Pochoutkové saláty

FAZOLOVÝ SALÁTI
ngredience:
1 plechovka červených fazolí v tomatu nebo ve slaném nálevu,
1 cibule,
2 kyselé okurky
20 dkg točeného salámu,
3 lžíce kečupu, 1 malá majonéza,
sůl, pepř,
feferonka
Postup:
Fazole scedíme,
propláchneme studenou vodou, dáme do misky,
přidáme nahrubo
nastrouhaný salám, nakrájenou cibuli a okurky.
Nakonec přidáme majonézu, kečup a
dochutíme solí a pepřem.
Kdo má rád ostré, přidá feferonku.
Podáváme chlazené s pečivem.

TURISTICKÝ SALÁT
inigredience:20 dkg turistického salámu,3 kyselé okurky,
10 dkg sýra cihly,1 středně velká cibule,kousek zelené části pórku,
1 červená paprika,1 malá majonéza,1 lžička plnotučné hořčice,sůl, pepř,
1 lžička cukru,worcester,pár kapek octa
Postup:Salám nakrájíme najemno nebo nastrouháme na hrubém
struhadle, dáme do misky,přidáme nahrubo nastrouhanou cihlu, nakrájenou
papriku, cibuli, pórek a okurky.Promícháme, přidáme majonézu,
hořčici, zakápneme worcesterem.Dochutíme cukrem, solí, pepřem, příp.
přidáme ocet.Pokud je salát moc hustý, zředíme ho mlékem.
Podáváme vychlazený s pečivem.

BUŘTOVÁ POCHOUTKA
Ingredience:5 silných párků,3 cibule,1 sklenička majonézy-250 ml,pepř,feferonka
Zálivka:2 lžíce octa,2 lžíce oleje,2 lžíce kečupu,1 lžíce worcesteru,
1 lžíce plnotučné hořčice,2 lžičky cukru vše svařit,
Postup:Oloupané párky a cibuli nakrájíme na polo kolečka, přidáme majonézu a chladný nálev.Kdo má rád ostré, přidá pepř a feferonky.V lednici necháme 1-2 dny uležet.
Podáváme s čerstvým pečivem.

ZELNÝ SALÁT
Ingredience:1/2 hlávky menšího zelí,1 červená paprika, 1 cibule,
1 nožka silného libového párku,1 malá sklenička majonézy,
5 dkg strouhaného sýry cihly, 3 lžičky cukru, sůl, pepř,1 lžička
plnotučné hořčice,ocet,olej
Postup:Vykrojené zelí najemno nakrájíme, dáme do misky,
pokapeme olejem, octem, osolíme,opepříme a přidáme cukr.
Promícháme a necháme chvíli odležet.Mezitím nadrobno
nakrájíme cibuli, párek, papriku a nastrouháme cihlu.
Vše přidáme do zelí a promícháme. Nakonec přidáme majonézu
a hořčici, případně dochutíme solí. Podáváme chlazené s čerstvým pečivem.

VAJEČNÝ SALÁT
Ingredience:6 vajec,1 menší cibule,10 dkg šunkového salámu,
2 kyselé okurky, 1 červená paprika,5 dkg sýru cihly, 2 stroužky česneku,majonéza,sůl,pepř,1 lžička cukru,1 lžíce plnotučné hořčice, worcester
Postup:Vychladlá uvařená vejce oloupeme a nakrájíme na plátky.Přidáme pokrájené okurky, papriku, salám,cibuli a nahrubo nastrouhanou cihlu.Posolíme, opepříme, přidáme prolisovaný česnek, plnotučnou hořčici a majonézu.Nakonec dochutíme cukrem a worcesterem. Podáváme vychlazené s pečivem.

TĚSTOVINOVÝ SALÁT









Ingredience:1/3 sáčku těstovin / nejlépe vřetena/,20 dkg měkkého salámu např. junior, 3 vejce,10 dkg sýru cihly,
1 červená paprika,1/2 čerstvé okurky,2 rajčata,1 cibule,2 sáčky majonézy,sůl, pepř,1 lžička cukru,worcester, ocet, hořčice
Postup:
Salám a cihlu nastrouháme nahrubo, smícháme s uvařenými těstovinami , přidámenakrájenou cibuli, papriku, okurku, rajčata bez semen a vejce.
Osolíme, opepříme, zakápneme octem a worcesterem.
Nakonec vmícháme majonézu a 1 lžíci hořčice.
Podáváme chlazené .

KUŘECÍ SALÁT
Ingredience:studené pečené kuřecí maso,1 červená paprika,2 kyselé okurky,
1 cibule,1 malá plechovička kukuřice,malá sklenička majonézy,sůl, pepř,
1 lžíce hořčice,1 lžička worcesteru,ocet
Postup:Kuřecí maso, papriku, okurky a cibuli nakrájíme,
dáme do misky, přidáme scezenou kukuřici,hořčici, osolíme a opepříme.
Nakonec promícháme s majonézu, zakápneme octem a worcesterem.Podáváme chlazené s pečivem.



(více)

02.11.2013 10:48:28 | 0 komentářů | stálý odkaz

Libanonský salát s mátou

4 zralá rajčata, salátová okurka, 1/2 cibule, máta, olivový olej.

Zeleninu omyjeme a nakrájíme na drobné kostičky. Mátu společně s olivovým olejem rozetřeme v hmoždíři a vytvoříme gesto, které vmícháme do zeleniny. Necháme asi 1/2 hod. v lednici vychladit.
(více)

17.07.2013 12:46:54 | 2 komentářů | stálý odkaz

Letní salát

200g jahod, 2 mandarinky, pomeranč, kousek čerstvého ananasu, 2 kowi, trošku vody, lžíce citronové šťávy, lžíce moučkového cukru.

Ovoce pokrájíme na menší kousky, opatrně smícháme a zalijeme citronovou š´távou a necháme důkladně vychladit. Jednotlivé porce můžeme zdobit snítkou meduňky nebo máty.
(více)

17.07.2013 12:41:13 | 0 komentářů | stálý odkaz

Italský salát

150 g směsi listových salátů, 50 g mladého špenátu, 2-3lžíce olivového oleje, 2 lžičky balsamikového octa, 250 g cherry rajčátek, 200 g mozzarelly, sůl, mletý černý pepř.

Větší listy salátu i špenátu natrháme, ochutíme octem i olejem. Rajčátka přepůlíme, mozzarellu nakrájíme na kousky. Ochucený salát rozdělíme do misek, doplníme rajčátky i mozzarellou. Osolíme, opepříme a podáváme s bílým pečivem. (více)

16.06.2012 10:47:03 | 0 komentářů | stálý odkaz

Zelový salát s ananasem

Nadrobmo pokrájíme propláchnuté kysané zelí, promícháme s opranými rozinkami a na kostičky nakrájeným ananasem. (množství dle chuti). Necháme 30 min. odležet v chladnu. Těsně před podáváním zalijeme salát hustou sladkou smetanou a ihned podáváme. (více)

02.05.2012 14:39:04 | 0 komentářů | stálý odkaz

Protichřipkový salát

1 kg kysaného zelí, 2 cibule, 3 sterilované okurky, 1 kapie, 1 chilli paprička, citronová šťáva, krupicový cukr.
Nakrájíme nadrobno cibuli a chilli papričku, na kostičky okurku a kapii. Promícháme s kysaným zelím, dochutíme citronovou šťávou a cukrem (více)

02.05.2012 14:36:16 | 0 komentářů | stálý odkaz

Salát z čínského zelí

Čínské zelí nakrájíme na nudličky a zalijeme pikantní zálivkou:
Našleháme 1/2 šálku olivového oleje se 2 stroužky utřeného česneku, ochutíme pikantní hořčicí, citronovou šťávou a solí. (více)

02.05.2012 14:33:45 | 0 komentářů | stálý odkaz

Sýrový salát s rajčaty

15 dkg tvrdého sýra, 8 rajčat, 4 vejce vařená natvrdo, pažitka, olej, citronová š´táva, pepř, sůl.
Rajčata nakrájíme na tenké plátky, hustě posypeme strouhaným sýrem, posekanými vejci a pažitkou. Zalijeme zálivkou z oleje, cotronové šťávy, mletého pepře a soli. Nemícháme! (více)

02.05.2012 14:30:54 | 0 komentářů | stálý odkaz

Čertův salát

20 dkg turistického salámu, 10 dkg tvrdého sýra, 2 cibule, 2 vejce vařená natvrdo, 1 kapie, feferonky, chilli koření, 15 dkg majonézy, ocet, sůl.
Salám a sýr nakrájíme na kostičky, cibuli na půlkolečka, vejce, papriku, feferonku také na kostičky. Vše v míse promícháme a spojíme majonézou vyšlehanou s trochou octa, podle chuti osolíme. Necháme v chladu proležet.
Pozn.: já jsem dala místo majpnézy tatarku. (více)

02.05.2012 14:26:54 | 0 komentářů | stálý odkaz

Sýrová směs

4 porce
400g ovčího sýra, 1 větší řepa, 2 bobkové listy, 1 natvdro vařené vejce, pár kapek octa, petrželová nať.
Dresink:
1 bílý jogurt, 4 lžíce zakysané smetany, 2 lžíce čerstvého křenu, 2 lžíce citronové šťávy, 1 lžíce moučkového cukru.

Příprava:
Sýr nakrájíme na menší kostky a dáme do mísy. Řepu oloupeme, nakrájíme na tenké plátky a krátce povaříme ve vodě s několika kapkami octa a s bobkovými listy. Necháme vychladnout a přidáme k sýru. Smícháme dresink. Sýr a řepu promícháme s dresinkem a necháme hodinu odležet v ledničce. Jednotlivé porce pak zdobíme kolečky natvrdo vařeného vejce a petrželovou natí. (více)

12.07.2011 15:43:46 | 0 komentářů | stálý odkaz

Námořnická mísa

3 porce
100g majonézy, 2 lžíce kečupu, 1 konzerva ryb v tomatě. 3 natvrdo vařená vejce, 2 sladokyseé okurky, 2 cibule,citron, mletý černý pepř, sůl.

Příprava:
Majonézu rozmícháme s kečupem, opepříme, osolíme a dobře promícháme. Přidáme na menší kousky nakrájené ryby. Vejce, cibuli a okurky nakrájíme na kostičky a vmícháme do základu. Promícháme a necháme cca 2 hodiny v chladničce. Každou porci salátu ozdobíme kolečkem citronu.
Podáváme s opečením toastovým chlebem nebo vekou. (více)

12.07.2011 15:37:36 | 0 komentářů | stálý odkaz

Falešná treska-salát

4 porce
3 vejce, 320g neuzeného sýra tofu, 40g cibule, 120g mrkve,12g kyselých okurek, 1 lžíce hořčice, 1 lžíce sojové omáčky, 2 bílé jogurty, mletý černý pepř, sůl.

Příprava:
Vejce uvaříme natvrdo, oloupeme a necháme vychladnout. Tofu, mrkev, okurky a vejce pak nastrouháme na hrubém struhadle, cibuli nakrájíme nadrobno. Vše smícháme a zalijeme jogurtem, osolíme a okořeníme. Podáváme s pečivem.

Pozn.: jogurty můžeme nahradit zakysanou smetanou. (více)

11.07.2011 15:34:49 | 0 komentářů | stálý odkaz

Záhorácký salát

4 porce
500g kyselého zelí, 3 velké brambory, 3 velké mrkve, 2 středně velké cibule, 400g dietního salámu, 2 kyselé okurky, 150g sterilovaného hršku, 125g tatarské omáčky,
mletý černý pepř, sůl.

Příprava:
Očištěnou mrkev a brambory uvaříme doměkka v osolené vodě. Propláchneme zelí, aby salát nebyl moc kyselý. Okurky a cibuly nakrájíme na kostičky, salám na tenké proužky a vše přidáme do mísy se zelím a zamícháme. Vychladlou mrkev a brambory protlačíme přes kráječ na brambory a i s hráškem přidáme do mísy. Ochutíme tatarkou a zlehka promícháme, pak okořeníme a osolíme. Dáme na noc odležet do ledničky.
Podáváme s chlebem. (více)

11.07.2011 15:22:44 | 0 komentářů | stálý odkaz

Jemný salát

4 porce
2 balíčky plátkového sýra, 200g jemného krájeného salaámu, 2 sterilované okurky, 2 jarní cibulky, 1 lžíce sekané pažitky, 4 lžíce steriované kukuřice, 2 natvrdo vařená vejce.
Zálivka: 1 lžíce vinného octa, 1 lžíce olivového oleje, 1 lžička moučkového cukru, sůl.

Příprava:
Sýr i salám nakrájíme na proužky, okurky na drobné kostičky, cibulky na tenká kolečka a pažitku nasekáme. Vše smícháme s kukuřicí a přelijeme zálivkou. Necháme aspoň 1/2 hod. odležet v chladničce. Salát zdobíme pak kolečky natvrdo uvařených vajec.
Podáváme s chlebem nebo pečivem. (více)

11.07.2011 15:15:36 | 0 komentářů | stálý odkaz

Žampionová směs

4 porce
150g menších žampionů, 120g rýže, 1 konzerva sterilované kukuřice, 100g čerstvého hrášku, 1 hlávkový salát, 2 lžíce olivového oleje, vegeta, mletý černý pepř, sůl.

Příprava:
Rýži uvaříme doměkka, osolíme a okořeníme vegetou. Žampiony nakrájíme, opečeme na olivovém oleji a promícháme s rýží. Přidáme kukuřici a hrášek. Dochutíme pepřem, příp. přisolíme. Před podáváním přidáme čerstvý nakrájený hlávkový salát.

Můžeme obměnit přidáním worchesterské omáčky a kari kořením. (více)

11.07.2011 15:05:03 | 0 komentářů | stálý odkaz

Fit salát

2 porce
1 hlávka ledového salátu, 1 větší žlutá paprika, 1 zelená paprika, 1 menší salátová okurka, 1 rajče, 1 lžíce olivového oleje, 1 lžička octa ( balzamikového) bílý mletý pepř, sůl.

Příprava:
Umytou zeleninu necháme okapat na sítku, salát natrháme na menší kousky. Okurku nakrájíme na kolečka, papriky na tenké proužky, rajče na kostky. Vše vložíme do mísy a zlehka promícháme. Olivový olej, ocet, sůl a pepř dobře rozmícháme a zalijeme tím zeleninu v míse a promícháme. (více)

11.07.2011 14:58:19 | 0 komentářů | stálý odkaz

Ovocná mísa

4 porce
3 jablka, 1 hruška, 3 meruňky, 3 pomeranče, 3 kompotované broskve, 100g moučkového cukru, 50g sekaných mandlí, 50 ml koňaku,š´táva z pomeranče a 1 citronu.

Příprava:
Čerstvé ovoce umyjeme, příp. oloupeme a nakrájíme na menší kousky. Přidáme nakrájené kompotované ovoce. Cukr, koňak, šťávu z pomeranče a citronu promícháme a vylijeme na ovoce. Vše promícháme a necháme v chladu odležet. Salát podáváme chlazený a posypaný sekanými mandlemi.

pozn.: čím více druhů ovoce použijeme, tím je salát lepší. (více)

11.07.2011 14:52:02 | 0 komentářů | stálý odkaz

Letní salát

4 porce
1 hlávkový salát, 1 svazek ředkviček, 50g mladé cibulky, 200g kedluben, 200 ml sladké smetany, 100 ml majonézy, 1 lžíce citronové šťávy, 1 lžíce krupicového cukru, 15g sekané pažitky, petrželová nať, mletý pepř, sůl.

Příprava:
Smetanu smícháme s majonézou, solí, pepřem,citronovou šťávou, cukrem a nadrobno nasekanou pažitkou. Omytou zeleninu nakrájíme na menší kostky a smícháme,salát rozdělíme na listy, opláchneme vodou a osušíme. Servírujeme tak, že jednotlivé listy salátu dáme na talíř, nandáme míchanou zeleninu a polijeme připraveným dresinkem.
Podáváme chlazené, posypané sekanou petrželovou natí.
(více)

11.07.2011 14:42:31 | 0 komentářů | stálý odkaz

Zapečený pastiňák s mrkví

8 porcí

500g očištěného a nastrouhaného pastiňáku, 350g očištěné a nastrouhané mrkve,11/2 šálku smetany, 60g másla, 1 lžička prolisovaného česneku,11/2 šálku rozemleté chlebové střídky, 3 lžíce nastrouhaného parmazánu, 1 lžička lístků rozmarýnu, 1 lřička nadrobno natrhané petrželky, mletý černý pepř.

Příprava:
Ve velkém kastrolu rozehřejeme máslo a osmahneme v něm na 1 min. česnek. Přidáme pastiňák a mrkev a za občasného míchní restujeme téměř doměkka. Okořeníme rozmarýnem, petrželí a pepřem. Vložíme do nízké zapékací misky a zalijeme smetanou. Pečeme v předehřáté troubě na 200 st. cca 35 minut, dokud povrch nezhnědne. Chlebovou střídku smícháme s parmezánem a touto směsí zasypeme povrch pečeně. Poklademe oříšky másla a ještě cca 30 min. zapékáme dozlatova. Podáváme teplé. (více)

10.07.2011 14:39:15 | 0 komentářů | stálý odkaz

Růžičková kapusta s křenem

6 porcí

750g růžičkové kapusty, 3 velké očištěné mrkve, 3 pórky zbavené listů,2 lžíce másla, 3 lžíce křenové pasty,3 lžíce vinného octa, 1 lžíce nasekané petrželky, 3 lžičky nasekaného kopru, 1/2 lžičky soli, mletý černý pepř.

Příprava:
Z kapustiček odstraníme vnější listy, mrkev nakrájíme na cca 2 cm dlouhé plátky, pórek na 1 cm kolečka. Vložíme do kastrolu s vroucí osolenou vodou a vaříme do změknutí cca 10-12 min. Pak necháme okapat. Rozpustíme v malé pánvičce máslo a vmícháme zbylé ingredience. Promícháme s teplou zeleninovou směsí a ihned podáváme. (více)

10.07.2011 14:32:16 | 0 komentářů | stálý odkaz

Ovocný salát s papájou

1/2 papáji, 2 pomeranče na dílky, 3 nakrájená kiwi, malý hrozen bílého vína, malý hrozen červeného vína, 1 banán nakrájený na kolečka, 1/4 ananasu nakrájeného na malé kousky, 1 sklenice jahod, 6 lístků máty, šťáva z 1 citronu, 3 lžíce pomerančového likéru.

