Grilované pepřové steaky v pivu

0,5 l Kozla 11 st., steaky z kuřecích stehen, česnek, cukr, worchesterovou omáčku, olej, mletý pepř, sůl.

Příprava:
Steaky uložíme do hlubší nádoby, smícháme česnek, pivo, cukr, sůl, worchesterovou omáčku a olej. Touto směsí steaky polijeme a necháme marinovat v lednici minimálně 3 hodiny.Steaky pak vyjmeme z marinády a vtlačíme pepř do masa. Marinádu schováme a při grilování steaky občas potíráme. Během grilování otočíme steaky pouze jednou a grilujeme každou stranu 3-6 min. Steaky podáváme s pečenými rajčaty a křupavým míchaným salátem. (více)

20.01.2013 14:13:15 | 0 komentářů | stálý odkaz

Uzené maso v pivním těstíčku

1 sklenicie Kozla 12 st.,uzená kýta, vejce, strouhaný sýr, hl. mouka, oregáno, sůl.

Příprava:
Ze strouhaného sýra, vajec, piva, mouky, oregána a soli vytvoříme těstíčko, ve kterém obalujeme plátky uzeného masa a smažíme na oleji po obou stranách dozlatova. Podáváme s vařenými bramborami, hranolky nebo chlebem, zeleninovým salátem. Dochutit můžeme kečupem i hořčicí. (více)

20.01.2013 14:08:37 | 0 komentářů | stálý odkaz

Zapékané pivní toasty

1,5 dcl světlého Kozla 12 st., 4 plátky bílého cleba, 125g sýra Niva, 4 plátky šunky, máslo, cayenský pepř

Příprava:
Plátky chleba opečeme nasucho a potřeme máslem. Pivo v kastrolku zreedukujeme varem na polovinu, stáhneme plamen na minimum a do piva vmícháme sýr nakrájený na nudličky. Za stálého míchání necháme rozpustit, až docílíme husté těstíčko, které opepříme. Plátky šunky opečme na másle, na každý krajíc chleba dáme plátek šunky a pokryjeme pivně-sýrovým těstíčkem. Do dobře vyhřáté troby dáme cca 5 min. zapéct, aby chlebíčky dostaly zlatavou kiůrku. (více)

18.01.2013 15:08:33 | 0 komentářů | stálý odkaz

Guláš na pivě

1 láhev světlého Velkopopovického Kozla 10 st., 400 g hovězího masa nebo zvěřiny, 1 malou čerstvou červenou papriku, 4 ks rajčat, 2 větší cibule, 1 kostka masového bujónu, 2 lžičky sladké mleté papriky, 2 lžíce oleje, 2 lžíce škrobové bramborové moučky, sůl, kmín.

Příprava:
Na kostky nakrájíme maso a papriku, nasekáme cibuli a na malém množství oleje ji společně s masem a paprikou orestujeme. Jakmile získají všechny ingredience barvu,, zaprášíme je dostatečným množstvím červené papriky, přidáme kmín, kostku bujónu, rajčata, přilijeme pivo a dusíme pod poklicí doměkka. Do guláše přidáme cca 1 l vody s rozmíchaným škrobem a krátce povaříme. Dochutíme dle potřeby a podáváme s těstovinami a vychlazeným pivem.
(více)

18.01.2013 14:57:46 | 0 komentářů | stálý odkaz

Kozel po irsku

2,25 l světlého Velkopopovického Kozla 10 st., 3 vejce, 280 ml whisky, cukr podle chuti, muškátový oříšek.

Příprava:
Smícháme trochu studeného piva s vejci a cukrem. Nastrouháme oříšek do zbytku piva a přivedeme k varu. Přilijeme pivo s cukrem a vejci a přidáme whisky. Zahřejeme, ale nevaříme! Potom chladíme přeléváním z jedné nádoby do druhé, až je vše hladké a čiré. (více)

18.01.2013 13:58:14 | 0 komentářů | stálý odkaz

Zelí na pivě

Potřebné přísady:
hlávku zelí, kousek vepřového, kousek klobásky, kousek uzeného, cibuli, pepř, sůl, sojovku, kečup, hořčici, pivo

POSTUP PŘÍPRAVY
Zelí nakrouháme na nudličky, dáme do pekáče, přidáme nakrájené maso, klobásu, uzené a cibuli. Opepříme, osolíme, zalijeme trochou sojovky, dáme 4 polévkové lžíce hořčice, půlku kečupu a zalijeme celým pivem. Dáme péct do trouby pod pokličkou na 200 st. na 1 hodinu. Poté odklopíme a dopečeme ještě tak půl hodinky a občas promícháme. Je to prostě báječná bašta, jako přílohu většinou chleba, ale je to moc dobré i s bramborovými knedlíky. (více)

23.07.2012 08:37:01 | 0 komentářů | Autor: kamarádka | stálý odkaz

Pivní polévka

150 g tmavého chleba, 300 ml tmavého piva, 750 ml studené vody, citron, skořice, cukr, sůl, 200 ml sladké smetany

chleba, nejlépe 1–2 dny starý, nakrájíme na kostičky, které lehce opečeme na suché pánvi. Přesypeme je do hrnce, zalijeme pivem, vodou a necháme chvíli vařit. Poté chleba rozvaříme a rozmixujeme ponorným mixérem nebo protřeme sítem. Do polévky přidáme plátky oloupaného citronu a podle chuti skořici, cukr a sůl. Na konec přidáme sladkou smetanu. Podáváme s opečenými toasty.
(více)

02.03.2011 14:29:19 | 0 komentářů | Autor: kamarádka | stálý odkaz

Pivní dobroty - Závin

250g hl. mouky, 150g stoprocentního tuku, 10 lžic světlého piva, 1 kg strouhaných jablek, 250g rozinek, 100g vlašských sekaných ořechů, krystalový cukr dle potřeby, skořice, máslo, sůl.
Příprava:
Tuk smícháme se solí, moukou a pivem a uděláme hladké těsto. Rozdělíme ho na 3 díly a z každého vyválíme cca 0,5 cm silný plát. Na každý dáme nastrouhaná jablka, posypeme rozinkami a ořechy, cukrem a skořicí. Svineme a dáme na tukem vymazaný plech, na povrchu potřeme máslem. Pečeme ve středně vyhřáté troubě. (více)

