Špenátová roláda

1 kostka mraženého špenátového protlaku, 4 žloutky, ze 4 bílků sníh, 3 lžíce polohrubé mouky, špetka prášku do pečiva, sůl.
Náplň: 200 g měkkého tvarohu, 100g strouhaného sýra, 200 g zakysané smetany, 4 stroužky česneku, libovolný salám, sůl.

Nejprve si připravíme náplň: tvaroh, strouhaný sýr, smetanu, prolisovaný česnek a na proužky nakrájený salám spolu rozmícháme a osolíme. Dáme do chladna.
Kostku špenátu necháme rozmrznout a pak vymačkáme vodu. Špenát smícháme s moukou, žloutky, sněhem ze 4 bílků a špetkou prášku do pečiva. Osolíme dle vlastní chuti. Plech vyložíme pečícím papírem, na který naneseme rovnoměrně špenátovou hmotu. Dáme do trouby péct na 10 min. při teplotě okolo 200 st. Hotový plát vyklopíme na čistý pečící papír. Starý papír sloupneme a položíme místo něj nový. Plát pomalu srolujeme i s pečícími papíry. Dáme do chladna na 1/2 hod., poté plát rozvineme, papíry odstraníme, potřeme plát náplní a opět srolujeme. Dáme dobře vychladit do ledničky a krájíme na plátky. (více)

13.09.2012 13:31:12 | 0 komentářů | stálý odkaz

Provensálský pekáček

1 lilek, 1 střední cuketa, 4 rajčata, 1 velká cibule, sůl, 6 lžic olivového oleje, 100 g rýže, 1 lžíce lístků tymiánu, mletý černý pepř, 1 lžíce balsamika.

Lilek, cuketu i rajčata nakrájíme na kolečka, cibuli na slabá půlkolečka. Na lžíci oleje orestujeme cibuli a smícháme jí s rýží. Do zapékací formy navrstvíme rýži a zalijeme 200 ml vroucí vody. Na rýži naskládáme střídavě kolečka lilku, cuket a rajčat. Osolíme, posypáme tymiánem a pokapeme zbylým olejem. Formu uzavřeme alobalem a pečeme při 180 st. asi 40 min. Nakone zeleninu pokapeme balsamikem a podáváme. (více)

20.06.2012 14:46:54 | 0 komentářů | stálý odkaz

Hrachové placky s brokolicí

400 g hrachu
2 vejce
hladká mouka
1 menší hlávka brokolice
sůl
mletý pepř
majoránka
muškátový oříšek
tuk na smažení
zakysaná smetana


Postup přípravy:
Hrách přes noc namočíme do 1 litru vody a druhý den uvaříme doměkka. Část uvařeného hrachu (asi čtvrtinu až třetinu, bez vody) dáme stranou, zbytek rozmixujeme dohladka i s vodou, ve které se vařil. Brokolici rozebereme na růžičky a povaříme 4-5 minut v osolené vodě. Pak hned prolijeme studenou vodou a necháme okapat. Do vychladlého rozmixovaného hrachu zamícháme vejce a tolik mouky, aby vzniklo řídké těsto jako na bramboráky, osolíme, opepříme a okořeníme majoránkou a strouhaným muškátovým oříškem. Pak vmícháme nasekanou brokolici a odebraný hrách. Rozpálenou pánev potřeme olejem a naběračkou na ni dáváme menší hromádky těsta, rozetřeme na placku a z obou stran osmažíme dočervena. Podáváme se zakysanou smetanou a čerstvou zeleninou. (více)

22.05.2012 14:10:43 | 0 komentářů | Autor: kamarádka | stálý odkaz

Hrachové lívanečky s klobáskou

150 g hrachu
2 vejce
0,4 l mléka
100 g hladké mouky
1 cibule
česnek
petrželka
majoránka
tymián
sůl
1 klobása


Postup přípravy:
Hrách uvaříme do měkka, přecedíme, přidáme vejce, mléko, hladkou mouku, nadrobno nakrájenou cibuli a podle chuti česnek, majoránku, tymián, sůl a najemno nasekanou petrželku. Z těsta vytvarujeme malé placičky, které opečeme na grilu společně s domácí klobásou. (více)

22.05.2012 14:09:14 | 0 komentářů | Autor: kamarádka | stálý odkaz

Baklažánová roláda

baklažán
15 dkg dietního salámu
uzený tvrdý sýr
vejce
brambory
soľ
čierne korenie
majoránka


Postup přípravy:
Baklažán pořádně umyjeme a střed vydlabeme. Salám a sýr nastrouháme, přidáme sůl, pepř, majoránku, žloutek a z bílku vyšlehaný sníh. Promícháme, směs natlačíme do baklažánu, ten dáme do vymazaného pekáče a obložíme bramborami. Pokud nám ještě zbyla směs, vytvarujeme z ní malé kuličky, které také dáme do pekáč a upečeme. (více)

14.05.2012 12:25:06 | 0 komentářů | Autor: kamarádka | stálý odkaz

Americké fazole

250 g bílých fazolí
1 konzerva vepřového masa
1 cibule
1 lžíce sladké mleté papriky
pepř
sůl
kečup


Postup přípravy:
Fazole přes noc namočíme a poté uvaříme doměkka. Z konzervy odebereme tuk, rozehřejeme jej v kastrole, osmahneme na něm cibuli a poté zasypeme paprikou. Velmi krátce osmahneme. Ihned vmícháme pokrájené maso z konzervy a prohřejeme jej. Přidáme vařené fazole, podlijeme trochou vody z fazolí a necháme přejít varem. Osolíme, opepříme a při podávání pokapeme kečupem. (více)

12.05.2012 14:31:15 | 0 komentářů | Autor: kamarádka | stálý odkaz

Baklažánové lečo

400 g baklažán;
300 g rajčat
5 zelených paprik
1 velká cibule
2-3 vejce
100 g olivového oleje
sůl
pepř

Postup přípravy:
Baklažány očistíme a nakrájíme, rajčata oloupeme a nakrájíme a papriku a cibuli také nakrájíme. Nakrájenou cibuli zpěníme na oleji, přidáme baklažán a papriku, osolíme a dusíme do mäkka. Pak přidáme rajčata a chvíli podusíme. Nakonec zahustíme rozšlehanými vejci, dochutíme solí a pepřem a zvolna mícháme, než vejce ztuhnou. (více)

08.05.2012 12:37:36 | 0 komentářů | Autor: kamarádka | stálý odkaz

Fazolový kotlík

450g hovězho masa, 400g červených fazolí, 250ml červeného vína, 3 větší cibule, 5 stroužků česneku, 2 lžíce oleje, 70g rajského protlaku, 2 čerstvé červené papriky, 1 kostka bujonu, 1 lžička kmínu, 1 lžička majoránky, 1 lžička sekaných chilli papriček, 1 lžička sekané petrželky, sůl.