Příprava:
Z papáji vydlabeme semínka, oloupeme jí a nakrájíme na kostičky. Zbylé ovoce opláchneme a nakrájíme, vložíme do velké mísy a rukama jemně promícháme. Pak salát přelijeme citronovou šťávou a přidáme 3 lžíce pomerančového likéru. Podáváme vychlazené. (více)

10.07.2011 14:24:48 | 0 komentářů | stálý odkaz

Okurky v jogurtu

1 velká nebo 2-3 malé okurky, 1 lžička soli, 11/2 šálku přírodního jogurtu, 1 lžička prolisovaného česneku, 1 lžička vinného octa, bílý pepř, 1 lžíce nasekané petržele nebo máty.

Příprava: Oloupané okurky přepůlíme a nakrájíme na kostičky, vložíme do misky a přimícháme sůl, necháme 15-20 min. odležet, pak z okurek vymačkáme lžící vodu. V misce smícháme jogurt s česnekem a octem , přidáme okurku a pepř. Před podáváním ozdobíme nasekanou petrželkou nebo mátou. (více)

10.07.2011 14:15:00 | 0 komentářů | stálý odkaz

Zdravé saláty

Těstovinový salát
250 g těstovin, 4 rajčata, 1 salátová okurka, čtvrtka čínského zelí, 2 lžíce olivového oleje, sůl, petrželka nebo saturejka
Uvařené a vychladnuté těstoviny smícháme s nadrobno nakrájenými rajčaty, okurkou a nasekaným zelím. Dochutíme kořením a solí. Podle chuti můžeme doplnit konzervou tuňáka ve vlastní šťávě či libovolnou zeleninou (paprika, pórek, kukuřice).

Sýrový salát se žampiony
250 g 30% eidamského sýra, 150 g žampionů, 1 zelená a 1 červená paprika, 1 pomeranč, hroznové víno, ořechová jádra, citrónová šťáva, sůl, 2 lžíce olivového oleje
zálivka: 2 lžíce olivového oleje, půl dcl bílého vína, citrónová šťáva, sůl
Žampiony nakrájíme na plátky a podusíme je na olivovém oleji s citrónovou šťávou a solí. Sýr nakrájíme na kostičky, papriky na nudličky, pomeranč na kousky, přidáme měkké vychladlé žampiony, vinné hrozny, nákrájené ořechy. Všechno promícháme se zálivkou, kterou jsme připravili rozšleháním uvedených surovin.

Drůbeží salát
1 pečené kuře, 4 lžíce žampionů, 1 lžíce Flory, 4 lžíce broskvového či ananasového kompotu, 8 lžic omáčky Yofresh, sůl, citrónová šťáva, 1 lžička vorčestrové omáčky
Pečené kuře (bez kůže) vykostíme a nakrájíme na kostky. Přidáme na plátky nakrájené a mírně podušené žampiony a na kostky nakrájené broskve nebo ananas. Salát zalijeme směsí z omáčky Yofresh, citrónové šťávy a vorčestru. Lehce dosolíme a podáváme vychlazené.

Balkánský zeleninový salát
5 rajčat , 1 salátová okurka, 4 papriky, 1 cibule, 2 lžíce olivového oleje, 1 lžička cukru, 2 lžičky vorčestru, 1 lžička hořčice, 3-4 lžíce octa, 5 lžic vody, sůl, pepř
Rajčata omyjeme, okurku oloupeme a nakrájíme na plátky. Přidáme cibuli nakrájenou na kolečka, papriky na nudličky a všechno vložíme do salátové mísy. Zalijeme zálivkou, kterou jsme připravili z olivového oleje, hořčice, vorčestru, vody, octa, soli, cukru a pepře. Salát důkladně promícháme a podáváme vychlazený.

Pikantní paprikový salát
8 paprik, 3 lžíce vody, 2 lžíce octa, 2 lžíce olivového oleje, sůl, 1-2 stroužky česneku, 1 lžička cukru
Papriky zprudka opečeme v troubě nebo na pánvi s minimálním množstvím olivového oleje. Vložíme je do studené vody, pokusíme se sloupnout tenkou slupku, odstraníme semeník a nakrájíme na tenké proužky. Zalijeme sladkokyselou zálivkou připravenou z olivového oleje smíchaným s cukrem a solí utřeným česnekem a podáváme.

Ředkvičkový salát se sýrem
4 svazky ředkviček, 200 g celeru, 200 g 30% Eidamu, 2 bílé jogurty, pepř, sůl, cukr, hořčice, petrželka, kopr
Ředkvičky nakrájíme na plátky a promícháme je s nastrouhaným celerem a s nadrobno nakrájeným sýrem. Směs spojíme jogurtem ochuceným hořčicí, cukrem a koprem, opepříme a posypeme petrželkou nebo koprem. Podáváme vychlazené s bílým pečivem.

Pikantní okurkový salát
1 větší okurka, 1 bílý jogurt, stroužek česneku, 50 g vlasškých ořechů, olivový olej, ocet, sůl
Oloupané okurky nakrájíme na kolečka, osolíme a necháme odležet. Česnek rozetřeme se solí a smícháme s rozsekanými ořechovými jádry. Přidáme olivový olej, rozšleháme s jogurtem a podle chuti osladíme a osolíme. Zálivku nalijeme na nakrájené okurky a dobře promícháme.

Mrkvový salát s jablky a rajčaty
500 g mrkve, 2 jablka, 2 rajčata, 2 lžíce citrónové šťávy, 1 lžíce moučkového cukru, 1 bílý jogurt, sůl
Očištěnou mrkev nastrouháme na širší nudličky, přidáme oloupaná také na nudličky nakrájená rajčata a jablka. Přidáme cukr citrónovou šťávu, mírně osolíme a přimícháme jogurt. Salát lehce promícháme, necháme proležet a vychlazený podáváme.

(více)

31.03.2011 14:28:17 | 0 komentářů | Autor: kamarádka | stálý odkaz

Kuřecí salát s květákem

30 dkg pečeného nebo dušeného kuřete, 15 dkg sterilovaných žampionů, 1 menší uvařený květák, 20 dkg majolky, sůl pepř, citrónová šťáva, petrželka.
Vychladlé maso vykostíme a nakrájíme na nudličky. Žampiony po okapání rozkrájíme, květák rozebereme na růžičky. Potom vše promícháme, majonézou a kořením dochutíme, přidáme k masu a lehce promícháme. V chladnu necháme odležet a při podávání zdobíme petrželkou.

(více)

03.09.2010 15:45:55 | 0 komentářů | Autor: kamarádka | stálý odkaz

Kuřecí salát s broskvemi

150g vařeného kuřecího masa,1 jablko,1 netučný bílý jogurt,šťáva z 1 citronu,8 půlek broskví,sůl,lehce pepře.
Maso pokrájíme na jemné nudličky.Oloupané jablko nastrouháme,promícháme s jogurtem, osolíme a okořeníme.Dochutíme citronovou šťávou.Tímto salátem plníme půlky okapaných kompotových broskví.
(více)

03.09.2010 15:42:54 | 0 komentářů | Autor: kamarádka | stálý odkaz

Salát z eidamu a nivy

250g eidamu,250g nivy,5 vajec,150g cibule,sůl,ocet,pažitka.
Eidam,nivu (nejlépe jen její bílou část) a natvrdo uvařená vejce nakrájíme na kostičky.Přidáme drobně posekanou cibuli a opatrně promícháme,abychom nerozmačkali žloutky.Podle chuti osolíme a pokapeme octem.Odleželý salát posypeme nakrájenou pažitkou.
(více)

03.09.2010 15:38:24 | 0 komentářů | Autor: kamarádka | stálý odkaz

Okurkový salát s ředkvičkami

1 salátová okurka,2 svazky ředkviček,3 naťové cibulky,100ml krémové smetany,2 lžíce octa,špetka pepře,sůl.
Omytou okurku oloupeme (mladou nemusíme)a nakrájíme na plátky společně s ředkvičkami a cibulí.Nať nakrájíme na dílky a přidáme k ostatním surovinám.Smetanu rozšleháme s octem,pepřem a solí.Dobře promícháme a necháme vychladit.
(více)

03.09.2010 15:36:06 | 0 komentářů | Autor: kamarádka | stálý odkaz

Zelný salát s česnekem

500g hlávkového zelí,citrónová šťáva,sůl,olej,česnek.
Očištěné zelí nakrájíme na jemné nudličky,mírně osolíme a necháme v chladničce půl hodiny nakřehnout.Potom je pokapeme citrónovou šťávou,olejem a přidáme prolisovaný česnek.Promícháme a podáváme.
(více)

03.09.2010 15:32:37 | 0 komentářů | Autor: kamarádka | stálý odkaz

Šopský salát

2-3 papriky,4-5 rajčat,1 menší salátová okurka,1 cibule,100g balkánského sýra,na dochucení cukr,sůl ocet.
Příprava::
Omyjeme a očistíme zeleninu.Papriky nakrájíme na nudličky,rajčata na kostičky,okurku i cibuli.Vše dáme do mísy,ochutíme cukrem,solí a octem.Dobře promícháme.Balkánský sýr nakrájíme na kostičky a posypeme nebo zlehka vmícháme do salátu.
(více)

03.09.2010 15:29:49 | 0 komentářů | Autor: kamarádka | stálý odkaz

Zeleninový dort

DORT SE SÝREM
Těsto: 220 g polohrubé mouky, 50 g hladké mouky, sůl, 100 g másla, jedno vejce, tři lžíce vlažné vody
Náplň: 500 g míchané kořenové zeleniny, pět vajec, 100 g nastrouhaného tvrdého sýra, 150 g kysané smetany, jedna až dvě lžíce hladké mouky, sůl, mletý černý pepř, zeleninový vývar, mléko, pažitka, petrželová nať

Z mouky, soli, másla, vejce a vody vypracujeme hladké těsto, které rozválíme na pomoučeném vále. Těsto přeneseme do vymaštěné, moukou vysypané kulaté formy a vyložíme jím její dno i boky. Na těsto rozložíme vychladlou zeleninu, zalijeme ji smetanovo-sýrovou směsí a dáme péct do vyhřáté trouby. Po vychladnutí dort vyklopíme, nakrájíme na kousky a ozdobíme petrželovou natí.
Náplň: Očištěnou a nakrájenou zeleninu dáme vařit do zeleninového vývaru. Potom zeleninu scedíme a necháme vychladnout. Celá vejce rozšleháme, smícháme je se smetanou, mlékem, moukou a nastrouhaným tvrdým sýrem. Přidáme nakrájenou pažitku a petrželovou nať. Osolíme, opepříme a promícháme.
(více)

23.08.2010 14:46:09 | 0 komentářů | Autor: kamarádka | stálý odkaz

Krabí kokteil s ananasem

krabí tyčinky, 2 až 3 vajíčka uvařená natvrdo, 1 cibule, ananas z konzervy, 1 polévková lžíce majonézy, 1 kyselá odtučněná smetana, sůl, mletý bílý pepř,

POSTUP PŘÍPRAVY
krabí tyčinky nakrájejte na kolečka, přidejte nakrájenou cibuli, natvrdo uvařená vajíčka nakrájaná na drobné kousky,
ananas nakrájený na menší kousky, lžíci light (lehké) majonézy, kyselou smetanu - klidně dejte i celé balení
osolte, okořeňte bílým pepřem, dobře zamíchejte a dejte odstáť do chladničky.
Pokud máte spirálovitý nožík, vyzdobte salát spirálkou z okurky

Příloha: hranolky

(více)

10.08.2010 09:42:48 | 1 komentářů | Autor: kamarádka | stálý odkaz

Květákový salát s brokolicí

květák, brokolice, uvařená vajíčka natvrdo,
DRESSING
Majonéza. kyselá smetana, mletý bílý pepř, sůl, sušené bylinky

POSTUP PŘÍPRAVY
Umyté růžičky brokolice a květáku uvařte v páře tak, aby zůstala zelenina tvrdá, osolte.
Pokud se vaří zelenina, udělejte rycheo dressing: smíchejte kyselou smetanu s trochou majonézy,
osolte mořskou zeleninovou solí, přidejte podle chuti bylinky – dala jsem sušenou bazalku a petrželovou nať, jako koření sem použila
mletý bílý pepř, a dobře promíchejte.Mírně vychladlou zeleninu dejte do mísy, přidejte nakrájená vajíčka, přelejte dressingem,
Přidejte bylinky.





(více)

10.08.2010 09:38:48 | 0 komentářů | Autor: kamarádka | stálý odkaz

Krabí salát

krabí tyčinky – jedno balenie, kukuřice v konzervě, hrášek v konzervě, sladkokyselé okurky, kyselá smetana nízkotučná, citrónová šťáva, sůl, mletý pepř, bylinková sůl, lžíce majonézy, tvrdý sýr

POSTUP PŘÍPRAVY
do mísy dáme scezenou kukuřici, hrášek a sladkokyselé okurky nakrájené nadrobno.Krabí tyčinky chvilku povaříme ve slané vodě ochutcené citrónovou
šťávou. Postačí dvě-tři minutky od začátku varu.Přidáme nakrájený tvrdý sýr, nakrájené krabí tyčinky, kyselou smetanu nebo velký bílý jogurt,
přidáme lžíci jednu nebo dvě majonézy, osolíme, okořeníme mletým pepřem.
Dáme na cca 2 hod. do chladničky.

(více)

10.08.2010 09:34:40 | 0 komentářů | Autor: kamarádka | stálý odkaz

Penne s cuketou

1 balíček těstovin penne , 3 - 4 menší mladé cuketky, olivový olej, provensálské koření, sůl, mletý pepř, 3 - 4 rajčata, tvrdý sýr, bazalková pasta anebo čerstvé bylinky

POSTUP PŘÍPRAVY
cuketky nakrájejte i se slupkou na kolečka, osolte, okořeňte mletým kořením a nechte trochu pustit šťávu
Na pánev s trochou olivového oleje osmahněte z obou stran kolečka cukety, klidně je nechte trochu připéct.
Stejně osmahněte i rajčata, nakrájené na kolečka.Do uvařených scezených penne nalejte olivový olej - vůbec s ním
nešetřete, alespoň 1 dcl extra panenského olivového oleje zlehka přimíchejte rajčata a cukety, na pásky nakrájený tvrdý sýr (sýru přidajte kolik chcete, s cuketou
chutná opravdu výborně, přidejte jednu velkou lžíci bazalkové pasty - když nemáte, přidejte čerstvou nebo sušenou bazalku,
a na závěr osolte a okořeňte mletým černým pepřem. Zlehka promíchejte a výborný salát je na světe!
Posypte petrželovou natí.
(více)

10.08.2010 09:30:34 | 0 komentářů | Autor: kamarádka | stálý odkaz

Salát z čínského zelí

NA SALÁT: 1 hlávka čínského zelí, 3 rajská jablíčka, 1 salátová okurka, malá konzerva sterilizované kukuřice, 200 g tvrdého strouhaného sýra
NA DRESING: 5 polévkové lžíce tatarské omáčky, 1 polévková lžíce oleje, 1 polévková lžíce horčice, 1 polévková lžíce octa, podle chuti sůl

POSTUP PŘÍPRAVY
Čínské zelí rozebereme na listy, umyjeme a nakrájíme na proužky – hrubou dužinu z vrchních listů vykrajujem...nachystejte si
největší mísu - bude toho až moc, přidáme nadrobno nakrájenou okurku, rajská jablíčka, vsypeme kukuřici a najemno nastrouhaný sýr
a dobře promícháme – nelekněte se toho množství, až to pustí šťávu, zbude z toho jen polovička, smícháme tatarskou omáčku, hořčici, trošku oleje a ocet.....
Zamícháme salát - jemně přisolíme - podľe chuti a dáme alespoň na 20 minut do chladničky. A už je z něho jen polovička - sťavňaťoučká !.
Vhodné k játrům s rýží a k večeři už jen ten salátek !


(více)

10.08.2010 09:24:46 | 0 komentářů | Autor: kamarádka | stálý odkaz

Pařížský salát

1/2 lžíce octa, 2 cl horřice, 1 polévková lžíce kečupu, 1 polévková lžíce worchesterské omáčky, 30 dkg slovenského točeného salamu (přip. dietní salám), 3 vejce, 2 ks okurek, 1 cibule, 1 majolka

POSTUP PŘÍPRAVY:
Dejte vařit vejce.. v druhém kastrůlku smíchejte horčici, ocet, kečup a worchestrovou omáčku a nechte směs přejít varem.
Slovenský točený (v mém připadě dietní salám) nakrajejte na tenké proužky, přidejte cibuli (jen trochu),okurku nakrájenou na drobno
a přidejte na tvrdo uvařené nakrajené vajíčka... nakonec přidejte vychladlou směs z kečupu a hořčice a 1 majolku,
anebo majonézu a smetanu. Majonézu vždy používám půl na půl se smetanou, anebo jogurtem.
Salát dobře promíchejte a dejte do chladničky



(více)

10.08.2010 09:20:43 | 0 komentářů | Autor: kamarádka | stálý odkaz

Saláty - Krabí kokteil s ananasem

krabí tyčinky, 2 až 3 vajíčka uvařená natvrdo, 1 cibule, ananas z konzervy, 1 polévková lžíce majonézy, 1 kyselá odtučněná smetana, sůl, mletý bílý pepř,
Příprava:
krabí tyčinky nakrájejte na kolečka, přidejte nakrájenou cibuli, natvrdo uvařená vajíčka nakrájaná na drobné kousky, ananas nakrájený na menší kousky, lžící light majonézy, kyselou smetanu - klidně dejte i celé balení, osolte, okořeňte bílým pepřem, dobře zamíchejte a dejte odstáť do chladničky.Pokud máte spirálovitý nožík, vyzdobte salát spirálkou z okurky. Dobrou chuť ! Salát sa výborně hodí na slavnostnější příležitosti, ale určite nepohrdnete ani víkendovým soustíčkem
(více)

06.06.2010 08:32:26 | 0 komentářů | Autor: kamarádka | stálý odkaz

Saláty - Květákový s brokolicí

květák, brokolice, uvařené vajíčka natvrdo,
DRESSING
Majonéza. kyselá smetana, mletý bílý pepř, sůl, sušené bylinky, sůl
Příprava:
Umyté růžičky brokolice a květáku uvařte v páře tak, aby zůstala zelenina tvrdá, osolte. Pokud se vaří zelenina, udělejte ryche dressing: smíchejte kyselou smetanu s trochou majonézy, osolte, přidejte podle chuti bylinky – dala sem sušenou bazalku a petrželovou nať, jako koření sem použila mletý bílý pepř, a dobře promíchejte, mírně vychladlou zeleninu dejte do mísy, přidejte nakrájená vajíčka, přelejte dressingem, přidejte bylinky a šup s nimi do mísy. A potom už jen dobrou chuť!
(více)

06.06.2010 08:29:46 | 0 komentářů | Autor: kamarádka | stálý odkaz

Saláty - Okurkový s jablky

1 okurka, 2 jablka, 3 vajíčka uvařená natvrdo, šunka. 2 polévkové lžíce majonézy, 3 polévkové lžíce kyselé smetany, sůl, mletý černý pepř a mletý bílý pepř, sušené bylinky podle chuti do dressingu, čerstvá pažitka (jakékoliv čerstvé bylinky),
Příprava:
Výborný jarní salátek. Jablka a okurku nakrájejte na kostky, přidejte šunku nakrájenú na proužky, přidejte light majonézu, kyselou smetanu, osolte, okořeňte bílým a černým mletým pepřem, dochuťte sušenými bylinkami, dobře promíchejte, aby sa spojili chutě, a přidejte vajíčka nakrájenéna osminky. Jemně promíchejte a nechte v chladničce odstát. podávejte s hranolky. Salát má vynikající chuť, vůbec se neobávejte spojení jablek s okurkami.

