Plněná vejce

6 vajec uvařených natvrdo, 5 lžic změklého másla, 2 lžíce majonézy, sůl, mletý bílý pepř, 4 ředkvičky, 4 cherry rajčata, kousek zeleného salátu, 1 lžíce černého kaviáru

Příprava:
Natvrdo vařená vejce podélně rozkrojíme, žloutky vyjmeme. Bílky zespodu mírně seřízneme tak, abychom je neprokrojili. V misě vyšleháme změklé máslo se solí, přimícháme pepř, po částech majonézu a rozmačkané žloutky. Vše znovu prošleháme. Žloutkovou směs necháme 30 min. vychladit. Krém pak ozdobně nastříkáme do bílků. Nakonec vajíčka dozdobíme plátky ředkviček, dílky rajčat, kouskem zeleného salátu a přidáme trochu černého kaviáru. (více)

02.04.2012 13:36:49 | 0 komentářů | stálý odkaz

Vajíčkové špízy

8 vajec uvařených natvrdo, 2 vyzrálá rajčata, kousek cukety, 2 lžíce nasekaných bylinek (petrželka, bazalka, pažitka), 2 lžíce olivového oleje, 1/2 lžíce octa balsamico, sůl, mletý barevný pepř.

Příprava:
Vejce uvařená natvrdo oloupeme a rozkrojíme napříč napoloviny, Rajčata a cukety omyjeme, osušíme. Rajčata pak nakrájíme na tenká kolečka, cuketu na tenké plátky. Na párátko nebo krátkou špejli napíchneme půlku vejce, přidáme plátek cukety, plátek rajčete, opět plátek cukety a zbylou polovinu vejce. Takto připravíme všechny špízy. Olej v misce smícháme s octem, solí a mletým pepřem a prošleháme. Zálivkou přelijeme připravené vaješné špízy. Bylinky nasekáme najemno a posypeme jimi vejce.
Podáváme se zeleninovým salátem nebo s čerstvým pečivem, (více)

02.04.2012 13:27:29 | 0 komentářů | stálý odkaz

Pažitkové kostky s vejci natvrdo

2 lžíce mleté želatiny, 200 ml vody, svazek pažitky, 250g pomazánkového másla, 250g 20% měkkého tvarohu, 4 vejce vařená natvrdo, 6 plátků šunky, mletý bílý pepř, sůl, salát na ozdobu.

Příprava:
Želatinu zalijeme vodou a necháme 15 minut nabobtnat, potom jí ve vodní lázni rozpustíme. Omytou a osušenou pažitku nakrájíme nadrobmo. Pomazánkové máslo prošleháme s tvarohem, ochutíme solí a pepřem, nakonec vmícháme pažitku. Čtyři čtvrecové formičky vyložíme mikroténovými foliemi. Ke tvarohu vmícháme rozpuštěnou želatinu a část směsi rozdělíme do formiček a dáme na chvilku do chladničky. Když směs částečně ztuhne, položíme na ní vejce a zalijeme je zbylou směsí. V chladničce necháme ztuhnout asi 3-4 hodiny. Šunku nakrájíme na proužky, kostky i s folií vyndáme na talířky a folii sejmeme. Kostky ozdobíme šunkou a salátem (více)

02.04.2012 13:17:39 | 0 komentářů | stálý odkaz

Mazancové kostky s pudinkem

700 g hladké mouky, 0,5 l mléka, 70g cukru, 30g droždí, 100g másla, 2 vejce, vanilkový cukr, citronová kůra, mandle a rozinky, 2 kelímky vanilkových pudinků se šlehačkou.
Příprava:
Mouku prosijeme do mísy, uědláme do ní důlek a rozdrobíme do něj droždí. Přidáme cukr, trochu vlažného mléka a vše zakryjeme utěrkou, necháme na teplém místě vzejít kvásek. Pak přidáme zbytek cukru, zbytek mléka, rozehřáté máslo, vejce, vanilkový cukr a citronovou kůru. Uhněteme tuhé těsto, do něj zapracujeme rozinky a oloupané nasekané mandle. Z těsta vypracujeme mazanec, dáme jej do mísy, lehce poprášíme moukou a necháme na teplém místě vykynout. Na každém bochánku uděláme nožem kříž, potřeme bochánky rozšlehaným vejcem, posypeme mandlemi a pečeme dozlatova.
Starší mazanec pak nakrájíme na kostičky, pudinky se šlehačkou pak dáme do misky a rozmícháme. Mazanec rozdělíme na talíře, přelijeme pudinkem a dáme do mikrovlnky prohřát. (více)

02.04.2012 13:06:34 | 0 komentářů | stálý odkaz

Ořechové věnečky

20g droždí, 40g pískového cukru, 400g polohr.mouky,120-150 ml vlažného mléka, 1 žloutek, sůl, 60g rozpuštěného másla, mouka na vál, 1 větší žloutek, 80 g moučkového cukru, 1-2 lžíce studené vody, 60g hrubě nasekaných ořechů
Příprava:
Droždí rozdrobíme, přidáme lžičku cukru, lžíci mouky a vše zalijeme 80 ml mléka. Promícháme necháme vykynout. Do misky dáme zbylou mouku, žlooutek. cukr, špetku soli, přilijeme kvásek, mléko a máslo, vypracujeme těsto a necháme vykynout. Těsto prohněteme a rozdělíme na 4 kousky. Tyto díly ještě rozdělíme na 3 části a z každé připravíme válečky, které zapleteme do copu a spojíme do věnečku. Věnečky necháme kynout na plechu a pak je potřeme rozšlehaným žloutkem. Pečeme při 180 st. do zlatova. Na polevu utřeme dohladka cukr s vodou. Vychladlé věnečky přelijeme polevou a ihned je posypeme ořechy. (více)

02.04.2012 12:51:21 | 0 komentářů | stálý odkaz

Kopřivová roláda

500g mladých kopřiv, 1 stroužek česenku, 100g polohr.mouky, 2 lžíce škrobové moučky,4-5 vajec, sůl, máslo na potření pečícího papíru
Náplň:
1 lžíce oleje, 1 cibule, 3 vejce

