Grilovaná brokolice

500 g brokolice
3 rajčata
1 prolisovaný stroužek česneku
1 lžíce olivového oleje
sůl a pepř
asi 75 g strouhaného sýra


Postup přípravy:
Troubu rozehřejeme na 250°C. Omyjeme brokolici a nejtvrdší části košťálu oloupeme. Rozdělíme brokolici na růžičky. Omyjeme rajčaty a pokrájíme je na plátky. Brokolici vaříme v páře a nebo necháme změknout ve slané vodě. Vývar slijeme. Brokolicí naskládáme do pečící formy a poklademe ji kolečky rajčat. Prolisovaný česnek smícháme s olejem a pokapeme jím zeleninu. Posolíme, opepříme a zasypeme sýrem. Gratinujeme 8-10 minut, dokud se na sýru nevytvoří kůrka. (více)

12.05.2012 14:21:57 | 0 komentářů | Autor: kamarádka | stálý odkaz

Květákové dobroty

Květák v bramboráku
Suroviny: květák. hladká mouka . sůl
BRAMBORÁKOVÉ TĚSTO:
brabory, hladká mouka, vajíčko, česnek, sůl, pepř, majoránka ,trošku mléka
olej
Jak na to: Květák si rozebereme na malé růžičky a uvaříme do poloměkka v osolené vodě.Nastrouhané brambory smícháme s ostatními surovinami a vymícháme bramborákové těsto - trochu hustější, než obvykle - aby na květáku drželo.
Květák osolíme, obalíme v hladké mouce, namočíme v bramborákovém těstě a smažíme v rozpáleném oleji. Můžeme podávat jen tak samotné, se zeleninovým salátem, ale i s brambory, nebo kaší.

Květákové placičky
Ingredience Květák (menší nebo polovinu velkého), 2 vejce, 6 lžic polohrubé mouky, 6 lžic mléka, sůl, mletý kmín, houbové koření, olej na smažení.
Postup Květák nastrouháme, přidáme žloutky, mouku, mléko, sůl a koření. Všechno dobře promícháme. Z bílků uděláme sníh, lehce vmícháme. Smažíme zvolna na oleji. Doporučená příloha: Brambory nebo studené s chlebem jsou vynikající

Zapékaný květák se sýrem
Potřebujeme: 600 g květáku, 2 cibule, 60 g másla, sůl, pepř, 3 vejce, 1/8 l šlehačky, 1/8 l mléka, 50 g strouhaného sýra (parmazán), máslo a strouhanku do formy
Jak na to: Květák uvaříme ve slané vodě ne úplně doměkka a necháme okapat. Jemně nakrájenou cibuli osmažíme na másle dozlatova a necháme vychladnout. Máslo utřeme se solí, pepřem a vejci do pěny. Do vymazané a vysypané formy dáme vychladlou cibuli, rozložíme na ni květák. Do másla zamícháme šlehačku, mléko a sýr, směsí zalijeme květák a pečeme 40 min. při 200° dozlatohněda. Podáváme se zeleninovým salátem.

Gratinovaný květák se sýrem
Potřebujeme: 4 porce:  1/2 velký květák, 6 dkg tuku, 4 lžíce strouhanky, 4 lžíce strouhaného tvrdého sýra, sůl
Jak na to: Očištěný květák rozdělíme na růžičky, vložíme do vařící osolené vody a uvaříme doměkka. Vyjmeme a necháme okapat. Potom narovnáme do vymaštěné ohnivzdorné misky. Na části tuku usmažíme strouhanku, přidáme zbytek tuku a po rozehřátí nalijeme na květák. Posypeme strouhaným sýrem a gratinujeme pod rozehřátým grilem nebo v hodně vyhřáté troubě, až se sýr roztaví. Podáváme s brambory a zeleninovým salátem.

Květák dušený na smetaně
Potřebujeme:
4 porce:  1/2 velký květák, 15 dkg tuku, 4 dkg hladké mouky, 1/2  bobkový list, 2  nová koření, 3  celé pepře, 1/4 l kysané smetany, sůl, 1/2 lžíce kopru nebo petrželky
Jak na to: zkopírováno Očištěný květák uvaříme v osolené vodě do poloměkka. Z tuku a mouky připravíme zlatovou jíšku, zředíme ji částečně vývarem a pak smetanou, okořeníme a povaříme. Hotovou omáčku procedíme a vložíme do ní rozebraný květák. Dochutíme koprem nebo petrželkou. Podáváme s vařenými brambory. Chceme-li mít pokrm sytivější, vložíme do omáčky ještě vařená, na čtvrtky nakrájená vejce

Květák kyjevský
Potřebujeme: 4 porce:  2  květáky, 2  vejce, 1/2  bílý jogurt, 2 lžíce majonézy, sůl, moučkový cukr, citrónová šťáva, kopr
Jak na to: Očištěný květák uvaříme v osolené vodě dopoloměkka a dáme okapat. Potom rozdělíme na růžice. Z jogurtu, majonézy, trochy cukru, soli a jemně pokrájeného kopru připravíme zálivku, kterou zalijeme růžice květáku. Necháme v chladu rozležet, přidáme plátky natvrdo vařených vajec, rozdělíme na porce a podáváme s tmavým chlebem

Květák neapolský
Potřebujeme: 4 porce:  1/2  květák, sůl, mletý pepř, citrónová šťáva, 10 dkg tvrdého sýra, 15 dkg másla, 2 dkg oleje na vymazání, pažitka
Jak na to: Květák uvařený v osolené vodě rozdělíme na růžičky, vkládáme do vymazané ohnivzdorné mísy, kořeníme pepřem a prosypáváme parmezánským nebo jiným tvrdým jemně nastrouhaným sýrem. Poklademe kousky tuku a krátce zapečeme v prohřáté troubě. Podáváme jako předkrm. Podle chuti pokapeme citrónem a sypeme pažitkou

Květák po domácku
Potřebujeme: 4 porce:  715 dkg květáku, 215 dkg salámu, 2  vejce, 15 dkg slaniny, 215 dkg vlasových nudlí, 2 dl smetany, 1/2 lžíce oleje, sůl, mletý pepř
Jak na to: Vlasové nudle rozlámeme na malé kousky a ve vroucí vodě uvaříme. Scedíme a smícháme s olejem. Květák opláchneme, necháme okapat a spolu se salámem a slaninou umeleme na masovém strojku. Pak přidáme do pěny ušlehaná vejce, sůl a pepř, nakonec nudle. Směs dáme do vymaštěné ohnivzdorné mísy, povrch polijeme smetanou. Pečeme přikryté pokličkou v horké troubě, pak odkryjeme a necháme povrch zčervenat. Nakrájíme na kostky a podáváme se salátem.