(více)

06.06.2010 08:27:47 | 0 komentářů | Autor: kamarádka | stálý odkaz

Saláty - Krabí salát

krabí tyčinky – jedno balení, kukuřice v konzervě, hrášek v konzervě, sladkokyselé okurky, kyselá smetana nízkotučná, citrónová šťáva, sůl, mletý pepř, inková sůl, lžíce majonézy, tvrdý sýr
Příprava:
Do mísy dáme scezenou kukuřici, hrášek a sladkokyselé okurky, nakrájené nadrobno.Krabí tyčinky chvilku povaříme ve slané vodě ochucené citrónovou šťávou. Postačí dvě-tři minutky od začátku varu, přidáme nakrájený tvrdý sýr, nakrájené krabí tyčinky, kyselou smetanu nebo velký bílý jogurt, přidáme lžíci jednu nebo dvě majonézy, osolíme, okořeníme mletým pepřem dáme do chladu na dvě hodinky a dobrou chuť.

(více)

06.06.2010 08:25:18 | 0 komentářů | Autor: kamarádka | stálý odkaz

Saláty - Těstoviny s cuketou

1 balíček těstovin, - 4 menší mladé cuketky, olivový olej, provensálské koření, sůl, mletý pepř, 3 - 4 rajčata, tvrdý sýr, bazalková pasta anebo čerstvé bylinky
Příprava:
cuketky nakrájejte i se slupkou na kolečka, osolte, okořeňte mletým kořením a nechte trochu pustit šťávu, Na pánev s trochou olivového oleje osmahněte z obou stran kolečka cukety, klidně je nechte trochu připéct. Stejně osmahněte i rajčata, nakrájené na kolečka. do uvařených scezených těstovin mnalejte olivový olej - vůbec s ním nešetřete, alespoň 1 dcl extra panenského olivového oleje, zlehka přimíchejte rajčata, a cukety. na pásky nakrájený tvrdý sýr (sýru přidajte kolik chcete, s cuketou chutná opravdu výborně. přidejte jednu velkou lžíci bazalkové pasty - když nemáte, přidejte čerstvou nebo sušenou bazalku, a na závěr osolte a okořeňte mletým černým pepřem. Zlehka promíchejte a výborný salát je na světe! Posypte petrželovou natí.
(více)

06.06.2010 08:22:34 | 0 komentářů | Autor: kamarádka | stálý odkaz

Saláty - Salát z čínského zelí

NA SALÁT: 1 hlávka čínského zelí, 3 rajská jablíčka, 1 salátová okurka, malá konzerva sterilizované kukuřice, 200 g tvrdého strouhaného sýra
NA DRESING: 5 polévkové lžíce tatarské omáčky, 1 polévková lžíce oleje, 1 polévková lžíce horčice, 1 polévková lžíce octa, podle chuti sůl
Příprava:
Čínské zelí rozebereme na listy, umyjeme a nakrájíme na proužky – hrubou dužinu z vrchních listů vykrajujem...nachystejte si najvětší mísu - bude toho až moc, přidáme nadrobno nakrájenou okurku, rajská jablíčka, vsypeme kukuřici, a najemno nastrouhaný sýr, a dobře promícháme – nelekněte se toho množství, až to pustí šťávu, zbude z toho jen polovička. Smícháme tatarskou omáčku, hořčici, trošku oleje a ocet... Zamícháme salát - jemně přisolíme - podle chuti.. a dáme alespoň na 20 minut do chladničky. A už je z něho jen polovička - sťavňaťoučká !. vhodné k játrům s rýží a k večeři už jen ten salátek
(více)

06.06.2010 08:20:00 | 0 komentářů | Autor: kamarádka | stálý odkaz

Saláty - Pařížský salát

Výborný pařížsky salát
1/2 lžíce octa, 2 cl horřice, 1 polévková lžíce kečupu, 1 polévková lžíce worchesterské omáčky, 30 dkg slovenského točeného salamu (přip. dietní salám), 3 vejce, 2 ks okurek, 1 cibule, 1 majolka
Příprava:
Dejte vařit vejce. v druhém kastrůlku smíchejte horčici, ocet, kečup a worchestrovou omáčku a nechte směs přejít varem. Slovenský točený (v mém připadě dietní salám) nakrajejte na tenké .Proužky, přidejte cibuli (jen trochu), okurku nakrájenou na drobno, a přidejte na tvrdo uvařené nakrajené vajíčka.. nakonec přidejte vychladlou směs z kečupu a hořčice a 1 majolku, anebo majonézu a smetanu. Salát dobře promíchejte a dejte do chladničky
(více)

06.06.2010 08:16:33 | 0 komentářů | Autor: kamarádka | stálý odkaz

Ruský salát

250 g brambor
30 g sojového granulátu
100 g mrkve
100 g sterilovaného hrášku
2 vejce
5 lžic majonézy
80 g pražské šunky
4 menší kyselé okurky
sůl
pepř
citron
petrželová nať
hořčice

Příprava::
Brambory uvařené ve slupce oloupeme a nakrájíme na kostičky, přidáme natvrdo uvařená vejce, mrkev a hrášek. Okurky nakrájíme na kolečka a šunku na nudličky. Přidáme nabobtnaný, scezený sójový granulát, osolíme, opepříme a dochutíme citr. šťávou a sekanou petrželovou natí. Přidáme hořčici, majonézu a necháme 2 hodiny chladit v lednici. Podáváme jako předkrm nebo přílohu k rybám a masu.

(více)

07.02.2010 12:12:13 | 0 komentářů | stálý odkaz

Těstovinový salát

250 g těstovin
4 rajčata
1 salátová okurka
čtvrtka čínského zelí
2 lžíce olivového oleje
sůl
petrželka nebo saturejka

Příprava:
Uvařené a vychladnuté těstoviny smícháme s nadrobno nakrájenými rajčaty, okurkou a nasekaným zelím. Dochutíme kořením a solí. Podle chuti můžeme doplnit konzervou tuňáka ve vlastní šťávě či libovolnou zeleninou (paprika, pórek, kukuřice). Můžeme přidat tatarku nebo majolku.


(více)

07.02.2010 12:08:26 | 0 komentářů | stálý odkaz

Saláty jako hlavní chod!

SALÁT S ANČOVIČKAMI

Pro 8 osob

2x kuřecí prsíčka
česnek, sůl, pepř,
2 lžičky oleje
cintronová š´táva
hlávka salátu
Dresing:
2 filety z ančoviček
4 lžíce oleje
2 lžíce citronové šťávy
vejce naměkko
1 lžička worchesterové omáčky
30g parmazánu
90g česnekových krutonů
sůl, pepř


Příprava:
Maso opečme a nakrájíme na plátky, nakrájíme i listy salátu. Připravíme dresing:
Filety z ančoviček položíme na dno mísy a rozmačkáme je, přiléváme olej a šleháme. Během šlehání přidáváme citronovou šťávu, přimícháme vejce a worchesterovou omáčku. Přidáme listy salátu a promícháme. Salát posypeme parmazánem, navrch položíme kuřecí plátky a krutony.


SALÁT T S VŮNÍ JABLEK

400g kuřecích prsíček
2 jablka
lžíce citronové šťávy
2 stonky řapíkatého celeru
50g vlašských ořechů
1/2 šálku majonézy(nebo tatarky)
hlávka ledového salátu

Příprava:
Maso nakrájíme na kostky a orestujeme.Jablka také nakrájíme na kostky a pokapeme citronovou šťávou. Kuře, jablka, celer a vlašské ořechy smícháme. Směs rozdělíme do listů salátu a podáváme. Další možnost je, vyložit mísu salátem a doprostřed nakupit masovou směs.


KARI SALÁT
(pro 8 osob)

1 pečené kuře
6 šalotek
50g hrozinek
50g mandlových hoblonek
200g salátu
ovoce na ozdobení
pražený strouhaný kokos
Dresing:
1/2 šálku majonezy
1/2 šálku jogurtu
1 lžíce karipasty
citronová š´táva a kůra

Příprava:
Kuře vykostíme a nakrájíme na kousky, smícháme s nakrájenými šalotkami, rozinkami a mandlemi. Suroviny na dresink dáme do misky a vyšleháme, pka vlijeme nakuře a promícháme. Přikryjeme a necháme v chladničce 2 hodiny odležet. Pak položíme na mísu listy salátu a na ně rozložíme směs. Ozdobíme ovocem a kokosem.



TEPLÝ KUŘECÍ SALÁT
(pro 4 osoby)

8 kuřecích prsíček
3 lžíce hořčičného semínka
3 lžíce octa
2 lžíce medu
lžíce cukru
1/2 šálku oleje
4 lžíce hořčice
2 stroužky česneku
200g salátu
200g špenátových listů
jarní cibulka
sul, pepř

Příprava:
Plátky masa naskládáme do pekáčku a zalijeme marinádou, kterou připravíme smícháním hořčičného semínka, vody, medu, hořčice a cukru. Pečeme 25 min. Pak vyjmeme z trouby. Zálivku připravíme z octa, oleje, soli, pepře a teplé marinády. Část nalijeme na salátové a špenátové listy a přidáme cibulku. Před podáváním na talíři vytvoříme základ z listů, na který položíme maso.



MÍCHANÝ SALÁT SE SÝREM

svazek rukoly
1 hlávkový salát
1 jablko
100g vlašských ořechů
2 plátky vařeného kuřecího masa
50g sýra Niva
Dresink:
1/2 šálku oleje
2 lžíce vinného octa
lžíce citronové šťávy
cukr
lžíce hořčice
30g rozdrobeného sýra Niva

Příprava:
Rukolu a salát natrháme na kousky. Na talíře rozložíme salát, plátky jablka a kousky vlašských ořechů. Vařené maso nakrájíme na plátky a položíme na salát. Suroviny na dresink smícháme. Salát na každém talíři přelijeme dresinkem a ozdobíme kousky ořechů a sýra.



TROPICKÝ SALÁT

2 pečené kuřecí plátky
okurka
220g ananasu
100g papáje
30g kešu oříšků
2 cibulky
2 lžíce koriandru
2 lžíce máty
Dresink:
1 chilli paprička
kůra z jedné limetky
šťáva ze 2 limetek
lžíce rybí omáčky
lžíce octa
1/2 lžičky oleje

Příprava:
Maso nakrájíme na tenké proužky, vložíme do misky spolu s nakrájenou okurkou, ananasem, papájou, kešu oříšky, cibulkou, koriandrem a matou.Vše promícháme. Dresink připravíme tak, že suroviny dáme do uzavíratelné nádoby a důkladně protřepeme. Salát přelijeme dresinkem a promícháme.



SALÁT S AVOKÁDEM

2 šálky oleje
450g kuřecích prsíček
60g mouky
1/4 šálku pomerančové šťávy
lžíce nasekané máty
400g konzervovaných meruněk
avokádo
krabička lusků
sůl, pepř

Příprava:
Proužky masa obalíme v mouce a osmažíme dozlatova.Pak je vložíme do misky. Ve sklenici smícháme pomerančovou šťávu, olej, mátu, sůl a pepř. Směs vlijeme na maso a dáme na 30 minut do chladničky.Avokádo nakrájíme na plátky, půlky meruněk necháme okapat. Na talíře rozložíme lusky, na ně položíme proužky masa, plátky avokáda a meruňky









(více)

19.09.2009 15:40:14 | 0 komentářů | stálý odkaz

Výborné saláty

HERMELÍNOVÝ SALÁT
2 vejce
1 cibule
200g hermelínu
150g mekkého salámu
150g majonézy
2 lžičky plnotučné hořčice
4 listy hlávkového salátu
8 minirajčátek
sůl, mletý pepř, mletá paprika

Příprava:

Vejce uvaříme natvrdo, oloupeme je, jedno nasekáme nahrubo, druhé nakrájíme na osminky. Oloupanou cibuli nakrájíme na drobné kostičky, hermelín a salám na silnější nudličky. V mističcee rozmícháme majonézu s hořčicí, solí, pepřem a paprikou. Nudličky hermelínu a salámu dáme do misky. Přidáme cibuli, nasekané vajíčko a přidáme majonézový dresing. Zlehka promícháme a dáme do lednice vychladit.

Hlávkový salát s rajčátky omyjeme a necháme okapat. Hermelánový salát rozdělíme na talířky a obložíme listy salátu a rozpůlenými rajčátky, ozdobáme ještě osminkami vajíčka poprášenými paprikou.


VAJEČNÝ SALÁT S ČERVENOU ŘEPOU

4 vejce
400g červené řepy
50g hrášku (lusky)
1 římský salát
4 plátky toast.chleba
drcený černý pepř
Dresink?
4 lžíce oleje
2 lžíce dijonské hořčice
80ml zeleninového vývaru z kostky
sůl, pepř

Příprava:

Vejce uvaříme na tvrdo, zchladíme, oloupeme a podélně rozčtvrtíme. Červenou řepu pečlivě omyjeme a uvaříme v dostatečném množství osolené vody.Pak ji oloupeme a nakrájíme na tenká kolečka a necháme vychladnout. Hrášek očistíme a spaříme ho krátce horkou vodou a necháme na cedníku vykapat. Salát rozdělíme na jednotlivé listy. Chléb nakrájíme na drobnější kousky, které opečeme na suché pánvi dozlatova a necháme pak vychladnout.
Olej dochutíme dijonskou hořčicí a metlou vyšleháme na hladkou hmotu. Pak za stálého míchání přilijeme studený zeleninový vývar. Na závěr dresink ochutíme solí a pepřem.
Talíře vyložíme listy salátu, na ně rozdělíme červenou řepu, hráškové lusky, kousky vajec a přidáme opečený chléb. Posypeme pepřem, ozdobíme bylinkami a přelijeme dresinkem.
(více)

06.06.2009 09:37:24 | 0 komentářů | stálý odkaz

Cuketový salát s pampeliškami a melounem

Pro 4 osoby:

2 malé cukety
200 g sterilované kukuřice
2 mrkve
1/2 cukrového melounu
větší hrst salátových lístků: polníček, rukola, pampeliška
150-200 g krůtí šunky

Na zálivku:

3 lžíce olivového oleje
1 lžíce dijonské hořčice
1 lžíce medu
šťáva a kůra z 1 citronu
sůl a mletý pepř na dochucení
jemně nasekané snítky čerstvého yzopu

1) V misce prošlehejte všechny suroviny na zálivku a podle chuti osolte a opepřete. Omytou cuketu spolu s oškrábanou mrkví nakrájejte na tenké plátky nebo proužky. Meloun zbavte slupky a očistěte vnitřek od semínek. Poté nakrájejte na tenké dílky. A s okapanou kukuřicí přidejte k cuketám.

2) Vše lehce promíchejte a naaranžujte do misky či na talíř spolu s omytými salátovými lístky. Přelijte zálivkou.

Tip: Použijte pouze malé mladé cukety. Yzop můžete nahradit lístky koriandru, máty či meduňky. (více)

13.05.2009 20:23:40 | 0 komentářů | stálý odkaz

Různé druhy salátů

Salát pro milovníky steaků
3 šálky zelených fazolek s česnekem, 350g steaku, 1 malá na kolečka nakrájená cibule, 2 lžíce oleje, 4 šalky hlávkového salátu, 2 šálky špenátu, 3 větší houby pokrájené na plátky, sůl, pepř.
Připravíme fazolky s česnekem. Steak osolíme, opepříme a usmažíme na tuku. Nakrájíme jej na proužky. V pánvi usmačíme cibulku do křupava. Houby ba jiné pánvi podusíme. Vše smícháme v míse a zalijeme zálivkou Dijon.

Salát z Hermelínu s oreganem
2 Hermelíny, svazek mladé cibule, 2 snítky čerstvého nebo přiměřeně sušeného oregana, 4 lžíce oleje, sůl, vinný bylinkový ocet, trochu bílého vína.
Sýr nakrájíme na kostičky. Opláchnutou cibuli i s natí nakrájíme na kolečka. Oregano (otrhané lístky) přelijeme teplým olejem a necháme chvíli stát, pak přidáme sůl, ocet, víno, promícháme a nalijeme na sýr s cibulí, promícháme, přikryjeme a necháme v chladnu 2 hodiny odležet. Podáváme s tmavým chlebem.
Varianta : do nálevu můžeme přidat 1-2 nadrobno nakrájené feferonky.

Sýrový salát s paprikami
4 papriky, 1 jablko, 1/2 citrónu, rajčata na obložení, 100g trvanlivého paprikového salámu, 250g ementálského sýra případně tvrdší plátkový sýr.
Sýr, papriky zbavené semen i jablko nakrájíme na nudličky a ihned zakapeme citrónem. Vše promícháme, doplníme oloupanou cibulí nakrájenou na drobno, i stejně pokrájenou uzeninu. Nemusíme solit, dáme na talířky a přizdobíme nakrájenými rajčaty. Podáváme s pečivem.

Celer s paprikami
1 větší celerová bulva, 2 mrkve, 1 lžíce rozkrájené pažitky, 2 paprikové lusky, sůl, pepř, citrónová šťáva a trochu cukru na dochucení, 2 lžíce oleje, 150g strouhaného tvrdého sýra.
Zeleninu opereme, oloupeme a papriky odjádříme. Celer nahrubo nastrouháme s mrkví a sýrem, papriku nakrájíme na nudličky a vše posypeme pažitkou. Olej, sůl, pepř a cukr rozšleháme s citrónovou šťávou na zálivku. Podáváme vychlazený s tmavým chlebem.

