár kapek rumu. Necháme vychladnout. Zakysanou smetanu smícháme s vanilkovým cukrem, potřeme dort, posypeme skořicí a dáme vychladit cca na 5 hodin do lednice.
(více)

18.04.2014 11:09:07 | 0 komentářů | Autor: kamarádka | stálý odkaz

Ranná rosa

Suroviny

  • 200g margarínu alebo masla
  • 150 g cukru
  • 3 vajcia
  • 2 šálky polohrubej múky (300g)
  • 250ml kyslej smotany
  • 3 lyžice mlieka
  • 2 lyžice kakaa
  • 1 prášok do pečiva
  • 200 g tvarohu (na loptičky)
  • 3 lyžice cukru (na loptičky)
  • 1 žĺtok (na loptičky)
  • 5-6 polievkových lyžíc kokosovej múčky (na loptičky)
  • 2 šálky mlieka ( na krém)
  • 1 vajce (na krém)
  • 150 g cukru ( na krém)
  • 3 lyžice hladkej múky (na krém)
  • 1 vanilkový cukor

Postup prípravy

Krok 1

Najskôr
si pripravíme gulôčky do cesta..Zmiešame tvaroh, cukor žĺtok a
kokosovú múčku. cesto by malo byt tuhé a mali by sa nám dať
tvarovať maličké gulôčky.

Krok 2

Guľky by mali byť vo veľkosti vlašského orecha.. tie odložíme do mraziaku na 30 minút.

Krok 3

Teraz si vymiešame margarín s cukrom..do biela.
Pridáme vajcia aj zostávajúci bielok, smotanu, mlieko múku a prášok do pečiva.
Všetko dôkladne premiešame.

Krok 4

Do vymastenej formy nalejeme polovicu cesta.
Do zvyšného cesta pridáme kakao a premiešame. Vylejeme na vrch svetlého cesta .

Krok 5

Teraz prichádzajú na rad naše primrazené gulôčky. Tie vtláčame do cesta..

Krok 6

Pečieme v rúre 40 -45 minút pri 180°C ..

Krok 7

Na vrch zákusku si uvaríme puding z mlieka, žĺtka, múky a cukru.

Krok 8

Vychladnutý krém navrstvíme na koláčik a posypeme nastrúhanou čokoládou alebo kakaom.


Screenshot_55

A tu je výsledok :)  Skúšala  som  nahradiť  krém  pochúťkovou  smotanou osladenou  cukrom  a  vanilkou. Tiež fantastická  kombinácia.

(více)

06.03.2014 14:04:26 | 1 komentářů | Autor: kamarádka | stálý odkaz

Opilé švestky

12 sušených švestek, 100 ml slivovice, 12 plátků anglické slaniny.

Švestky propícháme vidličkou a naložíme je na 4 hod. do slivovice. Pak každou švestku zabalíme do plátku anglické slaniny, spíchneme párátkem a špízi opečeme na pánvi. Nakonec je podlijeme troškou slivovice a oflambujeme. Podáváme s čerstvým pečivem.
(více)

14.07.2013 11:45:17 | 0 komentářů | stálý odkaz

Ovocný dort s jogurtovým krémem

250 g pomletých piškotů, 150 g másla, olej na vymazání formy.
Krém. 6-8 plátků želatiny, 300 g bílého jogurtu, 400 ml smetany ke šlehání, 350-400 g jahod, 350-400g malin, 1 citrón, 50 ml kokosového likéru, 50 g cukru, 1 balíček dortové polevy.

Piškoty vložíme spolu se změklým máslem do připravené mísy a důkladně prohněteme. Dno dortové formy vyložíme papírem na pečení a okraje formy vytřeme olejem. Piškotovou směs přesypeme do formy a důkladně upěchujeme. Do menšího hrnce dáme kokosový likér, citrónovou šťávu, cukr a necháme na mírném ohni ohřát. Pak přidáme želatinu, kterou jsme předem namočili do studené vody a za stálého míchání necháme rozpustit (nesmí se vařit!). Jakmile je želatina rozpuštěná, přidáme jogurt a důkladně promícháme a dáme do chladna ztuhnout. Jakmile začne želatinová směs želírovat přidáme ušlehanou smetanu a lehce promícháme. Jogurtovou směs rovnoměrně rozetřeme na piškotový základ a dáme do chladna ztuhnout. Na ztuhlý základ poklademe jahody s malinami a zalijeme polevou, kterou připravíme dle návodu. Vše opět vložíme do chladna ztuhnout. Jakmile je vše ztuhlé, můžeme odstranit formu, nakráje na jednotlivé díly a podávat. (více)

03.07.2013 11:49:19 | 0 komentářů | stálý odkaz

Borůvkový dort

250 g měkkého tvarohu, 400-500 g zakysané smetany, cca 300 g bílého jogurtu, 1 vanilkový cukr, 50 g cukru moučka, 1 balíček dětských piškotů, borůvková marmeláda, 250 ml borůvek

Do připravené misky dáme zakysanou smetanu, tvaroh, jogurt, cukr moučka, vanilkový cukr a vše důkladně vymícháme. Do připravené formy dáme vrstvu tvarohové směsi, několik slepených piškotů marmeládou a posypeme borůvkami. Celý postup několikrát opakujeme a na závěr povrch posypeme borůvkami. Dort dáme na několik hodin do chladna ztuhnout. Jednotlivé porce můžeme přizdobit šlehačkou. (více)

03.07.2013 11:32:07 | 0 komentářů | stálý odkaz

Nepečený tvarohový dort

1-2 balíčky piškotů, 500g měkkého tvarohu, 400ml mléka, 2 vejce, 1 kostka tuku, 2 balíčky vanilkového cukru, 200g cukru moučka, 4 polévkové lžíce rumu, 10g světlé želatiny, 1 lžíce kakaa, ovoce podle chuti (jahody, maliny, meruňky, broskve, ananas), šlehačka na ozdobu

Den předem namočíme želatinu do 200ml studeného mléka. Druhý den přidáme 200ml horkého mléka a želatinu pomocí tyčového mixéru rozmixujeme. Potom postupně přidáváme moučkový cukr, vanilkový cukr, vejce, (vejce ušleháme na vodní lázni do hladké pěny), rum, tvaroh a povolený tuk. Vše důkladně vymícháme do hladkého krému. Do připravené formy vylozené potravinářskou folií na dno narovnáme piškoty, na které rozetřeme třetinu krému, na kterou naskládáme ovoce. Postup ještě zopakujeme, přičemž poslední vrstva bude krém, do kterého ještě přimícháme lžíci kakaa. Povrch dostu ještě urovnáme a celou formu vložíme na několik hodin do ledničky. Ztuhlý dort vyjmeme z formy, nakrájíme na jednotlivé porcea přizdobíme podle vlastní fantazie

08.04.2013 14:40:09 | 0 komentářů | stálý odkaz

Banánový dezert

1 balíček dětských piškotů, 400g tvarohu, 80g moučkového cukru, 2 pomazánková másla, 10 lžic silné černé kávy, 2 lžíce rumu, 3 lžíce kakaa, 4 banány

Do připravené mísy vložíme tvaroh, který utřeme spolu s máslem, polovonou cukru a rumem. Připravíme šálek silné kávy, do které dáme druhou polovinu cukru a necháme vychladnout. Připravenou formu vyložíme alobalem nebo folií, na dno poklademe piškoty, které pokapeme kávou. Na pokapané piškoty dáme vrstvu krému, na který položíme 2 podélně rozříznuté banány. Postup ještě jednou opakujeme, na závěr dáme vrstvu krému a povrch poprášíme kakaem. Dáme uležet na chladné místo nejlépe do druhého dne

08.04.2013 14:29:37 | 0 komentářů | stálý odkaz

Rýžový nákyp

Rýže, mléko, máslo, vejce, cukr, pomeranč, citron, mandle, strouhanka, marmeláda, oplaty.

14 dkg rýže se na drobnou krupici utluče a v mléce na hustou kaši uvařit. Dá se pak vychladnout. Utřou se 4 dkg másla, 4 žloutky, 12 dkg cukru, 4 dkg pomerančové kůry, trochu citronové kůry a trochu hořkých mandlí. Dobře se to umíchá a poté se do toho natřese ze 3 bílků tuhý sníh. Forma se vymaže máslem, vysype strouhankou, do poloviny formy se dá kaše, pokryje oplatkou, potře marmeládou a opět pokryje kaší. Pak se to dá na 3/4 hod uvařit do páry a pak na 1/4 hod dopéct do trouby.
(více)

03.04.2013 13:06:56 | 0 komentářů | stálý odkaz

Chlebový nákyp

Tvrdý chléb, cukr, vejce, citron, skořice, hřebíček, pomeranč, červené víno

14dkg cukru se utře s 8 žloutky, citronovou kůrou, skořicí,hřebíčkem, obojího dle chuti. Přidáme k tomu 3-4dkg krájené pomerančové kůry, 16dkg rozstrouhaného tvrdého chleba politého 1dl červeného vína hodně třeme. Z 8 bílků uěláme tuhý sníh, dáme ho do té míchaniny a s ním lžičku vláčného rozstrouhaného chleba. Pak se dá na 3/4 péci. Když je nákyp rozpečen, zalijeme ho červeným vínem a necháme zase péci. Upečený polijeme sladkým vínem se skořicí vařeným. (více)

03.04.2013 12:58:28 | 0 komentářů | stálý odkaz

Švestkový koláč

těsto- 300ml bílého jogurtu, 120g cukru, 150ml oleje, 1vejce, 320g polohrubé mouky, 1balíček prášku do pečiva, 1balíček vanilkového cukru, švestky
drobenka- 80g tuku, 80g cukru krupice, 160g hrubé mouky

Nejdříve utřeme vejce společně s cukrem,přidáme jogurt,mouku smíchanou s práškem do pečiva,olej a vanilkový cukr. Vše smícháme a vytvořime ridší těsto.
Těsto vlijemedo vymazané a moukou vysypané formy. Poté těsto poklademe rozpůlenými švestkami,hustě posypeme drobenkou a vložíme do vyhřáté trouby přibližně na 40min upéct. Hotový a vychladlý koláč sypeme moučkovým cukrem.
Drobenka-všechny výše uvedene suroviny na drobenku smícháme a ručně vypracujeme (více)

13.03.2013 15:36:44 | 0 komentářů | stálý odkaz

Domácí koblihy

400g hrubé mouky, 100g hladké mouky, 250 l vlažného mléka, 80g moučkového cukru, 60g másla, 35g droždí, 3 lžíce rumu, 3 žloutky, sůl, Nutela nebo marmeláda na náplň, tuk na smažení.

Nejprve si připravíme kvásek. V troše vlahého mléka rozmícháme droždí, 2 lžíce mouky, lžíci cukru a necháme vzejít kvásek. Změkl máslo smícháme se zbytkem cukru, přidáme žloutky, mouku, rum, špetku soli, kvásek a zbytek mléka. Vše zpracujeme ve vláčné těsto, které lehce poprášíme moukou a necháme 45 min. na teplém místě vykynout. Z vykynutého těsta uválíme plát o tloušťce 1 cm. Z těsta vykrajujeme kolečka, na ně položíme ložičku Nutely či marmelády a přikrykeme dalším kolečkem těsta. Okraje přitlačíme prsty a nechme ještě asi 20 min. nakynout. Do fritézy dáme tuk, který zahřejeme. Koblihy musí být potopené do poloviny a nesmí se dotýkat. Smažíme cca 2 mkin. z každé strany do zlatohněda. Hotové koblihy pocukrujeme. (více)

13.03.2013 15:29:13 | 0 komentářů | stálý odkaz

Nepečený tvarohový

3 kostky měkkého tvarohu, 3 vanilkové pudinky, 6 lžic moučkového cukru, malý chuťově výraznější marmeláda, 750 ml vody, balíček dětských piškotů, šlehačka a ovoce na ozdobu.

Vanilkové pudinky rozmícháme ve studené vodě, přidáme cukr a za stálého míchání necháme na mírném ohni přejít varem. Teplý pudink vyšleháme s tvarohem do hladkého krému. Na dno dortové formy naskládáme piškoty, na ně dáme vrstvu krému, na ní opět vrstvu piškotů. Piškoty potřeme marmeládou, přidáme vrstvu tvarohové hmoty a opět vrstvu piškotů. Takto připravený dort necháme odležet nejméně 12 hod. v chladničce. Porce podáváme ozdobené šlehačkou a ovocem. (více)

10.12.2012 11:22:40 | 0 komentářů | stálý odkaz

Řezy "obližprst"

Na těsto:
160 g polohrubé mouky, prášek do pečiva, 5 vajec, 5 lžic horké vody, 200 g krystalového cukru, tuk a mouka na plech, čokoláda na ozdobu.

Na žloutkový krém:
500 ml mléka, 3 lžíce Solamylu, 5 žloutků, 250 g másla, 150 g moučkového cukru, citronová šťáva.

Na vařený sníh:
5 bílků, 150 g krystalového cukru.

Žloutky ušleháme s horkou vodou a cukrem. Přidáme mouku s práškem do pečiva a nakonec tuhý sních z bílků. Těsto nalijeme na vymazaný a moukou vysypaný plech a pečeme cca 20 min. Mléko, Solamyl a žloutky svaříme do husté kaše a necháme vychladnout. Pak vše vyšleháme se změklým máslem, cukrem a trochou citronové šťávy. Bílky s cukrem ušleháme ve vodní lázni do tuhé pěny. Piškot potřeme vrstvou vanilkového krému, pak bílkovou pěnou a nakonec posypeme nastrouhanou čokoládou. (více)

10.12.2012 11:16:42 | 0 komentářů | stálý odkaz

Jemná brusinková bublanina

300 g polohrubé mouky, 200 g moučkového cukru, 150 g másla, 4 vejce, 150 ml mléka, špetka soli, vanikový cukr, 1/2 prášku do pečiva, 200 g brusinek, 4 lžíce krupicového cukru.

Z bílků se špetkou soli ušleháme sníh. Do něj pak střídavě velmi zlehka přidáváme další suroviny. Těsto nalijeme na plech s vyšším okrajem vyloženým pečícím papírem. Poklademe brusinkami smíchanými s krupicovým cukrem a pečeme při 180 st. dorůžova (více)

10.12.2012 11:12:28 | 0 komentářů | stálý odkaz

Čokoládová roláda

Na těsto:
80 g hrubé mouky, 4 vejce, 120 g moučkového cukru, 100 g kvalitní tmavé čokolády, 3 ložíce oleje.
Náplň:
smetana ke šlehání, 5 lžic moučkového cukru, ztužovač šlehačky.

Žloutky utřeme s cukrem do pěny, postupně přidáváme olej a rozpuštěnou čokoládu, pak mouku a nakonec lehce vmícháme tuhý sníh z bílků. Těsto rozetřeme na plech vyložený pečícím papírem a upečeme při teplotě 180 st. Na horký korpus položíme další kus pečícího papíru, piškot opatrně stočíme a necháme vychladnout. Smetanu s cukrem a ztužovačem vyšleháme a naplníme roládu. Zákusek necháme v lednici zhruba 30 min. ztuhnout. Pak krájíme ostrým nožem na silnější plátky. (více)

10.12.2012 11:07:08 | 0 komentářů | stálý odkaz

Nepečený jablečný dort.

Přibližně 1 kg jablek, 500 ml vody, 2 vanilkové pudinkové prášky, 250 ml vody, 3 lžíce cukru, 1 lžíce citronové šťávy, 1 lžička nastrouhané citronové kůry, 1-2 balíčky dětských piškotů, 1 smetana ke šlehání, na oudobení nastrouaná čokoláda.
Oloupaná jablka zbavená jádřinců nakrájíme na tenké plátky a dáme vařit v 500 ml vody asi na 30 minut. Jakmile jsou jablka rozvařená na jemné pyré přidáme oba pudinkové prášky (pudinky nejprve rozmícháme ve 250 ml studené vody) a vaříme dokud nám směs nezačne houstnout. Potom směs za občasného míchání necháme částečně vychladnout. Do připravené formy vyložené folií naskládáme piškoty, přelijeme částí krému, znovu naskládáme piškoty, opět krém a končíme vrstvou piškotů. Formu vložíme do lednice na několik hodin, aby nám dort ztuhnul. Po zatuhnutí vyjmeme dort z formy, přizdobíme podle vlastní fantazie šlehačkou a čokoládovými hoblinkami. Na jednotlivé porce ještě můžeme přidat kousky jablíčka. (více)

25.07.2012 14:30:11 | 0 komentářů | stálý odkaz

Rychlé tiramisu

1 velký balík cukřářských piškotů, 2 pomazánkové másla, 2 smetany ke šlehání, 3 lžíce moučkového cukru, káva, rum
Máslo vložíme do mísy, přidáme smetanu, cukr, a vše důkladně vymícháme do hladkého krému. Na dno připravené misky narovnáme cukrářské piškoty, které pokapeme silnou kávou a rumem. Potom dáme vrstvu krému a postup opakujeme. Zakončíme vrstvou krému kterou posypeme kakaem a můžeme přidat čokoládové bublinky. Hotové dáme do chladna zatuhnout a odležet, nejlépe do druhého dne (více)

25.07.2012 14:23:20 | 0 komentářů | stálý odkaz

Borůvkové tiramisu

Asi 2 balíčky dětských piškotů, 800 g bílého jogurtu, čerstvé nebo kompotované borůvky, nebo borůvková marmeláda.

Do připravené dortové formy vyložené folií naskládáme vrstvu piškotů, na které rozetřeme jogurt, který poklademe borůvkami (nebo potřeme marmeládou). Postup opakujeme asi 2x a končíme vrstvou piškotů, které překryjeme folií a zatížíme. Formu dáme do lednice, nejlépe do druhého dne, zatuhnout. Druhý den budou piškoty nasáklé a budou se nám dobře krájet. Při podávání můžeme ještě přizdobit šlehačkou, ovocem a lístkem máty. (více)

25.07.2012 14:19:09 | 0 komentářů | stálý odkaz

Řezy pro lenivé ženy I.

 Prázdninové řezy
Suroviny
Těsto č. 1
250 g hladké mouky
100 g másla, 1 dl mléka
50 g práškového cukru
40 g kakaa
1/2 prášku do pečiva
Těsto č. 2
90 g práškového cukru
90 g hrubé mouky, 4 vejce

Krém: 5 dl mléka
100 g výběrové mouky
200 g másla, 1 dl silnékávy
200 g práškového cukru
1 vanilínový cukr
1 lžíce tuzemského rrumu
Pracovní postup
Ze surovín vypracujeme tmavé těsto, rozdělíme ho na dvě polovejce a upečeme. Žloutky utřeme s cukrem, přidáme mouku a tuhý sníh z bílků. Promícháme a upečeme ve vyhřáté troubě. Z mléka a mouky uvaříme hustou kaši. Do vychladlé kaše zapracujeme máslo utřené s cukrem a dobře vyšleháme. Plát tmavého těsta natřeme džemem a polovicí krému. Něj položíme piškotové těsto, natřeme

Tvarohové kousky
Suroviny
400 g tvarohu
20 g želatíny
2 vanilínové cukry
150 g másla
150 g práškového cukru kulaté piškóty
scezené sterilizované
meruňky
kompotová šťáva
Poleva: rozpuštěná čokoláda, máslo
Pracovní postup
Máslo utřeme s práškovým cukrem. Potom do něj přidáme tvaroh, vanilínový cukr, želatinu připravenou podle návodu a smícháme. Formu vysteleme potravinářskou fólií. Střídavědo ní dáváme část náplně, piškoty namočené do kompotové šťávy a scezené meruňky. Naplněnou formu odložíme do chladničky ztuhnout. Potom hmotu z formy vyklopíme, odstranime fólii a polejeme čokoládoveu polevou.

Ořechový koláč
Suroviny
Těsto:
6 vajec, 150 g práškového cukru
1 vanilínový cukr
150 g mletých ořechů
4 až 5 lžic polohrubé mouky
Na potření:
marmeláda
Náplň:
200 g práškového cukru
200 g másla
150 g mletých ořechů
rrum podle chuti
Poleva: práškový cukr, citrónová šťáva, vařící voda
práškový cukr, citrónová šťáva, vařící voda
Pracovní postup
Žloutky s práškovým a s vanilínovým cukrem utřeme. Přidáme mleté ořechy, polohrubou mouku a tuhý sníh z bílků. Smícháme. Těsto rozetřeme na plech pokrytý papírem na pečení a upečeme ve vyhřáté troubě. Po upečení a vychladnutí papír odstraníme. Koláč potřeme marmeládou a rozdělíme ho na dvě časti. Jednu část těsta potřeme náplní a přikryjeme druhou částí těsta. Přitlačím

Koláč z kysaného mléka
Suroviny
Těsto
2 celé vejce
1/2 kg krystalového cukru,
5 lžic oleje
2 lžíce kakaa
2 lžíce marmeládau
2 vanilínové cukry
1/2 l kysaného mléka
25 dkg hladké mouky
25 dkg hrubé mouky
1 lžička jedlé sody 1/2 balíčka prášku do pečiva
Pracovní postup
Dvě celá vejce utřeme s krystalovým a vanilínovým cukrem. Přidáme olej, kakao a marmeláda. Vše smícháme, přidáme kysané mléko, hladkou a hrubou mouku, jedlou sodu a prášek do pečiva. Těsto vylejeme na vymazaný a moukou vysypaný plech. Ve vyhřáté troubě upečeme. Upečený moučník polejeme čokoládovou polevoeu a ozdobíme šlehačkou.

Sametová roláda
Suroviny
Těsto: 6 vajec
5 lžic krystalového cukru
1/2 lžičky jedlé sody
3 lžíce kakaa
Náplň: 2 dl mléka
1 žloutek
3 lžíce hrubé mouky
250 g másla, 2 lžíce kakaa
7 lžic práškového cukru
1 vanilínový cukr
Pracovní postup
Bílky rozšleháme, postupně s nimi i cukr, dokud nevznikne tuhý sníh. Všleháme žloutky a přimícháme kakao rozmíchané s jedlou sodou. Pečeme 5 minut ve vyhřáté troubě na plechu vyloženém pomaštěným papírem. Potom vyndáme ven, roládu nestáčíme, po mírném vychladnutí ji vyklopíme na vál posypaný práškovým cukrem a papír odstraníme. Po vychladnutí ji natřeme nejdříve světlou, vzápětí tmavou náplní a svineme.
Náplň: Mléko, žloutek a mouku uvaříme. Do vychladnuté kaše přidáme rozetřené máslo a utřeme. Náplň rozdělíme na dvě časti. Do jedné přidáme 2 lžíce práškového cukru a 1/2 vanilínového cukru, a do druhé přidáme kakao, 5 lžic práškového cukru a 1/2 vanilínového cukru.

Nepečené ořechové čtverečky
Suroviny
100 g horkéj čokolády
100 g mléčné čokolády
50 g sladké smetany
50 g ztuženého tuku
100 g sekaných ořechů
2 lžíce koňaku
2 dortové oplatky, ořechy
Čokoládová poleva
100 g čokolády na vaření
50 g ztuženého tuku
Pracovní postup
V horké vodní lázni rozpustíme čokoládu a tuk. Dobře promícháme, přidáme smetanu, koňak, opětpromícháme a nakonec vmícháme ořechy. Téměř vychladlou hmotu natřeme na oplatky, přikryjeme druhou oplatkou, mírně zatížíme a necháme vychladnout. Pokrájíme na čtverečky, které namočíme do čokoládové polevy a ozdobíme čtvrtkou ořechu.
Příprava čokoládovej polevy:
V horkém vodní lázni rozpustíme čokoládu s tukem a dohladka utřeme.
 
Politické řezy
Suroviny
Těsto: 350 g mouky
1 balíček kypřícího
prášku do pečiva, 1 vejce
220 g Palmarínu
120 g cukru
1 vanilka
1 citrón – šťáva i s kôrou
2 tabuľky čokolády
Krém
200 g práškového cukru
3 žloutky
1 strouhaná čokoláda
100 g mletých oříšků
tuhý sníh ze 3 bílků
Pracovní postup
Z mouky, kypřícího prášku, vejce, Palmarínu, cukru, citrónové šťá
vy, čokolády a vanilky vypracujeme těsto a rozdelíme ho na dvě časti. Prvú část dáme na plech a potřeme malinovým džemom. Na to dáme krém. Zakryjeme druhým těstem, popícháme vidličkou a při mírné teplotě upečeme. Před podávaním posypeme vanilkou.
Krém: Práškový cukr utřeme do pěny se žloutky. Přidáme strouhanou čokoládu, mleté oříšky a sníh z bílků.


Klobásové koláčky
Suroviny
350 g hladké mouky
250 g margarínu
2 dl kysané smetany
domácí klobása
tvrdý sýr, sůl
Pracovní postup
Z mouky, margarínu a ze smetany vypracujeme těsto a necháme ho odstát 12 hodín. Těsto rozválíme na sílu 3 až 4 mm. Vykrajujeme kolečka, která potřeme rozšlehaným vejcem, osolíme a poklademe na suchý plech. Na každé těstíčko položíme kolečko klobásy a opět potřeme vejcem. Ze zbytků těsta vykrajujeme malé hvězdičky a klademe je do středu klobásy. Opět potřeme vejcem, posypeme

Kávovo-karamelový zákusek
Suroviny
Těsto:
8 vajec, 3 lžíce kakaa
8 lžic krystalového cukru
4 lžíce polohrubé mouky
Náplň č. 1: čtvrt litru mléka, 3 žloutky,
1 lžíce hladké mouky,
1 lžíce krystalového cukru,
2 lžičky vitakávy anebo ness- kávy
Náplň č. 2: čtvrt litra mléka
1 karamelový pudink
Krom toho: 250 g másla
2 lžíce jahodové marmelády
4 lžíce práškového cukru
200 až 300 g ořechů
bílá čokoláda
Pracovní postup
Celá vejce s krystalovým cukrem šleháme ve šlehači na nevyšších otáčkách 15 minut. Postupně přidáváme mouku a kakao. Hmotu vylejeme na vymazaný, moukou vysypaný hluboký plech a dáme péci do vyhřáté trouby na 170 stupňů. Pečeme 15 až 20 minut. Ingrediencie z prvé náplně krátce vyšleháme a všechny spolu vaříme ve vodní lázni, dokud náplň nezhoustne. Takto pokračujeme i při druhé náplni. Obě spojíme a do vychladnuté hmoty zašleháme utřené celé máslo s práško-vým cukrem. Vychladlé těsto potřeme marmeládoum a naneseme náplň. Vrch zákusku posypeme sekanými opraženými studenými ořechy a nastrouhanou bílou čokoládou.


Řezy z vaječného koňaku
Těsto:
4 vejce, 4 PL horké vody, 200 g práškového cukru,
200 g polohrubé mouky,
1 ČL kypřícího prášku do pečiva, 1 vanilínový cukr, 250 g másla
Obloha: 150 g másla,
2 balíčky vanilkového pudinku, 150 – 200 ml vaječného koňaku, máslové sušenky, 500 ml mléka, 150 g práškového cukru, rum, čokoládovou polevu
Pracovní postup:
Z másla, mouky, vajíček, vanilínového cukru, prášku do pečiva a vody
vypracujeme těsto. Rozetřeme ho na vymazaný a moukou vysypaný plech. Pečeme v troubě vyhřáté na 200 °C asi 13 minut, 2 minuty ho necháme státve vypnuté troubě.
Náplň: Máslo utřeme s cukrem. Ze 2 balíčkův vanilkového pudinku a půl litra mléka uvaříme pudinkovú hmotu. Necháme jivychladnout ve vodní lázni se studenou vodou, často mícháme, aby sa nevytvořily hrudky. Postupně přimícháme utřené máslo s cukrem a nakonec vaječný likér. Krémem potřeme vychladlé těsto. Sušenky krátce namočíme do rumu zředěného s vodou. Poklademe je jednu vedle druhé na krém, potřeme rozpustěnou čokoládovou polevou a vložíme na pár hodín do chladničky ztuhnout

Řezy Rigoletto
250 g másla, 120 g práškového cukru
360 g hladké mouky, malinový džem
Náplň:
250 g práškového cukru, 4 vejce
200 g rozinek, 150 g sekaných ořechů
200 g sekaného kandovaného ovoce
Krém:
3 vejce, 300 g práškového cukru
2 lžíce kakaa, 250 g másla
Poleva:
1 čokoláda na vaření
70 g ztuženého pokrmového tuku
Pracovní postup:
1. Těsto: Z másla, práškového cukru a přesáté mouky vymísíme těsto, které na chvíľu odložíme do chladničky. Studené těsto rychle rozválíme, přeložíme na plech vyložený papírem na pečení a napůl upečeme. Teplé, čáteočně upečené těsto potřeme malinovým džemem.
2.Náplň: Vejce s cukrem vyšleháme do pěny. Pěnu nad párou zahřejeme, odstavíme a opatrně vmícháme sekané ořechy, kandované ovoce a rozinka. Připravenou směs navrstvíme na těsto a vložíme dopéci do trouby.
3. Krém: 3 vejce, práškový cukr a kakao utřeme dotuha nad parou. K vychladlé směsi přidáme změklé máslo a utřeme krém, který natřeme na vychladlé těsto.
Čokoládová poleva: Čokoládu polámeme, spolu s máslem rozpustíme nad parou a utřeme hladkou polevu, kterou opatrne natřeme na náplň. Necháme ztuhnout, potom pokrájame.

Ořechovo-kávový zákusek
Těsto:
5 vajec
5 lžic krystalového cukru
5 lžic polohrubé mouky
1 balíček kypřícího prášku
1 lžíce kakaa
1 lžíce ořechů
Krém:
250 g mletých ořechů
150 g práškového cukru
500 ml silné čierné kávy
250 g másla
rum
piškoty
čokoládová poleva
Pracovní postup:
1. Těsto: Žloutky s cukrem utřeme do pěny, přidáme přesátou mouku s kypřícím práškem, kakao, mleté ořechy a tuhý sníh z bílků. Vypracujeme těsto, které vylejeme na vymazaný, moukou vysypaný plech a upečeme. Upečené těsto necháme vychladnout.
2. Krém: Mleté ořechy smícháme s práškovým cukrem a zalejeme takovým množstvím kávy (přibližně 200 ml), aby vznikla hustá směs. Změklé máslo utřeme dohladka, spojíme s ořechovou hmotou a vypra-cujeme krém. Vychladlé těsto pokapeme rrumem a natřeme polovinou ořechového krému.
3. Piškoty namáčíme do vychladléj kávy a poklademe na krémovou vrstvu. Na piškoty navrstvíme zbytek krému. Zákusek necháme mírně ztuhnout, potom ho potřeme čokoládovou polevou.

(více)

23.07.2012 08:44:36 | 0 komentářů | Autor: kamarádka | stálý odkaz

Řezy pro lenivé ženy

Koláč lenivé ženy
Suroviny
1 hrneček celého máku
2 hrnečky polohrubé mouky
1 hrneček mléka
1 hrneček oleje
2 hrnečky krystalového cukru
3 celá vejce
Pracovní postup
Suroviny spolu dobře vyšleháme. Připravené těsto dáme na vymazaný a moukou vysypaný plech. Vložíme do vyhřáté trouby a upečeme. Hotový moučník potřeme jahodovým džemem. Ozdobíme šlehačkou anebo bílkoveu poleveu.

 Meruňkový koláč
Suroviny
4 vejce, 2 lžíce kakaa
2 lžíce hrubé mouky
4 lžíce polohrubé mouky
4 lžíce práškového cukru 1 lžíce oleje
1 lžička prášku do pečiva
Na potření: meruňkový džem
Náplň: 300 g tvarohu , 2 dl smetany na šlehání
1 vanilínový cukr, 10 g želatiny
3 lžíce krystalového cukru
scezené sterilizované meruňky
Na potření: kakaový prášek, 3 dl smetany na šlehání ,1 ztužovač šlehačky
Pracovní postup
Celé vejce vyšleháme s cukrem. Přidáme polohrubou mouku, hrubou mouku, olej, kakao a kypřící prášek. Smícháme. Těsto rozetřeme na plech pokrytý papírem na pečení a ve vyhřáté troubě upečeme. Po upečení necháme vychladnout a potřeme ho zavařeninou. Na těsto uložíme meruňky, zalejeme je náplní a odložíme ztuhnout na chladné místo. Po ztuhnutí koláč potřeme vyšlehanou smetanou.
Náplň: Tvaroh smícháme s vyšlehanou smetanou, vanilínovým cukrem a s krystalovým cukrem. Přidáme nabobtnalou želatinu a smícháme.
 
Jablkový koláč s polevou
Suroviny
Těsto
4 vejce
100 g mletých ořechů
100 g mletého máku
100 g polohrubé mouky
1/2 sáčku kypřícího prášku do pečiva
700 g po strouhaných jablek 200 g práškového cukru
Poleva
100 g čokolády , 80 g másla
Pracovní postup
Žloutky utřeme s cukrem. Z bílků vyšleháme tuhý sníh. Do misky dáme vymíchané žloutky, mletý mak, mleté ořechy, mouku smíchanou s kypřícím práškem, nastrouhaná jablka a tuhý sníh z bílků. Smícháme. Připravené těsto dáme na vymazaný a moukou vysypaný plech a upeče-me ve vyhřáté troubě. Po vychladnutí ho polejeme čokoládovou polevou, nakrájíme na kousky a ozdobíme.
(více)

23.07.2012 08:40:52 | 0 komentářů | Autor: kamarádka | stálý odkaz

Jahodové dobrůtky

JAHODOVÉ ŘEZY
Na piškot:
4 vejce, 15 dkg moučkového cukru, 1/2 dl oleje, 1 dl teplé vody, 20 dkg polohrubé mouky, 1/2 prášku do pečiva
Na krém:
1/2 kg jahod, 1 vanilkový pudink, 25 dkg másla, 20 dkg moučkového cukru
Postup:
Ušleháme vejce s cukrem, přidáme olej a vodu, nakonec mouku s práškem do pečiva. Dáme péci na vymazaný a moukou vysypaný nebo pečícím papírem vyložený plech. Po upečení necháme piškot vychladnout a připravíme si krém.
Jahody rozmixujeme, promícháme s vanilkovým pudinkem a uvaříme jako pudink.
Utřeme máslo s cukrem a postupně přidáváme vychladlou jahodovou směs.
Když je piškot vychladlý potřeme jej krémem. Polijeme buď čokoládovou polevou nebo poklademe jahodami a zalijeme želatinou .

DUHOVÉ ŘEZY S JAHODAMI
Piškot:
6 vajec (žloutky bílky zvlášť), 120 g cukru, 2 PL kakaa dosypat do 120 g polohrubou moukou.
Po zchladnutí potřít marmeládou, poklást piškoty, pokapat vaječným likérem. Mezi piškoty poklást kousky jahod
Krém: 2 zakysané smetany, 1 tvaroh - ušlehat s 1 vanilkovým cukrem a 80 g moučkového cukru. Přidat asi 2 ČL citrónové šťávy a vmíchat ušlehanou smetanu na šlehání. To vše pomalu vmíchat do 1ztužovače (připraveného podle návodu).
Nalít na piškot.
200 g mražených jahod rozmixovat s 2 PL cukru přidat 1/4 balíčku rozpuštěné práškové želatiny a nalít na světlý krém. Gril. jehlou vytvořit krouživými pohyby duhování.
Důkladně vychladit (nejlépe do druhého dne).

JAHODOVÝ KOLÁČ
Suroviny:
3 hrnčeky polohrubej múky, 1/2 hrnčeka kryštálového cukru, 1 hrnček mlieka, 3/4 hrnčeka oleja, 1 vanilínový cukor, 1 prášok do pečiva, 5 vajec, 1 konzerva jahôd
Postup:
Kryštálový cukor s vajíčkami vyšľaháme. Múku zmiešame s vanilínovým cukrom a práškom do pečiva. Do vajíčok pridáme mlieko a pomaly prisypávame muku. Nakoniec pridáme olej. Zmes vysypeme na vopred vymastený plech a poukladáme jahody pečieme asi 20min.
Je to super za tepla aj za studena.

PUDINKOVÉ ŘEZY S JAHODAMI
  Ingredience:
4 vejce, 200 g polohrubé mouky, 200 g cukr písek, 6 lžic horké vody, 1/2 prášku do pečiva, špetka soli
Pudinková vrstva: 1 kg čerstvých jahod, 3 lžíce cukru, 1 dl vody, 2 vanilkové nebo jahodové pudinky
Postup:
Žloutky s cukrem a horkou vodou vyšleháme do bílé pěny, přimícháme mouku prosátou
s práškem do pečiva, nakonec lehce vařečkou vmícháme sníh z bílků našlehaný se solí.
Na plech vyložený pečícím papírem rozetřeme těsto a pečeme v předehřáté troubě na 170 °C asi 10 min.
Očištěné a na půlky pokrájené jahody podlejeme asi 3 lžícemi vody a prudce je asi 3 min vaříme. Ve zbytku vody si rozmícháme pudinkové prášky a zavaříme do jahodové hmoty. Uvařený pudink ještě horký klademe lžící (aby se nestačil roztékat) na teplý piškot.
Necháme vychladnout. Můžeme zdobit šlehačkou a zdobit lístkem máty.

JAHODOVÉ LÍVANEČKY
Ingredience:
1/4 l mléka, 2 žloutky, sůl, 1 lžička cukru, 150g polohrubé mouky, 1 prášek do pečiva, máslo na pečení, 1/4kg jahod.
Postup:
V mléce rozšleháme žloutky, přidáme mouku, špetku soli, lžičku cukru. Na lívanečníku nebo malé pánvičce opékáme na másle lívanečky, které zdobíme oslazenými rozmačkanými jahodami.

PUNČOVÉ JAHODOVÉ ŘEZY
Ingredience:
3 vejce, 220 g cukru, 115 g polohrubé mouky, 1 lžička prášku do pečiva, špetka soli,
6 lžic rumu, 80 g sekaných opražených mandlí, 300 ml jahodového pyré,
Poleva: 1 čokoláda na vaření 2 lžíce másla
Postup:
Z poloviny cukru, tří vajec, mouky, soli a prášku do pečiva ušleháme těsto, které rozetřeme na plechy vymazaný tukem a vysypaný hrubou moukou a upečeme v troubě asi při
200 stupních C.
Vychladlý plát rozdělíme na dvě části. Jednu část rozdrobíme a smícháme s jahodovým pyré, mandlemi a rumem a s druhou polovinou cukru. Touto směsí potřeme druhý plát těsta a uhladíme. Povrch polijeme čokoládovou polevou.
Poznámka:
Jahodové pyré si připravíme rozmixováním jahod (čerstvých či rozmražených).

KOLÁČ S JAHODAMI
Ingredience:
250 g másla, 250 g moučkového cukru, 7 žloutků, citrónová kůra, vanilkový cukr,
sníh ze 7 bílků, špetka soli, 250 g polohrubé mouky, 1 prášek do pečiva.
Náplň:
rybízová marmeláda, větší čerstvé jahody, sníh ze 4-5 bílků, špetka soli,
100 g krupicového cukru, 70 g nahrubo sekaných ořechů.
Postup:
Máslo třeme s cukrem do pěny, po jednom vmícháme žloutky, dále citrónovou kůru a nakonec zlehka přimícháme tuhý sníh z bílků se špetkou soli a mouku s práškem do pečiva. Pečeme na vymazaném, moukou vysypaném plechu ve středně teplé troubě asi 20-25 minut. Upečený teplý piškot potřeme rybízovou marmeládou, hustě poklademe čerstvými jahodami (pokud jsou hodně velké, rozpůlíme je a klademe řezem dolů) a potřeme tuhým sněhem z bílků. Povrch posypeme krájenými ořechy a dáme do trouby zapéci.
Hotový koláč necháme zchladnout a nakrájíme. Podáváme vychlazený.

ROLÁDA S JAHODOVOU ŠLEHAČKOU
Ingredience:
6 vajec, 60 g moučkového cukru, 30 g hladké mouky, 30 g polohrubé mouky
500 ml smetany ke šlehání, 2 ztužovače šlehačky, 500 g jahod, 2 lžíce moučkového cukru
Postup:
Z bílků ušleháme tuhý sníh, do kterého postupně zamícháme cukr, žloutky a mouku.
Těsto rozetřeme na plech vyložený pečícím papírem a upečeme. Upečené těsto vyklopíme na utěrku pocukrovanou trochou moučkového cukru, odstraníme pečící papír a těsto i s utěrkou svineme do roláda.
Když těsto vychladne, tak ho potřeme jahodovou šlehačkou a opět svineme. Roládu necháme před podáváním asi dvě hodiny v chladničce ztuhnout.
Jahodová šlehačka: Ušleháme smetanu společně se ztužovači a cukrem. Vmícháme na drobné kousky nakrájené jahody.

JAHODOVÝ KOLÁČ S MRAMOROVÝM PIŠKOTEM
Ingredience:
4 vejce, 150 g cukru krupice, 1 vanilkový cukr, 100 g polohrubé mouky,
100 g škrobové moučky, 1 lžička prášku do pečiva, 2 lžičky kakaového prášku,
jahodová marmeláda, 500 g jahod, 1 balíček čirého dortového želé
Postup:
Vejce, cukr a vanilkový cukr ušleháme do pěny. Smícháme mouku, škrobovou moučku
a prášek do pečiva a zamícháme do pěny.
Piškotovou hmotu rozdělíme na dvě poloviny. Do jedné vmícháme kakový prášek.
Dortovou formu vymažeme máslem a vysypeme hrubou moukou. Naplníme ji střídavě po lžíci tmavé a světlé piškotové hmoty. Pečeme ve středně vyhřáté troubě asi 25 minut. Potom necháme korpus vychladnout.
Povrch piškotu potřeme marmeládou a naskládáme na něj jahody. Želé připravíme podle návodu a jahody zasklíme. Necháme v chladničce ztuhnout.