Květák po orientálsku
Potřebujeme: 4 porce:  1/2 velký květák, 4 dkg tuku, 4 dkg oleje, 20 dkg rajčat, 1/2 stroužek česneku, 1/2  cibule, 4 dkg hladké mouky, sůl, mletý pepř, 2 dl červeného vína, vývar
Jak na to: Očištěný květák uvaříme ve vařící vodě do poloměkka. Ocedíme jej, propláchneme proudem studené vody a necháme okapat. V rozehřátém oleji osmahneme na kolečka nakrájenou cibuli, přidáme oloupaná a nakrájená rajčata, zaprášíme moukou, vše osmahneme a zalijeme trochou vývaru. Dále přidáme mletý pepř, sůl, utřený česnek, červené víno a necháme asi 10 minut dusit. Do hotové omáčky přidáme tuk. Uvařený květák klademe na talíře, přeléváme omáčkou a podáváme s brambory

Květák po polsku
Potřebujeme: 4 porce:  1/2  květák, 2  vejce, 3 dkg másla, 3 dkg strouhanky, pažitka, sůl
Jak na to: Ve slané vodě uvařený květák rozdělíme na větší růžičky, urovnáme na prohřátou mísu, posypeme jemně rozsekanou pažitkou, natvrdo vařenými a rozsekanými vejci a osmaženou strouhankou. Podáváme s banketkami a popřípadě i se skleničkou bílého vína. Vhodné i jako předkrm.

Květák po švýcarsku
Potřebujeme: 4 porce, česnek, :  150 dkg květáku, 15 dkg másla, 1/2 lžíce hladké mouky, 1/4 l plnotučného mléka, sůl, mletý pepř 10 dkg tvrdého sýra
Jak na to: Květák omyjeme a rozebereme na růžičky. Podusíme na troše tuku na pánvi. Podlijeme trochou vody a podle chuti osolíme, přidáme několik rozsekaných stroužků česneku, špetku mletého pepře a dusíme do změknutí. Uvařenou zeleninu vložíme do hlubší mísy, posypeme strouhaným sýrem a polijeme teplou bešamelovou omáčkou. Omáčku si připravíme z tuku a mouky, které necháme zpěnit, ještě světlou jíšku zalijeme plnotučným mlékem a umícháme dohladka na mírně hustou omáčku. Můžeme ji zjemnit 1-2 žloutky, které jsme si rozkvedlali v troše mléka. Pak již nesmíme omáčku vařit. Podáváme s brambory a sypeme sekanou zeleninovou natí

Gratinovaný květák s houbami
Potřebujeme 4 porce:  1/2 velký květák, 20 dkg čerstvých hub, 3 dkg tuku, 1/2  žloutek, 15 dkg strouhaného tvrdého sýra, 1/2 lžíce strouhanky, sůl,
Jak na to : Bešamelová omáčka: 3 dkg tuku, 3 dkg hladké mouky, 2.15 dl mléka, mletý pepř, sůl zkopírováno z http://www.tacos.cz Očištěný květák rozebereme na růžičky a uvaříme v osolené vodě doměkka. Vyjmeme a necháme okapat. Mezitím připravíme z tuku a mouky světlou jíšku, zalijeme ji mlékem, rozšleháme, osolíme, opepříme a povaříme 10 minut. Očištěné houby nakrájíme na plátky, osmahneme na kousku tuku, pokapeme vodou, osolíme a dusíme doměkka. Uvařený květák rozložíme do gratinovacích misek vymaštěných tukem, přelijeme omáčkou, do níž jsme vmíchali žloutek rozkvedlaný ve lžíci mléka a houby. Posypeme strouhaným sýrem smíchaným se strouhankou a gratinujeme pod grilem anebo v hodně vyhřáté troubě. www.tacos.cz Příloha: vařené brambory a zeleninový salát


Zapečený květák
Potřebujeme: 1 větší květák 30 dkg točeného salámu, nebo může být i uzené maso nebo slanina
brambory podle chuti a počtu strávníků 0,5 l mléka 3 vejce sýr epř a sůl
Jak na to :: Květák rozebereme na růžičky, salám nakrájíme na větší kostky, brambory oloupeme a nakrájíme také na větší kostky. Do pekáče střídavě srovnáme podle fantazie syrový květák, maso a brambory, osolíme, opepříme a zalijeme směsí mléka a vajec. Pod poklicí zapékáme v troubě do změknutí, posypeme sýrem a dopečeme do růžova.

Zapečený květák - brokolice
Potřebujeme:1 větší květák nebo brokolice 3 vejce 40g hladké mouky 60g tuku
3 dl mléka 1 cibule 4 větší žampióny 50 g tvrdého sýra (může být uzený)
Jak na to : Uvařený květák (brokolici) rozebereme na růžičky. Žampióny nakrájíme a podusíme na cibulce. Z tuku a mouky připravíme světlou jíšku, do které za stálého míchání zvolna přiléváme mléko, až se vytvoří hladká kaše. Do vychladlé přidáme žloutky, podušené žampióny, strouhaný sýr, květák a z bílků ušlehaný pevný sníh, osolíme, opepříme a nastrouháme trošku muškátového oříšku. Pekáček vymažeme tukem, vysypeme strouhankou, naplníme směsí a zvolna pečeme. Příloha vařené brambory.

