Kuřecí jatýrka na cibulce

500 g kuřecích jater, 2 cibule, 1 lžičku drceného kmínu, asi 3 lžíce oleje, 2 lžíce rajčatového protlaku, 500 ml vývaru (zeleninového), sůl a mletý černý pepř.

Kuřecí játra očistíme a pokrájíme je na menší kousky, potom je důkladně propláchneme a osušíme. Cibule oloupeme, nasekáme nadrobno a společně s kmínem osmahneme na rozehřátém oleji v kastrole.
Do základu přidáme játra a orestujeme je. Vmícháme rajčatový protlak a vše zalijeme vývarem. Játra asi 20 min. podusíme. Nakonec je dochutíme solí a mletým černým pepřem a odstavíme je. Podáváme s dušenou rýží. (více)

16.06.2012 09:53:52 | 0 komentářů | stálý odkaz

Játra s cuketou a bramborovým pyré

500 g brambor, sůl, pepř, 50 g másla, 150 ml smetany, 2 vejce, 100 g strouhaného sýra, 600 g kuřecích jater, 1 větší cibuli, 3 stroužky česneku, 2 mrkve, 1 malou cuketu, 1/2 pórku, 3 lžíce oleje, 1 lžíci lístečků tymiánu.

Brambory oloupeme, nakrájíme a v osolené vodě je uvaříme doměkka. Scedíme je, přidáme máslo a horkou smetanu a vyšleháme. Pyré dochutíme solí a necháme ho schladnout.
Pak do něj vmícháme žloutky, sýr a pevný sníh z bílků.
Kuřecí játra očistíme, nakrájíme, propláchneme a osušíme. Cibuli s česnekem oloupeme a nasekáme nadrobno. Mrkev s cuketou a pórkem také očistíme a nařežeme na kolečka.
V pánvi na oleji osmahneme cibuli s česnekem. Přidáme játra a restujeme je. Vmícháme mrkev, pórek a tymián. Směs chvilku podusíme a dochutíme solí a pepřem.
Zapékací mísu naplníme směsí z pánve, přidáme cuketu a vše zakryjeme pyré. Zapékáme v troubě při 200 st. cca 30 min. (více)

16.06.2012 09:46:08 | 0 komentářů | stálý odkaz

Drůbeží játra na medu

250 g drůbežích jater
med
2 střední cibule
tabasco nebo chilli
sůl
olej


Postup přípravy:
Nakrájenou cibuli osmažíme do zlatova, přidáme očištěná, na nudličky nakrájená játra, potom podle chuti tabasco nebo chilli, popřípadě pálivou papriku. Nakonec osolíme, vmícháme lžíci medu a osmažíme, dokud nevznikne zlatavá kůrčička. Podáváme s čerstvým chlebem nebo rýží. (více)

17.05.2012 15:42:52 | 0 komentářů | Autor: kamarádka | stálý odkaz

Drštky na paprice se zelím

800 g vařených hovězích drštek
600 g uzeného masa
150 g cibule
100 g oleje
50 g hladké mouky
0,5 l hovězího vývaru
150 g anglické slaniny
100 g kysané smetany
majoránka
česnek
pažitka
mletá paprika
mletý bílý pepř
sůl


Postup přípravy:
Na rozpáleném oleji zpěníme nadrobno nakrájenou cibuli, zaprášíme moukou a orestujeme. Přidáme mletou papriku, ihned zalijeme hovězím vývarem a důkladně povaříme. Potom přidáme na tenké proužky nakrájené uvařené drštky, dochutíme nakrájeným česnekem, majoránkou, bílým pepřem a solí, podusíme 15 minut a nakonec přidáme kysanou smetanu. Anglickou slaninu nakrájíme na menší kostky, které rozškvaříme, jednotlivé porce jídla jimi posypeme, přidáme plátky domácího uzeného, ozdobíme nasekanou pažitkou a podáváme. (více)

17.05.2012 15:40:26 | 0 komentářů | Autor: kamarádka | stálý odkaz

Anglická vepřová játra

4 plátky vepřových jater
4 tenké plátky anglické slaniny
40 g sádla
rovná lžíce hladké mouky
petrželka
citron
vorčestr
1,5 dl vývaru z kostí
sůl