LINECKÝ KOLÁČ S VANILKOVÝM KRÉMEM A JAHODAMI
Ingredience:
300 g hladké mouky, 200 g másla, 80 g cukru krupice, 1 žloutek
krém:
400 ml mléka, 1 vanilkový pudink, 1 vanilkový cukr, 50 g moučkového cukru,60 g másla
dále:
jahodová marmeláda
jahody
Postup:
Z mouky, másla, cukru a žloutku vypracujeme těsto, které rozválíme a vyložíme jím koláčovou formu. Těsto vidličkou několikrát propícháme, upečeme ve středně vyhřáté troubě a necháme vychladnout. Potom korpus potřeme jahodovou marmeládou, naplníme krémem
a ozdobíme jahodami.
Krém: Z mléka, pudinkového prášku a vanilkového cukru uvaříme hustý krém, který necháme vychladnout. Změklé máslo vyšleháme s moučkovým cukrem do pěny. Postupně zašleháme vychladlý pudink, až vznikne hladký krém.



 

(více)

18.07.2012 15:41:10 | 0 komentářů | Autor: kamarádka | stálý odkaz

Snikers

SNIKERS

Těsto:
225 gr hl.mouky, 75 gr kr.cukru, 175 gr másla,
Krém:
200 g másla, 400 g slaz.mléka (salko), 4 PL kryst.cukru, 250 gr slaných oříšků
Čokoládová poleva:
125 gr mléčné čokolády, 125 gr čoko na vaření

Postup:
Těsto: Z přísad uděláme těsto, které rozválíme na plech (cca 20x25 cm) a pečeme při 160° asi 40 minut. Necháme vychladnout.
Krém: Do hrnce dáme všechny přísady (kromě oříšků) a za stálého míchání pomalu vaříme. Zhruba po 10 min.začne krém houstnout a karamelizovat. Přidáme oříšky a ještě horké naneseme na těsto.
Nad párou rozpustíme čokoládu a vylejeme na krém. Vložíme do chladničky a po hodině můžeme krájet. (více)

14.06.2012 10:18:18 | 0 komentářů | Autor: kamarádka | stálý odkaz

Kinder pinqui

Kinder Pingui
Těsto: 6 vajec, 6 PL kryst.cukru, 6PL teplé vody, 6 PL hl.mouky, 2 PL horkého kakaa, 1pr.do peč. Smetanový krém: 5 dl šlehačky (nebo Rama na šlehaní-fialová krabice), 1 PL želatiny, 1 PL teku-tého medu, ½ káv.lž. vanilk.aróma Čokoládový krém:15 dkg čoko na vař., 10 dkg Hery, 1PL vody, 2PL olej
Poleva: 20 dkg čoko na vař., 10 dkg Hery, 3PL oleje, 1PL vody, 1 PL prášk.cukru
Postup:
Těsto: Z přísad upečeme 2 piškoty. Žloutek s cukrem vymícháme do pěny. Pomalu vmícháme vodu a mouku s práškem do peč, potom kakao (čím pomaleji vmícháme kakao, tím je těsto tmavší). Přidáme tuhý sníh z bílkov a pečeme na vymaštěný plech při 200°. Těsto se rychle upeče. Krém: Přísady na smetanový krém rozdělíme na 2 části. Polovinu želatiny namočíme do cca 3PL vody, necháme asi 5 min nabobtnat a pomalu na slabém ohni zahříváme. Vyšleháme šlehačku, pomalu přidáváme rozehřátou želatinu a přilejeme rozpuštěný med. Vyšleháme tuhou šlehačku, kterou naneseme na upečený plát těsta a vložíme na cca 30 min do chladničky.
Čokopoleva: Mezitím v páře rozpustíme čokoládu, přidáme Heru a olej a dobře promícháme, aby byla vláčná. Po vychladnutí naneseme na šlehačkový krém a vložíme do chladu. Když je čokoláda mírně stuhnutá, vyšleháme druhou půlku šlehačky s medem a želatinou, naneseme na čokoládu a přikryjeme druhým plátem. Polejeme polevou a necháme stuhnout. (více)

14.06.2012 10:17:05 | 0 komentářů | Autor: kamarádka | stálý odkaz

Kinder bueno

KINDER BUENO
Těsto: 6 bílků, 6PL cukru, 1PL oleje, 2PL hl. mouky, 2PL sladké strouhánky (ml.piškoty),½ pr.do peč., 15 dkg sek.ořechů, ½ nutelly, sušenky (BeBe) Krém:
6 žloutků, 25 dkg kryst.cukru, 1 vanilk.pudink,
3 PL polohr.mouky, 10 dkg čoko na vař.,25 dkg např.Hera, 2 dl šlehačky
Postup:
Z přísad vypracujeme těsto, vylejeme na plech, posypeme sekanými ořechami a upečeme. Ještě teplé těsto potřeme nutellou. Z mléka, žloutků, cukru, vanilk.pudinku a mouky uvaříme krém, který rozdělíme na 2 části. Do poloviny přimícháme rozehřátou čokoládu a necháme vychladnout. Heru rozdělíme také na dvě poloviny a přimícháme do vanilkového a čokoládového krému. Na těsto potřené nutellou naneseme vanilkový krém, BeBe sušenky (zlehka pokropené mlékem) a čokoládový krém. Potřeme vyšlehanou slehačkou z 2 dl šleh. (více)

14.06.2012 10:15:46 | 0 komentářů | Autor: kamarádka | stálý odkaz

Kinder, mléčný řez

KINDER MLÉČNÝ ŘEZ

Těsto:
8vajec, 20dkg kryst.cukru, 8dkg rozpušť.másla, 6Pl vody, 30dkg hl.mouky, 4dkg kakaa, 1 pr.do peč., 1 čaj.lž. kypr.prášku do perníku, máslo a mouka na vymašť. plechu.
Krém:
4-8PL kryst.cukru, 4-5 čaj.lž.vanilk.cukru, 3,75 dl mléka, 1,5 bal.želatiny (dortové), 8 dl šlehačky (3 kelímky)
Poleva:
25 dkg dortové polevy, 8 dkg másla nebo tuku

Postup:
Těsto: Žloutky vymícháme s cukrem. Přidáme vodu a rozpuštěné máslo a mícháme. Přidáme mouku, kakao a prášek do perníku. Vyšleháme pevný sníh z bílků a vmícháme do těsta. Půlku těsta vylejeme na vymaštěný a vysypaný plech. Pečeme 12-14 minut v předehřáté troubě na 180°C. Druhou polovinu těsta také upečeme.
Krém: Oba cukry vsypeme do mléka a za občasného míchání necháme vařit. Přidáme želatinu a na mírném ohni mícháme, dokud se nerozpustí. Vyšleháme šlehačku a pomalu přiléváme vlažné želatinové mléko. Rychle (dokud krém neztuhne) naneseme na těsto a přikryjeme druhým těstem. Odložíme do chladu aspoň na 2 hodiny.
Poleva: Nad párou rozpustíme čokoládovou polevu s máslem a naneseme na vychladlý koláč.
(více)

14.06.2012 10:14:01 | 0 komentářů | Autor: kamarádka | stálý odkaz

Kiwi zákusek

6 lžic polohrubé mouky, 6 lžic krupicového cukru, 6 vajec.
Ušleháme tuhý sníh z bílků a špetky soli, po jednom zašleháme žloutky střídavě s moukou. Těsto rozetřeme na plech vyložený pečícím papírem. Pečeme 10-15 min. při 170 st. Během pečení troubu neotvíráme. Na vychladlý piškotový korpus rozetřeme smetanový krém:
Ušleháme 1 šlehačku, 1 vanilk.cukr, vmícháme 1-2 zakysané smetany rozmíchané s 1 vanilk. cukrem. Povrch uhladíme, pokryjeme na plátky nakrájeným kiwi a polijeme želé uvařeným z 1/2 vody, 9 lžic krupic.cukru, 1 vanilk.pudinkového prášku. Necháme nejlépe do druhého dne v chladničce ztuhnout. (více)

13.06.2012 09:59:54 | 1 komentářů | stálý odkaz

Moučník "Nebe, peklo, ráj"

16 dklg polohrubé mouky, 10 dkg moučkového cukru, 5 vajec, 5 lžic vody, 2 lžíce kakaa, špetka prášku do pečiva.
Ušleháme žloutky s cukrem, vodou, vmícháme mouku prosetou s kakaem a práškem do pečiva. Z bílků, 10 dkg krupicového cukru vyšleháme tuhý sníh a vmícháme do těsta. Vypracované těsto dáme na plech silně vymazaný máslem a vysypaný moukou. V předehřáté troubě upečeme. Po vychladnutí potřeme silnou vrstvou žloutkového krému:
Z 1/2 mléka, 4 lžic hl.mouky, 5 žloutků, 1 vanilk.cukru uvaříme hustou kaši. Vyšleháme 25 dkg másla, 1/2 tuku Hera, 1/2 tuku Smetol a 20 dkg moučkového cukru a po lžících zašleháme vychladlou žloutkovo kaši. Moučník necháme v chladu ztuhnout. Navršíme bílkový sníh:
Šleháme nad párou 5 bílků, 20 dkg krupicového cukru, trochu citron. šťávy. Moučník posypeme strouhanou čokoládou.
(více)

13.06.2012 09:53:17 | 0 komentářů | stálý odkaz

Řez pro mlsouny

15 dkg polohrubé mouky, 10 dkg krupicového cukru, 6 vajec, 2 lžíce kakaa, 20 dkg strouhaných ořechů, 1/2 prášku do pečiva.
Vejce a cukr šleháme do pěny. \Přidáme mouku prosetou s práškem do pečiva, kakaem a ořechy. Těsto rozetřeme na plech vyložený pečícím papírem. Pečeme ve středně vyhřáté troubě. Vychladlé potřeme karamelovým krémem:
Na teflonovou pánev nasypeme 20 dkg krupicového cukru, upražíme dohněda, zalijeme 1 šlehačkou a dobře provaříme. Vychladlý karamel zašleháme do 25 dkg našlehaného másla. Krémem potřený moučník posypeme strouhanými ořechy a pocákáme čokoládou. (více)

12.06.2012 15:12:49 | 0 komentářů | stálý odkaz

Karamelový krémovník

Vyválíme 50 dkg listového těsta, rozdělíme na 2 díly, a upečeme každý zvlášť. Ve vodné lázni vyšleháme do tuhého sněhu 7 bílků a 20 dkg krupicového cukru. V menším kastrůlku necháme zkaramelizovat 4 lžíce krystalového cukru, podlijeme 4 lžícemi vody a vyšleháme. Polovinu karamelu přidáme do bílkového sněhu, promícháme. Krém rozetřeme na upečený plát, zakryjeme druhým plátem. Polijeme zbylým karamelem a posypeme strouhanými lískovými oříšky. Necháme v chladničce dobře vychladit. (více)

12.06.2012 15:07:40 | 0 komentářů | stálý odkaz

Medová Marlenka

40 dkg hl. mouky, 30 dkg moučkového cukru, 25 dkg másla, 3 vejce, 3 lžíce medu, 1 lžíce jedlé sody.
Máslo rozp=ustíme ve vodní lázni, přidáme med, rozšlehaná vejce, a mouku s jedlou sodou. Vypracujeme hladké těsto, rozdělíme na 3 díly. Každý díl optarně rozetřeme na plech vyložený pečícím papírem. Pečeme v předehřáté troubě cca 15-20 min při teplotě 175 st. Upečené pláty necháme vychladnout, zarovnáme odkrojením oíkrajů. Slepujeme máslovým krémem vyšlehaným z 1 slazeného kondenzovaného mléka Salko a 30 dkg másla. Povrch potřeme zbytkem krému, posypeme drobenkou z odkrojeného těsta a 5 dkg nastrouhaných ořechů. Vydatně pokapeme rozpuštěnou čokoládou na vaření (10 dkg). (více)

10.06.2012 10:45:00 | 0 komentářů | stálý odkaz

Péřová buchta

20 dkg hl. mouky, 20 dkg moučkového cukru, 1 dl oleje, 4 vejce, 1 prášek do pečiva. Vejce utřeme s cukrem, olejem, přidáme mouku s práškem do pečiva. Těsto rozetřeme na vymazaný, vysypaný plech a potřeme horkým pudinkem uvařeným z 1 l mléka, 2 vanilkových pudinkových prášků, 2 lžic cukru.
Vložíme do trouby vyhřáté na 170 st., a snížíme teplotu na 150 st. Pečeme 15 min. Na upečený horký moučník rozetřeme 2 zakysané smetany a posypeme 2 skořicovými cukry. (více)

10.06.2012 10:39:19 | 0 komentářů | stálý odkaz

Božské žloutkové řezy

Balíček listového těsta, 3 dl 12% smetany, 2 lžíce cukru, 1 vanilkový pudink, 2 žloutky, 2 lžičky rumu.
Listové těsto rozdělíme na 2 díly, tence vyválíme na velikost plechu a každý zvlášť upečeme. Uvaříme pudink ze smetany a pudinkového prášku, do mírně vychladlého vmícháme žloutky a rum. Ještě teplým krémem potřeme upečený plát těsta a překryjeme druhým upečeným plátem. Povrch poléváme citronovou polevou.
Krájíme po úplném vychladnutí pilkovým nožem. (více)

10.06.2012 10:33:55 | 0 komentářů | stálý odkaz

Andělsky nadýchaný perník

2 hrnky hl. mouky, 1 hrnek polohrubé mouky, 1 a půl hrnku cukru, 1 hrnek oleje, 2 vejce, 2 hrnky mléka, 1 čokoládový pudink, 3 lžíce kvalitního kakaa, 1 vanilkový cukr, hrst nasekaných ořechů, 3 lžíce povidel nebo marmelády, 1 lžička mleté skořice, 1 prášek do perníku, 1 prášek do pečiva.
V jedné míse pomícháme všechny sypké suroviny, v druhé rozšleháme tekuté suroviny a vmícháme do první misky. Těsto rozetřeme na plech vyložený pečícím papírem a pečeme cca 40 min. ve středně vyhřáté troubě. Vychladlý perník ppotřeme čokoládovou polevou, posypeme kokosem nebo strouhanými ořechy. (více)

10.06.2012 10:27:56 | 0 komentářů | stálý odkaz

Nebeská roláda

10 dkg hladké mouky, 10 dkg krupicového cukru, 3 vejce.
Vejce s cukrem vyšleháme do pěny, přidáme mouku a těsto rozetřeme na plech vyložený pečícím papírem. Pečeme cca 8 min,. při 200 st. Přeložíme na utěrku posypanou moučkovým cukrem. Vychladlé těsto potřeme tvarohovým krémem: utřeme 15 dkg tvarohu, 15 dkg sýra Mascarpone, 4 lžíce medu a vmícháme 1 ušlehanou šlehačku. Svineme do rolády, krémem potřeme i povrch a obalíme v kokosové moučce. (více)

10.06.2012 10:19:55 | 0 komentářů | stálý odkaz

Jablečné řezy


POTŘEBNÉ PŘÍSADY
2 vejce, 200 g pískového cukru, 80g tuku nebo oleje (dala jsem olej), 300g polohrubé mouky, 300g nastrouhaných jablek, 1prášek do pečiva, 1kávová lžička skořice, nastrouhanou citronovou kůru, nasekané ořechy a rozinky namočené v rumu. Můžete dát i kandované ovoce. POLEVA: 1 čokoláda na vaření a 1 kysaná smetana - ta nemá chybu.

POSTUP PŘÍPRAVY
Vejce s cukrem a olejem vyšleháme, přidáme nastrouhaná jablíčka a mouku smíchanou se skořicí a práškem do pečiva. Přisypeme ořechy, rozinky a popřípadě i kandované ovoce.
Naplníme do vymazaného a moukou vysypaného pekáčku a upečeme.
Rozpustíme si čokoládu a do ní zamícháme celý kelímek kysané smetany. Nemusíte se bát, nic se nesrazí.
Potřeme korpus polevou a můžeme posypat ořechy nebo kokosem. (více)

08.05.2012 07:30:39 | 0 komentářů | Autor: kamarádka | stálý odkaz

Tvarohový koláč s jablky

POTŘEBNÉ PŘÍSADY
250 g měk. tvarohu, 250 g. moučkového cukru (lze použít i krystalový, když dojde moučka), 200 g tuku Hera, 3-4 celá vejce, 1 prášek do pečiva, 250 g hladké mouky, jablka (čím víc tím líp, klidně 6-8 větších kusů), vanilkový cukr, skořice (nebo skořic. cukr)

POSTUP PŘÍPRAVY
Nastrouháme si jablka na plátky.
Tvaroh utřeme s cukrem, tukem a vejci, vmícháme mouku s práškem do pečiva (občas vmíchám trošku mléka, aby „to“ bylo mírně, ale jen mírně "tečavé" a líp se roztíralo, ale není to důležité).
Těsto rozetřeme na vymazaný a moukou vysypaný plech (nebo klidně peč. papír tak, jak je kdo zvyklý). Poklademe nastrouhaná jablka, posypeme cukrem a skořicí.
Ve vyhřáté troubě ("střední", 160-175°) pečeme tak 35-40 minut (je to třeba vyzkoušet, aby těsto nebylo ani nedopečené, ale ani vysušené).
Pozn.: Lze poklást i jiným ovocem a třeba posypat drobenkou, ale jablíčkovo-skořicová varianta asi i u vás zvítězí. (více)

08.05.2012 07:28:53 | 0 komentářů | Autor: kamarádka | stálý odkaz

Něco o medu

Pampeliškový med
400 velkých rozvinutých květů pampelišky,
2 celé omyté citrony bez jadérek,
2 kg krystalového cukru

Příprava:
Omyté pampeliškové květy vložíme do většího (4 l) hrnce a přelijeme je 2 litry vody. Přivedeme k varu a vaříme 15 minut.
Do druhého dne necháme vyvařené květy louhovat, pak je vymačkáme přes plátno. Do získané tekutiny přidáme na kolečka nakrájené, pecek zbavené citrony a cukr.
Vaříme 60 - 90 minut za občasného promíchání, čistou (novou vařečkou. Horké plníme do sklenic, zavíčkujeme je a obrátíme.


Med z černého bezu.
45 kusů květů černého bezu, můžeme přidat i několik lipových květů,přelijeme dvěma litry vody, přidáme jeden rozkrájený citrón a vše vaříme asi jednu hodinu - za občasného míchání.Svařené necháme ustát. Druhý den přecedíme přes řídké plátno. Roztok svaříme s 2 kg cukru. Za stálého míchání zvolna vaříme 1 až 1,5 hodiny. Nakonec přidáme šťávu ze dvou citrónu a ještě trochu povaříme. Medem naplníme nahřáté skleničky,převážeme celofánem a uložíme na suché a tmavé místo.

Sedmikráskový med
Je vhodný při astmatu, kašli a chronickém zánětu průdušek.
Potřeby: 500 květů sedmikrásek
3/4 l vody
2 citróny
75 dkg krystalového cukru
Příprava: viz. pampeliškový med

MEDOVÁ LÉČBA

· Medové mléko
Medové mléko je v mnoha rodinách oblíbeným domácím prostředkem pro léčení zaníceného krku,ale často se nesprávně připravuje.
Baktericidní účinek má totiž med pouze tehdy,není-li zahřátý nad 40°C.Teplota vyšší než 40°C totiž ničí všechny inhibiny - účinné látky potlačující bakterie.
Med lze také použít jako "mazání " v zaníceném krku.

· Čaj s medem
Také při přípravě čaje s medem musíme respektovat předchozí radu a nesladit medem čaj teplejší než 40°C.Uvádíme recept na čaj podávaný při nachlazení,jehož účinek zvýšíme přidáním medu:

40g celých šípků(se zrníčky)
20g listů meduňky
20g květu heřmánku
20g lípového květu

Dvě čajové lžičky směsi přelijeme 1/4 l horké vody a necháme 15 - 20 min pod pokličkou ustát.Teprve potom přidáme podle chuti 1 - 2 lžičky medu na šálek.Čaj pijeme vlažný.

· Vitamínová bomba
Následující míchaný nápoj z heřmánku,čerstvé šťávy z jižního ovoce a medu posílí obranné schopnosti našeho těla při nemocech z nachlazení.Měli bychom jej pít nejen jako lék,ale i kvůli prevenci.
100 -150 g medu
2 vrchovaté polévkové lžíce heřmánku
1 citrón
1 grapefruit nebo pomeranč
Do litru horké ,nikoli však vařící vody nasypeme 2 lžíce heřmánku a nechame 10 minut ustát.Potom scedíme,přidáme šťávu s citrónu,grapefruitu a osladíme medem. Komu se zdá grapefruit příliš kyselý,může jej nahradit pomerančem,který navíc obsahuje i více vitamínu C.

Citronová šťáva s medem
Následující recept je jednoduchý -potřebujeme k němu jen citrón a med.
Do 1/4 l teplé vody zamícháme šťávu z jednoho citrónu.Osladíme dvěma čajovými lžičkami medu.Směs pomalu pijeme po doušcích.


· Proti kašli a chrapotu
Šalvějový čaj oslazený medem se hodí nejen k pití,ale i ke kloktání.


· Medová ředkev
Recept vypadá sice exoticky,ale v lidovém léčitelství se v některých zemích stále používá.
Vydlabeme jednu ředkev a otvor naplníme medem.Na teplém místě nechte med v ředkvi několik hodin působit a potom vše snězte.


Denní dávka medu
Podle starých domácích receptů je vhodnou prevencí proti nachlazení užívat 5 lžiček medu denně.Med totiž vynikajícím způsobem posiluje obranyschopnost našeho organismu a krevní oběh.

Doporučení
Med zvýšuje účinnek všech přírodních léčivých prostředků,které se užívají při nachlazení.Když si léčite rýmu nebo bolení v krku,nezapomeňte přidat do svého repertoáru také med jako dodatečný lék.

V čaji i v mléce

Med lze nejen přidávat do čaje, ale také do mléka. Rozředěný v mléce při teplotě 40 - 50 ° C je vhodný při onemocnění chřipkou či dýchacích obtížích. Působí protizánětlivě, zlepšuje trávení, posiluje psychiku a srdce. Med je možné využít i při pečení, kdy jím lze nahradit cukr. Pokud se rozhodnete dát přednost včelímu produktu, dejte ho asi o polovinu více než cukru. Med učiní pečivo nejen chutnější, vláčnější, ale vydrží i déle čerstvé.

Víte že...
Med je pro svou biologickou hodnotu důležitou složkou potravy nejen dětí, ale i dospělých.
Med by se neměl nikdy zahřívat nad 45 °C, ztratí tak cenné látky. Pozor tedy při slazení teplého čaje nebo mléka medem!
Med má rád sucho, chladno a temno. Nádobu pečlivě uzavřete, aby obsah nepřijal vlhkost a pachy.
Zbytky medu lákají včely a ty by se mohly nakazit chorobami, proto sklenice dobře vymyjte, dřív než je prázdné vyhodíte do popelnice.
Zkrystalizovaný med není na závadu. Stačí nádobu s medem ponořit do teplé (ne horké) lázně, med opět získá svou původní konzistenci.
Recept na dlouhověkost:
Nerozčiluj se, pij mléko s medem, pěstuj divadlo, gymnastiku a dožiješ se klidného vysokého věku – recept na dlouhověkost známý 2.400 let

Bomba o medu a skořici.

Med a skořice léčí většinu nemocí.

Nemoci srdce:Smíchejte med a mletou skořici a mažte na chléb místo džemu nebo marmelády a jezte pravidelně k snídani.Snižuje to hladinu cholesterolu v krvi a cévách a chrání pacienty před infarktem.Ti,kteří už infarkt prodělali a budou jíst toto denně,budou se držet míle daleko od dalšího infarktu.Pravidelné snídaně tohoto druhu ulevují při zadýchávání a posilují srdeční tep.Med a skořice vracejí cévám a žilám jejich pružnost.

Artritida:Pacienti mohou denně,ráno a večer,jeden šálek horké vody s 2 lžičkami medu a 1malou lžičkou skořice.Berou – li to pravidelně může se vyléčit dokonce i chronická artritida.

Infekce močového měchýře:Rozpustit 2 lžíce medu a 1 lžičku skořice ve sklenici vlažné vody a vypít.Tím se odstraní infekce měchýře a močových cest.

Bolesti zubů:Smíchejte 1 lžíci skořice a 5 lžic medu.Aplikujte 3x na bolavý zub a bolest přestane.

Cholesterol:2 lžíce medu a 3 čajové lžičky skořice smíchané s 2dcl horké vody,které podávali pacientům s vysokou hladinou cholesterolu dokázaly snížit hladinu cholesterolu o 10% do 2 hodin.Podává – li se 3x denně je vyléčen i pacient s chronicky vysokou hladinou cholesterolu.

Nachlazení:Ti,kdo trpí na časté nachlazení,by měli užívat 3x denně 1 lžíci vlažného medu s 1 lžičky skořice po dobu 3 dnů. Tím se vyléčí nachlazení, chronický kašel a pročistí průdušky.

Potíže se žaludkem:Med se skořicí úspěšně léčí bolesti žaludku a chrání žaludek od vzniku žaludečních vředů.Med a skořice zabraňují tvoření nadbytečných plynů při trávení.

Posílení imunitního systému: Každodenní užívání medu a skořice posiluje imunitní systém a chrání tělo před viry a bakteriemi a brání útokům virových infekcí.Med obsahuje obrovské množství železa a vitaminů. Pravidelné užívání medu posiluje bílé krvinky v jejich boji s viry a bakteriemi.

Těžký žaludek:1 lžička skořice a 2 lžíce medu před jídlem zabraňuje zvýšení kyselosti žaludku i u nejtěžších jídel.

Chřipka:Med obsahuje přírodní látky,které zabíjejí kmeny chřipky a chrání před ní pacienty.

Dlouhověkost:Čaj vyrobený z medu a skořice, je–li brán pravidelné, zabraňuje potížím dlouhého věku.Vezměte 4 lžíce medu, 1 lžíci skořice a uvařte jako čaj spolu se 3 šálky vody .Pijte 1 šálku 3x denně.To udržuje kůži čerstvou a hebkou
až do vysokého věku. Délka života stále vzrůstá a i 100 letí lidé mohou být svěží, jako ve 20 letech.

Pupínky:3 lžíce medu a 1 lžička skořice se smíchá v pastu.Ta se aplikuje na pupínky před spaním a ráno se smyje teplou vodou. Když to děláte denně pupínky do týdne zmizí i s kořeny.Aplikace medu a skořice na postižená místa léčí ekzémy i pásový opar a všechny typy kožních infekcí.

Hubnutí:Každý den ráno,1/2 hodiny před snídaní na lačný žaludek a večer před spaním vypijte šálek medu se skořicí.Pravidelné užívaní sníží váhu i u mimořádně obézních osob. Pravidelné užívaní zabraňuje usazování tuku i při požívání mimořádně tučných jídel.

Rakovina: I pokročilá rakovina kostí,žaludku a střev může být s úspěchem léčena. Pacienti trpící těmito druhy rakoviny by měli užívat lžíci medu a lžíci skořice měsíc 3x denně.

Chronická únava:Cukr obsažený v medu nejvíce pomáhá při regeneraci tělesných sil. Pacienti-senioři užívající med a skořici v poměru 1 : 1 jsou čilejší a ohebnější. 1 lžíce medu a malá lžička skořice smíchané s vodou a brané několikrát denně a hlavně kolem 3 hodiny odpoledne, kdy začíná klesat tělesná vitalita obnoví do týdne vitalitu těla.

Zápach z úst:Po ránu kloktat 1 lžíci medu a lžíci skořice smíchané s horkou vodou. Dech tak zůstává čerstvý po celý den.





(více)

08.05.2012 07:12:16 | 0 komentářů | stálý odkaz

Med

Určení pravosti včelího medu.

Spolehlivý a jednoduchý způsob, jak určit pravost včelího medu.Na lžíci nabereme med a pokapeme jej lihem. Když se rozpustí, je pravý. Na dně lžíce zůstane jen hustá přimíšenina, jinak je med falšovaný.

(více)

08.05.2012 07:08:55 | 0 komentářů | stálý odkaz

Ovocná rychlovka

Ovocná rychlovka

Recept je na plech cca 25 x 35 cm .
Na dno plechu poklademe dětské piškoty ve dvou vrstvách. Piškoty položíme jednou vrstvou a tu druhou dáváme obráceně do mezer, které mezi piškoty vznikly.
Uvaříme si puding ze dvou sáčků dle návodu (může být jakékoli chutě, ,jakou máte rádi) a nalijeme jej hned na položené piškoty.
Počkáme, až puding zchladne a poklademe na něj různé ovoce tak, aby se dal potom nařezat na dortíky.
Jakmile máme pokladeno ovoce, uvaříme si dvě malé želatiny nebo jednu velkou a zalijeme jí celý koláč.
Necháme vychladnout a poté dáme na noc do ledničky.
Druhý den již můžeme směle konzumovat (můžeš si na to nastříkat ještě šlehačku a posypat čokoládou).
Je to vynikající, rychlé, šťavnaté a moc chutné - mňam, mňam.

Přeji dobrou chuť !!!!!! (více)

15.04.2012 14:13:14 | 0 komentářů | Autor: kamarádka | stálý odkaz

Štrůdly

Je libo těsto se sádlem? Či jogurtové? Víte, že dobré vypracování hmoty vyžaduje s ní aspoň 50krát plácnout o vál? Pak si zaslouží odpočinout pod nahřátým kastrolem. Závin lze též oplést. Půl druhého tuctu návodů skrývá rozličné štrúdlové finty.
Seznam

Plzeňský štrúdl
Potřebujeme 
30 dkg hladké mouky
půl kostky ztuženého tuku
vejce
16 polévkových lžic piva
jablka
cukr
skořici
oříšky
rozinky
strouhaný perník (nebo strouhanku)
Jak na to
Z mouky, tuku, piva a vajíčka vypracujeme těsto, které necháme půl hodiny odpočívat přikryté nahřátým kastrolem.
Pak vyválíme placku, posypeme ji perníkem (strouhankou), na něj nakrájíme jablka na plátky a přidáme skořici, cukr, oříšky a rozinky.
Zabalíme a pečeme na plechu asi půl až třičtvrtě hodiny.

Babiččin štrúdl
Potřebujeme 
250 g hladké mouky
špetku soli
1 lžíci sádla
1 lžíci octa
1 dl teplé vody
1 vejce a sádlo na potření
na náplň:
jablka rozkrájená na plátky
strouhanku (nebo rozdrcené piškoty)
skořici
rozinky
citronovou kůru
Jak na to 
Na vál prosejeme mouku, uděláme důlek, do kterého vlijeme sádlo rozpuštěné v teplé vodě, ocet, vejce a sůl. Nožem zpracujeme těsto, které nesmí být příliš tuhé, ale také se nesmí chytat válu.
Těsto přikryjeme nahřátým kastrolem a necháme chvíli odpočinout. Pak těsto na utěrce posypané moukou rozválíme a ještě vytáhneme hodně dotenka.
Těsto pomastíme, posypeme strouhankou, jablky, skořicí, rozinkami a citronovou kůrou.
Těsto na utěrce stočíme, závin přendáme na vymazaný plech, potřeme sádlem a v předehřáté troubě zvolna upečeme.

Závin z jogurtového těsta
Potřebujeme 
200 g hladké mouky
100 g másla
1 bílý jogurt
jádra vlašských ořechů dle chuti
jablka
Jak na to 
Ze všech přísad zpracujeme těsto, které necháme přes noc odpočinout.
Nastrouháme jablka, osladíme cukrem a ochutíme skořicí, přidáme nasekané ořechy. Z těsta rozválíme placky, naplníme je jablky, zavineme a upečeme v předehřáté troubě.

Závin s ořechovo-jablečnou náplní
Potřebujeme 
75 dkg hladké mouky
35 dkg másla
6 žloutků
5 dkg medu
špetku soli
1,5 dl mléka, 2 dkg droždí
na náplň
Ve vodní lázni rozpustíme 8 dkg medu.
Smícháme med s 12 dkg moučkového cukru a 25 dkg mletých vlašských ořechů.
Směs odstavíme a přidáme 5 dkg v rumu namočených rozinek.
Přidáme ještě
0,5 dl rumu,
špetku mleté skořice
a strouhanou citrónovou kůru.
Jak na těsto 
Ve vlažném mléce rozpustíme med a droždí. Zaděláme těsto a necháme je v teple asi 15 minut kynout a pak dvě hodiny odležet v chladu.
Těsto rozdělíme na tři díly, každý tence vyválíme a potřeme ho vychladlou ořechovou nádivkou smíchanou s nastrouhanými jablky. Náplně má být dvojnásobek síly těsta.
Svineme do závinů, potřeme žloutkem, propícháme vidličkou a pečeme pomalu v předehřáté troubě.

Pletený závin
Potřebujeme 
300 g hladké mouky
půl prášku do pečiva
100 g cukru
100 g tuku
trošku vanilky
1 vejce
asi 4 lžíce mléka
tuk na vymazání plechu
vejce na potření
na náplň
400 g jablek
50 g cukru
šťávu z půlky citronu
Jak na to 
Z mouky, prášku do pečiva, cukru, tuku, vanilky, vejce a mléka vypracujeme vláčné těsto a necháme je chvilku v chladu odpočinout.
Pak těsto rozválíme na dva pruhy široké asi 15 cm.
Do středu nasypeme nakrouhaná jablka, poprášíme je cukrem a pokapeme citronovou šťávou.
Okraje těsta nařežeme rádýlkem do hloubky asi 3 cm na proužky a splétáme je k sobě přes jablkovou náplň (lepší je mít už před splétáním těsto položené na pečicím plechu). Povrch těsta potřeme vejcem a závin upečeme.

Tažený závin
Na vál nasypeme 30 dkg hladké mouky a uděláme do ní důlek. Do odměrky si připravíme 5 lžic oleje, půl lžičky soli, lžíci octa a vše dolijeme horkou vodou na čtvrt litr. Vše vlijeme do důlku a vidličkou zapracováváme do mouky.
Rukama vypracujeme hladké lesklé těsto, kterým ještě alespoň 50 x plácneme na pomoučený vál, aby se dobře propracovalo.
Bochánek pak potřeme trochou oleje a dáme pod ohřátý hrnec, kde ho necháme asi hodinu odpočívat. Těsto tence vytáhneme, pokropíme prochladlým rozpuštěným máslem a pak už postupujeme klasickým způsobem jako vždy u štrúdlů. Pečeme asi 40 minut.

Smetanový štrúdl
Potřebujeme 
50 dkg hladké mouky
25 dkg ztuženého tuku
25 dkg smetany na šlehání
jablka
rozinky
sušené švestky
lískové a vlašské ořechy
vanilkový cukr
vejce na potření
skořici
strouhanku
Jak na to 
Tuk nastrouháme, přidáme ušlehanou smetanu a hladkou mouku a uhněteme hladké těsto.
Rozdělíme je na dvě části, vyválíme placky, které posypeme strouhankou, strouhanými jablky, rozinkami, vypeckovanými sušenými švestkami, oběma druhy nasekaných ořechů a posypeme skořicí a vanilkovým cukrem.
Placky zavineme, přeložíme na vymaštěný plech a upečeme dozlatova.

Škvarkový závin
Potřebujeme 
400 g hladké mouky
250 g škvarků
50 g cukru
1 vejce
1 žloutek
mléko
prášek do pečiva
citronovou kůru
jablka
50 g rozinek
2 hřebíčky
skořici
strouhanku
Jak na to 
Škvarky rozemeleme a přidáme do mouky smíchané s polovinou prášku do pečiva. Dále přidáme vejce rozšlehané se špetkou soli, na prášek roztlučené hřebíčky, zalijeme 2 až 3 lžícemi mléka a vypracujeme tužší těsto.
Nejméně půl hodiny odpočinuté těsto rozválíme na obdélníkový plát, který posypeme strouhankou, poklademe jablky nakrájenými na tenké plátky, rozdělíme rozinky a zasypeme lžící mleté skořice.
Plát zavineme, položíme na pomaštěný plech a potřeme rozšlehaným žloutkem. Pečeme ve vyhřáté troubě 30-45 minut.

Jahodový závin
Potřebujeme
250 g listového těsta
300 až 400 g jahod
100 g cukru
2 vejce
tuk
strouhanku
vanilkový cukr
Jak na to 
Na dvou lžících rozpuštěného másla dozlatova osmahneme strouhanku a necháme ji vychladnout. Potom ji smícháme s krystalovým cukrem, rozšlehaným vejcem a žloutkem.
Koupené listové těsto rozválíme na obdélníkový plát, který potřeme strouhankovou pastou.
Na celou plochu rozložíme omyté, osušené rozpůlené jahody (mohou být i mražené).
Závin svineme, potřeme rozšlehaným bílkem a pečeme ve vyhřáté troubě na pomaštěném plechu nebo na pečicím papíru. Po vychladnutí závin posypeme vanilkovým cukrem.

Makový a ořechový závin
Potřebujeme 
300 g polohrubé mouky
15 g droždí
40 g cukru
žloutek
50 g tuku
hrníček vlažné vody
na náplň
200 g mletého máku
1,5 dl mléka
50 g cukru
lžičku skořice
po hrsti rozinek a badyánu
Jak na to 
Ze surovin připravíme těsto, které necháme vykynout. Potom je vyválíme na obdélník a potřeme makovou náplní.
Mák spaříme teplým mlékem, přidáme cukr a ostatní přísady, dobře promícháme a necháme vychladnout. Podobně připravíme i náplň ořechovou.

Závin z podmáslí
Potřebujeme 
1/2 kg hladké mouky
250 g hery
2 dl podmáslí
sůl
jablka nebo jiné ovoce, mák či ořechy
Jak na to 
Ze surovin vypracujeme těsto a necháme je zabalené ve fólii nebo alobalu do druhého dne odpočinout v lednici. Rozválíme, naplníme jablky nebo jinou libovolnou ovocnou nádivkou a upečeme.

Hruškový závin se švestkami
Potřebujeme 
0,5 kg listového těsta
25 dkg mírně povařených hrušek
25 dkg švestek přes noc namočených v rumu
5 dkg rozinek
5 dkg loupaných mandlí
5 dkg cukru
5 dkg fíků (můžeme vynechat)
Jak na to 
Těsto rozdělíme na dva díly a oba rozválíme. Na těsto klademe nakrájené hrušky a vypeckované nakrájené švestky. Posypeme rozsekanými mandlemi, rozinkami a jemně sekanými fíky.

Nakonec posypeme cukrem, stočíme dva štrúdly, potřeme rozšlehaným vejcem a upečeme.
Slavnostní štrúdl
Potřebujeme 
200 g lískového těsta
4 jablka
lžíci citronové šťávy
lžíci vlašských ořechů
lžíci medu
2 lžíce meruňkové marmelády
3 lžíce moučkového cukru
Jak na to 
Jablka nakrájíme a okamžitě je pokapeme citronovou šťávou. Nasekané ořechy smícháme s medem a přimícháme jablka.
Rozválený plát těsta přeneseme na plech, doprostřed rozprostřeme jablkovou směs a stočíme do závinu.
Těsto shora nakrojíme rádýlkem.
Závin pečeme prudce asi 35 minut. Po upečení ho potřeme zahřátou meruňkovou marmeládou a pocukrujeme.¨

Perníkový štrúdl
Potřebujeme
600 g hladké mouky
300 g moučkového cukru
4 vejce
4 lžíce medu
3/4 sáčku prášku do pečiva
špetku perníkového koření
povidla
jádra vlašských ořechů
Jak na to 
Ze všech surovin (kromě povidel) vypracujeme těsto, které necháme přes noc odpočinout. Potom vyválíme na válu plát, potřeme jej povidly, poklademe půlkami ořechových jader a zabalíme jako štrůdl. Pečeme asi při 150 °C. Po upečení horký štrůdl potřeme žloutkem rozmíchaným s vlažnou vodou.
Barcelonský závin
Ze 4 bílků a 2 lžic cukru ušleháme tuhý sníh. Opatrně vmícháme 40 g mletých mandlí, 1 lžičku skořice, 4 lžíce kukuřičné mouky a prášek do pečiva.
Těsto nalijeme na plech vyložený pečicím papírem a zvolna pečeme asi 10 minut až je povrch těsta pevný.
Necháme vychladnout a mezitím si připravíme směs z nastrouhaných jablek, lžičky skořice, 100 g cukru a 200 ml šlehačky.
Směs naneseme na těsto a zavineme. Povrch posypeme cukrem se skořicí.
Ve Španělsku se závin podává s hustou malinovou šťávou.

Italský závin
Potřebujeme
25 dkg polohrubé mouky
5 dkg cukru moučky
1,5 skleničky olivového oleje
špetku soli
vlažnou vodu dle potřeby
jablka
rozinky
piniové oříšky nebo pražené sekané mandle
Jak na to
Z mouky, cukru, oleje, soli a vody vypracujeme vláčné těsto. Vyválíme tenoučkou placku, doprostřed položíme nastrouhaná jablka, rozinky a oříšky.
Zarolujeme závin, stočíme ho do tvaru podkovy, položíme na vymazaný plech a upečeme ve středně vyhřáté troubě.
Vánoční štrúdl
Potřebujeme 
370 g hladké mouky
3 vejce
1 zakysanou smetanu
sůl
jíšku ze sádla
Jak na to 
Z mouky, smetany a vejce vpracujeme hladké těsto. Ze sádla a hladké mouky si připravíme jíšku.
Těsto vyválíme, potřeme jíškou, srolujeme do rolády a na válu necháme půl hodiny odpočinout.
Poté těsto rozdělíme na tři díly, vyválíme, klasicky naplníme jablky a upečeme.