13.05.2010 13:54:00 | 0 komentářů | stálý odkaz

Pivní dobroty - Cibulové kroužky

4 cibule, 250g hladké mouky, 300 ml piva, 300 ml mléka, 500g brambor, půl pórku, 2 vejce, 50 g másla, olej, bílý pepř, sůl.
Příprava:
Oškrábané brambory uvaříme v osolené vodě. Pórek nakrájíme na tenká kolečka a krátce opečeme na rozehřátém másle. Pak jej přidáme k vařeným bramborám a vše rozmačkáme šťouchadlem. Podle potřeby zředíme mlékem a dochutíme solí a pepřem.
Oloupanou cibuli nakrájíme na plátky tak cca 1 cm silné a rozebereme na jednotlivé kroužky. Do misky nalijeme pivo a mléko,přidáme mouku, dva žloutky, sůl a vidličkou rozšleháme. Z bílků ušleháme sníh, který zlehka vmícháme do těstíčka. Kolečka namáčíme v těstíčku a smažíme na rozpáleném oleji. Hotové necháme na papírovém ubrousku okapat a podáváme se š´touchanými bramborami. (více)

12.05.2010 15:43:05 | 0 komentářů | stálý odkaz

Pivní dobroty - Pomazánka

100g tvarohu, 100g romaduru nebo tvarůžků, 50g pomazánkového másla, 1 cibule, 50 ml světlého piva, mletý pepř, chilli, kmín, sůl
Příprava:
tvaroh, romadur (tvarůžky) a máslo umícháme s pivem nahladko, osolíme, okořeníme a přidáme jemně nakrájenou cibuli. Touto pomazánkou mažeme krajíce chleba, které ozdobíme plátkem rajčete a nasekanou petrželkou.
Výborné je i na topinky. (více)

12.05.2010 13:37:02 | 0 komentářů | stálý odkaz

Pivní dobroty - Toasty

8 ks toastů, 2 cibule, 1 kapie, sladká mletá paprika.
Pomazánka: 40g másla, 1 lžička hořčice, 1 lžička sardelové pasty, 1/2 lžičky sladké mleté papriky, 1 cibule, pivní sýr, pepř.
Příprava:
Máslo ušleháme s hořčicí a sardelovou pastou, přidáme 1/2 lžičky papriky a pepř. Nakonec zašleháme nastrouhaný pivní sýr a vmícháme nadrobno nakrájenou cibuli. Opečené toasty potřeme pomazánkou, posypeme kousky kapie a cibule a mletou paprikou. (více)

12.05.2010 12:13:23 | 0 komentářů | stálý odkaz

Pivní dobroty - Tábornická slaninka

500g anglické slaniny nakrájené na silnější plátky, 100g pivního sýra, 100g měkkého salámu nakrájeného na tenké plátky, mletou pálivou papriku, několik lžic světlého piva, alobal.
Příprava:
Rozprostřeme dostatečně velký plát alobalu. Na něj dáme silnější plátek slaniny, plátek sýra a plátek salámu. Opět plátek sýra, salámu a slaniny. Zaprášíme pálivou paprikou a přidáme lžíci piva. Svineme a uzavřeme záhybem. Uvedené množství stačí na 4 porce, tedy 4 balíčky. Pak vložíme do pekáčku a zapékáme v troubě při 200 st. cca 20 min. Podáváme ozdobené zeleninou a s brambory v libovolé úpravě. Nebo lze i s pečivem.
Je možno opékat i v přírodě na dřevěném uhlí. (více)

10.05.2010 14:22:20 | 0 komentářů | stálý odkaz

Pivní dobroty - Bavorský punč

1 l světlého piva, 3 dcl bílého vína, 250g cukru, 6 žloutků, 1 citron,, 0,5 dcl smetany, 3 lžíce griotky, celá skořice.
Příprava:
Pivo přivedeme k varu, přidáme cukr, kousek skořice a 2 tenká kolečka citronu. Krátce povaříme, přecedíme a vmícháme víno. Už nevaříme.
Než se nám pivo povaří, připravíme si smetanu, do které jsme rozšlehali žloutky. Do této směsi přidáme citronovou šťávu a trochu griotky. Tuto směs necháme na ohni zpěnit a ihned odstavíme. Vlijeme do uvařeného piva a podáváme horké. (více)

10.05.2010 14:15:24 | 0 komentářů | stálý odkaz

Pivní dobroty - Pečínka

800g vepřové kotlety, 1 dcl tmavého piva, 1 lžíce vodky, olej, 1 lžíce polévkového koření, 1 lžíce plnotučné hořčice, 1/2 lžičky mleté pálivé papriky, 100g sterilované okurky nebo cukety, mletý pepř, sůl.
Příprava:
Kotelty nakrájíme na malé řízečky, a naklepeme. Z piva, vodky, 2 lžic oleje, koření, hořčice a soli připravíme marinádu. Tou zalijeme naklepané maso a necháme v lednici 24 hodin. Pak na pánvi rozehřejeme olej, přidáme maso, krátce osmahneme, pak stáhneme plamen , přidáme zbytek marinády, nadrobno nakrájenou sterilovanou zeleninu a zvolna dusíme.
Příloha: dobrovolná. (více)

10.05.2010 13:48:13 | 0 komentářů | stálý odkaz

Pivní dobroty - Vrabci

700g vepřové plece, 400 ml světlého piva, česnek, cibule, sádlo, sůl.
Příprava:
Maso nakrájíme na větší kousky, osolíme, potřeme česnekem, vložíme do misky, zalijeme pivem a necháme v chladu hodinu odležet. Pak maso vyjmeme, necháme odkapat a opečeme v pekáči na rozpáleném sádle. Přidáme nahrubo nakrájenou cibuli, orestujeme a zalijeme pivem z naloženého masa. Pečeme ve středně vyhřáté troubě za občasného přelévání výpekem do měkka. (více)