Květák smažený po italsku s křupavou kůrčičkou
Potřebujeme: 1 květák, asi kilový, 1 vejce + 1 bílek, prošlehané, několik lžic krupičky a strouhanka na obalen, olej na smažení ve vyšší vrstvě
hrubá mořská sůl a zelené lístky k podávání
Příprava: Květák rozeberte na růžičky a nakrájejte na klínky. Jen lehce je předvařte v páře, aby zůstaly křupavé; opravdu čerstvý květák nemusíte předvařovat vůbec. Protáhněte ve vejci s bílkem, obalte v krupičce se strouhankou. Osmažte ve vrstvě horkého oleje. Nechte na kuchyňském papíru odsát přebytečný tuk a podávejte se zelenými lístky a krystalky soli. Hrubozrnnější krupička se postará o kypřejší obalení – a celé dílko bude po osmažení labužnicky chroupat. (více)

25.06.2011 14:09:22 | 0 komentářů | Autor: kamarádka | stálý odkaz

Zapékaná zelenina - květák

Zapečený květák
1 květák, 1 cibule, 200 g šunky nebo měkkého salámu, 4 vejce, 100 ml mléka, 150 g tvrdého sýra, sůl, mletý pepř, muškátový oříšek, olej
Postup
Květák rozebereme na růžičky a v osolené vodě chvilku povaříme. Scedíme. Šunku nebo salám pokrájíme na kostičky, cibuli nadrobno. Na troše oleje necháme cibuli zesklovatět, přidáme šunku a společně opečeme. Celá vejce rozšleháme vidličkou s mlékem, solí, pepřem a strouhaným muškátovým oříškem a vmícháme strouhaný sýr. Květák posekáme, rozložíme do olejem vytřeného pekáče, posypeme osmaženou šunkou a zalijeme vejci s mlékem. Vložíme do trouby vyhřáté na 200°C a zapečeme 15-20 minut.


Květákový nákyp
květák (asi 750 g), 400 g kuřecích prsou, 2 mrkve, 4 vejce, 80 g másla, 150 g tvrdého sýra, 3 lžíce polohrubé mouky, sůl, mletý pepř, muškátový květ, zelená petrželka, olej
Postup
Maso nakrájíme na drobné kousky, osolíme, opepříme a na oleji opečeme dozlatova. Květák (rozdělený na několik kusů) a mrkev povaříme v osolené vodě asi 5 minut. Okapaný květák nakrájíme nadrobno, přidáme na kousky pokrájenou mrkev, žloutky, rozpuštěné máslo, sůl, muškátový květ, strouhaný sýr, mouku a dobře promícháme. Pak vmícháme kousky masa a nakonec sníh z bílků. Urovnáme do pekáče vytřeného máslem nebo olejem, vložíme do trouby vyhřáté na 200°C a zapečeme asi půl hodiny (do zezlátnutí povrchu).


Zapečený květák se šunkou
1 květák, 60 g másla, 100 ml kysané smetany, 3 vejce, 150 g šunky, 100 g sýra eidam, 40 g másla, sůl
Postup
Očištěný květák uvaříme v osolené vodě do poloměkka. Potom jej rozložíme do ohnivzdorné mísy vymazané máslem a poklademe plátky šunky, zalijeme smetanou, v níž jsme rozmíchali celá vejce a posypeme strouhaným tvrdým sýrem nebo oštěpkem. Připravený květák vložíme do dobře vyhřáté trouby a za občasného pokropení rozpuštěným máslem upečeme do růžova.



(více)

27.02.2011 12:42:53 | 0 komentářů | Autor: kamarádka | stálý odkaz

Zapékaná zelenina - brokolice

Brokolice zapečená se sýrem
1 ks brokolice, 200 g jemných nebo kuřecích párků, 200 g nivy, 200 g tvrdého sýra, 1 cibule, sůl, pepř, 1 žloutek, 2 lžíce másla, 3 lžíce hladké mouky, asi 250 ml mléka, kousek másla na vymazání
Postup
Brokolici rozkrájíme na menší kousky, vložíme do vařící osolené vody a asi 5 minut povaříme. Scedíme a propláchneme studenou vodou. Cibuli nakrájíme na kostičky, párky na kolečka. Oba sýry nastrouháme. V rendlíku rozehřejeme máslo, přidáme mouku a upražíme světlou jíšku. Zalijeme mlékem a za stálého míchání uvaříme bešamel. Přidáme do něho asi 2/3 tvrdého sýra a mícháme, dokud se úplně neroztaví. Bešamel osolíme a opepříme a až není vařící, vmícháme žloutek. Zapékací misku nebo pekáček vymažeme tukem, a urovnáme do něj na kousky nakrájenou brokolici. Posypeme pokrájenou cibulí, na ni navrstvíme párky a zasypeme nivou. Nakonec přelijeme bešamelem. Povrch posypeme zbytkem tvrdého sýra a vložíme do trouby vyhřáté na 190°C. Pečeme do zezlátnutí povrchu asi 40 minut.


Rýžový nákyp s brokolicí
250 g rýže, 1 brokolice, 150 g šunky, 200 g eidamu, 50 g másla, 4 vejce, sůl, pepř, lžička vegety, 1 lžíce másla a 2 lžíce strouhanky - na vymazání a vysypání zapékací misky
Postup
Rýži uvaříme doměkka. Brokolici rozebranou na růžičky povaříme 4 minuty v páře. Sýr nastrouháme, šunku drobně nakrájíme. Máslo utřeme se žloutky, přidáme rýži, brokolici, polovinu sýra, osolíme, opepříme, okořeníme vegetou a nakonec lehce vmícháme sníh ušlehaný z bílků. Směsí naplníme vymazanou a vysypanou zapékací misku a pečeme v předem vyhřáté troubě asi 15 minut. Poté nákyp posypeme zbývajícím sýrem a dopečeme.


Zapečená rýže s brokolicí
uvařená rýže, vařené nebo pečené maso, brokolice, tvrdý sýr, 3 vejce, trochu mléka, sůl, koření na rýži, mletý pepř, tuk na vymazání pekáče
Postup
Brokolici rozebereme na růžičky a krátce povaříme v osolené vodě. Zapékací mísu nebo pekáč vymažeme tukem. Na dno urovnáme uvařenou rýži a posypeme kořením na rýži. Na ni urovnáme pokrájené pečené nebo vařené maso, opepříme a dáme vrstvu brokolice. Posypeme nastrouhaným sýrem a zalijeme osoleným mlékem, ve kterém jsme rozšlehali vejce. Vložíme do vyhřáté trouby a při 200°C zapečeme asi 20 minut. Výborný recept na zpracování zbytků rýže a masa z předešlého dne. Místo brokolice můžeme použít i jinou zeleninu.