Postup přípravy:
Odblaněné plátky jater jemně naklepeme, okraje nařízneme a zprudka opečeme po obou stranách na rozehřátém sádle současně s plátky slaniny. Opečené plátky jater mají být uvnitř růžové. Játra přeložíme na nahřáté talíře a poklademe slaninou. Sádlo od opékání poprášíme moukou, osmahneme, zalijeme vývarem, rozmícháme a vaříme, až šťáva zhoustne a odděluje se tuk. Šťávu osolíme, přidáme vorčestr a usekanou petrželku a podlijeme jí játra. Játra poklademe dílky citronu a podáváme s opečenými brambory. (více)

12.05.2012 14:33:32 | 0 komentářů | Autor: kamarádka | stálý odkaz

Grilovaná játra s pomeranči

400 g vepřových jater
olej
2 pomeranče
sůl
drcený černý pepř
meduňka


Postup přípravy:
Očištěná játra opláchneme, osušíme ubrouskem, nakrájíme na plátky a potřeme olejem. Pomeranče oloupeme a nakrájíme na 1 cm silné plátky. Osolíme je, opepříme a zabalíme do alobalu. Plátky jater rozložíme na gril a přidáme balíček s pomeranči. Játra grilujeme z každé strany asi 4 minuty, stejnou dobu necháme na grilu i balíček s pomeranči. Grilované plátky jater osolíme, opepříme a rozdělíme na talíře, obložíme kolečky pomeranče a ozdobíme meduňkou. (více)

12.05.2012 14:28:52 | 0 komentářů | Autor: kamarádka | stálý odkaz

Ďábelská játra

00 g kuřecích jater
2 cibule
smetana
mletá paprika sladká
mletá paprika pálivá


Postup přípravy:
Cibuli nakrájíme a zpěníme na oleji. Až zesklovatí, přisypeme sladkou papriku se špetkou pálivé a krátce osmahneme, aby paprika ztmavla. Poté přidáme na kousky nakrájená játra a dusíme. Až jsou játra měkká, přilijeme smetanu a případně zahustíme a dosolíme. (více)

09.05.2012 16:10:02 | 0 komentářů | Autor: kamarádka | stálý odkaz

Grilovaná játra s pomeranči

400 g vepřových jater
olej
2 pomeranče
sůl
drcený černý pepř
meduňka


Postup přípravy:
Očištěná játra opláchneme, osušíme ubrouskem, nakrájíme na plátky a potřeme olejem. Pomeranče oloupeme a nakrájíme na 1 cm silné plátky. Osolíme je, opepříme a zabalíme do alobalu. Plátky jater rozložíme na gril a přidáme balíček s pomeranči. Játra grilujeme z každé strany asi 4 minuty, stejnou dobu necháme na grilu i balíček s pomeranči. Grilované plátky jater osolíme, opepříme a rozdělíme na talíře, obložíme kolečky pomeranče a ozdobíme meduňkou. (více)

09.05.2012 16:08:19 | 0 komentářů | Autor: kamarádka | stálý odkaz

Čertovská jatýrka

500 g kuřecích jater, 250 ml smetany na vaření, 1/4 lžičky chilli koření, 2 lžičky mleté papriky, sůl, 1 - 2 cibule, olej
Postup
Na oleji zpěníme nadrobno pokrájenou cibulku. Až zesklovatí, přidáme papriku a chilli, krátce osmahneme a přidáme na kousky pokrájená játra. Za stálého míchání dusíme do změknutí. Zalijeme smetanou a necháme přejít varem. Odstavíme a dosolíme podle chuti. Podáváme s rýží.
(více)

21.08.2010 11:18:52 | 0 komentářů | Autor: kamarádka | stálý odkaz

Jablíčková játra

500g kuřecích jater, 100g anglické slaniny,1 1 cibule, 1 jablko, špetka soli a pepře, majoránka
Příprava:
Slaninu pokrájíme na kostičky, stejně tak jablko a cibuli.Na rozškvařené slanině pomalu restujeme cibuli a jablko. V případě potřeby podlijeme malým množstvím horké vody. Když je jablko poloměkké, přidáme, přidáme játra a restujeme do změknutí. Nakonec přidáme majoránku, pepř a sůl.
Promícháme s vařenými brambory nebo je podáváme zvlášť, výborná je také bramborová kaše. (více)