Příprava:
Fazole přes noc namočíme do vody, pak vodu slijeme a fazole zalijeme červeným vínem a vaříme 10-15 minut.
Maso nakrájíme na menší kousky, orestujeme na oleji. Přidáme 2 nakrájené cibule, prolisovaný česnek a osmažíme. Několik koleček cibule si odložíme na zdobení.
K masu dáme protlak a fazole i s vínem, ochutíme kmínem, majoránkou a chilli papričkami. Promícháme, zalijeme směs, aby byla ponořená a vaříme cca 15 minut.
Před koncem vaření přidáme bujonovou kostku, papriky nakrájené na proužky, lehce osolíme a pod pokličkou dusíme doměkka.
Maso podáváme ozdobené cibulí a posypané zelenou petrželkou.
Příloha: brambory, rýže, vařené těstoviny. (více)

11.06.2011 15:57:07 | 0 komentářů | stálý odkaz

Jarní recept z kopřiv

Kopřivový „špenát“
mladé kopřivové lístky, cibulka, česnek, rostlinný tuk, sůl, mléko
Lístky kopřiv důkladně omyjeme, posekáme nadrobno a přidáme na zpěněnou cibuli s česnekem, podlijeme mlékem a dusíme do měkka, dochutíme solí.
Kopřivová polévka s celestýnskými nudlemi
Použijeme stejný základ jako na „špenát“, pouze místo mléka podlijeme zeleninovým vývarem, přidáme pokrájenou kořenovou zeleninu (mrkev, celer, petržel). Po dokončení vložíme do polévky celestýnské nudle (na široké proužky pokrájené palačinky).

Jarní nákyp s kopřivami
mladé kopřivové lístky, kuřecí prsa, cibule, česnek, žemle, mléko, vejce, sůl, rostlinný tuk.
Kuřecí prsa pomeleme na masovém strojku, podusíme na zpěněné cibulce, přidáme pomleté kopřivy, dochutíme česnekem. Do prochladlé směsi přidáme v mléce namočenou žemli, žloutek a opatrně vmícháme sníh z bílků. Rovnoměrně rozvrstvíme do vymazané a vysypané nákypové formy a pečeme ve vyhřáté troubě.

Kopřivový salát
mladé lístky kopřiv, rajčata, žlutá paprika, cibule, česnek, olivový olej, sůl, ocet
Kopřivu spaříme vroucí vodou, necháme vychladnout, pokrájíme spolu s paprikou
na proužky, rajčata na měsíčky a promícháme s cibulí a česnekem. Z oleje, octa a soli připravíme italskou zálivku, kterou salát dochutíme.

(více)

31.03.2011 14:25:01 | 0 komentářů | Autor: kamarádka | stálý odkaz

Špenátové rizoto

Listy špenátu, 2 hrnky rýže, 4 rajčata, 2 cibule, sůl, pepř, podravka, 5 hrnků vody, olej, 3 stroužky česneku, strouhaný sýr dle chuti, vejce.
Cibuli nakrájíme nadrobno a dozlatova ji orestujeme na oleji. Přidáme rýži a necháme ji zesklovatět. Přidáme najemno nakrájená rajčata, sekaný špenát, prolisovaný česnek, osolíme, opepříme a popř. dochutíme podravkou. Vše zalijeme vodou a dáme do trouby péct nejprve na 200 °C a po čtvrt hodině na 180 °C. Poté pečeme ještě asi 30 minut. Krátce před dopečením posypeme strouhaným sýrem a zalijeme vejcem. Ihned podáváme.
(více)

02.03.2011 14:42:47 | 0 komentářů | Autor: kamarádka | stálý odkaz

Zapékaná zelenina - špenát

Palačinky zapečené se špenátem
600 ml mléka, 4 vejce, hladká mouka (cca 450 g), sůl, dušený špenát, 3/4 hrnku mléka, 1 vejce, muškátový oříšek, šunka nebo šunkový salám, olej, kousek másla, tvrdý sýr
Postup
V osoleném mléce rozšleháme vejce a postupně zašleháváme ruční metličkou mouku, až vznikne řídké palačinkové těsto. Necháme asi 10 minut odpočinout a na oleji usmažíme palačinky.
Špenát připravíme osvědčeným způsobem, např. takto: Na každou palačinku položíme plátky šunky nebo salámu, potřeme špenátem a smotáme. Smotané naskládáme do pekáčku vymazaného máslem. Posypeme strouhaným sýrem. V mléce rozšleháme vejce, osolíme, okořeníme strouhaným muškátovým oříškem a nalijeme na palačinky v pekáčku. Přikryjeme, vložíme do trouby vyhřáté na 200°C a pečeme asi 15 minut. Pak odkryjeme a dopečeme do zezlátnutí povrchu.


Brambory zapečené se špenátem
1 kg brambor, 450 g listového špenátu, 1 cibule, 200 g krabých tyčinek, 150 g tvrdého sýra, 250 ml smetany na vaření, olej, sůl, mletý pepř, 3-4 stroužky česneku
Postup
Brambory uvaříme ve slupce a necháme vychladnout (lépe den předem). Na trošce oleje necháme zesklovatět pokrájenou cibuli, přidáme rozmražený špenát a chvíli podusíme. Osolíme a ochutíme pepřem a rozmačkaným česnekem.
Brambory oloupeme a nakrájíme na kolečka. Do vymazaného pekáče naskládáme polovinu brambor a lehce je osolíme. Pokryjeme je vrstvou špenátu, posypeme na kousky nakrájenými krabými tyčinkami a zaskládáme druhou polovinou brambor. Opět lehce posolíme, zasypeme strouhaným sýrem a zalijeme smetanou. Vložíme do trouby vyhřáté na 200°C a asi 20 minut zapečeme.