Příprava:
Listy kopřiv otrháme, opereme, a nasekáme nadrobno. Oloupaný česnek prolisujeme a promícháme s kopřivami. Přidáme sůl. škrobovou moučku a rozšlehané žloutky. Z bílků ušleháme tuhý sníh, který vmícháme do kopřiv. Těsto rozetřeme na plech, pokrytý pečícím papírem potřeným máslem. Vložíme do trouby předehřáté na 160 st a upečeme dozlatova. Cibuli očistíme, oloupeme a nasekáme najremno. Na pánvi rozehřejeme olej a na něm cibulku osmahneme. Směs zalijeme vejci a necháme je srazit, pak je promícháme. Upečený kopřivový plát pořteme vaječnou nádivkou a opatrně zatočíme. Rolku krájíme na plátky, které podáváme s vařenými bramborami a přeléváme rozpuštěným máslem. (více)

02.04.2012 12:40:47 | 0 komentářů | stálý odkaz

Smažení zajíčci

120g tuku, 60g pískového cukru, 1 velké vejce, 60g měkkého tvarohu, 1 lžíce rumu, 220g hladké mouky, 1 lžička kypřícího prášku, hl.mouka na vyválení těsta, skořicový cukr na obalení, olej na smažení.

Příprava:
Tuk necháme povolit a utřeme jej s cukrem. Vmícháme vejce, tvaroh a rum. Nakonec přisypeme mouku s práškem do pečiva a vypracujeme hladké těsto, které zabalené ve folii necháme v chladničce 1 a 1/2 hod. odpočívat. Pak jej pomocí hl.mouky rozválíme na plát, ze kterého tvořítkem vykrajujeme zajíčky. V hrnci nebo fritéze rozehřejeme větší množství oleje a zajíce ihned z obou stran smažíme. Po vyjmutí je necháme okapat na ubrousku a pak obalujeme ve skořicovém cukru. (více)

29.03.2012 15:05:56 | 0 komentářů | stálý odkaz

Beránewk z mletého masa

500g mletého vepřového masa, 50g parmazánu, 3 vejce+1 bílek, 30g strouhanky, sůl, pepř, olej a strouhanka na vysypání formy, petrželka a pažitka na ozdobu.

Příprava:
Mleté maso dle chuti osolíme, opepříme, vmícháme do něj vejce, bílek, parmazán a strouhanku a vše prohněteme. Formu na beránka vymažeme olejem a vysypeme strouhankou. Masovou směs do ní po částech vtlačujeme a dobře upěchujeme. Pečeme ve vyhřáté troubě 180 st cca 45 minut. Upečeného beránka opatrně vyklopíme.
Můžeme jej posadit do trávy z "petrželky" a případně ozdobit mašličkou z pažitky, kterou připevníme hřebíčkem. Očička uděláme z kuliček pepře.
Je výborný za tepla i za studena! (více)

29.03.2012 14:56:08 | 0 komentářů | stálý odkaz

Velikonoční kapsa

4 kuřecí řízky
100 g šunky
150 g zmrazené zeleninové směsi
1 menší cibule
sůl
pepř
sladká paprika
tabasco
2 lžíce kečupu
olej
50 g strouhaného sýra
hladká mouka


Orestujeme cibuli a na nudličky nakrájenou šunku, přidáme zeleninovou směs, osolíme, okořeníme špetkou papriky, pepře a provensálského koření, přidáme dvě lžíce kečupu, trochu tabasca a čtyři lžíce vody a dusíme na mírném ohni. Až zelenina změkne a kečupová směs zhoustne, vmícháme nastrouhaný sýr. Prsíčka naklepeme na tenké plátky, osolíme, opepříme a potřeme česnekem. Na polovinu plátku dáme zeleninovou směs, přeložíme, sepneme párátky, zprudka opečeme na oleji, podlijeme vodou a dusíme doměkka. Měkké kapsy vyjmeme, šťávu zahustíme hladkou moukou rozmíchanou ve vodě. Kapsy přelijeme omáčkou a posypeme nasekanou pažitkou. Podáváme s kroketam nebo různě upravenými brambory. (více)

27.02.2012 15:41:37 | 0 komentářů | stálý odkaz

Masová roláda

600 g mletého hovězího masa
100 g slaniny
3 vejce
hladká mouka
pepř
sůl


Do mletého hovězího masa dáme trochu vody, sůl a pepř a řádně promícháme. Msaso rozložíme na prkénko posypané moukou, do středu dáme natvrdo vařená vejce, kterým předem seřízneme špičky, okraje spojíme tak, že vznikne váleček. Maso na povrchu posypeme moukou a dáme péci na nakrájenou slaninu do vymazané chlebíčkové formy. Podáváme teplé se špenátem nebo hlávkovým salátem a brambory nebo bramborovým salátem. (více)

27.02.2012 15:36:39 | 0 komentářů | stálý odkaz

Sýrová roláda

50 dkg plátkového sýra
25 dkg másla
40 dkg šunky
5 natvrdo uvařených vajec
1 lžíce hořčice
100 g červené sterilizované kapie
mletý bílý pepř


Máslo vyšleháme, přimícháme najemno nakrájenou šunku, nadrobno nasekaná vejce, hořčici, na kostky nakrájenou kapii, nasekanou petrželku a pepř. Plátky sýra rozložíme na alobal tak, aby sa mírně překrývaly, čímž vznikne plocha velikosti asi 30x30 cm. Na plochu ze sýra navrstvíme připravenou náplň a pomocí alobalu svineme do rolády. Roládu zabalíme do alobalu a necháme několik hodin v ledničce uležet. (více)

27.02.2012 15:34:26 | 0 komentářů | stálý odkaz

Velikonoční nádivka uzená

1,5 kg uzeného masa (krkovice)
4 hrsti mladých kopřiv
1 hrst čerstvé pažitky
1 veka
hrnek mléka
6 vajec
sůl
pepř
muškátový květ
2 lžíce másla


Uzené maso vcelku uvaříme doměkka a necháme vychladnout. Veku nakrájíme na kostičky, nalijeme na ně mléko, přidáme najemno nasekané kopřivy a pažitku, nadrobno nakrájené maso, 6 žloutků, sůl, pepř a muškátový květ a vše promícháme. Šlehačem důkladně našleháme bílky z vajec a pomalu a jemně vmícháme do směsi. Správná směs je trochu tekutá. Pekáč vymažeme máslem a směs do ní přelijeme. Pečeme v předehřáté troubě při teplotě 150°C asi 1 hodinu - povrch nádivky musí být zlatohnědý a nádivka i vespod tuhá. (více)