09.05.2010 14:54:14 | 0 komentářů | stálý odkaz

Pivní dobroty - Vepřové koleno

1 vepřové koleno, 5 dcl tmavého piva, 1 větší cibule, 1 bobkový list, mletý a celý černý pepř, nové koření, špetka šafránu , mleté papriky, voda dle potřeby, sůl.
Příprava:
Na omyté koleno vybereme vhodně velkou nádobu na pečení - koleno by nemělo mít kolem sebe příliš volného prostoru. Oloupanou cibuli- polovinu nakrájíme najemno, druhou na větší kusy. Koleno dáme do pekáčku na jemno nakrájenou cibuli, přidáme bobkový list, několik kuliček pepře, cca půl lžičky soli, jednu lžičku nového koření, špetku šafránu, špetku mleté papriky, můžeme přidat i papriku pálivou. Vše zalijeme tmavým pivem a podle potřeby přidáme i vodu. Na koleno dáme nahrubo nakrájenou cibuli. Zakryjeme poklicí a zvolna dusíme v troubě při 150 st. cca 2 hodiny. Občas koleno převrátíme a polijeme výpekem. Podle potřeby můžeme přidat i vodu. Jakmile koleno změkne, odkryjeme jej a necháme dopéct, aby se na něm udělala křupavá kůrčička.
Omáčka, ve které jsme koleno pekly, by neměla zhoustnout. Před podáváním omáčku slijeme, scedíme a podáváme zvlášť.
Výborně to chutná s knedlíkem a zelím, s bramborem nebo s pečivem a křenem. (více)

09.05.2010 14:38:56 | 0 komentářů | stálý odkaz

Pivní dobroty - Uzený bůček

250g uzeného bůčku, hlávka zelí, tvrdý sýr, 100 ml tmavého piva, pepř, sůl.
Příprava:
Bůček uvaříme a vychladlý nakrájíme na kostky. Zelí zbavené košťálů nakrájíme na nudličky a uvaříme. V pekáči na rozehřátém tuku orestujeme maso dozlatova, přidáme uvařené zelí, osolíme, opepříme, vše důkladně promícháme, zalijeme pivem a zasypeme nastrouhaným sýrem. Zapékáme ve středně vyhřáté troubě doku sýr nemá zlatavou barvu. (více)

09.05.2010 14:32:21 | 0 komentářů | stálý odkaz

Pivní dobroty - Vepřové s mrkví

500g vepřové plece, 100g mrkve, 150 ml světlého piva, 2 lžíce jíšky, lžička cukru, cintronová šťáva, cibule, olej, sůl.
Příprava:
Na tuku zpěníme nadrobno nakrájenou cibuli, přidáme na kostičky nakrájené maso, osolíme a orestujeme. Zalijeme cca 200 ml vody a dusíme pod pokličkou cca 10 minut. Pak přidáme na kolečka nakrájenou mrkev, přilijeme pivo a dusíme, dokud není maso měkké. Šťávu zahustíme jíškou, krátce povaříme a dochutíme cukrem a citronem. (více)

09.05.2010 14:23:35 | 0 komentářů | stálý odkaz

Pivní dobroty - Vepřové v pivní omáčce

600g vepřové kýty, 2 cibule, 300 ml světlého piva, 2 lžíce oleje, 4 lžíce kysané smetany, lžička mleté papriky, nové koření, bobkový list, paprika, feferonka, rajče, lžíce mouky, sůl.
Příprava:
Maso nakrájíme na nudličky, osolíme a v hrnci opečeme na rozehřátém oljei. Přidáme nadrobno nakrájenou cibuli, proužky paprikového lusku a orestujeme. Zasypeme mletou paprikou a jen krátce osmahneme. Oloupaná nakrájená rajčata přimícháme společně s feferonkou ke směsi, zalijeme pivem, okořeníme a dusíme pod pokličkou. Na závěr zahustíme kysanou smetanou s moukou a chvilku povaříme. (více)

09.05.2010 14:08:05 | 0 komentářů | stálý odkaz

Pivní dobroty - Pivovarské plátky

800g vepřového plecka.
Na těstíčko: 2 vejce, 1 dcl světlého piva, 2 lžíce hl.mouky, 2 lžíce plnotučné hořčice, 1 lžička sojové omáčky, 1 lžíce Solamylu, mletý zelený pepř, sůl.
Příprava:
Maso nakrájíme na tenké plátky a zlehka naklepeme. Ze surovin připravíme řídké těstíčko. Do uzavíratelné nádoby vložíme připravené maso, zalijeme těstíčkem a promícháme. Necháme uležet v chladu nejméně 12 hodin. Potom zprudka osmažíme ze všech stran na rozpáleném tuku.
Podáváme s opékanými brambory a zeleninou. (více)

09.05.2010 09:13:07 | 0 komentářů | stálý odkaz

Pivní dobroty - Pytlácká krkovice

1 kg krkovice, 4 cibule, 4 stroužky česneku, 1 dcl rajčatové šťávy, 1,5 dcl černého piva, lžička sádal, grilovací koření, mletá pálivá paprika, zelený pepř, sůl.
Příprava:
Krkovici nakrájíme na plátky - cca 1 cm. 3 Cibule nakrájíme nahrubo, 1 cibuli na kolečka a rozebereme jí na kroužky. Do pekáčku dáme nakrájenou cibuli a na ni poklademe plátky krkovice potřené rozmačkaným česnekem. Okořeníme dle chuti a osolíme. Z 1 dcl piva a rajčatové šťávy umícháme zálivku. Přidáme maso a pečeme v troubě. Během pečení občas zalijeme zbytkem piva.
Na sádle osmahneme do zlatova kroužky cibule a použijeme je na zdobení masa.
Podáváme s vařenými nebo opečenými brambory a zeleninovou oblohou. (více)