08.04.2010 10:48:31 | 0 komentářů | stálý odkaz

Skotské vejce

4 natvrdo vařená vejce, 400g kuřecích prsou, 1 vejce, hladká mouka, strouhanka, sůl, pepř, tymyán, olej
Příprava:
Kuřecí maso nameleme najemno, osolíme, opepříme a přidáme koření. Vejce uvařená natvrdo obalíme v masové směsi a pak v klasickém trojobalu-mouka, vajíčko, strouhanka. Koule smažíme ve vyšší vrstvě oleje. Přebytečný tuk necháme odstát na papírovém ubrosuku, překrojíme napůl a podáváme. (více)

21.03.2010 16:59:27 | 0 komentářů | stálý odkaz

Drůbeží játra-rychlovka

drůbeží játra, sůl, kečup, sójovka, pepř

POSTUP PŘÍPRAVY

Orestovat játra, opepřit, pokapat sójovkou a zalít kečup, který necháme trochu vydusit, nakonec osolíme. Kdo chce může přidat ještě cibuli. Během 20 minut je oběd na stole. Podávat s hranolky, tatarkou a oblohou
(více)

09.10.2009 14:54:40 | 0 komentářů | Autor: kamarád | stálý odkaz

Čekankový salát s drůbežími játry

2 puky bílé čekanky
1 puk červené čekanky
300g drůbežích jater
2 lžíce oleje
mletý pepř, sůl
tymián na ozdobu
Dresink:
1/2 malé cibule
1,5 lžíce červeného vinného octa
4 lžíce oleje (nejlépe olivový)
1 lžička krupicového cukru
3 snítky tymiánu
sůl, mletý pepř

Příprava:
Nejprve dresink: Oloupanou cibuli nasekáme nadrobno a promícháme s octem, oleje, solí, pepřem,cukrem a lístky tymiánu. Případně rozředíme troškou vody. Puky čekanky rozebereme na jednotlivé listy. Játra nakrájíme na kousky a na rozehřátém oleji je orestujeme, nakonec je osolíme a opepříme. Čekanku rozdělíme s játry na talíře, přelijeme dresinkem a ozdobíme tymiánem. (více)

27.09.2009 15:03:36 | 0 komentářů | stálý odkaz

Játra na žampionech

800g kuřecích jater
5 lžic oleje
100g cibule
1 červená paprika
250g žampionů
1/2 lžičky kmínu
2 lžíce kečupu
2 sušené chilli papriky
1 lžíce sojové omáčky
sůl, mletý pepř

Příprava:
Kuřecí játra očistíme, okořeníme pepřem, zakapeme 2 lžicemi oleje a necháme cca 15 minut odpočinout v chladničce. Připravíme zeleninu a houby. Cibuli nakrájíme na drobnější kousky, papriku podélně rozřízneme a zbavíme semínek a pak jí nakrájíme na tenké proužky, očiětěné žampiony nakrájíme na čtvrtiny. V kastrolu rozehřejeme zbylý olej a na něm zesklovatíme cibuli. Vložíme odleželá játra a zpudka opečeme. Zasypeme kmínem, zalijeme kečupem a vhodíme chilli papričky, třeba rozdrcené )v tomto případě bude pokrm ostřejší). Vše podlijeme cca 200 ml vody a dusíme doměkka. Nakonec přidáme čtvrtky žampionů a proužky papriky. Promícháme, zalijeme sojovou omáčkou i trocvho vody a znova chvíli povaříme. Hotový pokrm dochutíme solí a pepřem.
Podáváme s rýží nebo s chlebem. (více)

13.09.2009 15:20:45 | 0 komentářů | stálý odkaz

Pikantní drůbeží játra

300 g drůbežích jater
100 g uzeného špeku
3 polévkové lžíce oleje
1 palička česneku (nebo co kdo snese)
sojová omáčka
1 malý kečup
1 kávová lžička koření Zlaté kuře s rozmarýnem
hladká mouka na obalení, sůl a pepř

Příprava:

