Ovocné krůtí měšce

600g kuřecích prsíček, 1 l slepičího vývaru, (z kostky), 200g ananasu,, 100g kiwi, 2 banány,300ml smetany na vaření, 1 citron, 40g mandlí, 50g másla, sůl.

Příprava:
Omyté a osušené krůtí maso rozklepeme přes folii. Ananas a kiwi nakrájíme na menší kousky, promícháme a do středu každého říku dáme dáme jednu lžíci této směsi. Okraje pak ovážeme nití. Masové měšce pak vaříme asi 10 min. v páře z drůbežího vývaru. Pak maso přendáme na pekáč. Banány rozmixujeme se smetanou a necháme na mírném ohni projít varem. Podle potřeby můeme zahustit škrobovou moučkou rozmíchanou ve vodě. Přidáme citronovou šťávu, nastrouhanou citr.kůru a oloupané opražené mandličky.
Banánovou omáčkou maso podlijeme a pečeme sai 20 v troubě při 180 st. Před podáváním měšce překrojíme a přelijeme banánovou máčkou. (více)

12.06.2011 08:05:05 | 0 komentářů | stálý odkaz

Krůtí s banánem

500g krůtích prsou
2 lžíce plnotučné hořčice
100g másla
3 vejce
1 lžíce kečupu
100g šunky
2 banány
olej, sůl, bílý mletý pepř
příprava:
Z prsou připravíme tenký plát, který naklepeme, oslíme, opepříme a potřeme slabě hořčicí. Na polovině másla usmícháme vejce a necháme je vystydnout. Pak je dáme na maso, slabě potřeme kečupem, pokryjeme plátky šunky a podél vnitřního okraje položíme oloupané bananány. Srolujeme tak, aby banány byly uprostřed a zajístíme nití. Na zbytku rozpáleného másla opečeme roládu ze všech stran, pak pekáč zakryjeme alobalem a v předehřáté troubě pečeme při střední teplotě cca 30 min. Pak alobal sejmeme a dopečeme dozlatova.
Podáváme s bramborami a zeleninou. (více)

15.03.2010 14:31:24 | 0 komentářů | stálý odkaz

Krůtí nudličky

Krůtí maso, nebo kuřecí, 2 cibule, asi 10 dkg žampionů, 1 větší rajče, rajský protlak, kari petržel, smetana - na troše oleje zpěním cibuli, orestuji maso, po chvilce přidám pokrájené žampiony, na kostičky pokrájené rajče, kari a rajský protlak a podusím asi 15 min. Nakonec dám trochu smetany a petrželku. Dobrá je k tomu rýže, nebo široké nudle. (více)

20.02.2010 11:02:08 | 0 komentářů | Autor: kamarádka | stálý odkaz

Pečená krůta

celá krůta, 1 pomeranč, 1cibule, 1 česnek, tymián, rozmarýn

Příloha: 1,5 kg oloupaných brambor, 12 mrkví, 6 kusů petržele, 0,750 kg baby kapusty.

Postup
Omytou a osušenou krůtu naplníme pomerančem a cibulí nakrájenou na čtvrtky, osolíme, opepříme, dáme na pečící plech, pokapeme olejem a vložíme do vyhřáté trouby. Pečeme 20 minut na 220 stupňů, pak zmírníme na 170 stupňů a pečeme do měkka asi tak 2 – 2,5 hodiny.

Příloha
Zblanžírujem si kapustu ve vařící osolené vodě do měkka a dáme do ledové vody . Vysušíme , nakrájíme na půlky a orestujeme na másle do zlatavé barvy.
Oloupanou mrkev nakrájíme na hranolky a povaříme pomalu ve vodě s máslem a solí do měkka. Oloupeme petržel, nakrájíme na čtvrtky, vykrojíme tvrdý střed, pokapeme medem, osolíme, zabalíme do alobalu a pečeme na 170 stupňů do měkka.
Oloupané a na čtvrtky nakrájené brambory povaříme v osolené vodě 5 minut, přecedíme, vysušíme na útěrce, pokapeme olejem a upečeme v troubě dozlatova.

