Jablečné knedlíky

POTŘEBNÉ PŘÍSADY



pro 4 osoby: asi 4 středně velká jablka, hrubá mouka - to je

opravdu všechno :-D



POSTUP PŘÍPRAVY



jablka oloupeme a nastrouháme na hrubém struhadle. smícháme

s hrubou moukou, nepíšu schválně kolik, protože každé jablko

je jinak velké a šťavnaté, musíte rukama uhňácat prostě

knedlíkové těsto. Knedlíky vyrobíme jen tak velké, aby se

daly schovat v dlani, cca pingpongové míčky - aby se dobře

provařily.



Vhodíme do symbolicky, jen pár zrnky soli osolené vroucí

vody a uvaříme.





Knedlíky vytáhneme asi 3-5 minut poté, co vyplavou. Krásně

voní, jsou sladkokyselé, dají se jíst i samotné.





Můžeme je podávat s čímkoli co máte rádi, polité máslem, s

cukrem a skořicí, kysanou smetanou... mákem... posypané nebo

obalené osmaženou strouhankou, u nás teda vedou u chlapů s

tvarohem (může být i strouhaný) a grankem, já je mám ráda se

strouhaným perníkem.

30.10.2013 11:42:37 | 0 komentářů | Autor: kamarádka | stálý odkaz

Krevety na česneku

0,5 kg krevet
česnek
chilli paprička
olej
citrónová šťáva
sůl
pepř

Příprava:
Na rozehřátém oleji orestujeme plátky česneku a najemno nakrájenou chilli papričku. Přidáme oloupané krevety, které po obou stranách osmažíme asi 5 minut. Osolíme, opepříme a pokapeme citronovu šťávou.

(více)

22.02.2010 13:06:42 | 0 komentářů | Autor: kamarádka | stálý odkaz

Slavnostní humr

2 menší humry každý asi 600-700g uvařené (koupit uvařené), 1 (250ml) hrnek mléka, 1 cibule na tenké plátky nakrájená, 1 bobkový list, 30g (2 lžíce) másla, 2 lžíce polohrubé mouky, 300ml sladké smetany, 3/4 hrnku nastrouhaného chutného sýru, 2 lžičky francouzké hořčice, 30g (2 lžíce) másla navíc, 4 zelené šalotky, na jemno posekané, 1/2 hrnku suchého bílého vína
2 lžíce nastrouhaného parmesánského sýru, 1 lžíce posekané, zelené petrželky

Příprava:
Položit humra hřbetem nahoru na pracovní desku, vložit špičku velkého, ostrého nože mezi oči humra a rozkrojit ho napůl (můžete so pomost i nůžkama). Vyjmout žaludek (šedý vak za očima) a tmavou ¨žílu¨ běžící po délce ocasu a obojí zahodit.

Samička (jikrňačka) má jikry u masa v ocasu a ty se přidávají do omáčky, nebo jako ozdoba pokrmu. Sameček má na stejném místě mlíčí a to se také přidává do omáček. Žlutohnědá tekutina v těle humra se nazývá ¨hořčice) a přidává se do omáček.

Vyjmout maso v jednom kuse z ocasu a nakrájet ho na kusy. Vyjmout co nejvíce masa z těla humra, tak jeko z klepet a noh (klepetům napřed opatrně rozbít skořápku a pomocí grilovací jehli vyjmout maso. Z noh osobně maso navybírám a nachávám je připojené ke skořápce). Opatrně vypláchnou studenou vodou skořápky těla, osušit a uschovat na presentaci.

Smíchat mléko, cibuli a bobkový list a přivéct do varu. Rozehřát máslo v kastrolku, zamíchat dovnitř mouku a míchat po 1min. Pomalu za stálého míchání přidávat dovnitř horké mléko, až směs přijde do varu a zhoustne. Sejmout z ohně a zamíchat dovnitř smetanu, sýr a hořčici.

Rozpustit máslo navíc na pánvi, přidat šalotky a smažit je po 1min. Přilít víno, přivéct do prudkého varu a vařit za stálého míchání, až se tekutina zredukuje na polovinu. Zamíchat dovnitř bílou omáčku, humra a nechat vše prohřát. Pozor, nepřehřát maso z humra, protože by ztuhlo!

Lžičkou vyplnit skořápky humra nádivkou, posypat je sýrem a petrželkou. Položit pod horký gril a grilovat tak dlouho, až se sýr rozpustí a trochu zhnědne.
(více)

22.02.2010 12:54:21 | 0 komentářů | Autor: kamarádka | stálý odkaz

Vánoční menu

1/ RYBÍ POLÉVKA

1 kapří hlava
1 oloupaná cibule
6 kuliček černého pepře
200 ml bílého vína
200g očištěného kapřího masa od ocasu
60g másla
40g hladké mouky
1 velká mrkev
2 stonky řapíkatého celeru
6 hlaviček růžičkové kapusty
4 plátky bélého tastového chleba
špetka muškátového květu
petrželka na ozdobení

Příprava:
Z hlavy odstraníme žábry i oči a vložíme ji do studené vody, přidáme rozpůlenou cibuli, pepř, sůl a víno. Vaříme cca hodinu. Tak 20 min. před koncem přidáme rybí maso (v celku), V hrnci připravíme z másla a mouky jíšku a zalieje jí přecezeným rybím vývarem a necháme provařit. Očištěnou nakrájenou mrkev, celer i kapustu přidáme do hrnce a uvaříme doměkka. Do polévky vložíme obrané maso, dochutíme solí a muškátovým květem. Z chleba vykrájené hvězdičky nasucho opečeme.


2/ SMAŽENÝ KAPR V CITRONOVÉ STROUHANCE

400g brambor
3 vejce
1 mrkev
150g celeru
1 cibule
1 velké jablko
1 lžíce kaparů
2 lžíce plnptučné hořčice
120g zakysané smetany
ocet dle chuti
2 lžíce rpstlinného oleje
mletý černý pepř, sůl
4 podkovy z kapra (cca 600g)
šťáva a nastrouhaná kůra z 1 citronu
hladká mouka, vejce, strouhanka, olej

Příprava:

Brambory omyjeme a uvaříme v osolené vodě doměkka.Částečně vychladlé je oloupeme. Vejce uvaříme na tvrdo a také oloupeme.Mrkev, celer i cibuli nakrájíme na kostičky. Mrkev a celer uvaříme v osoloneé vodě doměkka, scedíme a necháme zchladnout. Brambory protlačíme přes krájecí kolečo do mísy a smícháme se zeleninou.Jablko bez jádřince nakrájíme na kostičky. s kapary,pokrájenými vejci, hořčicí, smetanou, octem a olejem je vmícháme do salátu.Osolíme, opepříme a necháme cca 1 hodinu v chladu.
Podkovy z kapra osolíme, opepříme a zakapeme citronovou šťávou. Obalíme je v mouce, vejcích a strouhance, smíchané s citronovou kůrou a osmažíme je dozlatova.


