Kuře na octu

Kuře na octu.
Ptáka očistíme, nařežeme na kousky /můžeme i vykostit/
Ve woku rozžhavíme olej, fláknem na něj maso a asi 5. minut opékáme.
Pak vezmeme decku a půl octa+3. polívkový lžíce cukru vlejeme ho na
maso a mícháme do vysmažení.
Přidáme na 2.cm nařezaný kousky z 2-3 pórků, houby, decku i víc
sladší sojovky, kus čerstvýho zázvoru, pepř, panáčka čirý pálenky.
Drabet podlijeme horkou vodou, máme-li, tak vývarem. A pod poklicí
zvolna vydusíme, až začne sosík houstnout. (více)

30.11.2011 14:27:35 | 0 komentářů | Autor: kamarádka | stálý odkaz

1. a 2. svátek Vánoční

Kachna s medem, jablky a ořechy

1 kachna
1 lžička celého kmínu
2 jablka zbavená jádřinců a pokrájená na plátky
150 ml jablečného džusu
60 ml medu
hrst jader vlašských ořechů
1 svitek nalámané skořice
sůl

Příprava:
Hachni zevnitř i z venku osolíme a vložíme do pekáčku hrudí nahoru, posypeme kmínem, přiklopíme a pečeme při 150 st.cca 2 hodiny. Maso přeléváme vypečenou šťávou. Pka odklopíme a pečeme při 190 st.ještě cca 20 min. Pak kachnu přelijeme džusem, potřeme medem, obložíme jablky, ořechy, skořicí a při stejné teplotě dopečeme. Pak vyjmeme z trouby, opět přiklopíme a necháme cca 15 min. odpočinout.


Srnčí na víně s houbami

600g srnčí kýty
mletý pepř.
1 velká mrkev1 cibule
3 stonky řapíkatého celeru
50g slaniny
3 lžíce oleje
1 lžíce rajského protlaku
30g hl.mouky
600 ml zeleninového vývaru z kostky
3 kuličky nového koření
6 kuliček černého pepře
6 kuliček jalovce
hrst sušených hub
200 ml červeného vína
sůl

Příprava:
Maso nakrájíme na plátky, zlehka naklepeme a opepříme. Mrkev, cibuli, celer a slaninu nakrájíme na kostičky. V kastrolu na rizpáleném oleji maso zpridka opečeme. Pak vyjmeme a do výpeku přidáme zeleninu, slaninu a protlak. Vše opečeme a zaprášíme moukou a krátce orestujeme. Přilijeme osolený vývar a dobře rozmícháme. Do kastrolu vrátíme opečené maso, přidáme koření, houby, víno a uvaříme doměkka.


(více)

12.12.2009 19:21:00 | 0 komentářů | Autor: | stálý odkaz

Vánoční kachna (nejen na Vánoce)

1 menší kachna naporcovaná na stehna a prsa, sůl, pepř, rozmarýn, drcený jalovec, divoké koření

Na nádivku:
1 rohlík, 1vejce, 50g pečených kaštanů, 50g žampiónů, 20g cibulky, 20g másla, sůl, pepř, petrželka.

Nádivka:
Rohlík nakrájený na kostičky si v misce smícháme s vejcem, kaštany a na másle orestovanou cibulkou, okořeníme a necháme odležet 10-15 minut.