Špenátový pekáč s rybou
4 porce ryby nebo rybího filé, brambory uvařené ve slupce, dušený špenát, 150 g tvrdého sýra, sůl, koření na ryby, hladká mouka
Postup
Rybí filé (nerozmrazujeme) z obou stran osolíme, posypeme kořením na ryby a obalíme v mouce. Na rozpáleném oleji z obou stran opečeme. Pekáč vytřeme olejem. Na dno naskládáme oloupané brambory pokrájené na kolečka. Brambory překryjeme špenátem a na něj naskládáme opečené filé. Posypeme strouhaným sýrem, vložíme do vyhřáté trouby a zapečeme (200°C, cca 15-20 minut).


(více)

27.02.2011 12:47:18 | 0 komentářů | Autor: kamarádka | stálý odkaz

Zapékaná zelenina - kapusta

Kapusta zapečená s masem a rýží
1 hlávka kapusty, 250 g rýže, 500 g mletého masa, 1 cibule, 5 stroužků česneku, 4 lžíce rajského protlaku, 1-2 lžíce oleje, sůl, mletý pepř, kmín, 1 dl mléka, 2 vejce
Postup
Kapustu rozkrojíme na poloviny a uvaříme v osolené vodě (asi 5-8 minut). Pak scedíme a pokrájíme na nudličky. Rýži uvaříme, jak jsme zvyklí. Na pánvi rozehřejeme olej a osmahneme na něm pokrájenou cibuli. Přidáme maso, prudce orestujeme, osolíme, opepříme, okmínujeme, podlijeme troškou vody a 10 minut dusíme pod pokličkou. Pak přidáme protlak, rozmačkaný česnek a promícháme. Zapékací misku nebo pekáč vymažeme olejem nebo máslem. Rozložíme do něho rýži, na ni navrstvíme maso a přikryjeme kapustou. Osolíme, opepříme a vložíme do vyhřáté trouby (200°C). V mléce rozšleháme vidličkou celá vejce, osolíme, opepříme a po deseti minutách pečení rovnoměrně rozlijeme po povrchu kapusty. Vrátíme do trouby a ještě asi 10 minut necháme zapéct.


Kapustové řezy s mletým masem
2 lžíce oleje, 1 cibule, 300-400 g mletého masa (směs), 4-5 stroužků česneku, mletý pepř, drcený kmín, koření vegeta, sůl, 1 menší kapusta, 3-4 vejce, 2-3 lžíce strouhanky, tuk na vymazání a strouhanku na vysypání zapékací misky
Postup
Na oleji zpěníme nadrobno pokrájenou cibuli, přidáme mleté maso, rozetřený česnek, koření, sůl a osmahneme. Podlijeme malým množstvím vody a podusíme doměkka. Kapustu rozdělíme na čtvrtky a krátce povaříme. Do masového základu vmícháme na nudličky pokrájenou kapustu, rozšlehaná vejce a dochutíme. Zahustíme strouhankou a hmotu rozetřeme do papírem na pečení vyložené zapékací misky. Pečeme dorůžova.


Schovaná kapusta
1 středně velká hlávka kapusty, 2 uvařené brambory, 2-3 nožičky klobásy, 1 velká cibule, 1 vejce, sůl, mletý pepř, majoránka, 1 lžíce sádla
těstíčko: 3/4 hrnku mléka, 1 vejce, sůl, muškátový oříšek, hladká mouka, lžíce másla
Postup
Očištěnou kapustu rozpůlíme a uvaříme doměkka. Cibuli pokrájíme nadrobno a na sádle osmažíme dorůžova. Brambory nastrouháme. Uvařenou scezenou kapustu posekáme na kousky, přidáme nastrouhané brambory, osmaženou cibuli, na kousky nakrájené klobásy, vejce, osolíme, okořeníme a důkladně promícháme. Zapékací misku důkladně vytřeme sádlem a směs do ní urovnáme. Mléko osolíme, přistrouhneme kousek muškátového oříšku, přidáme vejce a vidličkou rozšleháme. Pomalu přidáváme mouku, až vznikne řídké těstíčko jako na palačinky. Zalijeme jím obsah zapékací mísy a pokapeme rozpuštěným máslem. Vložíme do trouby vyhřáté na 200°C a pečeme do zezlátnutí povrchu (cca 35 minut).
(více)

27.02.2011 12:38:33 | 0 komentářů | Autor: kamarádka | stálý odkaz

Kapustové lívance

400 g brambor, sůl, 1 kg kapusty, 0,5 l zeleninového bujonu, 3 lžíce ovesných vloček, 2 lžíce hladké mouky, 2 žloutky, 1 lžička kari koření, petrželová nať, pažitka, strouhanka, olej
Omáčka: 1 svazek ředkvičky, 300 g bílého jogurtu, 100 g sýru lučina, sůl, mletý bílý pepř, pažitka

Brambory očistíme, nakrájíme na kostky a uvaříme v osolené vodě. Potom scedíme a rozmačkáme. Kapustu očistíme, nakrájíme na nudličky, vložíme do vroucího bujonu a asi 10 minut povaříme. Scedíme a necháme okapat. Do větší mísy dáme vychladlé brambory, kapustu, přidáme ovesné vločky, mouku, žloutky, sůl, kari, nasekanou nať a pažitku, dobře promícháme a necháme 10 minut stát. Z kapustové hmoty zformujeme lívanečky, obalíme je ve strouhance a z obou stran osmažíme na rozpáleném oleji. Lívance podáváme s ředkvičkovou omáčkou a čerstvou zeleninou.
Omáčka: Ředkvičky očistíme, umyjeme a nahrubo nastrouháme. Jogurt rozšleháme s lučinou, solí, pepřem, přidáme ředkvičky, nasekanou pažitku a zlehka promícháme.
(více)

25.08.2010 16:39:18 | 0 komentářů | Autor: kamarádka | stálý odkaz

Zapékaný chřest

500 g chřestu, sůl, 150 g tvrdého sýru, 0,1 l zakysané smetany, dvě vejce, pepř, muškátový oříšek, olej, dvě rajčata, petrželová nať