(více)

27.02.2011 12:33:20 | 0 komentářů | Autor: kamarádka | stálý odkaz

Květákové placičky

1 menší květák, 9 lžic polohrubé mouky, 9 lžic mléka, sůl, pepř, 2 žloutky, sníh ze 2 bíků,
Příprava:
Nastrouhat syrový květák, NEVAŘIT !!!!!!! Vše promíchat a do rozpáleného oleje na pánev tvořit placičky průměru dlaně.
Podáváme s bramborem, bramborovou kaší, hranolkami, nebo jen tak samotné...s tatarkou je to výborné
(více)

09.08.2010 10:51:25 | 0 komentářů | Autor: kamarádka | stálý odkaz

Květákové placičky

1 menší květák, 9 lžic polohrubé mouky, 9 lžic mléka, sůl, pepř, 2 žloutky, sníh ze 2 bíků,
Příprava:
Nastrouhat syrový květák, NEVAŘIT !!!!!!! Vše promíchat a do rozpáleného oleje na pánev tvořit placičky průměru dlaně.
Podáváme s bramborem, bramborovou kaší, hranolkami, nebo jen tak samotné...s tatarkou je to výborné.
(více)

24.04.2010 15:45:25 | 0 komentářů | Autor: kamarádka | stálý odkaz

Květák se šunkou

1 květák, 60 g másla, 100 ml kysané smetany, 3 vejce, 150 g šunky, 100 g sýra eidam, 40 g másla, sůl
Příprava:
Očištěný květák uvaříme v osolené vodě do poloměkka. Potom jej rozložíme do ohnivzdorné mísy vymazané máslem a poklademe plátky šunky, zalijeme smetanou, v níž jsme rozmíchali celá vejce a posypeme strouhaným tvrdým sýrem nebo oštěpkem. Připravený květák vložíme do dobře vyhřáté trouby a za občasného pokropení rozpuštěným máslem upečeme do růžova.
(více)

24.03.2010 12:27:09 | 0 komentářů | Autor: kamarádka | stálý odkaz

Květákový nákyp

květák (asi 750 g), 400 g kuřecích prsou, 2 mrkve, 4 vejce, 80 g másla, 150 g tvrdého sýra, 3 lžíce polohrubé mouky, sůl, mletý pepř, muškátový květ, zelená petrželka, olej
Příprava:
Maso nakrájíme na drobné kousky, osolíme, opepříme a na oleji opečeme dozlatova. Květák (rozdělený na několik kusů) a mrkev povaříme v osolené vodě asi 5 minut. Okapaný květák nakrájíme nadrobno, přidáme na kousky pokrájenou mrkev, žloutky, rozpuštěné máslo, sůl, muškátový květ, strouhaný sýr, mouku a dobře promícháme. Pak vmícháme kousky masa a nakonec sníh z bílků. Urovnáme do pekáče vytřeného máslem nebo olejem, vložíme do trouby vyhřáté na 200°C a zapečeme asi půl hodiny (do zezlátnutí povrchu).
(více)

24.03.2010 12:23:20 | 0 komentářů | Autor: kamarádka | stálý odkaz

Brokolice se sýrem

1 ks brokolice, 200 g jemných nebo kuřecích párků, 200 g nivy, 200 g tvrdého sýra, 1 cibule, sůl, pepř, 1 žloutek, 2 lžíce másla, 3 lžíce hladké mouky, asi 250 ml mléka, kousek másla na vymazání
Příprava:
Brokolici rozkrájíme na menší kousky, vložíme do vařící osolené vody a asi 5 minut povaříme. Scedíme a propláchneme studenou vodou. Cibuli nakrájíme na kostičky, párky na kolečka. Oba sýry nastrouháme. V rendlíku rozehřejeme máslo, přidáme mouku a upražíme světlou jíšku. Zalijeme mlékem a za stálého míchání uvaříme bešamel. Přidáme do něho asi 2/3 tvrdého sýra a mícháme, dokud se úplně neroztaví. Bešamel osolíme a opepříme a až není vařící, vmícháme žloutek. Zapékací misku nebo pekáček vymažeme tukem, a urovnáme do něj na kousky nakrájenou brokolici. Posypeme pokrájenou cibulí, na ni navrstvíme párky a zasypeme nivou. Nakonec přelijeme bešamelem. Povrch posypeme zbytkem tvrdého sýra a vložíme do trouby vyhřáté na 190°C. Pečeme do zezlátnutí povrchu asi 40 minut.
(více)

24.03.2010 12:15:35 | 0 komentářů | Autor: kamarádka | stálý odkaz

Květákové řezy

375 g květáku rozebraného na malé růžičky, 1 velká cibule - nakrájená, 6 plátku anglické slaniny - na kostky, 1 hrnek strouhaného sýru, 125 g hladké mouky, 1 lžička prášku do pečiva, 125 ml oleje, 5 vajíček - rozmíchaných
Příprava:
Vše smícháme a nalijeme do vymazaného a vysypaného pekáče. Pečeme v troubě při 180 °C asi 30 minut. Vyzkoušíme nejlépe dřevěnou špejli, kterou zapíchneme doprostřed. Je-li zapotřebí, pečeme déle. Vytáhneme z trouby a krájíme v pekáčí na porce. Vhodné jako rychlá večeře, nebo příloha. Můžeme také použít jinou zeleninu, brokolici, cuketu, špenát, žampiony nebo kombinovat. Sůl přidáváme podle potřeby (záleží na slanosti sýru a slaniny).