Játra omyjeme, obalíme v mouce. Uzený špek nakrájíme na tenké plátky, vložíme do kastrolu a vyškvaříme. Vyjmeme děrovanou naběračkou a přidáme olej (tuk se nepřepaluje). Vložíme játra, která po obou stranách opečeme, zastříkáme sojovou omáčku, posypeme kořením, prolisovaným česnekem a podlijeme teplou vodou. Přidáme kečup, dle chuti osolíme a opepříme. Dusíme do měkka. Podáváme s rýží nebo kynutým knedlíkem, dozdobíme vyškvařeným špekem, který jsme odložili stranou.
(více)

06.06.2009 09:09:20 | 0 komentářů | Autor: kamarád | stálý odkaz

Postřekovské ledvinky

Pro 4 porce:

600 g vepřových ledvinek
1 velká cibule
1 párek (2 nožičky)
150 ml smetany
50 g sádla
1 lžíce mleté sladké papriky
½ l hovězího vývaru (nebo bujón z kostky)
2 lžíce hladké mouky
sůl
pepř

1. Opláchnuté ledvinky odblaníme, podélně rozkrojíme, vyřízneme močovody, případně zbylý tuk a přes noc je namočíme do mléka.
2. Druhý den ledvinky propláchneme, nakrájíme na tenké plátky, dvakrát až třikrát je povaříme vždy v čisté vodě a nakonec opět dobře propláchneme studenou tak, abychom odstranili sraženiny.
3. Cibuli nakrájíme najemno na kostičky, párek na kolečka.
4. V kastrolu rozpálíme sádlo, přídáme cibuli, párek a lehce orestujeme, až je cibulka do sklovata. Přihodíme připravené ledvinky, zarestujeme, přidáme papriku, opět zarestujeme, zaprášíme moukou a zalijeme vývarem, opepříme, osolíme a podusíme doměkka, minimálně 20 minut (během vaření podle potřeby podléváme vývarem), aby se mouka dobře provařila a ledvinky změkly. Na závěr zjemníme smetanou. Podáváme nejlépe s chlebem nebo rýží.

(více)

13.05.2009 19:25:46 | 0 komentářů | Autor: kamarádka | stálý odkaz

Drůbeží játra v sádle

500 g drůbežích jater
500 g škvařeného sádla
100 g oloupaných a nasekaných mandlí
2 hřebíčky, sůl (přidáme až ke konci nebo solíme až chleba)


Játra s ostatními surovinami
áme do pekáčku a vložíme do trouby asi 160 °C teplé. Když se sádlo rozpustí, promícháme a zapékáme zvolna asi 30 minut. Vychladlé mažeme na čerstvý chléb (více)

22.02.2009 16:01:15 | 0 komentářů | Autor: kamarád | stálý odkaz

Ztracená kuřecí játra

150 g kuřecích jater
6 rohlíků
1 cibule
2 stroužky česneku
3 vejce
2 dl mléka
petrželka, pepř, sůl

Příprava:

Pokrájené rohlíky zalijeme horkým mlékem a přikryjeme. Játra, cibuli, česnek pomeleme, přidáme k rohlíkům spolu se žloutky. Osolíme, opepříme, promícháme a zlehka vmícháme ušlehaný sníh z bílků, nasekanou petrželku. Zapékací misku vymažeme tukem, vysypeme strouhankou, rozetřeme polovinu směsi. Poklademe vejci uvařenými natvrdo a zakryjeme zbytkem směsi. Pokapeme máslem a upečeme. (více)

22.02.2009 15:39:59 | 0 komentářů | Autor: kamarád | stálý odkaz

Játrový knedlík s hlívou

Pro 4 porce:

500g kuřecích jater
150g šunkového salámu
8 housek
6 vajev
200g hlívy
lžíce másla
1 palička česneku
majoránka, grilovací koření
sterilované zelí
sůl, pepř, pažitka

Příprava:

Pečivo nakrájíme, přidáme pokrájená játra, na kostičky pokrájený salám a hlívu. Vmícháme vejce, máslo, prolisovaný česnek, sůl, pepř, majoránku a koření
a promícháme. Směs naplníme do salámové folie, na koncích uzavřeme provázkem a v osolené vodě vaříme 30 minut. Uvařené vyjmeme a nakrájíme
na plátky a teplé podáváme se zelím. Báječně chutná i studený posypaný pažitkou! (více)

17.09.2008 18:27:39 | 0 komentářů | stálý odkaz

Hovězí jazyk v černé omáčce

Pro 6 porcí?