Makový kynutý závin
Potřebujeme 
25 až 30 dkg hladké mouky
11 dkg másla
2 dkg kvasnic
2 vejce
mléko
2 dkg moučkového cukru
citrónovou kůru
1/4 l máku
Jak na to
Máslo a cukr utřeme s jedním vejcem a jedním žloutkem a troškou citrónové kůry. Pak přidáme kvasnice vykynuté ve 4 lžících mléka oslazeného kostkou cukru.
Dále přimícháme nahřátou mouku, špetku soli a menší hrnek vlahého mléka, aby bylo těsto vláčné. Dobře je vypracujeme a necháme asi půl hodiny kynout.
Mezitím umeleme mák, přidáme k němu vlahé mléko, utřeme a přidáme ještě žloutek, citronovou kůru, 2 kusy tlučeného hřebíčku, trošku skořice, 2 lžíce rozpuštěného másla a cukr podle chuti.
Vykynuté těsto tence rozválíme na moukou posypané větší utěrce, pomažeme je připraveným mákem a stočíme do závinu.
Dáme na připravený plech a necháme ještě čtvrt hodiny dokynout. Navrch závin pomažeme rozpuštěným máslem, posypeme mandlemi a pečeme asi třičtvrtě hodiny. Je to pochoutka. (více)

27.03.2012 14:17:25 | 0 komentářů | Autor: kamarádka | stálý odkaz

Zákusky

Mrkvové muffiny
Na 16 kousků potřebujete: 250 g celozrnné pšeničné mouky, 100 g cukru krupice, 3 vejce, 2 lžičky prášku do pečiva, 100 ml rostlinného oleje, šťávu z poloviny pomeranče, 1 lžičku vanilkového extraktu, 2 lžičky skořice, 2 lžičky zázvoru (koření), 2 větší mrkve, 1 větší jablko, hrst lískových ořechů.
Kouzlo muffinům dodá třeba květina z jedlého papíru;
Postup musí být rychlý, a proto je i jednoduchý. Vejce krátce vyšlehejte s cukrem, přidejte mouku, prášek do pečiva, olej, šťávu z pomeranče, vanilkový extrakt, skořici, zázvor, ořechy a nastrouhané mrkve a jablko. Dobře vařečkou promíchejte, nalijte do silikonových formiček na muffiny a pečte 25 minut při 190 stupních Celsia. Můžete podávat přelité čokoládovou polevou. Uvidíte, uvnitř jsou krásně vláčné a měkké.

Švestkové šátečky z listového těsta
Na 8 šátečků potřebujete: 100 g okapaných kompotovaných švestek bez pecek, 50 g máslových sušenek, 250 g rozváleného listového těsta, mandle nebo ořechy.
Šátečky jsou v troubě za pět minut!;
Listové těsto rozdělte rádýlkem na čtverce o straně asi 8 centimetrů. Doprostřed každého položte dvě švestky, pár oříšků a lžičku rozdrobených sušenek. Čtverec přehněte tak, že vám vznikne trojúhelník, okraje k sobě přitlačte prsty, šátečky potřete rozšlehaným vejcem, posypte rozdrobenými sušenkami a dejte péct na 25 minut při 190 stupních Celsia.

Hrušky s vanilkou a karamelem
Na 4 porce potřebujete: 4 hrušky, 2 lžíce skořice a 2 lžíce cukru krupice na obalení, 50 g cukru krupice na sirup, lžičku vanilkového extraktu, 30 g másla, 100 ml vody.
Hrušky podélně rozřízněte a řez obalte ve směsi skořice a cukru. Na pánvi rozehřejte máslo a hrušky v něm ze všech stran zlehka poválejte. Mezitím vedle v kastrůlku zahřejte vodu s cukrem a vanilkovým extraktem. Po 3 minutách smažení hrušek na másle do pánve přilijte vanilkovou směs, zakryjte pokličkou a 5 minut vařte. Hrušky pak z omáčky vyndejte na talířky, pod pánví přitopte a nechte vodu vypařit tak, že vám vznikne karamelová omáčka. Tou hrušky na talířích přelijte. Kdo si chce vyhrát, může na talířky přidat lžíci řeckého jogurtu a kuličky z granátového jablka.

(více)

12.03.2012 07:57:14 | 0 komentářů | stálý odkaz

Řecké sušenky

2 a čtvrt hrnku hladké mouky
čtvrt lžičky soli
1 a čtvrt lžičky prášku do pečiva
1 hrnek moučkového cukru
půl hrnku rozpuštěného másla
půl lžičky vanilky (prášek nebo pár kapek vanilkové esence)
1 lžíce mléka
1 vejce
na potření: 1 žloutek + 1 lžíce mléka + 3 lžíce sesamových semínek


V míse smícháme mouku, sůl a prášek do pečiva. Ve druhé míse smícháme cukr a rozpuštěné máslo, přidáme vanilku, mléko a vejce a promíchejte. Pak přidáme mouku se solí a pořádně zpracujeme. Z těsta oddělujeme lžící vždy kousek a na pomoučeném vále z něj vyválejte šulánek. Konce zmáčkneme dohromady - tvoříme kolečka a různé další tvary. Dáme na vymazaný plech, potřeme žloutkem s mlékem, posypeme sezamem a pečeme 13 až 15 minut, dokud nezhnědnou. Pak necháme vychladnout. (více)

27.02.2012 15:38:06 | 0 komentářů | stálý odkaz

Jablečné smaženky

4 porce:

4 oloupaná jablka, 2 vejce, 1 lžíce cukru, 3 lžíce mouky, špetka soli, moučkový cukr na poprášení, olej na smažení.

Příprava:
Oloupaná jablka zbavíme jádřinců a nakrájíme na 5 mm silná kolečka. Smícháme vajíčka,cukr, mouku a sůl. Do pánve nalijeme větší množství oleje cca do výše 1,5 cm. Olej rozehřejeme, jablečné kroužky namáčíme do testíčka a z obou stran osmažíme. Pak necháme odkapat na ubrousku. Poprášíme moučkovým cukrem a ihned podáváme. (více)

10.07.2011 14:49:47 | 0 komentářů | stálý odkaz

Trojbarevné řezy

5 vajec, 250g moučkového cukru, 300g polohrubé mouky, 250g tuku, 1 sladká smetana, 1 prášek do pečiva, 1 vanilkový cukr, 1 kakaový pudink, 1 citronový pudink, 1 malinový pudink, rum, tuk a mouka na plech.
Poleva: 300g práškovéh cukru, 2 lžíce citronové šťávy, 2 lžíce vařící vody, 1 lžíce oleje.

Příprava:
Vejce s cukrem a tukem vyšleháme do pěny, lehce vmícháme mouku, prášek do pečiva, vanilkový cukr a přidáme sladkou smetanu. Těsto rozdělíme na 3 části a do každé přidáme 1 pudinkový prášek. Těsta střídavě nalejeme na vymazaný a vysypaný plech a lehce promícháme, aby zůstal mramorový vzorek. Pečeme 30 min. při 160 st.
Po upečení pokapeme rumem.
Polevu si připravíme smícháním cukru, citronové šťávy a oleje. Poleva musí být hladká. Nalijeme jí na povrch koláče a necháme v lednici ztuhnout. (více)

15.06.2011 15:01:39 | 0 komentářů | stálý odkaz

Karamelové kornoutky

1 máslo, 1 Salko, 1 balení dortových oplatek, čokoláda na polevu,50g 100%tuku, mleté ořechy na posypání.

Příprava:
Nejdřív si dortové oplatky nakrájíme na 4 čtverce. Ty pak vložíme na pařák a necháme v páře změknout. Čtverečky pak jednotlivě stočíme do kornoutků a necháme vychladnout. Takto přichystané kornoutky plníme krémem. Ten si připravíme z předem uvařeného Salka, které necháme vychladnout. Ke změklému máslu postupně přidáme uvařené Salko a vyšleháme do hladkého krému. Tím pak kornoutky ozdobně naplníme. Ve vodní lázni rozpustíme čokoládu na vaření spolu se 100% tukem, vymícháme do hladka a kornoutky v polevě namáčíme. Pak je posypeme mletými ořechy. (více)

15.06.2011 14:52:44 | 0 komentářů | stálý odkaz

Kokosové tyčinky

180g másla, 120g moučkového cukru, 240g hrubé mouky, 6 žloutků, 2 lžíce kakaa, 1 prášek do pečiva, máslo a mouka na plech.
Náplň:
6 bílků, 280g krystalového cukru, 280g kokosové moučky, 100ml pikantního džemu

Příprava:
Máslo smícháme se žloutky, cukrem a kakaem do pěny. Přidáme mouku s práškem do pečiva a uděláme těsto, které rozprostřeme na vymazaný a hrubou moukou vysypaný plech.
Povrch těsta potřeme džemem, Z bílků a cukru ušleháme tuhý sníh a vmícháme kokosovou moučku Tuto vrstvu navršíme na džem. Koláč pečeme v troubě při 180 st. cca 25 min.
Po upečení nakrájíme na tyčinky nebo čtverečky. (více)

15.06.2011 14:45:41 | 0 komentářů | stálý odkaz

Mrkvový dort

8 vajec, 160g moučkového cukru, 250g strouhané mrkve, 350g mletých ořechů, 50g hrubé mouky, 1 lžíce rumu, 1 lžíce kakaa, 50g rozinek, kůra a šťáva z 1 citronu, pikantní džem na potření, tuk a mouka na plech.
Poleva: 100g čokolády na vaření, 50g ztuženého tku.

Příprava:
Žloutky oddělíme od bílků, vymícháme je s cukrem, přidáme rum, kakao, citronovou šťávu a nastrouhanou kůru. Postupně přidáváme najemno nastrouhanou mrkev, ořechy, rozinky a mouku. Nakonec opatrně vmícháme tuhý sníh z bílků. Těsto vylijeme do tukem vymazané a moukou vysypané dortové formy a epčeme 45 min. při 180 st.
V kastrůlku rozpustíme čokoládu a za stálého míchání do ní přidáváme na kousky nakrájený stoprocentní tuk.
Dort po upečení potřeme džemem a polijeme polevou. Jednotlivé kousky můžem ozdobit sladkou šlehačkou. (více)

14.06.2011 14:56:31 | 0 komentářů | stálý odkaz

Citronové prstence

150g hl.mouky, 2 žloutky, 1 lžička prášku do pečiva, 100g jemné kukuřičné mouky, 100g másla, 80g práškového cukru, kůra z 1 citronu, tuk na plech.
Poleva:
20ml citronové šťávy, 50g sekaných nesolených pistáci,80g práškového cukru.

Příprava.
Hladkou mouku smícháme s kukuřičnou a práškem do pečiva, přidáme žloutky, cukr, citronovou kůru,, rozpuštěné máslo a vypracujeme hladké těsto, které dáme alespoň na hodinu vychladnout do chladničky. Pak těsto rozválíme na sílu 4-5mm a kulatou formičkou ve formě prstýnku vykrajujeme koláčky. Klademe je na vymaštěný plech a pečeme cca 15 min. při 180 st.
Připravíme si polevu z práškového cukru, který smícháme s citronovou šťávou, polijeme jí povrch prstenců a posypeme sekanými pistáciemi. (více)

14.06.2011 08:29:00 | 0 komentářů | stálý odkaz

Zasněžený koláč

300g hl.mouky, 1 lžička prášku do pečiva, 180g tuku, 70g moučkového cukru, 5 žloutků, 300ml jahodového nebo višňového džemu, 50g piškotů, tuk na plech, sůl.
Sníh:
5 bílků, 200g moučkového cukru, 150g kokosové moučky

Příprava:
Mouku smícháme s práškem do pečiva, špetkou soli, s tukem a s cukrem. Postupně přidáváme ušlehané žloutky. Vypracujeme pevné těsto, které rozválíme na tenčí plát. Těsto na plechu zarovnáme, piškoty rozdrobíme najemno a promícháme s džemem a směs naneseme na plát těsta. Bílky s cukrem vyšleháme na tuhý sníh a vmícháme kokos. Kokosovou směs natřeme na džem s piškotem a pečeme v troubě při 180 st. cca 30 min. Po vychladnutí krájíme na řezy. (více)

14.06.2011 08:17:37 | 0 komentářů | stálý odkaz

Rozinkový koláč

200g moučkového cukru, 10 vajec, 2 lžíce kakaa, 150g rozinek, 150g vlašských ořechů,50g polohr.mouky, tuk na vymaštění plechu.
Krém: 3 vajíčka,150g moučkového cukru, 1 lžička kakaa, 1 vanilkový cukr, 250g másla, 100 mléčné čokolády

Příprava:
Rozinky na 30 min. namočíme do vody, ořechy umeleme. Žloutky oddělíme od bílků a vyšleháme do pěny s moučkovým cukrem, z bílků ušleháme tuhý sníh. Ke žloutkové směsi přidáme kakao a mouku, rozinky a mleté ořechy, nakonec vmícháme tuhý sníh. Těsto vylijeme na vymazaný plech a pečeme při 160 st. 15 min.
Krém: vajíčka ušleháme s moučkový a vanlkovým cukrem i kakaem a směs zahříváme nad parou dokud nevznikne pudinkový krém. Po vychladnutí přidáme změklé máslo a ručním šlehačem dobře promícháme. Krém rozetřeme na upečený plát.
Čokoládu nastrouháme nahrubo a posypeme jí povrch koláče. (více)

13.06.2011 15:14:09 | 0 komentářů | stálý odkaz

Meruňkové řezy

180g másla, 180g moučkového cukru, 5 vajec, 100g polohrubé mouky,1/2 prášku do pečiva, 20g kakaa, meruňkový kompot, meruňkový džem, rum, ořechy na ozdobu, tuk a ouka na plech.
Poleva: 100g čokolády na vaření, 100ml smetany ke šlehání
Šlehačka: 250ml smetany ke šlehání,40g moučkového cukru, 1 ztužovač šlehačky

Příprava:
Máslo, cukr a žloutky vyšleháme do pěny, přidáme mouku rozmíchanou s práškem do pečiva a kakaem. Vmícháme tuhý sníh z bílků a vše zlehka promícháme. Těsto rozetřeme na vymazaný a hrubou moukou vysypaný plech a pečeme v troubě při 160 st. cca 25 min.
Vychladlý plát pokapeme rumem, smíchaným se šťávou z kompotu, potřeme marmeládou a na ní naskládáme řezy kompotovaných meruňek.
Rozlámanou čokládu necháme změknout, přidáme šlehačku a vymícháme hladkou polevu, kterou rozprostřeme na celý povrch koláče. Před podávání ozdobíme šlehačkou a nasekanými oříšky.

Místo meruněk se dá použít kompot např. z ananasu, broskví, mandarinek. (více)

13.06.2011 14:58:44 | 0 komentářů | stálý odkaz

Štrůdly

Plzeňský štrúdl

30 dkg hladké mouky
půl kostky ztuženého tuku
vejce
16 polévkových lžic piva
jablka
cukr
skořici
oříšky
rozinky
strouhaný perník (nebo strouhanku)
Z mouky, tuku, piva a vajíčka vypracujeme těsto, které necháme půl hodiny odpočívat přikryté nahřátým kastrolem.
Pak vyválíme placku, posypeme ji perníkem (strouhankou), na něj nakrájíme jablka na plátky a přidáme skořici, cukr, oříšky a rozinky.
Zabalíme a pečeme na plechu asi půl až třičtvrtě hodiny.


Babiččin štrúdl

250 g hladké mouky
špetku soli
1 lžíci sádla
1 lžíci octa
1 dl teplé vody
1 vejce a sádlo na potření
na náplň:
jablka rozkrájená na plátky
strouhanku (nebo rozdrcené piškoty)
skořici
rozinky
citronovou kůru
Na vál prosejeme mouku, uděláme důlek, do kterého vlijeme sádlo rozpuštěné v teplé vodě, ocet, vejce a sůl. Nožem zpracujeme těsto, které nesmí být příliš tuhé, ale také se nesmí chytat válu.
Těsto přikryjeme nahřátým kastrolem a necháme chvíli odpočinout. Pak těsto na utěrce posypané moukou rozválíme a ještě vytáhneme hodně dotenka.
Těsto pomastíme, posypeme strouhankou, jablky, skořicí, rozinkami a citronovou kůrou.
Těsto na utěrce stočíme, závin přendáme na vymazaný plech, potřeme sádlem a v předehřáté troubě zvolna upečeme.


Závin z jogurtového těsta

200 g hladké mouky
100 g másla
1 bílý jogurt
jádra vlašských ořechů dle chuti
jablka
Ze všech přísad zpracujeme těsto, které necháme přes noc odpočinout.
Nastrouháme jablka, osladíme cukrem a ochutíme skořicí, přidáme nasekané ořechy. Z těsta rozválíme placky, naplníme je jablky, zavineme a upečeme v předehřáté troubě.


Závin s ořechovo-jablečnou náplní

75 dkg hladké mouky
35 dkg másla
6 žloutků
5 dkg medu
špetku soli
1,5 dl mléka, 2 dkg droždí
na náplň
Ve vodní lázni rozpustíme 8 dkg medu.
Smícháme med s 12 dkg moučkového cukru a 25 dkg mletých vlašských ořechů.
Směs odstavíme a přidáme 5 dkg v rumu namočených rozinek.
Přidáme ještě
0,5 dl rumu,
špetku mleté skořice
a strouhanou citrónovou kůru.
Jak na těsto
Ve vlažném mléce rozpustíme med a droždí. Zaděláme těsto a necháme je v teple asi 15 minut kynout a pak dvě hodiny odležet v chladu.
Těsto rozdělíme na tři díly, každý tence vyválíme a potřeme ho vychladlou ořechovou nádivkou smíchanou s nastrouhanými jablky. Náplně má být dvojnásobek síly těsta.
Svineme do závinů, potřeme žloutkem, propícháme vidličkou a pečeme pomalu v předehřáté troubě.


Pletený závin

300 g hladké mouky
půl prášku do pečiva
100 g cukru
100 g tuku
trošku vanilky
1 vejce
asi 4 lžíce mléka
tuk na vymazání plechu
vejce na potření
na náplň
400 g jablek
50 g cukru
šťávu z půlky citronu
Z mouky, prášku do pečiva, cukru, tuku, vanilky, vejce a mléka vypracujeme vláčné těsto a necháme je chvilku v chladu odpočinout.
Pak těsto rozválíme na dva pruhy široké asi 15 cm.
Do středu nasypeme nakrouhaná jablka, poprášíme je cukrem a pokapeme citronovou šťávou.
Okraje těsta nařežeme rádýlkem do hloubky asi 3 cm na proužky a splétáme je k sobě přes jablkovou náplň (lepší je mít už před splétáním těsto položené na pečicím plechu). Povrch těsta potřeme vejcem a závin upečeme.


Tažený závin
Na vál nasypeme 30 dkg hladké mouky a uděláme do ní důlek. Do odměrky si připravíme 5 lžic oleje, půl lžičky soli, lžíci octa a vše dolijeme horkou vodou na čtvrt litr. Vše vlijeme do důlku a vidličkou zapracováváme do mouky.
Rukama vypracujeme hladké lesklé těsto, kterým ještě alespoň 50 x plácneme na pomoučený vál, aby se dobře propracovalo.
Bochánek pak potřeme trochou oleje a dáme pod ohřátý hrnec, kde ho necháme asi hodinu odpočívat. Těsto tence vytáhneme, pokropíme prochladlým rozpuštěným máslem a pak už postupujeme klasickým způsobem jako vždy u štrúdlů. Pečeme asi 40 minut.


Smetanový štrúdl

50 dkg hladké mouky
25 dkg ztuženého tuku
25 dkg smetany na šlehání
jablka
rozinky
sušené švestky
lískové a vlašské ořechy
vanilkový cukr
vejce na potření
skořici
strouhanku
Tuk nastrouháme, přidáme ušlehanou smetanu a hladkou mouku a uhněteme hladké těsto.
Rozdělíme je na dvě části, vyválíme placky, které posypeme strouhankou, strouhanými jablky, rozinkami, vypeckovanými sušenými švestkami, oběma druhy nasekaných ořechů a posypeme skořicí a vanilkovým cukrem.
Placky zavineme, přeložíme na vymaštěný plech a upečeme dozlatova.


Škvarkový závin

400 g hladké mouky
250 g škvarků
50 g cukru
1 vejce
1 žloutek
mléko
prášek do pečiva
citronovou kůru
jablka
50 g rozinek
2 hřebíčky
skořici
strouhanku
Škvarky rozemeleme a přidáme do mouky smíchané s polovinou prášku do pečiva. Dále přidáme vejce rozšlehané se špetkou soli, na prášek roztlučené hřebíčky, zalijeme 2 až 3 lžícemi mléka a vypracujeme tužší těsto.
Nejméně půl hodiny odpočinuté těsto rozválíme na obdélníkový plát, který posypeme strouhankou, poklademe jablky nakrájenými na tenké plátky, rozdělíme rozinky a zasypeme lžící mleté skořice.
Plát zavineme, položíme na pomaštěný plech a potřeme rozšlehaným žloutkem. Pečeme ve vyhřáté troubě 30-45 minut.


Jahodový závin

250 g listového těsta
300 až 400 g jahod
100 g cukru
2 vejce
tuk
strouhanku
vanilkový cukr
Na dvou lžících rozpuštěného másla dozlatova osmahneme strouhanku a necháme ji vychladnout. Potom ji smícháme s krystalovým cukrem, rozšlehaným vejcem a žloutkem.
Koupené listové těsto rozválíme na obdélníkový plát, který potřeme strouhankovou pastou.
Na celou plochu rozložíme omyté, osušené rozpůlené jahody (mohou být i mražené).
Závin svineme, potřeme rozšlehaným bílkem a pečeme ve vyhřáté troubě na pomaštěném plechu nebo na pečicím papíru. Po vychladnutí závin posypeme vanilkovým cukrem.


Makový a ořechový závin

300 g polohrubé mouky
15 g droždí
40 g cukru
žloutek
50 g tuku
hrníček vlažné vody
na náplň
200 g mletého máku
1,5 dl mléka
50 g cukru
lžičku skořice
po hrsti rozinek a badyánu
Ze surovin připravíme těsto, které necháme vykynout. Potom je vyválíme na obdélník a potřeme makovou náplní.
Mák spaříme teplým mlékem, přidáme cukr a ostatní přísady, dobře promícháme a necháme vychladnout. Podobně připravíme i náplň ořechovou.


Závin z podmáslí

1/2 kg hladké mouky
250 g hery
2 dl podmáslí
sůl
jablka nebo jiné ovoce, mák či ořechy
Ze surovin vypracujeme těsto a necháme je zabalené ve fólii nebo alobalu do druhého dne odpočinout v lednici. Rozválíme, naplníme jablky nebo jinou libovolnou ovocnou nádivkou a upečeme.


Hruškový závin se švestkami

0,5 kg listového těsta
25 dkg mírně povařených hrušek
25 dkg švestek přes noc namočených v rumu
5 dkg rozinek
5 dkg loupaných mandlí
5 dkg cukru
5 dkg fíků (můžeme vynechat)
Těsto rozdělíme na dva díly a oba rozválíme. Na těsto klademe nakrájené hrušky a vypeckované nakrájené švestky. Posypeme rozsekanými mandlemi, rozinkami a jemně sekanými fíky.
Nakonec posypeme cukrem, stočíme dva štrúdly, potřeme rozšlehaným vejcem a upečeme.


Slavnostní štrúdl

200 g lískového těsta
4 jablka
lžíci citronové šťávy
lžíci vlašských ořechů
lžíci medu
2 lžíce meruňkové marmelády
3 lžíce moučkového cukru
Jablka nakrájíme a okamžitě je pokapeme citronovou šťávou. Nasekané ořechy smícháme s medem a přimícháme jablka.
Rozválený plát těsta přeneseme na plech, doprostřed rozprostřeme jablkovou směs a stočíme do závinu.
Těsto shora nakrojíme rádýlkem.
Závin pečeme prudce asi 35 minut. Po upečení ho potřeme zahřátou meruňkovou marmeládou a pocukrujeme.¨


Perníkový štrúdl

600 g hladké mouky
300 g moučkového cukru
4 vejce
4 lžíce medu
3/4 sáčku prášku do pečiva
špetku perníkového koření
povidla
jádra vlašských ořechů
Ze všech surovin (kromě povidel) vypracujeme těsto, které necháme přes noc odpočinout. Potom vyválíme na válu plát, potřeme jej povidly, poklademe půlkami ořechových jader a zabalíme jako štrůdl. Pečeme asi při 150 °C. Po upečení horký štrůdl potřeme žloutkem rozmíchaným s vlažnou vodou.


Barcelonský závin
Ze 4 bílků a 2 lžic cukru ušleháme tuhý sníh. Opatrně vmícháme 40 g mletých mandlí, 1 lžičku skořice, 4 lžíce kukuřičné mouky a prášek do pečiva.
Těsto nalijeme na plech vyložený pečicím papírem a zvolna pečeme asi 10 minut až je povrch těsta pevný.
Necháme vychladnout a mezitím si připravíme směs z nastrouhaných jablek, lžičky skořice, 100 g cukru a 200 ml šlehačky.
Směs naneseme na těsto a zavineme. Povrch posypeme cukrem se skořicí.
Ve Španělsku se závin podává s hustou malinovou šťávou.


Italský závin

25 dkg polohrubé mouky
5 dkg cukru moučky
1,5 skleničky olivového oleje
špetku soli
vlažnou vodu dle potřeby
jablka
rozinky
piniové oříšky nebo pražené sekané mandle
Z mouky, cukru, oleje, soli a vody vypracujeme vláčné těsto. Vyválíme tenoučkou placku, doprostřed položíme nastrouhaná jablka, rozinky a oříšky.
Zarolujeme závin, stočíme ho do tvaru podkovy, položíme na vymazaný plech a upečeme ve středně vyhřáté troubě.


Vánoční štrúdl

370 g hladké mouky
3 vejce
1 zakysanou smetanu
sůl
jíšku ze sádla
Z mouky, smetany a vejce vpracujeme hladké těsto. Ze sádla a hladké mouky si připravíme jíšku.
Těsto vyválíme, potřeme jíškou, srolujeme do rolády a na válu necháme půl hodiny odpočinout.
Poté těsto rozdělíme na tři díly, vyválíme, klasicky naplníme jablky a upečeme.


Makový kynutý závin

25 až 30 dkg hladké mouky
11 dkg másla
2 dkg kvasnic
1 vejce
mléko
2 dkg moučkového cukru
citrónovou kůru
1/4 l máku
Máslo a cukr utřeme s jedním vejcem a jedním žloutkem a troškou citrónové kůry. Pak přidáme kvasnice vykynuté ve 4 lžících mléka oslazeného kostkou cukru.
Dále přimícháme nahřátou mouku, špetku soli a menší hrnek vlahého mléka, aby bylo těsto vláčné. Dobře je vypracujeme a necháme asi půl hodiny kynout.
Mezitím umeleme mák, přidáme k němu vlahé mléko, utřeme a přidáme ještě žloutek, citronovou kůru, 2 kusy tlučeného hřebíčku, trošku skořice, 2 lžíce rozpuštěného másla a cukr podle chuti.
Vykynuté těsto tence rozválíme na moukou posypané větší utěrce, pomažeme je připraveným mákem a stočíme do závinu.
Dáme na připravený plech a necháme ještě čtvrt hodiny dokynout. Navrch závin pomažeme rozpuštěným máslem, posypeme mandlemi a pečeme asi třičtvrtě hodiny. Je to pochoutka.
(více)

23.02.2011 14:09:48 | stálý odkaz

Trubičky a košíčky

Trubičky a košíčky
Trubičky:
350g hladké mouky, 150g cukru, 180g másla, 70g ořechů, 1 celé vejce+1 žloutek - do tmavých 1 lžíce kakaa (já si vždy těsto rozdělím na 2 poloviny...tmavé namáčím celé, světlé jen špičky).
Náplň:
200g másla, 200g cukru, 150g kokosu, rum .
Košíčky:
50 dkg hladké mouky, 30 dkg másla, 20 dkg cukru, 2 žloutky, 1 celé vejce, citronová kůra a trocha šťávy.
Pudinkový krém:
1 vanilk. pudink jsem svařila ve 200 ml mléka...po vychladnutí zašlehala do másla a dle chuti osladila a zakápla rumem. Ozdobit ovocem a zalít želatinou. Jako cukroví dělám košíčky tak, že dám na dno marmeládu, na to krém, který dávám do vosích hnízd, na to čepičku z těsta na vosí hnízda a zalít čokoládou.
(více)

09.11.2010 14:57:32 | 0 komentářů | Autor: kamarádka | stálý odkaz

Roláda s banánem

Roláda s banánem
Těsto:
4 vejce, 4 lžíce cukru a 4 lžíce polohrubé mouky. Ušleháme sníh, do něj zašleháme žloutky, cukr a nakonec opatrně mouku. Do tmavé rolády vmícháme podle potřeby kakao, do ořechové ořechy...pozor na hustotu těsta...je možné ubrat malinko mouky (cca 1 lžíci). Rozetřít na pečicí papír na plech a péct cca 10 minut na 200 stupňů.
Po upečení srolovat a nechat vychladnout. Po vychladnutí promažeme libovolným krémem, marmeládou, šlehačkou, je možné proházet ovocem nebo doprostřed rolády zarolovat banán.
(více)

09.11.2010 14:55:48 | 0 komentářů | Autor: kamarádka | stálý odkaz

Jogurtové řezy s ostružinami


Těsto:
1,5 hrnku polohrubé mouky, 3/4 hrnku cukru krupice, 1 prášek do pečiva, 1/3 hrnku oleje, 2 PL kakaa, 2 vejce, 200 g bílého jogurtu - vše sešlehat a nalít na vymazaný a moukou vysypaný plech. Péci cca 20-25 minut na 180 stupňů.
Tvarohové těsto:
10 PL bílého jogurtu, 150 g tvarohu, 1 žloutek, 1 vanilkový cukr, 70 g cukru krupice, 1 vanilkový pudink-prášek, půl prášku do pečiva-smíchat a nalít na upečený ještě teplý korpus a dát zapéct na dalších cca 20 minut. Vychladlý moučník poklást proslazenými rozpůlenými ostružinami (lesní celé), na ně navrstvit 2 ušlehané Ramy cremefine na šlehání. Chladit v lednici, těsto krásně zvláční.
(více)

09.11.2010 14:53:53 | 0 komentářů | Autor: kamarádka | stálý odkaz

Hruškový koláč


Těsto:
10 dkg cukru krupice, 2 vejce, 50 g oleje, 3 PL vody, 125 g polohrubé mouky, 2 ČL prášku do pečiva. Žloutky ušlehat s cukrem, přidat vodu, olej a nakonec lehce vmíchat na střídačku ušlehaný sníh a mouku s práškem do pečiva. Upéct v koláčové vymazané a hrubou moukou vysypané formě....cca 20 minut na 180°.
Hrušková náplň:
450 g hrušek (možné smíchat s jablky), 100 ml vody, 1 vanilkový cukr, 6 dkg cukru krupice, 2-3 PL citronu, 5 hřebíčků, půlku tyčky skořice, 1 vanilkový pudink rozmíchaný v 50 ml vody. Hrušky nakrájet na kousky a povařit s vodou, cukrem a kořením. Když jsou měkké, ale ještě zůstávají kousky, vyndat koření a zavařit do nich 1 vanilkový pudink. Po zchladnutí nanést na upečený korpus.
Smetanová poleva:
1 zakysaná smetana, 1 ušlehaná šlehačka, 1 ztužovač, 1/2 vanilkového cukru, 3 ČL cukru moučka, 1/2 sáčku vanilkového dezertu Milk Shake Dr Oetker, zastříknout citronem. Navrstvit na koláč, ozdobit čokoládou (udělat čokoládové kruhy a od středu je projet šlejlí) a nechat ztuhnout v lednici. Polevu si nechte pořádně rozpustit, aby se podařilo nastříkat všechny kruhy najednou....mně se ucpával sáček, a proto není vzhled až tak dokonalý.
(více)

09.11.2010 14:52:17 | 0 komentářů | Autor: kamarádka | stálý odkaz

Perník s rychlou šlehačkou

Perník s rychlou pařížskou šlehačkou
Perník:
40 dkg hladké mouky (asi 3 hrnky), 35 dkg cukru krupice (1,5 hrnku), 3 PL oleje, 2 vejce, 250-300 ml mléka (podle hustoty těsta), 1 prášek do perníku, 2 PL kakaa, 2 PL rozehřáté meruňkové marmelády, 1/2 ČL skořice nebo perníkového koření. Všechny suroviny sešleháme a vijeme na vymazaný a moukou vysypaný plech. Pečeme asi 20-25 minut na 180 stupňů.
Rychlá pařížská šlehačka:
1 šlehačka v prášku Dr. Oetker, 1 PL cukru moučka - ušleháme se studeným mlékem podle návodu a do již ušlehané zašleháme 2-3 PL lžíce prosátého kakaa. Dle chuti je možné ještě dostadit. Výborně drží tvar i do druhého dne!!!!!! Sáčkem s ozdobnou špičkou stříkat na perník, dozdobit dle fantazie (já dala kočičí jazýčky), nebo v rámci zrychlení lze perník jen pocukrovat (pro děti třeba přes vystřihnuté tvary).
(více)

09.11.2010 14:50:34 | 0 komentářů | Autor: kamarádka | stálý odkaz

Kapučínový dortík

Kapučínový dortík
Korpus:
2 vajíčka, 80 g cukru krupice, 80 g polohrubé mouky, 2 PL teplé vody, 1/2 ČL prášku do pečiva. Ušlehat bílky s polovinu cukru. Druhou polovinu cukru šlehat 4 minuty se žloutky, poté přidat vodu a nakonec postupně na střídačku vmíchat ručně mouku s práškem do pečiva a ušlehané bílky.
Pařížský krém:
2 vejce, 80 g krupicového cukru, 1 ČL vanilkového cukru, 20 g kakaa, 170 g másla napůl s Herou. Vejce, kakao a cukr šlehat ve vodní lázni do zhoustnutí (trvá to asi 20 minut), po vychladnutí zašlehat postupně do másla. Krém navrstvit na korpus prokapaný rumem.
Kapučínová šlehačka:
1 šlehačka v prášku dr. Oetker ušlehat podle návodu (odložit několik lžic stranou), přidal 1 1/2 PL práškového kapučína a 2 PL hustého karamelového sirupu (dává se např na zmrzliny...lze nahradit třeba pikaem, kakaem nebo vynechat) a 1 ČL vanilkového cukru. Navrstvit na dort, ozdobit čokohoblinkami, kočičími jazýčky a bílou šlehačkou.
(více)

09.11.2010 14:48:39 | 0 komentářů | Autor: kamarádka | stálý odkaz

Punčové řezy s jahodami

Tip na zpracování zbytků po přípravě dortu, možno ale upéct i samostatně.
Piškot:
4 vejce, 4 PL teplé vody, 160 g krupicového cukru, 1 PL kakaa dovážit do 160 g polohrubou moukou, 1 ČL prášku do pečiva. Ušlehat bílky s polovinou cukru, žloutky šlehat s druhou polovinou 4 minuty, poté přidat vodu a nakonec vmíchat ručně mouku s kakaem a práškem do pečiva na střídačku s ušlehanými bílky. Péct asi 15 minut na 180 stupňů.
Krém:
250 ml mléka, 100 g cukru krupice, 1 pudink - svařit a po vychladnutí sešlehat s půlkou Hery a půlkou másla, ochutit rumem.
Punčovina:
Ukrojit polovinu upečeného korpusu - rozdrobit a smíchat s trochou krému, několika lžičkami marmelády, 2 Čl kakaa a trochou rumu tak, aby vznikla sypká hmota, která po stlačení drží u sebe (možno využít okrojky z dortu).
Skládání: Korpus pokapat rumem, potřít marmeládou, polovinou krému, na to navrstvit punčovinu, druhou polovinu krému, vršek ozdobit 1/2 ušlehané šlehačky v prášku dr. Oetker a jahodami.
(více)

09.11.2010 14:47:12 | 0 komentářů | Autor: kamarádka | stálý odkaz

Višňové dortíky

Višňové dortíky
Korpus: 4 vejce, 4 PL polohrubé mouky, 4 PL cukru krupice. Ušlehat bílky a 2 PL cukru. Zvlášť šlehat 4 minuty žloutky s dalšími 2 PL cukru. Poté ručně metličkou vmíchat na střídačku do žloutkové hmoty mouku a ušlehané bílky. Péct na pečicím papíru na 180 stupňů asi 12 minut. Ještě teplé stočit do rolády. Po vychladnutí rozbalit, namazat marmeládou, znova stočit a nakrájet na plátky.
Višňová náplň: 20 dkg mražených višní, 10 ČL cukru (podle chuti ubrat či přidat), 1 vanilkový cukr, 200 ml vody - svařit, až se višně částečně rozvaří, poté vmíchat 1 vanilkový pudink rozmíchaný v 50 ml vody. Po částečném zchladnutí natřít na plátky rolády.
Smetanová hmota: 1/2 šlehačky v prášku dr. Oetker ušlehané podle návodu s mlékem, 100 g zakysané smetany, pokud by hmota byla řídká, přisypat ještě šlehačku v prášku a šlehat dál. Nastříkat na okraje dortíků ozdobnou hubičkou.
(více)

09.11.2010 14:45:48 | 0 komentářů | Autor: kamarádka | stálý odkaz

Rychlé pařížské kostky

Korpus (forma 20x24): 2 vejce, 1 PL prosátého kakaa dovážit do 80 g polohrubou moukou, 80 g cukru krupice, 2 PL teplé vody, menší 1/2 ČL prášku do pečiva. Bílky ušlehat s polovinou cukru, žloutky s druhou polovinou šlehat 4 minuty, přidat vodu a poté lehce vmíchat metličkou na střídačku bílky a mouku s práškem do pečiva a kakaem. Péct cca 10-15 minut na 180 stupňů. Po vychladnutí pokapat vaječným likérem.
Rychlý pařížský krém: Ušlehat 250 ml rostlinné šlehačky. 2/3 ušlehané šlehačky odebrat a všlehat do ní 2 PL kakaa rozpuštěného v trošce vody a 3 PL nugety povolené v mikrovlnné troubě (ne teplé!). Do zbylé třetiny šlehačky přidat trochu vaječného likéru a koňakovou šlehačku stříkat zdobící špičkou na řezy. Dozdobit čokoládovými šupinkami a jahodou.

(více)

03.11.2010 09:37:09 | 0 komentářů | Autor: kamarádka | stálý odkaz

Rychlé pařížské kostky

Korpus (forma 20x24): 2 vejce, 1 PL prosátého kakaa dovážit do 80 g polohrubou moukou, 80 g cukru krupice, 2 PL teplé vody, menší 1/2 ČL prášku do pečiva. Bílky ušlehat s polovinou cukru, žloutky s druhou polovinou šlehat 4 minuty, přidat vodu a poté lehce vmíchat metličkou na střídačku bílky a mouku s práškem do pečiva a kakaem. Péct cca 10-15 minut na 180 stupňů. Po vychladnutí pokapat vaječným likérem.
Rychlý pařížský krém: Ušlehat 250 ml rostlinné šlehačky. 2/3 ušlehané šlehačky odebrat a všlehat do ní 2 PL kakaa rozpuštěného v trošce vody a 3 PL nugety povolené v mikrovlnné troubě (ne teplé!). Do zbylé třetiny šlehačky přidat trochu vaječného likéru a koňakovou šlehačku stříkat zdobící špičkou na řezy. Dozdobit čokoládovými šupinkami a jahodou.

(více)

03.11.2010 09:37:09 | 0 komentářů | Autor: kamarádka | stálý odkaz

Řezy Florida


Korpus pudinkový (dávka na malý plech asi 20x30 cm): 3 vejce, 120 g cukru krupice, 1 vanilkový puding, 80 g polohrubé mouky, 2/3 ČL prášku do pečiva, 3 PL teplé vody. Bílky ušlehat s polovinou cukru, žloutky šlehat s druhou polovinou tři minuty do pěny, pak přidat vodu a zlehka metličkou vmíchat mouku s pudinkem a práškem do pečiva na střídačku s ušlehanými bílky. Péct na 180 stupňů 15-20 minut.
Vanilkový krém: 100 g Vanilmixu (puding za studena), 250 g vody - zamíchat a nechat 10 minut stát. Ušlehat 125 g másla se 40 g cukru moučka a poté po lžících zašlehat pudink, dochutit rumem (lze nahradit i klasickým pudinkovým krémem). Krém nastříkat na vychladlý upečený korpus do mřížky (jako na mřížkový koláč), mezi něj naskládat pokrájené kompotované meruňky.
Šlehačka: 1 Rama cremefine (rostlinná šlehačka) a 1 vanilkový cukr - ušlehat. Natřít na řezy, ozdobit cukrářskou stěrkou. Každý kousek přizdobit kouskem meruňky (já zdobila ještě zbytkem krému)a cukrářskou polevou (čočka) nebo kouskem čokolády.
(více)

03.11.2010 09:22:47 | 0 komentářů | Autor: kamarádka | stálý odkaz

Margotiny řezy


Suroviny (na menší plech asi 20x30 cm): 125 ml šlehačky (já dala Ramu cremefine na šlehání), 120 ml mléka, 1 vejce, 1 PL oleje, 3/4 nastrouhané čokolády Margot, 1 vanilkový cukr, 120 g cukru krystal, 250 g polohrubé mouky, 2 ČL prášku do pečiva. Vše sešlehat dohromady a vlít na plech vyložený papírem na pečení. Péct na 180 stupňů zhruba 20 minut.
Po vychladnutí polít čokoládovou polevou a ozdobit zbylou polovinou šlehačky (ušlehané), posypat zbytkem čokolády Margot (nastrouhat).

(více)

03.11.2010 09:19:10 | 0 komentářů | Autor: kamarádka | stálý odkaz

Jablečný koláč

Těsto: 300 g polohrubé mouky, 120 g cukru moučka, 150 g másla, 2 vejce. Zadělat těsto, vyválet (lepší je nechat ho chvíli odpočinout v chladu-alespoň půl hodiny až hodinu) a vyložit jím vyšší koláčovou formu až po okraj (já dno formy vyložila pečicím papírem).
Náplň: 10 menších jablek oloupat, pokrájet na plátky, pokapat citronovou sťávou a navrstvit na těsto.