Marinované červené zelí
1 kg červeného zelí, marináda na zelí: 45 g cukru, 15 g soli, 30 ml pomerančové šťávy, 25 ml citronové šťávy, 25 ml jablečného, nebo vinného octa, 125 g strouhaných jablek, kmín mletý nahrubo, trochu skořice a mletého hřebíčku

zelí:
Zelí nastrouháme a marinujeme, necháme celý den v lednici uležet. Druhý den připravíme z cukru karamel, necháme orestovat cibuli nakrájenou na jemno, podlijeme vínem, jablečnou šťávou a přidáme zelí. Podle potřeby podléváme vodou a dusíme pod pokličkou do měkka na konec lehce zahustíme škrobem rozmíchaným ve studené vodě. Dochutíme a můžeme také přidat lžičku nebo dvě sádla z kachních stehen.

kachna:
Stehna očistíme a zbavíme vrchní kosti, získáme tak prostor na plnění nádivkou. Okořeníme a plníme. Dobře uzavřeme a zabalíme do alobalu. Takto připravená stehna vložíme do hrnce s kachním sádlem ochuceným kořením a bylinkami necháme mírně táhnout 1-1,5 hod. Poté jednotlivá stehna vybalíme a v troubě při vyšší teplotě zapečeme dozlatova. Kůži na prsou nakrájíme na malé kostičky, dobře okořeníme solí, pepřem, jalovcem a rozmarýnem.
Pečeme pomalu nejdříve na kůži a snažíme se aby kůže byla opravdu vypečená a křupavá. Prsa by po upečení měla zůstat růžová jinak jsou suchá a tvrdá. Takto upravenou kachnu na dva způsoby podáváme s červeným zelím a pomerančovou omáčkou.

(více)

05.12.2009 10:08:32 | 0 komentářů | Autor: | stálý odkaz

Kachna s brandy

1 kachna
1 menší mrkev
3 cibule
100 ml brandy
2 kompotované hrušky
1/4 žlutého melouna
1 lžička citronové šťávy
1 lžíce hl.mouky
2 lžíce másla
tymián
1 bobkový list
sůl

Příprava:
Očištěnou kachnu naporcujeme na menší kousky, osolíme a dáme do pekáčku. Mrkev s cibulemi nakrájíme na menší kousky a přidáme s bobkovým listem a tymiánem k masu. Podlijeme trochou studené vody, přikryjeme druhým pekáčkem, vložíme do trouby předehřáté na 190 st. a pečeme doměkka.
Po upečení přendáme kachnu na velkou pánev, přelijeme jí brandy, opatrně zapálíme a oflambujeme. Výpek z kachny z pekáčku přendáme do kastrolu, přidáme máslo a krátce povaříme. Zahustíme hl.moukou a necháme cca 10 min.povařit. Nakonec dochutíme citronovou šťávou.
Na talíře dáme plátky hrušek i melounu, na ně položíme horké porce kachny a přelijeme omáčkou.
Jako příloha se hodí brambory, ale hlavně bramborové noky a opečené žampiony. (více)

20.11.2009 14:15:25 | 0 komentářů | stálý odkaz

Plněná kachna

Kachnu vykostíme - nejdřív oddělíme od páteře, potom kosti stehenní a přední kousek kosti necháme, aby kachna držela formu). Celou vykostěnou kachnu počesnekujeme.

Nádivka: nakrájená houska
drůbeží játra
petrželka, česnek
mléko, 2 žloutky, máslo

Kachnu naplníme, sešijeme tak, aby držela tvar a upečeme. Upečenou rozkrojíme podél na 2 poloviny, a pak napříč.
(více)

11.11.2009 14:49:13 | 0 komentářů | Autor: kamarádka | stálý odkaz

Kachna na červeném víně

1 kachna
1 lžička mletého kmíná
2 jablka
2 cibule
100g anglické slaniny
200g žampionů
200 ml červeného vína
250 ml drůbežího vývaru
1 lžíce hladké mouky
4 jarní cibulky
2 lžíce másla
sůl