Chřest očistíme, dáme na síto a vložíme na pět minut do vařící osolené vody. Vyndáme a na sítě necháme okapat. Nastrouhaný tvrdý sýr rozmícháme ve smetaně, přidáme rozšlehaná vejce a promícháme. Chřest rozložíme do vymaštěného pekáče, zalijeme sýrovou směsí, okořeníme pepřem a špetkou nastrouhaného muškátového oříšku. Ve vyhřáté troubě zapečeme. Ozdobíme nakrájenými rajčaty a petrželovou natí. K přípravě můžeme použít i sterilizovaný chřest, v tom případě ho nevaříme.
(více)

25.08.2010 16:09:50 | 0 komentářů | Autor: kamarádka | stálý odkaz

Zeleninový salát s chřestem

200 g celeru, jedna lžička citronové šťávy, tři brambory uvařené ve slupce, jedna cibule, 100 g žampiónů (sterilizované), 150 g sterilizovaného chřestu, sůl, pepř, dvě lžíce ochucené majonézy, jedna lžíce zakysané smetany, dvě vejce uvařená natvrdo, petrželová nať

Očištěný celer nakrájíme na kostky a v mírně osolené vodě uvaříme do měkka. Scedíme, přendáme do mísy, pokapeme citronovou šťávou a promícháme. Přidáme oloupané na kostky nakrájené brambory, očištěnou nadrobno nakrájenou cibuli, nakrájené žampiony, osolíme, opepříme a promícháme. Smetanu smícháme s ochucenou majonézou a jemně vmícháme do salátu spolu s nakrájeným chřestem. Podáváme na topinkách ozdobené vařenými vejci, kečupem a petrželovou natí.
(více)

25.08.2010 16:03:29 | 0 komentářů | Autor: kamarádka | stálý odkaz

Cibulový koláč

Těsto: 250 g polohrubé mouky, jedno vejce, sůl, 125 g másla, jedna až dvě lžíce studené vody
Náplň: 600 g cibule, olej, sůl, mletý černý pepř, 200 g kysané smetany, čtyři vejce, 100 g strouhaného tvrdého sýra, 100 g prorostlé slaniny

Z mouky, másla, vejce a vody vypracujeme hladké těsto, které rozválíme na pomoučněném válu.
Cibuli očistíme a nastrouháme. Prorostlou slaninu nakrájíme na menší kousky.
V pánvi na oleji orestujeme cibuli se slaninou. Kysanou smetanu smícháme s vejci, solí a pepřem.
Na vymaštěný plech dáme rozválené těsto a rozložíme na něj cibulovou náplň. Osolíme, opepříme, zalijme kysanou smetanou s vejci a posypeme strouhaným sýrem. Vložíme do vyhřáté trouby a upečeme. Vychladlý koláč nakrájíme na kousky.
(více)

23.08.2010 14:57:29 | 0 komentářů | Autor: kamarádka | stálý odkaz

Pečená cibule

400 g barevných cibulí, 40 g šunky, 20 g červené papriky, 100 g taveného sýra, nastrouhaný tvrdý sýr, olej, sůl, mletý černý pepř, petrželová nať

Z očištěných cibulí odřízneme vrchní část a dáme stranou. Vnitřek vydlabeme. Část vydlabané hmoty, šunku a červenou papriku nakrájíme na kostičky a promícháme je s taveným sýrem a petrželovou natí. Směs osolíme, opepříme a naplníme jí vydlabané cibule. Zapékací mísu potřeme olejem, naskládáme do ní naplněné cibule, kloboučky položíme vedle a pečeme.
Před dokončením cibule posypeme strouhaným sýrem a necháme zapéct. Před podáváním kloboučky položíme na vršek zapečených cibulí.
(více)

23.08.2010 14:55:31 | 0 komentářů | Autor: kamarádka | stálý odkaz

Výborný čerstvý špenát

400 gr lístků čerstvého špenátu
50 gr plátků anglické slaniny
2 lžíce olivového oleje
2 lžíce kompotovaných brusinek, sůl
Příprava:
Nakrájejte 50g plátků anglické slaniny na proužky
a osmahněte je na 2 lžících olivového oleje dozlatova.
Přidejte 400g překrájených čerstvých lístků špenátu
a 2 lžíce kompotovaných brusinek a krátce promíchejte.
Odstavte z plotny a podle chuti osolte.
Špenát je vhodný jako výborná příloha k pečenému
nebo grilovanému masu.

(více)

23.04.2010 11:58:03 | 0 komentářů | Autor: kamarádka | stálý odkaz

Kapusta s masem a rýží

1 hlávka kapusty, 250 g rýže, 500 g mletého masa, 1 cibule, 5 stroužků česneku, 4 lžíce rajského protlaku, 1-2 lžíce oleje, sůl, mletý pepř, kmín, 1 dl mléka, 2 vejce
Příprava:
Kapustu rozkrojíme na poloviny a uvaříme v osolené vodě (asi 5-8 minut). Pak scedíme a pokrájíme na nudličky. Rýži uvaříme, jak jsme zvyklí. Na pánvi rozehřejeme olej a osmahneme na něm pokrájenou cibuli. Přidáme maso, prudce orestujeme, osolíme, opepříme, okmínujeme, podlijeme troškou vody a 10 minut dusíme pod pokličkou. Pak přidáme protlak, rozmačkaný česnek a promícháme. Zapékací misku nebo pekáč vymažeme olejem nebo máslem. Rozložíme do něho rýži, na ni navrstvíme maso a přikryjeme kapustou. Osolíme, opepříme a vložíme do vyhřáté trouby (200°C). V mléce rozšleháme vidličkou celá vejce, osolíme, opepříme a po deseti minutách pečení rovnoměrně rozlijeme po povrchu kapusty. Vrátíme do trouby a ještě asi 10 minut necháme zapéct.
(více)