Paprikový salát s květákem
4-6 paprik, 1 menší cibule, 1 malý květák, půl citrónu, 2 lžíce oleje, půl šálku vody s octem, lžičku hořčice, sůl, cukr.
Očištěné papriky a cibuli jemně pokrájíme, pokropíme olejem a šťávou z citrónu a necháme asi hodinu proležet. Květák ovaříme, odcedíme a rozebereme na růžičky. Do šálku vody s octem přidáme hořčici, olej, dobře protřepeme a nalijeme na papriky a květák. Marinádu podle chuti přisolíme a přisladíme.

Paprikový salát s jablky
12 zelených paprika kapií, 4 středně velká jablka, 100g majolky, 1 jogurt, sůl, citrónovou šťávu nebo ocet a pažitku.
Papriky zbavené semen nakrájíme na nudličky, přidáme oloupaná nastrouhaná jablka a promícháme s majolkou, kterou zjemníme jogurtem. Vše dochutíme sekanou pažitkou, případně trochu přisladíme.

Salát jablkový neboli Jableční ježci
Oloupeme pěkná jablka a vložíme je do studené vody s trochou octa, aby zůstala bílá. Jablíčka vyjmeme z vody a narovnáme je do rendlíku. Nalijeme na ně bílé víno, přidáme podle chuti cukr, tlučenou skořici, hřebíček, citrónovou kůru nebo šťávu a necháme chvilku povařit. Povařená jablíčka vyjmeme, urovnáme na mísu a víno, do něhož jsme přidali šťávu z citrónu, přecedíme přes ovoce. Na nudličky pokrájený mi, spařenými mandlemi ozdobíme jablka, jakoby ježčími bodlinami a vychlazené podáváme.

Jablkový salát s rozinkami a ořechy
4 jablka, 20g rozinek, 20g jader vlašských ořechů, citrónový sirup nebo citrónová šťáva a med nebo cukr.
Oloupaná jablka nakrájíme na tenké plátky a zalijeme předem připravenou zálivkou z vody, citrónové šťávy a medu nebo cukru. Přidáme omyté, osušené a na nudličky nakrájené rozinky a nahrubo rozsekaná ořechová jádra. Promícháme a ihned podáváme.

Jablkový salát s jogurtem
6 jablek, citrónová šťáva, 1 bílý jogurt, med podle chuti, 4 lžičky brusinkového nebo jeřabinového kompotu.
Dobře omytá jablka zbavíme jádřinců, okvětí a stopky a nakrájíme příčně na tenké plátky. Med rozšleháme s jogurtem a citrónovou šťávou. Kolečka jablek upravíme na dezertní talířky, polijeme jogurtovou směsí a ozdobíme kompotovaným ovocem.

Rajčatový salát s ementálem
400g tvrdých menších rajčat, 250g ementálu, 1 cibule, 150g majonézy, 2 dl kysané smetany, mletý pepř, zelená petrželka, citrónová šťáva, sůl.
Rajčata spaříme ve vroucí vodě, oloupeme a nakrájíme na plátky. Sýr nakrájíme na nudličky, vložíme do mísy spolu s rajčaty a nadrobno nakrájenou cibulí. Majonézu smícháme se smetanou, přidáme sůl, pepř, citrónovou šťávu, nalijeme na salát a dáme do chladničky. Před podáváním posypeme pokrájenou petrželkou.

Rajčatový salát s Rokfórem
50g rokfóru (Nivy), 1 malá cibule, několik lžic kysaného mléka, 4 větší rajčata, listy salátu.
Do misky protřeme sítem sýr, přidáme jemně usekanou cibuli a tolik mléka, aby vznikla zahoustlá omáčka. Talířky vyložíme opranými a okapanými listy salátu a na ně rozložíme na plátky nakrájená rajčata. Přelijeme omáčkou a podáváme jako přílohu k různým pokrmům nebo chlebu s máslem.

Bavorský salát
Rýže, sterilovaný hrášek, sterilovaná červená kapie, sterilovaná kukuřice, cibule, olej, pepř.
Rýži uvaříme tak, aby se rozpadávala, pokapeme ji olejem a necháme vystydnout. Potom do ní zamícháme hrášek, nakrájenou kapii a kukuřici, nakrájenou cibulku. Promícháme. Z nálevů ze zeleniny vytvoříme sladkokyselý nálev, kterým salát ochutíme, dobře promícháme a opepříme.

Italský ovocný salát
100-150g ananasu, 2 banány, 1 pomeranč, 2 jablka, 3-4 ořechy, 1 srdíčko z hlávkového salátu, šťáva z 1 citrónu, 1 šálek sladké smetany, sůl, cukr.
Ananas (i z konzervy), banány, oloupaný pomeranč a oloupaná jablka pokrájíme na kostky. Oloupané ořechy rozlámeme na čtvrtky a srdíčko z hlávkového salátu pokrájíme na nudličky. Do sladké smetany přidáme špetku soli, špetku cukru, citrónovou šťávu a nalijeme na ovoce.

Jahodový salát
200g zmrazených jahod, 1 lžíce pískového cukru, 1 pomeranč, 1 jablko, 1 banán, citrónová šťáva, zakysaná smetana nebo šlehačka.
Zmrzlé jahody překrájíme a promícháme s cukrem. Pomeranč oloupeme a ostrým nožem z něj nakrájíme tenké výseče (filé). Pracujeme nad miskou s jahodami, abychom zachytili šťávu. Jablko opláchneme, rozkrojíme, jádřinec, stopku a okvětí odstraníme, a nakrájíme je na kostičky, přidáme k jahodám i s oloupaným a na kolečka nakrájeným banánem, promícháme a dochutíme citrónovou šťávou. Salát necháme krátce vychladit. Podáváme jej jako slavnostní přílohu k pečené drůbeži, se smetanou nebo šlehačkou jako sváteční dezert.

Salát z brukve
4 brukve, 200g šunkového kolínka nebo Apola, 1,5 dl sladké smetany, 1 lžíce salátového oleje, sůl, citrónová šťáva, cukr, 1 lžíce jemně usekaných bylinek (petrželka, kopr, meduňka).
Oloupané brukve nakrájíme na nudličky nebo ustrouháme na hrubším struhadle. Uzeninu nakrájíme rovněž na nudličky. Smetanu rozmícháme s olejem, ochutíme solí, citrónovou šťávou a zjemníme cukrem. Vmícháme bylinky, nalijeme na brukev s uzeninou a promícháme. Po krátkém rozležení v chladničce p od pokličkou, podáváme k chlebu s máslem.

Ovocný salát
500g jablek, 500g hrušek, 500g švestek, 100g rozinek, 100g vlašských ořechů, šťáva ze 2-3 citrónů, ř dl šlehačky, 100g cukru.
Jablka, hrušky a švestky pokrájíme nadrobno, ořechy posekáme, rozinky propláchneme vodou. Vše smícháme, zakapeme citrónovou šťávou a smícháme s polovinou ušlehané a oslazené šlehačky. Rozdělíme na jednotlivé porce, které přizdobíme druhou polovinou šlehačky. Do salátu je možné použít i kompotované ovoce. Podáváme jako moučník.

Ovocný salát s meduňkou
Jakékoliv sezónní ovoce (vhodně upravené a nakrájené) zakapeme cukrovým sirupem nebo promícháme s trochou cukru a citrónovou šťávou a čerstvými, sušenými nebo zmrazenými lístky meduňky. Přikryjeme a necháme v chladu půl hodiny odležet. Salát podáváme k jemným masům nebo se šlehačkou jako dezert.

Ovocný salát se žampióny
100g nakrájených žampiónů, 2 větší grapefruity, 3 jablka, 1 hlávka salátu, 2 lžíce vyloupaných ořechových jader (lískových nebo vlašských), 3 lžíce majolky, 1 lžíce citrónové šťávy, 1 lžíce moučkového cukru, 1 dl smetany.
Jablka oloupeme a nakrájíme na nudličky, opraný salát potrháme na menší kousky (největší a pěkné listy necháme na vyložení mísy) a z grapefruitů rozkrojených na půlky ostrým nožem vykrájíme kostičky. Vše smícháme se žampióny, zalijeme cukrem ochucenou smetanou, ochutíme citrónovou šťávou a nakonec vmícháme majolku. Posypeme nadrobno rozsekanými ořechy a vychlazený salát podáváme s bílým pečivem.

Dvoubarevný ovocný salát
Pro 4 osoby - 3 pomeranče, 2 kiwi, 3 lžíce cukru, 1/2 citrónu.
Omyjeme pomeranč a velmi ostrým nožem sloupneme vrchní oranžovou vrstvu kůry. Nakrájíme ji na nudličky a s cukrem povaříme 5 minut v dl vody. Oloupeme dva pomeranče tak, abychom odstranili celou bílou slupku. Nakrájíme je na plátky. Oloupeme a nakrájíme na plátky i kiwi, poskládáme do hlubokých talířů. Do sirupu s kůrou přilijeme šťávu z citrónu a přelijeme jí ovocný salát.

Salát červenožlutý
4rajčata, konzervičku sterilovaných kukuřičných zrn nebo 250g zrn vařených, 2 lžíce oleje, 1 lžíce estragonového nebo jiného bylinkového octa, 1 cibule, sůl, pepř, sekanou pažitku.
Rajčata omyjeme a nakrájíme na kostičky. Přidáme okapaná kukuřičná zrna a drobně krájenou cibuli. Připravíme si zálivku z oleje, octa, soli a pepře, protřepeme a přelijeme jí salát. Povrch posypeme usekanou pažitkou.

Základní předpis na zelný salát
500g zelí, půl lžičky soli, 2 lžíce oleje, ocet podle chuti, 1 cibule, pažitka.
Do nakrouhaného a den odleželého zelí se solí a olejem přidáme teprve druhý den podle chuti ocet a oloupanou nadrobno nakrájenou cibuli. pro lepší vzhled i chuť můžeme ještě doplnit nadrobno nakrájenou petrželkou.

Varianta I : Přidáme ještě dva zelené paprikové lusky. Omyjeme je, zbavíme semen a nakrájíme na nudličky, přidáme jedno až dvě vykrájená, oloupaná a jádřinců zbavená jablka, nakrájená na nudličky.

Varianta II : přidáme jednu naběračku nakládaných sladkokyselých hub, překrájených na malé kousky.

Varianta III: přidáme 2 sladkokyselé okurky a jednu nakládanou kapii, obojí nadrobno nakrájené.

Varianta IV: přidáme svazek očištěných a nastrouhaných ředkviček.

Varianta V: přidáme pórek, stačí jen asi 100g (pečlivě očištěného, velmi tence nakrájeného na kolečka). Tento druh salátu ochutíme ještě zázvorem. Pórku můžeme dát i dvojnásobné množství, ale předem můžeme větší část spařit horkou vodou a hned dobře ocedit propláchnuté studenou vodou.

Vatianta VI: dávku zelí o polovinu snížíme, a místo zelí nastrouháme buď kedlubny nebo nepříliš ostrou ředkev.

Varianta VII: dávku zelí o polovinu snížíme a salát doplníme stejným množstvím očištěné a jemně nastrouhané mrkve.

. Masový salát s vejci
5 natvrdo vařených vajec, 250g malých tvrdých rajčat, 250g vařeného libového hovězího masa, 1 hlávkový salát, na zálivku olej, ocet, sůl, bílý pepř, cukr.
Rajčata nakrájíme na osminky (podle velikosti i na menší kousky), stejně tak i vajíčka, maso na tenké nudličky a opláchnutý salát rozebereme na lístky, větší lístky překrojíme na půlky, dobře zamícháme, zalijeme připravenou zálivkou a podáváme s tmavým chlebem.

Špekáčkový salát
300g špekáčků, 1 salátová okurka, 3 rajčata, 1 paprika. Nálev: 4 lžíce oleje, 2 lžíce octa, špetka pepře, soli, sladké mleté papriky, 1 nadrobno nakrájená cibule.
Oloupané špekáčky, okurku a rajčata nakrájíme na plátky, papriku na proužky. Promícháme se zálivkou, povrch sypeme sekanou petrželkou nebo pažitkou.

Salát s tuňákem
Hlávkový salát, ledový salát, 4 středně velká rajčata, 200-300g tuňákovou konzervu bez příchuti, čerstvý kopr, 2 uvařené brambory, 2 natvrdo uvařená vajíčka, 200g mražených fazolek, svazek ředkviček, červenou cibuli, svazek bazalky, kop, plnotučnou hořčici, 0,3 dl rostlinného oleje, bílý pepř, sůl, ocet, zeleninový vývar na zálivku.
Nejprve připravíme "francouzskou zálivku" dresink. Do misky dáme plnotučnou francouzskou hořčici, přidáme špetku bílého pepře a soli, a pomalu (aby se dresink nesrazil) za stálého míchání vpravíme olej, přidáme zeleninový vývar, trochu octa a dáme zálivku na chvíli uležet. Na misku natrháme salát, nakrájíme rajčata na měsíčky, nakrájíme vajíčka na kostičky, karbovacím (ozdobným) nožem nakrájíme brambory na nudličky a přidáme k rajčatům a vajíčkům, dále přidáme fazolky. Tuňáka a nakrájený kopr vidličkou opatrně promícháme a rovněž přidáme na misku a posypeme nakrájenou červenou cibulkou. Vše přelijeme připraveným dresinkem a salát je hotov.

Salát se šunkou
1 malý květák, 2 mrkve, 1 malá kedlubna, 500g hrášku, 250g vařené šunky, 3 lžíce octu, sůl, čerstvě umletý pepř, trochu hořčice, 3 lžíce oleje, svazek zelené petrželky.
Očistíme květák, rozdělíme na růžičky a vložíme do vařící vody asi na 7 minut. Mrkev i kedlubnu očistíme, omyjeme a mrkev nakrájíme na tenké plátky a kedlubnu na kostičky. Očištěný hrášek vložíme do vařící vody na 3 minuty. Zvlášť smícháme ocet, olej, hořčici, sůl, pepř se sekanou petrželkou. K zelenině přidáme nakrájenou šunku a okořeníme omáčku.

Drůbeží salát
250g pečeného drůbežího masa, 3 jablka, 100g celeru, 1 lžíce oleje, 1 lžička octa, 1 lžička hořčice, citrónová šťáva, sůl, mletý pepř.
Vychladlé maso nakrájíme na nudličky, celer nastrouháme na slzičkovém struhadle, jablka nakrájíme na kostičky, vše smícháme, zakapeme citrónovou šťávou a zalijeme nálevem z octa, hořčice, oleje mletého pepře a soli.

Salát Oran
250g libového studeného předem uvařeného kuřecího masa, 250g melounu (nejlépe ananasového), 2 menší zralá rajčata, 1 hlávka salátu, 2 menší oloupané brambory uvařené ve slupce, 1 kelímek majolky, 2 lžíce křenu, 2 lžíce citrónové šťávy, sůl a pepř podle chuti, 2 stroužky utřeného česneku.
Maso nakrájíme na kostičky, meloun oloupeme a spaříme krátce v okyselené vodě, pak nakrájíme na nudličky spolu s rajčaty, salátem a brambory. Doplníme strouhaným křenem, ochutíme ostatními přísadami a nakonec smícháme s majolkou.

Salát Astoria
2 velké zralé grapefruity, 1 velká sladká hruška, 2 paprikové lusky (1 červený, 1 zelený), 3 lžíce šlehačky, 1 lžíce citrónové šťávy, 2 lžíce vlašských ořechových jader, 1 lžička oleje a několik kapek octa, 1 lžička cukru.
Ocet, citrónovou šťávu a olej rozšleháme s cukrem na zálivku, oprané ovoce oloupeme a nakrájíme na nudličky, omytý salát potrháme na kousky, papriky zbavíme stopky a jaderníku a také je rozkrájíme. Zalijeme zálivkou, smícháme a upravíme na mísu. Zdobíme šlehačkou a ořechy.

Čočkový salát
1/4 kg čočky, cibule, sáček rozinek, trocha octa, soli, pepře, oleje, muškátového květu.
Čočku vaříme do měkka, pozor nepřevařit! Za tepla přidáme propláchnuté a nabobtnalé rozinky, nasekanou cibuli, možno i se zelenou natí, pepř, olej, sůl a ocet - trochu více, než je předpokládaná chuť, vstřebá se. nakonec posypeme špetkou muškátu.

Salát s houbami
400g hovězího masa, sůl, 2 mrkve, 1/3 celeru, 1/2 skleničky nakládaných hub ve sladkokyselém nálevu, 1 nakládaná kapie, 1 lžíce worcestrové omáčky, citrónová šťáva.
Hovězí maso uvaříme s přidáním mrkve, celeru a cibule. Vychladlé maso nakrájíme na kostičky, přidáme nakrájenou zeleninu a houby, na nudličky nakrájené kapie, worcestrovou omáčku, sůl, a citrónovou šťávu. Dobře zamícháme a podáváme s tmavým chlebem.

Lahůdkový salát s chřestem
150g bílého jogurtu, 2 lžíce majonézy, 1 lžíce plnotučné hořčice, 1 lžička nastrouhaného křenu, půl lžičky cukru, sůl, pepř, pažitka, 250g měkkého salámu, 1 cibuli, 1 jablko, 2 rajčata, 250g vařeného chřestu nebo sterilovaného, petrželka, 2 natvrdo uvařená vejce.
Jogurt dáme do salátové mísy, smícháme s majonézou, hořčicí a okořeníme. Omáčku ochutíme, přidáme jemně pokrájenou pažitku. Salám a cibuli oloupeme, jablko, rajče rozkrojíme a zbavíme jader. Všechno včetně chřestu nakrájíme na nudličky a smícháme. Salát dochutíme a před podáváním krátce promícháme, připravíme k servírování. Vejce oloupeme rozkrojíme na šest dílků a salát jimi ozdobíme. Salát můžeme nechat odležet. Podáváme vychlazený, nikoliv však ledový.

Fenyklový salát se sýrem
Pro 4 osobu - 400g hlízového fenyklu, 1 jablko, 300g ananasu nebo pomeranče, 200g ementálu.
Marináda: 200g bílého jogurtu, 1 lžíce slunečnicového oleje, na okořenění galgantový prášek nebo pepř, trocha pálivé papriky.
Sýr a Fenykl nakrájíme na nudličky. Ananas a jablko na kostičky, vše zalijeme jogurtovou marinádou.




