Papriky s krevetami

4 velké papriky
1 cibuli
1 stroužek česneku
1 nadrobno nakrájený celer
2 kuřecí prsa
175 g krevet
2 lžičky sekané petrželové natě
3 starší žemle
2 vejce
60 g másla
3 lžíce strouhanky
sůl, pepř

Příprava:
Papriky omyjte, rozkrojte na poloviny a vyjměte semínka. Máslo rozpusťte na pánvi, přidejte najemno nakrájenou cibuli, nadrobno nakrájený celer, česnek a kuřecí maso nakrájené nadrobno. Duste při střední teplotě, dokud se tekutina neodpaří. Potom přidejte očištěné a uvařené krevety, petrželovou nať, osolte a opepřete.
Přidejte rozdrobené žemle a rozšlehané vejce – tolik, aby náplň držela pohromadě. Papriky naplňte a vyskládejte vedle sebe do zapékací nádoby. Podlijte vodou asi do výšky 1,5 cm. Dejte do předehřáté trouby a pečte odkud papriky nezměknou. Po upečení je vyjměte z trouby, posypejte strouhankou, zakapejte máslem a ještě vraťte na chvíli do trouby a zapečte dozlatova.

(více)

22.02.2010 12:43:59 | 0 komentářů | Autor: kamarádka | stálý odkaz

Plody moře v těstíčku

120 g hladké mouky
1 lžičku soli
2 rozšlehaná vejce
175 ml sodovky nebo vody
450 g olihní
olej na smažení
plátky citronu
zelenou petrželku

Příprava:
Mouku prosejte do mísy a osolte. Přidejte ušlehaná vejce a polovinu sodovky, ušlehejte hladké těstíčko. Ve fritovacím hrnci nebo v pánvi rozehřejte vyšší vrstvu rostlinného oleje. Rozmražené kroužky postupně obalujte v těstíčku a smažte v oleji 1–2 minuty ze všech stran dozlatova. Vyjměte je na vrstvu papírových utěrek. Podávejte horké, obložené pláty citronu a snítkami petrželky. (více)

22.02.2010 12:36:27 | 0 komentářů | Autor: kamarádka | stálý odkaz

Chobotničky

800g mražených chobotniček
1 malá cibule
2 stroužky česneku
hrst petrželové natě
1,5dcl bílého vína
sůl, feferonka
olej olivový

Příprava:
V pánvi na oleji orestujeme cibulku nakrájenou na jemno a nasekaný česnek, přidáme chobotničky a nasekanou feferonku a necháme pár minut dusit pod pokličkou. Zalijeme bílým vínem, přidáme hrst petrželové natě, přiklopíme pokličkou a na mírném ohni vaříme ještě 20 minut. Nakonec dochutíme solí.
K chobotničkám můžeme podávat vařené brambory. (více)

22.02.2010 12:24:31 | 0 komentářů | Autor: kamarádka | stálý odkaz

Krevety, krabi

Krabí tyčinky
Mrazené krabí tyčinky, pórek, rajčata, čínské zelí, syrové žampióny, sýr Mozarelu, bazalka, vařené těstoviny (kolínka), citrónová šťáva, majolka,
Krabí tyčinky necháme rozmrazit, pokrájíme na menší kousky, smícháme se zeleninou (nakrájenou), pokrájenými žampióny, přidáme sýr Mozarelu, okořeníme bazalkou, pokapeme citrónovou šťávou, přidáme lehce majolku. Promícháme s vařenými těstovinami, navršíme do pekáčku a zapečeme.

Omeleta s náplní z krabího masa
1 vejce, 2 lžíce smetany, 2 lžičky másla, 30g čerstvých žampiónů, 75g krabího masa (konzervovaného), 50g hlávkového salátu, 200g rajčat, 3 lžíce podmáslí, 1 lžíce citrónové šťávy, 1 lžíce křenu, sůl, pepř, sladidlo, pertrželková nať.
Vejce se smetanou a solí vymícháme do pěny. Krabí maso a nahrubo nakrájené houby osmahneme na másle, odstavíme a udržujeme v teple. Zbytek másla rozehřejeme přidáme vaječnou hmotu a osmažíme ji, posléze vmícháme krabí maso s houbami a nakrájenou petrželkou. Salát nakrájíme na nudličky, smícháme s nakrájenými rajčaty a zalijeme zálivkou z podmáslí, citrónové šťávy a ostatních přísad. Omeletu přeložíme, ozdobíme petrželkovou natí a podáváme se salátem.