1 svazek kořenné polévkové zeleniny (celer, mrkev, petržel)
koření na vývar: 5 kuliček pepře, 6 kuliček nového koření, 1 bobkový list
2 cibule
1-2 hovězí jazyky

Na jíšku:
2 lžíce hladké mouky
2 lžíce másla

Na černou omáčku:
2 lžíce medu
3-4 hřebíčky
1/4 lžičky koření do perníku
50 g mandlí
50 g rozinek
100 ml suchého červeného vína
šťáva z jednoho citrónu
sůl a pepř

Příprava:

Jazyky odrhneme, odřízneme slinné žlázy, maso pečlivě omyjeme, vložíme
do vroucí vody a 5 minut povaříme. Pak je vyjmeme a necháme okapat. Vodu vylejeme, avšak chceme-li z jazyků stáhnout kůži, necháme je zcela vychladnout ve vývaru, odstraníme z nich veškerý tuk, úlomky kostí a chrupavky, kůži nařízneme a opatrně ji strhneme.
Očištěnou kořennou zeleninu a oloupanou cibuli zalijeme dvěma litry vroucí vody
a uvaříme nový vývar. Vložíme jazyky, osolíme, přidáme kuličky nového koření, pepře a bobkový list. Vše asi 3-4 hodiny vaříme nebo až jazyk změkne. Vývar scedíme. Mezitím z mouky a másla připravíme tmavou jíšku, zředíme ji dvěma sklenicemi vychladlého vývaru z jazyka, přidáme med,jemně roztlučené hřebíčky, pepř a perníkové koření.Vaříme 15 minut.
Mandle oloupeme a nadrobno nakrájíme, rozinky namočíme a pochvíli nechápe okapat. Spolu s mandlemi je vsypeme do omáčky, ještě vlijeme víno, dochutíme solí, pepřem a citrónovou šťávou. Vše promícháme.
Jazyky zbavené kůže nakrájíme na šikmé plátky, vložíme do omáčky a chvíli povaříme. Aby vynikla mimořádnost tohoto pokrmu, jazyk dekorativně urovnáme na listy hlávkového salátu.

Příloha: knedlík
(více)

06.09.2008 10:19:08 | 0 komentářů | stálý odkaz

Staročeská hradecká jehla

600 g vepřových jater
3 lžíce tuku
8 sušených švestek
8 malých tenkých plátků slaniny
sůl, mletý pepř
zázvor
lžíce másla

Postup přípravy:

Vepřová játra nakrájíme na plátky. Plátky napichujeme na jehlu střídavě
s odpeckovanými švestkami zabalenými do tenkých plátků slaniny. Osolíme, okořeníme a opečeme na tuku. Nakonec přidáme máslo, zakryjeme pokličkou
a na jehle (špejli) napíchaná játra i se švestkami mírně podusíme.
Podáváme např. s chlebem nebo rýží. (více)

06.09.2008 10:14:01 | 0 komentářů | stálý odkaz

Drůbeží játra "Monte negro"

500 g drůbežích jater
200 ml červeného vína
150 g anglické slaniny
1 cibule
3 stroužky česneku
100 ml oleje
snitka rozmarýnu
2 bobkové listy
5 kuliček jalovce
bílý mletý pepř
sůl

Postup přípravy:

Očištěná játra obalíme slaninou a dáme do pánve na olej. Přidáme posekanou cibuli, česnek a asi 5 minut restujeme. Přidáme červené víno, koření, porce zakryjeme plátky slaniny. Necháme ještě asi 5 minut zapéci v rozehřáté troubě.

Příloha: rýže, těstoviny (více)

06.09.2008 10:09:34 | 0 komentářů | stálý odkaz

Kuřecí srdíčka na koření


500 g zmrazených kuřecích srdíček (1 balíček)
2 velké cibule, jemně nasekané
3 stroužky česneku, rozmačkané
3 cm nastrouhaného oddenku zázvoru (1 lžíce)
1/2 lžíce koření "laos" - bubuk (můžeme vynechat pokud nemáme přidáme 1 cm oddenku zázvoru)
1 lžička čerstvě a hrubě drceného černého pepře
1/2 lžíce kurkumy (nebo koření kari)
1/2 lžíce římského kmínu (cumin) nebo kmínu
2 kostky kuřecího bujónu nebo vlastní zeleninovo - kuřecí vývar
1 lžička zeleninového ochucovadla v prášku (např. Knorr, Vegeta apod.)
1/2 lžičky granulované jíšky (např. Knorr a pod.)
2 lžíce oleje