Cibulová nádivka se šavějí
Ingredience: 500 g mletého vepřového masa, 200 g strouhanky, 50 g nasekané šalvěje, jedna velká cibule, sůl a pepř.
Postup:
Orestovanou cibuli smícháme s mletým masem, strouhankou, šalvějí, dochutíme solí, pepřem a pořádně propracujeme. Hotovou směs naplníme krocana a upečeme.
(více)

05.12.2009 10:11:43 | 0 komentářů | Autor: | stálý odkaz

Nákyp z krůtího masa

500g krůtího masa ze stehen
1 karotka
1 cibule
40 ml oleje
3 housky
100 ml smetany
2 vejce
120g žampionů
100g tvrdého sýra
sůl, mletý černý pepř
máslo a strouhanka na formu

Příprava:
Vykostěné krůtí maso omyjeme a osušíme. Nakrájíme na nudličky, osolíme a opepříme. Karotku s cibulí nakrájíme na kostky. Do kastrolu nalijeme polovinu oleje, přidáme maso, karotku i cibuli. Přiklopíme a upečeme ve vyhřáté troubě doměkka.
Housky nakrájíme na kostky do větší misky. Zalijeme je smetanou, kterou jsme rozšlehali s vejci, solí a pepřem. Žampiony očistíme, nakrájíme na menší kousky a podusíme na zbylém oleji. Upečené maso se zeleninou a výpekem vložíme do misky k houskám, přidáme podušené žampiony a nastrouhaný sýr. Opatrně promícháme. Podle chuti ještě přisolíme a naplníme do formy, amáslem a vysypané strouhankou. Pečeme při 160 st. asi 35 minut. hotový nákyp zdobíme nasekanými bylinkami. (více)

13.11.2009 07:52:42 | 0 komentářů | stálý odkaz

Bělohorské krůtí závitky

4 krůtí stehenní řízky
4 plátky slaniny
2 nožičky párku
1 pórek
1 kyselou okurku
1 papriku
sůl, pepř
2 lžíce omastku

Příprava:
Řízky naklepeme osolíme a opepříme. Na každý řízek položíme 1 plátek slaniny, 1/2 nožičky párku, plátek pórku, 1/4 kyselé okurky, proužek papriky - zavineme a omotáme nití. Závitky dáme do vymazané zapékací mísy. Maso průběžně podléváme vodou, aby se vytvořil dostatek šťávy. Podáváme s bramborami nebo houskovým knedlíkem.
(více)

23.10.2009 12:01:03 | 0 komentářů | Autor: kamarádka | stálý odkaz

Krůtí řízek s ananasem

600g krůtích prsou
100g tvrdého sýra
200g ananasu (může být i kompot)
100g hladké mouky
2 vejce
strounaka
olej
sůl, mletý pepř, sušený tymián

Příprava:
krůtí prsa nakrájíme na 4 stejně velké plátky a do každého kousku prořízneme kapsu, ochutíme solí a pepřem. Tvrdý sýr nastrouháme a promícháme s okapaným ananasem, nakrájeným na malé kousky. Přidáme špetku tymiánu. Směsí naplníme kapsy, okraje sklepnewme paličkou nebo zpevníme párátky. Pak obalíme v hladké mouce, rozšlehaných vejcích a nakonec ve strounance. Na rozpáleném oleji je osmažíme dozlatova.
Servírujeme s brambory nebo bramborovou kaší.
(více)

26.09.2009 12:43:50 | 0 komentářů | stálý odkaz

Myslivecká krůtí kapsa

600g krůtích prsou
100g loveckého salámu
100g žampionů
100g plátkového eidamu
2 vejce, strouhanka
hl.mouka, sůl, pepř,mletá paprika

Příprava:
Krůtí prsa nakrájíme na 4 stejně velké kousky, lehce naklepeme, osolíme, opepříme a posypeme mletou paprikou. Lovecký salám nakrájíme na kousky, žampiony na plátky. Pak salám s houbami opečeme na lžíci rozehřátého oleje a necháme vychladnout. Na krůtí medailonky položíme plátky sýra a každou porci poklademe směsí salámu a žampionů. Srolujeme a upevníme párátky. Připravené kapsy obalíme v hladké mouce, následně v rozšlehaných vejcích a nakonec ve strouhance. Na pánvi na rozpáleném oleji maso ze všech stran opečeme.
Podáváme s vařenými brambory. (více)

12.09.2009 09:27:38 | 0 komentářů | stálý odkaz

Krůta na švestkách

Pro 4 porce:

pečená krůta
800 g vykostěného krůtího stehna
0,1 l koňaku nebo brandy
200 g sušených švestek
75 g mandlových plátků
0,1 l oleje na osmahnutí masa
sůl
směs tříbarevného pepře

1. stehno očistíme, vykostíme, naporcujeme, osolíme a opepříme

2. maso opečeme zprudka na pánvi, přidáme švestky a mandlové lupínky, zamícháme, zalijeme brandy a krátce oflambujeme