3/ VÁNOČNÍ DORT

3 vejce
80g krupicového cukru
80g hladké mouky
1/2 sáčku kypřícího prášku
20g kakaa
tuk a hrubá mouka na formu
Krém:
200 ml slazeného kondenzovaného mléka
50 ml vaječného likéru
200g másla
dohotovení:
100g rozehřáté čokoládové polevy
hroznové víno
marcipánové hvězdičky

Příprava:
Vejce rozšleháme s cukrem, pak vmícháme mouku, kypřící prášek a kakao. Ve vymazané a vysypané formě pečeme při 160 st. cca 40 minut. Vychladlý korpus uvolníme z formy a rozkrojíme na 3 díly. Máslo vyšleháme na krém za postupného přidávání konedz.mléka a likéru.Část si necháváme na ozdobu a zbylým propojíme korpusy. Dort polejeme polevou a necháme ztuhnout. Nakonec ho rozkrájíme na 6 dílů a ozdobíme vínem a hvězdičkama.


4/VÁNOČNÍ BOWLE

1/2 ananasu
2 mandarinky
2 kiwi
1 chem.neošetřený citron
1 chem.neošetřený pomeranč
200g hroznového vína
50g krupic.cukru
100 ml rumu
750 ml suchého bílého vína
750 ml sektu

Příprava:

Oloupaný ananas, mandarinky a kiwi nakrájíme na kousky. Citron, pomeranč a hroznové víno omyjeme. Citrusy i se slupkou nakrájíme na tenké měsíčky. Všechno ovoce vložíme do skleněného džbánku, posypeme cukrem, zalijeme rumem a vínem tak, aby bylo ponořené. Dáme na 60 min.do ledničky. Pka promícháme, dolijeme sektem a rozdělíme do sklenek. Kuličky víne dáme do sklenem před podáváním.

(více)

12.12.2009 17:59:12 | 0 komentářů | Autor: | stálý odkaz

Pivní recepty

STAROČESKÝ BAŽANT
1 bažant
slanina
100 g rozinek
100 ml kysané smetany
lžíce cukru
200 ml tmavého piva
100 ml brandy
lžíce másla
2 lžíce vlašských ořechů
sůl

Příprava:
Bažanta očistíme, osolíme a protkneme slaninou. Vložíme ho na rozpuštěné máslo do pekáče a pečeme za občasného podlévání asi 30 minut. Pak přidáme nadrobno nakrájené ořechy, propláchnuté rozinky, brandy, smetanu a pečeme v troubě pod pokličkou dalších 30 minut. Mezitím z cukru připravíme karamel, který zředíme pivem. Tímto bažanta podléváme dokud zcela nezměkne


PIVNÍ GULÁŠ
500 g hovězí kližky
olej
cibule
mletá paprika
rajský protlak
2 brambory
500 ml tmavého piva
feferonka
kmín
sůl

Příprava.
Maso nakrájíme na kostky, na oleji zpěníme nakrájenou cibuli, přidáme papriku a lehce osmahneme. Na tento základ vložíme osolené maso, posypeme kmínem a orestujeme. Zalijeme polovičkou piva, přidáme rajský protlak a dusíme. Když je maso poloměkké, přidáme nastrouhané brambory a feferonku. Podlijeme zbytkem piva a dusíme až je maso měkké a šťáva zhoustlá. Je-li třeba, podléváme vodou.


NADÍVANÁ KACHNA NA PIVU

kachna
750 ml světlého piva
sůl
tymián
100 g kachních jater
šunka
máslo
2 rohlíky
vejce
2 cibule
pepř
petrželová nať

Příprava.
Kachnu omyjeme, zvenku i zevnitř okořeníme tymiánem, osolíme a naplníme nádivkou. Tu vytvoříme tak, že na másle zpěníme najemno posekanou cibuli, na ní orestujeme na kostičky nakrájená játra, podlijeme pivem a krátce podusíme. Rohlíky nakrájené na kostičky navlhčíme pivem, přidáme vejce, jemně pokrájenou šunku a petrželovou nať. Osolíme a opepříme. Na závěr do směsi zamícháme nakrájená podušená játra. Kachnu s nádivkou zašijeme, posolíme a vložíme na pekáč. Pečeme zvolna v troubě dokřupava za častého podlévání výpekem a pivem.


KUŘE NA PIVU

1 kuře
sůl
pepř
500 ml světlého piva
4 cibule
vinný ocet
máslo

Příprava.
Očištěné a vykuchané kuře osolíme, opepříme, pokapeme octem a necháme v chladu uležet asi hodinu. Do piva přidáme nahrubo nakrájenou cibuli a zavaříme. Kuře vložíme do tohoto základu a dusíme pod pokličkou doměkka. Když je kuře měkké, vyjmeme ho. Šťávu propasírujeme nebo rozmixujeme a nakonec zjemníme trochou másla.


PÁRKY NA ČERNÉM PIVU

1 kg silnějších párků
300 ml černého piva
3 cibule
2 pálivé papriky
200 ml ostrého kečupu
4 lžíce sójové omáčky
4 lžíce oleje
lžíce worcestrové omáčky
lžíce škrobové moučky
lžička provensálského koření
sůl

Příprava:
Oloupanou cibuli jemně nasekáme, smícháme s kečupem, sójovou a worcestrovou omáčkou, olejem, kořením a trochou soli a na závěr vmícháme škrobovou moučku rozmíchanou v pivu. Párky z vrchní strany úhlopříčně nařízneme do šachovnice, naskládáme do zapékací mísy nebo hlubšího pekáčku, obložíme je očištěnými paprikami nakrájenými na kolečka, zalijeme připravenou omáčkou a pečeme asi 30 minut v troubě vyhřáté na 200 °C. Podáváme s pečivem.