24.03.2010 12:18:47 | 0 komentářů | Autor: kamarádka | stálý odkaz

Kapusta

Zapečená kapusta s rýží
1 hlávka kapusty, 250 g rýže, 500 g mletého masa, 1 cibule, 5 stroužků česneku, 4 lžíce rajského protlaku, 1-2 lžíce oleje, sůl, mletý pepř, kmín, 1 dl mléka, 2 vejce
Postup
Kapustu rozkrojíme na poloviny a uvaříme v osolené vodě (asi 5-8 minut). Pak scedíme a pokrájíme na nudličky. Rýži uvaříme, jak jsme zvyklí. Na pánvi rozehřejeme olej a osmahneme na něm pokrájenou cibuli. Přidáme maso, prudce orestujeme, osolíme, opepříme, okmínujeme, podlijeme troškou vody a 10 minut dusíme pod pokličkou. Pak přidáme protlak, rozmačkaný česnek a promícháme. Zapékací misku nebo pekáč vymažeme olejem nebo máslem. Rozložíme do něho rýži, na ni navrstvíme maso a přikryjeme kapustou. Osolíme, opepříme a vložíme do vyhřáté trouby (200°C). V mléce rozšleháme vidličkou celá vejce, osolíme, opepříme a po deseti minutách pečení rovnoměrně rozlijeme po povrchu kapusty. Vrátíme do trouby a ještě asi 10 minut necháme zapéct.


Kapustové řezy s mletým masem
Ingredience
2 lžíce oleje, 1 cibule, 300-400 g mletého masa (směs), 4-5 stroužků česneku, mletý pepř, drcený kmín, koření vegeta, sůl, 1 menší kapusta, 3-4 vejce, 2-3 lžíce strouhanky, tuk na vymazání a strouhanku na vysypání zapékací misky
Postup
Na oleji zpěníme nadrobno pokrájenou cibuli, přidáme mleté maso, rozetřený česnek, koření, sůl a osmahneme. Podlijeme malým množstvím vody a podusíme doměkka. Kapustu rozdělíme na čtvrtky a krátce povaříme. Do masového základu vmícháme na nudličky pokrájenou kapustu, rozšlehaná vejce a dochutíme. Zahustíme strouhankou a hmotu rozetřeme do papírem na pečení vyložené zapékací misky. Pečeme dorůžova.
Schovaná kapusta
Ingredience
1 středně velká hlávka kapusty, 2 uvařené brambory, 2-3 nožičky klobásy, 1 velká cibule, 1 vejce, sůl, mletý pepř, majoránka, 1 lžíce sádla
těstíčko: 3/4 hrnku mléka, 1 vejce, sůl, muškátový oříšek, hladká mouka, lžíce másla
Postup
Očištěnou kapustu rozpůlíme a uvaříme doměkka. Cibuli pokrájíme nadrobno a na sádle osmažíme dorůžova. Brambory nastrouháme. Uvařenou scezenou kapustu posekáme na kousky, přidáme nastrouhané brambory, osmaženou cibuli, na kousky nakrájené klobásy, vejce, osolíme, okořeníme a důkladně promícháme. Zapékací misku důkladně vytřeme sádlem a směs do ní urovnáme. Mléko osolíme, přistrouhneme kousek muškátového oříšku, přidáme vejce a vidličkou rozšleháme. Pomalu přidáváme mouku, až vznikne řídké těstíčko jako na palačinky. Zalijeme jím obsah zapékací mísy a pokapeme rozpuštěným máslem. Vložíme do trouby vyhřáté na 200°C a pečeme do zezlátnutí povrchu (cca 35 minut).


(více)

04.02.2010 11:14:46 | 0 komentářů | Autor: kamarádka | stálý odkaz

Kapustové závitky

1 kapusta
250g anglické slaniny
100g nivy nebo eidamu
6 žampionů
1 smetanu ke šlehání
1 sáček směsi Kuře s cibulí a smetanou
2 vejce
50g másla
česnek
pepř, sůl

Příprava:

Celou hlávku kapusty povaříme cca 7 minut. Potom ji rozebereme na jednotlivé listy, vykrojíme košťál a tvrdé středy listů. Pak připravíme nádivku: cca 100g anglické slaniny nakrájíme na malé kostičky a opečeme na pánvi, na ni vložíme očištěné a nakrájené žampiony, česnek nakrájený na plátky a zahustíme vejci. Osolíme a opepříme. Po vychladnutí přidáme na kostičky nakrájený sýr. Touto nádivkou naplníme listy, zabalíme a každý list obalíme plátkem anglické slaniny. Vložíme do pekáčku vymazaného máslem. Dusíme pod příklopem cca 15 minut, pak podlijeme smetanou smíchanou se směsí Kuřete s cibulí a smetanou. Dusíme ještě dalších 15 minut.
Příloha: rýže, brambory, bramborová kaše (více)

18.04.2009 18:49:21 | 0 komentářů | stálý odkaz

Závin se špenátem

na 12 kousků:

800g brambor
400g špenátových kistů
4 stroužky česneku
4 lžíce másla
250g měkkého tvarohu
3 vejce
400g listového těsta
1 vejce a 2 lžíce smetany na potzření
mletý bílý pepř
špetka muškátového květu

Příprava:
Oloupané brambory uvaříme v osolené vodě. Pak je scedíme a ještě horké je prolisujeme do mísy a necháme vychladnout.
Opláchnuté listy špenátu necháme okapat. Česnek nakrájíme na plátky. Na pánvi rozehřejeme asi polovinu másla a osmahneme na něm česnek. Vmícháme špenát a jakmile trochu změkne, osolíme a odstavíme.
Z poloviny listového těsta uděláme plát a doprostřed naneseme polovinu náplně. Zabalíme a dáme na plech s pečícím papírem a potřeme vejcem rozšlehaným se smetanou. Stejně připravíme i druhou šišku. Oba záviny propícháme vidličkou a v troubě je při 190 st. pečeme cca 30 minut. (více)

31.01.2009 16:17:09 | 0 komentářů | stálý odkaz

Karbanátky z mrkve

Pro 4 porce:

800g mrkve
1 cibule
3 stroužky česneku
2 vejce
1 lžička majoránky
1 lžička drceného kmínu
sůl, mletý černý pepř
strouhanka, olej

Příprava:
Oškrábanou mrkev nastrouháme nahrubo, dáme do kastrolu a podlijeme malým množstvím vody a na malém plameni ji podusíme doměkka.Pak z ní slijeme tekutinu a necháme vychladnout.
Cibuli nakrájíme nadrobno a česnek prolisujeme. Rozšleháme vejce, přidáme cibuli a česnek a vše promícháme s vychladlou mrkví. Osolíme, opepříme a ochutáme drceným kmínem a majoránkou. Hmotu dle potřeby zahustíme strouhankou. Pak tvoříme malé karbanátky a rozložíme je do vymaštěného pekáčku. V troubě je při teplotě 180 st. z obou stran upečeme dozlatova.
Podáváme s bramborovou kaší. (více)