Vrchní vrstva: 1 šlehačka, 130 g cukru moučka, 100 g hladké mouky, 1 vejce, 150 g rozpuštěného vychladlého másla, citronová kůra. Ušlehat šlehačku a do ní opatrně metličkou vmíchat nadvakrát vejce rozšlehané v másle a mouku s cukrem a kůrou. Natřít na jablka.
Posypat asi 2 ČL cukru krupice a trochou skořice a péct na 180 stupňů asi 50 minut. Pokud bude koláč příliš tmavnout, přiklopit pečicím papírem nebo alobalem. krájet až po důkladném vychladnutí!!!! Před podáváním pocukrovat.
(více)

03.11.2010 09:17:03 | 0 komentářů | Autor: kamarádka | stálý odkaz

Růžové řezy

Růžové řezy
Piškot : 6 vajec (žloutky bílky zvlášť), 120 g cukru, 2 PL kakaa dosypat do 120 g polohrubou moukou. Ušlehat bílky s polovinou cukru, žloutky šlehat 4 minuty s druhou polovinou, poté zlehka vmíchat na střídačku bílky a mouku s kakaem. Péct na 180 stupňů asi 18 minut.
Po zchladnutí potřít marmeládou, poklást piškoty, pokapat vaječným likérem. Mezi piškoty poklást kousky kompotovaných jahod.
Krém: 200 g zakysané smetany, 1 tvaroh - ušlehat s 1 vanilkovým cukrem a 3-4 PL moučkového cukru. Přidat asi 2 ČL citronové šťávy a vmíchat zlehka ručně 250 ml ušlehané šlehačky nebo rostlinné šlehačky. Připravit želatinový ztužovač dr. Oetker podle návodu a spojit se smetanovou hmotou. 2/3 nalít na piškot, do 1/3 přidat asi 5 rozmixovaných jahod, pro větší kontrast lze malinko dobarvit červeným potravinářským barvivem a navrstvit na světlý krém.
Poslední bílou vrstvu tvoří 250 ml rostlinné šlehačky (např. rama cremefine na šlehání) - oslazené, trochu šlehačky odebrat na finální dozdobení. Povrch je zdobený cukrářskou kartou. Důkladně vychladit (nejlépe do druhého dne).
(více)

03.11.2010 09:13:44 | 0 komentářů | Autor: kamarádka | stálý odkaz

Střecha z BE-BE sušenek

1 balíček světlých, 1 balíček tmavých Be-Be sušenek, 150g moučk.cukru, 200g másla, 500g tvarohu rum, 2 banány.

Příprava:
Ušleháme máslo s cukrem, tvarohem a ochutíme rumem. Na alobal naskládáme jako šachovnici BE BE sušenky, 3 řady po 7 kusech (střídáme světlou a tmavou barvu). Potřeme polovinou tvarohového krému a zakryjeme znovu sušenkami BE BE poskládanými jako šachovnice, ale tentokrát na tmavou světlou a obráceně. Rozetřeme zbytek krému, a na prostřední řady položíme oloupané banány. Vezmeme tento alobal a z obou delších stran přiklopíme k sobě tak, že se sušenky nahoře spojí do střechy. Po zatuhnutí v lednici polijeme čokoládovou polevou a dáme znovu vychladit. Pak už jen krájíme.
(více)

31.10.2010 15:50:35 | 0 komentářů | Autor: kamarádka | stálý odkaz

Nepečený dort s jahodami

Korpus:
1 světlé Bebe sušenky 1 tmavé Bebe sušenky 100g rozpuštěného másla (podle potřeby přidat) troška rumu (nemusí být) - kdo chce, může přidat cukr podle chuti-já nedávala , ale troška by chtěla.

Náplň:
500g tvarohu 320 ml šlehačky 125g cukru krupice 50 ml citrónové šťávy 1 vanilkový cukr 250g jahod 1 balíček želatiny dr. Oetker 60 ml vody 1 čiré dortové želé+ voda podle návodu.

Příprava:
Rozmixovat sušenky, přidat máslo, případně rum a cukr, aby vznikla lehce soudržná hmota...když se drobí, přidat máslo nebo rum. Dno dortové formy vyložit pečicím papírem, boky potřít máslem. Sušenkovou hmotu natlačit na dno i boky formy a dát do ledničky. Připravit želatinu podle návodu v 60 ml vody. Ušlehat tvaroh s cukrem, vanilkovým cukrem, přidat citrónovou šťávu, ušlehanou šlehačku a vmíchat želatinu. Doporučuji ochutnat a podle chuti přisladit nebo přikyselit - jak je libo. Do formy klást na sušenkové dno rozpůlené jahody, zalít tvarohovou směsí a dát ztuhnout do ledničky. Po částečném zatuhnutí poklást zbylými jahodami a přelít čirým želé.
(více)

31.10.2010 15:47:23 | 0 komentářů | Autor: kamarádka | stálý odkaz

Nepečený dort s mangem

Na dort: 1 Rama cremefine, 400 ml zakysané smetany, 1 želatinový ztužovač Dr. Oetker, 2 vanilkové cukry, 3 PL moučkového cukru, 2 PL citrónové šťávy, 1 kompot manga (okapané ovoce), piškoty. Na povrch dortu: šťáva z kompotu dolitá do 350 ml vodou, 1 vanilkový pudink, 2-3 PL cukru, 2 PL citronu.

Příprava:
Dortovou formu vyložíme folií, dno a boky poklademe piškoty. Ušlehanou Ramu, do které jsme vpracovali cukr, smícháme opatrně se zakysanou smetanou a metličkou vmícháme do želatinového ztužovače připraveného podle návodu. Na piškoty nelijeme polovinu hmoty, poklademe okapaným ovocem, popř. piškoty, a zalijeme druhou polovinou (trochu hmoty si můžeme nechat na zdobení dortu sáčkem - dobře drží tvar). Šťávu z kompotu podle potřeby přisladíme a uvaříme v ní pudink. Po částečném zchladnutí nalijeme na dort. Zdobíme podle fantazie. Je to velice rychlé, i se zdobením hotové za necelou hodinku. Necháme ztuhnout v lednici alespoň 3 - 4 hodiny.
(více)

31.10.2010 15:45:17 | 0 komentářů | Autor: kamarádka | stálý odkaz

Nepečená tvarohová bábovka

Smetanová náplň:
250 g tvarohu, 1 zakysaná smetana, 4-5 PL cukru krupice, 1 vanilkový cukr, 1 šlehačka, 1 želatinový ztužovač dr. Oetker.
ušlehanou šlehačku a dle návodu spojit s želatinovým ztužovačem.

Příprava::
Bábovkovou formu vyložit potravinovou fólií, vlít polovinu hmoty, poklást piškoty a proslazeným ovocem (já dala směs rybízu a angreštu), do druhé poloviny přimíchat asi 3 - 4 PL šťávy, kterou pustilo proslazené ovoce, navrstvit do formy a zakončit piškoty. Nechat ztuhnout několik hodin v lednici.
(více)

31.10.2010 15:43:47 | 0 komentářů | Autor: kamarádka | stálý odkaz

Nepečený jogurtový řez s rybízem

Krém:
500 g jogurtu, 1 Rama cremefine na šlehání (nebo šlehačka), 2 vanilkové cukry, 3 PL moučkového cukru, 1 želatinový ztužovač Dr. Oetker. Ramu ušlehat s cukrem, přidat jogurt a krátce sešlehat. Poté připravit podle návodu želatinový ztužovač, vmíchat do něj lžíci krému, důkladně promíchat a vlít do zbytku krému-opět promíchat.
Dále potřeba:
1 velké balení piškotů, asi 300 g rybízu (já dala černý a červený).

Příprava::
Na dno nádoby položit pečicí papír nebo fólii (např. do dortového ráfku), formu vyložit piškoty, teprve poté připravit krém. Ten rozdělit na dvě poloviny, do jedné vmíchat rybíz, navrstvit na piškoty, zakrýt další vrstvou piškotů a potřít druhou polovinou krému bez ovoce. Přikrýt alobalem nebo fólií a nechat přes noc ztuhnout v lednici. Dozdobit libovolným ovocem (já dávala jostu a černý rybíz).
(více)

31.10.2010 15:42:13 | 0 komentářů | Autor: kamarádka | stálý odkaz

Jednoduchá jablečná roláda

4 vejce; 180 g cukru; 6 až 8 lžic hladké mouky; 250 g nastrouhaných jablíček (asi tak 2 až 2 a půl středně velkého jablíčka); skořice a cukr na posypání jablíček

Příprava:
Plech vyložíme pečícím papírem, nastrouhaná jablíčka rozložíme na plech, posypeme skořicí a eventuelně cukrem.
Ušleháme vejce a cukr, až je hmota hustá. POZOR - vejce s cukrem se musí šlehat opravdu dlouho, až vznikne poměrně hustá kaše. Do ušlehané kaše lehce vmícháme mouku a nalijeme na jablíčka.
Dáme péct na zhruba 15 až 20 minut .
Po upečení otočíme papír nahoru a ještě teplé stočíme, po vychladnutí pocukrujeme nebo polijeme nějakou polevou.
(více)

31.10.2010 15:39:25 | 0 komentářů | Autor: kamarádka | stálý odkaz

Buchta snů

5 žloutků,25 dkg cukru, 1 vanilkový cukr, 1 dcl vlažné vody .........utřít

-pak přidáme 1 dcl oleje, půlku prášku do pečiva, 25 dkg polohrubé mouky, z 5 bílků sníh

Příprava:
Půlku těsta nalijeme na vymazaný a vysypaný plech, do zbylé poloviny přidáme kakao, nalijeme na světlé těsto.
Na syrové těsto po lžících dáme uvařený horký pudink ( 1 l mléka , 2 vanilkové pudinky, cukr dle chuti.
Upečeme a na horké dáme 2 zakysané smetany, pěkně lžící rozetřeme a posypeme grankem a dáme vychladit.

(více)

13.09.2010 09:17:48 | 0 komentářů | Autor: kamarádka | stálý odkaz

Řezy z vaječňáku

4 vejce, 4 PL horké vody, 200 g práškového cukru, 200 g polohrubé mouky, 1 ČL kypřícího prášku do pečiva, 1 vanilínový cukr, 250 g másla
Náplň
150 g másla, 2 balíčky vanilkového pudinku, 150 – 200 ml vaječného koňaku, máslové sušenky, 500 ml mléka, 150 g práškového cukru, rum, čokoládovou polevu
Příprava:
Z másla, mouky, vajíček, vanilínového cukru, prášku do pečiva a vody vypracujeme těsto. Rozetřeme ho na vymazaný a moukou vysypaný plech. Pečeme v troubě vyhřáté na 200 °C asi 13 minut, 2 minuty ho necháme stát ve vypnuté troubě.
Náplň: Máslo utřeme s cukrem. Ze 2 balíčkův vanilkového pudinku a půl litra mléka uvaříme pudinkovou hmotu. Necháme ji vychladnout ve vodní lázni se studenou vodou, často mícháme, aby sa nevytvořily hrudky. Postupně přimícháme utřené máslo s cukrem a nakonec vaječný likér. Krémem potřeme vychladlé těsto. Sušenky krátce namočíme do rumu zředěného s vodou. Poklademe je jednu vedle druhé na krém, potřeme rozpustěnou čokoládovou polevou a vložíme na pár hodín do chladničky ztuhnout

(více)

08.09.2010 14:13:47 | 0 komentářů | Autor: kamarádka | stálý odkaz

Mandlové suchary

5 bílků, 150 g hladké mouky, 150 – 200 g práškového cukru, 60 g mandlí, 60 g oříšků, tuk na vymazání formy (srnčí hřbet)
Příprava:
V misce vyšleháme bílky s cukrem na tuhý sníh a potom přidáme mouku. Sekané mandle a oříšky vmícháme do sněhu. Těsto vylejeme do připravené formy a upečeme. elektrická trouba : 160 °C, teplovzdušná trouba: 140 °C, plynová trouba: stupeň 2 – 3, čas pečení: 30 – 35 minut . Po upečení těsto i s formou zabalíme do alobalu a odložíme. Na druhý den ho vyklopíme z formy, nakrájíme na tenké plátky (1-2 mm)a vysušíme v troubě. elektrická trouba: 135 °C, teplovzdušná trouba: 115 °C, plynová trouba: stupeň 1 – 2, čas pečenia: 25 – 30 minut
TIP: Ořechy a mandle můžeme nechat i celé.
(více)

08.09.2010 14:09:20 | 0 komentářů | Autor: kamarádka | stálý odkaz

Buchty jinak

2 kostky droždí, 1 kg polohrubé mouky, 3 lžíce práškového cukru, 1 prášek do pečiva, 3 žloutky, 2 dl oleje,5 dl teplého mléka
Příprava:
V asi 2,5 dl teplého mléka rozpustíme 2 lžíce cukru, 2 kostky droždí a necháme nakynout. Zbylé suroviny a vykynutou směs smícháme, olej přidáme až na konec. Necháme 30 minut podkynout a těsto rozdělíme na 4 části. Každou část vyválíme do tvaru kruhu a rozdělíme na 8 trojúhelníků. Plníme salámem, sýrem, okurkou, vajíčkem anebo kukuřicí. Trojúhelníky stáčíme směrem dovnitř, do středu. Na plechu necháme odstát hodinu. Před pečením je potřeme žloutkem a mlékem, po upečení zas studenou sladkou vodou.

(více)

08.09.2010 13:05:26 | 0 komentářů | Autor: kamarádka | stálý odkaz

Koláč z kysaného mléka

Těsto 2 celé vejce 1/2 kg krystalového cukru, 5 lžic oleje, 2 lžíce kakaa, 2 lžíce marmelády, 2 vanilínové cukry 1/2 l kysaného mléka, 25 dkg hladké mouky, 25 dkg hrubé mouky,1 lžička jedlé sody, 1/2 balíčku prášku do pečiva
Příprava:
Dvě celá vejce utřeme s krystalovým a vanilínovým cukrem. Přidáme olej, kakao a marmeládu. Vše smícháme, přidáme kysané mléko, hladkou a hrubou mouku, jedlou sodu a prášek do pečiva. Těsto vylejime na vymazaný a moukou vysypaný plech. Ve vyhřáté troubě upečeme. Upečený moučník polijeme čokoládovou polevou a ozdobíme šlehačkou.
(více)

08.09.2010 12:52:12 | 0 komentářů | Autor: kamarádka | stálý odkaz

Ořechový koláč

Těsto: 6 vajec, 150 g práškového cukru 1 vanilínový cukr 150 g mletých ořechů, 4 až 5 lžic polohrubé mouky
Na potření: marmeláda
Náplň: 200 g práškového cukru 200 g másla 150 g mletých ořechů rum podle chuti
Poleva: práškový cukr, citrónová šťáva, vařící voda.
Pracovní postup
Žloutky s práškovým a s vanilínovým cukrem utřeme. Přidáme mleté ořechy, polohrubou mouku a tuhý sníh z bílků. Smícháme. Těsto rozetřeme na plech pokrytý papírem na pečení a upečeme ve vyhřáté troubě. Po upečení a vychladnutí papír odstraníme. Koláč potřeme marmeládou a rozdělíme ho na dvě časti. Jednu část těsta potřeme náplní a přikryjeme druhou částí těsta. Přitlačíme a povrch polejeme citrónovou polevou.
Náplň: Práškový cukr utřeme se změkklým máslem. Přidáme mleté ořechy, rum a smícháme.
Poleva: Práškový cukr, citrónovou šťávu a vařící vodu utřeme.
(více)

08.09.2010 12:42:23 | 0 komentářů | Autor: kamarádka | stálý odkaz

Višňový zákusek

Těsto: piškot ze 7 až 8 vajec
Náplň: 1 višňový kompot 150 g krystalového cukru 3 vanilkové pudinky, 7 bílků 180 g krystal. cukru
Na ozdobu 1 šlehačka 1 ztužovač šlehačky strouhaná čokoláda
Příprava:
Uděláme piškot ze 7 až 8 vajec. Upečený piškot vložíme po vychladnutí zpět na plech. Naplníme krémem a necháme vychladnout. Potom natřeme vyšlehanou smetanou se ztužovačem.
Náplň: Višně z 1 kompotu vypeckujeme a umeleme na mlýnku. Šťávu z kompotu dolejeme do 7 dl vodou. Přidáme umleté višně, 150 g cukru a dáme vařit. Přidáme 3 vanilkové pudinky rozmíchané s trochou šťavy a uvaříme hustou kaši. Když zhoustne, ještě do horké přidáme sníh z bílků a 180 g cukru. Sníh přidáváme postupně, přitom ho pomalu promícháváme vařečkou.Hotový krém vylejeme na piškotu.Na vychladnutý zákusek natřeme vyšlehanou šlehačku a posypeme strouhanou čokoládou

(více)

08.09.2010 12:28:48 | 0 komentářů | Autor: kamarádka | stálý odkaz

Koláš lenivé ženy

1 hrneček celého máku 2 hrnečky polohrubé mouky 1 hrneček mléka 1 hrneček oleje 2 hrnečky krystalového cukru 3 celé vejce
Příprava:
Suroviny spolu dobře vyšleháme. Připravené těsto dáme na vymazaný a moukou vysypaný plech. Vložíme do vyhřáté trouby a upečeme. Hotový moučník potřeme jahodovým džemem. Ozdobíme šlehačkou anebo bílkoveu poleveu.
(více)

08.09.2010 12:26:20 | 0 komentářů | Autor: kamarádka | stálý odkaz

Žravé řezy

Těsto: 250g cukru, 150g hladké mouky, 5 vajec (žloutky, bílky zvlášť), 5 lžic horké vody, 1/2 prášku do pečiva. Žloutky, cukr, vodu ušlehat, přidáme mouku smíchanou s práškem do pečiva a nakonec opatrně vmícháme sníh. Pečeme ve formě s vyšším okrajem, vymazané tukem, vysypané hrubou mukou. Elektrická trouba cca 180°C. Upéct a nechat vychladnout.
Náplň: 1 šlehačka, 2 zakysané smetany (čím hustější, tím lepší), kompotované ovoce dle chuti. Ušleháme šlehačku do tuha, osladíme dle chuti. Kysané smetany opatrně smícháme se šlehačkou a přidáme na kostičky nakrájené okapané ovoce. Směs natřeme na vychladlý moučník.
Želé: Šťávu z kompotu dolijeme vodou, abychom měli 3/4 litru tekutiny. Tu povaříme se 2 pudinky. Prochladlé želé nalijeme na náplň a dáme do ledničky.
(více)

29.08.2010 12:06:04 | 0 komentářů | Autor: kamarádka | stálý odkaz

Jahodová "šarlotka"

Piškot na roládu: Ušleháme 4 bílky, do nich pomalu zašleháme 4 žloutky, 4 lžíce cukru a nakonec zlehka 4 lžíce polohrubé mouky. Pečeme na pečicím papíru cca 9 minut na 180 stupňů. Ještě teplé zarolujeme, po vychladnutí promažeme marmeládou a nakrájíme na plátky. Mísu vyložíme potravinovou folií a na dno a boky naskládáme plátky rolády.
Krém: 2 šlehačky, 2 zakysané smetany, 1 vanilkový cukr, 120 g moučkového cukru, citron dle chuti, 6 plátků želatiny dr. Oetker, jahody. Šlehačky ušleháme (asi 100 ml si necháme na rozpuštění želatiny), přidáme cukr, spojíme se zakysanými smetanami, ochutíme citronem a vmícháme želatinu rozpuštěnou v odložené šlehačce. Nalijeme do mísy na rolády, prokládáme jahodami. Pokud zbyla roláda, vyskládáme ji navrch, možno i piškoty. Důkladně vychladíme, aby náplň ztuhla!!!
(více)

29.08.2010 12:03:40 | 0 komentářů | Autor: kamarádka | stálý odkaz

Buchta z cukety


Buchta z cukety : 2 hrnky nastrouhané cukety, 2 hrnky polohrubé mouky, 1 hrnek cukru, ½ hrnku oleje, 1 celé vejce, 1 prášek do pečiva, 2 malé lžičky sody, 2 lžíce kakaa. Vše v míse smícháme a nalijeme na pekáč. (Já odebrala polovinu světlého, ještě neobarveného těsta, dala ho po lžících na plech, do druhé půlky přidala lžíci kakaa a vyplnila prázdná místa na plechu).
Krém: 250 g tvarohu, 2 zakysané smetany, 1 vanilkový cukr, 10O g cukru moučka (stačilo by i méně-podle chuti), 1 valikový puding bez vaření, 3 PL rumu-ušlehat a natřít. Sypala jsem nakrájenými čerstvými broskvemi, ananasem, jablky a rybízem. Polít čirým dortovým želé.
(více)

29.08.2010 11:59:19 | 0 komentářů | Autor: kamarádka | stálý odkaz

Perník se šlehačkou


Perník: 40 dkg hladké mouky (asi 3 hrnky), 35 dkg cukru krupice (1,5 hrnku), 3 PL oleje, 2 vejce, 250-300 ml mléka (podle hustoty těsta), 1 prášek do perníku, 2 PL kakaa, 2 PL rozehřáté meruňkové marmelády, 1/2 ČL skořice nebo perníkového koření. Všechny suroviny sešleháme a vijeme na vymazaný a moukou vysypaný plech. Pečeme asi 20-25 minut na 180 stupňů.
Rychlá pařížská šlehačka: 1 šlehačka v prášku Dr. Oetker, 1 PL cukru moučka - ušleháme se studeným mlékem podle návodu a do již ušlehané zašleháme 2-3 PL lžíce prosátého kakaa. Dle chuti je možné ještě dostadit. Výborně drží tvar i do druhého dne!!!!!! Sáčkem s ozdobnou špičkou stříkat na perník, dozdobit dle fantazie (já dala kočičí jazýčky), nebo v rámci zrychlení lze perník jen pocukrovat (pro děti třeba přes vystřihnuté tvary).
(více)

29.08.2010 11:56:38 | 0 komentářů | Autor: kamarádka | stálý odkaz

Svěženkové řezy

Na malý plech nebo pekáč.
Piškot: 3 vejce, 3 PL teplé vody, 120 g polohrubé mouky, 120 g cukru krupice, 1/2 ČL prášku do pečiva. Žloutky ušlehat s cukrem do pěny, přidat vodu a poté lehce vmíchat na střídačku mouku s práškem do pečiva a ušlehané bílky. Korpus po vychladnutí potřít marmeládou a navrstvit punčovinu.
Punčovina: Zbytky piškotového korpusu (možno využít i zamražené okrojky po přípravě dortu) nebo piškoty (lepší část nadrtit, část jen rozlámat, rozlámané piškoty vytvářejí "kresbu") - možno nakombinovat korpus a piškoty. Pokapat rumem a spojit trochou krému nebo másla, několika lžícemi marmelády, přibarvit kakaem, možno přidat i strouhané nebo sekané ořechy, podle potřeby přisladit. Vytvořit soudržnou hmotu konzistencí zhruba jako na vosí hnízda (může být i vlhčí).
Vrchní vrstva: Ušlehat 1 šlehačku v prášku dr. Oetker podle návodu, odložit stranou. V druhé míse ušlehat polovinu pudinku bez vaření Olé dr. Oetker podle návodu, přidat třetinu ušlehané šlehačky, navrstvit na punčovinu. Druhou třetinu šlehačky rozetřít na pudinkovou šlehačku a ozdobit zoubkovanou cukrářskou kartou. Poslední třetinu šlehačky stříkat na řezy ozdobnou špičkou, sypat čokoládovými hoblinkami.

(více)

29.08.2010 11:53:51 | 0 komentářů | Autor: kamarádka | stálý odkaz

Kapučínový dortík

Korpus: 2 vajíčka, 80 g cukru krupice, 80 g polohrubé mouky, 2 PL teplé vody, 1/2 ČL prášku do pečiva. Ušlehat bílky s polovinu cukru. Druhou polovinu cukru šlehat 4 minuty se žloutky, poté přidat vodu a nakonec postupně na střídačku vmíchat ručně mouku s práškem do pečiva a ušlehané bílky.
Pařížský krém: 2 vejce, 80 g krupicového cukru, 1 ČL vanilkového cukru, 20 g kakaa, 170 g másla napůl s Herou. Vejce, kakao a cukr šlehat ve vodní lázni do zhoustnutí (trvá to asi 20 minut), po vychladnutí zašlehat postupně do másla. Krém navrstvit na korpus prokapaný rumem.
Kapučínová šlehačka: 1 šlehačka v prášku dr. Oetker ušlehat podle návodu (odložit několik lžic stranou), přidal 1 1/2 PL práškového kapučína a 2 PL hustého karamelového sirupu (dává se např na zmrzliny...lze nahradit třeba pikaem, kakaem nebo vynechat) a 1 ČL vanilkového cukru. Navrstvit na dort, ozdobit čokohoblinkami, kočičími jazýčky a bílou šlehačkou
(více)

29.08.2010 11:48:27 | 0 komentářů | Autor: kamarádka | stálý odkaz

Rybízové řezy

Korpus: 4 vejce, 4 PL cukru krupice, 4 PL polohrubé mouky. Bílky ušlehat s polovinou cukru, žloutky s druhou polovinou šlehat 4 minuty do pěny. Poté ručně vmíchat na střídačku ušlehané bílky a mouku. Péct na pečicím papíru na 180 stupňů 12 minut. Po upečení a vychladnutí korpus rozříznout na polovinu.
Rybízová náplň: 250 g mraženého rybízu (já dala napůl červený a černý), 100 g cukru, 1 vanilkový cukr, 100 ml vody - svařit. Po částečném rozvaření přidat 1 vanilkový pudink rozmíchaný ve 100-150 ml vody a společně vařit asi 2 minuty. Ještě teplé navrstvit na polovinu korpusu a přiklopit druhou polovinou.
Tvarohový krém: 1 tvaroh, 1 šlehačka, 1 vanilkový cukr, 40 g cukru, 3 plátky želatiny, 50 ml mléka. Ušlehat tvaroh s cukrem, přidat ušlehanou šlehačku a společně krátce sešlehat. Nakonec vmíchat želatinu rozpuštěnou v 50 ml teplého mléka a uložit do ledničky, dokud nezačne krém trochu tuhnout (já měla tvaroh z vaničky, takže uložení do lednice bylo nutné!). Poté stříkat ozdobnou hubičkou na vrchní vrstvu piškotu
(více)

29.08.2010 11:44:58 | 0 komentářů | Autor: kamarádka | stálý odkaz

Růžové řezy

Piškot): 6 vajec (žloutky bílky zvlášť), 120 g cukru, 2 PL kakaa dosypat do 120 g polohrubou moukou. Ušlehat bílky s polovinou cukru, žloutky šlehat 4 minuty s druhou polovinou, poté zlehka vmíchat na střídačku bílky a mouku s kakaem. Péct na 180 stupňů asi 18 minut.
Po zchladnutí potřít marmeládou, poklást piškoty, pokapat vaječným likérem. Mezi piškoty poklást kousky kompotovaných jahod.
Krém: 200 g zakysané smetany, 1 tvaroh - ušlehat s 1 vanilkovým cukrem a 3-4 PL moučkového cukru. Přidat asi 2 ČL citronové šťávy a vmíchat zlehka ručně 250 ml ušlehané šlehačky nebo rostlinné šlehačky. Připravit želatinový ztužovač dr. Oetker podle návodu a spojit se smetanovou hmotou. 2/3 nalít na piškot, do 1/3 přidat asi 5 rozmixovaných jahod, pro větší kontrast lze malinko dobarvit červeným potravinářským barvivem a navrstvit na světlý krém.
Poslední bílou vrstvu tvoří 250 ml rostlinné šlehačky (např. rama cremefine na šlehání) - oslazené, trochu šlehačky odebrat na finální dozdobení. Povrch je zdobený cukrářskou kartou. Důkladně vychladit (nejlépe do druhého dne).
(více)

29.08.2010 11:41:47 | 0 komentářů | Autor: kamarádka | stálý odkaz

Mandarinkové řezy

Piškot: 6 vajec (žloutky bílky zvlášť), 120 g cukru, 2 PL kakaa dosypat do 120 g polohrubou moukou. Ušlehat bílky s polovinou cukru, žloutky šlehat 4 minuty s druhou polovinou, poté zlehka vmíchat na střídačku bílky a mouku s kakaem. Péct na 180 stupňů asi 18 minut.
Po zchladnutí potřít marmeládou, poklást piškoty, pokapat vaječným likérem. Mezi piškoty poklást kousky kompotovaných mandarinek.
Krém: 200 g zakysané smetany, 1 tvaroh - ušlehat s 1 vanilkovým cukrem a 3-4 PL moučkového cukru. Přidat asi 2 ČL citronové šťávy a vmíchat zlehka ručně 250 ml ušlehané šlehačky nebo rostlinné šlehačky. Připravit želatinový ztužovač dr. Oetker podle návodu a spojit se smetanovou hmotou. Navrstvit na piškot, ozdobit cukrářskou kartou a dozdobit šlehačkou a čokoládou. Důkladně vychladit (nejlépe do druhého dne).
(více)

29.08.2010 11:36:55 | 0 komentářů | Autor: kamarádka | stálý odkaz

Sametová roláda

Těsto: 6 vajec 5 lžic krystalového cukru 1/2 lžičky jedlé sody 3 lžíce kakaa Náplň: 2 dl mléka 1 žloutek 3 lžíce hrubé mouky 250 g másla, 2 lžíce kakaa 7 lžic práškového cukru 1 vanilínový cukr , tento recept mi přišel na email,tak mě zaujal a musela jsem ho vyzkoušet,roláda je vláčná,když se nechá odležet do druhého dne,tak je ještě lepší!!!!!!!!

Příprava:
Bílky rozšleháme, postupně s nimi i cukr, dokud nevznikne tuhý sníh. Všleháme žloutky a přimícháme kakao rozmíchané s jedlou sodou. Pečeme 5 minut ve vyhřáté troubě na plechu vyloženém pomaštěným papírem. Potom vyndáme ven, roládu nestáčíme, po mírném vychladnutí ji vyklopíme na vál posypaný práškovým cukrem a papír odstraníme. Po vychladnutí ji natřeme nejdříve světlou, vzápětí tmavou náplní a svineme.
Náplň: Mléko, žloutek a mouku uvaříme. Do vychladnuté kaše přidáme rozetřené máslo a utřeme. Náplň rozdělíme na dvě časti. Do jedné přidáme 2 lžíce práškového cukru a 1/2 vanilínového cukru, a do druhé přidáme kakao, 5 lžic práškového cukru a 1/2 vanilkovéhocukru
(více)

29.08.2010 11:29:08 | 0 komentářů | Autor: kamarádka | stálý odkaz

Kiwi řezy

Na piškot - 6vajec, 180dkg cukru krupice, 180dkg polohrubé mouky, další suroviny - šlehačka ke šlehání, ztužovač šlehačky, 2x zakysaná smetana, 2lžíce cukru krupice, 1 vanilínový cukr, kiwi dle potřeby (asi 6-7ks), želatina - 1/2 l vody, 10dkg cukru krupice, 5dkg vitacitu (příchuť podle potřeby), vanilkový pudink

Příprava:
Piškot uděláme běžným způsobem. Žloutky ušleháme s trochou cukru do pěky, z bílků ušleháme se zbylým cukrem tuhý sníh. Půlku sněhu zamícháme do žloutkové pěky, přidáme mouku a zbytek sněhu.
Pečeme ve středně vyhřáté troubě dorůžova (cca 10-15min).

Šlehačku ušleháme se ztužovačem dohusta, přidáme cukr krupici + vanilínový cukr + zakysené smetany, vše smícháme a rozetřeme na upečený a vychladlý piškot.

Kiwi oloupeme, nakrájíme na tenké plátky a rozložíme na smetanu.Necháme v lednici ztuhnout.

Želatinu si připravíme - 1/2l vody přivedeme s cukrem a vitacitem k varu. Odstavíme necháme chvíli zchládnout a přimícháme vanilkový pudink rozmíchaný v trošce vody. Hotovou želatinu chvíli mícháme a po zchládnutí nalijeme na zchlazený moučník a rozetřeme.
(více)

29.08.2010 11:18:53 | 0 komentářů | Autor: kamarádka | stálý odkaz

Makový dort

Hnětené těsto: 100g másla, 1 vejce, 75g cukru, 250g polohrubé mouky, 1 a půl čajové lžičky prášku do pečiva Maková náplň: 500ml mléka, 100g dětské krupice, 175g mletého máku, 6 polévkových lžic cukru, 100g nakrájeného studeného másla, 200g tučné zakysané smetany, 1 polévková lžíce oleje Poleva ze zakyslých smetan: 3 vejce (sníh), 400g tučné zakysané smetany (tj. dva kelímky), 4 polévkové lžíce cukru

POSTUP PŘÍPRAVY
Nejdříve si předehřejeme troubu na 170°C a dortovou formu (já mám o průměru 26cm) si vymažeme sádlem a vysypeme hrubou moukou.

Hnětené těsto:

Ručním šlehačem utřeme celé vejce s cukrem a máslem (může být i Hera) a do toho pak zamícháme moukou smíchanou s práškem do pečiva, vysypeme na vál a vypracujeme v hladké těsto. Těsto dáme do dortové formy a prsty jej roztlačíme po dně a pak i do stran do výšky asi 3cm.

Maková náplň:

Mléko, krupici, mletý mák, cukr a máslo nakrájené na kousíčky smícháme v hrnci (el. sporáku na č.4) a za stálého míchání přivedeme k varu. Jak začne bublat, sporák vypneme, hrnek dáme bokem a do makové směsi ještě přimícháme jednu zakyslou smetanu se lžící oleje.

Vše důkladně promícháme a tuto teplou makovou náplň nalijeme do dortové formy na těsto (v této fázi se mě vybily baterky ve foťáku, takže pár fotek obrázkového postupu chybí, ale dodám je až dortík budu péct příště). Takto dáme péct do trouby na 170°C na 20 minutek (okraje těsta teplem spadnou na makovou náplň, ale to nevadí, tak se nelekejte). Po uplynutí dvaceti minut formu z trouby vyndáme a navrch ještě přidáme polevu ze zakyslých smetan.

Poleva ze zakyslých smetan:

Oddělíme si bílky a žloutky. Z bílků si vyšleháme tuhý sníh. Žloutky ručním šlehačem vyšleháme společně se zakyslýma smetanama a cukrem a nakonec do toho vařečkou vmícháme tuhý sníh z bílků.

Polevu hezky uhladíme a dáme to celé zpět do trouby péct ještě dalších 30 minut. Po třiceti minutkách máme dortík upečený, navrchu krásně zlatavý a naběhnutý. Takto dortík ve formě necháme zchladnout (poleva nám při chladnutí trochu spadne, tak to má být) a teprve poté formu otevřeme a dortík přendáme na tác. Pocukrujeme a můžeme porcovat. Skladujeme radši v ledničce kvůli těm smetanám...
(více)

29.08.2010 10:48:13 | 0 komentářů | Autor: kamarádka | stálý odkaz

Slaný štrůdl

1 listové těsto,jeden balíček salámu vysočina,1 balíček anglické slaniny,kečup na potření,balíček plátkového sýra eidam

Příprava:
těsto vyválíme,pomažeme kečupem,nandáme salám,na to plátky sýra,a anglickou slaninu,uděláme závin,dáme péci do předehřáté trouby
(více)

29.08.2010 10:38:26 | 0 komentářů | Autor: kamarádka | stálý odkaz

Mrkvový dort

500g mrkve 200g vlašských ořechů 250g polohrubé mouky 300g hnědého cukru 100g hrozinek 4 vejce 250ml rostlinného oleje 2 lžičky jedlé sody 2 lžičky skořice Na krém: 200g Lučiny/čerstvého sýru 120g práškového cukru 80g másla + kousek na vymazání plechu 1 balíček vanilkového cukru

Příprava:
Mrkev oloupejte a nastrouhejte na jemném struhadle. Ořechy nasekejte nožem na menší kousky. Mouku smíchejte se sodou, hrozinkami, skořicí a cukrem.
Troubu předehřejte na 180 ºC. Větší a hlubší pekáč (zhruba o rozměru 20 krát 35cm) vymažte máslem a následně vyložte pečícím papírem – výborně k nádobě přilne.
Vejce rozklepněte do misky a ručním elektrickým šlehačem je nejprve ušlehejte do pěny. Pak do nich postupně zašlehejte olej. (Pokud vám to připomnělo výrobu majonézy – správně! – těsto pak totiž bude hustší).
Vaječný krém smíchejte s mrkvovou směsí a vzniklé těsto vyklopte a rozetřete na plech. Pečte v předehřáté troubě 40-50 minut, nebo dokud není zkušební párátko zapíchnuté do těsta zcela suché.
Přísady na krém pečlivě promíchejte a potřete jím vychladlý moučník. Vidličkou můžete na povrchu vytvořit vlnky. Jezte nakrájené na čtverce.
(více)

29.08.2010 10:29:37 | 0 komentářů | Autor: kamarádka | stálý odkaz

Kefírová buchta

1 kefír, 2 dcl oleje, 350 g hladké mouky, 1 čajová lžička jedlé sody, 120 g cukru krystalu, 1 vejce, kakao, 3 polévkové lžíce, rozinky, kousky čokolády, trocha rumu

Příprava:
Vše na těsto smíchat a přidat rozinky a čokoládu, péct na 170 stupňů, po vychladnutí polít čokoládou a posypat kokosem.

(více)

29.08.2010 10:20:25 | 0 komentářů | Autor: kamarádka | stálý odkaz

Rebarborová buchta

Na těsto: 4 žloutky, 150 g cukru, hera, 500 g polohr. mouky, prášek do pečiva
Na náplň: rebarbora, cukr, skořice, sníh z bílků

Příprava:
Těsto: vyšleháme žloutky s cukrem, změklou heru, přidáme mouku s práškem do pečiva. Jednu třetinu těsta hned odložíme do mrazáku. Těsto je tuhé, hněteme jej v rukách. Dáme jej naplech vyložený pečícím papírem.

Náplň: rebarboru podusíme, já používám mraženou, cca 500 -600g, takže ji ani nemusím podlívat, přidáme dle chuti cukr a skořici(pokud je směs hodně řídká přidám do ní tak půl sáčku vanilkového pudinku).
Tuto směs rozetřeme na těsto.
Další vrstvu tvoří sníh(před došlěháním přidáme cukr) a nakonec těsto z mrazáku nastrouháme na hrubém struhadle a posypeme na sněhovou vrstvu.
Pečeme při 150 stupních cca 35 minut(dokud nezezlátne
(více)

29.08.2010 10:16:10 | 0 komentářů | Autor: kamarádka | stálý odkaz

Mroží řezy

Těsto: 30dkg polohrubé mouky,10dkg cukru, 1,5dl oleje, 2 vajíčka, 5 rovných lžic kakaa, 250 ml vody, 1prášek do pečiva - smíchat, dát péct na vymazaný plech s vysokým okrajem (ještě lépe na peč. papír) .
Ovocná vrstva: 1litr bílého jogurtu, 1litr ovoce (jahody, ale i maliny, rybíz, borůvky, ostružiny - nejlépe směs) - ideálně mražené - urychlí to proces tuhnutí, dva balíčky želatiny Natura - na vaječnou nebo salámovou tlačenku, cukr

Příprava:
Zalijeme želatinu 300 ml vroucí vody a rozmícháme. Mezitím rozmixujeme ovoce s jogurtem a cukrem podle chuti. Smícháme s želatinou. Jakmile směs začne tuhnout, nalijeme na vychladlý korpus a uhladíme. Po ztuhnutí polijeme čokoládovou polevou. Pořádně vychladíme. Chutná to jako nanuk Mrož a kalorie to nemá - no skoro vůbec žádné..
(více)

29.08.2010 10:10:04 | 0 komentářů | Autor: kamarádka | stálý odkaz

Myslíkové rohlíčky

1/2 kg pol. mouky, 1 a 1/4 dcl oleje, sůl, 3 dcl mléka, 3 lžíce mletého curku, 2 vjece, 1/2 kostky kvasnic, náplň povidla, marmeláda, tvarohová (tvaroh, žloutek, cukr a vanilka), jablečná (nastrouhané jablka nahrubo, cukr, vanilka, citr. kůra, skořice, citr. šťáva - vše vymačkat), žloutek na potření

Příprava:
Uděláme kvásek, po vzejítí přidáme ostatní a uděláme těsto. Uděláme válec, rozdělíme na 8 kousků. Jednotlivé kousky vyválíme do kulata, rozkrojíme na trojúhelníčky (8 ks) na každý dáme na širší stranu náplň, přehneme a srolujeme po cíp. Vytvarujeme rohlíčky, dáme na plech, potřeme žloutkem a pečeme
(více)

29.08.2010 10:02:39 | 0 komentářů | Autor: kamarádka | stálý odkaz

Labužníkovi řezy

TĚSTO: 20 dkg polohrubé mouky, 20 dkg cukr krupice, 4 vejce, 1 dcl mléka, 1 dcl oleje, 1 polévková lžíce kakaa, 1 prášek do pečiva. NA TĚSTO PŘIDÁM: 5 středních jablek nastrouhaných nahrubo, 15 dkg hrubě sekaných ořechů. DÁLE: 2 vejce, 1 smetana na šlehání, 10 dkg cukr krupice, 1 vanilkový cukr. Čokoládová poleva.

Příprava:
Žloutky utřeme s cukrem a olejem do pěny, přidáme mouku smíchanou s kakaem a práškem do pečiva, mléko a nakonec lehce zamícháme sníh z bílků. Těsto nalejeme na vymazaný a vysypaný plech a po celé ploše posypeme nastrouhanými jablky a nakonec ořechy. Dáme do trouby na 200 stupňů asi na 25 minut.