(více)

24.02.2010 15:04:10 | 0 komentářů | stálý odkaz

Květák s nivou

1 květák, 200 g žampionů, 250 g nivy, sůl, bílý pepř, mletý kmín, 1 menší cibule, 2 lžíce oleje, 2 lžíce ovsených vloček, 2-3 lžíce strouhanky, 3 vejce
Příprava:
Květák rozdělíme na růžičky a uvaříme, nejlépe v páře (např. v mikrovlnce pri 750 W cca 5-6 minut), ne úplně doměkka. Ještě teplý posekáme na drobné kousky. Pokrájené žampióny podusíme na 1 lžíci oleje, posolíme, nepodléváme, jen mícháme. Když se šťáva vydusí, přidáme nadrobno nakrájenou cibuli a společně chvilku podusíme. Vmícháme do květáku, přidáme najemno nastrouhanou nivu, žloutky z vajec, ovesné vločky, strouhanku podle potřeby, osolíme, opepříme, přidáme kmín a zlehka vmícháme sníh ze 3 bílků. Dáme na pekáč, nejlépe teflonový nebo silikonový, na který jsme dali 1 lžíci oleje. Jiný pekáč vymažeme lépe. Upečeme při 175 °C za cca 20-25 minút dorůžova.
Podáváme s bramborovou kaší nebo jen zeleninovým salátem.

(více)

24.02.2010 14:59:51 | 0 komentářů | stálý odkaz

Květák s paprikami

1 velký květák ,6 plátků anglické slaniny ,200g červených paprik naložených v oleji ,200ml zakysané smetany,180g strouhaného sýra typu čedar nebo gouda ,sůl a pepř na dochucení
Příprava:
Květák rozdělte na růžice a vařte sedm minut ve větším hrnci v osolené vodě, aby zkřehl, ale nerozvařil se. Pak růžice sceďte a rozložte do zapékací formy. Ještě jemně osolte a opepřete.
Rozpalte gril v troubě. Slaninu nakrájejte na proužky, ty rozložte na pečicí plech a pod grilem vypečte do křupava. Gril nevypínejte. Polovinu slaniny přidejte ke květáku spolu s paprikami, odkapanými a případně také nakrájenými na proužky.
Hrst sýra si ponechte stranou, zbytek smíchejte se smetanou a přelijte přes květák. Posypte zbylou slaninou i sýrem a pod grilem zapékejte pět minut, až omáčka začne bublat a sýr se roztaví.

(více)

24.02.2010 14:57:58 | 0 komentářů | stálý odkaz

Čínský květák

300-400 g vepřového masa z kýty, 2 lžíce sojové omáčky, 1 stroužek česneku, mletý zázvor, 1 lžička škrobové moučky, 1 menší květák, 3 lžíce oleje, 2,5 dl vývaru z masa (masox)
Příprava:
Maso nakrájíme na nudličky, přidáme sojovou omáčku, rozetřený česnek, trochu mletého zázvoru, posypeme škrobovou moučkou, přiklopíme a necháme asi 1 hodinu v chladnu odležet. Mezitím si očistíme květák a rozebereme jej na růžičky. Na pánvi rozehřejeme olej, maso v něm po částech opečeme a ihned vyjmeme. Do pánve vložíme růžičky květáku a rovněž je opečeme. Potom ke květáku přidáme opečené maso, podlijeme vývarem a podusíme do změknutí. Hotový pokrm podáváme s dušenou rýží, rýžovými nudlemi nebo s bramborovými hranolky.

(více)

24.02.2010 14:54:21 | 0 komentářů | stálý odkaz

Šunkové kornoutky zapečené se sýrem



250 g čerstvých žampionů (lze nahradit květákem, brokolicí, ředkvičkou)
2 lžíce rostlinného másla
2 lžíce hladké mouky
80 ml smetany
80 ml bílého vína
1 vejce
8 plátků (asi 3 mm široké) šunky
2 malá rajská jablíčka
75 g strouhaného sýra (ementál nebo plísňový)
petrželka, sůl, bílý pepř

Žampiony nakrájíme a osmahneme na másle a vyndáme z pánve. Do výpeku vlijeme směs (těstíčko) z mouky, smetany, vína, soli a pepře. Uvaříme hustou omáčku. Necháme vychladnout, poté přidáme žampiony a vejce. Připravíme si plátky šunky, na které klademe směs, svineme do kornoutku a vložíme do pekáčku předem vymazaného máslem. Na kornoutky navršíme rajská jablíčka, posypeme sýrem, osolíme a krátce zapečeme. Zdobíme petrželkou.

(více)

20.03.2009 17:09:42 | 0 komentářů | stálý odkaz

Zapečená kapusta

1 vařená kapusta (můžeme nahradit květákem, brokolicí)
150 g tvrdého sýra
3 vejce (můžeme dát více – jak má kdo rád)
sůl, pepř

Uvařenou kapustu rozemeleme, přidáme tvrdý sýr, žloutky, sůl a pepř. Vše promícháme a opatrně přidáváme ušlehaný sníh z bílků. Hmotu můžeme zahustit strouhankou nebo dětskou krupičkou. Vložíme do formy vysypané strouhankou a dáme zapéct asi na 20 minut. Podáváme buď teplé nebo studené.

20.03.2009 17:06:51 | 0 komentářů | stálý odkaz

Krevetové maso s brokolicí

20 dkg uvařené brokolice
1O dkg očištěných a na plátky nakrájených žampiónů
1 cibule
25 dkg mražených krevetových tyčinek
olej.

Omáčka: 5 dkg másla, 3 dkg hladké mouky, 1/2 l mléka, 1/2 dl brandy a citrónová šťáva.

Příprava:

Na oleji osmahneme cibuli, přidáme houby a uvařenou brokolici. V jiném kastrolku rozehřejeme máslo, přidáme mouku a uděláme světlou jíšku. Přidáme postupně studené mléko, brandy a přivedeme do varu a vymícháme. Potom přidáme brokolici s houbami a nakrájené tyčinky. Necháme prohřát a nakonec zakapeme citrónovou šťávou. Podáváme s těstovinami
(více)

18.03.2009 18:49:14 | 0 komentářů | Autor: kamarádka | stálý odkaz

Brokolice smažená v pivním těstíčku

Brokolice nebo květák
2 vejce
1 lžíce oleje
2 lžíce piva
2 lžíce solamylu
špetka cukru, soli, lžička sójové omáčky a olej na smažení.