3. vložíme do pekáčku, mírně podlijeme vodou a necháme přiklopené cca 1 hodinu při 170°C péci v troubě

nádivka
150 g bílé veky nebo rohlíků
1,5 dcl mléka
50 g nasekané petrželky nebo jiných bylinek
3 vejce (žloutky a bílky zvlášť)
50 g vlašských či jiných ořechů
sůl
pepř

1. rohlíky nakrájíme na hrubší kostičky, zalijeme mlékem, přidáme nasekanou kudrnku, žloutky, posekané vlašské ořechy, sůl, pepř a zamícháme

2. z bílků vyšleháme tuhý sníh a opatrně přidáme do směsi

3. pečeme ve vymazané formě v předehřáté troubě při 180°C 15–20 minut

vinná redukce
0,5 l červeného jakostního vína
80 g medu
3 kousky celé skořice

1. víno nalijeme do hrnce a necháme redukovat (vyvařit) společně se skořicí a medem

2. omáčka je hotová, jakmile zredukováním vína na cca 0,1l docílíme hustší konzistence

3. na talíř upravíme porci masa se švestkami a mandlemi, ořechovou nádivku a redukcí mírně přelijeme maso


(více)

13.05.2009 19:29:42 | 0 komentářů | Autor: kamarádka | stálý odkaz

Grilovaná krůtí prsa a plněné žampiony

Pro 4 porce:

600 g krůtích prsou
olivový olej
4 lístky bazalky
šťáva z půlky citronu
mletý pepř
sůl

žampiony
500 g žampionů
30 g másla
3 stroužky česneku
1 šalotka
150 g sušených naložených rajčat
olivový olej
střik bílého vína
100 g nivy
mletý pepř
sůl
100 g mozzarely

Krůtí prsa nakrájíme na čtyři steaky, zakápneme olejem, citronovou šťávou, opepříme a promícháme s nasekanou bazalkou. Necháme odležet (mezitím si připravíme žampiony), grilujeme z obou stran, poté osolíme. Žampiony oloupeme, odstraníme nožky (může použít do polévky) a orestujeme je ze všech stran na másle.

Okapaná rajčata nakrájíme na malinké kostičky, stejně tak cibuli a česnek, vše orestujeme na oleji, osolíme, opepříme, zastříkneme bílým vínem, podusíme, necháme prochladnout. Poté do směsi nadrobíme nivu, promícháme a lžičkou plníme do žampionů, pokryjeme plátkem mozarelly a na grilu zapečeme.

(více)

13.05.2009 19:07:26 | 0 komentářů | Autor: kamarádka | stálý odkaz

Krůtí prsa s červenou řepou

600g krůtích prsou
100g bambusových výhonků
50ml sojové omáčky
50ml sherry
1 lžíce škrobové moučky
1 paprika
zázvor, sůl

Příloha:
1 malá řepa
cukr, sůl, olej

Krůtí prsa odblaníme a nakrájíme na nudličky. Naložíme společně se sojovou omáčkou, sherry, zázvorem, škrobovou moučkou, solí. Necháme odležet alespoň 12 hodin. Malou červenou řepu nakrájíme na tenké plátky, osušíme ubrouskem, osolíme, pocukrujeme a osmažíme na oleji. Krůtí maso zprudka opečeme na pánvi, přidáme bambusové výhonky a papriku na nudličky. Smaženou červenou řepu můžeme použít jako přílohu nebo krátce vmícháme do jídla.

(více)

20.03.2009 17:38:25 | 0 komentářů | stálý odkaz

Krůtí řízky plněné šunkou a žampióny

6 plátků krůtích prsou
6 plátků šunky
sůl
1/4 l šlehačky
cibule a mletý kmín.

Nádivka: žampióny, ořechy, banán, tatra mléko, bílé víno, máslo, sůl a petrželka.

Příprava:

Maso naklepeme, osolíme, na každý kus položíme plátek šunky a 1 lžíci nádivky: smícháme nadrobno nakrájené a na másle podušené žampióny s hrstí nasekaných ořechů, 1 lžíci bílého vína, 1 lžičku másla, nakrájený banán, 1 lžíci tatry, sůl a petrželku. Plátky stočíme do závitku, upevníme párátky a pečeme na rozpáleném oleji. Až se maso tzv. zatáhne, přilijeme 1/4 l šlehačky, posypeme ho na krájenou cibulí, mletým kmínem a dáme přikryté dusit do trouby. Podáváme s bramborovými kroketami a ovocným salátem.