Enchilados de mariscos
400g filé, 200g krevet, 230g cibule, 100g rajského protlaku, 270g paprikových lusků, 320g rajčat, pepř, sůl, 1 dl rajské šťávy, 20g česneku, mletá ostrá paprika, tuk.
Rajčata spaříme, oloupeme a spolu s paprikou nakrájíme na proužky. Filé nakrájíme na kostky a s očištěnými krevetami dusíme na zelenině. Zalijeme protlakem a šťávou, osolíme, ochutíme třeným česnekem, kořením a dusíme doměkka. Podáváme s rýží a zeleninovou oblohou.

Škampi na buzaru
Obří krevety v omáčce buzara.
Z dalmatské kuchyně - Nadrobno nakrájíme 150-200g cibule, 2 stroužky česneku a několik oloupaných (předem spařených) rajčat. Rozpálíme 1 dl olivového oleje, vložíme do něj cibulí a necháme zesklovatět. Přidáme česnek, promícháme a vysypeme rajčata. Dusíme 3-4 minuty. Poté vložíme asi 1 kg krevet, jednu lžíci kečupu a po promíchání vlijeme1 dl bílého vína. Osolíme, opepříme a přidáme podle chuti bobkový list. Necháme stejnoměrně dusit 12-15 minut. Před dohotovením zasypeme strouhankou (na zahuštění). Pokud vynecháme kečup a rajčata, jde o způsob přípravy zvaný "bianko". Jako příloha se hodí obyčejný bílý chléb a bílé víno.


(více)

27.03.2009 13:59:14 | 0 komentářů | Autor: kamarádka | stálý odkaz

Láďa

1. Láďa jede na skejtu
a umí chodit po laně,
když je v dobrý náladě,
tak napodobí vorvaně,
má veliký BMW,
nikdo se na něj nechytá,
jak sou ňáký problémy,
Láďa je všechny vychytá.

Geniální nápady má, mozek obřích rozměrů,
vejde se mu do hlavy, jestlipak víte proč!
Protože

R. Láďa má velkou hlavu, jak pytel od banánů,
Láďa se v davu neztratí,
když se mu holky smějou,
prachy ho v kapse hřejou,
jednou si všechny zaplatí.

2. On když se vám rozjede,
dovede práskat vousama
a k tomu metat kozelce
a umí psát až do rána.
Z Pedra foukat bublinu
velkou jak půl Zimbabwe,
pa rusky spievať Dólinu,
bacha, tamhle Láďa de.
(více)

21.03.2009 14:21:26 | 0 komentářů | stálý odkaz

Cháňa s Rilou

1. Chaňa byla holka od skotu
v rukou měla sílu jak slon v chobotu.
Ryla její kamarádka veliká
kdo je naštvě ten bolestí naříká.
To se jenom zdá
že něco nejde tak jak má.

R. Zkusíme to silou
jako Chaňa s Rylou.

2. Ryla bila krokodýla lopatou
stará Chaňa kácí stromy za chatou
tabasco rajčata vodka sůl
z krokodýla boty hlava stejku půl (více)

21.03.2009 14:12:28 | 0 komentářů | stálý odkaz

Mořské plody

Krevetové maso se špagetami
15 dkg krevetových tyčinek, cibule, sůl, strouhaný sýr, máslo a 20 dkg špaget.
Špagety uvaříme v osolené vodě. Na másle zpěníme nakrájenou cibulku, přidáme nakrájené tyčinky nebo jiné krabí maso, osolíme a chvíli smažíme. Směs vmícháme do uvařených špaget a můžeme ještě opékat na mírném ohni. Špagety tak dostanou chuť cibulky a krabího masa. Podáváme se zeleninou nebo strouhaným sýrem, ale pozor výrazný sýr může potlačit chuť masa.