31.01.2009 14:02:13 | 0 komentářů | stálý odkaz

Snídaňové kapustičky

300 g růžičkové kapusty
200 g anglické slaniny
200 ml smetany
3 vejce
200 g hladké mouky
100 g parmazánu
300 ml oleje
100 ml bílého vína
sůl, pepř
4 ks toastového chleba
pažitka, citrónová šťáva
100 g výběr salátů

Příprava:
Růžičkovou kapustu blanžírujeme v horké vodě s vínem, solí a, pepřem. Pak ji zchladíme. Vejce uvaříme a také zchladíme. Ze zbylého vejce, parmazánu, soli,, pepře, mouky a zbytku vína umícháme těstíčko. Kapustu zabalíme, do plátků slaniny, obalíme v těstíčku a smažíme na rozpáleném, oleji. Smetanu smícháme s citrónovou šťávou, pažitkou a zbytek, slaniny opečeme. Podáváme na talíři se salátem, slaninou,, opečeným toastem.

(více)

17.01.2009 14:22:17 | 0 komentářů | Autor: kamarádka | stálý odkaz

Zeleninová pánev

Pro 4 porce:

400g mrkve
200g cukrových lusků )mladé lusky)
2 červené papriky
1 pórek
250g sójových klíčků
200g žampionů( nebo jiných hub)
1/2 kostky zeleninového bujónu
2 polévkové lžíce medu
sójová omačka, kari, zázvor.

Příprava:

Zeleninu nakrájíme, houby očistíme a nakrájíme je také. Na tuku v pánvi vše opečeme. Poté zalijeme bujónem, přidáme zázvor, med, sójovou omáčku a kari.
Vše promícháme a dle chuti ještě okořeníme bylinkami. (více)

27.09.2008 09:25:43 | 0 komentářů | stálý odkaz

Fazolové karbanátky

Pro 4 porce:

300g suchých fazolí
1 žemle
1 vejce
2 cibule
2 stroužky česneku
2 vejce
mléko, majoránka,
petrželová nať
hladká mouka
strouhanka

Příprava:

Fazole namočíme dne předem, pak je uvaříme doměkka.Scedíme
a 2/3 umeleme.Žemli nakrájíme na kostičky, zalijeme trochou mléka a necháme chvíli stát. Cibuli nakrájíme na drobno, na oleji ji osmažíme a spolu s vymačkanou žemlí přidáme do fazolové směsi. Přidáme rozšlehaná vejce, zbylou třetinu fazolí, prolisovaný česnek, majoránku, pepř, sůl a nasekanou petrželovou nať. Směs
promícháme a tvoříme pak malé placičky, které obalujeme v hladké mouce, vejcích a strouhance. Připravené karbanátky osmažíme na oleji dozlatova.

Příloha:
bramborová kaše, zeleninová obloha (více)

20.09.2008 13:14:13 | 0 komentářů | stálý odkaz

Dýňové obláčky

Pro 4 porce:

400g dýňové dužiny
4 vejce
80g hladké mouky
sůl, mletý černý pepř
olej na smažení

Na tatarskou omáčku:
1/2 loupané cibule
1/2 červené papríky
1 kyselá okurka
150g majonézy
1 lžíce olivového oleje
1 lžička hořčice
mletý černý pepř

Příprava:

Oloupanou, od jader očištěnou dýňovou dužinu uvaříme v osolené vodě
do poloměkka. Scedíme jí a po vychladnutí nakrájíme na drobné kostičky.
Vejce rozklepneme a oddělíme žloutky od bílků. Žloutky vymícháme s moukou dohladka, osolíme a opepříme. Z bílků vyšleháme tuhý sníh, který s kostičkami dýně zapracujeme do těstíčka.
V kastrolu rozpálíme olej, lžící nabereme vždy trochu směsi a vkládáme jí
do oleje. Hrudky osmažíme ze všech stran dozlatova. Hotové odkládáme
na papíový ubrousek.
Cibuli, papriku a okurku nakrájíme nadrobno do misky. Vmícháme majonézu
a olej.Ochutíme hořčicí a pepřem.Tuto tatarskou omáčku podáváme
ke smaženým dýňovým bochánkům

Příloha:
vařené brambory sypané pažitkou, doplněné čerstvou zeleninou. (více)

20.09.2008 08:51:33 | 0 komentářů | stálý odkaz

Dýňový nákyp

Pro 4 porce:

700g dýňové dužiny
500ml masového vývaru
150g pórku
220g šunky
200ml smetany
160g goudy
2vejce
mletý černý pepř, sůl
špetka miškátového oříšku
máslo

Příprava:

Dýňovou dužinu zbavíme semínek, nakájíme na kostičky přidáme do hrnce
s vývarem a solí. Uvaříme doměkka.
Pórek nakrájíme na tenké plátky, šunku na kostičky. Vařenou dýni s tímto promícháme a dáme do máslem vymazaného pekáčku.
Vejce rozšleháme ve smetaně, ochutíme solí, pepřem, muškátovým oříškem
a nastrouhaným sýrem.
Dýňovo-šunkovou hmotu tímto přelijeme. Zapékáme při 180 st cca 20 minut.
Před podáváním zdobíme snítky petrželky. (více)

20.09.2008 08:35:02 | 0 komentářů | stálý odkaz

Zapékaný chřest v sýrové omáčce

500 g chřestu
sůl
150 g tvrdého sýru
0,1 l zakysané smetany
2 vejce
pepř, muškátový oříšek, olej
2 rajčata
petrželová nať

Příprava:

Chřest očistíme, dáme na síto a vložíme na pět minut do vařící osolené vody. Vyndáme a na sítě necháme okapat. Nastrouhaný tvrdý sýr rozmícháme ve smetaně, přidáme rozšlehaná vejce a promícháme. Chřest rozložíme do vymaštěného pekáče, zalijeme sýrovou směsí, okořeníme pepřem a špetkou nastrouhaného muškátového oříšku. Ve vyhřáté troubě zapečeme. Ozdobíme nakrájenými rajčaty a petrželovou natí. K přípravě můžeme použít i sterilizovaný chřest, v tom případě ho nevaříme
(více)