09.05.2010 09:03:23 | 0 komentářů | stálý odkaz

Pivní dobroty - Tvarůžková roláda

500g hovězího zadního masa, 100g tvarůžků, 150g měkkého salámu, 500 ml světlého piva, 2 vejce, cibule, 1 lžíce ostré hořčice,olej, pepř, sůl.
Příprava:
Nadrobno nakrájenou cibuli zpěníme na oleji a usmažíme na ní osolená vejce. Z masa utvoříme plát, který dobře rozklepeme, osolíme, opepříme, potřeme hořčicí a poklademe kolečky salámu a tvarůžků. Na ně rozetřeme vychladlou vaječnou směs. Roládu zabalíme a pevně svážeme nití, osolíme.
V pekáči rozehřejeme olej ve kterém zprudka roládu opečeme ze všech stran. Jakmile je opečená, podlijeme jí pivem, přikryjeme poklicí a dáme péct do středně vyhřáté trouby. Během pečení přeléváme výpekem, dle potřeby i vodou.
Upečenou roládu necháme vychladnout. Po odstranění nití nakrájíme na silnější plátky, které vložíme zpět do šťávy, ve které je před podáváním prohřejeme.
Podáváme s vařeným bramborem.
Je možné ji podávat i za studena s pečivem. (více)

09.05.2010 08:18:51 | 0 komentářů | stálý odkaz

Pivní dobroty - Sedlácký guláš

1 kg hovězího předního masa, 1 větší cibule, 1 dcl rajčatového protlaku, 5 dcl hovězího vývaru, 1,5 dcl světlého piva, 1 krajíc chleba, 1 lžíce sádla, 1 lžíce strouhaného křenu, 2 stroužky česneku, gulášové koření, majoránka, kmín, mletý pepř, mletá sladká paprika, mletá pápivá paprika, sůl.
Příprava:
Maso nakrájíme na kostky, najemno nakrájenou cibuli osmahneme na sádle. Přidáme maso, gulášové koření, sůl a podusíme. Pak přidáme rajčatový protlakm orestujeme a vmícháme mletou papriku. Zalijeme vývarem, přidáme kmín a dusíme doměkka. Potom namočíme chléb a propasírujeme jej k masu přes sítko, tím guláš zahustíme (měl by být hustější). Přidáme majoránku a dovaříme do potřebné hustoty. Před dovařením přidáme pivo a krátce povaříme.
Podáváme posypané nastrouhaným křenem a na kolečka nakrájenou cibulí.
Příloha: pečivo nebo houskový knedlík. (více)

09.05.2010 08:10:20 | 0 komentářů | stálý odkaz

Pivní dobroty - Kuře na černém pivu

1 kuře, 150g anglické slaniny, 2 cibule, černé pivo, kmín, sůl.
Příprava:
Kuře osušíme utěrkou a osolené a okmínované je vložíme do pekáče. Shota rovnoměrně poklademe plátky slaniny a na kolečka nakrájenou cibulí. Podlijeme cca polovinou černého piva a pečeme ve středně vyhřáté troubě. Podléváme vypečenou šťávou a pivem. Jakmile je maso měkké, zvýšíme teplotu, aby se udělala zlatá křupavá kůrčička.
Podáváme např. se špenátem a bramborovým knedlíkem. Můžeme i s brambory. (více)

09.05.2010 08:02:02 | 0 komentářů | stálý odkaz

Pivní dobroty - Kuře s cibulí

1 kuře, 500 ml světlého piva, 4 cibule, vinný ocet, máslo, pepř, sůl.
Příprava:
Omyté kuře osolíme, opepříme, pokapeme octem a necháme v chladu uležet min. 1 hodinu. Do piva přidáme nahrubo nakrájenou cibuli a povaříme. Kuře vložíme do připraveného pivního základu a dusíme pod pokličkou doměkka. Jakmile je měkké, vyjmeme ho, šťávu propasírujeme, nakonec jí zjemnímu trochou másla a krátce prohřejeme.
Bramborový knedlík, rýže. (více)

09.05.2010 07:57:04 | 0 komentářů | stálý odkaz

Pivní dobroty - Prsíčka s fazolemi

4 kuřecí prsa, 100g libové slaniny,200g sterilovaných fazolek, 150 ml světlého piva,malá cibule, 1 lžíce oleje, mletý pepř, sůl.
Příprava:
Kuřecí prsíčka zlehka naklepeme, osolíme, opepříme a na oleji po obou stranách opečeme. Přidáme na nudličky nakrájenou slaninu a cibuli. Krátce osmahneme. Pak vložíme fazolky, zalijeme pivem a necháme provařit.
Podáváme s vařenými brambory. (více)

09.05.2010 07:49:53 | 0 komentářů | stálý odkaz

Pivní dobroty - Stehýnka v těstíčku

4 kuřecí stehna, 250g majonézy, 1 lžička hořčice, 1 lžíce kaparů, 150g hl.mouky, 60 ml piva, 3 vejce, 1 rajče, 1 okurka, tuk, pepř, sůl.
Příprava:
Do majonézy vmícháme 1 lžičku hořčice a lžíci kaparů, přidáme sůl a pepř. Nakrájíme natvrdo uvařené vejce a spolu s nakrájeným rajčetem a asi půlkou nastrouhané okurky přidáme do majonézy a vše důkladně promícháme.
Pak připravíme těstíčko: smícháme mouku s pivem, přidáme 2 žloutky a špetku soli. Z bílků našleháme sníh a lehce jej vmícháme do těstíčka. Stehna osolíme a obalíme v těstíčku a smažíme velmi zvolna na rozpáleném tuku.
Usmažená stehýnka dáme na talíře a podáváme spolu s majonézou. (více)

09.05.2010 07:42:10 | 0 komentářů | stálý odkaz

Pivní dobroty - Opilé kuře

1 kuře, 2 lžíce másla, cibule, 6 větších žampionů, třetinka piva, 2 cl borovičky, 2 cl smětany, sůl.
Příprava:
Kuře dáme na pekáč, posolíme, přidáme lžíci másla a pečeme po obou stranách za občasného podlévání vodou. Pak kuře z pekáče vyndáme. Nadrobno nakrájenou cibuli osmahneme na másle, přidáme žampiony, které necháme také osmahnout a vše přidáme do vypečené š´távy, přilijeme pivo a borovičku. Kuře vložíme zpět do pekáče a ještě cca 5 minut pečeme. Pak jej vyndáme a naporcujeme. Šťávu necháme do poloviny vydusit a zahustíme smetanou. Pokud je řídká, můžeme zahustit trochou mouky.
Podáváme s nočky nebo nudlemi. (více)