(více)

27.03.2009 14:34:56 | 0 komentářů | Autor: kamarádka | stálý odkaz

Salát Opera

15 dkg pečeného kuřecího masa smícháme s 15 dkg šunky nakrájené na nudličky a 20 dkg vařeného celeru též nakrájeného na kostičky. K tomu pokrájíme 15 dkg kyselých okurek. V míse rozmícháme 15 dkg majonézy, sůl, pepř, šťávu ze 2 citrónů a polovinu ušlehané šlehačky. Vmícháme připravené suroviny. Podáváme na listech salátu a ozdobíme zbylou šlehačkou (více)

18.03.2009 19:24:06 | 0 komentářů | Autor: kamarádka | stálý odkaz

Saláty

1. Zelená hořčice
3 zelené papriky, půl hlávky bílého zelí, 1 kg zelených rajčat, 2 cibule, 2 lžičky hořčičných a celerových semínek, 2,5 dl octa, 150g cukru, trocha soli.
Všechnu zeleninu rozkrájíme a umeleme na masovém strojku (za syrova). Pak ji se solí podusíme asi čtvrt hodiny, okořeníme, ochutíme octem a cukrem. Napěchujeme do sklenic, povážeme. Uskladníme v chladu a suchu. Podáváme k vařeným, grilovaným masům, přidáváme do pomazánek, nebo jen tak mažeme na chleba s máslem.

2. Mexický salát č.1
Půl hlávky bílého zelí, půl hlávky červeného zelí, 3 cibule, 4 zelené papriky, 4 rajčata, půl lžičky cukru, 2 lžíce oleje, celerová nať, ocet, hořčice, mletý pepř, sůl.
Papriky umyjeme, zbavíme semen a pokrájíme na kolečka. Cibuli oloupeme a pokrájíme na kolečka, zelí nastrouháme. Vložíme do mísy, promícháme, ozdobíme pokrájenými rajčaty a zalijeme marinádou z octu, cukru, soli, oleje, mletého pepře, trošky hořčice a celerové natě.

3. Mexický salát č.2
ananas, rýže, smetana, citrónová šťáva, sůl.
Pokud máme, tak z čerstvého ananasu, jinak z kompotu, nakrájíme malé kousky a smícháme se stejným množstvím vařené studené rýže. Vše přelijeme smetanou, kterou lehce osolíme a zakapeme citrónovou šťávou.

4. Holandský zeleninový salát
Rajčata, okurky, papriky, tvrdý sýr, sůl, kari koření, jogurt s majonézou.
Rajčata, papriky, okurky a tvrdý sýr nakrájíme na kostičky, dáme do mísy, osolíme, přidáme trochu karí koření a všechno zamícháme. Pak si rozděláme jogurt s majonézou přidáme do mísy a promícháme (tím se všechno spojí). Podáváme jako přílohu k masu na rožni, k řízku, nebo samotné jenom s rohlíkem.

5. Rančerský salát
200g salámu Junior (nebo dietního), 3 vejce natvrdo, 150g sladkokyselých okurek, 350g konzervovaných fazolí v tomatě, 100g cibule, 100g majolky, 100g krémové smetany, 1 lžíce hořčice Bona, sůl.
Salám Junior, vejce natvrdo a sladkokyselé okurky nakrájíme na drobné kostičky a promícháme. Přidáme k nim fazole v tomatě, jemně nakrájenou cibuli, majolku, krémovou smetanu, hořčici a špetku soli. Opět dobře promícháme. Aby salát co nejvíce lahodil také oku, na talířích můžeme ozdobit bohatou zeleninovou oblohou - například z hlávkového salátu a červených a žlutých paprik. Příloha: chléb nebo jiné pečivo.

6. Pestrý salát
3 rajčata, 1 vařená červená řepa, 1 menší okurka, čtvrtka bílého hlávkového zelí, 2 mrkve a půlka menšího celeru, 2 dl kysané plnotučné smetany, sůl, pepř, citrónová šťáva, olej na zakapání, ředkvičky a hlávkový salát na ozdobení.
Všechny druhy zeleniny očistíme, omyjeme a podle potřeby oloupeme. Pak ji nakrájíme na nudličky, smícháme s ostatními přísadami a nakonec zalijeme smetanou. S čerstvým chlebem je to chutná večeře. Lze ji ještě doplnit natvrdo uvařenými vejci.

7. Vaječný salát
8 natvrdo uvařených vajec podélně rozkrojených na polovinu, 6 lžic majonézy, 1/2 lžičky plnotučné hořčice, 16 kaparů, 5 středních rajčat nakrájených na kolečka, 1/2 hrnku nastrouhaného čedaru, 2 zelené cibulky nakrájené nadrobno, 5 listu hlávkového salátu, sůl, pepř.
Z uvařených vajíček vyndáme žloutky a bílky zatím dáme stranou. Žloutky dáme do misky a rozmačkáme vidličkou. Přidáme majonézu, hořčici, sůl a pepř, dobře rozmícháme a vzniklou směsí naplníme bílky. Na talíře rozložíme listy hlávkového salátu, na ně položíme naplněná vejce ozdobená kapary a obložíme je plátky rajčat, které posypeme sýrem a zelenou cibulkou.


8. Cibulový salát
6 cibulí, sladkokyselá zálivka s olejem, 4 listy salátu, petrželka, mletý pepř.
Oloupanou cibuli nakrájíme na tenká kolečka a přelijeme na sítku vroucí vodou. Necháme okapat. Ještě horkou cibuli zalijeme zálivkou a necháme v chladničce pod pokličkou rozležet a přiměřeně vychladit. Při podávání vyložíme misky opranými a osušenými listy salátu, na ně srovnáme cibuli, přidáme zálivku, posypeme jemně usekanou petrželkou a čerstvě mletým pepřem. Podáváme především k teplým masitým pokrmům, ale i k tlačence nebo huspenině.

9. Rajský salát
Rajská jablíčka, kysanou smetanu, worcestrovou omáčku, citrónovou šťávu, malou špetičku soli, Balkánský sýr.
Rajčata nakrájíme na malé kousky, které přelijeme ochucenou smetanou, vytvořenou takto: do kysané smetany vešleháme worcester, citrónovou šťávu (na kelímek smetany stačí půl lžíce od obojího) a přisolíme lehce. Na vršek salátu patří strouhaný Balkánský sýr. Podáváme s kouskem celozrnného pečiva. Kysanou smetanu lze nahradit bílým jogurtem nízkotučným.

10. Bramborový salát
100g kořenové zeleniny, 300g brambor, jablko, okurku, 30g cibule, 2 lžíce hrášku.
Majonéza: 1 žloutek, 70g oleje, sůl, cukr, šťávu z 1/2 citrónu.
Dětem uděláme bramborový salát jemný a né ostrý. Uvaříme zvlášť zeleninu a brambory. Vše nakrájíme na kostičky, rovněž i okurku, jablko a čerstvou cibuli, přidáme hrášek. Salát spojíme jemnou olejovou majonézou. Aby byl salát výživnejší, můžeme do něho nastrouhat část zeleniny syrové. Místo olejové můžeme udělat majonézu mléčnou nebo tvarohovou.

11. Bramborový salát moravský
Uvařené brambory, sterilovaný celer, cibule, olej, ostřejší sladkokyselý nálev, sůl, pepř.
Uvařené brambory oloupeme a nakrájíme na plátky. Celer nakrájený na kostičky uvaříme ve sladkokyselém nálevu nebo použijeme sterilovaný. Do mísy klademe vrstvu na plátky nakrájených brambor, posolíme, opepříme, pokapeme olejem a pikantním nálevem, posypeme nadrobno nakrájenou cibulí a okapaným celerem. Pak klademe další vrstvu - brambory, sůl, pepř, olej, nálev, cibulka, celer. Nálev má být pikantní, použijeme i nálev z celeru. Salát přikryjeme a necháme uležet, nejlépe přes noc. Pak jej zamícháme a podle potřeby dochutíme.

12. Bramborový salát s jablky
400g brambor, 200g jablk, 200g vařeného celeru, dresing z majonézy s jogurtem.
Dresing připravíme smícháním 2 lžic majonézy a 2 lžíce bílého jogurtu, podle chuti přidáme hořčici, kečup, trocha pepře a sůl. Brambory vařené ve slupce necháme vystydnout, oloupeme, nakrájíme na kostičky, a stejně tak celer a doplníme plátky jablk. Lehce vmícháme jogurtovo-majonézový dresing a podáváme buď jako lehčí večeři, nebo jako přílohu např. k rybě.

13. Sýrový salát
350g sýra, 300g šunkového nebo jiného měkkého salámu, 200g různé vařené zeleniny, 1-2 natvrdo vařená vejce, 1 menší kyselá okurka, 100g majonézy nebo 2 dl kysané smetany, půl lžičky hořčice, sůl, citrónová šťáva nebo ocet.
Sýr, salám, uvařenou zeleninu, okurku a bílky z natvrdo uvařených vajec pokrájíme na malé nudličky, smícháme s majonézou, smetanou, hořčicí citrónovou šťávou nebo octem, osolíme a necháme alespoň půl hodiny před podáváním v chladu odležet. Salát upravíme na mísu, ozdobíme rajčaty, ředkvičkami, zelenou paprikou, kyselou okurkou, hlávkovým salátem a zelenou petrželkou. Ozdobu volíme podle ročního období.







14. Okurkový salát
Asi 1,5 kg salátových okurek, 2 dcl octa, 3-4 cibule, 15 dkg cukru, 3 lžíce vegety, 1 feferonka.
Okurky nakrájíme na kostičky, dáme do mísy do které přidáme nakrájenou cibuli, vegetu, cukr, ocet a feferonku, necháme do druhého dne uležet.Uleželý salát naskládáme do zavařovacích lahviček, uzavřeme a sterilujeme asi 10 minut.

15. Salát pro milovníky steaků
3 šálky zelených fazolek s česnekem, 350g steaku, 1 malá na kolečka nakrájená cibule, 2 lžíce oleje, 4 šalky hlávkového salátu, 2 šálky špenátu, 3 větší houby pokrájené na plátky, sůl, pepř.
Připravíme fazolky s česnekem. Steak osolíme, opepříme a usmažíme na tuku. Nakrájíme jej na proužky. V pánvi usmažíme cibulku dokřupava. Houby ba jiné pánvi podusíme. Vše smícháme v míse a zalijeme zálivkou Dijon.

16. Salát z Hermelínu s oreganem
2 Hermelíny, svazek mladé cibule, 2 snítky čerstvého nebo přiměřeně sušeného oregana, 4 lžíce oleje, sůl, vinný bylinkový ocet, trochu bílého vína.
Sýr nakrájíme na kostičky. Opláchnutou cibuli i s natí nakrájíme na kolečka. Oregano (otrhané lístky) přelijeme teplým olejem a necháme chvíli stát, pak přidáme sůl, ocet, víno, promícháme a nalijeme na sýr s cibulí, promícháme, přikryjeme a necháme v chladnu 2 hodiny odležet. Podáváme s tmavým chlebem.Varianta : do nálevu můžeme přidat 1-2 nadrobno nakrájené feferonky.

17. Sýrový salát s paprikami
4 papriky, 1 jablko, 1/2 citrónu, rajčata na obložení, 100g trvanlivého paprikového salámu, 250g ementálského sýra případně tvrdší plátkový sýr.
Sýr, papriky zbavené semen i jablko nakrájíme na nudličky a ihned zakapeme citrónem. Vše promícháme, doplníme oloupanou cibulí nakrájenou na drobno, i stejně pokrájenou uzeninu. Nemusíme solit, dáme na talířky a přizdobíme nakrájenými rajčaty. Podáváme s pečivem.

18. Celer s paprikami
1 větší celerová bulva, 2 mrkve, 1 lžíce rozkrájené pažitky, 2 paprikové lusky, sůl, pepř, citrónová šťáva a trochu cukru na dochucení, 2 lžíce oleje, 150g strouhaného tvrdého sýra.
Zeleninu opereme, oloupeme a papriky odjádříme. Celer nahrubo nastrouháme s mrkví a sýrem, papriku nakrájíme na nudličky a vše posypeme pažitkou. Olej, sůl, pepř a cukr rozšleháme s citrónovou šťávou na zálivku. Podáváme vychlazený s tmavým chlebem.

19. Paprikový salát s květákem
4-6 paprik, 1 menší cibule, 1 malý květák, půl citrónu, 2 lžíce oleje, půl šálku vody s octem, lžičku hořčice, sůl, cukr.
Očištěné papriky a cibuli jemně pokrájíme, pokropíme olejem a šťávou z citrónu a necháme asi hodinu proležet. Květák ovaříme, odcedíme a rozebereme na růžičky. Do šálku vody s octem přidáme hořčici, olej, dobře protřepeme a nalijeme na papriky a květák. Marinádu podle chuti přisolíme a přisladíme.

20. Paprikový salát s jablky
12 zelených paprika kapií, 4 středně velká jablka, 100g majolky, 1 jogurt, sůl, citrónovou šťávu nebo ocet a pažitku.
Papriky zbavené semen nakrájíme na nudličky, přidáme oloupaná nastrouhaná jablka a promícháme s majolkou, kterou zjemníme jogurtem. Vše dochutíme sekanou pažitkou, případně trochu přisladíme.





21. Salát jablkový neboli Jableční ježci
Oloupeme pěkná jablka a vložíme je do studené vody s trochou octa, aby zůstala bílá. Jablíčka vyjmeme z vody a narovnáme je do rendlíku. Nalijeme na ně bílé víno, přidáme podle chuti cukr, tlučenou skořici, hřebíček, citrónovou kůru nebo šťávu a necháme chvilku povařit. Povařená jablíčka vyjmeme, urovnáme na mísu a víno, do něhož jsme přidali šťávu z citrónu, přecedíme přes ovoce. Na nudličky pokrájený mi, spařenými mandlemi ozdobíme jablka, jakoby ježčími bodlinami a vychlazené podáváme.

22. Jablkový salát s rozinkami a ořechy
4 jablka, 20g rozinek, 20g jader vlašských ořechů, citrónový sirup nebo citrónová šťáva a med nebo cukr.
Oloupaná jablka nakrájíme na tenké plátky a zalijeme předem připravenou zálivkou z vody, citrónové šťávy a medu nebo cukru. Přidáme omyté, osušené a na nudličky nakrájené rozinky a nahrubo rozsekaná ořechová jádra. Promícháme a ihned podáváme.

23. Jablkový salát s jogurtem
6 jablek, citrónová šťáva, 1 bílý jogurt, med podle chuti, 4 lžičky brusinkového nebo jeřabinového kompotu.
Dobře omytá jablka zbavíme jádřinců, okvětí a stopky a nakrájíme příčně na tenké plátky. Med rozšleháme s jogurtem a citrónovou šťávou. Kolečka jablek upravíme na dezertní talířky, polijeme jogurtovou směsí a ozdobíme kompotovaným ovocem.

24. Rajčatový salát s ementálem
400g tvrdých menších rajčat, 250g ementálu, 1 cibule, 150g majonézy, 2 dl kysané smetany, mletý pepř, zelená petrželka, citrónová šťáva, sůl.
Rajčata spaříme ve vroucí vodě, oloupeme a nakrájíme na plátky. Sýr nakrájíme na nudličky, vložíme do mísy spolu s rajčaty a nadrobno nakrájenou cibulí. Majonézu smícháme se smetanou, přidáme sůl, pepř, citrónovou šťávu, nalijeme na salát a dáme do chladničky. Před podáváním posypeme pokrájenou petrželkou.

25. Rajčatový salát s Rokfórem
50g rokfóru (Nivy), 1 malá cibule, několik lžic kysaného mléka, 4 větší rajčata, listy salátu.
Do misky protřeme sítem sýr, přidáme jemně usekanou cibuli a tolik mléka, aby vznikla zahoustlá omáčka. Talířky vyložíme opranými a okapanými listy salátu a na ně rozložíme na plátky nakrájená rajčata. Přelijeme omáčkou a podáváme jako přílohu k různým pokrmům nebo chlebu s máslem.

26. Bavorský salát
Rýže, sterilovaný hrášek, sterilovaná červená kapie, sterilovaná kukuřice, cibule, olej, pepř.
Rýži uvaříme tak, aby se rozpadávala, pokapeme ji olejem a necháme vystydnout. Potom do ní zamícháme hrášek, nakrájenou kapii a kukuřici, nakrájenou cibulku. Promícháme. Z nálevů ze zeleniny vytvoříme sladkokyselý nálev, kterým salát ochutíme, dobře promícháme a opepříme.

27. Italský ovocný salát
100-150g ananasu, 2 banány, 1 pomeranč, 2 jablka, 3-4 ořechy, 1 srdíčko z hlávkového salátu, šťáva z 1 citrónu, 1 šálek sladké smetany, sůl, cukr.
Ananas (i z konzervy), banány, oloupaný pomeranč a oloupaná jablka pokrájíme na kostky. Oloupané ořechy rozlámeme na čtvrtky a srdíčko z hlávkového salátu pokrájíme na nudličky. Do sladké smetany přidáme špetku soli, špetku cukru, citrónovou šťávu a nalijeme na ovoce.






28. Jahodový salát
200g zmrazených jahod, 1 lžíce pískového cukru, 1 pomeranč, 1 jablko, 1 banán, citrónová šťáva, zakysaná smetana nebo šlehačka.
Zmrzlé jahody překrájíme a promícháme s cukrem. Pomeranč oloupeme a ostrým nožem z něj nakrájíme tenké výseče (filé). Pracujeme nad miskou s jahodami, abychom zachytili šťávu. Jablko opláchneme, rozkrojíme, jádřinec, stopku a okvětí odstraníme, a nakrájíme je na kostičky, přidáme k jahodám i s oloupaným a na kolečka nakrájeným banánem, promícháme a dochutíme citrónovou šťávou. Salát necháme krátce vychladit. Podáváme jej jako slavnostní přílohu k pečené drůbeži, se smetanou nebo šlehačkou jako sváteční dezert.

29. Salát z brukve
4 brukve, 200g šunkového kolínka nebo Apola, 1,5 dl sladké smetany, 1 lžíce salátového oleje, sůl, citrónová šťáva, cukr, 1 lžíce jemně usekaných bylinek (petrželka, kopr, meduňka).
Oloupané brukve nakrájíme na nudličky nebo ustrouháme na hrubším struhadle. Uzeninu nakrájíme rovněž na nudličky. Smetanu rozmícháme s olejem, ochutíme solí, citrónovou šťávou a zjemníme cukrem. Vmícháme bylinky, nalijeme na brukev s uzeninou a promícháme. Po krátkém rozležení v chladničce p od pokličkou, podáváme k chlebu s máslem.

30. Ovocný salát
500g jablek, 500g hrušek, 500g švestek, 100g rozinek, 100g vlašských ořechů, šťáva ze 2-3 citrónů, ř dl šlehačky, 100g cukru.
Jablka, hrušky a švestky pokrájíme nadrobno, ořechy posekáme, rozinky propláchneme vodou. Vše smícháme, zakapeme citrónovou šťávou a smícháme s polovinou ušlehané a oslazené šlehačky. Rozdělíme na jednotlivé porce, které přizdobíme druhou polovinou šlehačky. Do salátu je možné použít i kompotované ovoce. Podáváme jako moučník.