Příprava:

Uvaříme ve slané vodě do poloměkka. Rozebereme na růžičky a máčíme je v těstíčku z vajec, oleje, piva, škrobové moučky, soli a sójové omáčky a smažíme na oleji dozlatova.
Jako příloha se hodí brambory opečené na másle a s česnekem a kmínem.
(více)

18.03.2009 17:22:31 | 0 komentářů | Autor: kamarádka | stálý odkaz

Květák se sýrovou čepicí

1 květák
100 g šunky
150 g strouhaného sýra
50 g másla
1 šlehačka
1 vejce
1 dl mléka
5 lžic hladké mouky
pepř, sůl

Příprava:

Do vymazané zapékací mísy naskládáme růžičky uvařeného květáku, nakrájenou šunku a zalijeme bešamelovou omáčkou. Z másla a mouky usmažíme světlou jíšku, rozšleháme mléko se šlehačkou, osolíme, opepříme a vymícháme omáčku. Strouhaný sýr rozmícháme s vejcem, nalijeme na bešamel a zapečeme při teplotě 185 °C. (více)

22.02.2009 15:47:47 | 0 komentářů | Autor: kamarád | stálý odkaz

Bramborové placky s brokolicí

Pro 4 porce:

750g důkladně omytých brambor
300g růžiček brokolice
100g hladké mouky
2 vejce
3 lžíce krupice
2 stroužky česneku
mletý černý pepř
1/2 lžičky mletého kmínu
olej na smažení
sůl

Příprava:

Brambory uvaříme v osolené vodě doměkka a ještě horké je oloupeme. Rozmačkáme je a necháme vychladnout. Brokolici povaříme v osolené vodě cca 2 minuty. Zchladíme ji a nasekáme najemno.
Prolisovaný česnek přidáme s moukou, krupicí a vejci k bramborám. Ochutíme solí, pepřem a kmínem. Promícháme a necháme tak 5 minut odležet.
Z těsta tvoříme kulaté placky, které smažíme na oleji dozlatova.
Podáváme se zeleninou a rajčatovou salsou. (více)

21.02.2009 12:51:37 | 0 komentářů | stálý odkaz

Sázená vejce s brokolicovým pyré

pro 4 úporce:

8 vajec
500g brokolice
50g termizovaného sýra (lučina)
40g másla
2 lžíce oleje
mletý černý pepř
sůl

Příprava:

Brokolici rozebereme na růžičky, košťál oloupeme a nasekáme na tenké plátky.
Na másle orestujeme košťál, zalijeme trochou vody, osolíme a podusíme doměkka. Potom přidáme růžičky, přilijeme trošku horké vody a povaříme cca 4 minuty. Scedíme a pak rozmixujeme.
Na vymazaném lívanečníku připravíme vejce (jako volská oka), osolíme, opepříme.
Brokolici promícháme se sýrem a krátce prohřejeme.
Podáváme s kroketami.
(více)

21.02.2009 12:41:05 | 0 komentářů | stálý odkaz

Brokolice se žampiony

200 g brokolice
150 g žampionů
2-3 vejce
50 g strouhaného eidamu
sůl, kmín

Příprava:

Brokolici rozebereme na růžičky a chvíli povaříme. Nakrájené žampiony orestujeme na oleji na pánvi. Přidáme najemno nakrájenou brokolici, osolíme a okmínujeme. Chvíli dusíme. Zalijeme rozšlehanými vejci, smíchanými se strouhaným sýrem, přikryjeme a necháme Podáváme samostatně nebo s vařenými bramborami.
(více)

19.10.2008 14:19:48 | 0 komentářů | Autor: kamarádka | stálý odkaz

Brokolice se sýrem a šunkou

1 velká brokolice
200g šunky
200g sýra Eidam
1 vejce
500 ml smetany
máslo na vymazání formy
česnek
sůl, pepř

Příprava:

Brokolici rozdělíme na růžičky a v osolené vodě uvaříme do poloměkka. Scwdíme a necháme okapat. Šunku nakrájíme na nudličky a sýr nahrubo nastrouháme.
Brokolici položíme na dno vymazaného pekáčku (Který vytřeme česnekem), osolíme, opepříme a posypeme nudličkami šunky a polovinou nastrouhaného sýra.
Ve smetaně rozšleháme vejce, trošku osolíme a zalejeme měs v pekáčku. Dáme do trouby, vyhřáté na 180 st. a zapečeme cca 20 minut.
Posypeme zbylým sýrem a asi ještě tak 10 min. pečeme.
Podáváme s brambory a rajským salátem.

Můžeme připravit i z květáku.

(více)

30.09.2008 18:58:04 | 0 komentářů | stálý odkaz

Květákové karbanátky

Pro 4 porce:

1 větší květák
150g uzeného sýra
2 vejce
2 lžíce hrubé mouky
100g strouhanky
sůl, mletý pepř
olej na smažení

Příprava:

Květák uvaříme doměkka v osolené vodě. Scedíme ho a rozmačkáme vidličkou. Přidáme nastrouhaný uzený sýr,vejce, sůl, pepř a mouku a vše promícháme. Vytvarujeme placičky, obalíme ve strouhance a na rozehřátém oleji smažíme dozlatova.