27.02.2012 15:33:08 | 0 komentářů | stálý odkaz

Plněná velikonoční vejce

30 dkg mouky
20 dkg rostlinného másla
75 g práškového cukru
1 žloutek
2 lžíce smetany
na náplň: 2 balíčky instantního čokoládového krému + 15 cl horkého mléka + 6 lžic rumu + 10 dkg rostlinného másla + 10 dkg rozinek + 4 dkg strouhaného kokosu
na polevu: 1 bílek + 20 dkg moučkového cukru + 3 lžíce instantního čokoládového prášku


Smícháme mouku, rostlinné máslo a cukr, přidáme žloutek rozmíchaný ve smetaně a těsto necháme chvilku odpočinout. Pak jej vyválíme, vytvarujeme na vnější stranu polévkových lžic a upečeme i se lžícemi v předehřáté troubě přibližně 10 až 15 minut. Upečené sejmeme ze lžic a necháme vychladnout. Připravíme náplň smícháním potřebných surovin a naplníme poloviny vajec, které pak spojíme. Bílek ušleháme do pěny, vmícháme cukr a čokoládový prášek. Takto připravenou polevou pak pomocí zdobičky lemujeme spoje a zdobíme podle fantazie. (více)

27.02.2012 15:31:27 | 0 komentářů | stálý odkaz

Kuře s velikohnoční nádivkou

1 kuře
sůl
1 lžíce másla
na nádivku: 300 g uzeného vepřového masa + 100 g anglické slaniny + 4 vejce + 1 miska nasekaných mladých kopřiv + trochu nasekané petrželky + muškátový oříšek + mletý černý pepř + 1 hrnek mléka + sůl + 4-5 rohlíků + 4 vejce uvařená natvrdo


Kopřivy očistíme a natrháme. Rohlíky nakrájíme na kostičky a necháme v misce nasáknout mlékem. Uzené maso nakrájíme na kostičky, slaninu na plátky a uvařená vejce také na plátky. Do misky s rohlíky přidáme maso, kopřivy, petrželku a podle chuti osolíme, opepříme a přidáme trochu muškátového oříšku. Směs zalijeme 4 rozšlehanými vejci a promícháme. Předehřejeme troubu na 200°C. Kuře omyjeme, osušíme a osolíme, vnitřní dutinu kuřete i prostor pod kůží na prsou naplníme jednou částí nádivky. Dolní otvor zašijeme, nohy kuřete svážeme k sobě a položíme jej do pekáče s máslem a dáme péct. Druhý pekáč vyložíme pečicím papírem, pokryjeme tenkými plátky anglické slaniny, na to dáme asi polovinou zbylé nádivky, poklademe kolečky uvařených vajec a nakonec zakryjeme zbylou nádivkou. Každou čtvrthodinu kontrolujeme kuře a podléváme vypečenou šťávou (kuře se bude péct asi 30 minut při 200°C, pak zmírníme teplotu na 170°C). Přidáme pekáč s nádivkou a pečeme asi ještě 45 minut. Nádivku je lepší péct zvolna, proto je lepší přidat pekáček do trouby až poté co u kuřete snížíte teplotu. Podáváme s nádivkou nakrájenou na plátky a bramborem. (více)

27.02.2012 15:30:00 | 0 komentářů | stálý odkaz

Houbová velikonoční nádivka

2 rohlíky
1 žloutek
sníh z 1 bílku
250 g žampionů
2 lžíce másla
mléko
sůl
pepř
petrželová nať


Houby nakrájíme na plátky a podusíme na 1 lžíci másla asi 20 minut. Druhou lžíci másla rozetřeme se solí a žloutkem, přidáme rohlíky navlhčené v mléce a vymačkané, dušené houby, nasekanou petrželovou nať, pepř a nakonec sníh z bílku. Hotovou nádivkou naplňujeme kuře, ale pozor - během pečení houbová nádivka nabyde. (více)

27.02.2012 15:28:47 | 0 komentářů | stálý odkaz

Velikonoční beránek

250 g polohrubé mouky
250 g cukru
250 g tuku
250 g rozmixovaných banánů
4 vejce
1 prášek do pečiva
1 vanilinový cukr


V míse utřeme tuk s cukrem do pěny a postupně vmícháme žloutky, přidáme rozmixované banány a mouku, kterou jsme předem promíchali s práškem do pečiva. Nakonec přimícháme tuhý sníh z bílků. Směs lehce promícháme, vlijeme do vymazané a vysypané formy a pečeme ve středně vyhřáté troubě. Hotového beránka ozdobíme bílou polevou a z želé bonbonů či z kousku čokolády vytvoříme oči a čumáček. (více)

27.02.2012 15:26:29 | 0 komentářů | stálý odkaz

Velikonoční recepty

Beránek třený
4 vejce, 160 g rostlinného tuku flora, 160 g cukru, 250 g hladké mouky, 1 kypřící prášek do pečiva, 1/8 l mléka, rozinky, sekané restované mandle rostlinný tuk na vymazání formy, strouhaný kokos, čokoládová poleva
Vejce, tuk a cukr utřeme do pěny. Přidáme mouku s práškem do pečiva a mléko. Nakonec přidáme rozinky a polovinu mandlí. Formu na beránka vymažeme tukem a vysypeme kokosem. Vlijeme těsto a upečeme ve středně vyhřáté troubě. Vychladlého beránka polijeme čokoládovou polevou a posypeme mandlemi.

Beránek piškotový
4 vejce, 120 g moučkového cukru, 140 g hladké mouky, 1 vanilkový cukr, rostlinný tuk flora a hrubá mouka na formu
Žloutky třeme s polovinou dávky cukru, přidáme vařící vodu a ušleháme v lehkou, hustou pěnu. Z bílků ušleháme sníh, do kterého přisypeme zbývající cukr a ušleháme dohusta. Sníh lehce vmícháme do žloutkové pěny současně s vanilkovým cukrem a hladkou moukou. Vymíchané těsto vlijeme do vymaštěné a moukou vysypané formy na beránky a upečeme ve středně vyhřáté troubě. Vychladlého beránka posypeme moučkovým cukrem.