Krevetové prsty jako orient.směs
Kousek libového vepřového masa, krevetové prsty, 1 lžíce solamylu, zelená paprika, pórek, 1 vejce, 2 dl bílého vína, sůl, zázvor a sójová omáčka.
Libové vepřové maso nakrájíme na tenké nudličky a promícháme se solamylem a syrovým vejcem. Mezitím nakrájíme krevetové prsty, smícháme s proužky papriky a pórku. Na oleji osmažíme vepřové, přidáme krevety a vše podusíme na 2 dl bílého vína. Přidáme špetku zázvoru, dochutíme sójovou omáčkou a krátce podusíme.

Krevetové (krabí) válečky
1 listové těsto, 1 až 1 ½ krabích tyčinek, máslo a bílek.
Balíček těsta vyválíme na středně silnou placku a rádýlkem nakrájíme asi 3 cm široké, dosti dlouhé proužky. Necháme rozmrazit 1 až 1 1/2 balíčku krabího masa, pak každý váleček podélně rozřízneme. Do každého proužku listového těsta zavineme půlku krabího válečku, vyrovnáme je na plech, potřeme rozpuštěným máslem nebo rozkvedlaným bílkem a pečeme při teplotě 220 °C do zlatova. Válečky podáváme se zeleninovým salátem.

Krevetový koktail
1/ 30 dkg krevet, 1 žloutek, 3 stroužky česneku, 1 dl olivového oleje, sůl, pepř, citrón a několik listů hlávkového salátu.
Krevety pokapeme citrónem a okořeníme pepřem. Necháme v lednici odležet. Mezitím připravíme majonézu. Česnek se solí a smícháme se žloutkem. Mícháme jedním směrem za stálého přidávání oleje po kapkách. Hotovou majonézu smícháme s krevetami a necháme chvíli odležet. Listy salátu nakrájíme na nudličky a touto“slámou“ vysteleme dna širokých sklenek. Přidáme krevety a ozdobíme citrónem. Podáváme s grilovanými plátky bílého chleba.

2/ 5 dkg krabího masa nebo mražených tyčinek, 2 dkg majonézy, 2 dkg kysané smetany, 2 dkg krémového sýru Lučina, sůl, citrónový pepř, citrón a hlávkový salát.
Jemně nakrájené krabí maso smícháme s majonézou, smetanou a sýrem, dochutíme solí, pepřem a šťávou z citrónu. Hlávkovým salátem vyložíme pohár, naplníme ho směsí a ozdobíme.

3/ 20 dkg mražených krevet, 3 kolečka ananasu nebo sterilované mandarinky, 10 dkg majonézy, 1 lžička worcesterové omáčky, 2 lžíce šlehané smetany, 2 lžíce kečupu, sůl, mletý pepř a šťáva z 1 citrónu a listy salátu. Je to výborné!

4/ 15 dkg tvrdého sýra, 10 dkg vyloupaných krevetek, 15 dkg jablek, 3 lžíce šlehačky, 3 lžíce jogurtu, sůl, pepř a pažitka.
Do mísy dáme jogurt, šlehačku, sůl, pepř a pažitku. Přidáme nakrájená jablka, krevety a sýr. Zamícháme a podáváme vychlazené s bílým pečivem.

Krevety - gambas al ajillo
Vyloupané krevety, olej, česnek, trošku bílého vína, sůl a chilli paprička.
Do kastrolku dáme olivový olej, plátky česneku, trošku vína, sůl a chilli papričku. Přisypeme vyloupané krevetky nebo mražený polotovar a vaříme asi 2 minuty. Podáváme horké s houskou nebo toastem.

Krevety po australsku
50 dkg krevet, 3 lžíce olivového oleje, 1 cibule, 1 žlutá a 1 zelená paprika, 5 žampiónů, 1/2 šálku nakrájeného celeru, 1/2 šálku nasekaných rajčat, lžíce koření „Dary moře“, 2 lžíce bílého vína a sůl.
Na pánvi opečeme krevety a hned přidáme cibulku. Promícháme a vsypeme drobně rozkrájené papriky, rajčata, žampióny a celer. Podusíme, přidáme koření, sůl, víno a ještě 10 minut podusíme. Podáváme s rýží a hlávkovým salátem. Můžeme vynechat žampióny a přidat 1/2 šálku nakrájeného ananasu.