PIVNÍ RIZOTO

400 g bůčku
cibule
olej
mletá paprika
700 ml světlého piva
400 g rýže
bobkový list
chilli paprička
sůl
tvrdý sýr

Příprava:
Na rozehřátém oleji zpěníme pokrájenou cibuli a osmahneme papriku. Vložíme na kostky nakrájené maso, osolíme a podlijeme asi polovinou piva. Dusíme do poloměkka, až se všechna šťáva vydusí. Přidáme horkou vodou propláchnutou rýži, bobkový list, pokrájené chlli papričky a zalijeme pivem tak, aby maso s rýží bylo zcela potopené. Nestačí-li pivo, zředíme ho vývarem. Přikryté poklicí dusíme ve středně vyhřáté troubě asi 20 minut. Hotové porce posypeme strouhaným sýrem.

CHLEBÍČKY S PIVNÍ POMAZÁNKOU

100 g tvarohu
100 g romaduru
50 g pomazánkového másla
1 cibule
50 ml světlého piva
sůl
mletý pepř
kmín
chilli
toustový chléb

Příprava:
Tvaroh, romadur a máslo umícháme s pivem dohladka, osolíme, okořeníme a přidáme jemně nakrájenou cibuli. Touto pomazánkou pomažeme krajíčky toustového chleba. Ozdobíme plátkem rajčete a posypeme petrželovou natí. Pomazánka je ideální i na topinky.

(více)

25.11.2009 15:11:38 | 0 komentářů | stálý odkaz

Obložený zapečený chleba

1 bochník chleba (já použila 1/2 Šumavy), máslo (asi tak 125g), 4 stroužky česneku, sůl, pepř, salámek ( je jedno jestli měkký a nebo suchý), tvrdý sýr, vajíčko, cibule a zelenina podle chuti (já používám rajčata a papriku)

Příprava:
Chléb rozdělte na tenké plátky, asi tak 1,5cm, co nejvíc dolů, ale chlebík neproříznout, musí zůstat pohromadě. Na másle orestujte česnek a přidejte sůl, pepř a poté nechte vychladnout. Když máslo s česnekem vychladne, potřete z obou stran všechny krajíce. Poté mezi krajíce naskládejte vše co máte připravené a co Vám šmakuje. Sýr můžete dát na plátky, já ho vždy nastrouhám a smíchám s vajíčkem, máme to tak radši, sýr se tahle všude lépe dostane a nádherně se vypeče, vajíčko podle množství sýru, někdy dám i dvě (ale také nemusí být vůbec). Povrch chlebíku potřu ještě směsí másla s česnekem.
Poté chlebík zabalíme do alobalu, dáme na plech a šup s ním do trouby. Pečeme tak na 200 asi 20 minut, poté chlebík rozbalíme a ještě dopečeme (asi tak 10 minut), musí mít křupavou kůrku.
Po upečení rozřezejte na plátky.
Je to opravdová bašta a hlavně tam můžete dát téměř cokoliv a dělat ho pokaždé jinak a plátky můžete přizpůsobit chuti všech členů rodinky.
.
(více)

20.09.2009 12:51:45 | 0 komentářů | Autor: kamarádka | stálý odkaz

Zdravé recepty

cuketa-nastrouhat, vodu vyymačkat
20dkg kabanosu, nakrájet na kostičky a osmahnout na cibuli
20dkg tvrdého sýry-nastrouhat
1 sklenka dětské krupičky
4 lžíce strouhanky
1 velká cibule
5 stroužků česneku-utřít se solí
1 mrkev-nastouhat
kousek celeru-nastrouhat
2-3 vejce
sůl, pepř, kmín, olej

Příprava:
Pekáček vymazat, vysypat. Suroviny smícháme a pečeme do růžova.


Pampušky z brambor

10 vařených brambor
14 syrových brambor
kysaná smetana
Náplň:
1vejce
2 lžíce moučkového cukru
2 tvarohy

Příprava:
Oboje brambory nastrouháme, ze syrových slijeme vodu. Osolíme a ze vzniklé hmoty tvarujeme placičky,na které dáme tvarohovou náplň. Pak placičky zabalíme a klademe do rozpáleného oleje. Navrch pak klademe lžičku kysané smetany a zalijeme podmíslím nebo mlékem


Brokolicový závin s bramborami

600g listového těsta
200g vařených brambor
400g brokolice
1 cibule
3 vejce
2 lžíce oleje (nejlépe slunečnicového)
strouhanka
sůl, pepř, mletý kmín

Příprava:

Brokolici uvaříme a bez vody rozmixujeme. Nakrájenou cibuli orestujeme na oleji a přidáme ji do brokolice. Necháme trochu vychladnout a přimícháme 2 rozšlehaná vejce a vařené brambory nakrájené na kostičky. Dochutíme a dlke potřeby zahustíme strouhankou. Z listového těsta vyválíme plát, do kterého náplň opatrně zabalíme. Potřeme rozšlehaným vejcem a pečeme cca 30 min, při teplotě 180 st. Nakrájíme a ihned podáváme.


Co dům dal

40dkg brambor
40dkg vařeného uzeného masa
5dkg slaniny
10dkg čerstvých hub
5dkg tvrdého sýra
2 stroužky česneku
2 papriky
cibule
l lžička papriky
sůl, pepř

Příprava:

Oloupané brambory nakrájíme na kostičky. Slaninu rozpečeme, přidáme brambory, cibuli, nakrájené papriky a podušené nebo sterilované houby. Ochutíme mletou paprikou, prolisovaným česnekem, solí a pepřem. Směs podlijeme kostkou Masoxu a dusíme., Když se odpaří voda, navvrstvíme směs do zapékací misky, navrch dáme dáme nakrájené uzené maso, zasypeme strouhaným sýrem a zapečeme dorůžova.


Studená omáčka ke grilovaným masům

Rajská jablíčka nakrájíme na kousky, přidáme nakrájenou cibuli, hřebíček, zázvor, skořici, mletou papriku, karamelový cukr, ocet a feferonky. Vše dobře provaříme a po procezení sítkem dostaneme hnědou omáčku, kterou slijeme do láhve a uschováme v lednici na grilování.


Brokolicové placičky

400g brambor
1 brokolice
3 stroužky česneku
1 vejce
100g polohrubé mouky
sůl, majoránka, vegeta, olej

Příprava:

Růžičky brokolice uvaříme ve slané vodě, scedíme a necháme vychladnout. Očištěné brambory nastrouháme, přidáme mouku, vejce, majoránku, česnek, vegetu a sůl. Nakonec přidáme nadrobno nakrájenou brokolkici. Smícháme a na rozpáleném oleji pečeme placičky.