(více)

18.03.2009 18:26:54 | 0 komentářů | Autor: kamarádka | stálý odkaz

Krůtí řízky v kokosu s kari omáčkou

Plátky z prsou, máslo, cibule, tuk, kari koření, 2 lžíce mouky, trochu mléka, sůl a na obalení – hladká mouka,, vejce a kokos.

Příprava:

Z prsou krůty nakrájíme silnější plátky. Utvoříme v nich kapsu, naklepeme a kapsu naplníme oříškem másla a sepneme párátkem. Osolíme a obalíme v hladké mouce, vejcích a strouhaném kokosu. Smažíme na rozpáleném tuku. Na talířích přelijeme kari omáčkou: nakrájíme polovinu cibule, zpěníme na oleji, přidáme kari koření, 2 lžíce mouky, osmahneme a zalijeme mlékem. Pak omáčku rozmixujeme, osolíme a povaříme. Po odstavení zašleháme do ní 1 lžíci másla.
Podáváme s rýží natural, do které vmícháme hrášek a kompotovaný ananas
(více)

18.03.2009 18:24:43 | 0 komentářů | Autor: kamarádka | stálý odkaz

Krůtí nudličky s brokolicí

Pro 4 porce:

250g brokolice
400g krůtích prsou
1 cibule
1 cuketa
1 pomeranč
cca 300ml pomerančové šťávy
3 lžíce oleje (nejlépe olivový)
2 bobkové listy
mletý černý pepř
sůl

Příprava:

Brokolici rozebereme na růžičky. V hrnci přivedeme k varu dostatečné množství vody, osolíme jí a růžičky brokolice v ní cca 1 minutu povaříme. Pak ji scedíme a necháme na cedníku okapat.
Očištěné krůtí maso nakrájíme na nudličky. Oloupanou cibuli pokrájíme nadrobno. Cuketu a pomeranč omyjeme a nakrájíme na plátky. (pokud je pomeranč chemicky ošetření,, oloupeme jej). Kolečka cukety a pomeranče překrájíme na čtvrtinky.
V pánvi rozehřejeme olej a osmahneme na něm cibuli. Poté k ní vmícháme maso a orestujeme. Přilijeme pomerančovou šťávu a přidáme bobkový list. Vše osolíme, opepříme pepřem a cca 20 min. podusíme.
Když jsou krůtí nudličky měkké, přidáme brokolici, pokrájenou cuketu a kousky pomeranče. Vše ještě krátce prohřejeme.
Podáváme s dušenou rýží. (více)

24.02.2009 16:44:14 | 0 komentářů | stálý odkaz

Krůtí ragú

Zapékané krůtí ragú

10 g másla
300 g krůty (i s kostí)
25 g másla
1 lžíce hladké mouky
2.5 dl mléka
sůl mletý pepř muškátový oříšek
2.5 lžíce tvrdého sýra
1/2 lžíce strouhanky

Příprava:: Maso z krůty udusíme na másle do měkka. Pak je obereme z kostí a nakrájíme na nudličky. Z další části másla a mouky připravíme světlou jíšku, zředíme mlékem a dobře povaříme na hustou, hladkou omáčku. Přidáme koření a šťávu z dušeného masa a chvíli povaříme ve vodní lázni. Vmícháme větší část strouhaného sýra a podle chuti dosolíme. Do malé vymaštěné zapékací misky dáme polovinu omáčky, poklademe připraveným masem a pokryjeme druhou vrstvou omáčky. Povrch urovnáme, posypeme zbývajícím sýrem smíchaným se strouhankou, čtvrt hodiny zapékáme v mírné troubě a ihned podáváme. Příloha: bramborová kaše a kompot
(více)

17.01.2009 13:38:33 | 0 komentářů | Autor: kamarádka | stálý odkaz

Bělohorské krůtí závitky

4 krůtí stehenní řízky
4 plátky slaniny
2 nožičky párku
1 pórek
1 kyselou okurku
1 papriku
sůl, pepř
2 lžíce Rama Classic

Příprava:

Řízky naklepeme osolíme a opepříme. Na každý řízek položíme 1 plátek slaniny, 1/2 nožičky párku, plátek pórku, 1/4 kyselé okurky, proužek papriky - zavineme a omotáme nití. Závitky dáme do Ramou vymazané zapékací mísy. Maso průběžně podléváme vodou, aby se vytvořil dostatek šťávy. Podáváme s bramborami nebo houskovým knedlíkem
(více)

08.11.2008 10:37:55 | 0 komentářů | Autor: kamarádka | stálý odkaz

Čínské řízečky-rychlá bašta

1/2 - 3/4 kg krůtího (kuřecího) masa (prsa)
3 vejce
3 lžíce solamylu
1 lžíce plnotučné hořčice
1,5 lžíce oleje
1 lžička soli
1 lžička cukru
1/2 lžičky chilli koření
trošku sladké papriky, špetka kari, cibule