Příprava:
Očištěnou kachnu na povrchu i uvnitř osolíme a potřeme kmínem. Omytá jablka vložíme do kachny. Stehýnka svážeme k sobě a křídla překřížíme, aby kachna při pečení udržela tvar. Vložíme jí do pekáče, oloupané cibule nakrájíme na plátky, slaninu na kostičky. Přidáme ke kachně a zalijeme červeným vínem. Přikryjeme druhým pekáčem a pečeme při 180 st. cca 60 minut. Během pečení podléváme dle potřeby vývarem. Pak kachnu odklopíme a za přelevání výpekem ji dopečeme dozlatova. Po upečení kachnu vyjmeme a uchováme v teple. Šťávu vyrestujeme na tuk a zaprášíme moukou. Za stálého míchání ji zalijeme zbylým vývarem a cca 10 mon. povaříme. Žampiony s jarními cibulkami očistíme, nakrájíme na větší kousky a orestujeme na másle. Kachnu naporcujeme a přelijeme jí šťávou. Obložíme ji žampiony a jarní cibulkou.
Jako příloha jsou výborné bramborové knedlíky. (více)

26.09.2009 08:21:04 | 0 komentářů | stálý odkaz

Kachna na medu a víně

Pro 4 porce:

1 kachna
100 g soli
30 g pepře
1 hrst tymiánu
2 špetky kmínu
300 ml červeného vína
200 ml vody
100 g medu

1. očištěnou kachnu osolíme (sůl důkladně vetřeme do masa), okořeníme pepřem, tymiánem a kmínem a přelijeme medem

2. vložíme do pekáče, podlijeme červeným vínem, vodou a necháme nejlépe přes noc odležet

3. vložíme do trouby a pečeme na 200°C 20 minut, přiklopíme a pečeme asi 2 hodiny na 165°C. V průběhu pečení maso přeléváme a případně podléváme podle chuti vodou nebo vínem, ke konci pečení odklopíme a dopečeme zlatavou kůrčičku

dušené červené zelí
1 malá hlávka červeného zelí
100 g cibule
200 g jablek
50 g sušených švestek
50 ml octa
100 g krystalového cukru
2 lžíce sádla
sůl

1. na sádle zesklovatělou cibulku přidáme červené zelí pokrájené na nudličky, přisypeme cukr a necháme lehce zkaramelizovat, přidáme pokrájené sušené švestky, podlijeme vodou, octem a necháme asi 20 minut dusit pod pokličkou

2. před dokončením přidáme nastrouhaná jablka, krádce podusíme a dochutíme solí, případně cukrem nebo octem

bramborové česnekové knedlíky
400 g ve slupce vařených brambor
100 g hrubé mouky
1 vejce
2–3 stroužky česneku
50 g uzeného špeku
dlaň majoránky
sůl

1. brambory oloupeme a nastrouháme, přidáme mouku, vejce, prolisovaný česnek, majoránku, lehce orestovaný špek, sůl a pepř

2. těsto důkladně a rychle propracujeme (pozor, bramborové těsto rychle řídne), vytvoříme válečky, které vaříme 15 - 20 minut v osolené vodě nebo lépe v páře


(více)

13.05.2009 18:37:28 | 0 komentářů | Autor: kamarádka | stálý odkaz

Kachna na medu a víně

Pro 4 porce:

1 kachna
100 g soli
30 g pepře
1 hrst tymiánu
2 špetky kmínu
300 ml červeného vína
200 ml vody
100 g medu

1. očištěnou kachnu osolíme (sůl důkladně vetřeme do masa), okořeníme pepřem, tymiánem a kmínem a přelijeme medem

2. vložíme do pekáče, podlijeme červeným vínem, vodou a necháme nejlépe přes noc odležet

3. vložíme do trouby a pečeme na 200°C 20 minut, přiklopíme a pečeme asi 2 hodiny na 165°C. V průběhu pečení maso přeléváme a případně podléváme podle chuti vodou nebo vínem, ke konci pečení odklopíme a dopečeme zlatavou kůrčičku

dušené červené zelí
1 malá hlávka červeného zelí
100 g cibule
200 g jablek
50 g sušených švestek
50 ml octa
100 g krystalového cukru
2 lžíce sádla
sůl