31. Ovocný salát s meduňkou
Jakékoliv sezónní ovoce (vhodně upravené a nakrájené) zakapeme cukrovým sirupem nebo promícháme s trochou cukru a citrónovou šťávou a čerstvými, sušenými nebo zmrazenými lístky meduňky. Přikryjeme a necháme v chladu půl hodiny odležet. Salát podáváme k jemným masům nebo se šlehačkou jako dezert.
32. Ovocný salát se žampióny
100g nakrájených žampiónů, 2 větší grapefruity, 3 jablka, 1 hlávka salátu, 2 lžíce vyloupaných ořechových jader (lískových nebo vlašských), 3 lžíce majolky, 1 lžíce citrónové šťávy, 1 lžíce moučkového cukru, 1 dl smetany.
Jablka oloupeme a nakrájíme na nudličky, opraný salát potrháme na menší kousky (největší a pěkné listy necháme na vyložení mísy) a z grapefruitů rozkrojených na půlky ostrým nožem vykrájíme kostičky. Vše smícháme se žampióny, zalijeme cukrem ochucenou smetanou, ochutíme citrónovou šťávou a nakonec vmícháme majolku. Posypeme nadrobno rozsekanými ořechy a vychlazený salát podáváme s bílým pečivem.

33. Dvoubarevný ovocný salát
Pro 4 osoby - 3 pomeranče, 2 kiwi, 3 lžíce cukru, 1/2 citrónu.
Omyjeme pomeranč a velmi ostrým nožem sloupneme vrchní oranžovou vrstvu kůry. Nakrájíme ji na nudličky a s cukrem povaříme 5 minut v dl vody. Oloupeme dva pomeranče tak, abychom odstranili celou bílou slupku. Nakrájíme je na plátky. Oloupeme a nakrájíme na plátky i kiwi, poskládáme do hlubokých talířů. Do sirupu s kůrou přilijeme šťávu z citrónu a přelijeme jí ovocný salát.
34. Salát červenožlutý
4rajčata, konzervičku sterilovaných kukuřičných zrn nebo 250g zrn vařených, 2 lžíce oleje, 1 lžíce estragonového nebo jiného bylinkového octa, 1 cibule, sůl, pepř, sekanou pažitku.
Rajčata omyjeme a nakrájíme na kostičky. Přidáme okapaná kukuřičná zrna a drobně krájenou cibuli. Připravíme si zálivku z oleje, octa, soli a pepře, protřepeme a přelijeme jí salát. Povrch posypeme usekanou pažitkou.
35. Pórkový salát za syrova
4 pórky, 150g majolky, česnek podle chuti (až 5 stroužků).
Majolku smícháme s prolisovaným očištěným česnekem a do ní přidáme očištěný, omytý a nakrájený pórek. Dáme do chladna odležet a pak podáváme - třeba k rychlému kuřeti.

36. Lilky s koprem
500g lilků, 1 lžíce rozsekaného kopru, 1 lžíce oleje, pepř a sůl podle chuti.
Lilky omyjeme, osušíme a dáme ze všech stran opéci nasucho do trouby. Po opečení a zchladnutí je oloupeme, zbavíme jaderníku a rozkrájíme na nudličky, smícháme s koprem a ostatními přísadami. Podáváme s pečivem nebo k vařeným bramborům s libovým vařeným masem.

37. Ředkvičkový salát s ovocem
6 ředkviček, nakrájených na tenké plátky, 2grapefruity, rozdělené na dílky a nakrájené na polovinu, 2 pomeranče, rozdělené na dílky, 1 malá červená cibule, nakrájená na kolečka, listy hlávkového salátu, 4 lžíce vody, 2 lžíce cukru krystal, 1 lžíce citrónové šťávy, špetka sladké papriky, sůl.
V salátové míse smícháme ředkvičky, pomeranče,grapefruity a cibuli. Ve sklenici smícháme všechny ostatní přísady a dresing nalijeme na salát. Přikryjeme a necháme v ledničce několik hodin vychladit. Podáváme na listech hlávkového salátu.

38. Salát z černé ředkve
100g černé ředkve, 100g mrkve, 100g jablk, 200g zelí, 1 cibule, sůl, pepř, olej, ocet, špetička cukru.
Ředkev a mrkev nastrouháme na jemno, jablka na hrubo, zelí a cibulku jemně nakrájíme. Pak vše promícháme, přidáme olej a ocet, osolíme, opepříme, ocukrujeme. Podle chuti dokořeníme , necháme hodinku odpočinout v chladu. Podáváme s toastem celozrnného pečiva.

39. Zeleninový salát s těstovinou
Těstoviny, rajčata, papriky, případně salátová okurka, cibule, pepř, sůl, majolka.
Běžným způsobem si uvaříme těstoviny (kolínka, vřetena, mušle). Mezitím si nakrájíme rajčata, papriky, cibuli popřípadě i okurku na drobné kousky. Připravenou zeleninu promícháme horkými těsto vinami, spojíme majolkou a ochutíme pepřem a solí. Můžeme podávat teplé i studené jako samostatný pokrm.

40. Zeleninový salát se šunkou
150g šunky, 3 mladé kedlubny, 3 malá tvrdší rajčata, 4 malé karotky, 1 zelená paprika, 1 malá salátová okurka, 2 malé cibulky, citrónová šťáva, pažitka, sůl.
Šunku nakrájíme na širší nudličky, přidáme nastrouhané kedlubny a rajčata, papriku a karotku nakrájené na kolečka, salátovou okurku nakrájenou na malé kostičky a na tenká kolečka nakrájené cibulky. Pokapeme citrónem, dochutíme solí, posypeme nakrájenou pažitkou a dobře zamícháme.

41. Zeleninový salát Bohemia
300g čínského zelí, 75g zelené papriky, 75g červené papriky, 75g rajčat, 50g pórku nebo cibule, 150g ostravské klobásky, 100g sýra Madeland (nebo jiného tvrdého sýra), 1 bílý jogurt, 100g tatarské omáčky, pepř, sůl.
Omyté čínské zelí a papriku nakrájíme na nudličky, rajčata na kostičky, pórek na tenká kolečka, oloupanou klobásu rovněž na tenká kolečka, tvrdý sýr na silnější nudličky nebo čtverečky. Vše zalijeme bílým jogurtem smíchaným s tatarskou omáčkou, osolíme, opepříme, dobře promícháme a krátce v ledničce vychladíme. Příloha: Chléb nebo jiné pečivo.
Varianta: Místo klobásy, tatarské omáčky a jogurtu použijeme dietní párky a 250g zakysané smetany.


42. Zeleninový salát s masem
1 sáček zmrazené zeleninové směsy, 3 lžíce oleje, 1 cibule, 250g vepřového masa, sůl, mletá paprika, 3 lžíce kečupu.
Na tuku zpěníme nakrájenou cibuli, a na ni osmahneme na kostky nakrájené vepřové maso. Osolíme, přidáme mletou papriku, podlijeme a dusíme do poloměka, teprve potom přidáme částečně rozmrazenou zeleninu, lehce přisolíme, lehce podlijeme a dodusíme do měka. Když je pokrm skoro hotov, přidáme kečup a dodusíme. Podáváme s pečivem.

43. Salát z čínského zelí s jogurtem
2 hlávky čínského zelí, 30g cibule, 1 jablko, 4 lžíce jogurtu, 2 lžíce oleje, 1 lžíce cukru, petrželka, sůl.
Oprané hlávky nakrájíme na nudličky, přidáme k nim jemně usekanou cibuli a nastrouhané jablko, zbavené jádřince. Dobře promícháme a zakapeme olejem. Potom salát zalijeme jogurtem, podle chuti osolíme a přisladíme. Můžeme přikyselit.

44. Salát z čínského zelí
Čínské zelí, olivový olej, šťáva z 1 citrónu, hořčice, sůl, stroužky z celé hlavičky česneku.
Zelí rozebereme na listy a omyjeme. Pak je pokrájíme na proužky. Aby bylo zelí svěží a křehké, je dobré ho před nakrájením namočit na 10 minut do studené vody. Promícháme je se zálivkou a dáme ještě do chladna uležet. Asi po hodině podáváme.
Zálivka: Očištěný česnek prolisujeme do půl šálku olivového nebo jiného kvalitního oleje na přípravu salátů, smícháme s hořčicí (podle chuti) a citrónovou šťávou a našleháme.

45. Sváteční salát z pekingského zelí
400g pekingského zelí, 1/2 grapu, 100g kompotovaných hroznů nebo angreštu, 200g pečeného drůbežího masa, citrónová šťáva, 1 lžička zeleného pepře, 4 lžíce šlehačky, 1 lžíce brusinkového nebo klikvového kompotu.
Opláchnuté, okapané zelí nakrájíme na nudličky. Díly grapu sloupneme dužinu přidáme k zelí, doplníme odkapaným ovocem, na nudličky nakrájeným masem, pepřem a promícháme, podle chuti přikyselíme citrónovou šťávou a nálevem z kompotu. Salát rozdělíme do skleněných pohárů a zdobíme šlehačkou a brusinkami.

46. Rychlý salát
300g kysaného zelí, lžíce oleje, cukr podle chuti, lžíce rozsekané pažitky, 1 dl vody.
Cukr rozmícháme ve vodě a ochutíme jím zelí smíchané s olejem a pažitkou. Podáváme ihned.

47. Základní předpis na zelný salát
500g zelí, půl lžičky soli, 2 lžíce oleje, ocet podle chuti, 1 cibule, pažitka.
Do nakrouhaného a den odleželého zelí se solí a olejem přidáme teprve druhý den podle chuti ocet a oloupanou nadrobno nakrájenou cibuli. pro lepší vzhled i chuť můžeme ještě doplnit nadrobno nakrájenou petrželkou.
Varianta I : Přidáme ještě dva zelené paprikové lusky. Omyjeme je, zbavíme semen a nakrájíme na nudličky, přidáme jedno až dvě vykrájená, oloupaná a jádřinců zbavená jablka, nakrájená na nudličky.
Varianta II : přidáme jednu naběračku nakládaných sladkokyselých hub, překrájených na malé kousky.
Varianta III: přidáme 2 sladkokyselé okurky a jednu nakládanou kapii, obojí nadrobno nakrájené.
Varianta IV: přidáme svazek očištěných a nastrouhaných ředkviček.
Varianta V: přidáme pórek, stačí jen asi 100g (pečlivě očištěného, velmi tence nakrájeného na kolečka). Tento druh salátu ochutíme ještě zázvorem. Pórku můžeme dát i dvojnásobné množství, ale předem můžeme větší část spařit horkou vodou a hned dobře ocedit propláchnuté studenou vodou.
Vatianta VI: dávku zelí o polovinu snížíme, a místo zelí nastrouháme buď kedlubny nebo nepříliš ostrou ředkev.
Varianta VII: dávku zelí o polovinu snížíme a salát doplníme stejným množstvím očištěné a jemně nastrouhané mrkve.



48. Salát z kysaného zelí
500g kysaného zelí, 1 větší cibule, 2 lžíce oleje, kmín, cukr.
Zelí nadrobno překrájíme, přidáme nadrobno nakrájenou cibuli, drcený kmín, podle chuti cukr a olej. Saláty z dobrého kysaného zelí nesolíme a nepřikyselujeme octem. Setřeli bychom tak typickou chuť kysaného zelí.

49. Zelný salát č.1
Zelí, sůl, cukr, pepř, olej, ocet, Estragon nebo Znojmia, cibule.
Čerstvé zelí pokrájíme na nudličky, pak ho osolíme, opepříme a pocukrujeme. Rukama zelí promačkáme - pustí šťávu a zkřehne. Pokapeme ho olejem a přelijeme octem - podle individuální chuti použijeme buď Estragon nebo Znojmia, případně přidáme trochu vody. Do zelí vmícháme nadrobno nakrájenou cibuli, řádně promícháme a necháme asi 8 hodin proležet. Podáváme k různým druhům pokrmů i jako samostatný, například v období nedostatku ovoce a zeleniny jako lehkou a zdravou svačinu.

50. Zelný salát č.2
500g zelí, 1 cibule, 1 lžíce oleje, cukr, sůl.
Kyselé zelí překrájíme, přidáme k němu nadrobno nakrájenou cibuli, špetku cukru, soli, lžíci oleje. Do zelného salátu můžeme přidat také 2 sladkokyselé okurky nadrobno nakrájené nebo ustrouhané jablko.

51. Zelný salát s angreštem
300g hlávkového zelí, 200g kompotovaného angreštu (asi 2 naběračky), 1 jablko, sůl, ocet.
Očištěné hlávkové zelí dáme do hrnce s malým množstvím vroucí osolené vody. Bez pokličky asi jen 10 minut upravujeme. Pak zelí odcedíme a necháme vychladnout. Teprve potom k němu zamícháme odcezený angrešt, oloupané a nastrouhané jablko bez jádřince. Vše promícháme i s malým množstvím cukerného roztoku z kompotu, podle chuti přisolíme a doplníme octem.

52. Zelný salát s ovocem
300g nastrouhaného zelí, 1 plechovka ananasového kompotu, 2 jablka, nakrájená na kousky, 150g hroznového vína, 1 bílý jogurt, 3 lžíce majonézy, 1 lžíce cukru krystal, sůl.
V salátové míse smícháme všechny přísady a dobře promícháme. Můžeme nechat vychladit v ledničce.
53. Zelný salát s mrkví
500g zelí, 200g mrkve, 1 cibule nebo cibulová nať, pepř, sůl, citrónová šťáva, lžíce oleje.
Drobně nakrájené zelí promícháme s jemně nastrouhanou mrkví, pokrájenou cibulí či natí. Ochutíme pepřem, solí, citrónovou šťávou a olejem. Necháme proležet v chladu a podáváme.
54. Zelný salát alla mode Italiano
Na 1 kg bílého hlávkového zelí, 100g pórku, 100g naložené červené kapie, 100g sterilovaných žampiónů, ocet, olej, sůl, trocha cukru, 2 lžíce sójové omáčky.
Zelí nakrájíme na kostičky, přidáme nakrájené kapie a žampióny, obojí bez nálevu, nakonec přidáme na kolečka nakrájený pórek. Zakápneme olejem, octem, s citem osolíme, sojovou omáčkou. Chuť doladíme trochou cukru. Lehce promícháme a necháme alespoň 4 hodiny v chladnu uležet.

55. Salát z hlávkového zelí
500g hlávkového zelí, 80g olivového oleje, špetka kmínu, pepře, sůl.
Hlávku zelí očistíme a pokrájíme na nudličky a dáme do kastrolu do studené vody alespoň na 15 minut namáčet. Pak vodu slijeme, ještě jednou ve studené vodě vypereme a na sítu necháme okapat. Zelí osolíme, posypeme kmínem a dáme do mísy, zalijeme olivovým olejem, opepříme a necháme odležet. Salát je velmi chutný.

56. Salát z červeného zelí
Základní zásada u přípravy červeného zelí: saláty z červeného zelí upravujeme po tepelném zpracování. Pečlivě očištěné a nakrájené na nudličky nebo nakrouhané zelí dáme do kastrolu. Podlijeme vodou a přidáme sůl. Přikryjeme a dusíme do poloměkka. Zchladlé používáme.



57. Salát z červeného zelí s majolkou
500g červeného zelí, 1 zeleninová paprika, 1 jablko, 1 kyselejší hruška, 1 cibule, sůl, pepř, ocet podle chuti, 100g majolky.
Podušené a vychlazené zelí dáme do mísy a doplníme na nudličky nakrájenou paprikou bez semen, oloupaným a nahrubo nastrouhaným jablkem , hruškou a oloupanou nadrobno nakrájenou cibulí. Vše promícháme a dochutíme solí, pepřem, octem a teprve potom vmícháme majolku.

58. Salát pro labužníky se sardelkami
250g zasyrova připraveného nakrouhaného zelí, 2 lžíce nakládaných hub, 1 cibule, 2 nakládané kapie, 2 sardelky, ocet podle chuti, nálev z kapií.
Zelí den předem nakrouhané a připravené nebo alespoň několik hodin odleželé doplníme na menší kousky překrájenými houbami, na nudličky nakrájenou kapií. Cibuli oloupeme, nakrájíme na plátky a spaříme. Odcezenou ji přidáme k zelí. Nakonec přidáme sardelky nakrájené na tenké nudličky, promícháme a teprve pak přidáme trochu nálevu z kapií a podle potřeby ocet.

59. Salát s jablky a brusinkami
500g červeného zelí, sůl, 2 jablka, 2 lžíce kompotovaných, částečně odcezených brusinek nebo rybízu nebo stejné množství pikantního džemu.
Podušené a vychladlé zelí doplníme oloupanými a na plátky nakrájenými jablky bez jádřinců. Doplníme ovocem nebo džemem, promícháme a podáváme ochucené nepatrně octem nebo citrónovou šťávou. Hodí se výborně k hovězí pečeni nebo k úpravám masa ze zvěřiny.

60. Salát "od tetinky"
Mrkev, celer, jablka, majolka, sůl.
Mrkev a celer nakrájíme na kostičky a dáme vařit do slané vody. Potom je zcedíme a přidáme na kostičky nakrájená syrová jablka, vše dobře promícháme. Z části vody, v níž se vařila zelenina, vytvoříme sladkokyselý nálev, zalijeme jím zeleninu a přidáme majolku. Salát tak trošku plave. Necháme ho uležet, složky si navzájem předají chuť. Jablky nešetříme.

61. Fazolový salát
Pro 4 osoby - 300g malých fazolí, 40g cibule, ocet, sůl, mletý pepř, 10g oleje, 40g uzené slaniny, nadrobno posekaná petrželová nať.
Přebrané a umyté fazole necháme nabobtnat a potom je uvaříme do měkka. Dáváme pozor aby se nerozvařily a zůstaly celé. Scedíme je, nenecháme vychladnout a zalijeme nálevem, který připravíme takto: Ocet smícháme s trochou vody, solí, pepřem, a cukrem a necháme chvíli odstát. Potom přidáme olej, osmaženou slaninu pokrájenou na kostky a nadrobno posekanou petrželku. Fazole zalijeme nálevem a servírujeme k pečenému masu.
62. Fazolový salát s pórkem
500g doměkka uvařených, scezených a vychlazených fazolí, sůl, pepř, kousek zelené petrželové natě, lžíce oleje, trochu octa, 1 pórek.
Pórek omyjeme, očistíme a pokrájíme na úzká kolečka. Smícháme s vařenými fazolkami, olejem, ochutíme a ozdobíme petrželkou. Podáváme vychlazený.