Příprava:

Maso nakrájíme na kostičky, přidáme ostatní přísady kromě cibule. Vše dobře promícháme.
Cibuli nakrájíme na slabá kolečka, položíme na směs a necháme v lednici odležet do druhého dne.
Cibuli promícháme se směsí, lžící nandáváme na pánev (vytvoříme placičky)
a smažíme z obou stran jako řízky. Řízečky jsou výborné s hranolky, opečenými nebo vařenými brambory, krokety. JE TO BAŠTA.
(více)

13.09.2008 11:29:20 | 0 komentářů | Autor: kamarádka | stálý odkaz

Krůtí nudličky s nivou

600 g krůtích řízků
100 g šunky
1 dl vývaru
150 g nivy
2 dl smetany
grilovací koření, vegeta, zelená petrželka, olej

Příprava:

Maso nakrájíme na nudličky, smícháme s kořením a orestujeme v rozpáleném oleji, přidáme pokrájenou šunku a krátce orestujeme, zalijeme vývarem, přidáme rozdrobenou nivu a mícháme do rozpuštění, pak přilijeme smetanu a ještě necháme přejít varem. Nakonec přidáme sekanou petrželku.
Podáváme s brambory nebo těstovinami
(více)

13.09.2008 10:30:41 | 0 komentářů | Autor: kamrádka | stálý odkaz

Nadívaný vánoční krocan


1 krocan / krůta o 3 až 4 kg
sůl
100 g másla

Na nádivku mandlovou:
100 g másla, 4 vejce, 50 g cukru, 140 g mandlí, 5 žemlí, 1 šálek mléka, sůl

Na nádivku kaštanovou:
140 g másla, 4 vejce, 5 žemlí, 200 g kaštanů, 1/2 šálku mléka, sůl, muškátový květ, 1/2 lžičky cukru

Postup přípravy:

Krocana umyjeme pořádně zevnitř i na povrchu, osušíme papírovou utěrkou
a vyjmeme šlachy ze stehen. Osolíme a opepříme vně i uvnitř. Křídla založíme nazad a stehna přitáhneme k trupu motouzem. Vole zvětšíme uvolněním kůže od masa a tuk vytrháme. Vole naplníme zvolenou nádivkou a zašijeme. Zbytek nádivky pečeme zvlášť. Krocana vložíme na pekáč s máslem a pečeme asi
3 hodiny za častého podlévání a polévání.

Příprava mandlové a kaštanové nádivky
Máslo utřeme se žloutky a cukrem do pěny, přidáme žemle namočené v mléce
a vymačkané, koření, sůl, jemně usekané oloupané mandle. Nakonec lehce vmícháme sníh z bílků. Kaštanovou omáčku připravíme stejně, jen místo mandlí přidáme podušené/povařené kaštany usekané nahrubo.
(více)

06.09.2008 09:24:59 | 0 komentářů | stálý odkaz

Rýžová pánev s krůtím masem-dietní

Pro 1 porci:

75g krůtích prsou
1 naťová cibulka
1 malá červená paprika
100ml vývaru
40g mražených zelených fazolek
25g mraženého hrášku
125g dlouhozrnné rýže
1 lžička oleje
sůl, pepř, na špičku nože mletý šafrán
citronová šťáva

Maso, cibulku, papriku nakrájíme na drobno. Maso osolíme, okořeníme a asi 5 minut opékáme ze všech stran v horkém oleji. Pak jej vyndáme a udržujeme teplé. V horkém vypečeném tuku podusíme cibulku s paprikou, poprášíme je šafránem
a podlijeme vývarem. Přivedeme k varu, přidáme fazolky a povaříme cca 8 minut. Pak přisypeme do pánve hrášek, uvařenou rýži a maso a asi 10 minut povaříme.
Hotovou směs okořeníme dle chuti solí, pepřem a citronovou šťávou.