Mezitím utřeme 2 vejce s cukrem a vanilk. cukrem do pěny a zašleháme smetanu. Tuto směs nalejeme po 25 minutách na částečně upečený piškot a dopečeme dalších cca 15 minut.
Můžeme jíst jen tak a nebo polejeme čokoládovou polevou
(více)

29.08.2010 09:58:17 | 0 komentářů | Autor: kamarádka | stálý odkaz

Piškotový dort s ananasem

2 balíčky piškotů, 1 ananasový kompot, 3 lžíce rumu, 80 g cukru, 3 žloutky, 1 šlehačka, světlá želatina v sáčku.
Postup:
Šťávu z ananasového kompotu smícháme s rumem. Připravíme si dortovou formu, kterou vyložíme alobalem. Piškoty si rozdělíme na tři hromádky. Žloutky utřeme s cukrem do pěny a pak do krému vmícháme polovinu dobře ušlehané šlehačky. Přidáme želatinu připravenou podle návodu na balíčku. Na dno dortové formy dáme 1 vrstvu piškotů, které pokapeme rumovou šťávou. Polovinou krému překryjeme piškoty a navrch položíme polovinu ananasu. Postup zopakujeme - poslední vrstvu tvoří piškoty. Hotový dort dáme nejméne na 2 hodiny do chladničky. Před podáváním ozdob zbylou šlehačkou, případně kousky kiwi
(více)

09.08.2010 11:16:20 | 0 komentářů | Autor: kamarádka | stálý odkaz

Borůvkový tvarohový dort

Krém:
2 lžíce želatiny, 2 dl mléka, 500 g měkkého tvarohu, 3 lžíce moučkového cukru, 1 balíček vanilinového cukru, asi 400 g borůvek
Na ozdobení:šlehačka v prášku, mléko
1 balíček dětských piškotů
Postup:
Dortovou formu vyložíme na dně i po stěnách piškoty. Želatinu namočíme do vlažného mléka a necháme nabobtnat. Měkký tvaroh, cukr a rozpuštěnou želatinu našleháme do hladkého krému. Polovinu krému nalijeme na piškoty, pokryjeme další vrstvou piškotů. Do zbývající části krému přisypeme větší část borůvek a rozmixujeme. Natřeme na piškoty a uložíme do chladničky ztuhnout a rozležet. Jednotlivé porce dortu ozdobíme smetanou připravenou podle návodu na obalu a zbylými borůvkami.
(více)

09.08.2010 11:14:34 | 0 komentářů | Autor: kamarádka | stálý odkaz

Tvarohový dort s jahodami

Korpus:
1 světlé Bebe sušenky 1 tmavé Bebe sušenky 100g rozpuštěného másla (podle potřeby přidat) troška rumu (nemusí být) - kdo chce, může přidat cukr podle chuti-já nedávala , ale troška by chtěla.
Náplň:
500g tvarohu 320 ml šlehačky 125g cukru krupice 50 ml citrónové šťávy 1 vanilkový cukr 250g jahod 1 balíček želatiny dr. Oetker 60 ml vody 1 čiré dortové želé+ voda podle návodu.
Postup:
Rozmixovat sušenky, přidat máslo, případně rum a cukr...aby vznikla lehce soudržná hmota...když se drobí, přidat máslo nebo rum. Dno dortové formy vyložit pečicím papírem, boky potřít máslem. Sušenkovou hmotu natlačit na dno i boky formy a dát do ledničky. Připravit želatinu podle návodu v 60 ml vody. Ušlehat tvaroh s cukrem, vanilkovým cukrem, přidat citrónovou šťávu, ušlehanou šlehačku a vmíchat želatinu. Doporučuji ochutnat a podle chuti přisladit nebo přikyselit...jak je libo. Do formy klást na sušenkové dno rozpůlené jahody, zalít tvarohovou směsí.....dát ztuhnout do ledničky. Po částečném zatuhnutí poklást zbylými jahodami a přelít čirým želé.
(více)

09.08.2010 11:10:30 | 0 komentářů | Autor: kamarádka | stálý odkaz

Višňové řezy

Těsto:
20 dkg nadrcených sušenek, 10 dkg rozpuštěného másla, 2 PL rumu...promíchat a namačkat na dno dortové formy nebo malého pekáčku na pečicí papír....nechat 10 minut zapéct na 180 stupňů (není nutné, ale lépe se to při pečení spojí a podklad se nedrobí).
Višňová náplň:
1/2 kg vypeckovaných višní, 2 dcl vody, 12 dkg cukru, 1 vanilkový cukr...rozvařit a poté zahustit 1 vanilkovým pudinkem....nechat prochladnout. Smetanová náplň: 1 ušlehaná smetana, 1 zakysaná smetana, 8 dkg cukru, 1 vanilkový cukr, 4 plátky želatiny.
Postup: Na sušenky nalít polovinu smetanové náplně, poklást piškoty, na to lžící prochladlou višňovou náplň, druhou polovinu smetanové a nechat částečně ztuhnout v lednici nebo chvíli v mrazáku. Po ztuhnutí polít červeným dortovým želé. Podávat až 2. den, až se sušenky rozleží, důkladně vychlazené!!!
(více)

09.08.2010 11:08:37 | 0 komentářů | Autor: kamarádka | stálý odkaz

Nepečený dort s mangem

Na dort:
1 Rama cremefine, 400 ml zakysané smetany, 1 želatinový ztužovač Dr. Oetker, 2 vanilkové cukry, 3 PL moučkového cukru, 2 PL citrónové šťávy, 1 kompot manga (okapané ovoce), piškoty. Na povrch dortu: šťáva z kompotu dolitá do 350 ml vodou, 1 vanilkový pudink, 2-3 PL cukru, 2 PL citronu.
Postup:
Dortovou formu vyložíme folií, dno a boky poklademe piškoty. Ušlehanou Ramu, do které jsme vpracovali cukr, smícháme opatrně se zakysanou smetou a metličkou vmícháme do želatinového ztužovače připraveného podle návodu. Na piškoty nelijeme polovinu hmoty, poklademe okapaným ovocem, popř. piškoty, a zalijeme druhou polovinou (trochu hmoty si můžeme nechat na zdobení dortu sáčkem...dobře drží tvar). Šťávu z kompotu podle potřeby přisladíme a uvaříme v ní pudink. Po částečném zchladnutí nalijeme na dort. Zdobíme podle fantazie. Je to velice rychlé, i se zdobením hotové za necelou hodinku. Necháme ztuhnout v lednici alespoň 3-4 hodiny.
(více)

09.08.2010 11:07:05 | 0 komentářů | Autor: kamarádka | stálý odkaz

Nepečená tvarohová bábovka

Smetanová náplň: 250 g tvarohu, 1 zakysaná smetana, 4-5 PL cukru krupice, 1 vanilkový cukr, 1 šlehačka, 1 želatinový ztužovač dr. Oetker.
Tvaroh ušlehat se zakysanou smetanou, cukrem a poté zlehka vmíchat ušlehanou šlehačku a dle návodu spojit s želatinovým ztužovačem.
Postup:
Bábovkovou formu vyložit potravinovou fólií, vlít polovinu hmoty, poklást piškoty a proslazeným ovocem (já dala směs rybízu a angreštu), do druhé poloviny přimíchat asi 3-4 PL šťávy, kterou pustilo proslazené ovoce, navrstvit do formy a zakončit piškoty. Nechat ztuhnout několik hodin v lednici
(více)

09.08.2010 11:04:53 | 0 komentářů | Autor: kamarádka | stálý odkaz

Nepečený jogurtový řez s rybízem

Krém: 500 g jogurtu, 1 Rama cremefine na šlehání (nebo šlehačka), 2 vanilkové cukry, 3 PL moučkového cukru, 1 želatinový ztužovač Dr. Oetker.
Ramu ušlehat s cukrem, přidat jogurt a krátce sešlehat. Poté připravit podle návodu želatinový ztužovač, vmíchat do něj lžíci krému, důkladně promíchat a vlít do zbytku krému-opět promíchat.
Dále potřeba: 1 velké balení piškotů, asi 300 g rybízu (já dala černý a červený).
Postup: Na dno nádoby položit pečicí papír nebo fólii (já dávala do dortového ráfku), formu vyložit piškoty, teprve poté připravit krém. Ten rozdělit na dvě poloviny, do jedné vmíchat rybíz, navrstvit na piškoty, zakrýt další vrstvou piškotů a potřít druhou polovinou krému bez ovoce. Přikrýt alobalem nebo fólií a nechat přes noc ztuhnout v lednici. Dozdobit libovolným ovocem (já dávala jostu a černý rybíz).
(více)

09.08.2010 11:02:58 | 0 komentářů | Autor: kamarádka | stálý odkaz

Pikao řezy

Korpus (na menší plech cca 25x35): 4 vejce, 120 g cukru krupice, 2 PL horké vody, 75 g polohrubé mouky, 75 g Solamylu, 1,5 PL prosátého kakaa, špetka soli. Bílky ušlehat s polovinu cukru, žloutky s druhou polovinou šlehat cca 3 minuty, poté přidat vodu a ručně vmíchat na střídačku bílky a mouku se Solamylem, solí a kakaem. Péct na 180 stupňů cca 18 minut.
Krém: 250 ml mléka, 1 vanilkoý pudink, 100 g cukru krupice - svařit na sladký pudink. Po vychladnutí zašlehat do 250 g másla nebo másla napůl s Herou, ochutit rumem. 3/4 krému natřít na korpus a poklást kompotovanými mandarinkami, jahodami (já dala oboje-každé na půl plechu).
Ochucená šlehačka: Ušlehat 1 Ramu cremefine na šlehání s 1 vanilkovým cukrem, zašlehat do ní zbylý krém. Natřít na pudinkový krém a uhladit. Na řezy nastříkat čáry z pikaa a projet zoubkovanou cukrářskou kartou kolmo k čarám. Podávat po vychlazení (více)

09.08.2010 10:58:15 | 0 komentářů | Autor: kamarádka | stálý odkaz

Mandarinkové řezy

Piškot: 6 vajec (žloutky bílky zvlášť), 120 g cukru, 2 PL kakaa dosypat do 120 g polohrubou moukou. Ušlehat bílky s polovinou cukru, žloutky šlehat 4 minuty s druhou polovinou, poté zlehka vmíchat na střídačku bílky a mouku s kakaem. Péct na 180 stupňů asi 18 minut. Po zchladnutí potřít marmeládou, poklást piškoty, pokapat vaječným likérem. Mezi piškoty poklást kousky kompotovaných mandarinek. Krém: 200 g zakysané smetany, 1 tvaroh - ušlehat s 1 vanilkovým cukrem a 3-4 PL moučkového cukru. Přidat asi 2 ČL citronové šťávy a vmíchat zlehka ručně 250 ml ušlehané šlehačky nebo rostlinné šlehačky. Připravit želatinový ztužovač dr. Oetker podle návodu a spojit se smetanovou hmotou. Navrstvit na piškot, ozdobit cukrářskou kartou a dozdobit šlehačkou a čokoládou. Důkladně vychladit (nejlépe do druhého dne). (více)

09.08.2010 10:56:05 | 0 komentářů | Autor: kamarádka | stálý odkaz

Linecký koláč s jahodami

300 g hladké mouky, 200 g másla, 80 g cukru krupice, 1 žloutek
krém:
400 ml mléka, 1 vanilkový pudink, 1 vanilkový cukr, 50 g moučkového cukru,60 g másla
dále:
jahodová marmeláda,jahody
Postup:
Z mouky, másla, cukru a žloutku vypracujeme těsto, které rozválíme a vyložíme jím koláčovou formu. Těsto vidličkou několikrát propícháme, upečeme ve středně vyhřáté troubě a necháme vychladnout. Potom korpus potřeme jahodovou marmeládou, naplníme krémem
a ozdobíme jahodami.
Krém: Z mléka, pudinkového prášku a vanilkového cukru uvaříme hustý krém, který necháme vychladnout. Změklé máslo vyšleháme s moučkovým cukrem do pěny. Postupně zašleháme vychladlý pudink, až vznikne hladký krém
(více)

09.08.2010 10:36:58 | 0 komentářů | Autor: kamarádka | stálý odkaz

Jahodová roláda

6 vajec, 60 g moučkového cukru, 30 g hladké mouky, 30 g polohrubé mouky
500 ml smetany ke šlehání, 2 ztužovače šlehačky, 500 g jahod, 2 lžíce moučkového cukru
Postup:
Z bílků ušleháme tuhý sníh, do kterého postupně zamícháme cukr, žloutky a mouku.
Těsto rozetřeme na plech vyložený pečícím papírem a upečeme. Upečené těsto vyklopíme na utěrku pocukrovanou trochou moučkového cukru, odstraníme pečící papír a těsto i s utěrkou svineme do roláda.
Když těsto vychladne, tak ho potřeme jahodovou šlehačkou a opět svineme. Roládu necháme před podáváním asi dvě hodiny v chladničce ztuhnout.
Jahodová šlehačka: Ušleháme smetanu společně se ztužovači a cukrem. Vmícháme na drobné kousky nakrájené jahody.
(více)

09.08.2010 10:35:34 | 0 komentářů | Autor: kamarádka | stálý odkaz

Koláč s jahodami

250 g másla, 250 g moučkového cukru, 7 žloutků, citrónová kůra, vanilkový cukr,
sníh ze 7 bílků, špetka soli, 250 g polohrubé mouky, 1 prášek do pečiva.
Náplň:
rybízová marmeláda, větší čerstvé jahody, sníh ze 4-5 bílků, špetka soli,
100 g krupicového cukru, 70 g nahrubo sekaných ořechů.
Postup:
Máslo třeme s cukrem do pěny, po jednom vmícháme žloutky, dále citrónovou kůru a nakonec zlehka přimícháme tuhý sníh z bílků se špetkou soli a mouku s práškem do pečiva. Pečeme na vymazaném, moukou vysypaném plechu ve středně teplé troubě asi 20-25 minut. Upečený teplý piškot potřeme rybízovou marmeládou, hustě poklademe čerstvými jahodami (pokud jsou hodně velké, rozpůlíme je a klademe řezem dolů) a potřeme tuhým sněhem z bílků. Povrch posypeme krájenými ořechy a dáme do trouby zapéci.
Hotový koláč necháme zchladnout a nakrájíme. Podáváme vychlazený.
(více)

09.08.2010 10:34:15 | 0 komentářů | Autor: kamarádka | stálý odkaz

Punčové jahodové řezy

3 vejce, 220 g cukru, 115 g polohrubé mouky, 1 lžička prášku do pečiva, špetka soli,
6 lžic rumu, 80 g sekaných opražených mandlí, 300 ml jahodového pyré,
Poleva: 1 čokoláda na vaření 2 lžíce másla
Postup:
Z poloviny cukru, tří vajec, mouky, soli a prášku do pečiva ušleháme těsto, které rozetřeme na plechy vymazaný tukem a vysypaný hrubou moukou a upečeme v troubě asi při
200 stupních C.
Vychladlý plát rozdělíme na dvě části. Jednu část rozdrobíme a smícháme s jahodovým pyré, mandlemi a rumem a s druhou polovinou cukru. Touto směsí potřeme druhý plát těsta a uhladíme. Povrch polijeme čokoládovou polevou.
Poznámka:
Jahodové pyré si připravíme rozmixováním jahod (čerstvých či rozmražených).
(více)

09.08.2010 10:32:35 | 0 komentářů | Autor: kamarádka | stálý odkaz

Pudinkové řezy

4 vejce, 200 g polohrubé mouky, 200 g cukr písek, 6 lžic horké vody, 1/2 prášku do pečiva, špetka soli
Pudinková vrstva: 1 kg čerstvých jahod, 3 lžíce cukru, 1 dl vody, 2 vanilkové nebo jahodové pudinky
Postup:
Žloutky s cukrem a horkou vodou vyšleháme do bílé pěny, přimícháme mouku prosátou
s práškem do pečiva, nakonec lehce vařečkou vmícháme sníh z bílků našlehaný se solí.
Na plech vyložený pečícím papírem rozetřeme těsto a pečeme v předehřáté troubě na 170 °C asi 10 min.
Očištěné a na půlky pokrájené jahody podlejeme asi 3 lžícemi vody a prudce je asi 3 min vaříme. Ve zbytku vody si rozmícháme pudinkové prášky a zavaříme do jahodové hmoty. Uvařený pudink ještě horký klademe lžící (aby se nestačil roztékat) na teplý piškot.
Necháme vychladnout. Můžeme zdobit šlehačkou a zdobit lístkem máty
(více)

09.08.2010 10:31:05 | 0 komentářů | Autor: kamarádka | stálý odkaz

Jahodové řezy

Na piškot:
4 vejce, 15 dkg moučkového cukru, 1/2 dl oleje, 1 dl teplé vody, 20 dkg polohrubé mouky, 1/2 prášku do pečiva
Na krém:
1/2 kg jahod, 1 vanilkový pudink, 25 dkg másla, 20 dkg moučkového cukru
Postup:
Ušleháme vejce s cukrem, přidáme olej a vodu, nakonec mouku s práškem do pečiva. Dáme péci na vymazaný a moukou vysypaný nebo pečícím papírem vyložený plech. Po upečení necháme piškot vychladnout a připravíme si krém.
Jahody rozmixujeme, promícháme s vanilkovým pudinkem a uvaříme jako pudink.
Utřeme máslo s cukrem a postupně přidáváme vychladlou jahodovou směs.
Když je piškot vychladlý potřeme jej krémem. Polijeme buď čokoládovou polevou nebo poklademe jahodami a zalijeme želatinou .

(více)

09.08.2010 10:29:00 | 0 komentářů | Autor: kamarádka | stálý odkaz

Sladkosti - Banánové řezy

Kakaové piškotové těsto z 5 vajec. Vyšleháme z 5 bílku v míse sníh, s 5 lžícemi cukru krupice a špetkou soli, přidáme 5 žloutku a zašleháme ještě 4 lžíce horké vody. Přidáme olej, 7 lžic polohr.mouky s práškem do pečiva a kakaem.
Náplň: 2 pomazánkové másla, 3 vanilkové cukry, 2 lžíce moučkové cukru, 1 tvaroh, 1 ušlehaná šlehačka.
Postup: Na upečené piškotové těsto natřeme kousek náplně, rozložíme nakrájené banány, natřeme zase náplň. Uvaříme 0,5 l kávy, kterou osladíme. Do kávy namáčíme piškoty a uložíme vedle sebe na náplň. Nahoru jsem rozetřeme poslední kousek náplně a posypeme grankem
(více)

06.06.2010 16:23:38 | 0 komentářů | Autor: kamarádka | stálý odkaz

Sladkosti - Šarlota s nektarinkami

Piškot na roládu: Ušleháme 4 bílky, do nich pomalu zašleháme 4 žloutky, 4 lžíce cukru a nakonec zlehka 3 lžíce polohrubé mouky a 1 lžíci prosátého kakaa. Pečeme na pečicím papíru cca 10 minut na 180 stupňů. Ještě teplé zarolujeme, po vychladnutí promažeme marmeládou (já dala ananasovou) a nakrájíme na plátky. Mísu vyložíme potravinovou folií a na dno a boky naskládáme plátky rolády.
Krém: 2 šlehačky, 2 zakysané smetany, 1/2 instantního pudinku bez vaření Olé dr. Oetker, 1 vanilkový cukr, 100 g moučkového cukru, citron dle chuti, 6 plátků želatiny dr. Oetker, oloupané nektarinky - 5ks (spaříme horkou vodou a oloupeme, kousky jsem prosladila 1 vanilkovým cukrem a nechala okapat). Šlehačky ušleháme s instantním pudinkem (asi 100 ml si necháme na rozpuštění želatiny), přidáme cukr, spojíme se zakysanými smetanami, ochutíme citronem a vmícháme želatinu rozpuštěnou v odložené šlehačce. Nalijeme do mísy na rolády, prokládáme jahodami. Pokud zbyla roláda, vyskládáme ji navrch, možno kombinovat s piškoty. Důkladně vychladíme, aby náplň ztuhla (nejlépe přes noc)!!!

(více)

06.06.2010 16:21:30 | 0 komentářů | Autor: kamarádka | stálý odkaz

Sladkosti - Dvoubarevná buchta z cukety

2 hrnky nastrouhané cukety, 2 hrnky polohrubé mouky, 1 hrnek cukru, ½ hrnku oleje, 1 celé vejce, 1 prášek do pečiva, 2 malé lžičky sody, 2 lžíce kakaa. Vše v míse smícháme a nalijeme na pekáč. (Já odebrala polovinu světlého, ještě neobarveného těsta, dala ho po lžících na plech, do druhé půlky přidala lžíci kakaa a vyplnila prázdná místa na plechu).
Krém: 250 g tvarohu, 2 zakysané smetany, 1 vanilkový cukr, 10O g cukru moučka (stačilo by i méně-podle chuti), 1 valikový puding bez vaření, 3 PL rumu-ušlehat a natřít. Sypala jsem nakrájenými čerstvými broskvemi, ananasem, jablky a rybízem. Polít čirým dortovým želé.
(více)

06.06.2010 16:19:34 | 0 komentářů | Autor: kamarádka | stálý odkaz

Sladkosti - Dunajské řezy

Těsto: 2 vejce, 80 g cukru moučka, 125 g Hery, 1/2 prášku do pečiva, 150 g polohrubé mouky, 75 ml mléka, 1 PL kakaa.
Z bílků ušlehat sníh. Žloutky ušlehat s cukrem a máslem do pěny, přidat mouku s práškem do pečiva, mléko a nakonec lehce vmíchat sníh z bílků. Polovinu těsta rozetřít na vymazaný a moukou vysypaný plech, druhou polovinu obarvit lžící kakaa a navrstvit na světlé těsto. Kompotované meruňky pokrájet (já dala broskve) a poskládat na těsto, lehce přimáčknout. Péct cca 35 minut na 180 stupňů.
Po vychladnutí potřít krémem: 1/2 balíčku pudinku svařit ve 125 ml mléka oslazeného 50 g cukru krupice. Vychladlý pudink zašlehat do 125 g másla, ochutit rumem. Krém dozdobit čokoládovou polevou
(více)

06.06.2010 16:16:48 | 0 komentářů | Autor: kamarádka | stálý odkaz

Sladkosti - Hruškový koláč

Těsto: 10 dkg cukru krupice, 2 vejce, 50 g oleje, 3 PL vody, 125 g polohrubé mouky, 2 ČL prášku do pečiva. Žloutky ušlehat s cukrem, přidat vodu, olej a nakonec lehce vmíchat na střídačku ušlehaný sníh a mouku s práškem do pečiva. Upéct v koláčové vymazané a hrubou moukou vysypané formě....cca 20 minut na 180°.
Hrušková náplň: 450 g hrušek (možné smíchat s jablky), 100 ml vody, 1 vanilkový cukr, 6 dkg cukru krupice, 2-3 PL citronu, 5 hřebíčků, půlku tyčky skořice, 1 vanilkový pudink rozmíchaný v 50 ml vody. Hrušky nakrájet na kousky a povařit s vodou, cukrem a kořením. Když jsou měkké, ale ještě zůstávají kousky, vyndat koření a zavařit do nich 1 vanilkový pudink. Po zchladnutí nanést na upečený korpus.
Smetanová poleva: 1 zakysaná smetana, 1 ušlehaná šlehačka, 1 ztužovač, 1/2 vanilkového cukru, 3 ČL cukru moučka, 1/2 sáčku vanilkového dezertu Milk Shake Dr Oetker, zastříknout citronem. Navrstvit na koláč, ozdobit čokoládou (udělat čokoládové kruhy a od středu je projet šlejlí) a nechat ztuhnout v lednici. Polevu si nechte pořádně rozpustit, aby se podařilo nastříkat všechny kruhy najednou....mně se ucpával sáček, a proto není vzhled až tak dokonalý.
(více)

06.06.2010 16:14:35 | 0 komentářů | Autor: kamarádka | stálý odkaz

Sladkosti - Pikantní jahodové řezy


Piškot: 3 vajíčka, 3 PL kakaa dovážit do 120 g polohrubou moukou, 120 g cukru krupice, 3 PL teplé vody, 3/4 PL prášku do pečiva.
Ušlehat bílky s polovinou cukru, žloutky šlehat 4 minuty s druhou polovinou, přidat vodu, opatrně a ručně vmíchat na střídačku mouku smíchanou s kakaem a práškem do pečiva a ušlehané bílky. Péct na 180 stupňů zhruba 15 minut. Po vychladnutí poklást kompotovanými jahodami a potřít krémem.
Krém pikantní jahodový: 2-3 dcl šťávy z jahodového kompotu, 2/3 vanilkového pudingu, necelá lžíce polohrubé mouky, 100g p. cukru, 120g másla, 40g Hery. V části šťávy rozmícháme pudink a mouku a zavaříme do zbytku šťávy. Vychladlý pudink po částech zašleháme do tuku s cukrem. Na krém navrstvit jednu ušlehanou šlehačku z prášku dr. Oetker připravenou podle návodu. Ozdobit zoubkovanou cukrářskou stěrkou.
(více)

06.06.2010 16:11:40 | 0 komentářů | Autor: kamarádka | stálý odkaz

Sladkosti - Rybízové řezy

Korpus: 4 vejce, 4 PL cukru krupice, 4 PL polohrubé mouky.
Bílky ušlehat s polovinou cukru, žloutky s druhou polovinou šlehat 4 minuty do pěny. Poté ručně vmíchat na střídačku ušlehané bílky a mouku. Péct na pečicím papíru na 180 stupňů 12 minut. Po upečení a vychladnutí korpus rozříznout na polovinu.
Rybízová náplň: 250 g mraženého rybízu (já dala napůl červený a černý), 100 g cukru, 1 vanilkový cukr, 100 ml vody - svařit. Po částečném rozvaření přidat 1 vanilkový pudink rozmíchaný ve 100-150 ml vody a společně vařit asi 2 minuty. Ještě teplé navrstvit na polovinu korpusu a přiklopit druhou polovinou.
Tvarohový krém: 1 tvaroh, 1 šlehačka, 1 vanilkový cukr, 40 g cukru, 3 plátky želatiny, 50 ml mléka. Ušlehat tvaroh s cukrem, přidat ušlehanou šlehačku a společně krátce sešlehat. Nakonec vmíchat želatinu rozpuštěnou v 50 ml teplého mléka a uložit do ledničky, dokud nezačne krém trochu tuhnout (já měla tvaroh z vaničky, takže uložení do lednice bylo nutné!). Poté stříkat ozdobnou hubičkou na vrchní vrstvu piškotu

Pl=polévková lžíce
(více)

06.06.2010 16:07:48 | 0 komentářů | Autor: kamarádka | stálý odkaz

Sladkosti - Tvarohová šarlotka

Piškot: 4 vejce, 4 PL polohrubé mouky, 4 PL cukru krupice.
Ušlehat bílky s polovinou cukru, žloutky šlehat s druhou polovinou 4 minuty do pěny a poté vmíchat na střídačku mouku a ušlehané bílky. Péct na pečicím papíru na 180 stupňů asi 12 minut. Ještě horké srolovat jako roládu i s papírem. Po vychladnutí promazat červenou marmeládou, nakrájet na plátky a jimi vyložit boky mísy předem vyložené potravinovou fólií.
Náplň: 250 g tvarohu, 1 zakysaná smetana, 1 Rama cremefine na šlehání, 8 dkg cukru moučka, 1 želatinový ztužovač Dr. Oetker, dále potřeba piškoty, 1 jahodový kompot. Ušlehat šlehačku, tvaroh ušlehat zvlášť se zakysanou smetanou a cukrem, poté lehce spojit. Želatinový ztužovač připravit dle návodu, spojit se smetanovou hmotou, 1/2 hmoty vlít do mísy na roládu. Poklást jahodami (3-4 jahody dát stranou), zatřít ještě trochou smetanové hmoty, poklást piškoty. Do zbylé hmoty přidat 2-3 PL šťávy z kompotu a 3-4 rozmačkané jahody. Navrstvit na piškoty a zakončit piškotovou vrtvou, která bude tvořit dno šarloty. Dát nejlépe před noc do ledničky.
PL=polévková lžíce (více)

06.06.2010 16:04:49 | 0 komentářů | Autor: kamarádka | stálý odkaz

Sladkosti - Pohádkové řezy

Korpus: 4 vejce, 2 PL prosátého kakaa dovážit do 120 g polohrubou moukou, 120 g cukru krupice. Bílky ušlehat s polovinou cukru, žloutky s druhou polovinou šlehat 4 minuty do pěny, poté vmíchat na střídačku mouku s kakaem a bílky. Péct 15-18 minut na 180 stupňů. Po vychladnutí rozříznout na třetiny.
Krém Pohádka: : 15 g hladké mouky + 15 g másla umíchat na světlou jíšku. Poté zalít 125 ml mléka a uvařit hustou kaši. Ušlehat 125 g másla (já dala napůl s Herou) s 50 g moučkového cukru a 20 g prosátého kakaa, přidat po lžících vychladlou kaši.
Šlehačka: 1 Rama cremefine na šlehání ušlehaná s 1 vanilkovým cukrem.
Skládání: První vrstvu piškotu pomazat nugetou a krémem Pohádka, poklást banány. Druhou vrstvu pomazat šlehačkou. Vršek a boky řezů potřít zbylým krémem, boky ozdobit strouhanou čokoládou na vaření. Zbytkem šlehačky ozdobit vršek řezů, čokoládové ozdoby jsou z polevy Carla natřené na folii na čokotranfer (prodávají cukrářské potřeby) a rozřezané na trojúhelníky.
(více)

06.06.2010 16:01:36 | 0 komentářů | Autor: kamarádka | stálý odkaz

Sladkosti - Řezy Florida

Korpus pudinkový (dávka na malý plech asi 20x30 cm): 3 vejce, 120 g cukru krupice, 1 vanilkový puding, 80 g polohrubé mouky, 2/3 ČL prášku do pečiva, 3 PL teplé vody. Bílky ušlehat s polovinou cukru, žloutky šlehat s druhou polovinou tři minuty do pěny, pak přidat vodu a zlehka metličkou vmíchat mouku s pudinkem a práškem do pečiva na střídačku s ušlehanými bílky. Péct na 180 stupňů 15-20 minut.
Vanilkový krém: 100 g Vanilmixu (puding za studena), 250 g vody - zamíchat a nechat 10 minut stát. Ušlehat 125 g másla se 40 g cukru moučka a poté po lžících zašlehat pudink, dochutit rumem (lze nahradit i klasickým pudinkovým krémem). Krém nastříkat na vychladlý upečený korpus do mřížky (jako na mřížkový koláč), mezi něj naskládat pokrájené kompotované meruňky.
Šlehačka: 1 Rama cremefine (rostlinná šlehačka) a 1 vanilkový cukr - ušlehat. Natřít na řezy, ozdobit cukrářskou stěrkou. Každý kousek přizdobit kouskem meruňky (já zdobila ještě zbytkem krému)a cukrářskou polevou (čočka) nebo kouskem čokolády.
(více)

06.06.2010 15:59:16 | 0 komentářů | Autor: kamarádka | stálý odkaz

Sladkosti - Mandarinkové řezy

Piškot: 6 vajec (žloutky bílky zvlášť), 120 g cukru, 2 PL kakaa dosypat do 120 g polohrubou moukou. Ušlehat bílky s polovinou cukru, žloutky šlehat 4 minuty s druhou polovinou, poté zlehka vmíchat na střídačku bílky a mouku s kakaem. Péct na 180 stupňů asi 18 minut.
Po zchladnutí potřít marmeládou, poklást piškoty, pokapat vaječným likérem. Mezi piškoty poklást kousky kompotovaných mandarinek.
Krém: 200 g zakysané smetany, 1 tvaroh - ušlehat s 1 vanilkovým cukrem a 3-4 PL moučkového cukru. Přidat asi 2 ČL citronové šťávy a vmíchat zlehka ručně 250 ml ušlehané šlehačky nebo rostlinné šlehačky. Připravit želatinový ztužovač dr. Oetker podle návodu a spojit se smetanovou hmotou. Navrstvit na piškot, ozdobit cukrářskou kartou a dozdobit šlehačkou a čokoládou. Důkladně vychladit (nejlépe do druhého dne).

(více)

06.06.2010 15:56:12 | 0 komentářů | Autor: kamarádka | stálý odkaz

Sladkosti - Ananasovo-ořechové řezy

2 vejce,1 plechovka ananasu/kostičky/,3/4 hrnku cukru krupice,2 hrnky pol.mouky,1 Prdop,1 hrnek ořechů mletých,2PL rumu
Krém: 2x pomazánkové máslo,1 zakysaná smetana,1 šlehačka + ztužovač,1/2 hrnku moučka cukr,1 vanilkový cukr,rum
Příprava:
Všechny suroviny promíchat,/ananas i se šťávou rozmixovat/,nalít na vymaz.a vysyp.plech kokosem,péct na 170st.20-25 min. Po vychladnutí propíchat a pokropit rumem a namazat krém.Posypat ořechy,pocákat vaječným koňakem a čoko polevou
Prdop=prášek do pečiva, PL=´polévková lžíce (více)

06.06.2010 15:46:16 | 0 komentářů | Autor: kamarádka | stálý odkaz

Sladkosti - Čertovský mls

Těsto: 9 bílků,9 PL cukr krupice,3 PL pol.mouky,3 PL strouhanky,1,5 PL oleje + 1/2 Prdopu. Dále 20dg nasekaných ořechů vlašáků + nutela cca 10dg.
NáplŇ: 1l mléka,9 žloutků, 2,5 vanilkov.pudinku, 9PL cukru kr.,30 dg másla, 2PL kakaa,rum.
Navrch: 2 šlehačky + ztužovač. Ušlehat bílky na sníh se špetkou soli,přidat 9PL cukru,mouku,strouhanku,olej + prdop.
Příprava:
Na plech dáme pečící papír,pomažeme olejem a nasypeme nasekané ořechy,vylijeme na ně těsto a pečeme na 180st. cca 15 -20 min. Po upečení překlopíme na druhý plech,takže ořechy budou nahoře, ještě teplý pomažeme nutelou, nechat vychladit.Krém:ušlehat žloutky s cukrem a nalít do mléka,přidat pudinky a uvařit,do teplého vmíchat máslo,vychladlý rozšlehat,přidat rum a rozdělit napůl,do půlky přidat 2PL kakaa,natřít po lžících střídavě světlý a tmavý krém a pak uhladit,nechat chvilku v lednici a pak natřít ušlehané šlehačky a posypat kakaem. Krém si dělám před pečením, aby vychladl.Je to neskutečně žravé, ani nevystydne a je pryč!

Prdop=prášek do pečiva, PL=polévková lžíce (více)

06.06.2010 15:43:21 | 1 komentářů | Autor: kamarádka | stálý odkaz

Sladkosti - Borůvkové řezy

TĚSTO: 5 vajec, 200 g cukru krupice, 100 ml vody, 100 ml oleje,250 g pol.mouky, 1 Prdop. 2 sklenice zavař. borůvek,džem.
NÁPLŇ : 1 l mléka, 3 vanilkové pudinky, 2 zakysané smetany,4 PL cukru, 1 vanilkový cukr, trochu rumu.
NAVRCH : 2 šlehačky v prášku, 1 ztužovač, čokoláda ledové kaštany na nastrouhání.
Příprava: žloutky ušleháme s cukrem do pěny, přidáme olej, vodu, mouku smíchanou s prdopem a nakonec vmícháme sníh z bílků.Dáme na vymazaný a vysypaný plech kokosem a upečeme na 180st. cca 15-20 min. Scedíme kompoty a šťávou pokapeme vychladlý piškot, natřeme lehce džemem /dávám kyselejší/ a na to dáme scezené borůvky. Natřeme náplní,pak šlehačkovou vrstvou a posypeme čokoládou. NÁPLŇ: v mléce uvaříme s cukrem uvaříme pudink a do vychladlého vmícháme zakysanky a rum, vyšleháme. Přidala jsem PL másla. Jelikož jsem měla zbytek mražených borůvek, tak jsem je nanesla na pudinkovou vrstvu a pak jsem dala ušlehané šlehačky. Výborné je to i s jahodami.

Prdop=prášek do pečiva, PL=polévková lžíce (více)

06.06.2010 15:40:09 | 0 komentářů | Autor: kamarádka | stálý odkaz

Sladkosti - Kávovošlehačkové řezy

TĚSTO: 4 celá vejce,20dkg cukru krupice,1 šlehačka, 25dkg hladké mouky,1 PRDOP,uvařená silná káva s 5 PL rumu.

Příprava:
Vejce vyšleháme s cukrem,přidáme šlehačku,prošlehneme,přidáme mouku s prdopem a vylijeme na vymaz.a vysypaný plech kokosem,pečeme cca 20 min.Po vychladnutí propícháme piškot koncem vařečky a celý zalijeme uvařenou kávou s rumem. KRÉM:2 šlehačky, ztužovač,2 zakysané smetany,2 vanilkové cukry-do ušlehané šlehačky promíchat zakysanky s cukrem,natřít a poklást jahodami,mezi nimi nechat mezery na ozdobení ušlehanými 2 šlehačkami + ztužovač.Na pánvi osmažit mandlové lupínky nasucho a posypat pruhy.
Prdop=prášek do pečiva (více)

06.06.2010 15:36:55 | 0 komentářů | Autor: kamarádka | stálý odkaz

Sladkosti - Meruňkové řezy

400g poloh.mouka, 100g cukr krupice, 1 van.cukr, 4 žloutky, 125g másla, 1/4l mléka,1 prdop, meruňky
NA ČEPICI::4 bílky, 15Og cukr moučka, 100g strouh.kokos
Příprava:
Máslo+žloutky+cukr ušlehat, přidat mouku s prdopem, vlažné mléko + 2PL rumu, rozetřít na vymaz.a vysyp.plech kokosem, poklademe meruňky řeznou stranou nahoru, dávám 2 velké plechovky a na to ušlehat z bílků+ cukr sníh a lehce přimíchat kokos, potřít meruňky a dáme péct do zrůžovění cca 3O min.na 180-190st.pak pocákat čokol.polevou fakt jsou moc dobrý.Když máte víc bílků je ještě lepší.

Prdop´prášek do pečiva, PL=polévková lžíce (více)

06.06.2010 15:32:29 | 0 komentářů | Autor: kamarádka | stálý odkaz

Sladkosti - Kokosový jablečník

5 vajec,4PL cukr krupice,6PL pol.mouka,1/2PRDOPU
Náplň1:1kg jablek,4PLcukru,skořice,rum,meruňkový džem,1vanilk.pudink Náplň 2:100g kokosu,150ml mléka,3xzakysan.smetana,šlehačka+ ztužovač
Příprava:
Žloutky+cukr ušlehat,přidat mouku s Prdopem,nakonec sníh.Na vymaz.a vysyp.plech kokosem a upéct do růžova.Jablka oloupat,rozkrájet na kousky,podusit s rumem,cukrem,skořicí a 4PL meruň.džemu,v troše vody rozmíchat pudink a zalít promíchat,nechat vychladit.Do kastrolku dáme mléko,přidat kokos a cukr a nechat vařit až se mléko vyvaří,pozor ať se kokos nepřipálí.Po vychlazení smíchat se zakys.smetanami,ušlehanou šlehačkou. Piškot pokapat rumem,natřít meruň.džem,pak jablečnou směs,na to kokosovou,posypat skořicí nebo grankem. Dala jsem 2 šlehačky. Je strašně dobrý!
Pozn.: PL=polévková lžíce, PRDOP= prášek do pečiva. (více)

06.06.2010 15:29:13 | 0 komentářů | Autor: kamarádka | stálý odkaz

Sladkosti - Výborný mls

:4x klasické BEBE sušenky,1,5 l mléka, 100g bílé čokolády, 2 vanilkové pudinky, 100g tmavé čokolády, 2 kakaové pudinky,6 PL cukru, 4 PL Gustinu, 1 máslo, 1 višňový džem, rum, 2 šlehačky, 2 ztužovače, 2 zakysané smetany,na posyp kakao+skořice.
Příprava:
uvaříme každý pudink v 0,75l mléka, 3PL cukru, 2PL Gustinu. Do vanilkového horkého vmícháme bílou čokoládu a mícháme do roztopení. Do kakaového vmícháme tmavou. Po vychladnutí přidáme 1/2 másla do každého a vyšleháme v krém. Šlehačky ušleháme se ztužovači a poté smícháme s 2x zakysanou smetanou, smíchanou s 2x vanilkovým cukrem. Na velký plech klademe BEBE jednu vedle druhé,pokapeme rumem.Na ně rozetřeme vanilkový krém, následuje vrstva BEBE namáčených ve višňovém džemu, který promícháme s 3PL rumu,pokládáme namazanou stranou na vanilk. krém, potřeme zbývajícím džemem s rumem a přiklopíme další vrstvou BEBE. Pak rozetřeme čokoládový krém a poryjeme poslední vrstvou BEBE,pokapeme opět rumem. Navrch rozetřeme šlehačkovo-zakysankový krém a posypem kakaem i skořicí. Dáme vychladit do lednice, nejlépe přes noc. Je to lahoda.
Pozn.: Gustin je kukuřičný škrob, PL=polévková lžíce (více)

06.06.2010 15:24:16 | 0 komentářů | Autor: kamarádka | stálý odkaz

Sladkosti - Pudinkové řezy

5 vajec,20dg cukr moučka,1 dcl oleje,1 dcl vody,to vše ušlehat.Přidat 25 dg hladké mouky a 1 PRDOP, 2 PL rumu,těsto rozdělit na poloviny,do jedné přidat vrch.PL kakaa.Na vymaz. a vysyp.plech kokosem nalijeme světlé pak tmavé těsto.Uvaříme 2 vanilkov.pudinky Oetker v 1 l mléka s 4 PL cukru a po lžících vedle sebe tam horký nalijeme.Dáme péct na 25 min na 180 st.Po upečení ještě na teplý piškot natřeme 3 zakysané smetany smíchané s 3 PL mouč.cukru a posypeme strouh.čokoládou /led.kaštany.
Pozn.: PL´= polévková lžíce (více)

06.06.2010 15:19:05 | 0 komentářů | Autor: kamarádka | stálý odkaz

Sladkosti - Citronové řezy s malinami

TĚSTO: 4 vejce, 200 g cukru krupice, 1 vanilkový cukr, 250 ml mléka, 250 ml oleje, 100 ml citrónové šťávy, 2 lžičky citrónové kůry, 400 g polohrubé mouky, 1 PRDOP, 2 lžíce kakaa, 2PL rumu.
MALINOVÁ NÁPLŇ: 2 malinové kompoty, 2 mražené maliny povařit s trochou cukru a rumu, zahustit 2 malinovými pudinky. Ještě teplé natřít na lehce vychladlý piškot, který se popíchá vidlicí a pokape rumem.
KRÉM: 2 tvarohy, 2 vanilkové cukry,2 šlehačky, 2 ztužovače - tvarohy smíchané s cukry lehce spojit s ušlehanou šlehačkou a natřít na malinovou náplň, nechat ztuhnout
Příprava:
Celá vejce s oběma cukry ušleháme do husté světlé pěny. Postupně přidáme mléko, olej, citronovou šťávu, kůru a mouku promíchanou s práškem do pečiva. Důkladně promícháme. Polovinu těsta smícháme s kakaem. Lžící dáváme hnědé těsto střídavě na povrch světlého a pak vidličkou promícháme. Pečeme na 180°C-200°C a pečeme cca 20 minut. (více)

06.06.2010 15:14:33 | 0 komentářů | Autor: kamarádka | stálý odkaz

Sladkosti - Plněná bábovky

2 a 1/2 hrnku polohrubé mouky,1 hrnek mléka, 1/2 hrnku krupicového cukru, asi 1/2 hrnku másla (hery), 1/2 lžičky sol, 2 žloutky, trochu strouhané citronové kůry
1 balíček sušeného droždí

Do vlažného mléka a tuku přidáme všechny ostatní přísady a zaděláme těsto, které necháme vykynout .Po vykynutí rozválíme na placku, kterou potřeme náplní dle chuti makovou, ořechovou, jablečnou..., můžeme poházet hrozinkami, zarolujeme a vložíme do tukem vymazané bábovkové formy. Necháme kynout a pak pečeme jako klasickou bábovku
(více)

06.06.2010 15:11:23 | 0 komentářů | Autor: kamarádka | stálý odkaz

Sladkosti - Jahody

JAHODOVÉ ŘEZY
Na piškot:
4 vejce, 15 dkg moučkového cukru, 1/2 dl oleje, 1 dl teplé vody, 20 dkg polohrubé mouky, 1/2 prášku do pečiva
Na krém:
1/2 kg jahod, 1 vanilkový pudink, 25 dkg másla, 20 dkg moučkového cukru
Postup:
Ušleháme vejce s cukrem, přidáme olej a vodu, nakonec mouku s práškem do pečiva. Dáme péci na vymazaný a moukou vysypaný nebo pečícím papírem vyložený plech. Po upečení necháme piškot vychladnout a připravíme si krém.
Jahody rozmixujeme, promícháme s vanilkovým pudinkem a uvaříme jako pudink.
Utřeme máslo s cukrem a postupně přidáváme vychladlou jahodovou směs.
Když je piškot vychladlý potřeme jej krémem. Polijeme buď čokoládovou polevou nebo poklademe jahodami a zalijeme želatinou .