Příloha:
bramborová kaše nebo brambory, salát, příp. tatarská omáčka. (více)

20.09.2008 13:32:14 | 0 komentářů | stálý odkaz

Brokolicová sekaná

1 brokolice
500g mražené drůbeží sekané
1 vejce
3 stroužky česneku
majoránky, strouhanka, sůl

Příprava:
Brokolici rozdělíme na růžičky, košťál oloupeme, stonky odkrojíme a povaříme nejdřív tuhé kousky košťálu a po 10 minutách přidáme i růžičky brokolice.
Krátce povaříme a po vychladnutí pokrájíme na kostičky. Smícháme s mraženou drůbeží sekanou. Přidáme strouhanku, vejce, majoránku a vytvoříme šišku. Dáme péct do vyhřáté trouby, při pečení občas podlijeme vývarem. Pečeme asi hodinu.
(Uvařenou brokolici lze smíchat i se strouhaným sýrem, k vajíčku lze přidat i smetanu)
Podáváme s bramborovou kaší. (více)

13.09.2008 11:46:16 | 0 komentářů | stálý odkaz

Květákový nákyp

Pro 5 porcí:

1 květák
3 vejce
4dkg hladké mouky
5dkg tuku
2dl mléka
10dkg tvrdého sýra
hrášek
uzenina
sůl, pepř

Příprava:

Uvařený květák rozmačkáme. Z tuku a mouky uděláme světlou jíšku, do které přiléváme mléko, až se utvoří hladká kaše (bešamel). Do vychladlé kaše vmícháme žloutky, strouhaný sýr, sůl a pepř. Přidáme rozmačkaný květá a nakonec tuhý sníh z bílků. Dle chuti přidáme hrášek, uzeninu nebo houby.
Do vymazaného pekáče vysypaného strouhankou nalijeme připravenou hmotu a v předehřáté troubě pečeme cca půl hodiny.

Příloha:
vařené brambory, chléb. Můžeme podávat s tatarskou omáčkou a zeleninou. (více)

02.09.2008 16:58:24 | 0 komentářů | stálý odkaz

Zapékaný květák s libečkem

Pro 6 porcí:

1 menší květák
6 větších brambor
2 hrsti čerstvého posekaného libečku
4 vejce
100g nivy
100g cihly
3 stroužky česneku
1-2 rajčata
kořenící směs, nejlépe adžika
olej na vymaštění pekáčku
sůl, pepř

Příprava:

Květák rozdělíme na růžičky a povaříme. Do vymazaného pekáče klademe plátky brambor. Osolíme, opepříme a posypeme libečkem. Na to dáme povařený květák posypaný adžikou. Takto dále vršíme a vše zakončíme brambory.
Rozmícháme vejce s nastrouhanými sýry a česnekem a zalijeme jimi navrstvenou směs. Poklademe plátky rajčat a pečeme.

(více)

02.09.2008 16:50:06 | 0 komentářů | stálý odkaz

Brokolice s květákem

1 brokolice
1 květák
libeček
kečup
olivy
kapary
tvrdý sýr
máslo
sůl

Příprava:

Brokolici a květák rozebereme na růžičky a povaříme ve slané vodě s několika listy libečku. Pak je vyjmeme, a posypeme strouhaným sýrem či na másle osmahnutou strouhankou.
Podáváme s kečupem kapary a olivami. Zeleninu můžeme také použít jako přílohu k masu. (více)

28.08.2008 16:05:20 | 0 komentářů | Autor: kamarádka | stálý odkaz

Květák s uzeným vepřovým masem

Pro 4 porce:

325g kotlety uzeného vepřového masa
3 mrkve
cca 1kd květáku
300ml vývaru
3 lžíce zakysané smetany
2 lžičky jíšky
3 lžíce oleje
sůl, pepř

Příprava:

Mrkev a květák pokrájíme a povaříme cca 8 minut. Maso osmažíme na oleji, zalijeme vývarem, přimícháme smetanu, jíšku, osolíme, opepříme a necháme zhoustnout.

Příloha: brambory.
(více)

22.08.2008 15:56:07 | 0 komentářů | stálý odkaz

Brokolice s bramborami

Pro 4 porce:

1000g brokolice
600g žampionů
600g uvařených brambor ve slupce
4 lžíce oleje
4 lžíce zakysané smetany
trochu pažitky

Příprava:

Brokolici uvaříme v osolené vodě cca 6 minut. Vařené brambory oloupeme
a rozkrojíme na půlky a na pánvi je na trošce oleje opečeme dozlatova. Přihodíme nakrájené houby a posléze také růžičky brokolice a nasekanou pažitku. Dochutíme kořením a smetanou a vše ještě krátce orestujeme.
Podáváme s krůtími plátky opečenými na přírodní způsob. (více)

22.08.2008 15:46:15 | 0 komentářů | stálý odkaz

Květák se sýrovou čepicí

1 květák
100 g šunky
150 g strouhaného sýra
50 g másla
1 šlehačka
1 vejce
1 dl mléka
5 lžic hladké mouky
pepř, sůl.

Do vymazané zapékací mísy naskládáme růžičky uvařeného květáku, nakrájenou šunku a zalijeme bešamelovou omáčkou. Z másla a mouky usmažíme světlou jíšku, rozšleháme mléko se šlehačkou, osolíme, opepříme a vymícháme omáčku. Strouhaný sýr rozmícháme s vejcem, nalijeme na bešamel a zapečeme při teplotě 185 °C (více)

28.07.2008 17:02:45 | 0 komentářů | stálý odkaz

Květák pod čepcem

1 květák, 400 g mletého masa, 2 vejce, 1 cibule, strouhaný muškátový oříšek, pepř, sůl. Do mletého masa vmícháme drobně nakrájenou cibuli, vejce, přidáme 1/8 l vody, osolíme, opepříme, ochutíme muškátem. Do vymazané zapékací mísy naskládáme růžičky uvařeného květáku, ochucené mleté maso. Zapékáme asi 50 minut, před dopečením položíme na povrch 2 lžíce másla. (více)

22.06.2008 14:16:57 | 0 komentářů | stálý odkaz

Květák se slaninou a paprikami

1 velký květák ,6 plátků anglické slaniny ,200g červených paprik naložených v oleji ,200ml zakysané smetany,180g strouhaného sýra typu čedar nebo gouda ,sůl a pepř na dochucení
1. Květák rozdělte na růžice a vařte sedm minut ve větším hrnci v osolené vodě, aby zkřehl, ale nerozvařil se. Pak růžice sceďte a rozložte do zapékací formy. Ještě jemně osolte a opepřete.
2. Rozpalte gril v troubě. Slaninu nakrájejte na proužky, ty rozložte na pečicí plech a pod grilem vypečte do křupava. Gril nevypínejte. Polovinu slaniny přidejte ke květáku spolu s paprikami, odkapanými a případně také nakrájenými na proužky.
3. Hrst sýra si ponechte stranou, zbytek smíchejte se smetanou a přelijte přes květák. Posypte zbylou slaninou i sýrem a pod grilem zapékejte pět minut, až omáčka začne bublat a sýr se roztaví.
(více)