1 porce-cca 400 kcal!!!!! (více)

06.09.2008 09:18:00 | 0 komentářů | stálý odkaz

Krůta na pomerančích s rýží

450 g krůtího masa bez kůže, na proužky
1 lžíce olivového oleje
1 středně velká cibule, nakrájená
300 ml neslazené pomerančové šťávy
1 bobkový list
225 g malých růžiček brokolice
1 větší cuketa, na kostičky
1 velký pomeranč
350 g rýže
sůl a pepř

Na ozdobení:
25 g vypeckovaných černých oliv ve vlastní šťávě, okapané, rozčtvrcené
nasekané lístky bazalky
Příloha: rajčatový salát s cibulí

Postup přípravy:

Ve velké pánvi rozehřejeme olej a za neustálého míchání osmahneme cibuli
a nakrájené krůtí maso, dokud lehounce nezhnědne. Přilijeme pomerančovou šťávu, přidáme bobkový list, sůl a pepř. Přivedeme k varu a necháme na mírném plamení 10 minut povařit.
Mezitím vložíme do velkého hrnce s vroucí vodou růžičky brokolice a necháme je pod pokličkou maximálně 10 minut blanšírovat. Přidáme pokrájenou cuketu, znovu přivedeme vodu k varu a vše povaříme další 3 minuty. Pozor, zeleninu nesmíme převařit, musí zůstat chrupavá. Pak ji necháme na cedníku okapat a odložíme zatím stranou.
Pomeranč oloupeme a zbavíme ostrým nožem bílých vláken, Pomerančovou dužinu nakrájíme na tenká kolečka, které ještě přepůlíme.
Do pánve s masem a cibulí přidáme brokolici, cuketu, uvařenou rýži a pokrájený pomeranč. jemně promícháme, podle chuti osolíme, opepříme a 3-4 minuty zahříváme téměř u bodu varu.
Rýži s krůtím masem a zeleninou rozdělíme na ohřáté talíře, ozdobíme černými olivami a čerstvými lístky bazalky.

Příloha: rajčatový salát s cibulí
(více)

06.09.2008 09:15:04 | 0 komentářů | stálý odkaz

Krůtí ranečky se směsí z kysaného zelí

4 krůtí řízky
sůl a pepř
100 g měkkého kuřecího nebo šunkového salámu, na menší kostky
6 až 8 lžic kysaného zelí
1 žloutek
olej
1 menší cibule, nakrájená
1 lžíce hladké mouky
500 ml vývaru nebo vody

Postup přípravy:

Plátky masa naklepeme, osolíme a opepříme. Zelí vložíme do mísy, přidáme kostičky salámu, žloutek a vše promícháme. Náplň rozdělíme na plátky masa, maso vytvarujeme do měšců a nahoře pevně svážeme raneček režnou nití nebo použijeme kovové kuchařské svorky. Na oleji zpěníme cibulku, přidáme měšce poprášené moukou a ze všech stran je opečeme. Podlijeme vývarem a přikryté dusíme v troubě za občasného podlévání při teplotě 200°C. Nakonec je dopečeme bez pokličky, aby měly pěknou barvu dorůžova.

Příloha: brambory na všechny způsoby
(více)

06.09.2008 09:12:07 | 0 komentářů | stálý odkaz

Krůtí ranečky plněné ovocem


4 ks krůtích prsíček
200 g nakrájeného ananasu
100 g nakrájeného kiwi
2 ks banánu
200 ml smetany
slepičí vývar
citrónová šťáva
40 g mandlí spařených na másle
škrobová moučka
50 g másla
sůl


Postup přípravy:

Krůtí prsa rozklepeme přes fólii na kruhové pláty. Ovoce nakrájíme na drobné kousky, kromě banánu a vložíme je do středu masového plátu. Pak pláty zabalíme do tvaru měšců, které nahoře zavážeme provázkem nebo pevnou nití. Takto upravené vaříme v páře, tj. vložené na síto nad hrncem s poklicí a vařící vodou). Necháme je pařit dokud nebudou celé pěkně bílé. Masové ranečky vyjmeme
z páry, položíme na pekáč, zalijeme připravenou omáčkou (viz níže) a ještě několik minut pečeme v předehřáté troubě. Podáváme s citrónovou omáčkou
s mandlemi.

Příprava citrónové omáčky s mandlemi:
Na pánev nalijeme smetanu, případně vodu a rozmícháme, zahustíme malinko škrobem, přidáme trochu citrónové šťávy, citrónovou kůru a na másle krátce povařené mandle.