DUHOVÉ ŘEZY S JAHODAMI
Piškot:
6 vajec (žloutky bílky zvlášť), 120 g cukru, 2 PL kakaa dosypat do 120 g polohrubou moukou.
Po zchladnutí potřít marmeládou, poklást piškoty, pokapat vaječným likérem. Mezi piškoty poklást kousky jahod
Krém: 2 zakysané smetany, 1 tvaroh - ušlehat s 1 vanilkovým cukrem a 80 g moučkového cukru. Přidat asi 2 ČL citrónové šťávy a vmíchat ušlehanou smetanu na šlehání. To vše pomalu vmíchat do 1ztužovače (připraveného podle návodu).
Nalít na piškot.
200 g mražených jahod rozmixovat s 2 PL cukru přidat 1/4 balíčku rozpuštěné práškové želatiny a nalít na světlý krém. Gril. jehlou vytvořit krouživými pohyby duhování.
Důkladně vychladit (nejlépe do druhého dne).

JAHODOVÝ KOLÁČ
Suroviny:
3 hrnčeky polohrubej múky, 1/2 hrnčeka kryštálového cukru, 1 hrnček mlieka, 3/4 hrnčeka oleja, 1 vanilínový cukor, 1 prášok do pečiva, 5 vajec, 1 konzerva jahôd
Postup:
Kryštálový cukor s vajíčkami vyšľaháme. Múku zmiešame s vanilínovým cukrom a práškom do pečiva. Do vajíčok pridáme mlieko a pomaly prisypávame muku. Nakoniec pridáme olej. Zmes vysypeme na vopred vymastený plech a poukladáme jahody pečieme asi 20min.
Je to super za tepla aj za studena.

PUDINKOVÉ ŘEZY S JAHODAMI
Ingredience:
4 vejce, 200 g polohrubé mouky, 200 g cukr písek, 6 lžic horké vody, 1/2 prášku do pečiva, špetka soli
Pudinková vrstva: 1 kg čerstvých jahod, 3 lžíce cukru, 1 dl vody, 2 vanilkové nebo jahodové pudinky
Postup:
Žloutky s cukrem a horkou vodou vyšleháme do bílé pěny, přimícháme mouku prosátou
s práškem do pečiva, nakonec lehce vařečkou vmícháme sníh z bílků našlehaný se solí.
Na plech vyložený pečícím papírem rozetřeme těsto a pečeme v předehřáté troubě na 170 °C asi 10 min.
Očištěné a na půlky pokrájené jahody podlejeme asi 3 lžícemi vody a prudce je asi 3 min vaříme. Ve zbytku vody si rozmícháme pudinkové prášky a zavaříme do jahodové hmoty. Uvařený pudink ještě horký klademe lžící (aby se nestačil roztékat) na teplý piškot.
Necháme vychladnout. Můžeme zdobit šlehačkou a zdobit lístkem máty.

JAHODOVÉ LÍVANEČKY
Ingredience:
1/4 l mléka, 2 žloutky, sůl, 1 lžička cukru, 150g polohrubé mouky, 1 prášek do pečiva, máslo na pečení, 1/4kg jahod.
Postup:
V mléce rozšleháme žloutky, přidáme mouku, špetku soli, lžičku cukru. Na lívanečníku nebo malé pánvičce opékáme na másle lívanečky, které zdobíme oslazenými rozmačkanými jahodami.

PUNČOVÉ JAHODOVÉ ŘEZY
Ingredience:
3 vejce, 220 g cukru, 115 g polohrubé mouky, 1 lžička prášku do pečiva, špetka soli,
6 lžic rumu, 80 g sekaných opražených mandlí, 300 ml jahodového pyré,
Poleva: 1 čokoláda na vaření 2 lžíce másla
Postup:
Z poloviny cukru, tří vajec, mouky, soli a prášku do pečiva ušleháme těsto, které rozetřeme na plechy vymazaný tukem a vysypaný hrubou moukou a upečeme v troubě asi při
200 stupních C.
Vychladlý plát rozdělíme na dvě části. Jednu část rozdrobíme a smícháme s jahodovým pyré, mandlemi a rumem a s druhou polovinou cukru. Touto směsí potřeme druhý plát těsta a uhladíme. Povrch polijeme čokoládovou polevou.
Poznámka:
Jahodové pyré si připravíme rozmixováním jahod (čerstvých či rozmražených).

KOLÁČ S JAHODAMI
Ingredience:
250 g másla, 250 g moučkového cukru, 7 žloutků, citrónová kůra, vanilkový cukr,
sníh ze 7 bílků, špetka soli, 250 g polohrubé mouky, 1 prášek do pečiva.
Náplň:
rybízová marmeláda, větší čerstvé jahody, sníh ze 4-5 bílků, špetka soli,
100 g krupicového cukru, 70 g nahrubo sekaných ořechů.
Postup:
Máslo třeme s cukrem do pěny, po jednom vmícháme žloutky, dále citrónovou kůru a nakonec zlehka přimícháme tuhý sníh z bílků se špetkou soli a mouku s práškem do pečiva. Pečeme na vymazaném, moukou vysypaném plechu ve středně teplé troubě asi 20-25 minut. Upečený teplý piškot potřeme rybízovou marmeládou, hustě poklademe čerstvými jahodami (pokud jsou hodně velké, rozpůlíme je a klademe řezem dolů) a potřeme tuhým sněhem z bílků. Povrch posypeme krájenými ořechy a dáme do trouby zapéci.
Hotový koláč necháme zchladnout a nakrájíme. Podáváme vychlazený.

ROLÁDA S JAHODOVOU ŠLEHAČKOU
Ingredience:
6 vajec, 60 g moučkového cukru, 30 g hladké mouky, 30 g polohrubé mouky
500 ml smetany ke šlehání, 2 ztužovače šlehačky, 500 g jahod, 2 lžíce moučkového cukru
Postup:
Z bílků ušleháme tuhý sníh, do kterého postupně zamícháme cukr, žloutky a mouku.
Těsto rozetřeme na plech vyložený pečícím papírem a upečeme. Upečené těsto vyklopíme na utěrku pocukrovanou trochou moučkového cukru, odstraníme pečící papír a těsto i s utěrkou svineme do roláda.
Když těsto vychladne, tak ho potřeme jahodovou šlehačkou a opět svineme. Roládu necháme před podáváním asi dvě hodiny v chladničce ztuhnout.
Jahodová šlehačka: Ušleháme smetanu společně se ztužovači a cukrem. Vmícháme na drobné kousky nakrájené jahody.

JAHODOVÝ KOLÁČ S MRAMOROVÝM PIŠKOTEM
Ingredience:
4 vejce, 150 g cukru krupice, 1 vanilkový cukr, 100 g polohrubé mouky,
100 g škrobové moučky, 1 lžička prášku do pečiva, 2 lžičky kakaového prášku,
jahodová marmeláda, 500 g jahod, 1 balíček čirého dortového želé
Postup:
Vejce, cukr a vanilkový cukr ušleháme do pěny. Smícháme mouku, škrobovou moučku
a prášek do pečiva a zamícháme do pěny.
Piškotovou hmotu rozdělíme na dvě poloviny. Do jedné vmícháme kakový prášek.
Dortovou formu vymažeme máslem a vysypeme hrubou moukou. Naplníme ji střídavě po lžíci tmavé a světlé piškotové hmoty. Pečeme ve středně vyhřáté troubě asi 25 minut. Potom necháme korpus vychladnout.
Povrch piškotu potřeme marmeládou a naskládáme na něj jahody. Želé připravíme podle návodu a jahody zasklíme. Necháme v chladničce ztuhnout.

LINECKÝ KOLÁČ S VANILKOVÝM KRÉMEM A JAHODAMI
Ingredience:
300 g hladké mouky, 200 g másla, 80 g cukru krupice, 1 žloutek
krém:
400 ml mléka, 1 vanilkový pudink, 1 vanilkový cukr, 50 g moučkového cukru,60 g másla
dále:
jahodová marmeláda
jahody
Postup:
Z mouky, másla, cukru a žloutku vypracujeme těsto, které rozválíme a vyložíme jím koláčovou formu. Těsto vidličkou několikrát propícháme, upečeme ve středně vyhřáté troubě a necháme vychladnout. Potom korpus potřeme jahodovou marmeládou, naplníme krémem
a ozdobíme jahodami.
Krém: Z mléka, pudinkového prášku a vanilkového cukru uvaříme hustý krém, který necháme vychladnout. Změklé máslo vyšleháme s moučkovým cukrem do pěny. Postupně zašleháme vychladlý pudink, až vznikne hladký krém.






(více)

30.05.2010 09:10:13 | 0 komentářů | Autor: kamarádka | stálý odkaz

Nepečený tvarohový dort s jahodami

Korpus: 1 světlé Bebe sušenky 1 tmavé Bebe sušenky 100g rozpuštěného másla (podle potřeby přidat) troška rumu (nemusí být) - kdo chce, může přidat cukr podle chuti-já nedávala , ale troška by chtěla.
Náplň: 500g tvarohu 320 ml šlehačky 125g cukru krupice 50 ml citrónové šťávy 1 vanilkový cukr 250g jahod 1 balíček želatiny dr. Oetker 60 ml vody 1 čiré dortové želé+ voda podle návodu.
Příprava:
Rozmixovat sušenky, přidat máslo, případně rum a cukr...aby vznikla lehce soudržná hmota...když se drobí, přidat máslo nebo rum. Dno dortové formy vyložit pečicím papírem, boky potřít máslem. Sušenkovou hmotu natlačit na dno i boky formy a dát do ledničky. Připravit želatinu podle návodu v 60 ml vody. Ušlehat tvaroh s cukrem, vanilkovým cukrem, přidat citrónovou šťávu, ušlehanou šlehačku a vmíchat želatinu. Doporučuji ochutnat a podle chuti přisladit nebo přikyselit...jak je libo. Do formy klást na sušenkové dno rozpůlené jahody, zalít tvarohovou směsí.....dát ztuhnout do ledničky. Po částečném zatuhnutí poklást zbylými jahodami a přelít čirým želé.
(více)

06.05.2010 08:01:53 | 0 komentářů | Autor: kamarádka | stálý odkaz

Višňové řezy

20 dkg nadrcených sušenek, 10 dkg rozpuštěného másla, 2 PL rumu...promíchat a namačkat na dno dortové formy nebo malého pekáčku na pečicí papír....nechat 10 minut zapéct na 180 stupňů (není nutné, ale lépe se to při pečení spojí a podklad se nedrobí).
Višňová náplň: 1/2 kg vypeckovaných višní, 2 dcl vody, 12 dkg cukru, 1 vanilkový cukr...rozvařit a poté zahustit 1 vanilkovým pudinkem....nechat prochladnout. Smetanová náplň: 1 ušlehaná smetana, 1 zakysaná smetana, 8 dkg cukru, 1 vanilkový cukr, 4 plátky želatiny.
Příprava:
Na sušenky nalít polovinu smetanové náplně, poklást piškoty, na to lžící prochladlou višňovou náplň, druhou polovinu smetanové a nechat částečně ztuhnout v lednici nebo chvíli v mrazáku. Po ztuhnutí polít červeným dortovým želé. Podávat až 2. den, až se sušenky rozleží, důkladně vychlazené!!!
(více)

06.05.2010 07:59:55 | 0 komentářů | Autor: kamarádka | stálý odkaz

Nepečený dort s mangem

Na dort: 1 Rama cremefine, 400 ml zakysané smetany, 1 želatinový ztužovač Dr. Oetker, 2 vanilkové cukry, 3 PL moučkového cukru, 2 PL citrónové šťávy, 1 kompot manga (okapané ovoce), piškoty. Na povrch dortu: šťáva z kompotu dolitá do 350 ml vodou, 1 vanilkový pudink, 2-3 PL cukru, 2 PL citronu.
Příprava:
Dortovou formu vyložíme folií, dno a boky poklademe piškoty. Ušlehanou Ramu, do které jsme vpracovali cukr, smícháme opatrně se zakysanou smetou a metličkou vmícháme do želatinového ztužovače připraveného podle návodu. Na piškoty nelijeme polovinu hmoty, poklademe okapaným ovocem, popř. piškoty, a zalijeme druhou polovinou (trochu hmoty si můžeme nechat na zdobení dortu sáčkem...dobře drží tvar). Šťávu z kompotu podle potřeby přisladíme a uvaříme v ní pudink. Po částečném zchladnutí nalijeme na dort. Zdobíme podle fantazie. Je to velice rychlé, i se zdobením hotové za necelou hodinku. Necháme ztuhnout v lednici alespoň 3-4 hodiny.
(více)

06.05.2010 07:58:10 | 0 komentářů | Autor: kamarádka | stálý odkaz

Nepečená tvarohová bábovka

Smetanová náplň: 250 g tvarohu, 1 zakysaná smetana, 4-5 PL cukru krupice, 1 vanilkový cukr, 1 šlehačka, 1 želatinový ztužovač dr. Oetker.
Tvaroh ušlehat se zakysanou smetanou, cukrem a poté zlehka vmíchat ušlehanou šlehačku a dle návodu spojit s želatinovým ztužovačem.
Příprava:
Bábovkovou formu vyložit potravinovou fólií, vlít polovinu hmoty, poklást piškoty a proslazeným ovocem (já dala směs rybízu a angreštu), do druhé poloviny přimíchat asi 3-4 PL šťávy, kterou pustilo proslazené ovoce, navrstvit do formy a zakončit piškoty. Nechat ztuhnout několik hodin v lednici.
(více)

06.05.2010 07:55:27 | 0 komentářů | Autor: kamarádka | stálý odkaz

Dobrůtky - Piškotová želva

4 kiwi, 2 vanilkové pudingy, 4 lžíce krupicového cukru, 1 tvaroh nízkotučný, 2 sáčky dětských piškotů, 1/2 skleničky borůvkové či jiné marmelády, kompotované třešně, 4 banány, ¾ l mléka, 1 žluté jablko, 1 malé červené jablko

Pomůcky: 1 menší půlkulatá nerezová miska, 2 mikrotenové sáčky, 2 párátka.
Příprava:
Kiwi umyjeme, oloupeme, nakrájíme na kolečka. Z mléka, cukru a 2 vanilkových pudingových prášků uvaříme hustší puding, do kterého vmícháme tvaroh. Misku vypláchneme studenou vodou (neutíráme) a vykryjeme mikrot. sáčkem tak, aby se přilepil po celém dně. Na dno vyskládáme kolečka kiwi. Dále postupujeme následovně: pár lžic pudingu, vyskládat piškoty, příp. trochu marmelády, znovu puding, až po okraj misky. Vršek uhladíme a přikryjeme mikrotenovým sáčkem. Celá mísa putuje do ledničky. Příští den sejmeme sáček, přiložíme talíř, polokouli vyklopíme a opatrně stáhneme sáček. Z banánů vytvoříme nožky želvy a ocásek. Půlka žlutého jablka bude hlavou. Nakrojíme pusinku, do níž vložíme kousek červeného jablka – jazyk. Dvě třešně nebo hrozinky přichycené párátky vytvoří oči.
(více)

06.05.2010 07:52:58 | 0 komentářů | Autor: kamarádka | stálý odkaz

Kakaová bomba (nepečeme)

1 kakao (sáček 100 g)
1/4 litru mléka
1 celé máslo (stačí levnější a může být i jakákoliv kostka tuku na pečení)
15 dkg moučkového cukru
1 žloutek
1 vanilkový cukr
2 velké balíčky piškotů (to jsou ty větší piškoty á 240 g)
rum nebo vaječný koňak dle chuti
Příprava:
Ve 1/4 litru mléka rozpustíme na plotně celý balíček obyčejného kakaa a necháme mírně vychladnout.Do mísy si dáme moučkový cukr, změklé celé máslo, žloutek a vanilkový cukr. Přidáme mírně vychladnuté kakao v mléce a šlehačem vyšleháme v krém. Přidáme ořechy. Do druhé vyšší a větší mísy vysypeme 2 balíčky piškotů a pocákáme rumem nebo vaječným koňakem. Poté do piškotů vylijeme krém a dobře vše promícháme. Směs pak navrstvíme buďto do dortové formy nebo do nějaké mísy, já dávám do nerez rozšířené mísy, aby po vyklopení to mělo pěkný a zajímavý tvar. Necháme odležet cca 1/2 dne, nejlépe je ale přes noc, druhý den vyklopíme a zdobíme dle fantazie.
(více)

01.03.2010 16:50:15 | 0 komentářů | Autor: kamarádka | stálý odkaz

Smetanový dort (nepečeme)

1/2 balíčku piškotů, 1/2 balíčku kakaových piškotů, 1 vanilkový pudink, 1/2 litru mléka, 2 kelímky zakysané smetany, 1 menší plechovka ananasu, 1 kelímek smetany ke šlehání, 4 lžíce cukru moučky, 1 vanilkový cukr, trochu rumu, 1 sáček světlé želatiny, ovoce na ozdobu.
Příprava:
V 1/2 l mléka, do kterého přidáme 2 polévkové lžíce cukru a 1/2 balíčku vanilkového cukru, uvaříme vanilkový pudink. Po vychladnutí do něj opatrně vmícháme rum podle chuti. Vychlazený pudink vyšleháme mixerem. V další nádobě vyšleháme šlehačku a jemně do ní vmícháme 2 lžíce cukru moučky, 1/2 balíčku vanilkového cukru a zakysanou smetanu z obou kelímků. Pro lepší zatuhnutí přidáme do smetanového krému želatinu připravenou podle návodu na obalu. Do formy o obsahu asi 1 litr nalijeme polovinu vychlazeného pudinku, na který naskládáme střídavě vedle sebe žluté a kakaové piškoty. Piškoty zalijeme polovinou smetanové hmoty, na kterou poklademe kousky ananasu. Opět zalijeme smetanovou hmotou a na ni opět naskládáme piškoty. Piškoty překryjeme zbylou polovinou pudinku. Formu zakryjeme alobalem a necháme půl dne v chladničce tuhnout. Po vychlazení dezert vyklopíme a ozdobíme ovocem (kiwi, maliny, hroznové víno, jablko, broskev, pomeranč, mandarinky, banán nebo jiné podle chuti).
(více)

01.03.2010 16:47:09 | 0 komentářů | Autor: kamarádka | stálý odkaz

Pařížský dort (nepečeme)

1 balíček piškotů, 1 balíček kakaa (125 g), 4 dl vody, světlá želatina, 1 máslo (příp. rostlinný ztužený tuk), 150 g cukru moučky, 4 žloutky, šlehačka na ozdobu.
Příprava:
Ve vodě rozmícháme kakao a uvaříme. Necháme vychladnout. Máslo utřeme s cukrem a žloutky. Jednu třetinu krému odložíme a zbylé dvě třetiny smícháme s kakaovou vodou. V případě, že je hmota řídká, zahustíme ji želatinou připravenou podle návodu na balíčku. Polovinu kakaové hmoty dáme do dortové formy a vmáčkneme do ní piškoty. Na to rozetřeme odložený světlý krém a opět vmáčkneme piškoty. Postup opakujeme se zbylým kakaovým krémem. Hotové necháme uležet do druhého dne. Před podáváním ozdobíme a nakrájéme na porce.
(více)

01.03.2010 16:43:27 | 0 komentářů | Autor: kamarádka | stálý odkaz

České tiramisu (nepečeme)

2 balíčky piškotů, 2 pomazánková másla, 2 smetany ke šlehání, 200 g moučkového cukru, silná káva, rum
Příprava:
Pomazánková másla, smetanu a cukr vyšleháme do hustého krému. Dno dortové formy vyložíme piškoty namočenými v kávě s rumem. Na ně navršíme část krému. Postup ještě jednou zopakujeme a navrch uhladíme zbytek krému. Dáme do chladu na 24 hodin uležet. Před podáváním posypeme kakaem
(více)

01.03.2010 16:39:30 | 0 komentářů | Autor: kamarádka | stálý odkaz

Borůvkové tiramisu (nepečeme)

2 balíčky dětských piškotů, 2 velké (400 g) bílé jogurty, borůvková marmeláda
Příprava:
Do dortové formy naskládáme piškoty, na ty nalijeme vrstvu jogurtu, tu potřeme marmeládou, opět naskládáme piškoty, nalijeme jogurt a potřeme marmeládou, na kterou naskládáme poslední vrstvu piškotů. Zakryjeme alobalem, zatížíme (např. položíme na alobal 1 kg cukru) a necháme do druhého dne ztuhnout v ledničce.
Máme-li, můžeme místo marmelády použít čerstvé nebo kompotované borůvky.
(více)

01.03.2010 16:36:53 | 0 komentářů | Autor: kamarádka | stálý odkaz

Sladké dobrůtky

Krtkův dort
TĚSTO: 320g hladké mouky, 180g cukru, 3 vejce, 3 polévkové lžíce kakaa, 200ml oleje, 200ml mléka, 1 prášek do pečiva STRACCIATELOVÝ KRÉM: 250g tvarohu v kostce, 2 zakyslé smetany (celkem 400g), 250ml smetany ke šlehání, 100g čokolády na vaření, 1 vanilkový cukr + uvařený pudink + 4 banány PUDINK: 250ml mléka, 1 a půl balíčku vanilkového pudinku, dle chuti asi 4 polévkové lžíce cukru

POSTUP PŘÍPRAVY
Nejdříve si ze surovin uvaříme hustý pudink, klasicky dle návodu a necháme vychladnout.

Těsto:
Oddělíme si žloutky od bílků. Ze žloutků a cukru ručním šlehačem vyšleháme pěnu, do které pak po částech zašleháme olej a mléko. Potom si smícháme hladkou mouku s kakaem a práškem do pečiva a též zašleháme do těsta. Nakonec vařečkou vmícháme sních z bílků. Těsto nalijeme na sádlem vymazaný a polohrubou moukou vysypaný vyšší plech (nejlépe buchťák s ušima) a dáme péct na 160°C asi na 30 minutek.

Stracciatelový krém:
V míse si ručním šlehačem vyšleháme tvaroh se zakyslýma smetanama. Potom do toho po lžících zašleháme vychladlý hustý pudink (to aby nám krém držel) a najemno nastrouhanou čokoládu na vaření + vanilkový cukr. Nakonec si vyšleháme smetanu (bez ztužovače) a zašleháme ji do krému. Pro nás byl krém sladký akorát, ale klidně dle chuti ještě můžete přisladit.
Když je těsto upečené a zchladlé, tak si navrchu nožem naznačíme okraje a pak ještě jakoby šachovnici (viz. foto). To aby se nám buchta dobře dlabala. Vezmeme lžíci a střed buchty vydlabeme. Ale pozor, ne až na dno!!! Vydlabané kousky schováme bokem do misky a jdeme si připravit stracciatelový krém. Když je krém hotový, tak si banány podélně rozkrojíme a naskládáme je na dno buchty. Na ně pak rozetřeme krém a navrch krému rozdrobíme kousky vydlabaného těsta (dala jsem jen trochu, zbytek mi totiž zbaštili chlapáci než jsem dodělala krém). A je hotovo...už jen zbývá vydržet a nechat přes noc buchtu ztuhnout v lednici nebo někde v chladnu (já měla jen na chodbě, kde se netopí).


Jablečné řezy
2 vejce,200 g pískového cukru,80g tuku,nebo oleje (dala jsem olej),300g polohrubé mouky,300g nastrouhaných jablek,1prášek do pečiva,1kávová lžička skořice,nastrouhanou citronovou kůru,nasekané ořechy a rozinky namočené v rumu.Můžete dát i kandované ovoce.
POLEVA: znovu jsem použila 1 čokoládu na vaření a 1 kysanou smetanu.- ta nemá chybu.

POSTUP PŘÍPRAVY
Vejce s cukrem a olejem vyšleháme ,přidáme nastrouhaná jablíčka a mouku smíchanou se skořicí a práškem do pečiva.Přisypeme ořechy,rozinky a popřípadě i kandované ovoce.
Naplníme do vymazaného a moukou vysypaného pekáčku. A upečeme.
Rozpustíme si čokoládu a do ní zamícháme celý kelímek kysané smetany.Nemusíte se bát,jak jsem v minulém receptu psala nic se nesrazí.
Potřeme korpus a můžeme posypat ořechy,nebo kokosem


Nepečené pudinkové kuličky
Žádné vejce, žádné piškoty ani tatranky... prostě bájo kuličky:-)4vanilkové pudinky, 20dkg cukr moučka, 10dkg másla, kakao, rum, kokos na obalení

POSTUP PŘÍPRAVY

Vše kromě kokosu pořádně prohňácáme prsty. Pokud by vám to hnětením povolilo natolik že by se vám to lepilo na ruce tak není nic jednoduššího než uložit na chvíli do lednice a nechat trochu vychladnout. Z této hmoty děláme kuličky které nakonec obalíme v kokosu. Pozor: puding nevaříme, skutečně používáme jen pudinkový prášek bez vaření.

Skladujte v chladu, nejlépe na balkoně. Nejsou suché.
Pokud nemáte vanilkový pudink a kakao je možné to nahradit i jen kakaovým pudinkem


Buchta snů
5 žloutků,25 dkg cukru, 1 vanilkový cukr, 1 dcl vlažné vody .........utřít
pak přidáme 1 dcl oleje, půlku prášku do pečiva, 25 dkg polohrubé mouky, z 5 bílků sníh

POSTUP PŘÍPRAVY
Půlku těsta nalijeme na vymazaný a vysypaný plech, do zbylé poloviny přidáme kakao, nalijeme na světlé těsto.
Na syrové těsto po lžících dáme uvařený horký pudink ( 1 l mléka , 2 vanilkové pudinky, cukr dle chuti, já dávám 2 lžíce krystalu).
Upečeme a na horké dáme 2 zakysané smetany, pěkně lžící rozetřeme a posypeme grankem a dáme vychladit..


Jahodové řezy
Těsto: 5 vajec, 20 dkg cukru krupice, 100 ml vody, 100 ml oleje, 25 dkg polohrubé mouky, ½ prášku do pečiva. Žloutky ušlehat s cukrem do pěny, přidat olej, vodu, mouku s práškem, nakonec ručně vmíchat sníh z bílků. Těsto nalít na vyšší plech 30 x 40 cm, vyložený pečícím papírem a upéct v předehřáté troubě na 180°C 15 – 20 minut... ..Na vychladlý piškot naskládat jakékoliv ovoce z kompotu nebo mražené (já krájela polozmrzlé jahody).…..Krém: 1 l mléka, 3 vanilkové pudinky, 1 vanilkový cukr a 4 PL cukru uvařit, do horkého pudinku vmíchat asi tak 1 lžíci másla, do vychladlého vmíchat 2 zakysané smetany, trochu moučkového cukru a šlehačem vyšlehat.....Na piškot s ovocem natřít krém a nahoru vyšlehat 2 šlehačky se ztužovačem, posypat strouhanou čokoládou......Doporučuji udělat večer a nechat do rána krásně zaležet v ledničce. Potom je to skutečná delikatesa.




(více)

04.02.2010 09:23:42 | 0 komentářů | Autor: kamarád | stálý odkaz

Bleskové rumové pralinky

BLESKOVÉ RUMOVÉ PRALINKY / OBLÍBENÉ VÁNOČNÍ CUKROVÍ

Vezmi dutou čokoládovou figurku, ukousni jí hlavu a až po okraj dolij rumem. Hned konzumuj.
.... pak že vánoční cukroví zabere hodně času!
Inovace: pakliže si dáš 10 a více "pralinek" denně, budou ti
ukradený celý Vánoce i s vánočním cukrovím.
(více)

09.12.2009 14:20:00 | 0 komentářů | Autor: kamarádka | stálý odkaz

Medovníky

MEDOVNÍK

pláty z těsta:
1 vejce, 150 g cukru, 50 g hery, 2 lžíce medu, 5 lžic mléka, 1 lžička sody,
450 g hladké mouky,(lžíce medu, 1 vejce)
pláty potíráme: 1 dcl, vody, 2 lžičky instantní kávy, 1 dcl šlehačky
krém:
250 g másla, 350 g cukru moučka (i méně), vanilkový cukr, 1 žloutek a 300 ml mléka na 1 vanilkový pudink
posyp:
perník na strouhání asi 50 g, strouhané vlašské ořechy, instantní káva
Postup:
Všechny přísady na pláty kromě mouky dáme do hrnce a vaříme asi 4 min. Neustále mícháme a hmota hnědne. Odstavíme a teplé nalijeme do mísy s moukou, kam přidáme ještě lžíci medu a 1 vejce. Zpracujeme a hned vyválíme 4 tenké placky (obdélníky). Každý plát dáme postupně na vymazaný plech propícháme vidličkou a pečeme rychle do lehkého zhnědnutí asi 3-5 min. Po upečení přesuneme placky na rovnou desku.
Po vychladnutí potíráme pláty z obou stran směsí (kávu zalijeme horkou vodou a do vychladlé zamícháme neušlehanou šlehačku). Pak potřeme krémem. Máslo, cukr(chce to méně), 1 žloutek, 1 vanil.cukr utřeme do pěny a pak vmícháme uvařený vychlazený pudink. Krémem potřeme i nahoře a po stranách.Hotový medovník posypeme směsí (perník,káva, vlašáky). Směs si namíchejte podle svého uvážení. Nechat alespoň 1 den v ledničce.


OŘÍŠKOVÝ MEDOVNÍK

500 g hladké mouky, 200 g mletého cukru, 2 vejce, 200 g másla, 2 lžičky sody, 2 lžíce medu – vypracujeme těsto, vyválíme z něj dvě stejné placky.
Rozehřejeme 120 g másla, 100 g cukru, 2 lžíce medu, odstavíme a vmícháme 300 g hrubě sekaných ořechů.
Směs rozetřeme na jednu placku a obě placky upečeme. Uvaříme pudink ze 400 ml mléka a 1 vanilkového pudinku. Vyšleháme 1 máslo se 3 lžícemi mletého cukru, vmícháme vychladlý pudink. Placky spojíme krémem, necháme v chladu uležet do druhého dne a nakrájíme řezy.


ČOKOLÁDOVÝ MEDOVNÍK

150 g másla, 150 g cukru, 1 vejce, 3 lžíce kakaa, 3 lžíce medu, 1 lžička prášku do pečiva,
400 g mouky.
Na náplň:
500 ml mléka, 2 lžíce mouky, 2 lžíce škrobu, 2 lžičky vanilkového cukru, 250 g másla,
150 g moučkového cukru, 4 lžíce medu, 1 lžíce rumu

Příprava:
Ze surovin na těsto zpracujte husté těsto. Rozdělte na několik částí, podle velikosti plechu tak, abyste získaly tenké pláty. Pečte při 180 stupních cca 10 - 15 minut. Pláty budou stále měkké, pečte je tedy na pečicím papíru a s ním sundávejte z plechu, ať pláty nepotrháte. Nechte zchladnout. Po vychladnutí budou tvrdé, jako sušenky. Na náplň smíchejte v troše mléka škrob a mouku. Ve zbytku mléka uvařte vanilkový cukr, přiveďte k varu a do vařicího mléka přimíchejte mléko se škrobem a moukou a chvíli míchejte do zhoustnutí. Přendejte do mísy a za stálého míchání zchlaďte. Do vychladlé směsi přimíchejte pomalu máslo s cukrem. Přidejte rum a med a míchejte, dokud se směs nespojí. Promažte pláty krémem a dejte do chladu přes noc. Nahoru dejte lehké závaží, plech na pečení například. Druhý den budou pláty měkké a navlhlé od krému. Nahoru můžete namazat tenkou vrstvu marmelády a posypat najemno nastrouhaným zbytkem plátů.


MEDŘECH

Těsto:
450 g hladké mouky, 180 g cukru moučka, 200 g másla, 2 vejce, 1 lžička jedlé sody,
3 PL tekutého medu
Ořechová směs:
300 g vlašských ořechů ( nasekaných nahrubo ), 100g másla, 3-4 PL tekutého medu, 50g cukru
Krém:
3/4 l mléka, 2 vanilkové pudinky, cukr dle chuti, 2 PL citronové sťávy, 150 g másla
Postup:
Těsto: na vál dáme mouku, cukr, měkké máslo, med, vejce a sodu a zaděláme vláčné těsto. Rozdělíme na polovinu a vyválíme na nízkém, vymazaném plechu. Na jednu placku dáme ještě teplou ořechovou směs.

Ořechová směs: v kastrole necháme rozpustit máslo, med, cukr a přidáme ořechy, zamícháme a hned teplé nalejem na placku a rozetřeme.

Obě placky upečeme při 180°C ASI 8 - 10 minut. Necháme je vychaldit a spojíme krémem.

Krém: ze 3/4 l mléka a 2 vanilk. pudinků, cukru podle chuti uvaříme pudink a do horkého zašleháme 150g másla a 2 PL citron. šťávy. Necháme vychladit a poté natřeme na spodní placku ( ta je bez ořechů ), přiklopíme plackou s ořechy a dáme uležet min. na 1 den.
Nejlepší jsou 2-3 den, krásně zvláční.
Je to výborný ořechový moučník.


MEDOVÝ KREMEŠ

28 dkg hladké mouky, 10 dkg cukru moučka, 1 lžička jedlé sody nebo prášku do pečiva, 5dkg rozpuštěné Hery nebo másla, 2 vejce, 1 lžíce rumu, 1 lžíce tekutého medu, špetička soli.
Krém : 1L mléka, 3 vanilkové pudingy, 25 dkg Hery nebo másla, 4 žloutky, 15-20 dkg cukru. Dále 2 -3 smetany ke šlehání, moučkový cukr na posypání.

Příprava:
Smícháme mouku s jedlou sodou, přidáme ostatní suroviny a na vále vypracujeme vláčné těsto. Jako každé medové těsto, i toto by mělo chviličku odpočívat v ledničce. Těsto si rozdělíme na 2 díly, z každého vyválíme placku o rozměrech plechu. Placky pečeme na obrácené straně vymazaného a vysypaného plechu - těsto na něj přeneseme pomocí válečku. Upečeme dorůžova.
KRÉM : v troše mléka rozmícháme pudingové prášky a cukr. Do zbytku mléka přidáme žloutky a dáme vařit. Těsně před bodem varu přilijeme zbytek mléka s pudingem a vymícháme hladkou pudingovou kaši. Po vychladnutí zašleháme změklý tuk - měl by mít pokojovou teplotu.
Upečenou placku dáme do plechu, rozetřeme pudingový krém, na to natřeme ušlehanou šlehačku a přikryjeme druhou medovou plackou. Uchováváme v ledničce, krémeše jsou nejlepší druhý den, kdy medové placky zvláční



MEDOVNÍK SE SÁDLEM

Těsto:
1/2 kg hladké mouky, 10 dkg cukru moučka, 6 dkg sádla /musí být, jinak to není ono/
2 vejce, 1 lžíce jedlé sody, 4 lžíce medu, 4 lžíce mléka
Krém:
1/2 l mléka, 5 lžic polohrubé mouky, 1 vanilkový cukr, 2 žloutky, 10 dkg cukru moučka,
20 dkg másla
Na dokončení:
rum, lžíce kakaa, mleté ořechy, cukr moučka
Příprava:
Těsto:
Z hladké mouky, cukru, sádla, vajec, jedlé sody, medu a mléka vyrobíme těsto. Z tohoto těsta vyválíme tenké placky, ze kterých vykrájíme 6 až 8 kol o průměru cca 23 – 26 cm /vykrajujeme pomocí talíře, nebo dortové formy/ Pečeme ve vyhřáté troubě na 160°C.
Ze zbylého těsta upečeme placku /už nemusí být vykrojená/, kterou po vychladnutí rozdrobíme do mísy – je na vrch medovníku.
Krém:
Mléko, polohrubou mouku, vanilkový cukr, žloutky rozmícháme a za stálého míchání svaříme na hustou kaši, poté dáme vychladit. Vychladlou hmotu vyšleháme s cukrem a máslem.
Nakonec každou placku potřeme rumem a krémem a postupně vrstvíme na sebe. Poslední placku potřeme krémem a posypeme rozdrobenou plackou, kterou jsme smíchaly s kakaem, cukrem a namletými ořechy.
Celý dort pak zabalíme do alobalu a necháme do druhého dne odležet.


HRNÍČKOVÉ MEDOVÉ ŘEZY

3 hrníčky hladké mouky , 1 lžička sody , 1/3 kostky hery či jiného rostlinného tuku ,
1 hrníček krupicového cukru, 2 lžíce medu , 2 vejce
Krém:
2 hrníčky mléka , 1 vanilkový pudinkový prášek , 2 lžíce hrubé mouky , 2 balíčky vanilkového cukru ,1 kostka másla , trochu rumu, moučkový cukru dle chuti

Příprava:
Tuk,cukr,med a vejce rozehřejeme ve vodní lázni,přidáme mouku smíchanou se sodou a ještě z teplého těsta vyválíme 3 placky,které každou zvlášť upečeme na vymazaném plechu.
Po vychladnutí je promažeme krémem a krémem ozdobíme i povrch moučníku,který nakonec můžeme posypat Grankem.Necháme v chladnu rozležet nejlépe do druhého dne a pak nakrájíme na řezy.
KRÉM - mléko povaříme s pudinkovým práškem a moukou do zhoustnutí,po vychladnutí přidáme vanilkový cukr,pokrájené změklé máslo,trochu rumu a dle chuti můžeme přidat moučkový cukr a vyšleháme.


MEDOVÉ ŘEZY

Těsto:
900 g hladké mouky, 300 g cukru moučka, 150 g tuku (Hera), 3 velké lžíce medu,
1,5-2 lžičky jedlé sody, 2 celá vejce, trochu mléka
Krém: 1 Hera, uvařený (vychladlý) vanilkový pudink z 0,5 l mléka, 250 g cukru moučka - vše ušlehat
Postup:
Vypracovat těsto a vyválet 4 placky velikosti plechu. Péct na pečícím papíře nebo hodně vymaštěném plechu (papír je lepší). Ušlehat krém ze všech ingrediencí. Do menší poloviny náplně se může dát uvařená kaše ze 0,25 l silné instantní kávy a 3 lžic hrubé mouky.
Na první placku namazat krém, připlácnout druhou, na druhou marmeládu nejlépe rybízovou, na třetí opět krém. Navrch polít čokoládou rozpuštěnou se 100% tukem ve vodní lázni (rozpouštíme v mikrovlnce). Polevu hodně slabě rozetřít, aby při krájení nepraskala.
Proleželé jsou za 2 dni.