08.05.2010 08:35:20 | 0 komentářů | stálý odkaz

Pivní dobroty - Kuře na pivu

1 kuře, 1 dcl světlého piva,100g slaniny, 1 lžička šalvěje, 1 lžička citronové šťávy, 1 lžíce másla. sůl
Příprava:
Omyté kuře naporcujeme, prošpikujeme tenkými proužky slaniny, potřeme máslem (ne rozpuštěným), osolíme a posypeme ze všech stran šalvějí. Dáme do hlubšího pekáčku, podlijeme pivem a pokapeme citronovou šťávou. Upečeme v troubě vyhřáté na 220 st. dozlatova. Během pečení můžeme podlévat pivem.
Příloha: jakékoliv brambory nebo rýže (více)

08.05.2010 08:25:44 | 0 komentářů | stálý odkaz

Pivní dobroty - Stárkovo kuře

1 celé kuře (nebo 4 stehna), 3 dcl tmavého piva, 60g másla, 1 lžička kečupu, cibule, 80g křenu, 1 jablko, 1 lžička cukru, ocet, mletý pepř, sůl.
Příprava:
Kuře rozčtvrtíme a na 2-3 místech nařízneme, osolíme, opepříme, potřeme směsí nakrájené cibule, másla, kečupu a malé dávky piva. Necháme 2-3 hod. odležet. Pak dáme do trouby a zvolna pečeme. Podle potřeby podlijeme pivem.
Oloupané jablko a křen nastrouháme. Cukr necháme na pánvi zkaramelizovat, přidáme křen s jablkem, ocet, sůl a podusíme. Po zchlazení přidáváme k jednotlivým porcím kuřete. (více)

07.05.2010 16:31:20 | 0 komentářů | stálý odkaz

Pivní dobroty - Kuřecí hranolky

500g kuřecích prsou, hladká mouka, olje.
Marináda: 05 l světlého piva, chilli koření, 2 lžíce oleje, špetka tymiánu a rozmarýnu, mletý pepř, sůl.
Pivní těstíčko: 2 vaječné bílky, 1 hrnek hl.mouky, 1 hrnek piva, 1 lžička cukru, mletý pepř, sůl.
Příprava:
Připravíme marinádu. Kuřecí maso nakrájíme na hranolky nebo medailonky a zalijeme marinádou. necháme marinovat v chladu několik hodin. Před přípravou vyjmeme maso z marinády, zaprášíme hladkou moukou a obalíme v pivním těstíčku. To připravíme takto: ušleháme bílky, do kterých vmícháme hladkou mouku, pivo, cukr a koření. Těstíčko necháme v chladu 15 min. odpočinout a znovu promícháme. Obalené kousky kuřecího masa smažíme ze všech stran na rozpáleném tuku a ihned podáváme.
Příloha: bramborové krokety, opečené brambory nebo bramborová kaše. (více)

07.05.2010 16:19:57 | 0 komentářů | stálý odkaz

Pivní dobroty - Pivní husa

1 husa, 2 cibule, 1 celer, 1 petržel, 2 mrkve, 750g jablek, 0,5 l černého piva, 0,5 l suchého červeného vína, 200g strouhanky, bobkový list, nové koření, kmín, hřebíček, celý pepř, sůl.
Zelí: 1 kg červeného zelí (hlávka nebo kysané), 2 brambory, 5 stroužků česneku, cukr, ocet, sůl.
Knedlík. 200g anglické slaniny, 500g housek, 200g másla, 4 vejce, 0,5 l mléka, 300g hrubé mouky, 100g strouhanky, sůl
Příprava:
Husu rozporcujeme na menší kousky, na dno pekáče nebo kameninové misky položíme porce husy a posypeme kořením. Toto opakujeme až je nádoba plná. Zalijeme nálevem z piva a octa, husu zatížíme a necháme odležet 1-2 dny.
Kořenovou zeleninu orestujeme na sádle, přidáme maso, zalijeme nálevem z piva, přilijeme víno a dusíme do poloměkka. Občas podlijeme. Jakmile je husa měkká, přeložíme jí na druhý pekáč, obložíme nakrájenými jablky, přidáme propasírovanou zeleninu a šťávu. Posypeme strouhankou a kmínem a pečeme dozlatova. Během pečení podléváme vývarem.
Připravíme si knedlík: Nakrájenou slaninu rozpustíme v kastrůlku, přidáme na kostičky nakrájenou housku, lehce opečeme a necháme vychladnout. Rozetřeme máslo se solí, přidáme 2 celá vejce, dva žloutky, mléko, mouku, sníh ze dvou bílků a nakonec prochladlou housku. Knedlík dáme do vařící vody a vaříme cca 45 minut. Uvařený knedlík nakrájíme na plátky a pokapeme rozpuštěným máslem.
Zelí nakrájíme, spaříme, dáme do hrnce, přidáme nastrouhaná jablka, brambory a česnek. Povaříme a nakonec dochutíme.
(více)

07.05.2010 15:19:03 | 0 komentářů | stálý odkaz

Pivní dobroty - Kachní prsa

600g kachních prsou bez kostí s kůží, čerstvý zázvor, 1 cibule, 2 jablka, 0,25 l černého piva, sůl.
Červené zelí:
500g červeného hlávkového zelí, 1 menší cibule,50g uzené slaniny,0,25 l červeného vína, 20 g hrubé mouky, cikr, ocet, 20g jeřabin.
Bramborové knedlíky:
400g uvařených oloupaných brambor, 2 vejce, 250g hrubé mouky, 150g krupice, 100g žemlí, sůl.
Příprava:
Kachní prsa dáme do marinády s oleje a nastrouhaného zázvoru a necháme je tam do druhého dne. Pak vložíme do pekáče, přidáme nahrubo nakrájenou cibuli a nakrájená oloupaná jablka. Podlijeme vodou a pečeme do změknutí v troubě. Na konci pečení podlijeme černým pivem.
Zelí nahrubo nakrájíme, podusíme na slaninovo-cibulovém základě, podlijeme červeným vínem, osolíme, dochutíme cukrem a octem, zaprášíme hrubou moukou a povaříme. Na závěr přidáme jeřabiny.
Brambory umeleme, přidáme vejce, mouku, krupici a sůl a uděláme tužší těsto. Nakonec přidáme na kostičky nakrájené žemle. Vytvarujeme kulaté knedlíky, které vaříme v osolené vodě cca 20-25 minut. (více)