Postup přípravy:

Ve větším, nejlépe litinovém kastrolu nebo vyšší pánvi a na větším plameni rozehřejeme olej. Na rozpálený olej vložíme balíček opláchnutých, ale ještě nerozmrazených kuřecích srdíček a bez pokličky zahříváme. Srdíčka pustí vodu, kterou intenzivně odpařujeme až na tuk. Přidáme kmín (cumin) a mírně maso
na tuku osmahneme. Srdíčka vyjmeme a dáme stranou do misky. Do zbytku tuku na pánvi vložíme velmi drobně nasekanou cibuli a po nějaké chvilce rozmačkané stroužky česneku. Cibuli hned raději osolíme, aby jsme zabránili jejímu zhnědnutí či připálení a osmahneme ji do sklovita. Do cibulkové směsi přidáme nastrouhaný oddenek zázvoru, hrubě roztlučený černý pepř. Do kořeněné směsi vrátíme
na poloviny rozkrojená kuřecí srdíčka, přidáme kurkumu nebo kari, případně laos
a stále mírně restujeme za míchání. Po chvilce zalijeme maso asi 250 ml vývaru
z drůbežích kostek nebo vlastní výroby. Můžeme použít na podlití i víno. Kousky masa však musíme mít jen částečně zalité, malinko z kapaliny vyčnívají a tak je dusíme (nevaříme!). Zmírníme plamen na minimum, přikryjeme pokličkou
a za mírného probublávání při teplotě těsně u bodu varu dusíme a dusíme. Občas dolijeme malé množství horké vody a zamícháme. Když jsou srdíčka již příjemně chrupavě a měkká, ochutíme omáčku zeleninovým práškovým nebo granulovaným ochucovadlem, podle chuti dosolíme. V případě, že nám cibule omáčku dostatečně nezahustila, přidáme ještě pár granulí rozpustné jíšky. Mouku
na zahuštění omáčky každopádně nedáváme!
Podáváme na talířích posypané pórkem nebo nasekanou jarní cibulkou. Omáčka má tmavě hnědou barvu, velmi chutná a srdíčka mírně chrupají.

Příloha: knedlík, chléb (více)

06.09.2008 10:06:28 | 0 komentářů | stálý odkaz

Drůbeží játra v chilli omáčce

500 g drůbežích jater
1 středně velká červená cibule
1 pórek
1 sáček zrn sterilované (zmrazené) kukuřice
1 červené fazole v chilli omáčce
1 nakládaná kapie
100 ml šlehačky
1 lžíce worcesteru (nebo sójové omáčky)
2 lžíce chilli kečupu
1 lžička škrobové moučky
olivový olej nebo rostlinný olej

Postup přípravy:

Játra nakrájíme na drobné kousky a rychle opečeme na oleji. Přidáme nadrobno nakrájenou cibuli, přilijeme worchester a dusíme do poloměkka. Potom dodáme kukuřici, fazole s omáčkou, kapie nakrájené na proužky. Zalijeme chilli omáčkou připravenou smícháním šlehačky, kečupu, škrobové moučky a 1 lžičky chilli. Jemně promícháme a posypeme pórkem.
nahoru.

Příloha: brambory, chléb
(více)

06.09.2008 10:03:45 | 0 komentářů | stálý odkaz

Maďarská restovaná husí játra

Pro 4 porce:

700-750 g husích jater
500 ml chladného mléka
1,5 kg husího sádla
300-400 ml chladné vody
1 střední cibule

Postup přípravy:

Husí jatra necháme jednu hodinu nasáknout zcela ponořená v dostatečném množství chladného mléka. Pak je necháme okapat a otřeme do sucha. Nakrájíme husí sádlo, dáme do kastrůlku s 300-400 ml chladné vody a přidáme středně velkou cibulku rozkrájenou na čtvrtinky. Když varem zredukujeme kapalinu tak, že nám v kastrůlku zbývá jenom sádlo, teprve teď umístíme do rozhřátého sádla játra a restujeme je na mírném ohni, až získají zlatohnědou barvu. Pak je vyjmeme ze sádla, necháme okapat a nakrájíme na tenké plátky. Okamžitě tu dobrotu podáváme poprášenou malým množstvím sladké papriky, nejlépe s obdobnými víny jako jsou maďarská.