STAROARMÉNSKÝ MEDOVNÍK

Těsto:
100 g másla, 4 lžíce medu, 180 g cukru, 1 kávovou lžičku octa, 1 kávovou lžičku jedlé sody,
2 vejce, 700 g hladké mouky
Krém:
200 g másla, 1 slazené mléko, mleté vlašské ořechy, koňak podle chuti
Postup:
Smícháme ocet se sodou. Máslo, cukr a med vložíme do hrnce, vymícháme, přidáme sodu
s octem a směs dáme nad plamen (směs je možno šlehat i v páře). Za stálého míchání přidáme vejce.
Mícháme směs na medovník tak dlouho, dokud se na povrchu neobjeví pěna a směs nezhnědne. Následně hrnec z plamene odstavíme.
Směs necháme mírně vychladnout, přidáme hladkou mouku a vypracujeme těsto, které přikryjeme a hodinu necháme odpočívat.
Potom těsto na medovník rozdělíme do kuliček (8-10). Troubu předehřejeme na 180 stupňů. Každou z kuliček vyválíme na tenkou placku (nejideálnější je kulatý tvar - pomůžeme si při vykrajování třeba pokličkou) a dáme péci (každá placka zhruba 3-4 minuty).
Krém:
Základem krému na medovník je slazené kondensované mléko, které vaříme zhruba 3 hodiny zcela ponořené ve vodě (pozvolna !). Necháme mléko vychladnout, vyklopíme (vařením vznikne zkaramelizovaná hnědá hmota) a rozšleháme s máslem. Podle chuti přidáme mleté vlašské ořechy, případně koňak.
Upečené, vychladlé placky potřeme krémem a klademe je jednotlivě na sebe. Poslední placku seshora potřeme krémem na medovník a posypeme rozstrouhanou poslední plackou
(pro ještě lepší chuť smícháme s oříšky nebo strouhanou čokoládou, případně kakaem).
Na závěr můžeme medovník lehce poprášit cukrem


NEBESKÉ MEDOVÉ ŘEZY

45 dkg hladké mouky, 15 dkg práškového cukru, 3 PL medu, 5 dkg másla, 3 PL mléka,
1 vejce, 1 KL jedlé sody
Náplň:
1 a 1/2 másla, 1/2 litru mléka, 2 vanilkové pudink. Prášky, 3PL krystalového cukru
mleté ořechy na posypaní, případně čokoládová poleva

Příprava:
Mouku, cukr, med, máslo, vejce, mléko a sodu smícháme na těsto. Pokud je tuhé, přidáme trochu mléka, ne však moc. Necháme asi 15 minut odpočinout. Pak těsto rozdělíme na 5-3 stejných částí. Každý kousek rozválíme na plát, podsypáváme moukou, Upečeme všechny pláty. a pomocí válečku přeneseme na obrácený plech. Těsto popícháme vidličkou.
Náplň: Cukr upálíme na karamel, na něj nalijeme část mléka, aby se zkaramelizovaný cukr rozpustil. Do druhé částí mléka dáme pudinkový prášek a vlijeme do karamelového mléka. Uvaříme hustý pudink, necháme vychladnout a pak vyšleháme společně s máslem.
Náplň rozdělíme tak, abychom potřeli všechny pláty i vrchní plát, rovnoměrně uhladíme. Vrch posypeme sekanými ořechy. Zatížíme a necháme odpočinout do druhého dne.
Pak ořežeme okraje, odřezky ještě můžeme rozdrtit a posypat jimi moučník.
Nakrájíme na úhledné řezy


MEDOVÉ ŘEZY

Těsto:
380 g polohrubé mouky, 50 g másla, 2vejce, 1 lžička jedlé sody, 120 g moučkového cukru,
3 lžíce rozehřátého medu
Krém:
200 g másla, uvařený van.pudink/ze 4dcl mléka - hustý/, tuba slazeného kondenzovaného mléka, mouč.cukr 2lžíce, rum.
marmeláda
Posyp:
Strouhané ořechy asi 2 lžíce, 1lžíce kakaa - promíchat
Postup:
Všechny ingredience spojíme ve vláčné těsto. Rozdělíme na dvě částí a ty vyválíme na pečícím papíře na dvě stejné placky. Válíme přes mikroten - nelepí se na váleček.
V předehřáté troubě -180st. upečeme do světlé barvy.
Ještě teplé rozpůlíme na 4 kusy. Ušleháme krém : máslo s cukrem šleháme a přidáváme postupně vychladlý pudink-vše by mělo mít stejnou teplotu.
Vymačkáme tubu mléka a přidáme rum. Začneme slepovat : nejdříve krém, přiložíme plát, natřeme marmeládou, pak další plát a zase krém.
Trochu celé zatížíme, ať se to srovná a potřeme nahoře zbytkem krému.
Posypeme směsí strouhaných ořechů a kakaa. Je lepší nechat uležet aspoň den..












(více)

27.11.2009 11:24:41 | 0 komentářů | Autor: kamarádka | stálý odkaz

Nepečený ovocný dort

2 kelímky bílého jogurtu, 2 kelímky zakysané smetany, 2 lžíce moučkového cukru, 2 balíčky piškotů, ovocný kompot podle chuti
Na ozdobu: 1 kelímek smetany ke šlehání, čokoláda, ovoce

Příprava:
Jogurt, zakysanou smetanu a cukr ušleháme. Do dortové formy naskládáme vrstvu piškotů, vrstvu ovoce a zalijeme jogurtovou směsí. Několikrát opakujeme - poslední vrstvu tvoří piškoty. Necháme přes noc v chladničce uležet. Ozdobíme ušlehanou smetanou, čokoládou a ovocem.
(více)

11.11.2009 14:31:57 | 0 komentářů | Autor: kamarádka | stálý odkaz

Borůvkové tiramisu

2 balíčky dětských piškotů, 2 velké (400 g) bílé jogurty, borůvková marmeláda

Příprava:
Do dortové formy naskládáme piškoty, na ty nalijeme vrstvu jogurtu, tu potřeme marmeládou, opět naskládáme piškoty, nalijeme jogurt a potřeme marmeládou, na kterou naskládáme poslední vrstvu piškotů. Zakryjeme alobalem, zatížíme (např. položíme na alobal 1 kg cukru) a necháme do druhého dne ztuhnout v ledničce.
Máme-li, můžeme místo marmelády použít čerstvé nebo kompotované borůvky.
(více)

11.11.2009 14:30:31 | 0 komentářů | Autor: kamarádka | stálý odkaz

Střecha z Be-Be sušenek

1 balíček světlých a 1 balíček kakaových Be-be sušenek,500g tvarohu,150g mletého cukru (15 lžic),200g másla,
2-3 banány,trochu rumu


Příprava:
Utřeme máslo s cukrem, tvarohem a ochutíme rumem. Na alobal naskládáme jako šachovnici Be-Be sušenky 3 řady po 7 kusech, (střídáme světlou a tmavou barvu). Potřeme polovinou tvarohového krému a zakryjeme znovu sušenkami Be-Be poskládanými jako šachovnice, ale tentokrát na tmavou světlou a obráceně. Rozetřeme zbytek krému a na prostřední řady položíme oloupané banány. Vezmeme alobal a z obou delších stran přiklopíme k sobě tak, že se sušenky nahoře spojí do střechy. Po zatuhnutí v lednici polijeme čokoládovou polevou a dáme znovu vychladit
(více)

11.11.2009 14:29:23 | 0 komentářů | Autor: kamarádka | stálý odkaz

Nepečný moučník

3 balíčky piškotů, 3 kelímky zakysané smetany, 1 kelímek šlehačky, ovoce - meruňky, jahody, borůvky nebo kompot, 4 vanilinové cukry.

Příprava:
Ušleháme šlehačku a vmícháme do ní zakysanou smetanu a vanilkový cukr. Do dortové formy rozložíme celofán nebo alobal a na něj poskládáme vrstvu piškotů, ovoce a šlehačkového krému. Vrstvu střídáme, zakončíme piškoty, které pokapeme šťávou z kompotu. Zatížíme a dáme do chladničky nejméně na dvě hodiny, nejlépe však přes noc. Hotový moučník lze ozdobit šlehačkou a posypat mletými ořechy nebo strouhanou čokoládou.
(více)

11.11.2009 14:27:31 | 0 komentářů | Autor: kamarádka | stálý odkaz

Čokoládové lanýžky

200 g čokolády na vaření, 50 ml smetany ke šlehání, 50 g másla,50 g mandlových lupínků, 20 g krystalového cukru.

Příprava:
Mandlové lupínky jemně opražíme na pánvi bez tuku. Přidáme cukr, promícháme a necháme ho i s mandlemi zkaramelizovat. Dáme si pozor, abychom to nepřehnali, karamel stačí, aby byl světle hnědý.
Čokoládu se smetanou dáme do kovové misky a ve vodní lázni za stálého míchání rozpustíme.
Pak misku vyndáme a postupně vmícháváme změklé máslo, až je hmota hladká a máslo spojené s čokoládou. Přidáme zkaramelizované mandle a opět promícháme.
Hotovou hmotu necháme v chladu ztuhnout. Pak z ní vytvarujeme kuličky, které obalujeme v kakaovém prášku a schováme do plechové krabičky
(více)

11.11.2009 14:24:49 | 0 komentářů | Autor: kamarádka | stálý odkaz

Piškotové hrudky s čokoládou

200g piškotů
200g ořechů či mandlí
1 čokoládová poleva

Příprava:
Piškoty na "vypouklé" straně seřízneme tak, aby byly z obou stran rovné. Na seříznutou stranu pak kápneme lžičkou čokoládovou polevu, na ni klademe mandle nebo ořechy. Ty zase zakápneme čokoládovou polevou, dáme zase ořechy a tak opakujeme dokud nevznikne pěkný kopeček nebo hrudka. Necháme zaschnout.
(více)

09.11.2009 15:05:29 | 0 komentářů | stálý odkaz

Rafaelo koule

200g strouhaného kokosu
200 ml slazeného kondenzovaného mléka
100g oloupaných mandlí
1 čokoládová poleva na zdobení

Příprava:
V míse smícháme kondenzované mléko a kokos (trochu ho dáme stranou na obalení) do tuhé hmoty ze které tvoříme kuličky. Do každé vložíme oloupanou mandli a potom je obalíme keště v kokosu. Dozdobíme je čokoládovou polevou (nemusí být). (více)

08.11.2009 10:29:01 | 0 komentářů | stálý odkaz

Palačinky Royal

2 vejce,300ml mléka,150g hladké mouky,sul,100g ananasu,100ml oleje,čerstvá máta,práškoví cukr.

Příprava:
Vejce rozšleháme s mlékem,přidáme trochu soli,mouku a vytvoříme palačinkové těsto.Na pánvičce opečeme palačinky.Jednotlivé palačinky pocukrujeme práškovým cukrem.Dekorujeme grilovaným )orestovaným) ananasem,šlehačkou a čokoládovou polevou.Na ozdobu použijeme lístečky čerstvé máty. (více)

02.11.2009 14:57:03 | 0 komentářů | Autor: kamarád | stálý odkaz

Ovocný řez

PIŠKOT:
4 žloutky vyšleháme s 20 dkg cukru moučky do pěny, přidáme 1dcl oleje, 1 dcl mléka, 20 dkg pol. mouky a 1 kypřící prášek. Nakonec přidáme sníh z bílků a pečeme cca 1/2 hodiny.

KRÉM: 1 šlehačku ušleháme se dvěmi vanilkovými cukry do husté pěny, pak přidáme 2 zakysané smetany. Potřeme vychladlý piškot a poklademe ovocem dle chuti.

POLEVA: 3/4 l vody + 1 a půl vanilk. pudinku + 3PL cukru krystal + 3PL vitacitu uvedeme do varu, necháme zchladnout a polijeme dezert.
V lednici nechat ztuhnout
(více)

01.11.2009 20:02:41 | 0 komentářů | Autor: kamarádka | stálý odkaz

B iskupský chlebíček

150g hladké mouky,120g másla,150g moučkového cukru, 4 žloutky, tuhý sníh ze 4 bílku,1/2 prášek do pečiva. Náplň:100g sekané čokolády na vaření, 100g rozinek, 2 dcl sekaných ořechů.
Dokončení:poleva dle vaši libosti, a mandle na ozdobu /nemusí být/.

POSTUP PŘÍPRAVY

Všechny suroviny smícháme dohromady /opatrně/ i se sněhem z bílku.
Nakonec vmícháme čokoládu,ořechy a rozinky.
Do vymazané a moukou vysypané formy dáme péct při 180°C - 200°C asi 3/4 hod.
Vychládle polijeme čokoládou a můžeme posypat mandlemi.
(více)

01.11.2009 16:23:28 | 0 komentářů | Autor: kamarádka | stálý odkaz

Polské řezy

těsto:
8 bílků, špetka soli, 25 dkg cukru krupice, 6 žloutků, 10 dkg hrubě sekaných ořechů, 10 dkg kokosu, 5 dkg rozinek, 1PL kakaa, 1 prášek do pečiva náplň: plechovka broskví (850ml), 2 vanilk. pudingy, 2 PL cukru krupice, 2 žloutky, 20 dkg másla a dále: 2 balíčky piškotů čoko pim´s, trocha rumu, 1 želatina

POSTUP PŘÍPRAVY

těsto: 8 bílků vyšleháme se špetkou soli a 25 dkg cukru. pak zašleháme 6 žloutků a nakonec opatrně vmícháme ořechy, kokos, rozinky, kakao a prášek do pečiva. Dáme na peč. papír na vysoký plech a upečeme v předehřáté troubě na 170C cca 25min.
Mezitím si připravíme náplň: sirup z broskví dolijeme do 500ml vodou, přidáme 2 PL cukru a dáme vařit. V dalších 200ml vody rozmícháme 2 van. pudingy a 2 žloutky a přidáme k vařícímu sirupu. Uvaříme hustý puding, který pak vychladíme. 20dkg másla vyšleháme a postupně přidáváme hustý puding. Na těsto dáme půlku náplně, poklademe piškoty čoko pim´s čokoládou dolů a můžeme pokapat rumem. Pak dáme druhou polovinu náplně, poklademe krájenými broskvemi a podle návodu připravíme želatinu. Hotový zákusek necháme odležet nejlépe přes noc.
(více)

01.11.2009 15:45:34 | 0 komentářů | Autor: kamarádka | stálý odkaz

Desert Labužník

TĚSTO: 20 dkg polohrubé mouky, 20 dkg cukr krupice, 4 vejce, 1 dcl mléka, 1 dcl oleje, 1 polévková lžíce kakaa, 1 prášek do pečiva. NA TĚSTO PŘIDÁME: 5 středních jablek nastrouhaných nahrubo, 15 dkg hrubě sekaných ořechů. DÁLE: 2 vejce, 1 smetana na šlehání, 10 dkg cukr krupice, 1 vanilkový cukr. Čokoládová poleva.

POSTUP PŘÍPRAVY

Žloutky utřeme s cukrem a olejem do pěny, přidáme mouku smíchanou s kakaem a práškem do pečiva, mléko a nakonec lehce zamícháme sníh z bílků. Těsto nalejeme na vymazaný a vysypaný plech a po celé ploše posypeme nastrouhanými jablky a nakonec ořechy. Dáme do trouby na 200 stupňů asi na 25 minut.

Mezitím utřeme 2 vejce s cukrem a vanilk. cukrem do pěny a zašleháme smetanu. Tuto směs nalejeme po 25 minutách na částečně upečený piškot a dopečeme dalších cca 15 minut.
Můžeme jíst jen tak a nebo polejeme čokoládovou polevou.
(více)

01.11.2009 15:36:53 | 0 komentářů | Autor: kamarádka | stálý odkaz

Velká dobrota z listového těsta

2 balení listového těsta
1 a 1/2 balíčku piškotů
2 vanilkové pudingy
0,8 litrů mléka
1 sklenice strouhaných jablek
čokoláda na polevu

Příprava:
1 ks listového těsta vyválíme na velký plát, který vložíme na pomokřený plech. Celou plochu listového těsta obložíme piškoty. Dle návodu uvaříme pudingy, ale použijeme pouze 0,8 litru mléka (bude trochu hustší). Tuto směs nalijeme na piškoty.
Strouhaná jablka rozprostřeme po celé ploše pudingu. Nakonec přeložíme dalším plátem listového těsta. Pečeme asi 30 minut na 200 stupňů do zlatova. Jakmile vyjmeme z trouby, necháme zchladnout a nakonec polijeme roztopenou čokoládou, kterou určitě nešetříme
(více)

04.10.2009 10:18:19 | 0 komentářů | Autor: kamarádka | stálý odkaz

Meruňkové čtverečky

1 balíček lístkového těsta (500 g), 1 meruňkový kompot, hustý vanilkový pudink

Příprava:
Těsto po půlkách rozválíme a nakrájíme na čtverce. Narovnáme je na plech, na každý dáme lžíci vanilmixu (nebo pudinku), vmáčkneme do něho půlku kompotované meruňky a vložíme do trouby vyhřáté na 220°C. Pečeme do zrůžovění okrajů asi 15 minut.
(více)

04.10.2009 10:15:16 | 0 komentářů | Autor: kamarádka | stálý odkaz

Ananasová psaníčka

1 listové těsto, 400 ml mléka, 1 plechovka ananasu - plátky, 1 sáček vanilkového pudinku, 3 lžíce cukru krystalu, vejce na potření, čokoládová poleva

Příprava:
V trošce mléka rozmícháme cukr a pudinkový prášek. Směs vlijeme do zbytku mléka a vaříme asi 1 minutu. Těsto rozválíme na obdélník 40 krát 50 cm a rozkrájíme na čtverce o straně 10 cm. Na polovinu z nich dáme doprostřed lžíci pudinku a kolečko ananasu. Pak přiložíme druhý čtverec a okraje pevně přitiskneme k sobě. Potřeme rozšlehaným vejcem a v předehřáté troubě upečeme dozlatova. Vychladlé ozdobíme čokoládovou polevou
(více)

04.10.2009 10:13:31 | 0 komentářů | Autor: kamarádka | stálý odkaz

Čertovský mls

9 bílků,9 PL cukr krupice,3 PL pol.mouky,3 PL strouhanky,1,5 PL oleje + 1/2 Prdopu. Dále 20dg nasekaných ořechů vlašáků + nutela cca 10dg. NáplŇ: 1l mléka,9 žloutků, 2,5 vanilkov.pudinku, 9PL cukru kr.,30 dg másla, 2PL kakaa,rum. Navrch: 2 šlehačky + ztužovač.

Příprava:
Ušlehat bílky na sníh se špetkou soli,přidat 9PL cukru,mouku,strouhanku,olej + prášek do pečiva..Na plech dáme pečící papír,pomažeme olejem a nasypeme nasekané ořechy,vylijeme na ně těsto a pečeme na 180st. cca 15 -20 min. Po upečení překlopíme na druhý plech,takže ořechy budou nahoře, ještě teplý pomažeme nutelou, nechat vychladit.Krém:ušlehat žloutky s cukrem a nalít do mléka,přidat pudinky a uvařit,do teplého vmíchat máslo,vychladlý rozšlehat,přidat rum a rozdělit napůl,do půlky přidat 2PL kakaa,natřít po lžících střídavě světlý a tmavý krém a pak uhladit,nechat chvilku v lednici a pak natřít ušlehané šlehačky a posypat kakaem. Krém si dělám před pečením, aby vychladl.Je to neskutečně žravé, ani nevystydne a je pryč.

pozn.: PL je plévková lžíce (více)

04.10.2009 09:07:45 | 0 komentářů | Autor: kamarádka | stálý odkaz

Mls na lžíci

:4x klasické BEBE sušenky,1,5 l mléka, 100g bílé čokolády, 2 vanilkové pudinky, 100g tmavé čokolády, 2 kakaové pudinky,6 PL cukru, 4 PL Gustinu, 1 máslo, 1 višňový džem, rum, 2 šlehačky, 2 ztužovače, 2 zakysané smetany,na posyp kakao+skořice.

Příprava: uvaříme každý pudink v 0,75l mléka, 3PL cukru, 2PL Gustinu. Do vanilkového horkého vmícháme bílou čokoládu a mícháme do roztopení. Do kakaového vmícháme tmavou. Po vychladnutí přidáme 1/2 másla do každého a vyšleháme v krém. Šlehačky ušleháme se ztužovači a poté smícháme s 2x zakysanou smetanou, smíchanou s 2x vanilkovým cukrem. Na velký plech klademe BEBE jednu vedle druhé,pokapeme rumem.Na ně rozetřeme vanilkový krém, následuje vrstva BEBE namáčených ve višňovém džemu, který promícháme s 3PL rumu,pokládáme namazanou stranou na vanilk. krém, potřeme zbývajícím džemem s rumem a přiklopíme další vrstvou BEBE. Pak rozetřeme čokoládový krém a poryjeme poslední vrstvou BEBE,pokapeme opět rumem. Navrch rozetřeme šlehačkovo-zakysankový krém a posypem kakaem i skořicí. Dáme vychladit do lednice, nejlépe přes noc. Je to lahoda. (více)

04.10.2009 09:05:04 | 0 komentářů | Autor: kamarádka | stálý odkaz

Žabí huby plněné jablky

300 g hladké mouky
250 g tuku
1 vejce
špetka soli
3-4 lžíce mléka
trocha cukru
30 g droždí

Příprava:
Do 3-4 lžic mléka dáme trochu cukru a droždí. Vzejitý kvásek smícháme s
ostatními ingrediencemi a vypracujeme těsto. Vyválíme plát a děláme kolečka.
Plníme je dušenými jablky smíchanými s cukrem, ořechy, skořicí a vanilkou.
Upečeme a teplé obalujeme v cukru s vanilkou. (více)

03.10.2009 16:14:40 | 0 komentářů | Autor: kamarádka | stálý odkaz

Jablečník

240 g polohrubé mouky
240 g krystalového cukru
150 g rozehřátého tuku
4 vejce
2 kypřicí prášky do pečiva
1 vanilkový cukr
600 g nastrouhaných jablek
1 lžička mleté skořice

Ve větší misce smícháme mouku s kypřicím práškem a cukrem. Přidáme vejce, tuk,
jablka, skořici. Vše dobře promícháme. Těsto vlijeme na vymazaný, hrubou moukou
vysypaný plech a pečeme v předehřáté troubě 30-40 minut při teplotě 180 °C. (více)

03.10.2009 16:12:20 | 0 komentářů | Autor: kamarádka | stálý odkaz

Čokoládová bomba bez pečení

1 kakao (sáček 100 g)
1/4 litru mléka
1 celé máslo (stačí levnější a může být i jakákoliv kostka tuku na pečení)
15 dkg moučkového cukru
1 žloutek
1 vanilkový cukr
2 velké balíčky piškotů (to jsou ty větší piškoty á 240 g)
rum nebo vaječný koňak dle chuti

Postup
Ve 1/4 litru mléka rozpustíme na plotně celý balíček obyčejného kakaa a necháme mírně vychladnout.Do mísy si dáme moučkový cukr, změklé celé máslo, žloutek a vanilkový cukr. Přidáme mírně vychladnuté kakao v mléce a šlehačem vyšleháme v krém. Přidáme ořechy. Do druhé vyšší a větší mísy vysypeme 2 balíčky piškotů a pocákáme rumem nebo vaječným koňakem. Poté do piškotů vylijeme krém a dobře vše promícháme. Směs pak navrstvíme buďto do dortové formy nebo do nějaké mísy, já dávám do nerez rozšířené mísy, aby po vyklopení to mělo pěkný a zajímavý tvar. Necháme odležet cca 1/2 dne, nejlépe je ale přes noc, druhý den vyklopíme a zdobíme dle fantazie. (více)

03.10.2009 14:47:57 | 0 komentářů | Autor: kamarádka | stálý odkaz

Smetanový dort

1/2 balíčku piškotů, 1/2 balíčku kakaových piškotů, 1 vanilkový pudink, 1/2 litru mléka, 2 kelímky zakysané smetany, 1 menší plechovka ananasu,
1 kelímek smetany ke šlehání, 4 lžíce cukru moučky, 1 vanilkový cukr, trochu rumu, 1 sáček světlé želatiny, ovoce na ozdobu.

Postup
V 1/2 l mléka, do kterého přidáme 2 polévkové lžíce cukru a 1/2 balíčku vanilkového cukru, uvaříme vanilkový pudink. Po vychladnutí do něj opatrně vmícháme rum podle chuti. Vychlazený pudink vyšleháme mixerem. V další nádobě vyšleháme šlehačku a jemně do ní vmícháme 2 lžíce cukru moučky, 1/2 balíčku vanilkového cukru a zakysanou smetanu z obou kelímků. Pro lepší zatuhnutí přidáme do smetanového krému želatinu připravenou podle návodu na obalu. Do formy o obsahu asi 1 litr nalijeme polovinu vychlazeného pudinku, na který naskládáme střídavě vedle sebe žluté a kakaové piškoty. Piškoty zalijeme polovinou smetanové hmoty, na kterou poklademe kousky ananasu. Opět zalijeme smetanovou hmotou a na ni opět naskládáme piškoty. Piškoty překryjeme zbylou polovinou pudinku. Formu zakryjeme alobalem a necháme půl dne v chladničce tuhnout. Po vychlazení dezert vyklopíme a ozdobíme ovocem (kiwi, maliny, hroznové víno, jablko, broskev, pomeranč, mandarinky, banán nebo jiné podle chuti). (více)

03.10.2009 14:45:53 | 0 komentářů | Autor: kamarádka | stálý odkaz

Borůvkový tvarohový dort

Krém: 2 lžíce želatiny, 2 dl mléka, 500 g měkkého tvarohu, 3 lžíce moučkového cukru, 1 balíček vanilinového cukru, asi 400 g borůvek

Na ozdobení:šlehačka v prášku, mléko
1 balíček dětských piškotů

Postup
Dortovou formu vyložíme na dně i po stěnách piškoty. Želatinu namočíme do vlažného mléka a necháme nabobtnat. Měkký tvaroh, cukr a rozpuštěnou želatinu našleháme do hladkého krému. Polovinu krému nalijeme na piškoty, pokryjeme další vrstvou piškotů. Do zbývající části krému přisypeme větší část borůvek a rozmixujeme. Natřeme na piškoty a uložíme do chladničky ztuhnout a rozležet. Jednotlivé porce dortu ozdobíme smetanou připravenou podle návodu na obalu a zbylými borůvkami. (více)

03.10.2009 14:41:29 | 0 komentářů | Autor: kamarádka | stálý odkaz

Nepečený ovocný dort

2 kelímky bílého jogurtu, 2 kelímky zakysané smetany, 2 lžíce moučkového cukru, 2 balíčky piškotů, ovocný kompot podle chuti

Na ozdobu: 1 kelímek smetany ke šlehání, čokoláda, ovoce

Příprava:
Jogurt, zakysanou smetanu a cukr ušleháme. Do dortové formy naskládáme vrstvu piškotů, vrstvu ovoce a zalijeme jogurtovou směsí. Několikrát opakujeme – poslední vrstvu tvoří piškoty. Necháme přes noc v chladničce uležet. Ozdobíme ušlehanou smetanou, čokoládou a ovocem. (více)

03.10.2009 14:13:47 | 0 komentářů | Autor: kamarádka | stálý odkaz

Slaný štrůdl

POTŘEBNÉ PŘÍSADY

1 listové těsto,jeden balíček salámu vysočina,1 balíček anglické slaniny,kečup na potření,balíček plátkového sýra eidam

POSTUP PŘÍPRAVY

těsto vyválíme,pomažeme kečupem,nandáme salám,na to plátky sýra,a anglickou slaninu,uděláme závin,dáme péci do předehřáté trouby
(více)

03.09.2009 16:53:54 | 0 komentářů | Autor: kamarádka | stálý odkaz

Americký koláč

POTŘEBNÉ PŘÍSADY

Suroviny: 2 hrnky hladké mouky 2 hrnky cukru krupice 1 vanilkový cukr 1 lžička sody 1 hrnek másla 1 hrnek koly 3 lžíce kakaa 1/2 hrnku podmáslí 2 vejce poleva 4 lžíce másla 3 lžíce kakaa 6 lžic koly 1 hrnek moučkového cukru 1 hrnek nasekaných vlašských ořechů

POSTUP PŘÍPRAVY

Postup:

Smícháme si mouku se sodou, cukrem krupicí a vanilkovým cukrem. Máslo rozehřejeme spolu s kolou a kakaovým práškem až téměř k varu a pak přimícháme k mouce. Přidáme podmáslí, rozšlehaná vejce a promícháme na hladké a jemné těsto. Těsto nalijeme na pekáč s pečícím papírem, pečeme 30-40 minut na 190°C.
Poleva:
V malém hrnku rozehřejeme máslo s kolou a kakaem, sundáme z ohně a vmícháme cukr, přidáme ořechy a touto polevou potřeme ještě horký koláč
(více)

03.09.2009 16:52:31 | 0 komentářů | Autor: kamarádka | stálý odkaz

Kynutý koláč s tvarohem a borůvkami

POTŘEBNÉ PŘÍSADY

3 hrnky polohrubé mouky, 6 lžic cukru, vanilkový cukr, 1 droždí, špetka soli, 2 žloutky, 6 lžic másla, 3 tvarohy ( kostky, ne vaničky!!!), cukr moučka, 4 vanilkové pudinky, 2 žloutky na potírání, mražené borůvky, hl. mouku, cukr moučku a olej na žmolenku

POSTUP PŘÍPRAVY

Nejdříve si z hrnku vlažného mléka, lžíce cukru a droždí necháme vykynout kvásek.. Smícháme pol. mouku s cukrem, van. cukrem, solí, žloutky a přidáme kvásek.. zpracujeme a přidáme rozpuštěné a vychladlé máslo, aby se těsto nelepilo na stěny a pořádně zpracujeme.. necháme tak 2 hodinky vykynout...
potom těsto rozdělíme na dvě části.. z každé vyválíme placku na plech..já pokládám na pečicí papír..
první placku vyválíme, potřeme žloutkem a potřeme tvarohem, smíchaným s pud. a cukrem dle chuti, na ní položíme druhou placku, kterou zase pomažeme žloutkem a posypeme borůvkami a žmolenkou ( hl. mouka+ cukr moučka+ olej) a pečemě tak půl hodiny. Je to rychlovka , přeji dobrou chuť
(více)

03.09.2009 16:50:50 | 0 komentářů | Autor: kamarádka | stálý odkaz

Kefírová buchta s kokosem.

POTŘEBNÉ PŘÍSADY

1 kefír, 2 dcl oleje, 350 g hladké mouky, 1 čajová lžička jedlé sody, 120 g cukru krystalu, 1 vejce, kakao, 3 polévkové lžíce, rozinky, kousky čokolády, trocha rumu

POSTUP PŘÍPRAVY

Vše na těsto smíchat a přidat rozinky a čokoládu, píct na 170 stupňů, po vychladnutí polít čokoládou a posypat kokosem
(více)

03.09.2009 16:49:19 | 0 komentářů | Autor: kamarádka | stálý odkaz

Báječná rebarborová buchta

POTŘEBNÉ PŘÍSADY

Na těsto: 4 žloutky, 150 g cukru, hera, 500 g polohr. mouky, prášek do pečiva Na náplň: rebarbora, cukr, skořice, sníh z bílků

POSTUP PŘÍPRAVY

Těsto: vyšleháme žloutky s cukrem, změklou heru, přidáme mouku s práškem do pečiva. Jednu třetinu těsta hned odložíme do mrazáku. Těsto je tuhé, hněteme jej v rukách. Dáme jej naplech vyložený pečícím papírem.

Náplň: rebarboru podusíme, já používám mraženou, cca 500 -600g, takže ji ani nemusím podlívat, přidáme dle chuti cukr a skořici(pokud je směs hodně řídká přidám do ní tak půl sáčku vanilkového pudinku).
Tuto směs rozetřeme na těsto.
Další vrstvu tvoří sníh(před došlěháním přidáme cukr) a nakonec těsto z mrazáku nastrouháme na hrubém struhadle a posypeme na sněhovou vrstvu.
Pečeme při 150 stupních cca 35 minut(dokud nezezlátne).
(více)

03.09.2009 16:47:53 | 0 komentářů | Autor: kamarádka | stálý odkaz

Dvacetiminutové mroží řezy

POTŘEBNÉ PŘÍSADY

Těsto: 30dkg polohrubé mouky,10dkg cukru, 1,5dl oleje, 2 vajíčka, 5 rovných lžic kakaa, 250 ml vody, 1prášek do pečiva - smíchat, dát péct na vymazaný plech s vysokým okrajem (ještě lépe na peč. papír) .
Ovocná vrstva: 1litr bílého jogurtu, 1litr ovoce (jahody, ale i maliny, rybíz, borůvky, ostružiny - nejlépe směs) - ideálně mražené - urychlí to proces tuhnutí, dva balíčky želatiny Natura - na vaječnou nebo salámovou tlačenku, cukr

POSTUP PŘÍPRAVY

Zalijeme želatinu 300 ml vroucí vody a rozmícháme. Mezitím rozmixujeme ovoce s jogurtem a cukrem podle chuti. Smícháme s želatinou. Jakmile směs začne tuhnout, nalijeme na vychladlý korpus a uhladíme. Po ztuhnutí polijeme čokoládovou polevou. Pořádně vychladíme. Chutná to jako nanuk Mrož a kalorie to nemá - no skoro vůbec žádné..
(více)

03.09.2009 16:46:53 | 0 komentářů | Autor: kamarádka | stálý odkaz

Biskupský chlebíček našich babiček

POTŘEBNÉ PŘÍSADY

150g hladké mouky,120g másla,150g moučkového cukru, 4 žloutky, tuhý sníh ze 4 bílku,1/2 prášek do pečiva. Náplň:100g sekané čokolády na vaření, 100g rozinek, 2 dcl sekaných ořechů. Dokončení:poleva dle vaši libosti, a mandle na ozdobu /nemusí být/.

POSTUP PŘÍPRAVY

Všechny suroviny smícháme dohromady /opatrně/ i se sněhem z bílku.
Nakonec vmícháme čokoládu,ořechy a rozinky.
Do vymazané a moukou vysypané formy dáme péct při 180°C - 200°C asi 3/4 hod.
Vychládle polijeme čokoládou a můžeme posypat mandlemi.
PS: zvládne to i začátečnice v pečení a je to výborný moučník k pohoštění. cena asi 50 kč
(více)

03.09.2009 16:44:57 | 0 komentářů | Autor: kamarádka | stálý odkaz

Litá buchta s borůvkami

POTŘEBNÉ PŘÍSADY

3 hrnky polohrubé mouky, 1 a čtvrt hrnku krystalového cukru, 1 hrnek oleje, 1 prášek do pečiva, 3 vejce, mléko, 2 prášky pudinku - / nejlépe vanilkové / ,1 litr oranž limonády, ovoce.

POSTUP PŘÍPRAVY
Mouku, cukr, olej, prášek do pečiva a 3 vejce smícháme v těsto.Těsto rozředíme mlékem dle potřeby,tak aby nebylo těsto řídké ani husté.Nalejeme do formy nebo na vyšší plech.Pak ovocem poklademe vrch těsta. Dáme péct do předehřáté trouby na 190 stupňů.Pečeme asi 50 minut. Když je moučník hotový,uděláme si polevu z pudinku.
1 litr limonády dáme vařit, přidáme tři lžíce cukru.Uvaříme jako normální pudink.Nalejeme na upečený moučník a necháme zchladnout.
(více)

03.09.2009 16:43:39 | 0 komentářů | Autor: kamarádka | stálý odkaz

Myslíkové rohlíčky

POTŘEBNÉ PŘÍSADY

1/2 kg pol. mouky, 1 a 1/4 dcl oleje, sůl, 3 dcl mléka, 3 lžíce mletého curku, 2 vjece, 1/2 kostky kvasnic, náplň povidla, marmeláda, tvarohová (tvaroh, žloutek, cukr a vanilka), jablečná (nastrouhané jablka nahrubo, cukr, vanilka, citr. kůra, skořice, citr. šťáva - vše vymačkat), žloutek na potření

POSTUP PŘÍPRAVY

Uděláme kvásek, po vzdjítí přidáme ostatní a uděláme těsto. Uděláme válec, rozdělíme na 8 kousků. Jednotlivé kousky vyválíme do kulata, rozkrojíme na trojúhelníčky (8 ks) na každý dáme na širší stranu náplň, přehneme a srolujeme po cíp. Vytvarujeme rohlíčky, dáme na plech, potřeme žloutkem a pečeme
(více)

03.09.2009 16:42:35 | 0 komentářů | Autor: kamarádka | stálý odkaz

Polské řezy čoko

POTŘEBNÉ PŘÍSADY

těsto: 8 bílků, špetka soli, 25 dkg cukru krupice, 6 žloutků, 10 dkg hrubě sekaných ořechů, 10 dkg kokosu, 5 dkg rozinek, 1PL kakaa, 1 prášek do pečiva náplň: plechovka broskví (850ml), 2 vanilk. pudingy, 2 PL cukru krupice, 2 žloutky, 20 dkg másla a dále: 2 balíčky piškotů čoko pim´s, trocha rumu, 1 želatina

POSTUP PŘÍPRAVY

těsto: 8 bílků vyšleháme se špetkou soli a 25 dkg cukru. pak zašleháme 6 žloutků a nakonec opatrně vmícháme ořechy, kokos, rozinky, kakao a prášek do pečiva. Dáme na peč. papír na vysoký plech a upečeme v předehřáté troubě na 170C cca 25min.
Mezitím si připravíme náplň: sirup z broskví dolijeme do 500ml vodou, přidáme 2 PL cukru a dáme vařit. V dalších 200ml vody rozmícháme 2 van. pudingy a 2 žloutky a přidáme k vařícímu sirupu. Uvaříme hustý puding, který pak vychladíme. 20dkg másla vyšleháme a postupně přidáváme hustý puding. Na těsto dáme půlku náplně, poklademe piškoty čoko pim´s čokoládou dolů a můžeme pokapat rumem. Pak dáme druhou polovinu náplně, poklademe krájenými broskvemi a podle návodu připravíme želatinu. Hotový zákusek necháme odležet nejlépe přes noc.
(více)

03.09.2009 16:40:42 | 0 komentářů | Autor: kamarádka | stálý odkaz

Tvarohové ňaminky

Tvarohový tunel s banánem

POTŘEBNÉ PŘÍSADY

Těsto:
4 vejce a 4 lžíce cukru moučka vyšleháme do pěny, vmícháme 4 lžíce polohrubé mouky s 2 lžícemi kakaa a 1 lžící strouhané čokolády.

Náplň:
13 dkg změklého másla a 13 dkg cukru moučka vyšleháme, přidáváme 50 dkg tvarohu ve vaničce a vyšleháme hladký krém.


POSTUP PŘÍPRAVY

Těsto upečeme na plechu s pečícím papírem v předehřáté troubě na 180°C 10 minut. Piškot je tenký. Stáhneme i s papírem na studenou podložku a necháme vychladnout. Formu na srnčí hřbet vyložíme potravinovou fólií. Odkrojíme si z korpusu pruh na přikrytí, zbytkem plátu vyložíme formu a přečnívající kousky piškotu odřízneme. Prohlubeň vyplníme do poloviny tvarohovým krémem, položíme po celé délce banány (mně vyšel jeden a půl, byly velké). Doplníme krémem až po okraj (vyšlo mi krému přesně). Přiložíme odložený plát piškotu a mírně přitlačíme. Já jsem ještě přikryla pečícím papírem a zatížila prkénkem. Necháme v ledničce ztuhnout alespoň půl dne. Potom převrátíme formu na tác, odstraníme fólii a polijeme čokoládovou polevou.


Tvarohový zákusek s meruňkami

POTŘEBNÉ PŘÍSADY

Těsto:
2 hrnky polohrubé mouky,
1 prášek do pečiva,
1 hrnek cukru krupice smícháme, přidáme 2 vejce,
½ hrnku oleje a
1 hrnek mléka

krém:
2 tvarohy,
1 zakysaná smetana,
1 šlehačka,
4 plátky želatiny,
1 vanilkový cukr,
8 dkg moučkového cukru,
meruňkový kompot.

POSTUP PŘÍPRAVY

Těsto krátce vyšleháme, nalijeme polovinu těsta na vysoký plech 30 x 40 cm, vyložený pečícím papírem. Do zbytku těsta přidáme 1 lžíci kakaa, rozmíchaného v trošce vody a nalijeme na světlé těsto. V předehřáté troubě upečeme na 180°C 20 - 25 minut. Na vychladlý moučník naskládáme kousky kompotovaných okapaných meruněk a natřeme krém.
Krém: 2 tvarohy ve vaničce, 1 zakysanou smetanu, 1 vanilkový cukr a 8 dkg cukru moučka vyšleháme a přimícháme 1 ušlehanou šlehačku. Nakonec do krému přidáme 4 želatinové plátky od Dr. Oetkera, rozpuštěné podle návodu na sáčku. …Krém můžeme posypat například strouhanou čokoládou. Moučník necháme v ledničce ztuhnout, nejlépe do 2. dne.


Tvarohová zebra

POTŘEBNÉ PŘÍSADY

Suroviny na těsto:
100g změklé Hery nebo podobného tuku,
100g moučkového cukru,
1 vejce,
špetka soli,
225g polohrubé mouky

Suroviny na náplň:
1 kg tvarohu (4 vaničky, stačí 1,5% tuku),
1 zakysaná smetana (200g, já použila rostlinnou Rama Cremefine zakysaný krém jemný), 150ml mléka,
150g moučkového cukru ,
2 vejce ,
1,5 balíčku vanilkového pudinku (já použila adekvátních 60g škrobu Gustin),
1 balíček vanilkového cukru ,
3 polévkové lžíce kakaa

POSTUP PŘÍPRAVY

Postup těsto:

Všechny suroviny bez mouky dáme do šlehací mísy a ručním šlehačem vyšleháme, až se suroviny spojí. Stejně dobře by šla použít šlehací metla. Nakonec vsypeme mouku a vyšleháme v hladké těsto. Těsto rozprostřeme do zavírací dortové formy, kterou jsme důkladně pomazali tukem. Těsto rozprostřeme pomocí prstů, jakoby ho natlačíme do roviny a na bocích ho vytáhneme mírně nahoru.

Postup náplň:

Do šlehací nádoby (měla by stačit dvoulitrová) vyklopíme tvarohy, zakysanku, cukry a vejce. V hrnečku rozmícháme pudinkový nebo škrobový prášek v uvedeném množství mléka, po rozmíchání také vlejeme do nádoby a šlehačem (nebo metlou, ale je toho hodně!) vyšleháme na hladký krém.

Polovinu krému přelijeme do jiné nádoby a do původní šlehací přidáme 3 polévkové lžíce kakaa, nejprve zamícháme a pak důkladně zašleháme, aby nebyly kakaové hrudky.

Vezmeme dvě polévkové lžíce a střídavě dáváme do formy na připravené těsto světlý a tmavý tvarohový krém. Lžíci vylejeme vždy doprostřed, jako na fotce nahoře. Kdyby byl krém hodně hustý a tvořil "kopec", můžeme s celou formou mírně vodorovně zatřást, tvaroh si sedne do roviny. Takto střídavě naplníme celou formu až do spotřebování obou barev krému.


Pečení:

Horkovzdušnou troubu vyhřejeme a pečeme při na 175 stupňů Celsia po dobu 60 minut. Troubu s klasickým dolním a horním ohřevem vyhřejeme a pečeme na 190-200 stupňů po dobu 50-60 minut. Klasicky můžeme zkusit párátkem doprostřed koláče, ale po hodině pečení už tvaroh lepit nebude. Kraje tvarohu trochu zhnědnou. Asi za 10 minut po vyndání z trouby (ale spěchat nemusíte) odstraníme zapínací obruč, pokud se někde koláč sám neodlepil, pomůžeme nožem a objedeme koláč dokola. Necháme ho důkladně vychladnout na dně formy položené na mřížku.