63. Zdobený hlávkový salát
4 menší hlávkové saláty, 4 vařená vejce, 80g sýra eidam, 200g šunkového salámu, 4 menší rajčata, kapie, ředkvičky, petrželka, kečup, hořčice, majonéza, sůl, pepř, máslo.
Nejprve opereme celou hlávku salátu a necháme okapat. Po obvodu talíře dáme šunkový salám do jeho středu hlávkový salát. Ten pokapeme majonezovým přelivem, který připravíme smícháním kečupu, majonézy, trochy hořčice, soli a pepře. Kečupu a hořčice dáme jen na obarvení majonézy. Salát posypeme nastrouhaným vajíčkem a sýrem. Potom ještě pokapeme nepatrně kečupem a ozdobíme plátkem rajčete, petrželkou, ředkvičkou a máslem. Podle sezóny můžeme použít více druhů zeleniny na ozdobu.

64. Hlávkový salát s jablky
1 hlávkový salát, 3 jablka, 50g ořechů, 1 houska, olej.
Rozebrané lístky salátu poklademe do mísy, posypeme nadrobno ořechy, na plátky nakrájenými jablky. Na kostičky nakrájenou housku osmažíme na oleji, nasypeme na salát a dobře promícháme.

65. Hlávkový salát s jitrocelem
1 hlávka salátu, 1 šálek mladých lístků jitrocele kopinatého nebo většího, 1 cibule, 2 lžíce strouhaného křenu, 1 vejce uvařené natvrdo, 1 šálek smetany, sůl, citrónová šťáva, špetka sušeného rdesna, peprníku (nebo saturejky).
Salát dobře omyjeme, jitrocel přelijeme na cedníku vroucí vodou. Salát natrháme nebo nakrájíme nadrobno, cibuli a jitrocel jemně nasekáme. Promícháme s křenem, smetanou, podle chuti osolíme, pokapeme citrónovou šťávou, dochutíme drcenými sušenými bylinkami. Povrch posypeme drobně nakrájeným vajíčkem, krátce vychladíme a podáváme s tmavým chlebem.

66. Hlávkový salát s ředkvičkami č.1
Pro 4 osoby - 2 hlávkové saláty, 1 svazek ředkviček, 2 malé cibulky, sůl, mletý pepř, citrónová šťáva, kvalitní olej na saláty.
Umytý hlávkový salát rozebereme na jednotlivé listy, poskládáme do salátové mísy a po povrchu ozdobíme nakrájenou cibulkou a ředkvičkami. Osolíme, mírně opepříme a pokapeme citrónovou šťávou. Těsně před podáváním pokapeme kvalitním olejem.
67. Hlávkový salát s ředkvičkami č.2
2 větší hlávky salátu, 10 ředkviček, 3 malé cibulky, nakrájená pažitka, 1 bílý jogurt.
Pod tekoucí vodou opláchneme rozebrané lístky salátu, rozložíme do misky, posypeme nakrájenými ředkvičkami, nakrájenou pažitkou a na tenké kroužky nakrájenými cibulkami. Zamícháme, pokapeme bílým jogurtem a podáváme s rohlíkem.

68. Hlávkový salát s mrkví
Pro 4 osoby - 2 hlávkové saláty, 2 mrkve, citrónová šťáva, voda, cukr, sůl.
Umytý hlávkový salát pokrájíme na nudličky a přidáme jemně nastrouhanou mrkev. Promícháme a zalijeme nálevem z vody, soli, a cukru. Opatrně promícháme a podáváme chlazené.

69. Mrkvový salát s jablky
5 mrkví, 5 jablek, 50g ořechů, šťáva z 1 citrónu, 1 lžíce medu, 0,5 dl vody.
Mrkev a jablka nastrouháme, přidáme citrónovou šťávu a vodu s medem. Dobře promícháme a povrch posypeme nasekanými ořechy.

70. Mrkvový salát s křenem
400g mrkve, 100g křenu, sůl, cukr, ocet, voda, olej.
Očištěnou mrkev a křen jemně nastrouháme a smícháme. V troše vody rozmícháme sůl, ocet, cukr, několik kapek oleje a nalijeme na zeleninu.


71. Mrkvový salát s rozinkami
3 mrkve, nastrouhané, 200g nastrouhaného zelí, 100g rozinek, 1/2 zelené papriky, nakrájené nadrobno, 1 malá cibule, nakrájená nadrobno, 1 lžička nastrouhaného křenu, 2 lžíce majonézy, sůl.
V salátové míse smícháme všechny přísady mimo majonézy. Pomalu přimícháme majonézu, aby bylo vše dobře pokryté.

72. Ředkvičkový salát
Pro 4 osoby - 3 svazky ředkviček, 1 svazek mladé cibule, voda, ocet, sůl, zelená petrželka nebo pažitka.
Umyté ředkvičky a cibuli nakrájíme na kolečka a zalijeme nálevem podle chuti. Po povrchu posypeme nadrobno nasekanou zelenou petrželkou nebo pažitkou.


73. Ředkvičkový salát s majonézou
4 svazky ředkviček, 150g majonézy, 2 lžíce jogurtu, pepř, pár kapek citrónové šťávy, cukr, sůl.
Oprané ředkvičky nahrubo nastrouháme, přidáme majonézu, zalijeme ochuceným jogurtem a promícháme. Necháme vychladit. Dětem můžeme salát zjemnit nastrouhanou mrkví.

74. Salát s červenou řepou
3-4 kousky střední červené řepy, 5 větších brambor, 1 větší cibuli, 2 hrstě fazolí, 5 naložených okurek, 1 větší mrkev, stoní olej, sůl, pepř, ocet.
Brambory uvařené ve slupce olpupeme a nakrájíme na kostičky. Přidáme uvařenou na kostičky nakrájenou červenou řepu (vaří se dlouho),měla by byt měkká ale ne rozvařená. Pak přidáme doměkka uvařené fazole, jemně rozkrájenou cibuli, nakrájené okurky a nakrájenou uvařenou mrkev. Vše zalijem trochou oleje, posolíme, opepříme, mírně doladíme chuť octem a všechno dobře promícháme. Necháme odstát a podáváme studené. Vhodné ke všem smaženým masům, zejména bílím, ale špatné to není ani ke karbanátkům.

75. Masový salát s ředkvičkami
250g vařeného hovězího masa, 150g sladkokyselých okurek, 2 zelené papriky, 10 ředkviček, 1 menší cibule, 1 lžíce hořčice, citrónová šťáva, sůl, olej.
Hovězí maso nakrájíme na kostičky, přidáme nadrobno nakrájené okurky, papriky, ředkvičky a cibuli. Přidáme hořčici, sůl podle chuti, citrónovou šťávu, pokapeme olejem a dobře promícháme.
76. Masový salát s vejci
5 natvrdo vařených vajec, 250g malých tvrdých rajčat, 250g vařeného libového hovězího masa, 1 hlávkový salát, na zálivku olej, ocet, sůl, bílý pepř, cukr.
Rajčata nakrájíme na osminky (podle velikosti i na menší kousky), stejně tak i vajíčka, maso na tenké nudličky a opláchnutý salát rozebereme na lístky, větší lístky překrojíme na půlky, dobře zamícháme, zalijeme připravenou zálivkou a podáváme s tmavým chlebem.

77. Salát s tuňákem
Hlávkový salát, ledový salát, 4 středně velká rajčata, 200-300g tuňákovou konzervu bez příchuti, čerstvý kopr, 2 uvařené brambory, 2 natvrdo uvařená vajíčka, 200g mražených fazolek, svazek ředkviček, červenou cibuli, svazek bazalky, kop, plnotučnou hořčici, 0,3 dl rostlinného oleje, bílý pepř, sůl, ocet, zeleninový vývar na zálivku.
Nejprve připravíme "francouzskou zálivku" dresink. Do misky dáme plnotučnou francouzskou hořčici, přidáme špetku bílého pepře a soli, a pomalu (aby se dresink nesrazil) za stálého míchání vpravíme olej, přidáme zeleninový vývar, trochu octa a dáme zálivku na chvíli uležet. Na misku natrháme salát, nakrájíme rajčata na měsíčky, nakrájíme vajíčka na kostičky, karbovacím (ozdobným) nožem nakrájíme brambory na nudličky a přidáme k rajčatům a vajíčkům, dále přidáme fazolky. Tuňáka a nakrájený kopr vidličkou opatrně promícháme a rovněž přidáme na misku a posypeme nakrájenou červenou cibulkou. Vše přelijeme připraveným dresinkem a salát je hotov.

78. Špekáčkový salát
300g špekáčků, 1 salátová okurka, 3 rajčata, 1 paprika. Nálev: 4 lžíce oleje, 2 lžíce octa, špetka pepře, soli, sladké mleté papriky, 1 nadrobno nakrájená cibule.
Oloupané špekáčky, okurku a rajčata nakrájíme na plátky, papriku na proužky. Promícháme se zálivkou, povrch sypeme sekanou petrželkou nebo pažitkou.

79. Salát se šunkou
1 malý květák, 2 mrkve, 1 malá kedlubna, 500g hrášku, 250g vařené šunky, 3 lžíce octu, sůl, čerstvě umletý pepř, trochu hořčice, 3 lžíce oleje, svazek zelené petrželky.
Očistíme květák, rozdělíme na růžičky a vložíme do vařící vody asi na 7 minut. Mrkev i kedlubnu očistíme, omyjeme a mrkev nakrájíme na tenké plátky a kedlubnu na kostičky. Očištěný hrášek vložíme do vařící vody na 3 minuty. Zvlášť smícháme ocet, olej, hořčici, sůl, pepř se sekanou petrželkou. K zelenině přidáme nakrájenou šunku a okořeníme omáčku.



80. Drůbeží salát
250g pečeného drůbežího masa, 3 jablka, 100g celeru, 1 lžíce oleje, 1 lžička octa, 1 lžička hořčice, citrónová šťáva, sůl, mletý pepř.
Vychladlé maso nakrájíme na nudličky, celer nastrouháme na slzičkovém struhadle, jablka nakrájíme na kostičky, vše smícháme, zakapeme citrónovou šťávou a zalijeme nálevem z octa, hořčice, oleje mletého pepře a soli.

81. Salát Oran
250g libového studeného předem uvařeného kuřecího masa, 250g melounu (nejlépe ananasového), 2 menší zralá rajčata, 1 hlávka salátu, 2 menší oloupané brambory uvařené ve slupce, 1 kelímek majolky, 2 lžíce křenu, 2 lžíce citrónové šťávy, sůl a pepř podle chuti, 2 stroužky utřeného česneku.
Maso nakrájíme na kostičky, meloun oloupeme a spaříme krátce v okyselené vodě, pak nakrájíme na nudličky spolu s rajčaty, salátem a brambory. Doplníme strouhaným křenem, ochutíme ostatními přísadami a nakonec smícháme s majolkou.

82. Salát Astoria
2 velké zralé grapefruity, 1 velká sladká hruška, 2 paprikové lusky (1 červený, 1 zelený), 3 lžíce šlehačky, 1 lžíce citrónové šťávy, 2 lžíce vlašských ořechových jader, 1 lžička oleje a několik kapek octa, 1 lžička cukru.
Ocet, citrónovou šťávu a olej rozšleháme s cukrem na zálivku, oprané ovoce oloupeme a nakrájíme na nudličky, omytý salát potrháme na kousky, papriky zbavíme stopky a jaderníku a také je rozkrájíme. Zalijeme zálivkou, smícháme a upravíme na mísu. Zdobíme šlehačkou a ořechy.

83. Čočkový salát
1/4 kg čočky, cibule, sáček rozinek, trocha octa, soli, pepře, oleje, muškátového květu.
Čočku vaříme do měkka, pozor nepřevařit! Za tepla přidáme propláchnuté a nabobtnalé rozinky, nasekanou cibuli, možno i se zelenou natí, pepř, olej, sůl a ocet - trochu více, než je předpokládaná chuť, vstřebá se. nakonec posypeme špetkou muškátu.

84. Salát s houbami
400g hovězího masa, sůl, 2 mrkve, 1/3 celeru, 1/2 skleničky nakládaných hub ve sladkokyselém nálevu, 1 nakládaná kapie, 1 lžíce worcestrové omáčky, citrónová šťáva.
Hovězí maso uvaříme s přidáním mrkve, celeru a cibule. Vychladlé maso nakrájíme na kostičky, přidáme nakrájenou zeleninu a houby, na nudličky nakrájené kapie, worcestrovou omáčku, sůl, a citrónovou šťávu. Dobře zamícháme a podáváme s tmavým chlebem.
85. Lahůdkový salát s chřestem
150g bílého jogurtu, 2 lžíce majonézy, 1 lžíce plnotučné hořčice, 1 lžička nastrouhaného křenu, půl lžičky cukru, sůl, pepř, pažitka, 250g měkkého salámu, 1 cibuli, 1 jablko, 2 rajčata, 250g vařeného chřestu nebo sterilovaného, petrželka, 2 natvrdo uvařená vejce.
Jogurt dáme do salátové mísy, smícháme s majonézou, hořčicí a okořeníme. Omáčku ochutíme, přidáme jemně pokrájenou pažitku. Salám a cibuli oloupeme, jablko, rajče rozkrojíme a zbavíme jader. Všechno včetně chřestu nakrájíme na nudličky a smícháme. Salát dochutíme a před podáváním krátce promícháme, připravíme k servírování. Vejce oloupeme rozkrojíme na šest dílků a salát jimi ozdobíme. Salát můžeme nechat odležet. Podáváme vychlazený, nikoliv však ledový.

86. Fenyklový salát se sýrem
Pro 4 osobu - 400g hlízového fenyklu, 1 jablko, 300g ananasu nebo pomeranče, 200g ementálu.
Marináda: 200g bílého jogurtu, 1 lžíce slunečnicového oleje, na okořenění galgantový prášek nebo pepř, trocha pálivé papriky.
Sýr a Fenykl nakrájíme na nudličky. Ananas a jablko na kostičky, vše zalijeme jogurtovou marinádou.


(více)

16.03.2009 01:35:37 | 0 komentářů | Autor: kamarádka | stálý odkaz

Zavináčový salát

2 větší zavináče
pomeranč,ale můžete i mandarinku
jablko
1 menší cibule
na zálivku - buď sojanézu,nebo jako já včera - 3 lžíce zakys. smetany
1 lžíci vody
2 lžíce majolky
sůl,pepř

Příprava:
Zzavináče očistím od koření a té zeleniny co je v něm, pokrájím na nudličky, to samé s pomerančem a oloupaným jablkem,smíchám se zálivkou a dám aspoň na dvě hodiny do lednice odležet.Pak už stačí jen cereální kaiserka a orosená hladinka..
(více)

10.03.2009 19:54:54 | 0 komentářů | Autor: kamarádka | stálý odkaz

Dobrý salátek

1/2 hlávky čínského zelí(menší)
2 mandarinky
1 pomeranč
1 banán
2 kiwi
1 jahodový jogurt

zelí nakrájet na velmi jemno,veškeré ovoce(libovolně-podle
chuti)nakrájet na malé kousky,přidat do
zelí,přimíchat jogurt a "sežrat" pořádně
vychlazené.
POZOR-JE TO JEDNODENNÍ JÍDLO,DĚLÁ SE V MENŠÍM MNOŽSTVÍ,DRUHÝ DEN JE FUJ,neidentifikovatelná barva i chuť.

(více)

26.02.2009 16:11:50 | 0 komentářů | Autor: kamarádka | stálý odkaz

Vitamínový salát

1 grapefruit
2 pomeranče
1 mandarinka
1 banán
2 jablka
cukr, citrónová šťáva

Ovoce nakrájíme na malé kostičky, banán na kolečka. Okyselíme citrónovou šťávou a přisladíme. Pro dospělé můžeme pokapat rumem. Necháme uležet alespoň 2 hodiny. (více)

22.02.2009 16:08:45 | 0 komentářů | Autor: kamarád | stálý odkaz

Salát z melounu, rajčat a bylin

230g melounu
230g tvrdých rajčat
180g salátové okurky
125g máty (nebo meduňk či bazalky)
275 ml bílého jogurtu
sůl, pepř

Příprava:

Z melounu vykrájíme kuličky nebo jej nakrájíme na kostky. Rajčata nakrájíme
na tenké plátky, okurku oloupáme a nahrubo nastrouháme. Jogurt smícháme
s nasekanými bylinkami a podle chuti osolíme a opepříme. Meloun, rajčata
a okurku smícháme v misce, zalijeme jogurtovou zálivkou a uložíme na chvíli
do chladu.