Beránek tvarohový
4 vejce, 120 g rostlinného tuku flora, 180 g cukru, 1 balíčku kypřícího prášku do pečiva, 200 g tvarohu, 50 g ořechů, 60 g hrubé mouky, 50 g rozinek, 50 g čokolády
rostlinný tuk a hrubá mouka na formu
Žloutky, moučkový a vanilkový cukr a tuk umícháme do pěny, přidáme prolisovaný tvaroh, mleté ořechy, tuhý sníh z bílků, mouku smíchanou s práškem do pečiva, rozinky, posekanou čokoládu a mleté ořechy a zlehka promícháme. Připravené těsto vlijeme do vymazané a vysypané formy na beránka. Upečeme ve středně vyhřáté troubě. Vychladlého beránka posypeme moučkovým cukrem.

Beránek dia z perníkového těsta
150 g polohrubé mouky, 150 g mletých ořechů, 1 lžíce medu, 1 kypřící prášek do perníku, 1 vejce, 1 lžička kakaa, 1 lžíce rostlinného oleje (např. olivového), 1 l mléka, umělé sladidlo dia čokoláda, 100 % tuk (např. Flora na smažení)
Umícháme vejce s umělým sladidlem a medem, přidáme kakao a po troškách mouku s práškem do perníku, ořechy a vlažné mléko. Nakonec přidáme olej. Hotové těsto vlijeme do vymazané a vysypané formy na beránka. Upečeme ve středně vyhřáté troubě. Vychladlého beránka polijeme polevou připravenou z dia čokolády a 100 % tuku.

Beránek slaný – velikonoční nádivka
6 vajec, 6 rohlíků, 600 g uzeného masa, kopřivy, 50 g rostlinného tuku flora, mléko, sůl
Uzené maso uvaříme a pokrájíme na drobné kostičky. Nakrájené rohlíky zvlhčíme mlékem, přidáme žloutky, pokrájené uzené maso, nasekané kopřivy a tuhý sníh z bílků. Zpracované těsto vlijeme do vymaštěné formy na beránka a upečeme.

Velikonoční mazanec
220 g hladké mouky, 150 g hrubé mouky, 90 g moučkového cukru, 90 g rostlinného tuku flora, 2 žloutky, 30 g mandlí, 20 g rozinek, 20 g droždí, 1,5 dl mléka, 1 vanilkový cukr
Droždí promícháme s trochou cukru, přidáme 2 lžíce vlažného mléka a 1 lžíci mouky, rozmícháme a necháme vykynout. Tuk utřeme s cukrem do pěny, postupně vmícháme žloutky, potom přidáme mouku, kvásek, vanilkový cukr, osolíme a vlažným mlékem zaděláme těsto. Propracováváme, dokud se těsto nepřestane lepit na vál. Přidáme omyté a okapané rozinky a část spařených mandlí. Zapracujeme do těsta a těsto přeložíme do mísy, poprášíme hladkou moukou, přikryjeme utěrkou a necháme na teple vykynout. Při kynutí 2x promísíme. Z vykynulého těsta vytvoříme bochánek, který necháme na pomaštěném plechu ještě vykynout, pak jej potřeme rozšlehaným žloutkem, posypeme zbytkem mandlí a mělce nařízneme do kříže (můžeme i nastřihnout nůžkami). Pečeme v dobře vyhřáté troubě.




(více)

31.03.2011 14:31:08 | 0 komentářů | Autor: kamarádka | stálý odkaz

Velikonoční králík na hořčici

králík
kremžská hořčice
olivový olej
bílé víno
smetana
sůl
pepř
Příprava:
Smícháme olivový olej s hořčicí a pečlivě promícháme. Osolíme a opepříme. Opláchneme staženého králíka, osušíme a rozdělíme na 6 porcí. Potřeme je hořčicí s olejem, vložíme do pekáče a déme do trouby rozehřáté na 250°C. Po 10 minutách zalijeme vodou a pečeme dalších 10 minut. Pečeni občas polijeme vypečenou šťávou. Pak vyjmeme z trouby. Vložíme králíka na nahřátou mísu a necháme na teple. Pekáč se šťávou z pečeně dáme znovu na plotnu, přilijeme víno a mícháme vařečkou do zhoustnoutí. Přidáme smetanu a udržujeme na velmi mírném plameni tak, aby omáčka nezačala vařit. Stále pečlivě mícháme. Pak stáhneme z plotny, podle chuti osolíme a znovu zamícháme. Omáčkou zalijeme upečené maso.
(více)

07.03.2010 19:38:04 | 0 komentářů | stálý odkaz

Velikonoční pečeně

1 králík (asi 1 kg)
100 ml červeného vína
olej
máslo
sůl
pepř
6 lístků šalvěje
1 lžička rozmarýnu
Příprava:
V hlubokém kastrolu se silným dnem rozehřejeme máslo a olej a králíka na ěm dohněda opečeme. Lístečky šalvěje namočíme na chvilku do lžíce červeného vína, pak je jemně nakrájíme a spolu s rozmarýnem přiložíme k masu. Maso osolíme, opepříme a přiklopené pokličkou 2 až 3 minuty dusíme. Poté maso zalijeme vínem a v předehřáté mírné troubě asi 1 hodinu pečeme. Během pečení maso podle potřeby podlijeme trochou horké vody. Upečené králičí maso vyjmeme a dáme do nahřáté mísy, šťávu rozředíme trochou vody, rozmícháme a krátce povaříme, podle chuti okořeníme, pak šťávou přelijeme maso a podáváme.
(více)

07.03.2010 19:34:42 | 0 komentářů | stálý odkaz

Velikonoce-Pečená jehněčí kýta

600g jehněčí kýty bez kostí, 40g másla, 1 feferonka, 1/2 stroužku česneku, petrželka, mletý pepř, sůl.

Osolené, opepřené maso osmažíme na 20g másla, podlijeme je trochou vody a pečeme pod pokličkou v mírně vyhřáté troubě. Při pečení je přeléváme mastnou šťávou a podléváme vodou. Jemně pokrájenou feferonku, česnek a petrželku osmažíme na zbylém másle, zalijeme šťávou z pečeného masa a krátce podusíme.. Česnekovou směs nalijeme na maso, ještě krátce podusíme, maso vyjmeme, pokrájíme na porce a podáváme s dušenou rýží a se zeleninovým salátem (více)

07.03.2010 12:00:02 | 0 komentářů | stálý odkaz

Velikonoce-Řezy ze skopového masa

500g skopové kýty, 4 plátky slaniny s kůží, 3 lžíce oleje, 20g másla, 1 dl vývaru z kostí, mletý pepř, sůl.