Příloha: brambory, těstoviny


(více)

06.09.2008 09:08:48 | 0 komentářů | stálý odkaz

Krůtí prsa plněná žampionovou rýží


600 g krůtích prsou
120 g rýže
200 g žampionů
50 g másla
50 g cibule
2 vejce
100 ml oleje
30 g petrželky
sůl a pepř
1 cibulka, na kolečka
1 zelená paprika na kostičky
olej

Postup přípravy:

Krůtí prsa nařízneme a vytvoříme kapsu, kterou naplníme směsí (viz níže)
a zašijeme. Povrch krůtích prsou po obou stranách osolíme, opepříme a orestujeme na pánvi a necháme zapéci v troubě při 180°C.
Směs na plnění kapsy:
Očištěné žampiony nakrájíme na tenké plátky a na másle je společně s cibulkou orestujeme. Nezapomeneme směs osolit a okořenit pepřem. Pak přidáme petrželku. Orestované houby promícháme s uvařenou a vychladlou rýží a se syrovými vejci. Krůtí prsa nadívaná rýží podáváme s různými druhy zeleninových salátu (více)

06.09.2008 09:07:05 | 0 komentářů | stálý odkaz

Krůtí ptáčková

1kg krůtí rolka (krůtí maso )
1 velká cibule
2 lžíce plnotučné hořčice
2 lžíce hladké mouky
1 vejce natvrdo
1 okurka
1 klobása
1 masox
pepř, sůl, olej.

Postup:

Krůtí rolku rozkrájet na kousky cca 3cm, smíchat s hořčicí a kořením. Nechat proležet. Osmažit zprudka na pánvi. Cibuli nakrájet, osmažit dohněda na oleji. Přidat osmažené maso. Podlít vodou, přidat masox. Dusit. Nasucho opražit na pánvi mouku. Zalít studenou vodou, rozmíchat a zahustit jí měkké maso. Povařit. Přidat na kostičky nakrájené vejce, okurku a klobásu.
(více)

23.08.2008 14:11:42 | 0 komentářů | Autor: kamarádka | stálý odkaz

Krůtí ňamňa se žampiony

5 plátků krůtích (kuřecích) řízků
sůl, pepř
koření - na čínu, gyros, kari
1 kostku masoxu
sojovou + worcestrovou omáčku
25 dkg - 50 dkg žampionů
koupenou tmavou jíšku
asi 1/4 krabičky smetany.

Postup:
Řízky naklepeme, osolíme, opepříme a obalíme v hladké mouce. Řízky opečeme po obou stranách, přidáme koření: 1/2-1 lžičku na čínu, gyros, kari, dál přidáme
1 kostku masoxu, 1/2-1 lžíce sojové a worcestrové omáčky, to vše zalijeme vodou. Přidáme žampiony nakrájené na plátky. Když jsou žampiony měkké, zahustíme omáčku tmavou jíškou (neni tak mastná) nakonec přidáme
1/4 krabičky smetany(šlehačky).

Příloha: houskové knedlíky
(více)

23.08.2008 14:06:58 | 0 komentářů | Autor: kamarádka | stálý odkaz

Rolky s pikantrní klobásou

Pro 4 porce:

krůtí řízky (cca 600g)
ca 200g piknatní klobásy
4 lžíce rajčatové omáčky pesto (stačí kečup)
8 listů ledového salátu
1 malá čekanka
2 zralá avokáda
2 červené grepy
mletý černý pepř, sůl, olej

Příprava:

krůtá řízky naklepeme, osolíme a potřeme rajčatovým pestem. Navrch každého položíme kousek klobásy. Pevně je svineme a roládky nakrájíme na silnější kolečka.
Pak je napícháme na jehly a potřeme olejem a na rozehřátém grilu je zvolna opékáme. Při opékání potíráme olejem.
Listy salátu a čekanky opláchneme a natrháme na menší kousky a vložíme do mísy.
Avokáda oloupeme a zbavíme pecky, grepy oloupeme a rozebereme na jednotlivé měsíčky, sloupneme tenkou blanku. Vše přidáme do mísy, pokapeme olejem, osolíme a opepříme. Dochutíme octem, nejlépe balzamikovým. Podáváme ke špízu.

(více)

22.08.2008 17:27:03 | 0 komentářů | stálý odkaz

Krůtí nudličky s Nivou

600 g krůtích řízků
100 g šunky
1 dl vývaru
150 g nivy
2 dl smetany
grilovací koření, vegeta, zelená petrželka, olej

Postup
Maso nakrájíme na nudličky, smícháme s kořením a orestujeme v rozpáleném oleji, přidáme pokrájenou šunku a krátce orestujeme, zalijeme vývarem, přidáme rozdrobenou nivu a mícháme do rozpuštění, pak přilijeme smetanu a ještě necháme přejít varem. Nakonec přidáme sekanou petrželku.
Podáváme s brambory nebo těstovinami
(více)

05.08.2008 17:03:03 | 0 komentářů | Autor: kamarádka | stálý odkaz

Vylepšené řízky

řízky z krůtích prsou (nebo jakékoliv jiné maso vhodné na řízky), tvrdý uzený sýr, šunka nebo šunkový salám, sůl, mletý pepř, hořčice, vejce, hladká mouka, strouhanka, tuk na smažení