1. na sádle zesklovatělou cibulku přidáme červené zelí pokrájené na nudličky, přisypeme cukr a necháme lehce zkaramelizovat, přidáme pokrájené sušené švestky, podlijeme vodou, octem a necháme asi 20 minut dusit pod pokličkou

2. před dokončením přidáme nastrouhaná jablka, krádce podusíme a dochutíme solí, případně cukrem nebo octem

bramborové česnekové knedlíky
400 g ve slupce vařených brambor
100 g hrubé mouky
1 vejce
2–3 stroužky česneku
50 g uzeného špeku
dlaň majoránky
sůl

1. brambory oloupeme a nastrouháme, přidáme mouku, vejce, prolisovaný česnek, majoránku, lehce orestovaný špek, sůl a pepř

2. těsto důkladně a rychle propracujeme (pozor, bramborové těsto rychle řídne), vytvoříme válečky, které vaříme 15 - 20 minut v osolené vodě nebo lépe v páře


(více)

13.05.2009 18:37:28 | 0 komentářů | Autor: kamarádka | stálý odkaz

Kachní roláda s brokolicí

Pro 4 porce:

1 kachna (cca 2 kg)
200g brokolice
200g mletého vepřového masa
100g šunky
1 vejce
3 lžíce strouhanky
3 stroužky česneku
2 lžíce nasekané bazalky
1 lžíce sádla
celý kmín, sůl

Příprava:

Kachnu vykostíme tak, aby vznikl plát masa i s kůží. Lehce naklepeme a osolíme. Brokolici rozebereme na drobné růžičky a spaříme v horké osolené vodě. Mleté maso vložíme do misky, přidáme strouhanku, vejce, prolisovaný česnek
a bazalku. Směs osolíme a dobře promícháme. Plát masa položíme na pracovní plochu kůží dospod a pokladme plátky šunky. Navrch rozetřeme nádivku
a rozložíme růžičky brokolice. Plát svineme a převážeme provázkem.
Roládu vložíme do pekáčku a posypeme kmínem. Přidáme lžíci sádla a podlijeme vodou. Při teplotě 190 st. ji pečeme cca 70 minut. Během pečení přeléváme výpekem, příp. i vodou.
Podáváme s brambory a dušenou zeleninou.
(více)

04.10.2008 10:02:43 | 0 komentářů | stálý odkaz

Kachní prsíčka se zelím a rozinkami


750 g kachních prsíček
sůl
kmín
2 větší cibule
500 g kysaného zelí
250 ml suchého bílého vína
1 polévkovou kostku
1 syrový brambor
hrst rozinek
2 lžíce sádla

Postup přípravy:

Kachní prsíčka opláchneme, osolíme, okmínujeme, podlijeme na pekáčku horkým vývarem a pečeme do poloměkka. Během pečení podléváme vodou a přeléváme vypečenou šťávou. Mezitím na sádle podusíme na nudličky nakrájenou cibuli, přidáme překrájené zelí a kmín, podlijeme vínem a společně s rozinkami. Když je zelí měkké, přidáme oloupaný a nahrubo nastrouhaný brambor, který se zelím promícháme. Podušené zelí rozložíme na pekáč, na ně položíme upečená kachní prsíčka a společně v troubě ještě dopečeme.
Na nahřáté talíře vložíme porce prsíček, obložíme je zelím s rozinkami, bramborovými knedlíky a vše přelejeme vypečenou šťávou.
(více)

06.09.2008 08:57:43 | 0 komentářů | stálý odkaz

Kachní roláda dle Nero Wolfa

1 mladá kachna
200 g krevet
4 lžíce másla
100 g celeru
1 šalotka
100 g žampionů
1/2 bílé veky
2 šálky rýže
500 ml bílého vína (typ sherry)
200 ml kuřecího vývaru
2 malé nasekané cibulky
2 svitky petrželky
1 celerový stonek
pepř, sůl