10.09.2008 16:50:26 | 0 komentářů | Autor: kamrádka | stálý odkaz

Zeleninový salát s chřestem

200 g celeru
jedna lžička citronové šťávy
3 brambory uvařené ve slupce
jedna cibule
100 g žampiónů (sterilizované)
150 g sterilizovaného chřestu
sůl, pepř
dvě lžíce ochucené majonézy
jedna lžíce zakysané smetany
dvě vejce uvařená natvrdo
petrželová nať

Příprava:

Očištěný celer nakrájíme na kostky a v mírně osolené vodě uvaříme do měkka. Scedíme, přendáme do mísy, pokapeme citronovou šťávou a promícháme. Přidáme oloupané na kostky nakrájené brambory, očištěnou nadrobno nakrájenou cibuli, nakrájené žampiony, osolíme, opepříme a promícháme. Smetanu smícháme s ochucenou majonézou a jemně vmícháme do salátu spolu
s nakrájeným chřestem. Podáváme na topinkách ozdobené vařenými vejci, kečupem a petrželovou natí.
(více)

10.09.2008 16:48:06 | 0 komentářů | Autor: kamrádka | stálý odkaz

Bílé fazole v chilli

Pro 4 porce:

bílé fazole v chilli omáčce (2 konzervy)
400g mražené zeleniny
2 lžíce oleje
250ml vody
1 lžička soly
1 lžička mletého černého pepře

Příprava:

Do větší hlubší pánve dáme na olej mraženou zeleninu. Přilijeme vodyu a za občasného míchání dusíme cca 10 minut. Zeleninu osolíle a opepříme dle chuti.
Potom přidáme fazole včetně chilli omáčky, promícháme a prohřejeme.
Podáváme s chlebem nebo pečivem. (více)

02.09.2008 16:42:32 | 0 komentářů | stálý odkaz

Krokety s kukuřicí

Po 4 porce:

200g rýže
4 vejce
100g nastrouhaného sýra
100g žampionů
30g másla
2-3 stroužky česneku
350g sterilované kukuřice
150ml smetany
sůl, pepř
tuk na smažení, strouhanku dle potřeby

Příprava:

Rýži uvaříme v osolené vodě (příp. s hřebíčkem a cibulí), scedíme a smícháme
s vejci a sýrem.. Žampiony podusíme na másle a vychladlé pak přidáme
s utřeným česnekem do rýže. Zahustíme strouhankou.
Vlhkýma rukama pak vytvarujeme z hmoty krokety. Obalíme je je ve zbylých rozšlehaných vejcích a strouhance a osmažíme ze všech stran do zlatova.
Kukuřici vyjmeme z konzervy, necháme okapat a asi 1/4 dáme stranou. Zbytek rozmixujeme se smetanou. Tuto kaši osolíme, opepříme a vmícháme do ní zrna, jež jsme odložili. prohřejeme a podáváme k rýžovým kroketám. (více)

30.08.2008 13:49:43 | 0 komentářů | stálý odkaz

Zapékaný lilek s pestrou rýží

Pro 4 osoby:

160g rýže
2 lilky
1 cibule
2 stroužky česneku
1 větší červená paprika
4 lžíce černých oliv
3 lžíce olivového oleje
4 lžíce kukuřice
120g Nivy
sůl, mletý černý pepř

Příprava:

Rýži v osolené vodě uvaříme, scedíme a necháme odkapat. Lilky opláchneme, podélně je rozkrojíme a lžící z nich vydlabeme dužinu. "Mističky" osolíme, necháme vypotit a poté je papírovou utěrkou osušíme.
Cibuli nakrájíme na drobno, česnek prolisujeme. Papriku nařežeme na kostičky, olivy na kolečka.
Na oleji orestujeme cibuli,pak papriku s česnekem. Vmícháme rýži s olivami a kukuřicí. Směs osolíme, opepříme a stáhneme z plotýnky.
Lodičky z lilku naplníme touto směsí a posypeme sýrem. Vložíme je do vymazaného pekáčku a dáme do trouby. Při 180 st. pečeme cca 25 minut. (více)

22.08.2008 15:25:25 | 0 komentářů | stálý odkaz

Ratatouille - směs zeleniny

Pro 4 porce:

2 červené papriky
2 žluté papriky
2 červené cibule
4 stroužky česneku
1 větší lilek (cca 400g)
2 cukety
3 lžíce olivového oleje
sůl, mletý černý pepř
hrst nasekaných čerstvých bylinek (bazalka, tymián aj)

Příprava:

Žluté i červené papriky opláchneme a osušíme. Rozkrojíme je a vyjmeme z nich semeníky, dužinu nakrájíme na větší čtverečky.
Cibuli a česnek oloupeme, cibuli rozčtvrtíme a a rozebereme na jednotlivé vrstvy. Česnek nasekáme na plátky. Lilek s cuketami nařežeme na kostky či plátky.
Na pánvi rozehřejeme olej a dozlatova na něm orestujeme cibuli. Pak přidáme papriky a česnek. Když plátky česneku zrůžoví vmícháme lilek a vše smažíme do poloměkka. Nakonec přidáme cukety. Směs osolíéme, opeříme a dchutíme bylinkami.