Chladnul nám dvě hodiny a nebyl ještě zcela studený, takže na chladnutí si nechejte dost času.


Tříbarevný koláč

POTŘEBNÉ PŘÍSADY

Tmavé těsto:
30 dkg polohrubé mouky,
10 dkg másla (rozpustit),
10 dkg cukru krupice,
5 lžic studené vody,
1 vejce,
3 lžíce kakaa,
1/2 prášku do pečiva.

Druhá vrstva:
50 dkg tvarohu ve vaničce,
13 dkg moučkového cukru,
2 žloutky.

Třetí vrstva:
20 dkg cukru krupice,
25 dkg polohrubé mouky,
1/2 prášku do pečiva,
1/2 skleničky oleje,
6 lžic studené vody,
3 vejce a
2 zbylé bílky.

POSTUP PŘÍPRAVY

Tmavé těsto: všecky suroviny dáme do mísy, ručně vypracujeme těsto a rukama navlhčenýma studenou vodou urovnáme na vysoký plech 30 x 40 cm, vyložený pečícím papírem.
Tvarohy s cukrem a žloutky krátce sešleháme a nalijeme na těsto.
Všecky suroviny na třetí vrstvu dáme do mísy a krátce sešleháme. Nalijeme na tvaroh a pečeme na 180°C 30 minut.


Buchta Himaláje

POTŘEBNÉ PŘÍSADY

1TĚSTO:
1 prášek do pečiva,
2 hrnky hladké mouky,
1 hrnek cukru krupice,
1 hrnek mléka,
1/2..( 3/4 ) hrnku oleje,
2 celá vejce,
2 lžíce kakaa,
citronová kůra.

2 TĚSTO:
2 tvarohy (250g),
1 vanilkový cukr,
1 vanilkový puding,
1 hrnek cukru moučka,
2 celá vejce,
1 hrnek mléka.

POSTUP PŘÍPRAVY

1těsto: Vajíčka vyšleháme s cukrem do pěny ,postupně přidáváme olej a pak i ostatní ingredience.
2 těsto: opět vyšleháme vajíčka s cukrem,a přidáme ostatní...puding se sype sypký( nevařit)...toto těsto bude řídké.
Na vymaštěný a vysypaný plech dáme půl prvního těsta,na to druhé těsto tvarohové a nahoru zbytek prvního těsta.Upečeme pozvolna a pomalu.Necháme POŘÁDNĚ vychladnout.


Pomerančové řezy

POTŘEBNÉ PŘÍSADY

Piškot:
4 vejce,
20 dkg cukru moučka,
20 dkg polohrubé mouky,
1/2 prášku do pečiva,
5 lžic horké vody,
5 lžic oleje.
Sníh vmíchat nakonec.


Krém:
3 tvarohy,
1 šlehačka,
asi 1 kg pomerančů,
1 citrón,
2 práškové želatiny,
1 dortové želé,
1 mandarinkový kompot,
25 dkg cukru.

POSTUP PŘÍPRAVY

Upečeme piškotový korpus, na vychladlý nalijeme krém, necháme aspoň 2 hodinky ztuhnout, poklademe mandarinkami a zalijeme dortovým želé.


Krém: vymačkáme z pomerančů 350 ml šťávy, nasypeme do ní 2 želatiny (40 gr) a necháme půl hodiny bobtnat. Zatím si ušleháme 1 šlehačku a v jiné nádobce vyšleháme 3 tvarohy ve vaničce s 25 dkg cukru moučka a šťávou z 1 citrónu. Pomerančovou želatinu rozpustíme zahřátím a vlažnou vmícháme do tvarohu. Nakonec vmícháme šlehačku. Krém je dost řídký, ale po pár minutách začne tuhnout. Já ho nalila na piškot asi 1 nebo 2 minutky po udělání.


Stejné množství stejného krému, jen nalité do dortové formy. Jako korpus je 17 dkg celozrnných Be Be sušenek, rozdrcených a smíchaných s 5 dkg másla a 1 lžící vody. Natlačit na dno formy a nechat 1 hodinu ztuhnout, pak teprve nalít krém a dozdobit.


Pomerančové řezy

POTŘEBNÉ PŘÍSADY

4 vejce,
4 lžíce cukru krystal,
2 lžíce oleje,
1 lžička prášku do pečiva,
14 až 16 lžic polohrubé mouky 1/2 pomeranče (sladký, středně velký)

NÁPLŇ:
1 a půl sladkého středně velkého pomeranče,
1 šlehačka ke šlehání (2dl),
2 lžíce krystalového cukru (nebo i více),
1 želatinový ztužovač dr. OETKER za studena

POSTUP PŘÍPRAVY

Žloutky s cukrem ušlehat,přidat mouku s práškem do pečiva, olej a drobně rozsekaný pomeranč i se šťávou.Nakonec vmíchat tuhý sníh z bílků,natřít na pečící papír a péct v předehřáté troubě na 200 C 12 - 15 min.Upečené těsto nechat vychladnout,odlepit od papíru.Ušlehat šlehačku s cukrem, ztužovač si rozdělat podle návodu a smíchat s ušlehanou šlehačkou, nakonec přidat na kousky nakrájený pomeranč.(Vyteklou šťávu jsem tam nedala.) Ochutnejte a když tak doslaďte.
Těsto překrojit na půlku. Na jednu namazat náplň, přiklopit druhou půlkou a přitlačit.Nechat do druhého den z lednice.Při podávání trochu posypat moučkovým cukrem.


Božské kostky

POTŘEBNÉ PŘÍSADY

4 vejce,
špetka soli,
100 g cukru,
1 l mléka,
3 vanilkové cukry,
25 g kukuřičné škrobové moučky,
100 g hladké mouky,
2 lžičky prášku do pečiva,
3 balíčky vanilkového pudinku,
1 sklenice kompotovaných meruněk,
400 ml ricotty (italský sýr),
1 čokoládová poleva,
čokoládové hobliny,
100 ml smetany ke šlehání

POSTUP PŘÍPRAVY

I.Žloutky oddělíme od bílků.K bílkům přidáme sůl a vyšleháme tuhý sníh.Žloutky utřeme do pěny spolu s cukrem a jedním sáčkem vanilkového cukru.Mouku,škrobovou moučku a prášek do pečiva smísíme a přimícháme ke žloutkům.Nakonec do těsta lehce vmícháme tuhý sníh.

II.Do formy(pekáče) vyložené pečícím papírem rozetřeme rovnoměrně těsto a formu vložíme do trouby předehřáté na 200°C.Pečeme přibližně 15 minut dorůžova.

III.Z pudinkového prášku,mléka a dvou sáčků vanilkového cukru uvaříme pudink,který necháme vychladnout.Riccotu našleháme a pudink do ní po částech vmícháme.Korpus poklademe dobře okapanými meruňkami,potřeme silnou vrstvou pudinkové hmoty a dáme přibližně na dvě hodiny do ledničky ztuhnout.Nakonec dozdobíme čokoládovou polevou,ušlehanou šlehačkou a také čokoládovými hoblinkami.



(více)

31.08.2009 13:20:33 | 0 komentářů | Autor: kamarádka | stálý odkaz

Pětiminutový dort

Piškotový korpus dortu
Puding bez vaření (Oetker, Creme Olé, nejlépe vanilkový)
Krabička šlehačky (30 - 33 % tuku, ne hubenější!) 250 ml
Malá konzerva mandarinkového kompotu (312 g, levný, na kousky, větší rozkrájet)
Kompot. láhev se šroubovacím uzávěrem - vyšší - náhrada
za šejkr

Do sklenice vylijte kompot - ovoce i šťávu. Do toho vysypte pudinkový prášek, zalijte šlehačkou, uzavřete a cca 2 minuty protřepávejte - ihned to zhoustne.
Touto hmotou se potře korpus.
Lze ozdobit celým ovocem, snítkou máty, příp. šlehačkou ze spreje. Nevadí dát na chvilku do lednice, ale lze konzumovat ihned! Celá akce je hotová do 5 minut!
Ingredience mohou být kdykoli ve spíži k dispozici. Je možno použít i jahodový, ale ananas je tvrdý. Do hmoty je třeba právě ta kompotová voda. Víc tekutiny ale nepřidávejte. Přesně podle návodu. Dá se ozdobit navrch jahodami nebo banánem.
JE TO ŇAMKO!
(více)

28.08.2009 18:02:57 | 0 komentářů | Autor: kamarádka | stálý odkaz

Sladké ňaminky

Koláč lenivé ženy
Suroviny
1 hrneček celého máku
2 hrnečky polohrubé mouky
1 hrneček mléka
1 hrneček oleje
2 hrnečky krystalového cukru
3 celá vejce
Pracovní postup
Suroviny spolu dobře vyšleháme. Připravené těsto dáme na vymazaný a moukou vysypaný plech. Vložíme do vyhřáté trouby a upečeme. Hotový moučník potřeme jahodovým džemem. Ozdobíme šlehačkou anebo bílkovou polevu.


Meruňkový koláč
Suroviny
4 vejce, 2 lžíce kakaa
2 lžíce hrubé mouky
4 lžíce polohrubé mouky
4 lžíce práškového cukru 1 lžíce oleje
1 lžička prášku do pečiva
Na potření: meruňkový džem
Náplň: 300 g tvarohu, 2 dl smetany na šlehání
1 vanilínový cukr, 10 g želatiny
3 lžíce krystalového cukru
scezené sterilizované meruňky
Na potření: kakaový prášek, 3 dl smetany na šlehání, 1 ztužovač šlehačky
Pracovní postup
Celé vejce vyšleháme s cukrem. Přidáme polohrubou mouku, hrubou mouku, olej, kakao a kypřící prášek. Smícháme. Těsto rozetřeme na plech pokrytý papírem na pečení a ve vyhřáté troubě upečeme. Po upečení necháme vychladnout a potřeme ho zavařeninou. Na těsto uložíme meruňky, zalijeme je náplní a odložíme ztuhnout na chladné místo. Po ztuhnutí koláč potřeme vyšlehanou smetanou.
Náplň: Tvaroh smícháme s vyšlehanou smetanou, vanilínovým cukrem a s krystalovým cukrem. Přidáme nabobtnalou želatinu a smícháme.

Jablkový koláč s polevou
Suroviny
Těsto
4 vejce
100 g mletých ořechů
100 g mletého máku
100 g polohrubé mouky
1/2 sáčku kypřícího prášku do pečiva
700 g strouhaných jablek
200 g práškového cukru
Poleva
100 g čokolády, 80 g másla

Pracovní postup
Žloutky utřeme s cukrem. Z bílků vyšleháme tuhý sníh. Do misky dáme vymíchané žloutky, mletý mak, mleté ořechy, mouku smíchanou s kypřícím práškem, nastrouhaná jablka a tuhý sníh z bílků. Smícháme. Připravené těsto dáme na vymazaný a moukou vysypaný plech a upečeme ve vyhřáté troubě. Po vychladnutí ho polijeme čokoládovou polevou, nakrájíme na kousky a ozdobíme.


Prázdninové řezy
Suroviny
Těsto č. 1
250 g hladké mouky
100 g másla, 1 dl mléka
50 g práškového cukru
40 g kakaa
1/2 prášku do pečiva
Těsto č. 2
90 g práškového cukru
90 g hrubé mouky, 4 vejce

Krém: 5 dl mléka
100 g výběrové mouky
200 g másla, 1 dl silné kávy
200 g práškového cukru
1 vanilínový cukr
1 lžíce tuzemského rumu

Pracovní postup
Ze surovin vypracujeme tmavé těsto, rozdělíme ho na dvě polovice a upečeme. Žloutky utřeme s cukrem, přidáme mouku a tuhý sníh z bílků. Promícháme a upečeme ve vyhřáté troubě. Z mléka a mouky uvaříme hustou kaši. Do vychladlé kaše zapracujeme máslo utřené s cukrem a dobře vyšleháme. Plát tmavého těsta natřeme džemem a polovicí krému. Na něj položíme piškotové těsto, natřeme


Tvarohové kousky
Suroviny
400 g tvarohu
20 g želatiny
2 vanilínové cukry
150 g másla
150 g práškového cukru kulaté piškoty
scezené sterilizované
meruňky
kompotová šťáva
Poleva: rozpuštěná čokoláda, máslo

Pracovní postup
Máslo utřeme s práškovým cukrem. Potom do něj přidáme tvaroh, vanilínový cukr, želatinu připravenou podle návodu a smícháme. Formu vysteleme potravinářskou fólií. Střídavě do ní dáváme část náplně, piškoty namočené do kompotové šťávy a scezené meruňky. Naplněnou formu odložíme do chladničky ztuhnout. Potom hmotu z formy vyklopíme, odstraníme fólii a polijeme čokoládovou polevou.

Ořechový koláč
Suroviny
Těsto:
6 vajec, 150 g práškového cukru
1 vanilínový cukr
150 g mletých ořechů
4 až 5 lžic polohrubé mouky
Na potření:
marmeláda

Náplň:
200 g práškového cukru
200 g másla
150 g mletých ořechů
rum podle chuti
Poleva: práškový cukr, citrónová šťáva, vařící voda
práškový cukr, citrónová šťáva, vařící voda

Pracovní postup
Žloutky s práškovým a s vanilínovým cukrem utřeme. Přidáme mleté ořechy, polohrubou mouku a tuhý sníh z bílků. Smícháme. Těsto rozetřeme na plech pokrytý papírem na pečení a upečeme ve vyhřáté troubě. Po upečení a vychladnutí papír odstraníme. Koláč potřeme marmeládou a rozdělíme ho na dvě části. Jednu část těsta potřeme náplní a přikryjeme druhou částí těsta. Přitlačím


Koláč z kysaného mléka
Suroviny
Těsto
2 celé vejce
1/2 kg krystalového cukru,
5 lžic oleje
2 lžíce kakaa
2 lžíce marmeládu
2 vanilínové cukry
1/2 l kysaného mléka
25 dkg hladké mouky
25 dkg hrubé mouky
1 lžička jedlé sody 1/2 balíčka prášku do pečiva

Pracovní postup
Dvě celá vejce utřeme s krystalovým a vanilínovým cukrem. Přidáme olej, kakao a marmeláda. Vše smícháme, přidáme kysané mléko, hladkou a hrubou mouku, jedlou sodu a prášek do pečiva. Těsto vylijeme na vymazaný a moukou vysypaný plech. Ve vyhřáté troubě upečeme. Upečený moučník polijeme čokoládovou polevou a ozdobíme šlehačkou.


Sametová roláda
Suroviny
Těsto: 6 vajec
5 lžic krystalového cukru
1/2 lžičky jedlé sody
3 lžíce kakaa
Náplň: 2 dl mléka
1 žloutek
3 lžíce hrubé mouky
250 g másla, 2 lžíce kakaa
7 lžic práškového cukru
1 vanilínový cukr

Pracovní postup
Bílky rozšleháme, postupně s nimi i cukr, dokud nevznikne tuhý sníh. Všleháme žloutky a přimícháme kakao rozmíchané s jedlou sodou. Pečeme 5 minut ve vyhřáté troubě na plechu vyloženém pomaštěným papírem. Potom vyndáme ven, roládu nestáčíme, po mírném vychladnutí ji vyklopíme na vál posypaný práškovým cukrem a papír odstraníme. Po vychladnutí ji natřeme nejdříve světlou, vzápětí tmavou náplní a svineme.
Náplň: Mléko, žloutek a mouku uvaříme. Do vychladnuté kaše přidáme rozetřené máslo a utřeme. Náplň rozdělíme na dvě části. Do jedné přidáme 2 lžíce práškového cukru a 1/2 vanilínového cukru, a do druhé přidáme kakao, 5 lžic práškového cukru a 1/2 vanilínového cukru.


Nepečené ořechové čtverečky
Suroviny
100 g horké čokolády
100 g mléčné čokolády
50 g sladké smetany
50 g ztuženého tuku
100 g sekaných ořechů
2 lžíce koňaku
2 dortové oplatky, ořechy
Čokoládová poleva
100 g čokolády na vaření
50 g ztuženého tuku

Pracovní postup
V horké vodní lázni rozpustíme čokoládu a tuk. Dobře promícháme, přidáme smetanu, koňak, opět promícháme a nakonec vmícháme ořechy. Téměř vychladlou hmotu natřeme na oplatky, přikryjeme druhou oplatkou, mírně zatížíme a necháme vychladnout. Pokrájíme na čtverečky, které namočíme do čokoládové polevy a ozdobíme čtvrtkou ořechu.
Příprava čokoládové polevy:
V horkém vodní lázni rozpustíme čokoládu s tukem a dohladka utřeme.


Politické řezy
Suroviny
Těsto: 350 g mouky
1 balíček kypřícího
prášku do pečiva, 1 vejce
220 g Palmarínu
120 g cukru
1 vanilka
1 citrón – šťáva i s kůrou
2 tabuľky čokolády

Krém
200 g práškového cukru
3 žloutky
1 strouhaná čokoláda
100 g mletých oříšků
tuhý sníh ze 3 bílků

Pracovní postup
Z mouky, kypřícího prášku, vejce, Palmarínu, cukru, citrónové šťávy, čokolády a vanilky vypracujeme těsto a rozdělíme ho na dvě části. První část dáme na plech a potřeme malinovým džemem. Na to dáme krém. Zakryjeme druhým těstem, popícháme vidličkou a při mírné teplotě upečeme. Před podáváním posypeme vanilkou.
Krém: Práškový cukr utřeme do pěny se žloutky. Přidáme strouhanou čokoládu, mleté oříšky a sníh z bílků.


Klobásové koláčky
Suroviny
350 g hladké mouky
250 g margarínu
2 dl kysané smetany
domácí klobása
tvrdý sýr, sůl

Pracovní postup
Z mouky, margarínu a ze smetany vypracujeme těsto a necháme ho odstát 12 hodin. Těsto rozválíme na sílu 3 až 4 mm. Vykrajujeme kolečka, která potřeme rozšlehaným vejcem, osolíme a poklademe na suchý plech. Na každé těstíčko položíme kolečko klobásy a opět potřeme vejcem. Ze zbytků těsta vykrajujeme malé hvězdičky a klademe je do středu klobásy. Opět potřeme vejcem, posypeme.


Kávovo-karamelový zákusek
Suroviny
Těsto:
8 vajec, 3 lžíce kakaa
8 lžic krystalového cukru
4 lžíce polohrubé mouky
Náplň č. 1: čtvrt litru mléka, 3 žloutky,
1 lžíce hladké mouky,
1 lžíce krystalového cukru,
2 lžičky vitakávy anebo nesskávy
Náplň č. 2: čtvrt litru mléka
1 karamelový pudink
Krom toho: 250 g másla
2 lžíce jahodové marmelády
4 lžíce práškového cukru
200 až 300 g ořechů
bílá čokoláda

Pracovní postup
Celá vejce s krystalovým cukrem šleháme ve šlehači na nevyšších otáčkách 15 minut. Postupně přidáváme mouku a kakao. Hmotu vylijeme na vymazaný, moukou vysypaný hluboký plech a dáme péci do vyhřáté trouby na 170 stupňů. Pečeme 15 až 20 minut. Ingredience z prvé náplně krátce vyšleháme a všechny spolu vaříme ve vodní lázni, dokud náplň nezhoustne. Takto pokračujeme i při druhé náplni. Obě spojíme a do vychladnuté hmoty zašleháme utřené celé máslo s práškovým cukrem. Vychladlé těsto potřeme marmeládou a naneseme náplň. Vrch zákusku posypeme sekanými opraženými studenými ořechy a nastrouhanou bílou čokoládou.


Řezy z vaječného koňaku
Těsto:
4 vejce, 4 PL horké vody, 200 g práškového cukru,
200 g polohrubé mouky,
1 ČL kypřícího prášku do pečiva, 1 vanilínový cukr, 250 g másla

Obloha: 150 g másla,
2 balíčky vanilkového pudinku, 150 – 200 ml vaječného koňaku, máslové sušenky, 500 ml mléka, 150 g práškového cukru, rum, čokoládovou polevu

Pracovní postup:
Z másla, mouky, vajíček, vanilínového cukru, prášku do pečiva a vody
vypracujeme těsto. Rozetřeme ho na vymazaný a moukou vysypaný plech. Pečeme v troubě vyhřáté na 200 °C asi 13 minut, 2 minuty ho necháme stát ve vypnuté troubě.
Náplň: Máslo utřeme s cukrem. Ze 2 balíčků vanilkového pudinku a půl litru mléka uvaříme pudinkovou hmotu. Necháme ji vychladnout ve vodní lázni se studenou vodou, často mícháme, aby se nevytvořily hrudky. Postupně přimícháme utřené máslo s cukrem a nakonec vaječný likér. Krémem potřeme vychladlé těsto. Sušenky krátce namočíme do rumu zředěného s vodou. Poklademe je jednu vedle druhé na krém, potřeme rozpuštěnou čokoládovou polevou a vložíme na pár hodin do chladničky ztuhnout.


Řezy Rigoletto
250 g másla, 120 g práškového cukru
360 g hladké mouky, malinový džem
Náplň:
250 g práškového cukru, 4 vejce
200 g rozinek, 150 g sekaných ořechů
200 g sekaného kandovaného ovoce
Krém:
3 vejce, 300 g práškového cukru
2 lžíce kakaa, 250 g másla

Poleva:
1 čokoláda na vaření
70 g ztuženého pokrmového tuku

Pracovní postup:
1. Těsto: Z másla, práškového cukru a přesáté mouky vymísíme těsto, které na chvíli odložíme do chladničky. Studené těsto rychle rozválíme, přeložíme na plech vyložený papírem na pečení a napůl upečeme. Teplé, částečně upečené těsto potřeme malinovým džemem.

2. Náplň: Vejce s cukrem vyšleháme do pěny. Pěnu nad párou zahřejeme, odstavíme a opatrně vmícháme sekané ořechy, kandované ovoce a rozinka. Připravenou směs navrstvíme na těsto a vložíme dopéci do trouby.
3. Krém: 3 vejce, práškový cukr a kakao utřeme dotuha nad parou. K vychladlé směsi přidáme změklé máslo a utřeme krém, který natřeme na vychladlé těsto.
4. Čokoládová poleva: Čokoládu polámeme, spolu s máslem rozpustíme nad parou a utřeme hladkou polevu, kterou opatrně natřeme na náplň. Necháme ztuhnout, potom pokrájíme.


Ořechovo-kávový zákusek
Těsto:
5 vajec
5 lžic krystalového cukru
5 lžic polohrubé mouky
1 balíček kypřícího prášku
1 lžíce kakaa
1 lžíce ořechů

Krém:
250 g mletých ořechů
150 g práškového cukru
500 ml silné černé kávy
250 g másla
rum
piškoty
čokoládová poleva

Pracovní postup:
1. Těsto: Žloutky s cukrem utřeme do pěny, přidáme přesátou mouku s kypřícím práškem, kakao, mleté ořechy a tuhý sníh z bílků. Vypracujeme těsto, které vylijeme na vymazaný, moukou vysypaný plech a upečeme. Upečené těsto necháme vychladnout.
2. Krém: Mleté ořechy smícháme s práškovým cukrem a zalijeme takovým množstvím kávy (přibližně 200 ml), aby vznikla hustá směs. Změklé máslo utřeme dohladka, spojíme s ořechovou hmotou a vypracujeme krém. Vychladlé těsto pokapeme rumem a natřeme polovinou ořechového krému.
3. Piškoty namáčíme do vychladlé kávy a poklademe na krémovou vrstvu. Na piškoty navrstvíme zbytek krému. Zákusek necháme mírně ztuhnout, potom ho potřeme čokoládovou polevou.

(více)

03.08.2009 08:43:30 | 0 komentářů | Autor: kamarádka | stálý odkaz

Božské kostky

4 vejce,
špetka soli,
100 g cukru,
1 l mléka,
3 vanilkové cukry,
25 g kukuřičné škrobové moučky,
100 g hladké mouky,
2 lžičky prášku do pečiva,
3 balíčky vanilkového pudinku,
1 sklenice kompotovaných meruněk,
400 ml ricotty (italský sýr),
1 čokoládová poleva,
čokoládové hobliny,
100 ml smetany ke šlehání

Postup:
I. Žloutky oddělíme od bílků. K bílkům přidáme sůl a vyšleháme tuhý sníh. Žloutky utřeme do pěny spolu s cukrem a jedním sáčkem vanilkového cukru. Mouku, škrobovou moučku
a prášek do pečiva smísíme a přimícháme ke žloutkům. Nakonec do těsta lehce vmícháme tuhý sníh.
II. Do formy(pekáče) vyložené pečícím papírem rozetřeme rovnoměrně těsto a formu vložíme do trouby předehřáté na 200°C. Pečeme přibližně 15 minut dorůžova.
III. Z pudinkového prášku,mléka a dvou sáčků vanilkového cukru uvaříme pudink, který necháme vychladnout. Riccotu našleháme a pudink do ní po částech vmícháme. Korpus poklademe dobře okapanými meruňkami, potřeme silnou vrstvou pudinkové hmoty a dáme přibližně na dvě hodiny do ledničky ztuhnout. Nakonec dozdobíme čokoládovou polevou, ušlehanou šlehačkou a také čokoládovými hoblinkami.
(více)

08.07.2009 17:07:04 | 0 komentářů | Autor: kamarádka Sabča | stálý odkaz

Pomerančové řezy

4 vejce,
4 lžíce cukru krystal,
2 lžíce oleje,
1 lžička prášku do pečiva,
14 až 16 lžic polohrubé mouky 1/2 pomeranče (sladký, středně velký)
Náplň:
1 a půl sladkého středně velkého pomeranče,
1 šlehačka ke šlehání (2dl),
2 lžíce krystalového cukru (nebo i více),
1 želatinový ztužovač dr. OETKER za studena

Postup:
Žloutky s cukrem ušlehat,přidat mouku s práškem do pečiva, olej a drobně rozsekaný pomeranč i se šťávou.Nakonec vmíchat tuhý sníh z bílků,natřít na pečící papír a péct v předehřáté troubě na 200 C 12 - 15 min.Upečené těsto nechat vychladnout,odlepit od papíru.Ušlehat šlehačku s cukrem, ztužovač si rozdělat podle návodu a smíchat s ušlehanou šlehačkou, nakonec přidat na kousky nakrájený pomeranč.(Vyteklou šťávu nedáme.) Ochutnejte a když tak doslaďte.
Těsto překrojit na půlku. Na jednu namazat náplň, přiklopit druhou půlkou a přitlačit. Nechat do druhého den z lednice.Při podávání trochu posypat moučkovým cukrem.
(více)

08.07.2009 16:41:30 | 0 komentářů | Autor: kamarádka Sabča | stálý odkaz

Buchta Himaláje

1. těsto:
1 prášek do pečiva,
2 hrnky hladké mouky,
1 hrnek cukru krupice,
1 hrnek mléka,
1/2..( 3/4 ) hrnku oleje,
2 celá vejce,
2 lžíce kakaa,
citronová kůra.

2. těsto:
2 tvarohy (250g),
1 vanilkový cukr,
1 vanilkový puding,
1 hrnek cukru moučka,
2 celá vejce,
1 hrnek mléka.

Postup:
11 těsto: Vajíčka vyšleháme s cukrem do pěny ,postupně přidáváme olej a pak i ostatní ingredience.
2 těsto: opět vyšleháme vajíčka s cukrem,a přidáme ostatní...puding se sype sypký
( nevařit)...toto těsto bude řídké.
Na vymaštěný a vysypaný plech dáme půl prvního těsta,na to druhé těsto tvarohové a nahoru zbytek prvního těsta.Upečeme pozvolna a pomalu.Necháme POŘÁDNĚ vychladnout.
(více)

08.07.2009 16:37:11 | 0 komentářů | Autor: kamarádka Sabča | stálý odkaz

Tříbarevný koláč

Tmavé těsto:
30 dkg polohrubé mouky,
10 dkg másla (rozpustit),
10 dkg cukru krupice,
5 lžic studené vody,
1 vejce,
3 lžíce kakaa,
1/2 prášku do pečiva.

Druhá vrstva:
50 dkg tvarohu ve vaničce,
13 dkg moučkového cukru,
2 žloutky.

Třetí vrstva:
20 dkg cukru krupice,
25 dkg polohrubé mouky,
1/2 prášku do pečiva,
1/2 skleničky oleje,
6 lžic studené vody,
3 vejce a
2 zbylé bílky.

Postup:
Tmavé těsto: všecky suroviny dáme do mísy, ručně vypracujeme těsto a rukama navlhčenýma studenou vodou urovnáme na vysoký plech 30 x 40 cm, vyložený pečícím papírem.
Tvarohy s cukrem a žloutky krátce sešleháme a nalijeme na těsto.
Všecky suroviny na třetí vrstvu dáme do mísy a krátce sešleháme. Nalijeme na tvaroh a pečeme na 180°C 30 minut.
(více)

08.07.2009 16:34:01 | 0 komentářů | Autor: kamarádka Sabča | stálý odkaz

Tvarohový zákusek s meruňkami

Těsto:
2 hrnky polohrubé mouky,
1 prášek do pečiva,
1 hrnek cukru krupice smícháme, přidáme 2 vejce,
½ hrnku oleje a
1 hrnek mléka

krém:
2 tvarohy,
1 zakysaná smetana,
1 šlehačka,
4 plátky želatiny,
1 vanilkový cukr,
8 dkg moučkového cukru,
meruňkový kompot.
Postup:
Těsto krátce vyšleháme, nalijeme polovinu těsta na vysoký plech 30 x 40 cm, vyložený pečícím papírem. Do zbytku těsta přidáme 1 lžíci kakaa, rozmíchaného v trošce vody a nalijeme na světlé těsto. V předehřáté troubě upečeme na 180°C 20 - 25 minut. Na vychladlý moučník naskládáme kousky kompotovaných okapaných meruněk a natřeme krém.
Krém: 2 tvarohy ve vaničce, 1 zakysanou smetanu, 1 vanilkový cukr a 8 dkg cukru moučka vyšleháme a přimícháme 1 ušlehanou šlehačku. Nakonec do krému přidáme 4 želatinové plátky od Dr. Oetkera, rozpuštěné podle návodu na sáčku. …Krém můžeme posypat například strouhanou čokoládou. Moučník necháme v ledničce ztuhnout, nejlépe do 2. dne.
(více)

08.07.2009 16:29:49 | 0 komentářů | Autor: kamarádka Sabča | stálý odkaz

Tvarohový tunel s banánem

TVAROHOVÝ TUNEL S BANÁNEM
Těsto:
4 vejce a 4 lžíce cukru moučka vyšleháme do pěny, vmícháme 4 lžíce polohrubé mouky s 2 lžícemi kakaa a 1 lžící strouhané čokolády.
Náplň:
13 dkg změklého másla a 13 dkg cukru moučka vyšleháme, přidáváme 50 dkg tvarohu ve vaničce a vyšleháme hladký krém.
Postup:
Těsto upečeme na plechu s pečícím papírem v předehřáté troubě na 180°C 10 minut. Piškot je tenký. Stáhneme i s papírem na studenou podložku a necháme vychladnout. Formu na srnčí hřbet vyložíme potravinovou fólií. Odkrojíme si z korpusu pruh na přikrytí, zbytkem plátu vyložíme formu a přečnívající kousky piškotu odřízneme. Prohlubeň vyplníme do poloviny tvarohovým krémem, položíme po celé délce banány (mně vyšel jeden a půl, byly velké). Doplníme krémem až po okraj (vyšlo mi krému přesně). Přiložíme odložený plát piškotu
a mírně přitlačíme. Já jsem ještě přikryla pečícím papírem a zatížila prkénkem.
Necháme v ledničce ztuhnout alespoň půl dne. Potom převrátíme formu na tác, odstraníme fólii a polijeme čokoládovou polevou.
(více)

08.07.2009 16:26:51 | 0 komentářů | Autor: kamarádka Sabča | stálý odkaz

Pusinkové koláčky

Jak upéct koláčky, když nemáte mouku, droždí, tvaroh, povidla, ba ani zrnko máku? Nemožné do třiceti minut, zázraky do druhého dne :o) Za půl hodinky můžete mít křupavé koláčky na stole. Budou báječné a naprosto originální, protože jsou to pusinkové koláčky, plněné lahůdkovou nádivkou, lehkou jako peříčko.

PUSINKOVÉ KOLÁČKY

• listové těsto (žádná hanba, když je koupené)
•3 vejce - potřebovat budeme jenom bílky
•moučkový cukr (proč ne se špetkou vanilky?)
•strouhaná čokoláda (rovná polévková lžíce bude stačit)
•strouhané mandle (stejné množství jako čokolády, nejsou-li mandle, mohou být ořechy)
•kapka alkoholu (pro pány koňak, pro dámy likér, nezletilce o alkohol klidně ošiďte, chutná to i bez něj, pro baletky a křehké víly šetřete alkoholem i cukrem)

Rozpálíme troubu na 170 °C, aby se stihla pěkně zahřát, protože koláčky budou sedět na plechu než se nadějete. Listové těsto lehce rozválíme. Pokud je tence vyválené na pečícím papíru, tak s ním nemusíme dělat nic. Rozklepneme vejce, oddělíme bílky od žloutků a z bílků ušleháme tuhý sníh, do kterého po ušlehání vmícháme cukr a pár kapek alkoholu. Přidáme lžíci strouhané čokolády, trochu mletých mandlí a namažeme na těstovou placku tak, jako když děláme štrúdl.

Těsto svineme jako roládu a nic nedbáme toho, že sníh nám vylézá horem dolem. Nyní nakrájíme na silnější plátky a řeznou plochou je stavíme na plech jako komínky.
Vyteklý sníh lžičkou setřeme a navršíme ho na každý dílek těsta jako čepici. Že nevěříte, že z toho mohou být pěkně kulaté koláčky? V horké troubě pečeme cca 30 minut. Hotové jsou v momentě, když se nafouknou, zakulatí a sněhová čepice pěkně zrůžoví.

Určitě vás překvapí, jak se ukázkově zakulatí a budou plné té nejlepší koláčkové nádivky, jakou jste možná ještě v tomto spojení nejedli. V ústech se budou slastně rozpouštět a sladké křupavé drobečky se budou snášet k zemi, když si zapomenete vzít talířek.

Proklatě dobré pusinkové koláčky zmizí závratnou rychlostí, ale to jejich kouzlo zůstane na jazyku ještě dost dlouho.

(více)

13.05.2009 18:31:51 | 0 komentářů | Autor: www.gurmanka.cz / www.dolcevita.blog.cz | stálý odkaz

Beránek velikonoční kynutý

50 dkg polohrubé mouky
350 ml mléka
3 dkg droždí
12 dkg másla
8 dkg cukru
2 žloutky
vanilkový cukr, sůl, citrónová kůra, rozinky a mandle.

Příprava:

Mléko s cukrem ohřejeme, přidáme droždí a trochu mouky. Zamícháme a necháme vzejít kvásek pak přidáme ostatní a vypracujeme. Do vypracovaného těsta přidáme rozinky a mandle a těsto vlijeme do dobře vymazané a vysypané formy. pečme při 150°
(více)

18.03.2009 17:11:36 | 0 komentářů | Autor: kamarádka | stálý odkaz

Arašídový hřbet

Pro 14 kousků:

Těsto:
4 vejce
250g másla
140g moučk.cukru
1 vanilkový cukr
100g hořké čokolády
200g hl.mouky
50g Solamylu
1 lžička kypřícího prášku
tuk a hrubá mouka na formu

Oříšky v karamelu:
180g krupicového cukru
150g arašídů, nepražených, nesolených

Dohotovení:
150g rozehřáté čokoládové polevy

Příprava:

Cukr necháme zkaramelizovat v kastrůlku. Přidáme arašídy a nalijeme na plech vymazaný olejem. Necháme vychladnout, nadrtíme.
Vejce rozdělíme-žloutky utřeme s máslem a cukrem. Přidáme 2/3 arašídů v karamelu a kousky čokolády. Bílky vyšleháme a sníh s moukou, solamylem a kypř.práškem vmícháme do pěny.
Těsto pak pečeme ve formě při 170 st. cca 40 min. Upečený a vychladlý hřbet přelijeme polevou a dozdobíme arašídy.
(více)

08.03.2009 14:54:50 | 0 komentářů | stálý odkaz

Kokosový dortík

Pro 16 kousků:

Těsto:
150g másla
150g moučk.cukru
3 vejce
120g hl.mouky
1/2 sáčku kypřícího prášku
50g mletého kokosu
tuk, hrubá mouka, olej a moučk.cur na formu

Náplň:
250ml smetany ke šlehání
8 plátků želatiny
250g čerstvého smetanového sýra
100g moučk.cukru
180ml kokosového mléka
100g nutely
Dohotovení:
čokoládové hoblinky
100g kokosových lupínků na strany

Příprava:

Máslo utřeme s cukrem, vejci, přidáme mouku, prášek a kokos. Pečeme ve vymazané a vysypané formě při 160 st. cca 45 minut. ve formě necháme vychladnout.Pak prokrojíme.
Do umyté, vymazané a vysypané formy vložíme spodní díl korpusu. Ve 100ml smetany nabobtnáme želatinu. Zbylou smetanu vyšleháme, smácháme se sýrem, cukrem a kokosovým mlékem. Za míchání zahřejeme a horkou vlijeme do náplně.
Spodní díl korpusu potřeme 1/2 nutely a 1/3 náplně. Položíme druhý díl, 1/3 náplně, rozehřátou nutelu a rozetřeme. Ztuhlý ozdobíme zbylou náplní, čokoládovými hoblinkami a kokosovými lupínky. (více)

08.03.2009 11:32:04 | 0 komentářů | stálý odkaz

Jidášky

500 g polohrubé mouky
1 l mléka
30 g droždí
100 g rostlinného tuku
70 g cukru
2 žloutky,
špetka soli, citrónová kůra, 1 vanilinový cukr, 1 žloutek na potření těsta
tuk na vymazání plechu

Příprava:

Do menší misky rozdrobíme droždí, rozmícháme se špetkou cukru, lžící mouky a několika lžícemi vlažného mléka. Kvásek přikryjeme a na teplém místě necháme 10 – 15 minut vykynout. Rostlinný tuk utřeme s cukrem, přidáme žloutky, vanilinový cukr a trochu strouhané citrónové kůry. Přidáme vykynutý kvásek, mouku, špetku soli, vlažné mléko a zaděláme těsto. Dobře vypracované těsto (hladké, nelepkavé) lehce poprášíme moukou, přikryjeme čistou utěrkou a necháme na teplém místě asi hodinu kynout. Vykynuté těsto přemístíme na pomoučněný vál a rozválíme na asi 2 cm silný plát. Menším kulatým tvořítkem na koblihy či sklenkou vykrajujeme kolečka. Rýhovaným ozdobným kolečkem či zdobným nožem na nich vytvoříme mřížky, přendáme na vymazaný plech a necháme ještě asi 20-30 min kynout. Potom potřeme žloutkem a v dobře vyhřáté troubě upečeme do červena. Vychladlé rozřízneme, potřeme máslem a medem a pocukrované podáváme.
Také můžeme z těsta nakrájet a vytvarovat dlouhé válečky, různě je zatočit, potřít žloutkem, posypat loupanými sekanými mandlemi a upéct.
(více)

07.03.2009 12:24:39 | 0 komentářů | Autor: kamarádka | stálý odkaz


Profil

Jméno: Hana Růžková
 poslat vzkaz autorovi

Aktuální články

Plněné papriky
Vepřová pečeně s petrž...
Masové šišky s překvap...
Rychlá jahodová charlo...
Vtípek!
Roláda s kokosovou náp...
Nugátové řezy s rozink...
Piškotová roláda
Podlistníky
Jablečný dort
Putin
Vtipy

Rubriky

Všechny rubriky
Něco o mně
Maso- drůbež-kuře
Maso-drůbež- kachna
Maso-drůbež-krůta
Maso vepřové
Maso-drůbež-husa
Maso-hovězí
Mleté maso
Maso-telecí
Maso- zvěřina
Maso-králík
Maso-skopové, jehněčí
Uzeniny, uzené maso
Těstoviny
Vnitřnosti
Guláše II.
Guláše
Pivní specialitky
Polévky
Zabijačkové pochoutky
Sýrové recepty
Vaječné dobrůtky
Zelenina-cuketa
Zelenina-papriky
Zelenina-rajčata
Zelenina-špenát
Zelenina-brambory
Zelenina-květák, brokolice
Zelenina-salát, chřest, ostatní
Zelenina-zelí
Zelenina-kedlubny
Ryby
Vánoční pečení
Sladkosti
Sladkosti-puding
Světové kuchyně
Letní grilování
Sladkosti: Rolády
České dobroty
Velikonoce
Bábovky
Sladkosti-Řezy
Nepečené dobrůtky
Marinády
Ovocné saláty
Topinkové ňamky
Houby
Saláty
Zavařené dobroty
Slané dobrůtky
Utopenci
Mořské plody
Pomazánky
Dobré rady
Vtipy
Dobré rady II
Nápoje
Citáty a moudra
Poezie
Pohádky a básničky
Dějiny
O Plzni
Vtipné glosy a články
Vaše křestní jméno
Pravdivý horoskop
Horoskopy
Indiánský horoskop
Písničky, co mám ráda-Nedvědi
Písničky, co mám ráda-Lokálka
Písničky, co mám ráda-Karel Kryl
Písničky, co mám ráda-Petr Novák
Písničky, co mám ráda-Divokej Bill
Písničky, co mám ráda-Rangers
Písničky, co mám ráda-Nezmaři
Písničky, co mám ráda-Kamelot
Písničky, co mám ráda-Mý slzy neuvidíš
Písničky, co mám ráda-Kabát
Písničky, co mám ráda - Strašlivá podívaná
Něco z mé tvorby

Archiv


Fotoalbum


RSS

počítadlo.abz.cz

TXT.cz
HLEDAT | UPOZORNIT
Vytvořit blog | Přihlásit se