Krevety po orientálsku
16 větších krevet, 8 stroužků česneku, menší kousek zázvoru, olej(máslo) a sůl.
Oloupaný česnek a zázvor (nebo použijemem jen pepř) pokrájíme na velice tenké plátky a opečeme dozlatova na pánvi. Přidáme syrové krevety, nakrájené na silnější kousky. Jakmile krevety zrůžoví ze všech stran, jsou hotové. Na mísu narovnáme vařenou rýži (může být vařená s kari kořením) a směs z krevet rozprostřeme na rýži. Můžeme ozdobit vhodnou zeleninou.

Krevety smažené v kokosu
Vyloupané krevety, citrón, vejce, mléko, 2 stroužky česneku, kokos, pepř, sůl, a pažitka.
Krevety osolíme, pokapeme citrónovou šťávou a namočíme do vajec rozmíchaných s mlékem. Vše pak obalíme v kokosu, do kterého přidáme citrónovou šťávu, česnek, pažitku a pepř. Smažíme v oleji.

Krevety smažené v těstíčku
Vyloupané krevety a těstíčko (bez vejce): Voda, škrob, hladká mouka, prášek do pečiva, drcený kmín a sůl. Studená omáčka: Sójová omáčka, kečup a cibulka.
Krevety obalujeme v těstíčku a rychle smažíme na oleji. Podáváme se studenou omáčkou, do které krevety namáčíme.

Krevety s pivní omáčkou
20 dkg mražených krevet, 1/2 dl světlého piva, 1 lžíce másla, 2 lžíce smetany, 3 žloutky, petrželka, bílý pepř a sůl.
Do vodní lázně nejdříve vlijeme pivo, pak přidáme žloutky, sůl, pepř a smetanu a šleháme do zhoustnutí. Mezitím v pánvi na másle prohřejeme krevety, zalijeme již připravenou omáčkou a již dále nevaříme. Jako příloha se doporučuje bílé pečivo a zeleninová obloha.

Krevety (dary moře) v aspiku
25 dkg darů moře, sterilovaná zelenina, 4 dkg želatiny, 2 dl studeného vývaru (třeba z masoxu), 3 dl vody, 1 lžička citrónové šťávy, 1 lžíce worcesteru, sůl a petrželka.
Želatinu necháme nabobtnat ve studeném vývaru. Studenou vodu asi 3 dl osolíme, přidáme citrónovou šťávu, worcester a přivedeme k varu. Přidáme nabobtnalou želatinu a zvolna vaříme. Formu (nejlépe kameninovou) vypláchneme studenou vodou, naplníme masem, sterilovanou zeleninou a posypeme petrželkou. Přelijeme vychladlým, ale stále tekutým aspikem a necháme ztuhnout.

Krevety v zázvorové omáčce
10 menších vařených neloupaných krevet, 1 dl vína, 4 malé cibulky, čerstvý zázvor, sůl, bílý pepř, sójová omáčka a 1 lžíce oleje.
Velké krevety oloupeme, ponecháme pouze ocasní ploutve a odstraníme tmavé střívko. Do pánve dáme olej, přidáme nakrájenou cibulku a osmažíme. Přisypeme zázvor, osolíme, opepříme, dáme trošku sójové omáčky a víno. Nakonec vložíme očištěné krevety a velmi krátce povaříme. Podáváme s toastem.
Krevety vyloupané nebo celé

Vyloupané krevety, olej, sůl, 2 chilli papričky.
Mražené krevety necháme asi 1/4 hodiny vařit v osolené vodě. Pak vyjmeme a ještě na pánvi na oleji (5 minut) orestujeme. Do oleje přidáme trochu chilli. (Na 0,5 kg dáme 2 chilli papričky). Podáváme s přílohou (hranolky) nebo bez ní.