Odblaněnou skopovou kýtu nakrájíme přes vlákna na osm řezů, po obvodu nařízneme, jemně je naklepeme, opepřím, pokapeme olejem a necháme v misce několik hodin nakřehnout. Před přípravou řezy osolíme, prudce opečeme po obou stranách na rozehřátém oleji a přeložíme na nahřáté talíře. Olej od opékání slijeme, na pánvičce opečeme plátky slaniny hustě nakrojené na straně bez kůže a položíme je na řezy. Na pánvičku přidáme máslo, vývar a sůl, povaříme, až šťáva trochu zhoustne a podlijeme jí řezy. Podáváme s opékanými brambory a se zeleninovým salátem.

(více)

07.03.2010 11:21:33 | 0 komentářů | stálý odkaz

Velikonoční salát

100 g salámu Junior
5 vajec uvařených natvrdo
100 g zelené papriky
100 g žluté papriky
125 g rajčat
75 g sladkokyselých okurek
50 g cibule
50 g tvrdého sýra
100 g majonézy
100 g bílého jogurtu
1 lžička hořčice
sůl
pepř
Příprava:
Vajce nasekáme nahrubo, salám, sýr a papriku nakrájíme na proužky, rajčata spaříme, oloupeme a nakrájíme na kostky, přidáme na kostky nakrájené okurky, najemno nakrájenou cibuli, majonézu, bílý jogurt, hořčici, sůl, pepř a všechno zlehka promícháme. Necháme v lednicče vychladnout a podáváme na listě hlávkového salátu.
Pozn.: místo jogurtu lze použít tatarskou omáčku. Pikantnější! (více)

06.03.2010 18:17:50 | 0 komentářů | stálý odkaz

Velikonoční kuře

1 chlazené kuře
60 g másla
1 cibule
1 bujón
1 špetka soli
na nádivku: 150 g kuřecích jater + 60 g másla + 2 cibule + 3 vejce + 10 dkg strouhanky + 2 lžíce nízkotučného jogurtu + vegeta + nasekaná petrželová nať
Příprava:
Umyté a osušené kuře osolíme a naplníme nádivkou, kterou připravíme tak, že na rozpuštěném másle zpěníme drobně nakrájenou cibuli, přidáme na drobno nakrájená játra, které jsme smažili asi 5-10 minut. Vychladnutá játra nasekáme nadrobno, přidáme strouhanku, žloutky, jogurt, lžíci sekané petrželové natě, dochutíme vegetou, vše dobře promícháme a nakonec vmícháme sníh z vaječných bílků. Kuře zašijeme, vložíme na část másla a částí másla polijeme povrch kuřete. Pečeme 10-15 minut, potom pod kuře přidáme na kolečka nakrájenou cibuli, podlijeme vodou s rozpušteným bujónem a za občasného polévání vypečenou šťávou pečeme kuře do měkka. Hotové kuře naporcujeme a při podávání polijeme vypečenou šťávou. (více)

06.03.2010 18:13:59 | 0 komentářů | stálý odkaz

Velikonoční pečeně

800 g vepřové pečeně
200 g uzeného masa
1 cibule
2 rajčata
1 paprika
2 dcl vývaru z kostky
150 nastrouhaného eidamu
400 g uvařených brambor
olej
petrželka
sůl
pepř
Příprava:
Plátky vepřového masa naklepeme, opepříme, osolíme a opečeme na oleji. Vyndáme, vložíme do zapékací misky. Na zbylém oleji zpěníme nakrájenou cibuli, na ní podusíme na kostky nakrájené uzené maso, nakrájená rajčata, papriku a petrželku. Pak podlijeme vývarem a ještě chvíli povaříme. Směsí přelijeme vepřové maso v zapékací misce, na to dáme plátky vařených brambor, posypeme sýrem a upečeme v předem vyhřáté troubě. (více)

06.03.2010 18:07:39 | 0 komentářů | stálý odkaz

Velikonoční nádivka se slaninou

200 g vepřové plece
20 g slaniny
2 vejce
mléko
1 houska
cibule
sůl
pepř
petrželová nať
pažitka
muškátový květ
Příprava:
Housku nakrájíme na plátky, pokropíme několika lžícemi mléka a necháme prosáknout. Vepřové maso, slaninu a housku umeleme, přidáme vejce, petrželku, pažitku, cibuli, koření, sůl a vše řádně promícháme. Nádivku pak dáme do trouby. (více)

06.03.2010 18:02:56 | 0 komentářů | stálý odkaz

Velikonoce - Medový košíček

150 g moučkového cukru, 2 lžíce mléka, 100 g másla, 1 vejce, 2 lžíce lučního medu, 1 lžíce jedlé sody, 120 g hladké mouky. Náplň: 450 g hladké mouky, 150 g másla, 200 g cukru moučka, 2,5 dl mléka, 25 g vanilkového cukru, 40 g pudinkového prášku, 1 žloutek, 2 lžíce hrubé mouky, 2 dl rumu, 250 g másla
Příprava:
Cukr, mléko, máslo, vejce, med i sodu zahříváme nad parou do zpěnění, potom vsypeme hladkou mouku a chvíli prohřejeme. Vyválíme 4 oválky, jež pečeme 20 minut na pergamenovém papíru při teplotě 180°C. Pak svaříme mléko, pudink, vanilkový cukr i mouku a necháme vychladnout. Vmícháme máslo a rum. Krémem spojíme vychladlé oválky, pak je zatížíme a necháme do rána odležet. Hotový dort potřeme zbylým krémem a ozdobíme cukrářskou zdobičkou jako pletený košík. Z marcipánu či mléčné hmoty upleteme ouško a dáme do druhého dne ztuhnout. Košík naplníme vajíčky z čokolády (nebo kinder vejci) obalenými v marcipánu. (více)