07.05.2010 15:06:26 | 0 komentářů | stálý odkaz

Pivní dobroty - Kachna

1 kachna, 750 ml světlého piva, 100g kachních jater, 2 cibule, šunka, máslo, 2 rohlíky, vejce, petrželová nať, tymián, pepř, sůl
Příprava:
Omytou kachnu osolíme, a zvenku i zevnitř okořeníme tymiánem. Pak ji naplnáme nádivkou, kterou připravíme takto:
Na másle zpěníme nakrájenou cibuli, na ní orestujeme na kostičky nakrájená játra, podlijeme pivem a krátce podusíme. Rohlíky nakrájené na kostičky navlhčíme pivem, přidáme vejce, jemně nakrájenou šunku a petrželovou nať. Osolíme a opepříme. Pak vmícháme podušená játra. Naplněnou kachnu zašijeme a vložíme do pekáčku a polijeme troškou vody. Pečeme zvolna v troubě a přeléváme jí výpekem a podléváme pivem.
Příloha: brambory nebo bramborový knedlík. (více)

07.05.2010 14:54:58 | 0 komentářů | stálý odkaz

Pivní dobroty - Husí játra

400g husích jater, 100g libové slaniny, 150 ml tmavého piva, 100g cibule, hladká mouka, mletý pepř, sůl.
Příparva:
Na pánvi zlehka rozpustíme slaninu, ke které přidáme najemno nakrájenou cibuli a osmahneme. Pak přidáme na větší kousky nakrájená husí játra předem opepřená a obalená v hladké mouce. Krátce je orestujeme a zalijeme pivem. Dusíme doměkka. Nakonec přisolíme.
Podáváme s rýží nebo pečivem. (více)

07.05.2010 14:49:51 | 0 komentářů | stálý odkaz

Pivní dobroty - Pivní kuličky

2 krajíce bílého chleba, 2 cibule, 500g mletého vepřového masa, 500g mletého telecího masa, 1 l piva, 1 lžíce nasekaného tymiánu (nebo jedna lžička sušeného), 1 lžíce posekané petrželky, 2 vejce, 70g másla, 2 šalotky, 2 stroužky česneku, 1 lžíce mouky, špetka muškátového oříšku, pepř, sůl.
Příprava:
Chléb namočený ve vodě dobře vymačkáme. Nadrobno nakrájenou cibuli nasypeme do mísy, přidáme vepřové i telecí maso, chléb, tymián,petržel, vejce,muškátový oříšek, sůl, pepř. Vše promícháme a tvoříme větší kuličky. Na pánvi rozehřejeme máslo a kuličky smažíme ze všech stran dohněda. Oloupané šalotky a česnek nadrobno nakrájíme a osmahneme na zbytku másla, zaprášíme moukou, osolíme, opepříme, zalijeme pivem a necháme projít varem. Do omáčky vložíme osmažené kuličky a necháme ještě cca 30 min. dusit.
Podáváme horké s pivní omáčkou. (více)

07.05.2010 12:00:00 | 0 komentářů | stálý odkaz

Pivní dobroty - Špíz

200g roštěnky, 400g vepřové kýty, 200g uzeného bůčku, syrové brambory, papriky, 200 ml tmavého piva, grilovací koření, worchesterová omáčka, cibule, jalovaec, mletá paprika, olej, sůl.
Příprava:
Z piva, grilovacího koření, worchesterové omáčky a jalovce svaříme marinádu. Roštěnky a kýtu lehce naklepeme, spolu s bůčkem nasolíme a vložíme do vychladlé marinády a necháme v chladu uležet do druhého dne. Naložené maso pak nakrájíme na kostky, které napichujeme na špejle nebo kovové jehly střídavě se zeleninou, kterou jsme nakrájeli přibližně na stejné kostky jako maso. Napíchané špízy ještě dle chuti osolíme, posypeme paprikou, potřeme olejem a dáme na gril. Při grilování potítáme olejem a marinádou. (více)

07.05.2010 11:52:22 | 0 komentářů | stálý odkaz

Pivní dobroty - Sekaná

8 plátků sekané, 2 lžíce hl.mouky, tuk.
Těstíčko:
2 vejce, 100g strouhaného tvrdého sýra, 1 dcl světlého piva, 1 lžička Solamylu, 1 hrnek hladké mouky, špetka mleté pálivé papriky, rozmarýn, mletý pepř, sůl.
Příprava:
Plátky sekané obalíme v hladké mouce. Připravíme těstíčko: vajíčka, do kterých vmícháme strouhaný sýr, mouku, Solamyl, pivo a koření. V těstíčku obalíme sekanou a zprudka osmahneme na obou stranách na tuku.
Podáváme s brambory. (více)

07.05.2010 11:44:49 | 0 komentářů | stálý odkaz

Pivní dobroty - Fašírka v pivu

700g mletého masa, 200g olomouckých tvarůžků, vejce, česnek, cibule, strouhanka, 200 ml tmavého piva, majoránka, pepř, sůl.
Příprava:
V míse rozmícháme mleté maso, nastrouhané tvarůžky, vejce, prolisovaný česnek a najemno nakrájenou cibuli. Zředíme pivem, osolíme, okořeníme a zahustíme strouhankou (asi jako u klasické sekané). Rukama, namočenýma ve vlaždné vodě, utovříme 2 šišky, které dáme do pekáče. Podlijeme a pečeme cca 1 hodinu.
Podáváme k vařeným bramborám nebo studenou s pečivem. (více)