Ďábelské fazole

200g angl.slaniny vcelku
400g konzervovaných fazolí
1 cibule
3 lžíce oleje
4 lžíce kečupu
4 lžíce leča
4 stroužky česneku, sůl, pepř, chilli

Přéprava:

Slaninu a cibuli nakrájíme na kostičky a osmahnemem na oleji, přidáme lečo, kečup a fazole. Dochutíme solí, pepřem, česnekem a chilli. Podáváme s čerstvým chlebem


Bramboráky ze suchého chleba

Namočíme si do vody chleba, který už máte třeba pro slepice(cháá) ale bez plísně, samozřejmě. Když se chleba rozmočí, vymačkáme z něj vodu, dáme do mísy a přidáme vajíčko, vegetu (místo soli), kmín, majoránku, pepř a tolik množství česneku, kolik ho běžně dáváte do bramboráku, přidejte taky cibuli, je v těchto plackách moc dobrá a trochu hladké mouky.


(více)

06.09.2009 12:54:18 | 0 komentářů | stálý odkaz

Chlebové knedlíky

5kraj. chleba
40dcl teplé vody
1vejce
300 g polohr. mouky
špetka soli a pr. do pečiva.

normálně udělat z toho knedle! (více)

27.08.2009 18:29:34 | 0 komentářů | Autor: kamarád hafánek | stálý odkaz

Rychlé knedlíky

Takže: od chvíle kdy se rozhodnete že je uděláte a
dobou kdy je budete servírovat na talíře uběhne
cca čtvrt hodiny.

Žádné vaření vody, nic takového!!!

Do misky nakrájíme jeden a půl včerejšího rohlíku
na kostičky, přisypeme jeden a půl čtvrtlitrového
hrnku hrubé mouky, 2 žloutky, asi půl lžičky soli,
půlku prášku do pečiva (1 lžička) a zalijeme
jedním a půl čtvrtlitr. hrnkem studeného mléka.

Pak ušleháme 2 bílky a hned je lehce vmícháme
do výše uvedené hmoty. Vezmeme nějakou formu,
která dá knedlíkům tvar. Mně se osvědčila na
bábovku (nejlépe z jenského skla, silikonu nebo
keramiky, NE plechovou!!!!!!) vytřeme ji máslem
a vysypeme hrubou moukou. Přesuneme do ní
těsto a dáme do mikrovlnky "vlnit".

No a pokud máte troubu s výkonem 750W tak to
tam nechte prohánět se přesně 8 minut. Až se
trouba vypne počkejte cca 1-2 minuty ať se těsto
"uklidní" o a pak párátkem popíchejte a už jen
vyklopte na talíř a nakrájejte ostrým nožem
(mně se ideální jeví ten s pilkou).

Pokud máte vajíčka od domácích slípek je
knedlík krásně žlutý. Pokud vaříte z kupovaných
tak hold bude knedlík světlý, ale to mu na
chuti nic nevezme.
Tak ahojky všem a dobrou chuť. (více)

20.06.2009 10:17:34 | 0 komentářů | Autor: kamarádka | stálý odkaz

Koláč plný čokolády

2 hořké čokolády
4 vejce
5 lžic strouhanky
80 g mletých mandlí
100 g másla
100 g krupicového cukru

na ozdobu:
1 hrst pekanových ořechů


Kvalitní čokoládu nalámeme a s máslem ji dáme do mikrovlnné trouby na 30 vteřin rozpustit. Vyndáme, promícháme a dáme ještě na 30 vteřin, aby se čokoláda spojila s máslem.
Směs vymícháme se žloutky a polovinou cukru do hladké pěny. Druhou polovinu cukru vyšleháme s bílky na tuhý sníh.
Dvě lžíce cukru smícháme se strouhankou a mandlemi a přimícháme do žloutkové pěny. Pak opatrně přimícháme zbytek bílků.
Těsto nalijeme na plech vyložený pečícím papírem, urovnáme a poklademe pekanovými (pokud neseženeme tak vlašskými) ořechy. Dáme do rozpálené trouby a pečeme na 180 °C, dokud těsto není na povrchu tuhé. Po vyjmutí z trouby necháme ještě dojít 10 minut na plechu, pak teprve překlopíme.
Na pečení použijeme plech maximálně 25 x 25 cm, aby koláč nebyl moc nízký
(více)

25.05.2009 21:31:34 | 0 komentářů | Autor: kamarádka | stálý odkaz

Lívanečky s ovocem

na ozdobu:
500 ml bílého jogurtu
citrón (pomeranč)

omáčka:
2 lžíce solamylu
2 lžíce krupicového cukru
500 ml ovoce
500 ml vody

těsto:
250 ml kyselé smetany
40 g moučkového cukru
špetka soli
50 g hladké mouky
4 vejce
špetka kypřícího prášku

Příprava:

Žloutky oddělíme od bílků. Z bílků ušleháme tuhý sníh.
Ve smetaně rozkvedláme žloutky s cukrem, solí a hladkou moukou. Šlehat můžeme ručním šlehačem, aby nezůstaly žmolky. Přidáme tuhý sníh z bílků, špetku kypřícího prášku a lehce promícháme.
Na vymaštěné rozehřáté pánvi (nebo lívanečníku) pečeme malé lívanečky po obou stranách.
Ovocnou omáčku můžeme připravit z ovoce čerstvého, kompotového, nebo zmrazeného. Ovoce zalijeme polovinou vody, přidáme 2 lžíce cukru a přivedeme k varu. Ve druhé polovině studené vody rozmícháme solamyl, přilijeme k ovoci a ještě chvíli povaříme do zhoustnutí omáčky. Omáčku lze použít na lívanečky teplou, ale i vychladlou.
Lívanečky z kyselé smetany rozdělíme na talíře, přelijeme bílým jogurtem a přelijeme ovocnou omáčkou. Zdobíme plátkem citronu nebo pomeranče.
(více)