Podáváme s čerstvým pečivem nebo s těstovinami. (více)

22.08.2008 15:14:51 | 0 komentářů | stálý odkaz

Balíčky z hlávkového salátu

250g grilovaného nebo vařeného kuřecího masa
100g šunky
100g mrkve
100g pórku
2 ks hlávkového salátu
2 lžíce oleje
1 lžička zeleninového bujonu
sůl, pepř

Nakrájíme na jemné nudličky maso, šunku, pórek a mrkev, osolíme a opepříme.
Saláty rozebereme na listy, a krátce je spaříme v horké vodě. Vychladíme je, osušíme a rozdělíme na 4 hromádky. Na každou položíme díl směsi, zabalíme a ovážeme nití. V kastrole rozehřejeme olej, vložíme do něj balíčky, přidáme bujon,
podlijeme a dusíme cca 10 minut do měkka.
Podáváme s rýží a sladkou sojovou omáčkou, nebo s chilli omáčkou. (více)

13.07.2008 11:36:27 | 0 komentářů | stálý odkaz

Salát se smaženými vejci

4 vejce
40g másla
1 ledový salát
150g zakysané smetany
pažitka, sůl, pepř

Na polovině másla připravíme míchaná vejce, osolíme, opepříme. na zbylém másle velmi krátce opečeme natrhaný ledový salát, zalijeme ho kysanou smetanou, osolíme a krátce prohřejeme. salát ozdělíme na talíře, doplníme vejci a oudobíme pažitkou. (více)

12.07.2008 12:16:45 | 0 komentářů | stálý odkaz

Zapékaný chřest v sýrové omáčce

500 g chřestu, sůl, 150 g tvrdého sýru, 0,1 l zakysané smetany, dvě vejce, pepř, muškátový oříšek, olej, dvě rajčata, petrželová nať

Chřest očistíme, dáme na síto a vložíme na pět minut do vařící osolené vody. Vyndáme a na sítě necháme okapat. Nastrouhaný tvrdý sýr rozmícháme ve smetaně, přidáme rozšlehaná vejce a promícháme. Chřest rozložíme do vymaštěného pekáče, zalijeme sýrovou směsí, okořeníme pepřem a špetkou nastrouhaného muškátového oříšku. Ve vyhřáté troubě zapečeme. Ozdobíme nakrájenými rajčaty a petrželovou natí. K přípravě můžeme použít i sterilizovaný chřest, v tom případě ho nevaříme
(více)

05.07.2008 09:28:06 | 0 komentářů | Autor: kamarádka | stálý odkaz

Zeleninový salát s chřestem

200 g celeru, jedna lžička citronové šťávy, tři brambory uvařené ve slupce, jedna cibule, 100 g žampiónů (sterilizované), 150 g sterilizovaného chřestu, sůl, pepř, dvě lžíce ochucené majonézy, jedna lžíce zakysané smetany, dvě vejce uvařená natvrdo, petrželová nať

Očištěný celer nakrájíme na kostky a v mírně osolené vodě uvaříme do měkka. Scedíme, přendáme do mísy, pokapeme citronovou šťávou a promícháme. Přidáme oloupané na kostky nakrájené brambory, očištěnou nadrobno nakrájenou cibuli, nakrájené žampiony, osolíme, opepříme a promícháme. Smetanu smícháme s ochucenou majonézou a jemně vmícháme do salátu spolu s nakrájeným chřestem. Podáváme na topinkách ozdobené vařenými vejci, kečupem a petrželovou natí.
(více)

05.07.2008 09:27:08 | Autor: kamarádka | stálý odkaz

Celer s uzeným masem

Potřeba:
2 celery
sůl. ocet, 1 zelená paprika
200 g uvařeného uzeného masa
100 g rostlinného tuku, mletý černý pepř, 2 vejce, 2-3 lžíce strouhanky
4 porce:
celer omýt, ploupst a nakrájet na plátky 1,5-2 cm. Uvařit v osolené a okyselené vodě do měkka. Papriku nakráíje t s masem na kostičky, smíchat se změklým tukem, solí a pepřem. Přidat vejce a zahustit strouhankou.
Touto směsí potřít potřít uvařené plátky celeru a srovna to pekáčku s pečícím papírem. Zapékat cca 20-25 minut.
Příloha: pečivo nebo bramborová kaše (více)

22.06.2008 14:03:38 | 0 komentářů | stálý odkaz


Profil

Jméno: Hana Růžková
 poslat vzkaz autorovi

Aktuální články

Plněné papriky
Vepřová pečeně s petrž...
Masové šišky s překvap...
Rychlá jahodová charlo...
Vtípek!
Roláda s kokosovou náp...
Nugátové řezy s rozink...
Piškotová roláda
Podlistníky
Jablečný dort
Putin
Vtipy

Rubriky

Všechny rubriky
Něco o mně
Maso- drůbež-kuře
Maso-drůbež- kachna
Maso-drůbež-krůta
Maso vepřové
Maso-drůbež-husa
Maso-hovězí
Mleté maso
Maso-telecí
Maso- zvěřina
Maso-králík
Maso-skopové, jehněčí
Uzeniny, uzené maso
Těstoviny
Vnitřnosti
Guláše II.
Guláše
Pivní specialitky
Polévky
Zabijačkové pochoutky
Sýrové recepty
Vaječné dobrůtky
Zelenina-cuketa
Zelenina-papriky
Zelenina-rajčata
Zelenina-špenát
Zelenina-brambory
Zelenina-květák, brokolice
Zelenina-salát, chřest, ostatní
Zelenina-zelí
Zelenina-kedlubny
Ryby
Vánoční pečení
Sladkosti
Sladkosti-puding
Světové kuchyně
Letní grilování
Sladkosti: Rolády
České dobroty
Velikonoce
Bábovky
Sladkosti-Řezy
Nepečené dobrůtky
Marinády
Ovocné saláty
Topinkové ňamky
Houby
Saláty
Zavařené dobroty
Slané dobrůtky
Utopenci
Mořské plody
Pomazánky
Dobré rady
Vtipy
Dobré rady II
Nápoje
Citáty a moudra
Poezie
Pohádky a básničky
Dějiny
O Plzni
Vtipné glosy a články
Vaše křestní jméno
Pravdivý horoskop
Horoskopy
Indiánský horoskop
Písničky, co mám ráda-Nedvědi
Písničky, co mám ráda-Lokálka
Písničky, co mám ráda-Karel Kryl
Písničky, co mám ráda-Petr Novák
Písničky, co mám ráda-Divokej Bill
Písničky, co mám ráda-Rangers
Písničky, co mám ráda-Nezmaři
Písničky, co mám ráda-Kamelot
Písničky, co mám ráda-Mý slzy neuvidíš
Písničky, co mám ráda-Kabát
Písničky, co mám ráda - Strašlivá podívaná
Něco z mé tvorby

Archiv


Fotoalbum


RSS

počítadlo.abz.cz

TXT.cz
HLEDAT | UPOZORNIT
Vytvořit blog | Přihlásit se