Krevety zlaté
Pro 4 osoby: asi 24 nevyloupaných krevet, 2 vejce, 3 lžíce solamylu, sůl, bílý pepř, sójová omáčka, rýžové víno - saké, česnek, citrónová šťáva a olej na smažení.
Volně rozmražené krevety zčásti zbavíme krunýře, necháme jenom ocásky a odstraníme tmavé střívko. Poté je vložíme do mísy a přidáme vejce, solamyl, sůl, bílý pepř, sójovou omáčku, pár kapek saké, 1 až 2 stroužky drceného česneku a trošku citrónové šťávy. Zamícháme a necháme v chladu 2 hodiny odležet. Pak krevety vkládáme do rozpáleného oleje a dozlatova usmažíme. Jednotlivé porce doplníme omáčkou.

Mořské plody se steaky
4 vepřové plátky, 10 dkg mořských plodů, 1 lžíce hladké mouky, 2 dl bílého vína, 1 dl smetany ke šlehání, 2 dkg strouhaného sýra, sůl a muškátový oříšek.
Na másle osmahneme mořské plody, zasypeme hladkou moukou, podlijeme vínem a krátce podusíme. Přilijeme smetanu, vmícháme strouhaný eidam, dochutíme solí a muškátovým oříškem a chvilku povaříme. Na pánvi na rozpáleném oleji zprudka opečeme vepřové plátky. Na talíři přelijeme maso omáčkou s mořskými plody. Vhodnou přílohou je rýže nebo brambory.

Mušle smažené
30 konzervovaných mušlí, 3 vejce, 10 dkg tvrdého sýra, 1 dl mléka nebo smetany, 15 dkg polohrubé mouky, sůl, bílý pepř, sójová omáčka, hladká mouka a olej na smažení.
Mušle z konzervy necháme odkapat. Poté je osolíme, opepříme a obalíme v hladké mouce. Z mléka či smetany, vajec, polohrubé mouky, jemně nastrouhaného sýra, soli a sójové omáčky připravíme těstíčko, mušle do něj namáčíme a smažíme dozlatova.

Mušle v octě
40 dkg mušlí - z konzervy nebo mražených, 2 lžíce olivového oleje, bylinkový ocet, worcesterová omáčka, sůl, pažitka a sterilovaná zelenina.
Do mísy vlijeme olej, přidáme worcesterovou omáčku, sůl, pažitku. Dobře promícháme, přidáme nadrobno nakrájenou zeleninu a mušle. Zlehka promícháme a necháme několik hodin odležet.

Mušle vyloupané - mražené
40 dkg mušlí, cibule, 4 stroužky česneku, sterilované žampióny, pepř, sladká paprika, solamyl, sůl, olej a smetana.
Na oleji orestujeme cibuli a česnek. Pak přidáme mušle a sterilované žampióny i s lákem. Chvíli podusíme, opepříme, opaprikujeme a mírně osolíme. Až je měkké zahustíme lžičkou solamylu a zředíme vodou. Pak zjemníme 2 malými kelímečky smetany (do kávy). Podáváme s rýží nebo s těstovinami.

Rizoto - Paella I
20 dkg rybího masa, 10 dkg krevet, 20 dkg vařeného kuřecího masa, bílý pepř, lžička chilli, lžička kari, 1 paprika, 3 rajčata, cibule, pórek, 1/2 l vývaru, 10 dkg sýra a 20 dkg rýže.
Větší cibuli a pórek nakrájíme nadrobno a osmahneme na oleji. Vložíme rybí maso a krevety, lžičku chilli a smažíme na mírném ohni. Pak přidáme rýži a osolíme. Okořeníme bílým pepřem, lžičkou kari, zalijeme vývarem a dusíme doměkka. Na kostičky pokrájíme rajčata, papriku a kuřecí maso. Promícháme s uvařenou rýžovou směsí, posypeme strouhaným sýrem a v předem vyhřáté troubě zprudka zapečeme. Podáváme s chlebem.