25.05.2009 20:57:01 | 0 komentářů | Autor: kamarádka | stálý odkaz

Rychlý nepečený jahodový dort

1 balíček dětských piškotů
3 lžíce moučkového cukru
570 g zakysané smetany
400 g čerstvých jahod
250 ml smetany ke šlehání
2 balíčky vanilkového cukru

na ozdobu:
šlehačka


Jahody očistíme, důkladně omyjeme a necháme okapat.
Šlehačku vyšleháme do tuha a zašleháme do ní vanilkové cukry. Zakysanou smetanu rozmícháme s moučkovým cukrem a obě směsi lehce promícháme.
Na dno dortové formy rozeskládáme piškoty, pokud není dort určen dětem, můžeme je pokapat nějakým alkoholem. Na piškoty naskládáme na půlky rozřízlé jahody a přelijeme polovinou smetanové hmoty. Postup ještě jednou zopakujeme.
Formu zakryjeme a dáme na noc do lednice. Podáváme ozdobené čerstvými jahodami a šlehačkou.
(více)

25.05.2009 20:22:01 | 0 komentářů | Autor: kamarádka | stálý odkaz

Višňové válečky s polevou

1 kelímek zakysané smetany
1 balíček kypřícího prášku
1 Hera
3,5 hrnku polohrubé mouky

na ozdobu:
poleva
sypání

podle potřeby:
višně
vanilkový cukr

Příprava:

Heru, zakysanou smetanu (velké balení) a mouku smíchanou s kypřícím práškem vyšleháme do hladkého těsta.
Těsto necháme chvíli odležet, rozdělíme na půlku. Polovinu těsta rozválíme a rozdělíme na hrubší pruhy. Totéž uděláme s druhou půlkou těsta.
Višně si omyjeme, odstopkujeme a vypeckujeme.
Na každý odkrojený pruh naklademe řadu vypeckovaných višní, posypeme vanilkovým cukrem a smotáme. Snažíme se vytvářet zhruba stejně velké válečky.
Trubičky pečeme na plechu vyloženém pečícím papírem dorůžova. Po vyjmutí necháme višňové válečky vychladnout.
Višňové válečky zdobíme jakoukoliv polevou a sypeme zdobením.
(více)

25.05.2009 20:19:41 | 0 komentářů | Autor: kamarádka | stálý odkaz

Nugátové řezy se smetanou

tuk na vymazání
hrubá mouka na vysypání

náplň:
1 balíček nugátového pudinku v prášku
3 lžíce krupicového cukru
500 ml

poleva:
2 balíčky vanilkového cukru
1 Margot tyčinka
500 ml zakysané smetany

těsto:
150 g krupicového cukru
100 ml oleje
200 ml mléka
300 g polohrubé mouky
1 balíček prášku do pečiva
3 vejce

Příprava:

Vejce rozklepneme a oddělíme žloutky od bílků.
V míse ušleháme žloutky s cukrem do bílé pěny a postupně zašleháme olej. Dále zašleháváme střídavě mouku smíchanou s práškem do pečiva a mléko. Nakonec lehce vmícháme tuhý sníh z bílků.
Těsto nalijeme na vymazaný a vysypaný vyšší plech.
Z mléka, cukru a pudinkového prášku uvaříme pudink, který nalijeme z výšky na těsto cik cak, aby pěkně těstem protekl a pečeme v předehřáté troubě asi půl hodiny.
Ještě na teplý základ rozetřeme zakysanou smetanu ušlehanou s vanilkovými cukry a povrch posypeme strouhanou Margot tyčinkou.
Upečené nugátové řezy se smetanou dáme do lednice odležet, nejlépe přes noc.
(více)

25.05.2009 20:16:19 | 0 komentářů | Autor: kamarádka | stálý odkaz

Rychlá bublanina

1/5 hrnku hrubé mouky na vysypání
1 lžíce oleje na vymazání

podle potřeby:
sezóní ovovce

těsto:
1 hrnek vlažného mléka
3 vejce
1 balíček vanilkového cukru
1/5 dl rostlinného oleje
2-3 hrnky polohrubé mouky
1 hrnek krystalového cukru
1 kypřící prášek
1 citrón

Příprava:

Předehřejeme si troubu. Formu vymažeme olejem a vysypeme hrubou moukou. Vejce rozklepneme a oddělíme žloutky od bílků.
V míse rozšleháme žloutky s cukrem, vanilkovým cukrem, citronovou kůrou asi z 1/5 citronu a olejem dohladka. Vlijeme mléko a promícháme tak, abychom dostali jednotvárnou hmotu. Polohrubou mouku spolu s kypřícím práškem prosejeme a jemně smícháme s těstem. Bílky vyšleháme a opatrně vmícháme do těsta v míse.
Těsto vlijeme do vymazané a vysypané formy, poklademe na něj jakékoliv ovoce a dáme péct asi na 20 minut.
Rychlou bublaninu podáváme studenou nebo jak má kdo rád.
(více)

25.05.2009 19:26:43 | 0 komentářů | Autor: kamarádka | stálý odkaz

Zimní dort

náplň:
1 balíček ztužovače šlehačky
2 kelímky smetany ke šlehání
3-4 banány

těsto:
50 g polohrubé mouky
6 vajec
30 g kakaa
1 balíček vanilkového cukru
50 g másla
80 g krupicového cukru

Příprava:

Máslo necháme změknout. Vejce rozklepneme a oddělíme žloutky od bílků.
Povolené máslo vyšleháme s polovinou cukru (včetně vanilkového) a postupně všleháváme žloutky. Z bílků vyšleháme tuhý sníh, zašleháme do něj zbytek cukru a lehce jej vmícháme do žloutkové hmoty. Nakonec opatrně a jemně vmícháme prosátou mouku smíchanou s kakaem.
Těsto nalijeme do dortové formy a v předehřáté troubě pečeme na 165°C asi 15 až 20 minut.
Jeden oloupaný banán najemno nastrouháme, nebo pokrájíme. Ušleháme šlehačky se ztužovačem a banán do nich vmícháme.
Z vychladlého korpusu odkrojíme tenounký plát, který rozdrobíme na drobení.
Na zkrojený korpus rozložíme oloupané a rozpůlené banány, navršíme banánovou šlehačku a zasněžíme rozdrcenou částí korpusu. Dáme ztuhnout do lednice a můžeme podávat.
(více)

25.05.2009 18:49:09 | 0 komentářů | Autor: kamarádka | stálý odkaz

Karamelový řez

100 g hořké čokoládové polevy
250 g másla
3 dortové oplatky
250 g moučkového cukru
300 g mletých ořechů
1 plechovka Salka
6 žloutků
2 lžíce polohrubé mouky
6 bílků na sníh