(více)

05.10.2008 12:40:19 | 0 komentářů | stálý odkaz

Zelný salát s citrusy a mandlemi

Pro 4 porce:

300g bílého zelí
100g červeného zelí
4 lžíce oleje
1 pomeranč
1 mandarinka
1 limetka
2 lžíce krupicového cukru
60g pražených mandlí
1 červená paprika, nakrájená na jemné nudličky
bylinky na ozdobu
sůl

Příprava:

Bílé i červené zelí nakrouháme na tenké nudličky. Rukama promačkáme a zbylou šťávu slijeme. Zakapeme olejem a necháme odležet.
Pomeranč a mandarinku rozebereme na měsíčky a zbavíme je tenké blánky.
Z limetky vymačkáme šťávu.
Zelí dochutíme cukrem, solí a šťávou z limetky. Přidáme pomeranč, mandarinku
a mandle. Vše opatrně promícháme. Hotový salát ozdobíme paprikou a bylinkami. (více)

05.10.2008 11:51:00 | 0 komentářů | stálý odkaz

Zeleninový salát s brokolicí

Pro 4 porce:

1 hlávkový salát
400g brokolice
1 oranžová paprika
4 lžíce hrášku
4 mladé cibulky
3 lžíce oleje
3 lžíce vinného octa
1 lžička pískového cukru
sůl, bílý mletý pepř

Příprava:

Hlávkový salát opláchneme, necháme okapat a pak jej rozdělíme na jednotlivé listy, které překrojíme na menší kousky.
Brokolici rozebereme na malé růžičky, krátce spaříme v horké vodě a necháme vychladnout. Cibuli nakrájíme na tenká kolečka, papriku zbavíme jádřince
a nakrájíme jí na tenké proužky. Do hrnku nalijeme olej a ocet, přidáme sůl, pepř a cukr. Důkladně promícháme.
Na salátovou mísu dáme listy salátu, brokolici, papriku a hrášek. Vše posypeme nakrájenou cibulí a zalijeme zálivkou. Salát pak dáme cca na 1/2 hodiny
do lednice.
Ideální je salát podávat s tmavým pečivem. (více)

27.09.2008 09:14:41 | 0 komentářů | stálý odkaz

Zeleninový salát s kukuřicí

Pro 4 porce:

250g sterilované kukuřice
4 rajčata
1 zelená paprika
1 větší cibule
3 lžíce octa
4 lžíce oleje
200g tvrdého sýru
4 párky
1/2 lžičky oregana
sůl, bílý pepř

Příprava:

Kukuřici scedíme a necháme v cedníku okapat. Rajčata spaříme ve vařící vodě
a poté je přendáme do ledové vody. Opatrně je oloupeme, ozpůlíme a vyjmeme semínka. Pak je nakrájíme na malé kostičky. Papriku rovněž rozpůlíme, vyjmeme semínka a nakrájíme na drobné kostičky. Cibuli nakrájíme najemno. Připravíme zálivku z octa, soli, pepře, oleje a oregana.
V misce smícháme zeleninu a zalijeme jí zálivkou. Důkladně promícháme. Sýr nakrájíme na kostičky, párky na kolečka a přidáme k zelenině.
Podáváme samotné nebo k pečivu. (více)

27.09.2008 09:02:23 | 0 komentářů | stálý odkaz

Fazolkový salát

400 g zelených fazolkových lusků
200 g šunky nebo šunkového salámu
100 g tvrdého sýra
1 velká cibule
sůl, mletý pepř, 2 - 3 lžíce tatarky nebo majonézy, případně půl na půl s jogurtem

Fazolky uvaříme doměkka ve slané vodě (asi 5 minut). Propláchneme studenou vodou, necháme okapat a nakrájíme na menší kousky. Přidáme na jemné nudličky pokrájený salám nebo šunku, nahrubo nastrouhaný sýr a nadrobno pokrájenou cibuli. Osolíme, opepříme, promícháme a spojíme majonézou nebo tatarkou. Použila jsem jogurtovou majonézu a salát byl vynikající. Necháme v chladu uležet. Podáváme s pečivem.
(více)

02.08.2008 08:23:43 | 0 komentářů | stálý odkaz

Fazolový salát

500 g fazolí
150 g balkánského sýra
200 ml kečupu
1 lžíce sojové omáčky
3 stroužky česneku, sůl, zelená petrželka

Přebrané fazole opereme a den předem namočíme. Uvaříme doměkka (nerozvařit!), zcedíme a necháme částečně vychladnout. Do vlažných fazolí vmícháme ostatní suroviny (sýr nakrájet na kostičky, česnek prolisovat, petrželku nakrájet nadrobno) a promícháme. Podáváme s pečivem.
(více)

02.08.2008 08:22:18 | 0 komentářů | stálý odkaz

Červený salát

2 - 3 červené řepy (podle velikosti)
2 jablka
150 - 200 g nivy
3 - 4 stroužky česneku
několik lžic bílého jogurtu, sůl, citronová šťáva

Řepu uvaříme doměkka, po vychladnutí oloupeme a nakrájíme na nudličky, jablka na kostičky. Smícháme dohromady s nahrubo nastrouhaným sýrem, prolisovaným česnekem a spojíme jogurtem. Ochutíme solí a citronovou šťávou, dobře promícháme a necháme uležet. Podáváme s pečivem.

(více)

02.08.2008 08:19:11 | 0 komentářů | stálý odkaz

Čočkový salát

čočka
cibule
kyselé okurky, sůl, pepř, olivový olej, ocet - vše v množství "přiměřeně přiměřeně" podle počtu, hladu a chuti strávníků

Čočku uvaříme doměkka (nerozvařit!), zcedíme a necháme vychladnout. Cibuli a okurky nakrájíme nadrobno, přidáme k čočce, osolíme, opepříme, přidáme trochu láku z okurek, případně lžíci octa. Zakápneme lžící olivového oleje a dobře promícháme. Podáváme s pečivem.

(více)

02.08.2008 08:16:01 | 0 komentářů | stálý odkaz

Sýrový salát se šunkou

200g tvrdého sýra
200g šunky
4 jablka
3 natvrdo vařená vejce
2 lžíce citronové šťávy
2 lžíce oleje
100g zakysané smetany
sůl, mletý pepř

Šunku, sýr a vaječné bílky nakrájíme na kostičky. Smetanu rozmícháme s olejem, přidáme rozmělněné žloutky, osolíme, opepříme a rozšleháme. Oloupaná a jádřince zbavená jablka nakrájíme na kostky a ihned zakapeme citronovou šťávou. Vmícháme ostatní pokrájené suroviny a zalijeme zálivkou. Zlehka promícháme a necháme v chladu odležet. Podáváme s pečivem.

(více)

02.08.2008 08:13:56 | 0 komentářů | stálý odkaz

Sýt Cottage s kukuřicí

1 plechovka kukuřice (340 g)
200 g sýru Cottage
2-3 stroužky česneku
toustový chleba, zelenina na oblohu

Do misky dáme sýr, přidáme odkapanou kukuřici a česnek. Zamícháme a necháme chvíli odležet. Na talíři obložíme čerstvou zeleninou. Podáváme s krajíčkem opečeného toustového chleba.

(více)

02.08.2008 08:10:49 | 0 komentářů | stálý odkaz

Makaronetkový salát

200 g makaronetek (příp. kolínek)
sůl
100 g balkánského sýra
20 vypeckovaných oliv
1 červená a 1 žlutá paprika
1 salátová okurka
svazek zelené petrželky
1 stroužek česneku
100 g majonézy
3 lžíce bílého jogurtu
3 lžíce citrónové šťávy, pepř

Těstoviny uvaříme v dostatečném množství osolené vody podle návodu na obalu. Scedíme, propláchneme studenou vodou a necháme okapat. Sýr rozdrobíme nebo nakrájíme na kostičky, olivy necháme okapat a přepůlíme. Omyté papriky a okurku nakrájíme na kostičky. Petrželku nakrájíme nadrobno. Smícháme majonézu s jogurtem, přidáme česnek posekaný nadrobno, ochutíme solí, pepřem, citrónovou šťávou a promícháme. Všechno dohromady smícháme a podáváme. Je to dobrota!
(více)

02.08.2008 08:06:32 | 0 komentářů | stálý odkaz

Těstovinový salát s tuňákem a paprikou

125 g špaget
1 lžíce soli
1 lžička oleje
225 g tuňáka v oleji
2 zelené papriky
250 g rajčat
100 g majonézy
2 lžíce kečupu
1 lžíce sladké papriky
50 g bílého jogurtu
1/2 lžičky cukru
pepř, 2 lžíce nadrobno nakrájené pažitky

Špagety uvaříme se solí a olejem. Propláchneme studenou vodou a pokrájíme. Smícháme majonézu s kečupem, paprikou, jogurtem a cukrem, osolíme, opepříme. Maso z tuňáka rozdrobíme a promícháme s tekutinou z konzervy. Papriky nakrájíme na nudličky, rajčata na osminky. Nakonec smícháme zeleninu a těstoviny s tuňákem a přelijeme tomatovou majonézou.

(více)

02.08.2008 08:03:16 | 0 komentářů | stálý odkaz

Lahůdkový těstovinový salát

250 g uvařených drobnějších těstovin
250 g krabích tyčinek
150 g očištěných ředkviček
5 velkých listů hlávkového salátu
100 g jogurtové majonézy

Těstoviny uvaříme podle návodu na sáčku. Rozmražené krabí tyčinky a ředkvičky pokrájíme na kousky. Oprané a osušené listy salátu nakrájíme na nudličky. Všechno smícháme s vychladlými těstovinami a s majonézou, dobře promícháme a dáme vychladit (tedy dala bych to vychladit, kdyby to hned nesnědli).
(více)

02.08.2008 08:00:28 | 0 komentářů | stálý odkaz

Salát z brokolice a rajčat

1 brokolice (500g)
500g rajčat

zálivka: 2 lžíce oleje, 2 lžíce citronové šťávy, špetka cukru, mletý bílý pepř, sůl

Růžičky brokolice spaříme horkou slanou vodou, přiklopíme a necháme chvíli stát. Rajčata nakrájíme na osminky, přidáme vychladlou brokolici nakrájenou na malé kousky, přelijeme zálivkou a dáme krátce vychladit. Porce na talíři můžeme ozdobit pórkem nakrájeným na kroužky.

(více)

02.08.2008 07:57:41 | 0 komentářů | stálý odkaz

Mísa plná vitamínů

různé druhy čerstvé zeleniny (co zahrádka či supermarket dá)
sůl, mletý pepř
1-2 lžíce olivového oleje
100-150 g balkánského sýra

Všechnu zeleninu opereme a osušíme. Nakrájíme na libovolné kousky (kostičky, proužky, plátky,...) a dáme do mísy. Podle chuti osolíme, opepříme a zakápneme olejem. Promícháme a necháme v chladu uležet půl hodiny až hodinu (zelenina pustí šťávu). Pak znovu promícháme a přimícháme na kostičky pokrájený nebo postrouhaný sýr.

(více)

02.08.2008 07:54:56 | 0 komentářů | stálý odkaz

Šopský salát

1 salátová okurka
300 g zelené papriky
300 g rajčat, 1 cibule
50 g slunečnicového oleje
špetka soli, špetka pepře
250 g balkánského sýru

Okurku omyjeme, oloupeme a nakrájíme na malé kousky. Rajčata a papriky rovněž omyjeme a nakrájíme, cibuli nakrájíme nadrobno, smícháme s olejem a citronovou šťávou, osolíme, opepříme. Necháme asi 1 hodinu odležet. Pak jemně promícháme a bohatě posypeme strouhaným sýrem. Je to osvěžující salát.
(více)

02.08.2008 07:51:38 | 0 komentářů | stálý odkaz

Barevný rýžový salát

200 g uvařené rýže
100 g sterilované kukuřice
1 menší pórek
1 - 2 natvrdo uvařená vejce
1 kapie

zálivka: 2 - 3 lžíce zakysané smetany light, sůl, špetka cukru, citronová šťáva, pažitka nebo cibulová nať


Uvařenou a vychladlou sypkou rýži zlehka promícháme s kukuřicí bez nálevu, pórkem pokrájeným na tenká kolečka, plátky vajec a kapií nakrájenou na nudličky. Vše zalijeme dobře ochucenou zálivkou a znovu zlehka promícháme. Salát necháme v chladnu odležet a podáváme s celozrnným pečivem.
(více)

02.08.2008 07:48:55 | 0 komentářů | stálý odkaz

Rýžový salát s hráškem a sýrem

250g rýže
1 červená paprika
100g čerstvého nebo mraženého hrášku
150g tvrdého sýra
3 vejce
150g šunky
sůl, olivový olej, bazalka, prpř, 1 lžíce octa

Rýži uvaříme ve slané vodě doměkka. propláchneme ji a zakápneme olejem. Sýr, šunku a papriku nakrájíme na kostičky. Hrášek uvaříme ve slané vodě a necháme vychladnout. Všechny přísady smícháme s rýží, zakápneme octem a poklademe dílky na tvrdo vařených vajec. Posypeme bazalkou, ev. dosolíme. (více)

01.08.2008 17:15:16 | 0 komentářů | stálý odkaz

Rýžový salát s tuňákem a paprikou

250g rýže
1 zelená a 1 žlutá paprika
sůl, olej, lžíce citronové šťávy
5 rajčat
1 mrkev
konzerva tuňáka v oljei

Rýži uvaříme ve slané vodě doměkka.Propláchneme a přelijeme olejem. Omyté papriky nakrájíme na kousky, rajčata rozčtvrtíme, odstraníme semínka
a prosolíme.
Mrkev nakrájíme na delší proužky. Vše promícháme, zakápneme citronovou šťávou a posypeme masem z tuňáka. (více)

01.08.2008 17:09:09 | 0 komentářů | stálý odkaz

Sladký rýžový salát s třešněmi

300g rýže
150g třešní
malý hrozen vína
1 banán
1/2 melounu
2 lžíce pomerančového sirupu
pepř, sůl, olej

Rýži uvaříme, aby zůstala sypká, propláchneme studenou vodou a zakápneme olivovým olejem. Třešně vypeckujeme a společně s hrozny je přepůlíme na půlky. Banán nakrájíme na kolečka, dužinu z melounu na kousky. Vše promícháme, a podáváme ve vydlabaném melounu. Dochutíme pepřem a solí. (více)

01.08.2008 17:04:41 | 0 komentářů | stálý odkaz

Kuřecí salát s čínským zelím

300 g vařeného nebo pečeného kuřete
menší hlávka čínského zelí
100 g majolky
1/2 kelímku kysané smetany
1 lžíce hořčice
worcester, bílý pepř, sů

Maso a zelí jemně usekáme, dáme do mísy. Ochutíme zálivkou vymíchanou z ostatních surovin. Podáváme s pečivem nebo tmavým chlebem. (více)

28.07.2008 20:33:42 | 0 komentářů | stálý odkaz

Salát s kukuřicí a tuňákem

4 rajčata
1 salátová okurka
1 cibule
1 hlávka ledového salátu
1 plechovka kukuřice
1 tuňák ve vlastní šťávě
1 bílý jogurt
2 vejce natvrdo
citrónová šťáva.

Smícháme podle chuti 6 lžic octa, cukr, pepř a sůl. Zálivkou přelijeme nakrájenou zeleninu a kukuřici. Okapaného tuňáka rozmačkáme lžící a vmícháme do jogurtu. Osolíme, opepříme, pokapeme citronem. Smícháme dohromady, posypeme nakrájenými vajíčky, ozdobíme kolečky citronu a bylinkami. Podáváme s bílým pečivem. (více)

28.07.2008 17:44:10 | 0 komentářů | stálý odkaz

Brokolivocý salát s květákem

1 uvařená brokolice
1 uvařený květák
2 vejce natvrdo
4 lžíce olivového oleje
2 lžíce vinného octa
1 lžíce plnotučné hořčice
1 lžíce strouhaného křenu
pepř, sůl

Brokolici a květák nasekáme na kousky, olej smícháme s octem, hořčicí, křenem, pepřem a solí podle chuti a lehce promícháme. Vychlazený salát posypeme jemně nasekanými vejci. (více)

28.07.2008 17:38:57 | 0 komentářů | stálý odkaz

Letní salát s kuřátkem

Pro 4 osoby:
2ks kuřecích prsíček)cca po 250g)
1 hlávka salátu
200g mladé mrkvičky
1 svazek ředkviček
150g salátové okurky
1/2 citronu
200g plnotučného jogurtu
cca 6 lžic mléka
1 lžíce olivového oleje
1 svazek pažitky
5 stonků petrřelky
30g ředkvičkových klíčků

Salát, mrkev a ředkvičky očistíme a necháme v sítu odkapat. Mrkev nakrájíme na tenké proužky, ředkvičky na čtvrtinky. Okurku podélně rozpůlíme a nakrájíme na plátky.
Jogurt vyšleháme s mlékem, přidáme vymačkanou citronovou šťávu, sůl a pepř.
Na pánvi ohřejeme olej a opečeme maso, cca 5 minut z každé strany.
Pažitku nakrájíme na kolečka a polovinu přimícháme do jogurtu. Petrželku nahrubo nasekáme.
Čtyři talíře vyložíme listy salátu, na ně rozdělíme připravenou zeleninu. Maso nakrájíme šikmo na tenké plátky a s výhonky jej rozdělíme na talíře. Salát pokapeme trochou našeho dresingu a posypeme bylinkami. Zbylý dresing servírujeme zvlášť.
sůl, pepř (více)

26.07.2008 17:15:43 | 0 komentářů | stálý odkaz

Sluneční salát

3 mrkve, 1/4 bílého hlávkového zelí, 4 středně velká sladká jablka, 1 hrnek rozinek, 8-10 lžic pomerančové šťávy, 3 lžíce citronové šťávy
Vše nastrounáme a smícháme. (více)

22.06.2008 14:45:21 | 0 komentářů | stálý odkaz


Profil

Jméno: Hana Růžková
 poslat vzkaz autorovi

Aktuální články

Plněné papriky
Vepřová pečeně s petrž...
Masové šišky s překvap...
Rychlá jahodová charlo...
Vtípek!
Roláda s kokosovou náp...
Nugátové řezy s rozink...
Piškotová roláda
Podlistníky
Jablečný dort
Putin
Vtipy

Rubriky

Všechny rubriky
Něco o mně
Maso- drůbež-kuře
Maso-drůbež- kachna
Maso-drůbež-krůta
Maso vepřové
Maso-drůbež-husa
Maso-hovězí
Mleté maso
Maso-telecí
Maso- zvěřina
Maso-králík
Maso-skopové, jehněčí
Uzeniny, uzené maso
Těstoviny
Vnitřnosti
Guláše II.
Guláše
Pivní specialitky
Polévky
Zabijačkové pochoutky
Sýrové recepty
Vaječné dobrůtky
Zelenina-cuketa
Zelenina-papriky
Zelenina-rajčata
Zelenina-špenát
Zelenina-brambory
Zelenina-květák, brokolice
Zelenina-salát, chřest, ostatní
Zelenina-zelí
Zelenina-kedlubny
Ryby
Vánoční pečení
Sladkosti
Sladkosti-puding
Světové kuchyně
Letní grilování
Sladkosti: Rolády
České dobroty
Velikonoce
Bábovky
Sladkosti-Řezy
Nepečené dobrůtky
Marinády
Ovocné saláty
Topinkové ňamky
Houby
Saláty
Zavařené dobroty
Slané dobrůtky
Utopenci
Mořské plody
Pomazánky
Dobré rady
Vtipy
Dobré rady II
Nápoje
Citáty a moudra
Poezie
Pohádky a básničky
Dějiny
O Plzni
Vtipné glosy a články
Vaše křestní jméno
Pravdivý horoskop
Horoskopy
Indiánský horoskop
Písničky, co mám ráda-Nedvědi
Písničky, co mám ráda-Lokálka
Písničky, co mám ráda-Karel Kryl
Písničky, co mám ráda-Petr Novák
Písničky, co mám ráda-Divokej Bill
Písničky, co mám ráda-Rangers
Písničky, co mám ráda-Nezmaři
Písničky, co mám ráda-Kamelot
Písničky, co mám ráda-Mý slzy neuvidíš
Písničky, co mám ráda-Kabát
Písničky, co mám ráda - Strašlivá podívaná
Něco z mé tvorby

Archiv


Fotoalbum


RSS

počítadlo.abz.cz

TXT.cz
HLEDAT | UPOZORNIT
Vytvořit blog | Přihlásit se