Příloha: chléb (více)

06.09.2008 10:01:42 | 0 komentářů | stálý odkaz

Vepřová játra ala Alcron

vepřová játra
asi 6 stroužků česneku
2 lžíce vorčestru
3 lžíce jemného kečupu
sůl,pepř

Špalíčky jater opepříme a zprudka orestujujeme, vyndáme. Na pánev hodíme plátky česneku,orestujeme ( ale jen chvilinku, aby nezhnědl a nezhořkl), pak tam přidáme vorčestr s kečupem a po promíchání vrátíme dodělat játra, osolíme.

Příloha. hranolky, americké brambory, rýže (více)

16.08.2008 09:47:10 | 0 komentářů | Autor: kamarád | stálý odkaz

Pikantní drůbeží játra

300 g drůbežích jater
100 g uzeného špeku
3 polévkové lžíce oleje
1 palička česneku (nebo co kdo snese)
sojová omáčka
1 malý kečup
1 kávová lžička koření Zlaté kuře s rozmarýnem
hladká mouka na obalení, sůl a pepř

Játra omyjeme, obalíme v mouce. Uzený špek nakrájíme na tenké plátky, vložíme do kastrolu a vyškvaříme. Vyjmeme děrovanou naběračkou a přidáme olej (tuk se nepřepaluje). Vložíme játra, která po obou stranách opečeme, zastříkáme sojovou omáčku, posypeme kořením, prolisovaným česnekem a podlijeme teplou vodou. Přidáme kečup, dle chuti osolíme a opepříme. Dusíme do měkka.
Podáváme s rýží nebo kynutým knedlíkem, dozdobíme vyškvařeným špekem.

(více)

16.08.2008 09:05:25 | 0 komentářů | Autor: kamarád | stálý odkaz

Játra s cuketou

500 g kuřecích jater
2 nožičky libových párků
1 velká cibule
3 rajčata
1 cuketa
5-7 stroužků česneku
oregano, mletý pepř,drcený kmín, sůl, 4-5 lžic olivového oleje

Na pekáč postupně vrstvíme nakrájené suroviny: cibule (na čtvrtkolečka), rajčata (na osminky), cuketa (na kostičky), česnek (na tenké plátky), posypat oreganem, párky (na půlkolečka), játra (na libovolné kousky). Pokapeme olejem, lehce opepříme a okmínujeme. Nesolit, nepodlévat. Vložíme do trouby vyhřáté na 220°C. Po dvaceti minutách vytáhneme pekáč z trouby, kousky jater otočíme neopečenou stranou nahoru, vrátíme do trouby a dopékáme asi 10 minut. Pak podle chuti osolíme a obsah pekáče zlehka promícháme. Podáváme s chlebem.
(více)

02.08.2008 08:41:53 | 0 komentářů | stálý odkaz

Kuřecí játra v kečupové směsi

500 g kuřecích jater
1 cibule
4 - 6 stroužků česneku
100 g šunky
1 dl kečupu
olej, sůl, mletý pepř, drcený kmín

Očištěná a na kousky nakrájená játra opečeme na oleji. Během opékání poprášíme pepřem a kmínem. Měkká játra přendáme na talíř. Na pánev přidáme trochu oleje a na něm necháme zesklovatět pokrájenou cibuli. Přidáme na plátky pokrájený česnek, na nudličky pokrájenou šunku a kečup. Je-li směs příliš hustá, podlijeme trochou vody. Promícháme a necháme přejít varem. Osolíme a vmícháme játra. Podáváme s rýží nebo chlebem.
(více)

02.08.2008 08:38:22 | 0 komentářů | stálý odkaz

Kavkazská játra

500 g vepřových jater
1 cibule
1 vejce
250 ml smetany
sůl, mletý pepř, pažitka, olej