07.05.2010 11:37:07 | 0 komentářů | stálý odkaz

Pivní dobroty - Srnčí řízky

600g srnčí kýty, 200 ml světlého piva, 2 vejce, tvrdý sýr, polohrubá mouka, petrželová nať, tuk, pepř, sůl.
Příprava:
Z mouky, piva, vajec, nastrouhaného sýra a jemně posekané petrželky připravíme těstíčko, které osolíme a dobře promícháme. Plátky masa na krajích nařízneme, lehce naklepeme, osolíme, opepříme a obalíme v těstíčku. Na rozehřátém tuku smažíme pozvolna na obou stranách dozlatova. (více)

07.05.2010 11:18:23 | 0 komentářů | stálý odkaz

Pivní dobroty - Králík na pivu

1 kg králičího masa, mrkev, petržel, celer, cibule, 2 lžíce cukru, 250 ml tmavého piva, slanina, sušené švestky, citronová šťáva, krajíc tvrdého chleba, olej, sůl.
Příprava:
Maso prošpikujeme slaninou, osolíme, pokapeme citronovou šťávou a necháme cca 30 min. odležet. Na tuku rozpustíme cukr, přidáme nakrájenou zeleninu, cibuli a orestujeme dozlatova. Pak vše zalijeme pivem a chvíli povaříme. Do tohoto základu vložíme porce králíka a dusíme doměkka. Pak maso vyjmeme a omáčku zahustíme strouhaným chlebem. Dobře povaříme a přecedíme. Do omáčky pak spolu s masem přidáme vypeckované švestky a ještě chvíli necháme povařit. (více)

07.05.2010 11:09:17 | 0 komentářů | stálý odkaz

Pivní dobroty - Kapr v pivu

4 porce kapra, 1 ks světlého piva, 30g hladké mouky, cibule, bobkový list, hřebíček, máslo, sůl, pepř.
Příprava:
Očištěné porce kapra osolíme, vložíme do hrnce a zalijeme pivem. Přidáme oloupanou celou cibuli, koření a máslo utřené s moukou. Vaříme na mírném ohni cca 15. (pozor, aby se ryba nerozpadla!) Uvařenou rybu opatrně vyjmeme dřevěnou naběračkou a urovnáme na mísu. Omáčku přecedíme a polijeme s ní porce ryby. Můžeme pak posypat pažitokou nebo tymiánem. (více)

07.05.2010 10:55:29 | 0 komentářů | stálý odkaz

Pivní dobroty - Kapr v nálevu

1 kapr, 4 ks zelené papriky, 4 červené cibule, rybí koření, 1 černé pivo, olej, sůl.
Příprava:
Kapra naporcujeme na podkovy, posolíme, okořeníme. S trochou oleje jej dáme na pekáč. Cibuli a papriku nakrájíme na kostky a rozprostřeme kolem kapra, vše zalijeme pivem. Přikryjeme a dáme dusit na cca 15 min. do středně vyhřáté trouby. Pak kapra odklopíme a necháme zrůžovět.
Podáváme s vařením bramborem a zeleninou. (více)

07.05.2010 10:45:45 | 0 komentářů | stálý odkaz

Pivní dobroty - Bramborák

1 kg brambor, 2 vejce, 100 ml světlého piva, 100g uzeného masa, hladká mouka, česnek, sůl, pepř, majoránka, tuk.
Příprava:
Oloupané brambory nastrouháme, vymačkáme přebytečnou vodu. Zasypeme moukou, přidáme vejce, pivo, prolisovaný česnek, sůl a koření. Umícháme středně husté těsto, do kterého přidáme nakrájené uzené maso. Rozprostřeme v tenké vrstvě na pánev s tukem a smažíme do zlatova z obou stran. (více)

07.05.2010 10:37:05 | 0 komentářů | stálý odkaz

Pivní dobroty - Pivní bramboračka

600g brambor, 200 ml světlého piva, 1 l vody, 200g brynzy, 200g chleba, 120g hrubé mouky, 1 vejce, sádlo, sůl.
Příprava:
Oloupané brambory nakrájíme na kostky a dáme vařit do osolené vody. Když jsou měkké, přidáme brynzu a pivo. Z mouky, vejce a lžíce másla připravíme středně husté těstíčko, které zavaříme do polévky jako noky nebo protlačíme přes hrubé sítko na halušky. Na sádle osmažíme kostky chleba, které dáme do talířů a zalijeme polévkou. (více)

07.05.2010 09:54:32 | 0 komentářů | stálý odkaz

Pivní dobroty - Uzená polévka

100g uzeného bůčku, 500 ml světlého piva, mrkev, malý celer, 100g bílého zelí, pórek, 100g hub, 60g tvrdého sýra, pepř, sůl.
Příprava:
V hrnci na rozehřátém tuku osmahneme na kostičky nakrájený uzený bůček. Přidáme očištěnou, na kostičky nakrájenou zeleninu a na kousky nakrájené houby. Za stálého míchání vše opečeme, zalijeme vodou a dochutíme solí a pepřem. Vaříme dokud není vše měkké. Makonec přidáme pivo a ještě chvíli necháme povařit. Na talíři posypeme porce polévky strouhaným sýrem. (více)

07.05.2010 09:45:02 | 0 komentářů | stálý odkaz

Pivní dobroty - Polévka se smetanou

400g chleba, 1 l světlého piva, 2 dcl vody, 1,5 dl smetany, sádlo, cukr, citronová kůra, sůl.
Příprava:
Do piva a vody dáme 200g staršího chleba nakrájeného na kostičky, který necháme 1-2 hod. máčet. Pak pivní základ vaříme cca 20 min a rozvařený chléb protlačíme sítem nebo rozmixujeme a znovu necháme povařit.
Polévku dochutíme 1/2 lžičkou cukru a nastrouhanou citron.kůrou, osolíme, přilijeme smetanu a necháme přejít varem. Zbývající chleba nakrájíme na kostičky, opečeme na sádle nebo oleji.
Opečený chléb dáme na dno talíře a zalijeme horkou polévkou. (více)