Na omáčku:
250 g kachních jater
3 lžíce másla
2 šalotky
200 g žampionů
1 lžíce hladké mouky
200 ml vývaru


Postup přípravy:

Kachnu vykostíme (začínáme od hřbetu). Na másle orestujeme kostičky šalotky, celeru, žampiony a po pěti minutách přidáme krevety a restujeme 3 minuty. Vmícháme nasekaný pomeranč, kostky nakrájené veky, rýži a přidáme trochu vína. Pak osolíme a opepříme. Směs vložíme do dutiny kachny, kterou stočíme
do rolády, převážeme provázkem a pečeme. Poléváme vývarem a vínem. Pak přidáme k roládě do pekáče nasekanou cibulku, petržel, celer a stále pečeme
za přelévání výpečenou šťávou. Po upečení necháme mírně ochladnout, maso nařežeme na plátky, přelijeme omáčkou a podáváme se žampiónovou pohádkou.

Příprava žampionové omáčky:
Orestujeme šalotku a žampiony na másle, poprášíme moukou a restujeme až dozlatova. Pak přidáme vývar a uvedeme do varu, přidáme pepř, bobkový list, případně rajský protlak. Provaříme přibližně 15 minut, ale za stálého míchání až do zhoustnutí. Zředíme vínem a přidáme nadrobno nasekaná játra a povaříme ještě 10 minut.

Příloha: rýže, těstoviny
(více)

06.09.2008 08:54:24 | 0 komentářů | stálý odkaz

Toulonská kachna Alfreda Hitchcocka


1 mladá kachna
4 cibulky
svazeček tymiánu
5 karotek
500 ml vína
200 ml vývaru
10 ml oleje
sůl

Na náplň:
500 g vepřového mletého masa
500 g vepřového ramínka
3 vejce
4 stroužky česneku
mletý bílý pepř
20 ml bílého vína
petržel
tymián

Postup přípravy:
Kachnu vykostíme, osolíme a opepříme. V míse smícháme mleté maso
s kostičkami masa z vepřového ramínka, přidáme vejce, veku nakrájenou
na kostičky, česnek, petržel, tymián a olivy. Vše smícháme a vpravíme do vykostěné kachny. Zabalíme do rolády, dáme na pekáč, přisypeme cibulku, tymián, pokropíme olejem, přidáme karotku, sůl, česnek a víno. Pečeme dozlatova a během pečení podléváme vínem a vývarem.
Nakrájíme na plátky a podáváme na topinkách potřených pomerančovou zavařeninou. (více)

06.09.2008 08:48:16 | 0 komentářů | stálý odkaz

Kachna mandarin


1 pěkná kachna
6 mandarinek

Na zálivku:
2 lžíce sójové omáčky
3 lžíce včelího medu
1 lžička ochucovadla (glutasol aj.)
3 lžíce suchého vína typu "sherry"
1 šálek drůbežího vývaru

Postup přípravy:

Zálivkou, umíchanou z uvedených ingrediencí, potřeme pečlivě vykuchanou
a očištěnou kachnu. Pak ji necháme několik hodin odpočinout v chladu, při čemž během této doby kachnu zálivkou několikrát potíráme. Odleželou kachnu vložíme do předehřáté trouby a zvolna pečeme. Zprvu ji podléváme vodou a pak už jen zbylou zálivkou. Kachnu musíme často obracet, protože má tendenci se připalovat vlivem obsahu medu v zálivce, ale naopak zase moc pěkně kachnu dozlatova zabarví. Upečenou kachnu opatrně zbavíme páteře, žeberních kostí a rozdělíme
na porce. Přebytečné sádlo z vypečené šťávy sebereme. Do zbylé šťávy vložíme na dílky oloupané mandarinky a necháme chvíli prohřát. Při podávání ozdobíme
na taliří dalšími dílky mandarinek, tentokrát již čerstvých.