06.03.2010 17:52:57 | 0 komentářů | stálý odkaz

Velikonoce - Plněná vejce

6 vajec vařených natvrdo
50g másla
bílý mletý pepř
sůl
1 lžička hořčice
kaviár
petrželová nať
kapie
Příprava:
Vařená vejce oloupeme a rozřízneme po délce. Žloutky vyjmeme, prolisujeme a dobře smícháme s bílým pepřem, solí a hořčicí.
Cukrářským sáčkem plníme zpět do bílků.
Zdobíme kaviárem, kapií a petrželovou natí. (více)

06.03.2010 17:42:58 | 0 komentářů | stálý odkaz

Velikonoce - Mazanec

500g polohrubé mouky
1 kostku droždí
100g cukru
1 vanilkový cukr
100g tuku
špetka soli
2 žloutky
strouhaná kůra z 1 citronu
mletý muškátový ořech
rozinky
mandle
Příprava:
Z droždí, mléka, soli, cukru a lžíce mouky uděláme kvásek.
Smícháme mouku, cukr, vanilkový cukr, žloutky, citr. kůru,
muškátový ořech, zbytek mléka, rozpuštěný tuk a rozinky přidáme kvásek.
Necháme vykynout.
Uděláme bochánek, ten necháme ještě vykynout.
Potřeme vejcem, posypeme mandlemi.
Pečeme do zlata při 200 st. Celsia. (více)

06.03.2010 17:34:39 | 0 komentářů | stálý odkaz

Velikonoce-Beránek z perníkového těsta

150g polohrubé mouky
105g mletých ořechů
1 lžíce medu
1 kypřící prášek do perníku
1 vejce
1 lžička kakaa
1 lžíce oleje
l mléka
mletý cukr
čokoláda na vaření
100% tuk
Příprava:
Umícháme vejce s cukrem a medem.Přidáme kakao a po troškách mouku s práškem do perníku, ořechy a vlažné mléko. Nakonec přidáme olej.
Hotové těsto vlijeme do vymazané a vysypané formy na beránka.
Pečeme ve středně vyhřáté troubě.
Hotového beránka polijeme čokoládovou polevou, kterou zhotovíme z čokolády na vaření a 100% tuku. (více)

06.03.2010 17:30:14 | 0 komentářů | stálý odkaz

Velikonoce-Beránek z tvarohového těsta

250g margarínu
250g cukru krupice
250g netučného tvarohu
250g polohrubé mouky
3 vejce
1/2 prášku do pečiva
strouhaná kůra z 1 citronu
50g vlašských ořechů
Příprava:
Margarín a tvaroh dobře utřeme s cukrema vejci.
Přidáme prosátou mouku, prášek do pečiva, sekané ořechy a citr. kůru.
Formu na beránka vytřeme tukem a vysypeme moukou. Naplníme ji připraveným těstem. Přiklopíme a pečeme ve vyhřáté troubě asi 45 minut.
Ihned po vyjmutí z trouby vyklopíme
Bohatě pocukrujeme (více)

06.03.2010 17:25:24 | 0 komentářů | stálý odkaz

Těstovinový salát s plody moře

200 g krátkých těstovin
100 g zmrazených plodů moře
100 g zmrazených krevet
1 stroužek česneku
3 lžíce sterilované mrkve
3 lžíce zelených fazolek
3 lžíce kukuřiček
1 papriku

na zálivku:
cibuli
olej
citronovou šťávu
skořici
sůl

Příprava:
Uvařené a scezené těstoviny dejte do mísy. Plody moře a krevety krátce povařte ve vodě se stroužkem česneku a nechte je okapat. Pak je spolu se sterilovanou zeleninou a nudličkami papriky přidejte k těstovinám. Připravte si zálivku: nahrubo nakrájenou cibuli smíchejte s olejem, citronovou šťávou, skořicí a solí.Zálivku vmíchejte do salátu a nechte asi hodinu rozležet v lednici.

(více)

22.02.2010 12:47:04 | 0 komentářů | Autor: kamarádka | stálý odkaz

Velikonoční hřbet s vejci,slaninou a hráškem

150g ve slupce vařených brambor
1 cibule
50g slaniny
50g sterilovaného hrášku
2 vejce
2 vejce uvařená na tvrdo
olej
sůl, pepř
tuk a strouhanka na formu

Příprava:

Cibuli a slaninu nakrájíme nadrobno, slaninu vyškvaříme a přidáme cibuli. Osmahneme dozlatova a necháme vychladnout. Brambory oloupeme a dobře rozmačkáme. Promícháme se solí, pepřem, troškou oleje a sterilovaným hráškem. Přimícháme cibuli se slaninou a hmotu rozetřeme do vymazané a strouhankou vysypané formy na hřbet.
Natvrdo uvařená vejce oloupeme, rozkrojíme podélně na půlky a vmáčkneme vedle sebe do těsta tak, aby byla schovaná. Syrová vejce rozkvedláme s trochou soli a zalijeme jimi těsto ve formě. Vložíme do trouby předehřáté na 180 st. A zapečeme dozlatova. Upečené necháme trochu vychladnout, vyklopíme a podáváme teplé nebo studené se salámem.
(více)

07.04.2009 17:08:44 | 0 komentářů | stálý odkaz

Velikonoce-sladkosti

KRASLICE

Těsto:
200g hladké mouky
150g másla
80g moučkového cukru
200g kakaa
1 vejce
1 sáček vanilk.cukru
sůl

Krém:
250ml mléka
1 balíček vanilk.pudinkového prášku
2 žloutky
150g másla
80g krupicového cukru

Poleva:
150g moučkového cukru
1 bílek
1 lžíce citronové šťávy
několik kapek žluté a zelené potravinářské barvy

Příprava:

Mouku prosijeme s kakaem, špetkou soli a cukrem na pracovní desku. Přidáme vejce, vanilkový cukr, na kousky nakrájené máslo a vypracujeme hladké těsto, které necháme v chladu cca 30 min. odpočinout. Pak odleželé těsto rozválíme na 3 mm silný plát a vykrájíme z něj 20 koleček, kterými vyložíme formičky. Pečeme při 180 st. Asi 15 min. Po upečení necháme korpusy krátce vychladnou ve formičkách.Pak je vyklopíme.
Do uvařeného hustého pudinku přidáme žloutky a mícháme, dokud nevychladne. Pak přidáme na kousky nakrájené máslo a vyšleháme hladký krém. Slepujeme jím vždy dvě vychladlá kolečka k sobě. Uložíme zchladnout do lednice.
Z cukru, bílku a citronové šťávy utřeme hladkou polevu. Dáme ji do malého papírového kornoutku a vajíčka ozdobíme. Pro pestrost můžeme polevu obarvit potravinářskou barvou.