Postup
Plátky masa lehce naklepeme, osolíme a opepříme. Z jedné strany potřeme hořčicí, na ni položíme plátek sýra, znovu potřeme hořčicí a přiložíme plátek šunky nebo salámu. Celé obalíme v mouce, rozšlehaném vejci a strouhance. Smažíme z obou stran na rozpáleném tuku. Podáváme s bramborami nebo bramborovou či nastavovanou kaší a čerstvou nebo sterilovanou zeleninou.
(více)

05.08.2008 16:44:49 | 0 komentářů | Autor: kamarádka | stálý odkaz

Zapékané krůtí ragú


10 g másla
300 g krůty (i s kostí)
25 g másla
1 lžíce hladké mouky
2.5 dl mléka
sůl, mletý pepř, muškátový oříšek,
2.5 lžíce tvrdého sýra
1/2 lžíce strouhanky

Postup:
Maso z krůty udusíme na másle do měkka. Pak je obereme z kostí a nakrájíme na nudličky. Z další části másla a mouky připravíme světlou jíšku, zředíme mlékem a dobře povaříme na hustou, hladkou omáčku. Přidáme koření a šťávu
z dušeného masa a chvíli povaříme ve vodní lázni. Vmícháme větší část strouhaného sýra a podle chuti dosolíme. Do malé vymaštěné zapékací misky dáme polovinu omáčky, poklademe připraveným masem a pokryjeme druhou vrstvou omáčky. Povrch urovnáme, posypeme zbývajícím sýrem smíchaným se strouhankou, čtvrt hodiny zapékáme v mírné troubě a ihned podáváme.

Příloha: bramborová kaše a kompot
(více)

19.07.2008 10:41:09 | 0 komentářů | stálý odkaz


Profil

Jméno: Hana Růžková
 poslat vzkaz autorovi

Aktuální články

Plněné papriky
Vepřová pečeně s petrž...
Masové šišky s překvap...
Rychlá jahodová charlo...
Vtípek!
Roláda s kokosovou náp...
Nugátové řezy s rozink...
Piškotová roláda
Podlistníky
Jablečný dort
Putin
Vtipy

Rubriky

Všechny rubriky
Něco o mně
Maso- drůbež-kuře
Maso-drůbež- kachna
Maso-drůbež-krůta
Maso vepřové
Maso-drůbež-husa
Maso-hovězí
Mleté maso
Maso-telecí
Maso- zvěřina
Maso-králík
Maso-skopové, jehněčí
Uzeniny, uzené maso
Těstoviny
Vnitřnosti
Guláše II.
Guláše
Pivní specialitky
Polévky
Zabijačkové pochoutky
Sýrové recepty
Vaječné dobrůtky
Zelenina-cuketa
Zelenina-papriky
Zelenina-rajčata
Zelenina-špenát
Zelenina-brambory
Zelenina-květák, brokolice
Zelenina-salát, chřest, ostatní
Zelenina-zelí
Zelenina-kedlubny
Ryby
Vánoční pečení
Sladkosti
Sladkosti-puding
Světové kuchyně
Letní grilování
Sladkosti: Rolády
České dobroty
Velikonoce
Bábovky
Sladkosti-Řezy
Nepečené dobrůtky
Marinády
Ovocné saláty
Topinkové ňamky
Houby
Saláty
Zavařené dobroty
Slané dobrůtky
Utopenci
Mořské plody
Pomazánky
Dobré rady
Vtipy
Dobré rady II
Nápoje
Citáty a moudra
Poezie
Pohádky a básničky
Dějiny
O Plzni
Vtipné glosy a články
Vaše křestní jméno
Pravdivý horoskop
Horoskopy
Indiánský horoskop
Písničky, co mám ráda-Nedvědi
Písničky, co mám ráda-Lokálka
Písničky, co mám ráda-Karel Kryl
Písničky, co mám ráda-Petr Novák
Písničky, co mám ráda-Divokej Bill
Písničky, co mám ráda-Rangers
Písničky, co mám ráda-Nezmaři
Písničky, co mám ráda-Kamelot
Písničky, co mám ráda-Mý slzy neuvidíš
Písničky, co mám ráda-Kabát
Písničky, co mám ráda - Strašlivá podívaná
Něco z mé tvorby

Archiv


Fotoalbum


RSS

počítadlo.abz.cz

TXT.cz
HLEDAT | UPOZORNIT
Vytvořit blog | Přihlásit se