Salát krevetový
Balíček krevetích tyčinek, pórek, kompot z ananasu nebo mandarinek, citrón, pepř, majolka a šlehačka nešlehaná.
Tyčinky dáme na 3 minuty do mikrovlnné trouby. Nakrájíme, smícháme s pórkem a kousky kompotovaného ovoce, opepříme a pokapeme citrónem. Vařené brambory nakrájíme na plátky, smícháme se směsí a několika lžícemi majolky a šlehačky nešlehané.
Místo brambor můžeme dát zeleninu-papriku, rajče.

Sépie malé na livornský způsob
1 kg malých sépií, 2 cibule, 2 stroužky česneku, 2 lžíce nasekané petržele, 3 dl bílého suchého vína, 2 papričky pálivé, pepř, sůl, olej a 1 malá konzerva protlaku.
Cibuli nakrájíme na kostičky a na oleji ji osmažíme, přidáme sépie a rajský protlak a restujeme asi 3 minuty. Podlijeme vínem, ochutíme česnekem, papričkami, solí, pepřem, petrželkou a dusíme doměkka asi 1,5 hodiny. Podáváme s rýží.

Špagety s krevetami
Mražené vyloupané krevety, cibule, vařené špagety, strouhaný sýr a sůl.
Krevety osmahneme na cibulce, přidáme vařené špagety, zamícháme posypeme strouhaným sýrem. Necháme zapéci v troubě.






(více)

18.03.2009 19:00:05 | 0 komentářů | Autor: kamarádka | stálý odkaz


Profil

Jméno: Hana Růžková
 poslat vzkaz autorovi

Aktuální články

Plněné papriky
Vepřová pečeně s petrž...
Masové šišky s překvap...
Rychlá jahodová charlo...
Vtípek!
Roláda s kokosovou náp...
Nugátové řezy s rozink...
Piškotová roláda
Podlistníky
Jablečný dort
Putin
Vtipy

Rubriky

Všechny rubriky
Něco o mně
Maso- drůbež-kuře
Maso-drůbež- kachna
Maso-drůbež-krůta
Maso vepřové
Maso-drůbež-husa
Maso-hovězí
Mleté maso
Maso-telecí
Maso- zvěřina
Maso-králík
Maso-skopové, jehněčí
Uzeniny, uzené maso
Těstoviny
Vnitřnosti
Guláše II.
Guláše
Pivní specialitky
Polévky
Zabijačkové pochoutky
Sýrové recepty
Vaječné dobrůtky
Zelenina-cuketa
Zelenina-papriky
Zelenina-rajčata
Zelenina-špenát
Zelenina-brambory
Zelenina-květák, brokolice
Zelenina-salát, chřest, ostatní
Zelenina-zelí
Zelenina-kedlubny
Ryby
Vánoční pečení
Sladkosti
Sladkosti-puding
Světové kuchyně
Letní grilování
Sladkosti: Rolády
České dobroty
Velikonoce
Bábovky
Sladkosti-Řezy
Nepečené dobrůtky
Marinády
Ovocné saláty
Topinkové ňamky
Houby
Saláty
Zavařené dobroty
Slané dobrůtky
Utopenci
Mořské plody
Pomazánky
Dobré rady
Vtipy
Dobré rady II
Nápoje
Citáty a moudra
Poezie
Pohádky a básničky
Dějiny
O Plzni
Vtipné glosy a články
Vaše křestní jméno
Pravdivý horoskop
Horoskopy
Indiánský horoskop
Písničky, co mám ráda-Nedvědi
Písničky, co mám ráda-Lokálka
Písničky, co mám ráda-Karel Kryl
Písničky, co mám ráda-Petr Novák
Písničky, co mám ráda-Divokej Bill
Písničky, co mám ráda-Rangers
Písničky, co mám ráda-Nezmaři
Písničky, co mám ráda-Kamelot
Písničky, co mám ráda-Mý slzy neuvidíš
Písničky, co mám ráda-Kabát
Písničky, co mám ráda - Strašlivá podívaná
Něco z mé tvorby

Archiv


Fotoalbum


RSS

počítadlo.abz.cz

TXT.cz
HLEDAT | UPOZORNIT
Vytvořit blog | Přihlásit se