Příprava:

Utřeme žloutky, cukr, ořechy a mouku, přidáme sníh z bílků. Tuto hmotu natřeme na plech vyložený dortovými oplatky a pečeme v mírné troubě na 130 - 150°C. Na vychladlý plát natřeme karamelový krém, počmáráme čokoládovou polevou a posypeme nasekanými ořechy.
Krém: máslo vyšleháme do pěny a do něj vmícháme předem uvařené a vychladlé slazené kondenzované mléko - vaříme celou plechovku ponořenou do vody, necelé 2 hodiny.
(více)

25.05.2009 18:47:09 | 0 komentářů | Autor: kamarádka | stálý odkaz

Plzeňský medovník

na ozdobu:
perník na strouhání

náplň:
½ l mléka
50 g solamylu nebo pudinkového prášku
1 balíček vanilkového cukru
2 cl rumu
250 g moučkového cukru
300 g másla

těsto:
750 g hladké mouky
1 hrnek cukru
100 g másla
1 lžička jedlé sody
2 lžíce medu
3 vejce

Příprava:

Vejce s cukrem, medem a máslem smícháme a vaříme v páře asi 15 minut. Přidáme sodu a ještě asi 5 minut vaříme. Odstavíme a necháme prochladnout.
Do prosáté mouky postupně zapracováváme připravenou hmotu. Těsto nesmí být lepivé ani příliš tuhé. Rozdělíme jej na 8 dílů a z každého vyválíme tenkou, kulatou placku podle velikosti dortové formy. Pečeme postupně na vymazaném a vysypaném plechu ve střední části trouby při 180°C jenom asi 7 - 10 minut.
Mléko, vanilkový cukr a solamyl za stálého míchání vaříme do zhoustnutí. Necháme vychladnout. Máslo s cukrem ušleháme a postupně přidáváme uvařený, prochladlý pudink a rum.
Jednotlivé placky potřeme krémem a skládáme na sebe. Zatížíme a necháme 48 hodin rozležet v chladničce.
Zbylým krémem potřeme povrch a boky dortu a posypeme jemně nastrouhaným perníkem.
(více)

25.05.2009 18:45:10 | 0 komentářů | Autor: kamarádka | stálý odkaz

Švestkový koláč s rumem

4 vejce
3 lžíce rumu
250 g polohrubé mouky
250 g másla
250 g moučkového cukru

Příprava:

Švestky omyjeme, rozpůlíme a vypeckujeme.
Vejce utřeme s cukrem a změklým máslem. Vmícháme rum s moukou a připravíme hladké těsto, které rozetřeme na plech vyložený pečícím papírem.
Koláč poklademe půlkami vypeckovaných švestek a dáme do předehřáté trouby na 180°C upéct dozlatova. Přibližně za 25 minut je hotovo.
Podáváme sypané moučkovým cukrem.
(více)

25.05.2009 18:37:43 | 0 komentářů | Autor: kamarádka | stálý odkaz

Fanta řezy.....

balíčky ztužovače šlehačky
3 balíčky vanilkového cukru
700 ml smetany ke šlehání
1 plechovka kompotovaných broskví
300 ml kysané smetany

na ozdobu:
½ balíčku skořicového cukru

těsto:
125 ml oleje
150 ml pomerančové fanty
250 g krupicového cukru
4 vejce
1 vanilkový cukr
½ prášku do pečiva
250 g polohrubé mouky

Troubu předehřejeme na 180 °C a hluboký plech vymažeme máslem a vysypeme hrubou moukou.

Vejce s cukrem a vanilkovým cukrem vyšleháme do pěny. Dále zašleháme olej, mouku, prášek do pečiva a nakonec lehce Fantu. Těsto začne okamžitě nabývat. Hotové těsto nalijeme na připravený plech a zvolna upečeme.
Broskve slijeme a necháme okapat. Okapané pokrájíme na malé kostičky.
Do mísy dáme vanilkové cukry, ztužovače, přilijeme smetany ke šlehání a vše vyšleháme do tuhé šlehačky. Pak lehce vmícháme kysanou smetanu spolu s broskvemi.
Vzniklý krém natřeme na vychladlý piškot, posypeme skořicovým cukrem a dáme ztuhnout do lednice.
Vychladlé fantastické Fanta řezy nakrájíme na libovolné kostky a podáváme.
(více)

25.05.2009 18:22:24 | 0 komentářů | Autor: kamarádka | stálý odkaz

Střapatý koláč

7 dkg moučkového cukru
8 větších žlutých blům
80 g kokosových plátků

na potření:
4 lžíce másla
100 ml šlehačky

těsto:
250 ml mléka
30 dkg moučkového cukru
1 vanilkový cukr
3 vejce
30 dkg hladké mouky
1 balíček prášku do pečiva

Příprava:

Mouku promísíme s práškem do pečiva, vanilkovým a moučkovým cukrem. Přidáme mléko, vejce a důkladně promícháme. Těsto nalijeme na vymazaný a moukou vysypaný hluboký plech.
Blůmy zbavené pecek (nebo meruňky) nakrájíme na slabé půlměsíčky a ty poklademe na těsto.
Kokosové plátky smícháme s cukrem a nasypeme na syrové těsto s ovocem. Dáme do vyhřáté trouby a pečeme při 150 °C asi 45 minut, dokud koláč nezezlátne a není důkladně propečený.
Máslo rozehřejeme a promícháme se šlehačkou.
Máslovou šlehačkou pokapeme celý upečený koláč. Střapatý koláč necháme vychladnout a zatuhnout na studeném místě.
Střapatý koláč před podáváním zdobíme šlehačkou, chutná ale i bez šlehačky.
(více)

25.05.2009 18:07:28 | 0 komentářů | Autor: kamarádka | stálý odkaz

Kokosák

krém:
2 lžíce kakaového prášku
4 žloutky
5 lžic vody
4 lžíce krupicového cukru
1 máslo

podle potřeby:
tuk na vymazání
mouka na vysypání

poleva:
1 balíček čokolády na vaření

těsto:
8 dkg hrubé mouky
30 dkg moučkového cukru
20 dkg kokosu
9 bílků

Příprava:

Na těsto nejdříve ušleháme bílky. Ke sněhu přidáme cukr, ještě chvíli šleháme. Pak opatrně vmícháme kokos a mouku. Vylijeme na vymazaný a vysypaný plech a upečeme. Krém: Vodu společně s kakaem a cukrem dáme do kastrůlku, povaříme a necháme vychladit. Do vychladlé hmoty vmícháme celé máslo a 4 žloutky. Krém vyšleháme dohladka. Na vychladlé těsto dáme vrstvu krému, vložíme do lednice a necháme dobře zatuhnout. Na závěr kokosák polijeme rozpuštěnou čokoládou na vaření a opět dáme do chladu. Při podávání krájíme kokosák na řezy.
(více)

25.05.2009 18:04:58 | 0 komentářů | Autor: kamarádka | stálý odkaz

Marcipán

1 bílek
120 g sladkých mandlí
120 moučkového cukru

Příprava:

Mandle spaříme, oloupeme a velmi jemně nakrájíme.
Smícháme je s cukrem a přidáme vidličkou napěněný bílek. Třeme, dokud nevznikne vláčná hmota. Je-li řídká, přidáme cukr, v opačném případě ještě trochu bílku.
Hotovou hmotu vyválíme do válečku, zabalíme do potravinářské fólie a uchováváme v chladu.
Pak z marcipánu podle potřeby a fantazie tvarujeme různé tvary.
(více)

25.05.2009 17:16:55 | 0 komentářů | Autor: kamarádka | stálý odkaz

Kompotová buchta

400 g polohrubé mouky
1/8 l oleje
1 balíček prášku do pečiva
1 balíček vanilkového cukru
1 sklenice kompotovaného ovoce
3 vejce
250 g krupicového cukru

podle potřeby:
olej na vymazání
polohrubá mouka na vysypání

Příprava:

Olej, vejce, vanilkový cukr a cukr šleháme 7 minut elektrickým šlehačem.
Potom přidáme mouku smíchanou s práškem do pečiva a celý kompot i se šťávou. Dvě minuty mícháme a nalijeme na vymazaný a polohrubou moukou vysypaný plech.
Pečeme v předehřáté troubě na 180 °C asi 30 minut. Okraje buchty odstoupí od krajů plechu.
Před podáváním můžeme pocukrovat - záleží na sladkosti kompotu.
Pokud máme kompotované ovoce větší (broskve, hrušky, jablka), je dobré jednotlivé kousky nakrájet. Nejvhodnější jsou třešně, višně, dýně a meruňky.
(více)

25.05.2009 17:14:00 | 0 komentářů | Autor: kamarádka | stálý odkaz

Piškotový dort s čokoládou

2 lžíce rozinek
5 vajec
3 lžíce mandlí
200 g hrubé mouky
1 balíček prášku do pečiva
2 lžíce kokosu
200 g krupicového cukru
1 citron
60 g másla

na ozdobu:
šlehačka

podle potřeby:
máslo na vymazání
hrubá mouka na vysypání

poleva:
10 dkg hořké čokolády
10 dkg rostlinného tuku (100%)

Příprava:

Nejdříve si mandle spaříme horkou vodou, aby se nám lépe loupaly. Poté je oloupeme a rozpůlíme. Dále si vymažeme otevírací dortovou formu máslem a vysypeme hrubou moukou.
Do mísy dáme vejce s cukrem a šleháme elektrickým šlehačem, dokud se objem hmoty nezdvojnásobí. Poté postupně přidáváme mouku smíchanou s práškem do pečiva, rozpuštěné vlažné máslo a nakonec 1 lžičku nastrouhané kůry z citronu, který nebyl chemicky ošetřen.
Nakonec do těsta zamícháme rozinky, kokos a mandle. Hotové těsto nalijeme do dortové formy a upečeme v předehřáté troubě dozlatova.
Upečený dort vytáhneme z trouby a necháme chvilku vychladnout. Mezitím si připravíme čokoládovou polevu. Do kastrůlku nalámeme čokoládu, přidáme tuk a na mírném plameni vymícháme hladkou polevu. Vychladlý dort potřeme polevou a necháme ztuhnout.
Až je poleva dostatečně ztuhlá, piškotový dort nakrájíme na kousky, ozdobíme šlehačkou a podáváme.

(více)

25.05.2009 17:09:18 | 0 komentářů | Autor: kamarádka | stálý odkaz

Meruňkový koláč

1 talíř půlených meruněk

drobenka:
60 g másla
60 g moučkového cukru
100 g hrubé mouky

podle potřeby:
tuk na vymazání
strouhaný kokos na vysypání
mandlové plátky

těsto:
¼ l krupicového cukru
1 balíček kypřícího prášku
3 vejce
½ l hladké mouky
¼ l šlehačky

Příprava?

Drobenku připravíme tak, že promícháme (nebo rukama prohněteme) rozpuštěné máslo, cukr a hrubou mouku.
Pak jednoduchým způsobem připravíme i těsto. Hladkou mouku, moučkový cukr a prášek do pečiva promísíme. Přidáme šlehačku, vejce a vše promícháme.
Meruňky omyjeme, rozpůlíme a vypeckujeme.
Hluboký plech vymažeme tukem a místo moukou ho vysypeme strouhaným kokosem. Na plech nalijeme těsto, na těsto narovnáme půlky meruněk, posypeme drobenkou a nakonec posypeme mandlovými plátky.
Meruňkový koláč pečeme asi 35 minut v předehřáté troubě.
(více)

25.05.2009 17:01:27 | 0 komentářů | Autor: kamarádka | stálý odkaz

Vanilkové řezy s jablky

5 lžic rozinek
1 vanilkový cukr
1,5 kg jablek
5 lžic sekaných vlašských ořechů

krém:
250 g másla
1 plechovka Salka
poleva:
1 lžíce ztuženého tuku
1 čokoláda na vaření
těsto:
100 g moučkového cukru
5 vajec
½ vanilkového lusku
150 g hladké mouky
4 lžíce horké vody
¼ balíčku kypřícího prášku

Příprava:

Den předem si uvaříme salko. Neotevřenou konzervu vložíme do vody, přivedeme k varu a vaříme 2 hodiny. Konzerva musí být stále ponořená a občas ji otočíme. Hluboký plech vyložíme včetně okrajů pečícím papírem. Jablka oloupeme, zbavíme jadřinců a nastrouháme nahrubo. Z jablek vymačkáme šťávu a smícháme je s vanilkovým cukrem, rozinkami a ořechy. Připravená jablka vezmeme a napěchujeme je po celém dně plechu. Vejce rozklepneme a oddělíme žloutky od bílků. Troubu předehřejeme na 180 °C. Mouku smícháme s kypřícím práškem a prosejeme. Vanilkový lusk rozpůlíme, tupou stranou nože z něj vyškrábeme střed se semínky a ten přidáme ke žloutkům. Žloutky vyšleháme spolu s cukrem a vanilkou do pěny. Do pěny postupně zašleháme po kapkách vroucí vodu. Důležité je přilévat vodu pomalu, jinak se pěna srazí. Pak vmícháme prosátou mouku s kypřícím práškem. Z bílků ušleháme tuhý sníh a lehkým překládáním jej vpracujeme do těsta. Těsto rovnoměrně nalijeme na jablka v plechu. Plech vložíme do trouby a pečeme zhruba 25 minut. Zatím si připravíme krém. Máslo necháme změknout. Zkaramelizované salko vyndáme z plechovky do mísy, přidáme máslo a vše vyšleháme. Nejlepší je vyšlehat krém ručně metlou. Upečený vanilkový piškot necháme vychladnout. Připravíme si servírovací tác a piškot na něj překlopíme. Pak z něj opatrně a pomalu odstraníme pečící papír. Nejdříve z okrajů a pak z celého piškotu. Jablečnou vrstvu potřeme karamelovým krémem. Rozpustíme si čokoládu se ztuženým tukem a vlažnou polevu ozdobíme krémovou vrstvu piškotu. Vanilkový piškot necháme ztuhnout.
Studené vanilkové řezy s jablky nakrájíme na kostky či jiné tvary a můžeme podávat.
(více)

25.05.2009 16:58:06 | 0 komentářů | Autor: kamarádka | stálý odkaz

Tvarohový koláč s kokosem

náplň:
5 dkg cukru krupice
2 tvarohy
1 dl mléka

podle potřeby:
tuk na vymazání

těsto 1:
½ kypřícího prášku do pečiva
10 dkg moučkového cukru
5 žloutků
10 dkg Hery
30 dkg hladké mouky

těsto 2:
10 dkg kokosu
5 bílků
10 dkg cukru krupice

Příprava:

Na vále zaděláme těsto ze žloutků, mouky, prášku do pečiva, cukru a tuku. Těsto rukou vymačkáme na vymazaný plech.
V misce si připravíme náplň z tvarohu, krupicového cukru a mléka. Náplň rozložíme na první těsto.
Konečnou vrstvu vymícháme z ušlehaných bílků na tuhý sníh, cukru a nakonec přidáme i kokos. Rozetřeme na náplň.
Dáme péct do vyhřáté trouby na 170 °C a pečeme asi 30 minut.
Po vychladnutí tvarohový koláč s kokosem nakrájíme na řezy a můžeme podávat.
(více)

25.05.2009 16:55:50 | 0 komentářů | Autor: kamarádka | stálý odkaz

Marcelčina rychlovka

1 kelímek smetany ke šlehání
1 plechovka mandarinkového kompotu
1 balíček ztužovače šlehačky
1 ks koláčového korpusu


Příprava:
Korpus položíme na rovný talíř. Do zavařovací sklenice nalijeme tekutou šlehačku a lžičkou jemně vmícháme ztužovač. Potom vlijeme celý obsah mandarinkového kompotu, slenici důkladně zašroubujeme a začneme šejkrovat. Jemně vyšleháme do polotuha a nalijeme na připravený korpus.
Dáme do lednice tak na hodinu a půl až dvě ztuhnout a výtečný moučník je na světě.
Můžeme sypat strouhanou čokoládou, nebo skořicovým cukrem podle chuti.
(více)

25.05.2009 16:54:01 | 0 komentářů | Autor: kamarádka | stálý odkaz


Profil

Jméno: Hana Růžková
 poslat vzkaz autorovi

Aktuální články

Plněné papriky
Vepřová pečeně s petrž...
Masové šišky s překvap...
Rychlá jahodová charlo...
Vtípek!
Roláda s kokosovou náp...
Nugátové řezy s rozink...
Piškotová roláda
Podlistníky
Jablečný dort
Putin
Vtipy

Rubriky

Všechny rubriky
Něco o mně
Maso- drůbež-kuře
Maso-drůbež- kachna
Maso-drůbež-krůta
Maso vepřové
Maso-drůbež-husa
Maso-hovězí
Mleté maso
Maso-telecí
Maso- zvěřina
Maso-králík
Maso-skopové, jehněčí
Uzeniny, uzené maso
Těstoviny
Vnitřnosti
Guláše II.
Guláše
Pivní specialitky
Polévky
Zabijačkové pochoutky
Sýrové recepty
Vaječné dobrůtky
Zelenina-cuketa
Zelenina-papriky
Zelenina-rajčata
Zelenina-špenát
Zelenina-brambory
Zelenina-květák, brokolice
Zelenina-salát, chřest, ostatní
Zelenina-zelí
Zelenina-kedlubny
Ryby
Vánoční pečení
Sladkosti
Sladkosti-puding
Světové kuchyně
Letní grilování
Sladkosti: Rolády
České dobroty
Velikonoce
Bábovky
Sladkosti-Řezy
Nepečené dobrůtky
Marinády
Ovocné saláty
Topinkové ňamky
Houby
Saláty
Zavařené dobroty
Slané dobrůtky
Utopenci
Mořské plody
Pomazánky
Dobré rady
Vtipy
Dobré rady II
Nápoje
Citáty a moudra
Poezie
Pohádky a básničky
Dějiny
O Plzni
Vtipné glosy a články
Vaše křestní jméno
Pravdivý horoskop
Horoskopy
Indiánský horoskop
Písničky, co mám ráda-Nedvědi
Písničky, co mám ráda-Lokálka
Písničky, co mám ráda-Karel Kryl
Písničky, co mám ráda-Petr Novák
Písničky, co mám ráda-Divokej Bill
Písničky, co mám ráda-Rangers
Písničky, co mám ráda-Nezmaři
Písničky, co mám ráda-Kamelot
Písničky, co mám ráda-Mý slzy neuvidíš
Písničky, co mám ráda-Kabát
Písničky, co mám ráda - Strašlivá podívaná
Něco z mé tvorby

Archiv


Fotoalbum


RSS

počítadlo.abz.cz

TXT.cz
HLEDAT | UPOZORNIT
Vytvořit blog | Přihlásit se