Příloha: rýže (více)

06.09.2008 08:44:50 | 0 komentářů | stálý odkaz

Pivovarská kachna


1 kachna (nebo 1/2 husy)
sůl
slanina, na kostičky
máslo
1 větší cibule, na kolečka
tvrdý chléb, nastrouhaný
perník, nastrouhaný
nakládané jeřabinky (případně rybíz aj.)

Na marinádu:
2 láhve černého piva (1 litr)
5 zrnek pepře, 5 zrnek nového koření, 5 hřebíčků, 5 bobkových listů, větší špetka tymiánu, špetka mletého zázvoru

Postup přípravy:

Vykuchanou kachnu opláchneme a dobře osušíme. Nakrájíme na porce, osolíme a narovnáme do misky nebo plastového sáčku a zalijeme marinádou. Necháme do druhého dne rozležet. Marinádu připravíme ze směsi černého piva a uvedeného koření, kterou necháme přejít varem. Chladnou marinádou zalijeme porce kachny a necháme do druhého dne rozležet. Těsně před přípravou rozpustíme na pekáčku či kastrůlku kostičky nakrájené slaniny, přidáme máslo a nakrájenou cibuli
a necháme zezlátnout. Na tento základ položíme marinované porce kachny
i s marinádou a pod pokličkou dusíme v troubě doměkka. Měkkou kachnu
z pekáčku vyjmeme, šťávu zahustíme strouhaným chlebem a perníkem, přidáme jeřabiny (rybíz a pod.). Vaříme dokud se chleba a perník nerozvaří na omáčku. Omáčku procedíme přes síto na kachnu, podle chuti osolíme a necháme ještě
v teplé troubě pod pokličkou rozležet. Podáváme s bramborovým knedlíkem.

(více)

06.09.2008 08:41:07 | 0 komentářů | stálý odkaz

Kachna na způsob zvěřiny

1 kachna
200 ml kyselé smetany
100 ml bílého vína
1 lžíčka cukru
kořenná zelenina:mrkev, celer a petržel, na kostičky či plátky
1 středně velká cibule, na plátky
citrónová šťáva nebo ocet
pepř a sůl

Postup přípravy:

Kachnu očistíme, osolíme, opepříme na povrchu i uvnitř a vložíme do pekáče. Podlijeme vodou, přidáme citrónovou šťávu (nebo ocet), nakrájenou cibuli, zeleninu a podusíme pod pokličkou doměkka. Když se šťáva téměř vydusí, sejmeme poklici a kachnu opečeme za občasného podlévání po obou stranách a pak vyjmeme. Změklou zeleninu prolisujeme před cedník, nebo rozmixujeme, k obarvení šťávy přidáme karamel připravený upražením cukru na pánvi, víno, smetanu a ještě krátce povaříme.
Porce kachny podáváme např. s nočky, knedliky a třeba brusinkovým kompotem, pokud ho máme a najdeme (více)

06.09.2008 08:37:27 | 0 komentářů | stálý odkaz

Kachní roláda s brokolicí

pro 4 porce:

1 kachna
200g brokolice
200g mletého vepřového masa
3 lžíce strouhanky
1 vejce
3 stroužky česneku
2 lžíce nasekané bazalky
100g šunky
1 lžíce sádla
celý kmín, sůl

Příprava:

Kachnu vykostíme, aby vznikl plát masa i s kůží, naklepeme a osolíme. Brokolici rozebereme na růžičky a spaříme v osolené vroucí vodě. Mleté maso vložíme
do misky, přidáme strouhanku,vejce, prolisovaný česnek a bazalku. Směs osolíme a promícháme.
Plát kachního masa položíme na pracovní plochu kůží dolů a poklademe šunkou.
Pak na to rozetřemem připravenou nádivku a rozložíme růžičky brokolice. Plát pevě svineme a ovážeme provázkem. Roládu vložíme do pekáče a posypeme kmínem, přidáme lžíci sádla a podlijeme vodou. Vložíme do trouby a při teplotě 190 st.pečeme asi 70 minuit.Během pečení přeléváme výpekem.
Podáváme s dušenou zeleninou a bramborami.