MAZANEC S MANDLEMI

500g polohrubé mouky
180ml vlažného mléka
130g krupicového cukru
30g droždí
100g másla
50g rozinek
rum na naložení rozinek
1 sáček vanilkového cukru
2 vejce
nastrouhaná kůra z ½ citronu
50g nasekaných loupaných mandlí
1 vejce na potření
50g mandlových plátků
sůl
tuk na plech

Příprava:

Z droždí, lžíce krupic.cukru, 2 lžic mouky a trochy mléka připravíme kvásek. Rozinky naložíme do rumu.
Z mouky, špetky soli, obou cukrů,vajec, rozpuštěného másla, mléka a vzešlého kvásku vypracujeme těsto, do kterého zapracujeme citr.kůru, rozinky a mandle. Z vykynutého těsta uděláme bochánek, který na plechu necháme ještě 40 min.kynout. Poté ho nařízneme, potřeme vejcem a posypeme mandlovými lupínky. Pečeme při 180 st. Cca 15 min. Pak snížíme na 160 st. A dopékáme cca 25 min.



VĚNEC SE SUŠENÝM OVOCEM

Těsto:
500g hladké mouky
120g krupicového cukru
170ml vlažného mléka
35g droždí
1 sáček vanilk.cukru
2 vejce
1 lžička nastrouhané citronové kůry
125g másla
1 vejce na potření
špetka soli
tuk na plech

Náplň:
200g kandovaných jahod
100g kandovaných brusinek
2 lžíce jahodového džemu
4 lžíce rumu
cukrová vajíčka na ozdobu

Příprava:

Z mouky, droždí, lžičky krupic.cukru a ½ mléka necháme vzejít kvásek. Pak přidáme mléko, cukry, vejce, sůl a rozpuštěné máslo. Vypracujeme těsto a necháme kynout.
Jahody nakrájíme, přidáme džem, rum a brusinky. Vykynuté těsto znovu propracujeme a rozválíme. Rozdělíme ho na tři pásy, do středu každého podélně naneseme náplň a okraje k sobě přitiskneme. Prameny spleteme a složíme do věnce.
Věnec na plechu necháme cca 30 min.kynout. Potřeme vejcem a pečeme při 180 st. Cca 40 minut.



VELIKONOČNÍ KOŠÍČKY

Těsto:
150g hladké mouky
100g nakrájeného másla
50g moučkového cukru
1 vejce
1 sáček vanilk.cukru
sůl

Náplň:
200g měkkého tvarohu
80g moučkového cukru
1 sáček vanilkového cukru
150ml smetany ke šlehání (vyšleháme dotuha)
8 kompotovaných meruněk

Příprava:

Ze surovin vypracujeme hladké těsto, které necháme v chladničce 30 min. odležet. Pak jej rozdělíme na kousky, které vtlačíme do formiček na košíčky. Dno těsta propícháme vidiličkou, aby při pečení mohla unikat pára. Pečeme při 180 st.cca 15 min. Po upečení částečně vychladlé košíčky vyklopíme a necháme zcela vychladnout.
Tvaroh vyšleháme s cukry, přidáme šlehačku. Náplň cukrářským sáčkem stříkáme do košíčků a povrch ozdobíme meruňkou.



DORT ZAJÍC

Korpus:
6 vajec
20ml oleje
200g polohrubé mouky
160g krupicového cukru
1 sáček vanilkového cukru

Náplň:
300ml mléka
250g másla
80g krupicového cukru
1 sáček vanilk.pudinku
100g čokolády na vaření (rozpustíme)

Dohotovení:
50g strouhaného kokosu na obalení
1 lžíce kakaa
čokoládová a cukrová vajíčka na ozdobu

Příprava:

Z bílků a krupic.cukru připravíme sníh. Žloutky vyšleháme s vanilk.cukrem. Hmoty spojíme, vmícháme mouku a olej. Těsto ve vymazané a vysypané formě pečeme při 160 st. cca 45 min. Po vychladnutí prokrojíme na tři díly.
Z mléka, cukru a pudinku uvaříme krém, který mícháme do vychladnutí. Pak přidáme máslo a vyšleháme. ¾ krému ochutíme čokoládou. Větší částí čokoládového krému slepíme díly, povrch a boky potřeme světlým krémem. Boky pak obalíme v kokosu. Šablonu zajíčka z papíru pak položíme na dort a vysypeme kakaem. Dozdobíme.





(více)

05.04.2009 10:57:09 | 0 komentářů | stálý odkaz

Velikonoce-nádivky

NÁDIVKA S KUŘECÍMI JÁTRY

100g kuřecích jater
4 suché rohlíky
3 ejce
1 cibule
2 lžíce másla
1 pol.lžíce směsi koření (podravka, vegeta)
mletá paprika, sůl, pepř, petrželová nať

Příprava:

Rohlíky nalámeme, namočíme do vody a pak vymačkáme. Přidáme játra nasekaná najemno, rozšlehaná vejce, na drobno nakrájenou cibuli, petrželovou nať, koření, pepř, papriku a rozpuštěné máslo. Směs dobře propracujeme, nejlépe rukou a vytvarujeme váleček. Ten dáme do mikroténového sáčku a vaříme ve vroucí vodě tak, že konec sáčku přichytíme pokličkou. Vaříme 20 minut a pak sáček obrátíme. Nádivku opatrně vyjmeme a krájíme až po zchladnutí. Podáváme s pečeným drůbežím masem.

MASOVÁ NÁDIVKA

150g mletého vepřového masa z krkovice
4 housky
100ml mléka
1 vejce
1 lžíci majoránky
1 lžičku drceného kmínu
1 hrst najemno nasekané petrželky a pažitky
sůl, pepř

Příprava:

Housku nakrájíme na kostičky, pokropíme mlékem, které necháme vsáknout. Přidáme umleté maso, vejce, koření, petrželku a pažitku. Osolíme a opepříme.Dobře promícháme.
Nádivku pečeme při střední teplotě, v dobře vymaštěném pekáčku.
Buď ji pečeme samotnou nebo jí mužeme naplnit kuře.