Ve smetaně vidličkou rozšleháme celé vejce, osolíme a vmícháme pokrájenou pažitku. Játra pokrájíme na kousky a ze všech stran prudce opečeme na oleji. Opepříme, přidáme pokrájenou cibuli, promícháme a přesypeme do olejem vytřené zapékací misky nebo pekáčku. Zalijeme smetanou a na 15 minut vložíme do trouby vyhřáté na 200°C. Podáváme s bramborami nebo s chlebem.
(více)

02.08.2008 08:34:51 | 0 komentářů | stálý odkaz

Čertovská jatýrka

500 g kuřecích jater
250 ml smetany na vaření
1/4 lžičky chilli koření
2 lžičky mleté papriky
sůl
1 - 2 cibule
olej

Na oleji zpěníme nadrobno pokrájenou cibulku. Až zesklovatí, přidáme papriku a chilli, krátce osmahneme a přidáme na kousky pokrájená játra. Za stálého míchání dusíme do změknutí. Zalijeme smetanou a necháme přejít varem. Odstavíme a dosolíme podle chuti. Podáváme s rýží.
(více)

02.08.2008 08:32:10 | 0 komentářů | stálý odkaz

Drůbeží játra v sádle s mandlemi

500 g drůbežích jater
500 g škvařeného sádla
100 g oloupaných a nasekaných mandlí
2 hřebíčky
sůl (přidáme až ke konci nebo solíme až chleba)

Játra s ostatními surovinami dáme do pekáčku a vložíme do trouby asi 160 °C teplé. Když se sádlo rozpustí, promícháme a zapékáme zvolna asi 30 minut. Vychladlé mažeme na čerstvý chléb. (více)

28.07.2008 19:02:36 | 0 komentářů | stálý odkaz


Profil

Jméno: Hana Růžková
 poslat vzkaz autorovi

Aktuální články

Plněné papriky
Vepřová pečeně s petrž...
Masové šišky s překvap...
Rychlá jahodová charlo...
Vtípek!
Roláda s kokosovou náp...
Nugátové řezy s rozink...
Piškotová roláda
Podlistníky
Jablečný dort
Putin
Vtipy

Rubriky

Všechny rubriky
Něco o mně
Maso- drůbež-kuře
Maso-drůbež- kachna
Maso-drůbež-krůta
Maso vepřové
Maso-drůbež-husa
Maso-hovězí
Mleté maso
Maso-telecí
Maso- zvěřina
Maso-králík
Maso-skopové, jehněčí
Uzeniny, uzené maso
Těstoviny
Vnitřnosti
Guláše II.
Guláše
Pivní specialitky
Polévky
Zabijačkové pochoutky
Sýrové recepty
Vaječné dobrůtky
Zelenina-cuketa
Zelenina-papriky
Zelenina-rajčata
Zelenina-špenát
Zelenina-brambory
Zelenina-květák, brokolice
Zelenina-salát, chřest, ostatní
Zelenina-zelí
Zelenina-kedlubny
Ryby
Vánoční pečení
Sladkosti
Sladkosti-puding
Světové kuchyně
Letní grilování
Sladkosti: Rolády
České dobroty
Velikonoce
Bábovky
Sladkosti-Řezy
Nepečené dobrůtky
Marinády
Ovocné saláty
Topinkové ňamky
Houby
Saláty
Zavařené dobroty
Slané dobrůtky
Utopenci
Mořské plody
Pomazánky
Dobré rady
Vtipy
Dobré rady II
Nápoje
Citáty a moudra
Poezie
Pohádky a básničky
Dějiny
O Plzni
Vtipné glosy a články
Vaše křestní jméno
Pravdivý horoskop
Horoskopy
Indiánský horoskop
Písničky, co mám ráda-Nedvědi
Písničky, co mám ráda-Lokálka
Písničky, co mám ráda-Karel Kryl
Písničky, co mám ráda-Petr Novák
Písničky, co mám ráda-Divokej Bill
Písničky, co mám ráda-Rangers
Písničky, co mám ráda-Nezmaři
Písničky, co mám ráda-Kamelot
Písničky, co mám ráda-Mý slzy neuvidíš
Písničky, co mám ráda-Kabát
Písničky, co mám ráda - Strašlivá podívaná
Něco z mé tvorby

Archiv


Fotoalbum


RSS

počítadlo.abz.cz

TXT.cz
HLEDAT | UPOZORNIT
Vytvořit blog | Přihlásit se