(více)

30.08.2008 13:11:27 | 0 komentářů | stálý odkaz

Kachní prsa s fíky

1 kachní prsa
80 g listového špenátu
2 ks suchých fíků
50 g másla
2 lžíce omáčky Demi glas
1 lžíce cukru
2 lžíce malinového octa
1 dcl černého piva
2 červené brambory
černý pepř (nahrubo namletý)
sůl
řeznický provázek



Postup:

Omyté červené brambory dáme vařit do slané vody.

Očištěná kachní prsa šikovně nařízneme, abychom zvětšili jejich plochu. Na takto upravené maso naklademe na kousky nakrájené sušené fíky, které jsme 24 hodin máčeli ve vodě, aby změkly. Opepříme, osolíme a uzavřeme do závitku, který pevně stáhneme řeznickým provázkem a na trošce slunečnicového oleje na pánvi orestujeme ze všech stran. Orestované závitky dáme do trouby a pečeme 15 minut při teplotě 160 – 170 stupňů.

V kastrůlku necháme zkaramelizovat směs cukru a malinového octa, které se říká Gastrik. Pak přidáme asi deci černého piva a po chvíli tři lžíce omáčky demi glas a vše vaříme tak dlouho až směs zhoustne. Pak omáčku osolíme, opepříme a těsně před servírováním v ní rozmícháme kousek čerstvého másla.

Na jiné pánvi s trochou másla, solí a pepřem orestujeme čerstvý špenát.

Z dopečených kachních prsíček – měla by být uvnitř růžová - opatrně odstraníme provázek nakrájíme je na medailonky.

Uvřené brambory na talíři tlakem nože trochu rozmáčkneme, na ně dáme špenát a úplně navrch upečené kachní medailonky. Lehce polijeme a ozdobíme omáčkou.

(více)

23.08.2008 14:04:24 | 0 komentářů | Autor: kamarádka | stálý odkaz

Salát s kachními prsíčky a pomerančem

pro 4 osoby:

1400g kachních prsíček
200g směsi listů salátu
2 pomeranče
1 červená cibule
olej na smažení, sůl

Dresing:
40ml olivového oleje
40ml bílého vinného octa
lžička medu, sůl

Kachní prsíčka na kůži několikrát nařízneme, osolíme a na pánvi opečeme z obou stran do zlatova. Poté je přendáme i s výpekem do pekáčku a při 190 st. je pečeme cca 30 minut.

Listy salátu opláchneme a necháme okapat, pomeranče oloupáme a rozdělíme na dílky. Jednotlivé měsíčky zbavíme tenké blány.
Cibuli oloupeme a nakrájíme na kolečka. Olivový olej rozmícháme s vinným octem, lžičkou medu a špetkou soli.
Listy salátů natrháme do misky, přidáme cibuli a kousky pomeranče. Vše zalijeme dresingem a promícháme. Zchladlá prsíčka nakrájíme na plátky a přidáme do salátu.
(více)

26.07.2008 20:13:01 | 0 komentářů | stálý odkaz

Kachní nudličky

2x kachní prsa(cca 400g)
1 lžíce solamylu
4 šalptky
2 stroužky čseneku
4 cibulky
2 mrkve
200g ananasu
olej

Zálivka:
4 lžíce bélého vína
l lžíce povdel
1 lžíce medu
2 lžíce sojové omáčky

Kuřecí prsíčka nakrájíme na tenké nudličky, obalíme v solamylu. Do katrůlku nalejem olej, bílé víno, přidáme ovidla a sojovou omáčkui. Šalotky, česnek, cibulky a mrkev spolu s ananasem nakrájíme na drobné kousky.
Rozehřejeme pánev, orestujem kahcní nudličky,a přidáme zeleninu.
Podáváme s rýží.. (více)