MANDLOVÁ NÁDIVKA

100g strouhaných mandlí
80g másla
50g hrozinek
3 vejce
2 šálky strouhanky
1/2 šílku smetany
muškátový květ

Příprava:

Do zpěněného másla vmícháme 3 žloutky, přidáme nastrouhané mandle, strouhanku a smetanu. Promícháme, přisypeme opláchnuté hrozinky a ochutíme muškátovým květem a špetkou soli. Nakonec zlehka vmícháme tuhý sních z bílků. Směs naplníme do máslem vymazané formy a pečeme pozvolna cca 30 minut.


BYLINKOVÁ NÁDIVKA

400ml vody
hrst sušených hub
1 kostka zeleninového bujonu
1 lžíce oleje
6-7 rohlíků
1 paprika
5 vajec
3 stroužky česneku
1 hrst kopřiv, kontryhelu, popence
petrželka, sůl, pepř podle chuti
strouhanka a tuk na vymazání pekáče
kousek másla dle potřeby

Příprava:

Sušené houby předem namočíme v malém množství vody. Ve 400ml vody krátce povaříme bujón s olejem, odstavíme a necháme vystydnout.
Den staré rohlíky nakrájíme na kostky, přidáme na nudličky nakrájenou papriku a zalijeme bujónem. Po chvíli vmícháme vymačkané a najemno nakrájené houby, žloutky, prolisovaný česnek, najemno nasekané kopřivy, kontryhel a popenec. Podle chuti přidáme pepř a sůl, podle potřeby zahustíme strouhankou.
Nakonec vmícháme tuhý sníh z bílků. Hmotu rozetřeme do vymazaného a strouhankou vysypaného pekáče. Navrch poklademe pár kousků másla. Pečeme při střední eplotě cca 30 minut.



ŘEŘICHOVÁ NÁDIVKA

1 lžíce oleje
1 cibule
1 stroužek česneku
100g osmažené, na kostičky nakrájené housky
2 lžíce kysané smetany
2 vejce
nastrouhanou kůru z 1 citronu
sůl, mletý pepř, koření vegeta
špetka muškátového oříšku
1 hrst najemno nasekané pažitky, petrželky,kerblíku a řeřichy

Příprava:

Na oleji zpěníme cibuli a česnek, přidáme osmažené kostičky housky, zakysanou smetanu, vejce. Vše promícháme a odstavíme. Necháme asi 15 minut odležet. Přidáme citronovou kůru, bylinky, muškátový oříšek, lžíci vegety, dosolíme, opepříme.
Nádivku pečeme při střední teplotě buť samotnou nebo jí můžeme naplnit kuře.



NÁDIVKA ŠUNKOVO-ŠPENÁTOVÁ

50g šunky
1 lžíce oleje
2 stroužky česneku
400g listového špenátu
1 žloutek
50g parmazánu
3-4 lžíce strouhanky
1 cibule
strouhaný muškát.oříšek, mletý pepř, sůl

Příprava:

Na oleji zpěníme nadrobno nasekanou cibuli a česnek. Přidáme na kostičky nakrájenou šunku a osmahneme. Vmícháme spařený, nasekaný špenát, žloutek, strouhaný sýr. Směs zahustíme strouhankou, přidáme na špičku nože muškátového oříšku, osolíme a opepříme.
Nádivku pečeme při střední teplotě samotnou-cca 30 minut, nebo jí můžeme naplnit kuře.





(více)

03.04.2009 16:52:44 | 0 komentářů | stálý odkaz


Profil

Jméno: Hana Růžková
 poslat vzkaz autorovi

Aktuální články

Plněné papriky
Vepřová pečeně s petrž...
Masové šišky s překvap...
Rychlá jahodová charlo...
Vtípek!
Roláda s kokosovou náp...
Nugátové řezy s rozink...
Piškotová roláda
Podlistníky
Jablečný dort
Putin
Vtipy

Rubriky

Všechny rubriky
Něco o mně
Maso- drůbež-kuře
Maso-drůbež- kachna
Maso-drůbež-krůta
Maso vepřové
Maso-drůbež-husa
Maso-hovězí
Mleté maso
Maso-telecí
Maso- zvěřina
Maso-králík
Maso-skopové, jehněčí
Uzeniny, uzené maso
Těstoviny
Vnitřnosti
Guláše II.
Guláše
Pivní specialitky
Polévky
Zabijačkové pochoutky
Sýrové recepty
Vaječné dobrůtky
Zelenina-cuketa
Zelenina-papriky
Zelenina-rajčata
Zelenina-špenát
Zelenina-brambory
Zelenina-květák, brokolice
Zelenina-salát, chřest, ostatní
Zelenina-zelí
Zelenina-kedlubny
Ryby
Vánoční pečení
Sladkosti
Sladkosti-puding
Světové kuchyně
Letní grilování
Sladkosti: Rolády
České dobroty
Velikonoce
Bábovky
Sladkosti-Řezy
Nepečené dobrůtky
Marinády
Ovocné saláty
Topinkové ňamky
Houby
Saláty
Zavařené dobroty
Slané dobrůtky
Utopenci
Mořské plody
Pomazánky
Dobré rady
Vtipy
Dobré rady II
Nápoje
Citáty a moudra
Poezie
Pohádky a básničky
Dějiny
O Plzni
Vtipné glosy a články
Vaše křestní jméno
Pravdivý horoskop
Horoskopy
Indiánský horoskop
Písničky, co mám ráda-Nedvědi
Písničky, co mám ráda-Lokálka
Písničky, co mám ráda-Karel Kryl
Písničky, co mám ráda-Petr Novák
Písničky, co mám ráda-Divokej Bill
Písničky, co mám ráda-Rangers
Písničky, co mám ráda-Nezmaři
Písničky, co mám ráda-Kamelot
Písničky, co mám ráda-Mý slzy neuvidíš
Písničky, co mám ráda-Kabát
Písničky, co mám ráda - Strašlivá podívaná
Něco z mé tvorby

Archiv


Fotoalbum


RSS

počítadlo.abz.cz

TXT.cz
HLEDAT | UPOZORNIT
Vytvořit blog | Přihlásit se