22.06.2008 14:11:07 | 0 komentářů | stálý odkaz

Květákové řezy

375 g květáku rozebraného na malé růžičky, 1 velká cibule - nakrájená, 6 plátku anglické slaniny - na kostky, 1 hrnek strouhaného sýru, 125 g hladké mouky, 1 lžička prášku do pečiva, 125 ml oleje, 5 vajíček - rozmíchaných
Vše smícháme a nalijeme do vymazaného a vysypaného pekáče. Pečeme v troubě při 180 °C asi 30 minut. Vyzkoušíme nejlépe dřevěnou špejli, kterou zapíchneme doprostřed. Je-li zapotřebí, pečeme déle. Vytáhneme z trouby a krájíme v pekáčí na porce. Vhodné jako rychlá večeře, nebo příloha. Můžeme také použít jinou zeleninu, brokolici, cuketu, špenát, žampiony nebo kombinovat. Sůl přidáváme podle potřeby (záleží na slanosti sýru a slaniny). (více)

22.06.2008 14:09:38 | 0 komentářů | stálý odkaz

Květákový nákyp s kuřecím masem

1 květák, 3 dcl mléka, polohrubá mouka, 60 g másla, 50 g strouhaného tvrdého sýra, 4 vejce, zbytky kuřecího masa nebo 2 upečená kuřecí stehna
Květák rozebereme na růžičky a zpola jej uvaříme v osolené vodě - scedíme a necháme vychladnout. Pečené či vařené kuřecí maso nakrájíme na kousky, stejně tak vychladlý květák. Z mléka a mouky uvaříme hustou kaši, osolíme, do horké přidáme máslo, do chladné žloutky a sýr. Z bílků ušleháme tuhý sníh a obě hmoty opatrně spojíme, nakonec vmícháme pokrájený květák s masem. Hlubší pekáč vymažeme máslem a vysypeme strouhankou, rozetřeme hmotu a pečeme ve středně vyhřáté troubě. Pokud jsme kuře pekli a zbyly nám výpečky, potřeme jimi povrch nákypu a necháme dopéct.
Podáváme teplé s bramborem jako hlavní jídlo, nebo studené jako slaný koláč, doplníme vhodným zeleninovým salátem (více)

22.06.2008 14:07:57 | 0 komentářů | stálý odkaz

Zapečený květák s hermelínem

Suroviny pro 10 porcí:Sedlčanský Hermelín 5 ks (nebo Sedlčanský Hermelínek 6 ks, Král Sýrů Hermelín 4 ks, Král Sýrů Hermadur 4 ks), květák 1 kg, měkký salám 400 g, máslo 150 g, cibule, pažitka, paprika 5 ks, smetana 4 dl, vejce 3 ks, sůl a pepř podle chuti
Uvařený květák nakrájíme na menší kousky, promícháme s drobně pokrájeným salámem, Hermelínem. Pokud máte rádi aromatičtější sýry s lahodnou konzistencí doporučujeme použít Král Sýrů Hermadur. Přidáme nakrájenou cibuli a papriku. Zalijeme rozšlehaným vejcem, přidáme sůl a pepř. Směs vložíme do zapékací misky vymazané máslem a zalijeme smetanou. Zvolna zapékáme. Podáváme s bramborem (více)

22.06.2008 14:06:12 | 0 komentářů | stálý odkaz


Profil

Jméno: Hana Růžková
 poslat vzkaz autorovi

Aktuální články

Plněné papriky
Vepřová pečeně s petrž...
Masové šišky s překvap...
Rychlá jahodová charlo...
Vtípek!
Roláda s kokosovou náp...
Nugátové řezy s rozink...
Piškotová roláda
Podlistníky
Jablečný dort
Putin
Vtipy

Rubriky

Všechny rubriky
Něco o mně
Maso- drůbež-kuře
Maso-drůbež- kachna
Maso-drůbež-krůta
Maso vepřové
Maso-drůbež-husa
Maso-hovězí
Mleté maso
Maso-telecí
Maso- zvěřina
Maso-králík
Maso-skopové, jehněčí
Uzeniny, uzené maso
Těstoviny
Vnitřnosti
Guláše II.
Guláše
Pivní specialitky
Polévky
Zabijačkové pochoutky
Sýrové recepty
Vaječné dobrůtky
Zelenina-cuketa
Zelenina-papriky
Zelenina-rajčata
Zelenina-špenát
Zelenina-brambory
Zelenina-květák, brokolice
Zelenina-salát, chřest, ostatní
Zelenina-zelí
Zelenina-kedlubny
Ryby
Vánoční pečení
Sladkosti
Sladkosti-puding
Světové kuchyně
Letní grilování
Sladkosti: Rolády
České dobroty
Velikonoce
Bábovky
Sladkosti-Řezy
Nepečené dobrůtky
Marinády
Ovocné saláty
Topinkové ňamky
Houby
Saláty
Zavařené dobroty
Slané dobrůtky
Utopenci
Mořské plody
Pomazánky
Dobré rady
Vtipy
Dobré rady II
Nápoje
Citáty a moudra
Poezie
Pohádky a básničky
Dějiny
O Plzni
Vtipné glosy a články
Vaše křestní jméno
Pravdivý horoskop
Horoskopy
Indiánský horoskop
Písničky, co mám ráda-Nedvědi
Písničky, co mám ráda-Lokálka
Písničky, co mám ráda-Karel Kryl
Písničky, co mám ráda-Petr Novák
Písničky, co mám ráda-Divokej Bill
Písničky, co mám ráda-Rangers
Písničky, co mám ráda-Nezmaři
Písničky, co mám ráda-Kamelot
Písničky, co mám ráda-Mý slzy neuvidíš
Písničky, co mám ráda-Kabát
Písničky, co mám ráda - Strašlivá podívaná
Něco z mé tvorby

Archiv


Fotoalbum


RSS

počítadlo.abz.cz

TXT.cz
HLEDAT | UPOZORNIT
Vytvořit blog | Přihlásit se