13.07.2008 17:44:53 | 0 komentářů | stálý odkaz

Pečená kachní prsíčka

4 kachní prsíčka
2 lžíce Brandy
1 lžička medu
mletý černý pepř, olej, sůl

Dušená ředkev
2 bílé ředkve
olej,
40g másla
150ml pomeračové šťávy
1 lžíce cukru
2 lžička kari
s§l. sekaná petrželka

Kachní prsa nařízneme na okrajích, a potřeme brandy promíchanou s medem a špetkou černého pepře. Zabalíme do folie a necháme aspoň hodinu odležet.
V pekáčku rozehřejem olej, a prsíčka v něm pak opečeme. Podlijeme a necháme tak 45 minut při tplotě 10 st., péct.
Ředkev nakrájíme na jemné proužky. V pánvi rozehřejeme tuk, vmícháháme cukr a kari koření. Přilijememe pomerančovou šťávu a necháme přejít varem. Pak do pánve dáme ředkev a krátce podusíme.
Podáváme jako přílohu k opečeným kachním prsíčkům. (více)

13.07.2008 17:14:07 | 0 komentářů | stálý odkaz


Profil

Jméno: Hana Růžková
 poslat vzkaz autorovi

Aktuální články

Plněné papriky
Vepřová pečeně s petrž...
Masové šišky s překvap...
Rychlá jahodová charlo...
Vtípek!
Roláda s kokosovou náp...
Nugátové řezy s rozink...
Piškotová roláda
Podlistníky
Jablečný dort
Putin
Vtipy

Rubriky

Všechny rubriky
Něco o mně
Maso- drůbež-kuře
Maso-drůbež- kachna
Maso-drůbež-krůta
Maso vepřové
Maso-drůbež-husa
Maso-hovězí
Mleté maso
Maso-telecí
Maso- zvěřina
Maso-králík
Maso-skopové, jehněčí
Uzeniny, uzené maso
Těstoviny
Vnitřnosti
Guláše II.
Guláše
Pivní specialitky
Polévky
Zabijačkové pochoutky
Sýrové recepty
Vaječné dobrůtky
Zelenina-cuketa
Zelenina-papriky
Zelenina-rajčata
Zelenina-špenát
Zelenina-brambory
Zelenina-květák, brokolice
Zelenina-salát, chřest, ostatní
Zelenina-zelí
Zelenina-kedlubny
Ryby
Vánoční pečení
Sladkosti
Sladkosti-puding
Světové kuchyně
Letní grilování
Sladkosti: Rolády
České dobroty
Velikonoce
Bábovky
Sladkosti-Řezy
Nepečené dobrůtky
Marinády
Ovocné saláty
Topinkové ňamky
Houby
Saláty
Zavařené dobroty
Slané dobrůtky
Utopenci
Mořské plody
Pomazánky
Dobré rady
Vtipy
Dobré rady II
Nápoje
Citáty a moudra
Poezie
Pohádky a básničky
Dějiny
O Plzni
Vtipné glosy a články
Vaše křestní jméno
Pravdivý horoskop
Horoskopy
Indiánský horoskop
Písničky, co mám ráda-Nedvědi
Písničky, co mám ráda-Lokálka
Písničky, co mám ráda-Karel Kryl
Písničky, co mám ráda-Petr Novák
Písničky, co mám ráda-Divokej Bill
Písničky, co mám ráda-Rangers
Písničky, co mám ráda-Nezmaři
Písničky, co mám ráda-Kamelot
Písničky, co mám ráda-Mý slzy neuvidíš
Písničky, co mám ráda-Kabát
Písničky, co mám ráda - Strašlivá podívaná
Něco z mé tvorby

Archiv


Fotoalbum


RSS

počítadlo.abz.cz

TXT.cz
HLEDAT | UPOZORNIT
Vytvořit blog | Přihlásit se