07.05.2010 09:34:44 | 0 komentářů | stálý odkaz

Pivní dobroty - Horký sýr

5 dcl světlého piva, 1 lžička hořčice, 1 lžička worchesterové omáčky, 200 g tvrdého strouhaného sýry, 1 lžička másla, mletý pepř, sůl.
Příprava:
Pivo zvolna vaříme v hrnci, dokud se ho přibližně 1/2 neodpaří, pak vmícháme hořčici a worchesterovou omáčku, promícháme a za stálého míchání přidáváme nastrouhaný sýr. Mícháme dokud se neudělá hladká hmota. Pak okořeníme dle chuti - můžeme pepř, mletou papriku, i strouhaná ořechová jádra. Po vychladnutí sýr ztuhne. Potřeme jej máslem a dáme zapékat, dokud nezrůžoví.
Podáváme teplé s pečivem nebo jako přílohu k masitým jídlům. Výborně chutná i po vychladnutí. (více)

07.05.2010 09:15:54 | 0 komentářů | stálý odkaz

Pivní dobroty - Nadívaný hermelín

2 ks Hermelínu, 1 dcl světlého piva, 6 lžic strouhaných vlašských ořechů, 1 hrst petrželky, 1 větší cibule, 400g žampionů, 1 vejce, 1 lžíce másla, hladká mouka, strouhanka, sůl, olej.
Příprava:
Oloupanou cibuli najemno nasekáme, na másle osmahneme dozlatova. Pak přidáme nakrájené žampiony, posolíme a dusíme 5-6 min. Potom vmícháme najemno nasekanou petrželku a mleté ořechy. Necháme vychladnout.
Hermelíny rozkrojíme na poloviny a nožem vydlabeme středy. Tak nám vzniknou 4 kapsy, které naplníme vychladlou směsí. Po naplnění obalíme v mouce, vejcích a strouhance. Na rozehřátém oleji osmažíme ze všech stran.
Do malého množství rozehřátého másla vložíme vydlabané vnitřky a rozmícháme. Přidáme jemně nasekanou petrželku a přiléváme za stálého míchání pivo. Umícháme na hladkou omáčku. Tou přelijeme usmažené Hermelíny a podáváme ozdobené zeleninou.
Příloha: vařené nebo opékané brambory. (více)

07.05.2010 09:04:10 | 0 komentářů | stálý odkaz

Pivní dobroty - Pivní fondue

450g tvrdého sýra, 100 ml světlého piva, 300g chlebíčkové veky,hořčice, pepř
Příprava:
Do hlubší pánve nalijeme pivo, prohřejeme a přidáme nastrouhaný sýr, hořčici a pepř. Za stálého míchání sýr roztavíme na hladkou hmotu. Necháme trochu zchladnout a pak natřeme na plátky veky. Urovnáme na horký plech a krátce v troubě zapečeme, až sýr zezlátne.
Podáváme horké k pivu nebo čaji. (více)

07.05.2010 08:53:51 | 0 komentářů | stálý odkaz

Pivní dobroty - Pivní smraďoch

300g tvarůžků, 1 cibule, 3 dcl světlého piva,česnek dle chuti, 2 lžíce pikantní horčice, mletá sladká paprika, drcený kmín, mletý pepř.
Příprava:
Tvarůžky nakrájíme na kousky, oloupanou cibuli najemno nasekáme, oloupaný česnek rozmačkáem. Vše promícháme, přidáme pepř, komín, papriku, hořičici a vše znova zlehka promícháme. Pak vložíme do sklenice a zalijeme pivem. Necháme odležet v chladu (ne v lednici) min. 1 den.
Podáváme s pečivem, výborné je to k topinkám. (více)

07.05.2010 08:47:21 | 1 komentářů | stálý odkaz


Profil

Jméno: Hana Růžková
 poslat vzkaz autorovi

Aktuální články

Plněné papriky
Vepřová pečeně s petrž...
Masové šišky s překvap...
Rychlá jahodová charlo...
Vtípek!
Roláda s kokosovou náp...
Nugátové řezy s rozink...
Piškotová roláda
Podlistníky
Jablečný dort
Putin
Vtipy

Rubriky

Všechny rubriky
Něco o mně
Maso- drůbež-kuře
Maso-drůbež- kachna
Maso-drůbež-krůta
Maso vepřové
Maso-drůbež-husa
Maso-hovězí
Mleté maso
Maso-telecí
Maso- zvěřina
Maso-králík
Maso-skopové, jehněčí
Uzeniny, uzené maso
Těstoviny
Vnitřnosti
Guláše II.
Guláše
Pivní specialitky
Polévky
Zabijačkové pochoutky
Sýrové recepty
Vaječné dobrůtky
Zelenina-cuketa
Zelenina-papriky
Zelenina-rajčata
Zelenina-špenát
Zelenina-brambory
Zelenina-květák, brokolice
Zelenina-salát, chřest, ostatní
Zelenina-zelí
Zelenina-kedlubny
Ryby
Vánoční pečení
Sladkosti
Sladkosti-puding
Světové kuchyně
Letní grilování
Sladkosti: Rolády
České dobroty
Velikonoce
Bábovky
Sladkosti-Řezy
Nepečené dobrůtky
Marinády
Ovocné saláty
Topinkové ňamky
Houby
Saláty
Zavařené dobroty
Slané dobrůtky
Utopenci
Mořské plody
Pomazánky
Dobré rady
Vtipy
Dobré rady II
Nápoje
Citáty a moudra
Poezie
Pohádky a básničky
Dějiny
O Plzni
Vtipné glosy a články
Vaše křestní jméno
Pravdivý horoskop
Horoskopy
Indiánský horoskop
Písničky, co mám ráda-Nedvědi
Písničky, co mám ráda-Lokálka
Písničky, co mám ráda-Karel Kryl
Písničky, co mám ráda-Petr Novák
Písničky, co mám ráda-Divokej Bill
Písničky, co mám ráda-Rangers
Písničky, co mám ráda-Nezmaři
Písničky, co mám ráda-Kamelot
Písničky, co mám ráda-Mý slzy neuvidíš
Písničky, co mám ráda-Kabát
Písničky, co mám ráda - Strašlivá podívaná
Něco z mé tvorby

Archiv


Fotoalbum


RSS

počítadlo.abz.cz

TXT.cz
HLEDAT | UPOZORNIT
Vytvořit blog | Přihlásit se